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本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-5-16 00:41 编辑 " C3 ~9 H3 N5 a% a: O
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糖水菠萝,80后的人都记得吧?小时候超级喜欢吃的一款罐头。那时候,似乎还吃不到新鲜的菠萝呢。所以,特别期盼能吃上一口糖水菠萝罐头,然后,再把里面的汤汁喝掉。哇,那简直比现在吃上一顿大餐要解馋的多呢!直到有一天,新鲜菠萝普及到每条大街小巷,但是它的酸,还是会让我们频频想起当年的糖水菠萝吧!呵呵,这款菠萝果冻的做法,就是我有一天在逛新浪博客,看到了孙朱朱的糖水菠萝和她做的菠萝果冻,哈,学来的。我现在对果冻类的东西比较感兴趣,嘻,等到冬天了,再做糖水菠萝吧!
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现在楼下的水果超市里没有卖普通菠萝了,只有海南的蜜菠萝,价格挺高呢。4.8元/500克。/ l ]/ ~. ~1 ~2 O* m& ^ o% h
) U1 \$ l8 m0 B6 o2 s【菠萝果冻】/ Q/ z, N7 J' T/ M
配料:新鲜菠萝300克,冰糖50克,清水150克,鱼胶粉10克。' l5 q0 n3 Z. A4 N |: [" C
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制作过程:
/ ~- Z0 Z% O. h, m/ y1、将去皮后的菠萝流水下洗干净;
3 x/ @3 M2 _, @1 H, T" ]1 _, d. }) r3 y( B* B
2、切成小小的菠萝丁粒放入小盆中,一定要小一点;
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3、放入清水和冰糖放入蒸锅大火烧开,中火蒸30分钟后拿出;' E- | }/ z$ ^' { i+ h
! `/ o6 O. f2 n3 Y' [7 F6 G5 A7 D5 U! u4、蒸菠萝的时候将鱼胶粉放入正在煮的菠萝中搅拌融化
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5、将蒸好的菠萝糖水拿出,待不烫手时倒入自己喜欢的容器凉后放入冰箱冷藏2小时以上就凝固成果冻了;
! L0 F* a, D3 p- c, F我是用了三个盛米饭的小碗。# t+ Q# P- S T/ P! x( G% p& C& d
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这是从碗中拿出的果冻:
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