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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑 : G& V# l& H4 w! r6 F. ^0 s
( M2 x0 d0 X; U! T哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~ M3 Z# [. z) a9 ]; K4 r
吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~
- C3 k2 C" @3 l* Z/ M我的成败经验也跟大家一起分享哦~~; k: r% R6 Z3 n$ \ G! @
+ r: g7 R; l; E4 e& [# Q3 Q1 P
9 z. `( [8 _ Y/ M: |3 R
鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。' H4 \5 w5 i0 n. ]* \
材料如下+ J& b/ h K0 G: \0 K6 r; H; L
% ~0 X! y( G Y; n6 y! ^
, m* l$ _- F$ t1）鱼肉划4个刀口。。。8 I. L( ^6 @( _/ p% o
2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。
8 [% Z: ?' X3 E" `; MTIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；5 g( T$ q( r4 @; H6 O9 t* P# V
5 b: f& \% o- E6 L; W( u
/ J" ]+ @3 m" C' l3 E
3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。
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) a9 M( M7 V& D, w. \特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。! W" z9 A- B! ^
6 ^7 k3 S3 e" g z4 n! u& z
9 m, I, O2 q" N9 W4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~
& _6 g% `7 s/ U" T- R& K) u/ }( k6 O& ?+ P3 m$ P) _
8 v6 |5 N. Y+ Y4 e8 S+ s0 x3 w; S, T5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~# l3 J5 u9 J4 P
我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~
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& ?$ @4 P$ P: f2 t# V- ^
6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。. {+ y2 E/ o& V i, d
然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。
" K7 {. o& G: |( ~1 d! |/ a
4 V' ]4 A: K" A- f3 O: X# m7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。! x v- c9 Q/ o2 `+ e! a
8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~
1 j' P9 o! ?0 ~! n0 a
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呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。1 W4 b# P, B3 d, a" ?: g
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吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。
* E( M: a7 {4 B# b$ [5 M我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~- o. {: |, H8 Q. j, C
, t! v1 D* |2 `( h============================================================
5 X" J3 g' f$ z+ G8 U煮毛豆~~# j( R U9 R. l H6 h
1）毛豆将2边尖角减掉~~% \* Y5 g) u$ H6 m
2）放入凉水锅子里面，" K( a9 b9 R5 M8 G5 A
3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~
' }5 `* ^) f: V& j4 ?' B9 Q4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。" d( D6 e& z3 H/ J; K
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5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~
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) K. s9 t5 m1 t* L3 D这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；
- w3 p6 B/ t5 g2 }6 c1 W3 O6 I0 ]挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
