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2009-12-30 
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发表于 2012-6-11 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑 : G& V# l& H4 w! r6 F. ^0 s

( M2 x0 d0 X; U! T哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~  M3 Z# [. z) a9 ]; K4 r
吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻嘻,像素不高,大家看吧~~~
- C3 k2 C" @3 l* Z/ M我的成败经验也跟大家一起分享哦~~; k: r% R6 Z3 n$ \  G! @
+ r: g7 R; l; E4 e& [# Q3 Q1 P
9 z. `( [8 _  Y/ M: |3 R
鱼偶是常吃啦,但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。' H4 \5 w5 i0 n. ]* \
材料如下+ J& b/ h  K0 G: \0 K6 r; H; L
% ~0 X! y( G  Y; n6 y! ^

, m* l$ _- F$ t1)鱼肉划4个刀口。。。8 I. L( ^6 @( _/ p% o
2)加2勺料酒,2勺生抽,盐和鸡精少许2边抹匀,加入葱姜断。。。。
8 [% Z: ?' X3 E" `; MTIPS: 有蒸鱼豉油的当然是最好啦,没有就像我这样做;5 g( T$ q( r4 @; H6 O9 t* P# V
           5 b: f& \% o- E6 L; W( u
/ J" ]+ @3 m" C' l3 E
3)腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。
* i5 C7 s3 r& E0 A7 o! ]
) a9 M( M7 V& D, w. \特色是醪糟哦,有醪糟放2勺,没有我放了一点点白砂糖。! W" z9 A- B! ^
6 ^7 k3 S3 e" g  z4 n! u& z

9 m, I, O2 q" N9 W4)取一个盘子,盘底部铺一层葱,这样容易上汽~~
& _6 g% `7 s/ U" T- R& K) u/ }( k6 O& ?+ P3 m$ P) _

8 v6 |5 N. Y+ Y4 e8 S+ s0 x3 w; S, T5)放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了,太烫了,弄不进去啦~~~# l3 J5 u9 J4 P
我又围了2条毛巾,气就不容易跑出来了~~~
( U$ {5 P/ ^- H# |0 `: s0 S% k+ F8 z
& ?$ @4 P$ P: f2 t# V- ^
6)蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。. {+ y2 E/ o& V  i, d
然后拿出来滗掉那些汁水,葱姜也去掉。。。。
" K7 {. o& G: |( ~1 d! |/ a
4 V' ]4 A: K" A- f3 O: X# m7)重新拿一个小碗,放一勺生抽(蒸鱼豉油),盐,鸡精,糖少许,倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上,。。。! x  v- c9 Q/ o2 `+ e! a
8)重新铺葱姜丝,胡萝卜丝为点缀,然后热锅烧油“呲啦”一下~~~
1 j' P9 o! ?0 ~! n0 a
8 e; W3 c6 @8 Z- \6 U* e5 U3 L0 p# l% C8 A9 J- f- D4 G
呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。1 W4 b# P, B3 d, a" ?: g
) ?2 ]; E5 K$ [  x
吼吼,鱼肉不能蒸太久哦,,,不然就不嫩了。。。。
* E( M: a7 {4 B# b$ [5 M我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~- o. {: |, H8 Q. j, C

, t! v1 D* |2 `( h============================================================
5 X" J3 g' f$ z+ G8 U煮毛豆~~# j( R  U9 R. l  H6 h
1)毛豆将2边尖角减掉~~% \* Y5 g) u$ H6 m
2)放入凉水锅子里面," K( a9 b9 R5 M8 G5 A
3)加大料,葱段,先不要放盐哦,也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~
' }5 `* ^) f: V& j4 ?' B9 Q4)开始煮吧,断生就行了。我没看时间,约莫着10分钟。。" d( D6 e& z3 H/ J; K
2 G4 u7 z& z0 V4 ?. W5 d0 ]' E
6 ^2 L3 M# d2 d9 o
5)热锅里捞出来,放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉,貌似多此一举了~~~~
8 R  h2 `1 m2 R# T* u8 f5 R1 d. v8 n1 q: b4 w4 E7 `

) K. s9 t5 m1 t* L3 D这个就很简单了,笋丝,胡萝卜丝配色,盐先腌制一下;
- w3 p6 B/ t5 g2 }6 c1 W3 O6 I0 ]挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
# [$ C( Y  c- j) A
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点评

蓬絮|  做饭这么好的一个美妈,可是不来晒美食了,大家说遗憾不遗憾。嘻嘻,奖励!  发表于 2012-6-12 16:41
颖澜澜  学习学习了,清蒸的鱼我最喜欢  发表于 2012-6-12 09:07
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 10 鼓励
颖澜澜 + 35 + 30 知错就改就是乖孩子呵呵偶们都等你的贴子类.

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毛豆剪尖是为了入味吗?
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哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~. u$ P1 M0 B4 M) J9 p# q0 |  X9 |
吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻 ...
学习学习了,清蒸的鱼我最喜欢
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

夏天吃毛豆的好时节呀

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筱笑翛 发表于 2012-6-12 08:38 * Q1 q( t- L) ~
毛豆剪尖是为了入味吗?
! h" S$ d5 h% J" p
是滴,也美观,不容易扎嘴~~

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哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~
7 s1 _# p- d7 W; x吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻 ...
做饭这么好的一个美妈,可是不来晒美食了,大家说遗憾不遗憾。嘻嘻,奖励!

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2007-05-03 
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不错哦,尤其是那个笋丝哦,毛豆还是喜欢吃炒的,货者两边剪角,煮的,很清香哦,那个水我儿子都能喝下去的哦!毛豆肉丝,毛豆鸡蛋,总之都很好吃哦!不过最怀念小时候,毛豆从地里拔下来,直接烤的那种!口水啊!

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营养搭配很合理啊

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我家清蒸鲈鱼之类的都是用微波炉.

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张家堡街道
本帖最后由 小兔家家 于 2012-6-13 13:17 编辑 6 Y) @) i% U& n! @% i5 t0 y9 A( ]
2 C: A  }8 L$ r: S5 a
搭配的不错

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2011-03-07 
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真会做饭
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颜色好看

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1995-04-19 
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清淡的美食。

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2012-07-26 
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回复 mia1mia2 的帖子
# d2 {/ m! ~0 C  F( ~- H: `
0 h2 r7 @' H+ ~; D4 q& C2 p清蒸鲈鱼确实不错,这季节毛豆看着也好美味啊,不过从来没做过。
菲儿妈妈

大学毕业

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