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: m$ v: v2 j9 O4 J: W蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。
; p @' e% K A) d2 A C零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]
% O3 r) Y' { f: _' R; O4 S材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g4 l+ L* M1 {/ [5 k" ~7 C5 I4 m$ p
烘焙：中层，180度，20分钟
4 Y8 a% X$ Q# T+ t* l# s8 X. m做法：
4 r6 o5 _# Z1 S0 U+ a蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌) V8 P+ S# o) F7 B7 w% ]* u& B
2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀
! v9 X9 s# ?7 \ 3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干
0 P6 w- B% Y" u: |蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐
' e9 g9 [ ^9 e7 R" v 2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动
+ N- {/ x7 ?8 z将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌
, d) ^: H5 i% M% A5 [. W: x# U6 t" i倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱
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发表于 2010-6-27 23:22
能人
