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蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。
( d, h* t4 x7 Z- m零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]
3 r- r: ]# a9 x4 g* N$ x材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g& Q! U$ d, y6 C6 [3 S3 {% a
烘焙：中层，180度，20分钟
& d- w3 s. p! Y& H3 U% z做法：/ v# h/ Q/ w, k- C+ N; L. _2 E
蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌5 g0 [9 v: R7 ^( U
2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀
( V# M( A+ }$ D' G# W 3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干6 D, z% S% F$ v! Z4 M2 U: w, E1 o# M9 M
蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐4 C$ w9 P5 U# z1 ^4 M# S
2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动6 N5 B+ K7 Z4 b5 z% n3 }
将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌) T; S' X4 Y3 x& G) `
倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱
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3 A& ?# L0 v2 R" n2 \7 Z[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
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发表于 2010-6-27 23:22
能人
