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蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。3 z" X, e& z/ d" R) l$ n2 n
零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]5 }( D! ?+ c7 F8 r/ u7 ~# d
材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g" D! r6 c. ?6 r0 ^: @4 l" l
烘焙：中层，180度，20分钟5 Q5 V7 m4 {% h) G* A1 ?! @8 R
做法：
0 J0 {* R; D; I3 z蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌
2 w% ^ r. C9 R& s0 ~# x 2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀/ d+ y/ Q/ W1 e0 u
3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干
z. B5 k% P- L! ^! a+ Y# G蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐
( u0 \( J( x2 D 2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动
6 s" T2 g U$ \% g! [" o将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌
- @* M( J3 z2 O! }倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱
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1 Q* h* R# g% e7 ^[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
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发表于 2010-6-27 23:22
能人
