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, T% P5 u+ _0 G" n# ^$ D 原料：
$ @) v2 q! m! a 1、面：滚圆筋斗的手擀面' f- {. c- Z! j* ^$ S) c! v" S
2、酱：干黄酱和干面酱各半
8 c% j5 O0 B: [0 ]3 q 3、肉：五花肉，肥瘦各半，切丁
# J$ |1 R5 B! B 4、拌菜：黄瓜，萝卜等切丝
6 x4 [+ {$ G; {7 i, x 步骤
@, k9 C+ c& V% ]- R# i4 q) J 1、炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。
, ^4 K5 s! p: s7 ^' B/ {# @ 2、用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。9 \& M" L6 m. n, U
3、炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。" u* v- U/ }/ O1 F: M. o
4、然后就是煮面了，个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面糊。口感会更清爽。, O4 B8 W: V0 b0 Y4 V( X7 X
5、然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。3 E$ ]; g8 D9 l9 g( V' o) _
6、最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。
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发表于 2008-12-10 10:10
