更多细节图，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里哦 
; i. I+ j& X& W( L蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。6 r6 y. m- X8 c
零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]* ^1 O' R' u+ B
材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g( w; D1 D" }+ j3 o2 X
烘焙：中层，180度，20分钟0 G+ R8 m8 ^6 ?( k3 L- i
做法：
1 s ~" s0 V; H1 O# A( }蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌& V* i( N3 G5 t R( T+ H" [9 J
2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀# J* ?# X+ T+ w5 Z& v2 H6 H
3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干
* Z, g6 K0 f$ D: ?' y2 x蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐, y) j1 A( y/ r1 @( x9 W0 U
2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动
' m) s7 y, L& R# g u9 u0 @将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌
( a E7 E8 F$ I- [倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱
# ^1 U* O# H0 T+ C2 o! R8 U1 d2 G$ ^2 x# h# Q7 d
[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
| 
发表于 2010-6-27 23:22
能人
