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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑 2 b: G" y8 v4 d
7 m" {5 D" p9 M! W' S哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~1 M z5 ]( u- @% j& ~! `
吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~6 m) g2 n' E& S- b) ~1 v
我的成败经验也跟大家一起分享哦~~
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! L$ o* X1 ?; x! _1 R3 \- M- i+ Y4 `0 S2 J1 ~: z, w
鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。2 i3 Y5 d% M, s+ h+ o, i
材料如下
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1）鱼肉划4个刀口。。。2 [* K+ M0 s. }
2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。
* a! E$ S# j+ j( r3 LTIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；3 H' M6 H9 }& s+ s
" a/ ^9 N. x6 t. _' s
) t; M6 {7 [4 y9 P9 p
3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。
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& m& }. v5 ?& X9 a% x; h特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。* j; w) M% b1 |% [
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9 s, Y$ {. W$ e% c6 t* U4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~
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& W$ ]7 e) P% M' Y$ b: r% \2 f; G3 y$ K5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~, s6 ^/ c J; a: I3 j" f
我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~
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6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。& o; O: H! }: n; k0 t+ U
然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。
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7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。. p# c" y* } @: Z/ p) D. E
8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~( v) z& {( Z( b0 `5 n
/ D2 c! Z0 F/ a4 S' ^9 L/ f8 Y }3 o$ f/ ~
呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。
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- K1 q9 y; I3 G+ p$ Z& f吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。5 \1 X$ D& T8 W9 {& f
我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~# n8 ]+ b1 ^7 V1 c
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煮毛豆~~/ P. [5 O3 y$ ^8 ~
1）毛豆将2边尖角减掉~~- X0 P: n) a& y) r6 ^' c6 U+ ]
2）放入凉水锅子里面，
o/ S2 V& Y, C" u. E& M; l3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~
8 ~6 {1 H( z: }4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。
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5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~
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/ ^$ a" {( Z; m# f6 j这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；: ]) c0 l( H. Z
挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
