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 ) k+ |7 r: O5 {9 I
原料：
4 s! X2 h% Y/ v7 k( U" {2 B 1、面：滚圆筋斗的手擀面- q2 \& D1 {4 W) d( {7 a N, l
2、酱：干黄酱和干面酱各半
6 a5 X) H9 k) [) v 3、肉：五花肉，肥瘦各半，切丁
- S" I* n5 i2 l; M( L! C 4、拌菜：黄瓜，萝卜等切丝
: T( `( X' r( c9 D( L9 _ 步骤
) W/ e k+ w1 r$ Y% N 1、炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。
4 E, e7 v% D# y) R& P. x 2、用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。1 f% V7 q8 X) K% ~7 E9 b
3、炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。
6 T" h2 F1 R6 d# p- B& i 4、然后就是煮面了，个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面糊。口感会更清爽。
6 Z0 E7 ?/ D$ p' R, { 5、然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。
- m! p7 |2 S) `' d 6、最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。
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发表于 2008-12-10 10:10
