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2009-12-30 
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发表于 2012-6-11 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑
& h$ N: O2 _! V$ i$ v1 T, W6 M0 i7 u' r8 \: Q, u
哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~' G6 m3 ]( i3 H. d8 i
吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻嘻,像素不高,大家看吧~~~4 {0 L' B( M+ H4 _/ J
我的成败经验也跟大家一起分享哦~~
' M, y% T, e. q# h
. i4 [: g' V1 Y. h4 d, ]* [! Y' n( [6 q4 y& a
鱼偶是常吃啦,但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。1 [: x( B3 W6 e+ @
材料如下
. U5 ?& ]8 g, k; |8 K
" F( D: [$ a: A1 Q6 f% M# v3 e" j( s! v2 u( y* h
1)鱼肉划4个刀口。。。/ ]. _# [/ C+ S7 _
2)加2勺料酒,2勺生抽,盐和鸡精少许2边抹匀,加入葱姜断。。。。: M' y  Z. |5 i0 a, ~# m
TIPS: 有蒸鱼豉油的当然是最好啦,没有就像我这样做;
; Q# {: U- n9 l" i& X6 e% D2 }             }: D+ c1 w7 V3 u: h

" F/ @: E: o/ W5 |& t& R3 G3)腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。$ n$ g' p- ^* v/ Y# E9 C

4 u  u: |( T0 w* t特色是醪糟哦,有醪糟放2勺,没有我放了一点点白砂糖。# x" w5 c6 y% h5 |7 g3 t7 o6 W

2 w. O7 T4 K. \' i
& m& J( u4 s4 }& b3 E2 k* }; ^" R4)取一个盘子,盘底部铺一层葱,这样容易上汽~~  d- r* P2 G; ]8 I/ V! G
. `. H2 q, N" C$ L
. M. m# R5 ~/ g& r+ y' U
5)放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了,太烫了,弄不进去啦~~~, X; L& M4 F2 ~. m& V
我又围了2条毛巾,气就不容易跑出来了~~~7 W7 R1 J, s% G' N5 ], T

# h/ G" d; G% s1 p) F: B. A8 U, V+ c) y$ ~/ R! @
6)蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。
  y; g$ d3 ~- O然后拿出来滗掉那些汁水,葱姜也去掉。。。。5 U9 |: }6 y6 f

! a5 Y. T% ^: A0 f7 ?, M7)重新拿一个小碗,放一勺生抽(蒸鱼豉油),盐,鸡精,糖少许,倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上,。。。! t9 [/ U% a2 N3 U% C
8)重新铺葱姜丝,胡萝卜丝为点缀,然后热锅烧油“呲啦”一下~~~3 [& i) d, H" U4 p2 T

. f& X' H( W# z( D% y0 \/ B/ t, _9 B, _( L# V) l$ J
呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。
8 ?& h7 W, K6 R) T% B, z) S) `( W) A
吼吼,鱼肉不能蒸太久哦,,,不然就不嫩了。。。。( i! [" Q$ d, I
我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~
' |1 s, i( B, |. t& ^2 y) f% U, F5 Q
============================================================
3 T6 J6 j% P4 k4 I& F4 T, A煮毛豆~~
' B% i7 K% ^8 S' f' p+ C1)毛豆将2边尖角减掉~~
" q4 ?9 Z, j5 T) x* K9 ^2)放入凉水锅子里面,
. O+ W5 `5 [+ A, j% A3)加大料,葱段,先不要放盐哦,也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~4 s$ U4 p* w3 y5 v) ^3 E( [% p
4)开始煮吧,断生就行了。我没看时间,约莫着10分钟。。& L( L  K2 R, Y: x8 I  ?( M( U. `

: h  o0 T& a* Y" y" H! u& F. S
+ d! E9 o$ b% ?5)热锅里捞出来,放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉,貌似多此一举了~~~~
% b/ I2 S6 y$ r9 ~' w. e8 a% \* S0 R4 J  @: _2 k& c5 w' @
6 F5 I, K& W0 b% N
这个就很简单了,笋丝,胡萝卜丝配色,盐先腌制一下;
) _0 @) J- o" X: ?2 {/ ^6 b! R# ~4 h挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
: D5 Z% R9 e$ g2 X+ u
1 n' M( N  H( E; ?# D- M* |9 {" m& p1 t
4 {. q; B( D) A! D

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点评

蓬絮|  做饭这么好的一个美妈,可是不来晒美食了,大家说遗憾不遗憾。嘻嘻,奖励!  发表于 2012-6-12 16:41
颖澜澜  学习学习了,清蒸的鱼我最喜欢  发表于 2012-6-12 09:07
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 10 鼓励
颖澜澜 + 35 + 30 知错就改就是乖孩子呵呵偶们都等你的贴子类.

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毛豆剪尖是为了入味吗?
馨馨妈

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哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~1 b6 G0 W& _6 p6 h2 i" q
吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻 ...
学习学习了,清蒸的鱼我最喜欢
小米和胖子

版主

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Medal No.11 败家女王

夏天吃毛豆的好时节呀

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2009-12-30 
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筱笑翛 发表于 2012-6-12 08:38 9 k6 [' h( o9 D" i! c8 m- a
毛豆剪尖是为了入味吗?

* }. ?$ S  a: g; g- `是滴,也美观,不容易扎嘴~~

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哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~3 E3 ]0 p0 J& w
吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻 ...
做饭这么好的一个美妈,可是不来晒美食了,大家说遗憾不遗憾。嘻嘻,奖励!

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2007-05-03 
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雁塔区
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不错哦,尤其是那个笋丝哦,毛豆还是喜欢吃炒的,货者两边剪角,煮的,很清香哦,那个水我儿子都能喝下去的哦!毛豆肉丝,毛豆鸡蛋,总之都很好吃哦!不过最怀念小时候,毛豆从地里拔下来,直接烤的那种!口水啊!

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营养搭配很合理啊

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我家清蒸鲈鱼之类的都是用微波炉.

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未央区
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张家堡街道
本帖最后由 小兔家家 于 2012-6-13 13:17 编辑
6 C% ]3 m! ^0 l9 |9 S8 |
* u/ s: @5 F8 j0 W搭配的不错

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2011-03-07 
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雁塔区
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颜色好看

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1995-04-19 
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清淡的美食。

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2012-07-26 
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回复 mia1mia2 的帖子
, ^& B- F9 w2 S. {  F# q
2 l9 a: F: g# g2 @: E2 k( B清蒸鲈鱼确实不错,这季节毛豆看着也好美味啊,不过从来没做过。
菲儿妈妈

大学毕业

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2009-01-31 
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和妈

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爱心活力豆
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2006-03-22 
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