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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑
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9 O7 t8 V& `9 T: R1 Q7 }4 k% v哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~& e' o) f$ a! ~0 X d1 E
吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~: y% O3 B& Q) K& s
我的成败经验也跟大家一起分享哦~~
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* H5 ^. W6 D1 ~鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。: y2 r3 N. _& k8 W7 ]* W
材料如下' [$ D8 ^) @6 f6 g6 R2 R8 u8 ?
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7 s. F) G) t7 K$ ~% H3 E. J1）鱼肉划4个刀口。。。
( h( ]- ]7 w) j: w% [1 e' l6 H2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。
# q& B. Y6 L, |. C( m6 l" Z! NTIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；
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3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。
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特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。
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4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~
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5 ~4 {4 H7 y: ?! h; T) ^0 _5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~+ |# D0 L7 N( d% j$ p/ p1 J) Y* c
我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~) \/ I3 I5 O$ x/ \4 m
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6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。
0 t( U. E; ]! S. g) t然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。2 p9 g2 N' f! ^" I8 w$ P
& w$ N8 E- M' s& e7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。- g, w3 Z- L: Q% g
8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~
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呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。: f: z2 J d; [, ^3 m$ O
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吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。, U% z) a. X5 C5 w4 u; D# i$ p8 p
我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~1 Z; V5 H: p3 m9 v3 B
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4 l8 G1 y; m1 j' P. q R煮毛豆~~
, p; `+ ?! f- \* n1）毛豆将2边尖角减掉~~
v+ w" C$ r: h+ E! `. B1 k: Y# {2）放入凉水锅子里面，( |+ [& }( _: q0 N
3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~
4 m1 M1 h+ E8 a% [5 i, H5 a/ p4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。
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5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~# ^: N6 [5 X/ m
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这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；
4 b. @5 [: y% ^5 y8 v% n挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
