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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑
5 s" ?$ d( t1 y; Y5 I o7 G
: F i+ R% _. n7 h) m哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~
/ F9 W2 M4 N' E0 g ~+ a: ]吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~" q0 i R) d( t5 z
我的成败经验也跟大家一起分享哦~~5 H; {3 z/ x' B4 e& ~' e
1 Y* a5 K/ M, n
, ?; ]5 O5 ?: D+ D8 j
鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。: e2 h- H/ Q$ }* ?
材料如下
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1 k H% B+ r4 W% c) u# J% R$ c
1）鱼肉划4个刀口。。。
8 B9 j9 M. }- b, i. a2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。5 w. V V d, w
TIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；
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- f* O9 W( B$ K: }# w$ W l! m8 x3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。$ M' Q& {# z8 X `' w( X! B. I% V
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特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。1 k {/ E' [8 _9 ` ^
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4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~
0 q/ \" x: C7 U; X, {) W3 N4 M+ a9 Y9 ]* g1 A) g2 L
3 e3 P* F7 C7 x( n: L& |: Q5 S
5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~) e( i7 z8 z; K2 w. @; C
我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~$ n) E4 e+ X8 \; Y$ N u# d
; Q l4 v P- Z8 @5 T
; p; j8 P* F) f5 x; o: `
6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。
% \3 N7 o& a' _, G- H然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。
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3 ]! P% g5 [7 p7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。
9 d4 V4 ?" m# t4 D' x6 w% Y" a8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~
2 p& n' Y5 a; ]' `: }9 c, `+ S U+ I
% z, `: ]. _0 M- [1 o/ ~呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。 `- x9 r% u# U; f
2 z6 X8 v; [3 D0 w8 G) j, \吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。
: H( j( x4 B) H; S我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~' i, J2 ?; {% W! X8 l* ~
& y6 Z w4 O: M( K- A
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煮毛豆~~
) X! z7 b( [: l: {1）毛豆将2边尖角减掉~~
/ p# C4 N; F, e; _$ `6 X3 n: M! V2）放入凉水锅子里面，7 A; D- N$ i# [
3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~' J7 n7 T2 O: [( s& B* y e
4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。; n. e( N) ~7 q8 @% w
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# S1 G* y- A8 r) Q5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~
2 Z! A& @) |, O: S: L+ d6 ~
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+ @/ q' w3 [* t& ^+ F1 R这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；
$ `% i/ t# A+ E1 ]7 s( ^挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~5 `+ A# A4 K; E. u
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
