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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑
. U" b& P+ ~9 G u( N
4 r) F& E% K' }/ F4 b( j0 v哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~- b: @' `2 ~% ^% k, V% W; z8 t$ |
吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~$ \7 v( G, h% t# C" d/ e: ^+ K; v! j! m
我的成败经验也跟大家一起分享哦~~
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* V0 K, X" V( S8 e鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。0 {. |3 v" L6 e' K1 A1 T
材料如下
! G* w! P3 n6 Y7 n- H3 u6 }; V0 O/ N
: M8 i8 E1 O1 y/ S! D1）鱼肉划4个刀口。。。
$ j+ @8 E* u- {# ?2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。
. Q! {$ ^1 C H+ tTIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；
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3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。: Q4 _) ~$ t) w! k
5 X7 t# n3 k$ h3 B6 v; M特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。
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8 V" v# ~+ d$ Z7 v4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~
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5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~! @/ }2 o2 j% e# K
我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~
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) h ]7 f( ?5 {. ?" b/ @* \9 @6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。8 [" m! s5 o% n
然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。$ p/ [0 y7 W W: ~# g; a( I
L) K* A4 N6 ~( Z8 g2 e7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。
4 u( W$ B4 I4 A( z* G% s& L& L3 x8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~: I0 H! f8 h8 \* M/ z2 q$ c" T- z
1 n/ Y. M q5 T* {, |" k: G
) U9 F6 L* P3 J! @) r; u4 P1 k呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。
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吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。2 S7 x- d9 T/ `. w! \$ d) B
我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~
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煮毛豆~~
1 ~& F' J" [+ p! b `; y4 X1）毛豆将2边尖角减掉~~
9 H7 _! I) ?6 w4 R- ^1 J6 q) j2）放入凉水锅子里面，
" Y* O# M9 K* j8 V+ e3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~
$ Q: K# k+ V1 Y: I- o, `4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。% L1 m+ s. T1 S' @' W! T6 o
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5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~
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这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；# t/ E- q. B5 U, U9 o3 w, r' f
挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~3 m' W. E6 I+ F/ v& `
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
