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呵呵，我的酸奶机品质的确是一流，用它制作酸奶后，小芝麻酱总是说：妈妈做的酸奶奶最好吃！我爱吃妈妈做的酸奶奶！+ j% D% @' D5 m; T4 ^2 R) I( d! G
不过，我是用的菌种制作的（偶尔也会用酸奶做种，但是较菌种制作的效果略差），方法如下：
8 a& `1 [& L: @; ~" Z4 }& |# t/ p A不加糖制作，做好后冰箱冷藏1天，1 ^9 Z, d( N9 P3 n6 C1 i( H
吃的时后再加糖或者蜂蜜，
; i: r D; p2 O" h$ U之后拌入切的略小点的水果丁（苹果或酥梨、芒果、草莓、菠萝单独加入均可，或者苹果+酥梨，....），小芝麻酱超喜欢。( I% ]5 [3 J7 f
对于较小的宝宝，可以加入果泥，试过，味道一样超好。
$ a4 s$ |9 ^4 w5 I$ ~贴示： r% K$ T5 @* s( F
买个市场上常见的那种绞蒜泥的白色小绞子（约3-7元间），放入果粒，就能做出新鲜带汁的粗果泥了，事后清洗也非常方便哦。
& d: o! C* [' F( j一点建议：+ X* o* t$ ~' a A/ z5 T
我试过多种品牌的纯鲜牛奶：蒙牛、银桥、东方、光明、多鲜、伊利, t) z ~ q) H' |5 _+ V
感觉：- H+ E" J+ k7 h% m
蒙牛的特伦苏品质最好，做出的酸奶浓稠，滑爽，看上去像豆腐脑；, G" ?' V8 m/ E8 X+ ~# k# m7 b
蒙牛、伊利的纯牛奶做出的酸奶位居第二，有水分，但也较浓稠，滑爽；
+ F T( @; H1 D) L( g" m/ j孩子奶粉制作出的酸奶位居第三，有较浓稠，滑爽，有絮絮；
' p. p3 {1 U2 g2 L0 ]银桥、光明的纯牛奶时而可以做出酸奶，时而不成功，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？6 `% }) V7 t! @7 v* V7 C, Y* j+ Y& w
东方、多鲜的纯牛奶做不出的酸奶，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？
+ I% H% B3 b( Z2 \5 h至于其它品种的奶，如：高钙奶、加味奶.....制作出的酸奶依据上述品牌排列，但是总的来说：絮絮较多，水分也大。9 e, j, H4 D; p# U+ x
以上纯属个人制作过程所遇见的问题，供大家参考。
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发表于 2009-1-13 09:33
