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有好几位妈妈**蛋灌饼了,呵呵,看起来都很美味,星星今儿就来个难度稍大些的,感觉和外面买的做法差不多
$ g6 X- _% s; B& n5 J味道酥脆可口,喜欢的亲,试试吧7 e0 t9 ^$ ^/ | C- B' x% a
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早餐吃什么?这个问题实在很令人头疼!1 h9 m1 s. \( ^, F: z$ i' k Y
它的重要性无人不知,既要有营养、又要有充足的热量保证一天的工作、学习,鸡蛋灌饼,绝对是好的选择哦,而且做的熟练了,一点都不会觉得麻烦。这次给亲们介绍一个相对正宗一些的做法,味道很好哦,我们家人都很喜欢!* m& a. }1 x2 o" `8 L8 f
前一天晚上,和好面,冷水面团中加入四分之一量的烫面,冰箱保存。(P.S:之所以前一晚就和好面是因为早起一般都比较忙碌,这样做可以给第二天省很多事,比较适合早上。倘若不着急或者不作为早餐大可不必这样入冰箱、醒一晚,和好后稍醒即可)! _3 E. p; r5 U6 I g
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0 A% V, U: P+ T2 w+ @3 U一夜无话……哇咔咔
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1 l" R: G5 d1 |: l" `$ B$ ?& ?一早起来,先准备辅料:1、稀油酥(干面粉+食用油搅和一下)一点点就好,不用太多2 k ]% ?$ j0 Q2 E0 ?
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/ g% b' S) u9 `' P2 F* H4 K. D( e2、小葱、鸡蛋、椒盐
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2 a$ e# }8 ~, k我一定要隆重介绍一下冬妈送我的这个勺!谢谢亲哦,我很喜欢内 之前我们还在探讨这个水勺到底能派上什么用场,现在我发现了它的一个绝好用途:**蛋灌饼时使用,超级好灌!你一定要试试哦,冬妈!- r2 ~1 h7 I7 C+ v+ l7 F6 s
很漂亮的颜色,造型也很卡哇伊哦, [& |; L' I% [: M7 V. N3 v! n
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3 I2 w/ a9 L' k4 v将面团揉光滑后下剂子,大小随意。像擀包子皮一样擀成小饼状,抹上稀油酥,在好像包包子那样包起来,按压成饼6 a+ O1 Y0 N, W Z
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2 y/ m6 p' n/ Z5 g+ X- n再擀薄成饼胚(提醒下,因为是烫面,又包裹了油酥,所以面团的延展性很好,也比较粘,我用这个硅胶垫还好,不粘。擀的时候要小心,不要冲破面皮。另外,做一个擀一个,否则放置一会就会很难拿起来) F& f- ?( S5 a$ N( J5 e
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饼铛预热(普通的平底锅也可以,只是要注意火候),抹上少量油,将饼胚放入,稍微鼓包就翻面。饼胚翻过来没多久就好像吹气球一样,中间鼓个大包,就好像这样。
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用筷子在包包上面扎个洞,将蛋液“灌”进去。这一步,初次操作可能会不大熟练,没关系多摆弄几次就能将蛋灌得很均匀而且还不流出来了。我的技术还不错吧
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蛋液稍凝固再翻面,稍微烙下就可以出锅了。一面刷上自己喜欢的酱料,什么芝麻酱、大酱、海鲜酱都可以,我我饿了节省时间,就抹了点老干妈,味道哦还不错,儿子吃的那个我抹了芝麻酱。
3 t5 ]4 V: W8 d' {8 U- K看看成品,很馋吧 8 W2 E0 V8 a( |# V9 m! v7 ^
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切开看看,又有鸡蛋又香喷喷,不要太好吃哦……wanwan66.gif
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相关链接:宝宝超级爱吃——鸡蛋灌饼( l7 g. B; f, J7 \1 E& m
在家做煎饼果子
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