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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑 3 t; e3 t' ?, i
; _/ P/ ^4 Y% A+ U/ S4 m: |4 g哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~. r# g! |6 v- |% ]4 {/ z) s! F
吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻嘻,像素不高,大家看吧~~~, ^' Q. b; Q6 q3 S& p
我的成败经验也跟大家一起分享哦~~$ J/ g* z& d, F+ r, h
: r! n- S/ p. j1 r: M9 u! e
" Q8 `0 e9 @7 _鱼偶是常吃啦,但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。
" u9 s8 n! c+ m材料如下
" F- f4 }7 M0 d) c8 T+ l, {9 l7 N
' E/ _ q6 q, Q- k+ H5 ^3 A1 W% w0 f& ]7 }
1)鱼肉划4个刀口。。。7 l% a0 x9 M8 T2 Z9 W
2)加2勺料酒,2勺生抽,盐和鸡精少许2边抹匀,加入葱姜断。。。。
" a8 q6 o8 M: Y8 VTIPS: 有蒸鱼豉油的当然是最好啦,没有就像我这样做;
' X! l4 y3 c7 ^$ _% [+ [ . p' w+ ]$ ~3 R- l
4 |$ u& l' _% u- a6 C1 b
3)腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。& `) x) p& G+ k5 u
; J, F+ B/ g* \8 @ a n& l- V特色是醪糟哦,有醪糟放2勺,没有我放了一点点白砂糖。
c& j7 ?) W' p7 Y( r
+ B2 w$ }2 ^/ w( ]
# X' Q# j5 }# e# F! r4)取一个盘子,盘底部铺一层葱,这样容易上汽~~
$ E/ d/ _9 O) C0 A" A, b- B
' x1 c# f3 ]" b$ q Z, s7 D" Z! {, E1 q
5)放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了,太烫了,弄不进去啦~~~
) u8 `- Y8 Z' l- f; [! U# F' G我又围了2条毛巾,气就不容易跑出来了~~~8 f: u/ ]3 Y9 h
: N1 ^7 w& F8 T) k; m9 u8 c
' V' t; b6 w) K% z2 F; d/ s6)蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。
6 _* C! k, x' e! J5 b8 @然后拿出来滗掉那些汁水,葱姜也去掉。。。。! ?2 |3 e9 G8 @0 K+ I0 Q
7 ]2 s. B$ e V4 y* j% C8 M! w7)重新拿一个小碗,放一勺生抽(蒸鱼豉油),盐,鸡精,糖少许,倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上,。。。
3 |) d4 \1 k* H, D& z6 R6 K {& Z8)重新铺葱姜丝,胡萝卜丝为点缀,然后热锅烧油“呲啦”一下~~~
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0 m1 g* x+ T! N
, N) E2 k+ Y' [. w6 K呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。
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# \7 F; l& j5 x3 q8 Y2 A2 f. j& u吼吼,鱼肉不能蒸太久哦,,,不然就不嫩了。。。。3 j6 q n( q9 s$ R# j
我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~, h$ f3 t% k# U" o& `. W
, f# S: e9 q4 ]8 U, F1 ~3 j+ S. @============================================================& i3 C) v: S8 ?& ]1 m% n0 q: D
煮毛豆~~9 X( M" \$ F0 d1 n3 c4 v5 l t5 f$ j! W
1)毛豆将2边尖角减掉~~
, I8 c4 w2 X; v8 p) D- T2)放入凉水锅子里面,0 s% f' |5 T" Z6 M3 I
3)加大料,葱段,先不要放盐哦,也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~
( L ~4 ~4 r+ o6 R4)开始煮吧,断生就行了。我没看时间,约莫着10分钟。。 ]5 }) z7 q& g& r9 g8 m
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5)热锅里捞出来,放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉,貌似多此一举了~~~~
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2 J, a2 e9 `* Z" e$ X& S& t这个就很简单了,笋丝,胡萝卜丝配色,盐先腌制一下;. ?/ r& A3 i: D o
挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~1 H, {- g; ^& V" p4 E
2 F, h6 ]& s, T6 Z, G( m S/ ^! J2 \* T s% z; ?
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