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呵呵，我的酸奶机品质的确是一流，用它制作酸奶后，小芝麻酱总是说：妈妈做的酸奶奶最好吃！我爱吃妈妈做的酸奶奶！
2 f [; F0 P& A5 \不过，我是用的菌种制作的（偶尔也会用酸奶做种，但是较菌种制作的效果略差），方法如下：6 o/ g- U, E4 k+ J
不加糖制作，做好后冰箱冷藏1天，- n& ^3 x( x! ?/ E8 ~3 I& ?
吃的时后再加糖或者蜂蜜，3 ^4 ?! x8 H, h' |; |
之后拌入切的略小点的水果丁（苹果或酥梨、芒果、草莓、菠萝单独加入均可，或者苹果+酥梨，....），小芝麻酱超喜欢。
4 q; t' C9 V$ b, q对于较小的宝宝，可以加入果泥，试过，味道一样超好。0 a9 d# D. ^* t4 W5 q, |2 U& B
贴示：+ v7 W& \ D7 G- y$ k$ p, q
买个市场上常见的那种绞蒜泥的白色小绞子（约3-7元间），放入果粒，就能做出新鲜带汁的粗果泥了，事后清洗也非常方便哦。& c4 H- i( Y C4 Q5 I/ x
一点建议：6 K6 K9 J, n3 i3 ^- F( _/ a1 l
我试过多种品牌的纯鲜牛奶：蒙牛、银桥、东方、光明、多鲜、伊利
* i3 e* u/ H Z$ h8 I7 e感觉：
* ]2 z2 ?1 i b# O% c蒙牛的特伦苏品质最好，做出的酸奶浓稠，滑爽，看上去像豆腐脑；5 E( T; ~/ e7 m( @9 c, s
蒙牛、伊利的纯牛奶做出的酸奶位居第二，有水分，但也较浓稠，滑爽；3 J; Y! X/ I/ e3 `8 N' A
孩子奶粉制作出的酸奶位居第三，有较浓稠，滑爽，有絮絮；
5 @% r9 T* H( k银桥、光明的纯牛奶时而可以做出酸奶，时而不成功，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？4 m' [6 _9 R ]# Z8 E
东方、多鲜的纯牛奶做不出的酸奶，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？ ?8 M# f9 d' k- ~ J# W/ f- W& y
至于其它品种的奶，如：高钙奶、加味奶.....制作出的酸奶依据上述品牌排列，但是总的来说：絮絮较多，水分也大。
5 v% d l( l# q2 G* K- M以上纯属个人制作过程所遇见的问题，供大家参考。
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发表于 2009-1-13 09:33
