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本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-5-16 00:41 编辑
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" J) q2 j- {0 M* Q8 @ 糖水菠萝,80后的人都记得吧?小时候超级喜欢吃的一款罐头。那时候,似乎还吃不到新鲜的菠萝呢。所以,特别期盼能吃上一口糖水菠萝罐头,然后,再把里面的汤汁喝掉。哇,那简直比现在吃上一顿大餐要解馋的多呢!直到有一天,新鲜菠萝普及到每条大街小巷,但是它的酸,还是会让我们频频想起当年的糖水菠萝吧!呵呵,这款菠萝果冻的做法,就是我有一天在逛新浪博客,看到了孙朱朱的糖水菠萝和她做的菠萝果冻,哈,学来的。我现在对果冻类的东西比较感兴趣,嘻,等到冬天了,再做糖水菠萝吧! n& l) o, |5 }; @3 [7 y
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现在楼下的水果超市里没有卖普通菠萝了,只有海南的蜜菠萝,价格挺高呢。4.8元/500克。2 u* w" {5 m1 R( L
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【菠萝果冻】
& @# T* x4 E2 L/ J配料:新鲜菠萝300克,冰糖50克,清水150克,鱼胶粉10克。& q6 X3 l/ S S$ k& Q
" f. v9 a! I# U$ C4 E2 Y5 T: v! V5 q5 R
9 x4 e2 [2 @& W ~$ Z: v, {3 }制作过程:
, M7 \: e% s, ?1、将去皮后的菠萝流水下洗干净;: D6 A7 f5 X' X% r; ]$ i( E
7 N- }# J. j- n1 p' s& X# @- q2、切成小小的菠萝丁粒放入小盆中,一定要小一点;
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$ A* v c# i! p+ l3、放入清水和冰糖放入蒸锅大火烧开,中火蒸30分钟后拿出;" o0 C6 V! k" C) X+ M$ X& \
, L) I* j1 @# n& r/ w: Q4 h! u4、蒸菠萝的时候将鱼胶粉放入正在煮的菠萝中搅拌融化
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5、将蒸好的菠萝糖水拿出,待不烫手时倒入自己喜欢的容器凉后放入冰箱冷藏2小时以上就凝固成果冻了;$ A9 l; I$ l6 Q8 v: J% E
我是用了三个盛米饭的小碗。4 W5 y4 e, G, w$ x- U) y& ^3 x
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这是从碗中拿出的果冻:8 F' ]3 U6 w' s! j8 I& ~
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