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* u0 ^% i- V) C, [2 X w/ A$ v蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。
- m8 S3 D, {) z; N" F零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]4 C* \* X1 W8 x3 I# X- Z
材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g" K; k9 W1 |! h) t8 e' w, o* k
烘焙：中层，180度，20分钟! Y$ z+ R7 H1 O. l" n! a9 x; A* ^
做法：$ D) _% U% t* V* w. G
蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌
. X" P9 V9 `3 g+ c' ?: D2 B& J, B 2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀' `+ v" b2 o( m, l* {1 ?- i; w- p( ?
3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干$ u/ s4 h8 e6 C. V% y+ m4 `& D
蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐% H, `* s b& I, Y. ~* j P
2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动
1 p5 W& w) A1 Y. q" E( E将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌
( o$ E; e# v5 |5 @倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱2 ~9 Q1 I9 Z8 c7 P4 L+ I
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
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发表于 2010-6-27 23:22
能人
