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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑
# S8 l+ I, G m, ^7 v, s* |1 E- l+ B, Y( B$ F4 D* E
哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~
1 d' \1 M$ I) t, G$ a# z吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~8 ]+ J u4 ^# H) M& Y" y" {
我的成败经验也跟大家一起分享哦~~; z+ @2 n. J% W8 N* l2 P3 N
) f6 a" b; e1 \6 ^0 y0 d: U
) u# Z& }( L. p$ X! M5 u0 E鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。
; i+ I4 K: H7 {" f! C; t材料如下
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' l5 T m% l1 g& L
' f' x. H) N) q) Z$ T. Q% n: G7 Z1）鱼肉划4个刀口。。。
1 n" k2 i1 U+ s* N G2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。( e3 G% K! |3 T, Y o/ |
TIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；4 W$ B) S9 q- B e- }3 g
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- `$ `9 n, R6 f8 A& L3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。
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特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。
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4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~' B! g! }+ Y+ x
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6 M9 L4 I3 Q" R3 r4 t, @ C5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~5 j7 f1 ]+ ?9 a; b
我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~
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6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。
/ h# p `, ~- f: N, A) p- C然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。
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7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。 ^# ^% S7 Y* Q% z" f" r
8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~5 S H" Y' ^, A" x" a5 X; d
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. _, L9 \4 h/ J: ^+ i s1 {; I呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。
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吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。
+ E; a1 I$ o% f Y- u我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~
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" ^: b) Y3 O" R# [0 m6 k煮毛豆~~. o2 A. k" X/ M6 `; @- ^ b5 g8 Z
1）毛豆将2边尖角减掉~~) j% L6 @, I# k8 A& a- s
2）放入凉水锅子里面，
# `9 O2 k% \- a9 w3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~
! v+ f& o) G3 E8 C) o" P; L4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。
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5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~
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这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；
) C5 \8 s7 g7 W, k# ]2 f7 ^7 ]挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~) ~5 U* n9 ~% J( T9 W
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
