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本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-5-16 00:41 编辑 7 E- p) V# ^9 B
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糖水菠萝,80后的人都记得吧?小时候超级喜欢吃的一款罐头。那时候,似乎还吃不到新鲜的菠萝呢。所以,特别期盼能吃上一口糖水菠萝罐头,然后,再把里面的汤汁喝掉。哇,那简直比现在吃上一顿大餐要解馋的多呢!直到有一天,新鲜菠萝普及到每条大街小巷,但是它的酸,还是会让我们频频想起当年的糖水菠萝吧!呵呵,这款菠萝果冻的做法,就是我有一天在逛新浪博客,看到了孙朱朱的糖水菠萝和她做的菠萝果冻,哈,学来的。我现在对果冻类的东西比较感兴趣,嘻,等到冬天了,再做糖水菠萝吧!3 o, j1 h+ O, c
. K j2 v$ s( I8 |1 {- m: v 现在楼下的水果超市里没有卖普通菠萝了,只有海南的蜜菠萝,价格挺高呢。4.8元/500克。. D3 {( i( r; W! ^( U; A: t
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【菠萝果冻】3 a3 e" a% U, q) s' j, M. |/ x
配料:新鲜菠萝300克,冰糖50克,清水150克,鱼胶粉10克。2 H+ ~0 [5 _7 }& t! r8 ?
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制作过程:3 X v6 R% h. i) c
1、将去皮后的菠萝流水下洗干净;
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5 ?7 s3 f+ \+ e5 B& \( P F c+ G2、切成小小的菠萝丁粒放入小盆中,一定要小一点;, m+ D6 ? {. L: f) n# b7 k
' g) T: k# V% O3、放入清水和冰糖放入蒸锅大火烧开,中火蒸30分钟后拿出;
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4、蒸菠萝的时候将鱼胶粉放入正在煮的菠萝中搅拌融化/ J/ |9 p1 B3 P
8 Q. U8 u4 Z6 Z' G$ M) {, M5、将蒸好的菠萝糖水拿出,待不烫手时倒入自己喜欢的容器凉后放入冰箱冷藏2小时以上就凝固成果冻了;
# v' x! b- m+ U! m! C" \5 n我是用了三个盛米饭的小碗。' O: f; g# L& ]
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这是从碗中拿出的果冻:
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