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 6 i& \% l3 t/ u; [4 a
原料：
! x' w0 {$ G5 ~+ ^0 J" w# O0 a 1、面：滚圆筋斗的手擀面! E) k. j' F7 {7 w' Q9 c0 Q6 `
2、酱：干黄酱和干面酱各半
/ Q9 |1 s( d6 h2 T; @3 J; i4 E- \+ y 3、肉：五花肉，肥瘦各半，切丁
/ c' ?8 q3 F A' b 4、拌菜：黄瓜，萝卜等切丝
) R. i# U/ K5 P 步骤
, Q2 d( m5 |" U3 C r2 d8 N: `. q 1、炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。: H2 \ j' t( f/ g
2、用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。
; S5 N; a. o) o5 E# j 3、炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。: d* ~2 M$ j6 P# ^( e- c3 C7 f/ ?( J& K
4、然后就是煮面了，个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面糊。口感会更清爽。" v# x, t0 u1 T- y8 Q
5、然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。
$ P% Y" U2 V) v% P8 f* w 6、最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。
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发表于 2008-12-10 10:10
