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2009-12-30 
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发表于 2012-6-11 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑
* Z/ N( k3 ]# d# h, [) g6 a, r# H4 r- Q0 j7 H: m
哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~9 z# L* i: w& D, F
吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻嘻,像素不高,大家看吧~~~
9 q. ?3 a. o# e' Z( _我的成败经验也跟大家一起分享哦~~
- q/ i4 C$ W( Q# [. R! ]
. }7 i+ |. B' _( I. c5 `9 A$ }9 R# D2 O9 ^0 R; |6 c: x" B
鱼偶是常吃啦,但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。8 l. G& g9 A8 Q% D4 L) D5 t% {
材料如下" x( y: K3 ]% e! Z4 `

5 ~& n9 j! w& {5 n
' }  T. ?/ W. h6 r! A& M% t1)鱼肉划4个刀口。。。* T. Z$ G- c7 a4 q8 d: I4 s
2)加2勺料酒,2勺生抽,盐和鸡精少许2边抹匀,加入葱姜断。。。。! |2 D: P/ c  I/ h4 E# u8 F
TIPS: 有蒸鱼豉油的当然是最好啦,没有就像我这样做;- e; r7 s* J; F4 r( m. T% ]
           
6 i: M8 u7 \" J
! g! z8 S' t- t/ J3)腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。
. q) H9 ^6 K2 w3 Q! e
" r# U5 \# T' P: P( P4 ?1 S7 c特色是醪糟哦,有醪糟放2勺,没有我放了一点点白砂糖。
5 [5 z" C. C: @( b- X/ ^8 y) Y+ y' E5 e4 ^! e- m0 }7 f( q9 A

0 Y/ S, W/ r+ J4 o/ C, M4)取一个盘子,盘底部铺一层葱,这样容易上汽~~6 T  X7 @$ l3 b  n; I

! d, I5 u$ U  o5 t( N6 k
2 Q/ h5 G  I% t- h5)放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了,太烫了,弄不进去啦~~~
3 K# i: e2 H& P! f/ _2 P我又围了2条毛巾,气就不容易跑出来了~~~' h9 K/ x' E! w! S) R' q4 A. D

0 s& i4 i% E" G  }) {- v$ R, F) U7 l' N0 {1 Y0 X* K3 d6 N
6)蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。% Z3 \* M  X$ {0 Y% @9 K0 i
然后拿出来滗掉那些汁水,葱姜也去掉。。。。: j/ p  X9 H8 i
& b2 K  ^% f; T8 D: |& N' [
7)重新拿一个小碗,放一勺生抽(蒸鱼豉油),盐,鸡精,糖少许,倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上,。。。
7 G8 L8 L9 h6 n* D8)重新铺葱姜丝,胡萝卜丝为点缀,然后热锅烧油“呲啦”一下~~~7 P3 G1 I6 P& s8 S& ~; C
0 @" F' i4 r+ e5 a3 X7 `
' ~- x2 s( l( V* d
呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。/ H, ?. {/ a+ ^! \, ]  W/ F
; Y# \' r. H/ m: T3 ]$ x' B
吼吼,鱼肉不能蒸太久哦,,,不然就不嫩了。。。。0 L$ H: k  h1 w4 N9 f" Q" q
我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~
5 F  h6 T0 t$ `# Z) w9 B" z( U+ b: J0 t
============================================================
2 ~1 g6 m- z+ N! X2 Q* m- ^煮毛豆~~
/ V0 c* s: n+ Y0 r0 v9 b1)毛豆将2边尖角减掉~~( F1 c( B9 f. C4 Q2 D0 ^
2)放入凉水锅子里面,
7 }, ]: U* a" H0 _' m6 V& L2 x3)加大料,葱段,先不要放盐哦,也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~
4 l% T) T+ b' w" f4)开始煮吧,断生就行了。我没看时间,约莫着10分钟。。5 V* b5 T2 i0 N' w, ]! T4 R
7 C1 \& |0 Z4 N* S# T

8 w2 w1 H" I9 i7 o3 f, P5)热锅里捞出来,放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉,貌似多此一举了~~~~2 b" {2 Y: [  r* y

8 I, A- Z/ n1 P/ j0 H# t. x
/ o8 k7 q1 M8 R# w; x$ W, C% r这个就很简单了,笋丝,胡萝卜丝配色,盐先腌制一下;3 |& h' N9 q  I. d
挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~7 ?( I: C6 i, V) f' t4 z% V8 D! g

! t- {: F9 q7 }! s* E' \: y/ _7 s3 B: \6 o; h& G2 Y  ]9 w
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点评

蓬絮|  做饭这么好的一个美妈,可是不来晒美食了,大家说遗憾不遗憾。嘻嘻,奖励!  发表于 2012-6-12 16:41
颖澜澜  学习学习了,清蒸的鱼我最喜欢  发表于 2012-6-12 09:07
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 10 鼓励
颖澜澜 + 35 + 30 知错就改就是乖孩子呵呵偶们都等你的贴子类.

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毛豆剪尖是为了入味吗?
馨馨妈

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哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~  _3 X9 {8 v" B( y( k+ M1 j+ {
吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻 ...
学习学习了,清蒸的鱼我最喜欢
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

夏天吃毛豆的好时节呀

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2009-12-30 
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筱笑翛 发表于 2012-6-12 08:38 - u, b7 k& u0 i% D" _
毛豆剪尖是为了入味吗?
% l9 \; h9 f) p; N
是滴,也美观,不容易扎嘴~~

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哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~  @* Z' }. a* p# n
吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻 ...
做饭这么好的一个美妈,可是不来晒美食了,大家说遗憾不遗憾。嘻嘻,奖励!

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2007-05-03 
地区:
雁塔区
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不错哦,尤其是那个笋丝哦,毛豆还是喜欢吃炒的,货者两边剪角,煮的,很清香哦,那个水我儿子都能喝下去的哦!毛豆肉丝,毛豆鸡蛋,总之都很好吃哦!不过最怀念小时候,毛豆从地里拔下来,直接烤的那种!口水啊!

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营养搭配很合理啊

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我家清蒸鲈鱼之类的都是用微波炉.

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本帖最后由 小兔家家 于 2012-6-13 13:17 编辑 " w" V3 `- Q6 b+ Q0 \3 c: J

  W$ `9 o5 Z" d" b) {% \/ h搭配的不错

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2011-03-07 
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颜色好看

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1995-04-19 
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清淡的美食。

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2012-07-26 
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回复 mia1mia2 的帖子
( W6 @0 K8 y  n; L! j$ W4 T3 z6 j3 d8 k7 Q
清蒸鲈鱼确实不错,这季节毛豆看着也好美味啊,不过从来没做过。
菲儿妈妈

大学毕业

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2009-01-31 
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和妈

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2006-03-22 
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