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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑
: R6 X, g' W8 [2 T
+ ] i8 j" G& H0 z. ]# A8 Q8 R! D哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~
+ l \7 f" r- Z& s吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~1 n, O& Z8 X- V" s
我的成败经验也跟大家一起分享哦~~
; b* B- G w# q9 }! D( I' I& O% r+ i6 M$ d7 h
' v4 Y t/ E' y1 f鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。
4 r! E! Z5 W. {/ l% V/ I& ?9 t材料如下
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" Q; v: S( R( |% `
, x; y- ?" H: Z4 z4 `1）鱼肉划4个刀口。。。
1 | C: v, t1 f3 \$ t: y2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。$ E+ V1 t' m, E! W, Z
TIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；
, T! s; o1 x8 Z+ I0 h! T * E% E$ i8 g V9 S" f
5 @7 W. p. e% z, `7 d- J3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。
+ h/ c- p1 w" s; N- @# |, S3 t; N
4 \/ `$ ]( v6 _$ E特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。
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4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~% I& [) | `0 v% r
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5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~& ~- k* Z: s2 }* y z
我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~9 l1 Y6 M: Y* Y) K) Z, r3 G
& L8 c6 j2 k7 K( `' T! P; O
+ e/ Z, o1 P/ q0 f9 X6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。$ R W e( z/ h! p) n/ G
然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。
+ r3 g0 E/ n U$ ^' U( R# E5 C1 w5 K( M: f( ^* P$ v7 Z
7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。
+ p4 f: k& W# q% _( ~% |& }) r8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~
# l: l: o! s' I
S( g; D! W# k' C$ k. B& i, V
% z+ J! E7 b$ u$ P( E) K3 ~) c/ g0 y( B呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。3 M' Q' c6 R) Y3 ~
8 [* L+ `; S, O% S
吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。! m8 k# }: r2 L, |6 t
我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~
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" ^3 i4 t5 O5 m6 ?! H* ^& s8 h5 L============================================================1 V8 w! l) f8 q' b5 {7 O6 Y/ L2 r0 D
煮毛豆~~
$ ~, o. P5 |8 N, y6 g; j0 w+ T1 s1）毛豆将2边尖角减掉~~
# Q2 ~* Z, w* x1 M9 ?2）放入凉水锅子里面，
, I7 R* c) K! @* B: d3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~2 `3 F( J$ E/ p
4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。
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5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~
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% Y- {: X% E% V- R这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；+ q! F% S+ h0 }
挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
