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发表于 2012-8-1 23:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小学生飞飞 于 2012-8-2 00:00 编辑 ! a* Q+ Z/ H1 L8 F

- t$ r* ]3 L& c        平时菜花吃的不多,大多数是炒肉,夏天做个凉拌的吧
8 ^+ o$ H+ X& e& b; V原料:菜花    莲花白    绿辣椒  
- `3 i8 G3 R/ ]4 s8 b& m                                                   
  a* j+ K+ s0 q7 T  f6 D5 q+ i9 t8 f, ?4 W
一、菜花掰成小块,莲花白撕成小片,辣椒切小段(今天晚饭只有自己,所以都只用了一半的量)) u; [( [5 T- a1 N# v& _, x
4 ]) J; Y! C% ~4 d  d3 F9 {
6 c5 w! r1 v0 Y! ~. j- _
                                                                                # ^$ H% U3 `" Y: k* Z, `# R2 f3 I- w

  `3 N1 l2 J& V二、 锅里烧热水,水开后下入菜花,待菜花快好时下花白8 c$ V+ ]2 N, _- z! l! b' i( K+ m
& z/ v9 p( t/ ?0 b0 A
                           
- ?) E2 v6 ?# _1 ]+ p三、将才捞出放到大一点的容器里,趁热放盐入味6 Z1 M! x5 H, j/ L0 M3 a# Y. A
6 a* n( L7 f! R2 R. d  S( o  f
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% z# N- C3 v/ q; Z四、准备配料:葱姜蒜切末,小碗中放糖、鸡精、白醋。将醋糖混合后放入微波炉加热半分钟,这样利于糖溶化,熟芝麻、花椒、辣椒面少量;
: c/ K0 x  ]+ }4 y! K& p5 V
7 G% _# z5 ?, V9 e. \                                               
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& y/ ~+ R1 ]" F# ?3 a, D五、将菜码入盘中,依次放辣椒面、葱姜蒜末、熟芝麻% Z' _" M, o  N
5 ?1 a+ I9 S- s( O$ h, a

6 T6 ^7 g- U, ^7 {. \; Z                                            * [  S1 l; s7 p% j! R5 r
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六、锅中放油,小火下入花椒炸出香味,捞出花椒,放入切成段的绿辣椒,将油泼到蒜末上,糖醋汁浇上。0 n" H  b$ G# s8 W

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8 m  u0 J5 @6 y) s: A+ i: U. w  C/ c" E
0 V& G; k$ ?4 T# X) x

' [( g) K9 P& z( H: W3 o成品                           8 D* z7 n- h3 b5 o0 q" \

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晚饭:凉拌菜花+黄豆黑豆麦片糊
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' y: G6 K- N/ g2 |! V7 U/ b. l4 M/ s  e" L5 H
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蓬絮| + 75 + 66 引用小米的话:夏天,凉拌菜的天下.

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小米和胖子

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  Y. Q% K- f; W/ H爽口  下饭

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花椒过油,是不是就把麻味炸出来了,很香吧

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本帖最后由 兔纸妞 于 2012-8-2 12:21 编辑 ; I2 Q$ ~+ j% L' t% H
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花白凉调的还脆吗?

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回复 兔纸妞 的帖子4 r; C& }! k8 D' Q) O4 b
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掌握火候是关键
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回复 小学生飞飞 的帖子  X& H8 N" a: ^2 D

' H8 `  V3 k4 h" R, x4 O/ ^火候很难控制,天然气还好,电磁炉一不留神就煮过了

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过完油,捞出扔掉,不然吃的时候影响口感

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7月你在吃版发了多少篇帖子,你是7月的金牌吃客吗?速来汇总帖子数量,8月试吃即将开始
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哇看起来好有食欲呀
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【美食练练看】菜花与花白的结合
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