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2 U6 O! H" q6 a 原料：& }% Q2 b+ h3 G
1、面：滚圆筋斗的手擀面3 H# j- d$ x9 q, J7 `0 N9 s
2、酱：干黄酱和干面酱各半" b+ ]2 n+ b6 U9 |( N6 Q
3、肉：五花肉，肥瘦各半，切丁6 `7 T w, K& r4 n, b5 Z
4、拌菜：黄瓜，萝卜等切丝, r' `9 z& L2 f7 a+ s; ^% r; c
步骤* | H6 M: O+ e8 ]/ _ F3 F
1、炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。& q( f! p0 l1 u Y' n
2、用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。
. N5 i1 `5 M" o- L" s. t8 | 3、炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。
! b' [+ o3 N# h- x( n; L1 Y y, R 4、然后就是煮面了，个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面糊。口感会更清爽。
7 K! W$ v+ p+ ~" m9 }) z 5、然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。
. Y) p' h& c: _% ~0 Q* l 6、最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。
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发表于 2008-12-10 10:10
