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; H8 p' L2 v2 ^. ~蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。9 p+ r% {2 G9 r7 q/ L* _, C. v
零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]
% C. n& B& q+ U材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g
3 R4 \8 f4 z% A. ]$ M烘焙：中层，180度，20分钟" o- i4 p& x" v4 g4 R2 r/ G
做法：
' J# P$ x7 n% i& q" p: t+ H {蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌
9 G X& q- r4 u+ c$ f4 @# o 2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀
/ X% S c+ O$ Z! l0 T, l' J6 c 3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干
6 E7 g' E F o3 | t/ ~# b蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐
$ `% x' J5 g8 `5 I$ _7 [' n4 F 2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动) ~; D% I) d. r8 S9 W% `+ I; e
将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌
8 B% y0 h" }6 [0 g' u! A9 G4 Y倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
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发表于 2010-6-27 23:22
能人
