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2009-12-30 
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发表于 2012-6-11 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑
. U" b& P+ ~9 G  u( N
4 r) F& E% K' }/ F4 b( j0 v哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~- b: @' `2 ~% ^% k, V% W; z8 t$ |
吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻嘻,像素不高,大家看吧~~~$ \7 v( G, h% t# C" d/ e: ^+ K; v! j! m
我的成败经验也跟大家一起分享哦~~
$ G# W  M! \8 P: A7 _  v' j9 l+ @# C# }& S

* V0 K, X" V( S8 e鱼偶是常吃啦,但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。0 {. |3 v" L6 e' K1 A1 T
材料如下
! G* w! P3 n6 Y7 n- H3 u6 }; V0 O/ N

: M8 i8 E1 O1 y/ S! D1)鱼肉划4个刀口。。。
$ j+ @8 E* u- {# ?2)加2勺料酒,2勺生抽,盐和鸡精少许2边抹匀,加入葱姜断。。。。
. Q! {$ ^1 C  H+ tTIPS: 有蒸鱼豉油的当然是最好啦,没有就像我这样做;
- O5 C7 E# {/ \3 t) t           
8 j1 c' U, u2 X+ R8 y' `3 |8 I9 O, e* ^' C, J' `
3)腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。: Q4 _) ~$ t) w! k

5 X7 t# n3 k$ h3 B6 v; M特色是醪糟哦,有醪糟放2勺,没有我放了一点点白砂糖。
, V( O+ b' K2 o( E! u
6 ^/ d; I. c& Q8 {9 K6 J
8 V" v# ~+ d$ Z7 v4)取一个盘子,盘底部铺一层葱,这样容易上汽~~
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% b: w' u- a& F; r
5)放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了,太烫了,弄不进去啦~~~! @/ }2 o2 j% e# K
我又围了2条毛巾,气就不容易跑出来了~~~
4 }& o  H, D, d# \1 f0 [4 J0 C7 t1 `4 b: E0 U

) h  ]7 f( ?5 {. ?" b/ @* \9 @6)蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。8 [" m! s5 o% n
然后拿出来滗掉那些汁水,葱姜也去掉。。。。$ p/ [0 y7 W  W: ~# g; a( I

  L) K* A4 N6 ~( Z8 g2 e7)重新拿一个小碗,放一勺生抽(蒸鱼豉油),盐,鸡精,糖少许,倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上,。。。
4 u( W$ B4 I4 A( z* G% s& L& L3 x8)重新铺葱姜丝,胡萝卜丝为点缀,然后热锅烧油“呲啦”一下~~~: I0 H! f8 h8 \* M/ z2 q$ c" T- z

1 n/ Y. M  q5 T* {, |" k: G
) U9 F6 L* P3 J! @) r; u4 P1 k呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。
4 w, E3 m1 G9 @! A4 ^9 T+ W( }! L9 |6 \
吼吼,鱼肉不能蒸太久哦,,,不然就不嫩了。。。。2 S7 x- d9 T/ `. w! \$ d) B
我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~
0 Y, ]- p/ q2 R" f2 [$ O7 U, ?' e; u6 B
============================================================/ |+ x+ w7 W8 @6 v
煮毛豆~~
1 ~& F' J" [+ p! b  `; y4 X1)毛豆将2边尖角减掉~~
9 H7 _! I) ?6 w4 R- ^1 J6 q) j2)放入凉水锅子里面,
" Y* O# M9 K* j8 V+ e3)加大料,葱段,先不要放盐哦,也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~
$ Q: K# k+ V1 Y: I- o, `4)开始煮吧,断生就行了。我没看时间,约莫着10分钟。。% L1 m+ s. T1 S' @' W! T6 o
+ b1 H2 x, f, W/ l
( |" p! @+ d) m! i- w$ v
5)热锅里捞出来,放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉,貌似多此一举了~~~~
( D: J1 q6 Z: K; C" }0 h( h; F! T. Q/ ?
) W( Y1 K3 x7 h: O0 Z( _
这个就很简单了,笋丝,胡萝卜丝配色,盐先腌制一下;# t/ E- q. B5 U, U9 o3 w, r' f
挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~3 m' W. E6 I+ F/ v& `

7 N- I) n( o  }3 |: Q1 c+ S6 H. O$ y9 S# r7 H+ d

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点评

蓬絮|  做饭这么好的一个美妈,可是不来晒美食了,大家说遗憾不遗憾。嘻嘻,奖励!  发表于 2012-6-12 16:41
颖澜澜  学习学习了,清蒸的鱼我最喜欢  发表于 2012-6-12 09:07
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蓬絮| + 10 + 10 鼓励
颖澜澜 + 35 + 30 知错就改就是乖孩子呵呵偶们都等你的贴子类.

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毛豆剪尖是为了入味吗?
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哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~
% q4 e) k; A8 ~* U: [/ [7 Z1 q吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻 ...
学习学习了,清蒸的鱼我最喜欢
小米和胖子

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夏天吃毛豆的好时节呀

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筱笑翛 发表于 2012-6-12 08:38
# Y& C$ b7 C' h; A- D毛豆剪尖是为了入味吗?
2 D0 P4 y8 d% {/ I/ R" q+ B
是滴,也美观,不容易扎嘴~~

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哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~
4 ^9 O4 h! k0 h7 Z/ ]吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻 ...
做饭这么好的一个美妈,可是不来晒美食了,大家说遗憾不遗憾。嘻嘻,奖励!

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2007-05-03 
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雁塔区
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不错哦,尤其是那个笋丝哦,毛豆还是喜欢吃炒的,货者两边剪角,煮的,很清香哦,那个水我儿子都能喝下去的哦!毛豆肉丝,毛豆鸡蛋,总之都很好吃哦!不过最怀念小时候,毛豆从地里拔下来,直接烤的那种!口水啊!

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营养搭配很合理啊

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我家清蒸鲈鱼之类的都是用微波炉.

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本帖最后由 小兔家家 于 2012-6-13 13:17 编辑 : A3 y* u5 B+ k" n- L. K
2 i5 N, l$ X  v( H" @. _
搭配的不错

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2011-03-07 
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真会做饭
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颜色好看

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1995-04-19 
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清淡的美食。

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2012-07-26 
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回复 mia1mia2 的帖子! G% G0 o1 `# V' u6 C2 s

: S) l8 ?" Q# ?1 o4 ?4 H5 F清蒸鲈鱼确实不错,这季节毛豆看着也好美味啊,不过从来没做过。
菲儿妈妈

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和妈

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2006-03-22 
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