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蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。
: h; O: u( r5 S5 j5 v零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷] N5 g- a( t8 b) V3 c
材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g0 b, V j2 m N5 q
烘焙：中层，180度，20分钟
) P* r' _& K" X. W5 E9 g) ?3 i6 c0 G做法：
* B$ O3 Z: H$ h1 D. E蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌
7 @1 A. y S' n/ w, Y 2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀
3 v+ k) s* O/ _% L5 ] 3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干
# J5 |; ?0 u2 q% M$ k% R( `! l蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐
& m# m+ ]$ F2 r7 Z* D) c 2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动
; s+ Y* \9 S0 f将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌# i( v/ v& t7 h I( b1 z
倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
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发表于 2010-6-27 23:22
能人
