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本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-5-16 00:41 编辑
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糖水菠萝,80后的人都记得吧?小时候超级喜欢吃的一款罐头。那时候,似乎还吃不到新鲜的菠萝呢。所以,特别期盼能吃上一口糖水菠萝罐头,然后,再把里面的汤汁喝掉。哇,那简直比现在吃上一顿大餐要解馋的多呢!直到有一天,新鲜菠萝普及到每条大街小巷,但是它的酸,还是会让我们频频想起当年的糖水菠萝吧!呵呵,这款菠萝果冻的做法,就是我有一天在逛新浪博客,看到了孙朱朱的糖水菠萝和她做的菠萝果冻,哈,学来的。我现在对果冻类的东西比较感兴趣,嘻,等到冬天了,再做糖水菠萝吧!+ q+ [* w6 N7 u0 `
2 S) g3 G" M0 @( B 现在楼下的水果超市里没有卖普通菠萝了,只有海南的蜜菠萝,价格挺高呢。4.8元/500克。 e$ S) M2 T6 z, ~! G4 F, ?
8 U% v" n7 O6 g" C, P! C【菠萝果冻】+ }. I& U* J9 j0 Y
配料:新鲜菠萝300克,冰糖50克,清水150克,鱼胶粉10克。
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( z6 _4 v7 c, }+ C9 E4 l% S制作过程:
9 }$ y1 F. ? T( q, g9 L1、将去皮后的菠萝流水下洗干净;- f6 A% } \, @0 ]0 x6 B
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2、切成小小的菠萝丁粒放入小盆中,一定要小一点;
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# }' |( T) n2 u5 s3、放入清水和冰糖放入蒸锅大火烧开,中火蒸30分钟后拿出;
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4、蒸菠萝的时候将鱼胶粉放入正在煮的菠萝中搅拌融化
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; ], B d" b4 _8 C" u: P5、将蒸好的菠萝糖水拿出,待不烫手时倒入自己喜欢的容器凉后放入冰箱冷藏2小时以上就凝固成果冻了;
5 R* Z6 o' x; @3 _8 n K我是用了三个盛米饭的小碗。
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这是从碗中拿出的果冻:
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