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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑 / D) X F1 L; Q$ @. [, s0 J
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哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~' j* \! O Y4 a5 I0 c
吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~
- c( K' c9 `3 `" c2 E, j我的成败经验也跟大家一起分享哦~~
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/ Y6 a/ K( B2 {1 E5 v' W' a鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。
% w" ^5 t, N; g5 x) H材料如下+ R1 F% S8 \; I3 }: o* I6 [1 g
" u1 a; z( p: R. l: j
( ^( e* r5 J! L" Y; t6 Q7 `6 G1）鱼肉划4个刀口。。。
z# E& D j' b" w6 F3 i2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。, y7 F( U* F1 `1 o2 b. K
TIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；
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3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。
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1 c- w3 S# B$ I) X& R特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。
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a! x! c1 Y# j: h# r4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~7 {+ u2 p! ^5 \$ b }" s- w, ~
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& W$ ?9 w" R! f. g5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~
" N9 r( O+ \ D5 S& q我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~" U* B$ \) B, t% X6 m
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6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。
' a4 H. _( g4 l$ N, h然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。
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: ]/ {& d! B# z1 B3 c5 ?8 ~ B7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。; ^9 B' \$ f3 E7 j4 b$ Z& A
8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~
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呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。
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吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。- t' V) H* x& M0 I3 P) }
我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~
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煮毛豆~~9 c; V; Z) F" p$ ]
1）毛豆将2边尖角减掉~~; F# ^- h/ U6 s+ E! c( I
2）放入凉水锅子里面，* j& R/ H9 r" S1 G
3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~
8 M$ u# t1 @/ X6 G0 z4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。
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% a6 s q% d( [ C8 C& ?- h$ |3 T5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~' S2 ^. E7 l" A. B: C
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+ T9 b& E% K% h) S3 j这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；3 I) o( g( F" g3 R% r
挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~7 a/ ?* T# q( P9 Z* s# o8 D* h
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
