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 ; a5 D: z! {+ B4 b! v
原料：1 e4 l( `1 S9 F( N, ]0 G% x
1、面：滚圆筋斗的手擀面! H+ R# w. D9 x" U) v) n, G
2、酱：干黄酱和干面酱各半4 o i' g: h" t) J' X
3、肉：五花肉，肥瘦各半，切丁5 Q- }( C1 g5 P; v
4、拌菜：黄瓜，萝卜等切丝5 T1 @4 v3 o" W, o5 T% Z. ~% A
步骤$ k3 O; l; f7 j l6 N4 ?
1、炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。
9 P {7 Y' x0 @2 ~8 G 2、用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。0 T& g5 j5 p) n: g3 z/ M
3、炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。
- Z" u! |9 X4 V7 t4 r+ ]7 V 4、然后就是煮面了，个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面糊。口感会更清爽。
' f& R% D& H- w' }$ N& s# h 5、然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。8 e' c8 | [: N( K2 s
6、最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。
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发表于 2008-12-10 10:10
