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蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。
. T x$ {1 y* C零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]: t6 F. V+ N" T5 L8 J
材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g
. r% V. W" n* z z+ ?6 w烘焙：中层，180度，20分钟
8 S3 ~! {' @% C; R! ?* y做法：
# k0 S, G9 i: B蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌2 A6 ]: Q m( A$ B
2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀! B: \# K2 Z% s. W
3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干
# ]' c7 a& r9 n, d, I" H! e) |% O蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐
# I( \3 ]" G7 Z! D 2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动4 i h2 f5 S$ p3 P5 W
将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌9 S- l) M9 f' [5 s6 V, g
倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱
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- B, U2 E/ @+ x$ M4 ]! ~- B- i[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
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发表于 2010-6-27 23:22
能人
