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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑 6 K: E) b( l8 @& K: U
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哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~
& ^2 X9 a( W' W) k) y* a' i吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~3 q* H4 E. [, @, i4 X0 t' A
我的成败经验也跟大家一起分享哦~~2 u/ s: D# |$ M8 v- q
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0 S) j, s% o6 E, g: q8 u鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。+ z& j8 q$ L; e( s: c
材料如下7 U. O! V; D5 O* }' j8 C
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1）鱼肉划4个刀口。。。
/ f3 K( w/ R4 B( o2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。" W4 O5 l2 Q9 }8 P& h+ R
TIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；
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9 x* \% C( e1 @! Y: f+ f$ Y3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。
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特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。+ e8 D6 S8 s/ c0 l+ F
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4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~
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& {- N4 N2 _; V# `' ]5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~9 Y3 ?, x# C6 i7 F& k% V& a
我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~
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7 T5 E8 w$ W9 b$ L+ F9 d$ V& c* _) G6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。
" P8 r9 x* U- W" N% j, b然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。% Q5 [0 q! }3 u9 n0 F) D( f% G
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7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。. |) m1 ]& s8 B$ [
8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~1 Q+ g' _3 Y0 f x
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呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。( i2 S2 c M; q7 ?/ g
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吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。6 n- k3 c3 u: F& ^ y9 k; v4 r! J
我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~
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煮毛豆~~
* t6 K7 z8 K: G3 U$ ]4 F1）毛豆将2边尖角减掉~~
& K0 N+ V9 i. ]5 U& `! t2）放入凉水锅子里面，
7 W# b% p% H# I2 F" o( V3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~3 Z5 P0 _+ Q4 B3 g6 _9 n0 I9 t1 n
4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。, ?) W/ i4 M9 Y- Y
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5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~. z0 l% m+ V0 F$ T. i
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这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；
' ]* q& v- B6 A) N挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
