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呵呵，我的酸奶机品质的确是一流，用它制作酸奶后，小芝麻酱总是说：妈妈做的酸奶奶最好吃！我爱吃妈妈做的酸奶奶！
) H* }6 b" X5 I/ i* c" K& A不过，我是用的菌种制作的（偶尔也会用酸奶做种，但是较菌种制作的效果略差），方法如下：
5 Z1 U: p6 K% c, T, Y- ~3 Y, L不加糖制作，做好后冰箱冷藏1天，
9 G3 ?$ U+ O5 f8 `3 v5 }9 T吃的时后再加糖或者蜂蜜，
" W) U' \& ?' W3 E0 r之后拌入切的略小点的水果丁（苹果或酥梨、芒果、草莓、菠萝单独加入均可，或者苹果+酥梨，....），小芝麻酱超喜欢。
9 O$ |: ]+ }+ ~0 S! v对于较小的宝宝，可以加入果泥，试过，味道一样超好。% H6 Q: n0 j0 A+ v4 [/ F& D/ }
贴示：
% ~7 p5 t' e F" S3 K买个市场上常见的那种绞蒜泥的白色小绞子（约3-7元间），放入果粒，就能做出新鲜带汁的粗果泥了，事后清洗也非常方便哦。9 c b$ T( u5 g1 @5 d. v) p4 }
一点建议：
; K8 q- }& A$ j! x/ O% h我试过多种品牌的纯鲜牛奶：蒙牛、银桥、东方、光明、多鲜、伊利1 d# n4 ?- T% |5 b1 h& K/ s7 w
感觉：' V& H. q8 _+ A! o7 ^' f5 ^
蒙牛的特伦苏品质最好，做出的酸奶浓稠，滑爽，看上去像豆腐脑；
3 L- ?$ _6 f/ y; K8 @( E1 g蒙牛、伊利的纯牛奶做出的酸奶位居第二，有水分，但也较浓稠，滑爽；
) V; _; a. h) u* Z孩子奶粉制作出的酸奶位居第三，有较浓稠，滑爽，有絮絮；% U5 C1 Z2 R) t! n9 z- T
银桥、光明的纯牛奶时而可以做出酸奶，时而不成功，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？
% D3 |$ c, s8 W东方、多鲜的纯牛奶做不出的酸奶，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？
. A; `5 ?/ l: G7 a5 o: m2 c `- ~8 t至于其它品种的奶，如：高钙奶、加味奶.....制作出的酸奶依据上述品牌排列，但是总的来说：絮絮较多，水分也大。% O' Z) Y+ a" S2 {5 `9 U0 F
以上纯属个人制作过程所遇见的问题，供大家参考。
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发表于 2009-1-13 09:33
