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 5 C. X; E4 B3 C6 g8 M( ^
原料：0 X# w! l0 K5 W7 c
1、面：滚圆筋斗的手擀面
; G2 e* T) ?! H& u% p2 O 2、酱：干黄酱和干面酱各半
; O7 }9 I1 a! d0 t& {* w 3、肉：五花肉，肥瘦各半，切丁9 v2 d: Y" D. w( F& J3 E; A3 w
4、拌菜：黄瓜，萝卜等切丝
6 {; ~9 K: J3 r; p( q 步骤8 N. S+ T n; {, f0 y$ Q, t2 c6 y" V
1、炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。8 k/ w" l! c' [( w2 G6 [
2、用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。
3 m7 i, N/ P0 Q$ { _ 3、炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。2 [/ F: ?8 y: P- O H% l. q. |
4、然后就是煮面了，个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面糊。口感会更清爽。8 D$ R- U t8 Z8 i
5、然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。
. i% U6 [ E9 ^; q# ~ 6、最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。
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发表于 2008-12-10 10:10
