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2009-12-30 
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发表于 2012-6-11 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑
: R6 X, g' W8 [2 T
+ ]  i8 j" G& H0 z. ]# A8 Q8 R! D哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~
+ l  \7 f" r- Z& s吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻嘻,像素不高,大家看吧~~~1 n, O& Z8 X- V" s
我的成败经验也跟大家一起分享哦~~
; b* B- G  w# q9 }! D( I' I& O% r+ i6 M$ d7 h

' v4 Y  t/ E' y1 f鱼偶是常吃啦,但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。
4 r! E! Z5 W. {/ l% V/ I& ?9 t材料如下
( i5 p# `1 v- ^' }) U6 ~/ u' \3 N
" Q; v: S( R( |% `
, x; y- ?" H: Z4 z4 `1)鱼肉划4个刀口。。。
1 |  C: v, t1 f3 \$ t: y2)加2勺料酒,2勺生抽,盐和鸡精少许2边抹匀,加入葱姜断。。。。$ E+ V1 t' m, E! W, Z
TIPS: 有蒸鱼豉油的当然是最好啦,没有就像我这样做;
, T! s; o1 x8 Z+ I0 h! T           * E% E$ i8 g  V9 S" f

5 @7 W. p. e% z, `7 d- J3)腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。
+ h/ c- p1 w" s; N- @# |, S3 t; N
4 \/ `$ ]( v6 _$ E特色是醪糟哦,有醪糟放2勺,没有我放了一点点白砂糖。
5 {. G( Q  u/ p' K9 k! X2 I
8 g& E7 \7 b/ D/ C2 F4 a- G- n. {  n: S. r
4)取一个盘子,盘底部铺一层葱,这样容易上汽~~% I& [) |  `0 v% r

: r9 p5 D) G7 c) N6 u7 P$ C* B. ~  ]6 W
5)放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了,太烫了,弄不进去啦~~~& ~- k* Z: s2 }* y  z
我又围了2条毛巾,气就不容易跑出来了~~~9 l1 Y6 M: Y* Y) K) Z, r3 G

& L8 c6 j2 k7 K( `' T! P; O
+ e/ Z, o1 P/ q0 f9 X6)蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。$ R  W  e( z/ h! p) n/ G
然后拿出来滗掉那些汁水,葱姜也去掉。。。。
+ r3 g0 E/ n  U$ ^' U( R# E5 C1 w5 K( M: f( ^* P$ v7 Z
7)重新拿一个小碗,放一勺生抽(蒸鱼豉油),盐,鸡精,糖少许,倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上,。。。
+ p4 f: k& W# q% _( ~% |& }) r8)重新铺葱姜丝,胡萝卜丝为点缀,然后热锅烧油“呲啦”一下~~~
# l: l: o! s' I
  S( g; D! W# k' C$ k. B& i, V
% z+ J! E7 b$ u$ P( E) K3 ~) c/ g0 y( B呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。3 M' Q' c6 R) Y3 ~
8 [* L+ `; S, O% S
吼吼,鱼肉不能蒸太久哦,,,不然就不嫩了。。。。! m8 k# }: r2 L, |6 t
我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~
; ]8 u9 S1 j' @3 {* i
" ^3 i4 t5 O5 m6 ?! H* ^& s8 h5 L============================================================1 V8 w! l) f8 q' b5 {7 O6 Y/ L2 r0 D
煮毛豆~~
$ ~, o. P5 |8 N, y6 g; j0 w+ T1 s1)毛豆将2边尖角减掉~~
# Q2 ~* Z, w* x1 M9 ?2)放入凉水锅子里面,
, I7 R* c) K! @* B: d3)加大料,葱段,先不要放盐哦,也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~2 `3 F( J$ E/ p
4)开始煮吧,断生就行了。我没看时间,约莫着10分钟。。
# X6 L" W) x2 k0 D  v8 [! R0 P3 b6 q1 f4 {7 u7 O  }7 R
6 `$ Z+ }7 M9 D" e
5)热锅里捞出来,放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉,貌似多此一举了~~~~
' X6 `% a# g8 @, R. D& V* T3 G
+ G* k; q+ E0 s( ?0 W1 T
% Y- {: X% E% V- R这个就很简单了,笋丝,胡萝卜丝配色,盐先腌制一下;+ q! F% S+ h0 }
挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
' Z1 r( w' F" u+ q* L" r3 W% z" f: n/ r

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点评

蓬絮|  做饭这么好的一个美妈,可是不来晒美食了,大家说遗憾不遗憾。嘻嘻,奖励!  发表于 2012-6-12 16:41
颖澜澜  学习学习了,清蒸的鱼我最喜欢  发表于 2012-6-12 09:07
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 10 鼓励
颖澜澜 + 35 + 30 知错就改就是乖孩子呵呵偶们都等你的贴子类.

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毛豆剪尖是为了入味吗?
馨馨妈

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哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~. q/ k" D: m+ j+ I9 E1 _
吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻 ...
学习学习了,清蒸的鱼我最喜欢
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

夏天吃毛豆的好时节呀

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筱笑翛 发表于 2012-6-12 08:38 5 L" y. D% |" G9 l9 K! P9 Y
毛豆剪尖是为了入味吗?

8 Z! e& X7 \! o8 [. r$ h& R7 d是滴,也美观,不容易扎嘴~~

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哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~+ ~" |* f- ~# Y( N! j+ n0 a
吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻 ...
做饭这么好的一个美妈,可是不来晒美食了,大家说遗憾不遗憾。嘻嘻,奖励!

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2007-05-03 
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雁塔区
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不错哦,尤其是那个笋丝哦,毛豆还是喜欢吃炒的,货者两边剪角,煮的,很清香哦,那个水我儿子都能喝下去的哦!毛豆肉丝,毛豆鸡蛋,总之都很好吃哦!不过最怀念小时候,毛豆从地里拔下来,直接烤的那种!口水啊!

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营养搭配很合理啊

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我家清蒸鲈鱼之类的都是用微波炉.

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本帖最后由 小兔家家 于 2012-6-13 13:17 编辑 - f6 n0 a5 F8 o6 ^7 K3 B
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搭配的不错

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2011-03-07 
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真会做饭
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颜色好看

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1995-04-19 
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清淡的美食。

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2012-07-26 
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回复 mia1mia2 的帖子0 E# p5 N# k3 j( {4 u# l- T$ W
' R* g; S1 O# G2 j) O7 [3 j0 r5 C* m# R
清蒸鲈鱼确实不错,这季节毛豆看着也好美味啊,不过从来没做过。
菲儿妈妈

大学毕业

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2009-01-31 
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和妈

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