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[美食DIY]

★星星厨房★不大一样的——鸡蛋灌饼（冬妈务必要进来一下哦；） ...

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星星
儿子叫蛋蛋，我叫星星

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楼主
发表于 2009-8-26 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
有好几位妈妈**蛋灌饼了，呵呵，看起来都很美味，星星今儿就来个难度稍大些的，感觉和外面买的做法差不多
9 q- l0 v9 E# `3 S+ n味道酥脆可口，喜欢的亲，试试吧0 E( H. e( M4 T# v+ i' m1 {1 L
6 W4 f' n1 H& U7 F/ L1 J! ~/ p5 ?& \

- I6 ^+ q; g2 b! P) m2 Z
- N- A# C; l0 t9 P早餐吃什么？这个问题实在很令人头疼！
& ]2 A4 A- t0 g) Y( @; ~它的重要性无人不知，既要有营养、又要有充足的热量保证一天的工作、学习，鸡蛋灌饼，绝对是好的选择哦，而且做的熟练了，一点都不会觉得麻烦。这次给亲们介绍一个相对正宗一些的做法，味道很好哦，我们家人都很喜欢！6 `* _9 ^) b  h: @/ g; C( z
前一天晚上，和好面，冷水面团中加入四分之一量的烫面，冰箱保存。（P.S:之所以前一晚就和好面是因为早起一般都比较忙碌，这样做可以给第二天省很多事，比较适合早上。倘若不着急或者不作为早餐大可不必这样入冰箱、醒一晚，和好后稍醒即可）8 i9 v/ l4 `0 D- J7 O- y9 c

7 L8 H) _/ n( v$ k1 r3 ^wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif
% Y- `( K) m4 ]% s一夜无话……哇咔咔
7 Q, a% w& r! _; C& D* e
' C) _4 N) v2 C1 X+ j8 I+ z" y7 x9 y5 s9 M
一早起来，先准备辅料：1、稀油酥（干面粉+食用油搅和一下）一点点就好，不用太多
7 e# b4 S9 V# K! d9 [
! `$ W0 {7 ]2 Z+ e& s1 u
/ ?' R4 o4 V+ o9 Z8 ]2、小葱、鸡蛋、椒盐
; \3 U, U7 ~: F
# H" n8 K, P: G+ [  n9 h8 p( R
$ r% g/ P' P  c4 |# M我一定要隆重介绍一下冬妈送我的这个勺！谢谢亲哦，我很喜欢内 之前我们还在探讨这个水勺到底能派上什么用场，现在我发现了它的一个绝好用途：**蛋灌饼时使用，超级好灌！你一定要试试哦，冬妈！" Y, S9 x3 @9 D! x0 M+ C7 w* ?% z
很漂亮的颜色，造型也很卡哇伊哦
, d: }3 l1 N+ l6 F
+ z" c# z: d/ _% n6 w5 L: N
" \* a& u$ {: _# L7 X6 F* F" E' O- N) G1 X* p& ~0 D

$ M4 v: i$ ~; |# ]& d1 S! o将面团揉光滑后下剂子，大小随意。像擀包子皮一样擀成小饼状，抹上稀油酥，在好像包包子那样包起来，按压成饼9 E. l% P* `6 p; p& }. r1 @
6 {9 a. x) s& X( J+ d
1 c/ o4 I& ~  A- r. Q, x* v* E1 c
再擀薄成饼胚（提醒下，因为是烫面，又包裹了油酥，所以面团的延展性很好，也比较粘，我用这个硅胶垫还好，不粘。擀的时候要小心，不要冲破面皮。另外，做一个擀一个，否则放置一会就会很难拿起来）3 A2 V! I9 J9 ?" z" X

. S% w9 }4 B1 B$ g) O, `3 i7 |5 I/ m0 k3 o% B
饼铛预热（普通的平底锅也可以，只是要注意火候），抹上少量油，将饼胚放入，稍微鼓包就翻面。饼胚翻过来没多久就好像吹气球一样，中间鼓个大包，就好像这样。
0 {5 E4 ?; o$ [6 i+ |5 Y! ^
+ I* q$ z& B% H
  A9 ^( ?% z1 f用筷子在包包上面扎个洞，将蛋液“灌”进去。这一步，初次操作可能会不大熟练，没关系多摆弄几次就能将蛋灌得很均匀而且还不流出来了。我的技术还不错吧
! X" v6 T8 g& {( O. Y7 o
7 \; \$ z4 ]! {9 z8 R3 Y4 e
- a  M9 c3 U) U# v. S蛋液稍凝固再翻面，稍微烙下就可以出锅了。一面刷上自己喜欢的酱料，什么芝麻酱、大酱、海鲜酱都可以，我我饿了节省时间，就抹了点老干妈，味道哦还不错，儿子吃的那个我抹了芝麻酱。6 x" v  J5 `& E" C4 q
看看成品，很馋吧 3 @5 [5 B9 [$ W( W
" R2 a8 B& r% K- X! S. B

* p( n; [6 m& K. Z切开看看，又有鸡蛋又香喷喷，不要太好吃哦……wanwan66.gif ! K$ a4 I% Q# A, H0 U/ f

8 z' Y, X7 ?4 T- v! ? + u4 \3 L" [2 z+ b7 e4 k

4 v3 Y. c2 G8 l0 N相关链接：宝宝超级爱吃——鸡蛋灌饼/ C( k' ^' J2 L" H  l
                    在家做煎饼果子
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西安凉皮

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沙发
发表于 2009-8-26 23:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也馋呀，
0 {7 q+ w1 P9 y1 E1 s7 ~; v0 W4 T: O  u
但是懒得做呀，看看就行了
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西安凉皮

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板凳
发表于 2009-8-26 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
忘了说一句话，望饼解馋！
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星星
儿子叫蛋蛋，我叫星星

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地板
发表于 2009-8-26 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-8-26 23:16 发表
/ A* S  B7 z# {, V我也馋呀，. W1 _& W: F. F( R  S* q; Z+ Q
1 A: _1 Y6 ~7 J
但是懒得做呀，看看就行了

( b- a: g% D8 v0 C( u' }' [
- ]* Q* z. o( D! h- A你是出了名的“快手”1 b% l' w& V7 t. G3 @
这对你来说——菜！被你两下就搞定，有什么懒的弄啊
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开心妈妈

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发表于 2009-8-26 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃~
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笑笑

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发表于 2009-8-26 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哦
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小超超妈妈

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发表于 2009-8-26 23:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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jacky001
嘉嘉妈

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发表于 2009-8-26 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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思巍妈
巍巍

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发表于 2009-8-27 09:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来不错  学学
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kellysako

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发表于 2009-8-27 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我来了，我来了，:wanwan79: 这个看着真好吃哈，周末我就试试看，好象作这个的东西我还都有，看着很好吃呀，我今早还买了个煎饼果子，外面卖的，肯定不太卫生的，但这两天肯定早上没时间，为了让冬冬适应幼儿园，每天早上都带他8点之前就赶到幼儿园了，去转一转，玩一玩，下午放学时再去一趟，下周二就要上幼儿园了，哈哈
4 m+ U7 F1 a; h( d4 q, `
% g0 a3 {  R% J: ?8 Q等他一上幼儿园，我计划作好多好多。。。。。。反正星星发过贴的，我都要尝试一下，哈哈
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fishfun
西米果妈妈

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11#
发表于 2009-8-27 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
wanwan66.gif 馋死人了
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雪雪妈妈

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12#
发表于 2009-8-27 09:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习
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zyh197624
开心豆

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发表于 2009-8-27 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习学习:wanwan61:
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我家丫丫

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发表于 2009-8-27 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香，有空我也做做:wanwan59:
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淘气在家

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发表于 2009-8-27 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香就一个字 我说好多次:wanwan59:
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meggie07mm
笑笑妈

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发表于 2009-8-27 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实不错啊！~这周日不上班我也试试啊，你的做法还确实和外面卖的一样，呵呵，改明儿我搬你家得了，早上还有营养早餐，多好啊！~:wanwan59:
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米乐妈妈

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发表于 2009-8-27 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃~~
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wyjwcy
wyjwcy

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发表于 2009-8-27 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馋死人了
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shirley99
shirley

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发表于 2009-8-27 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
wanwan26.gif wanwan26.gif wanwan26.gif 喜欢啊，看了都想吃
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ananma

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发表于 2009-8-27 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
改良版啊！我昨天也做了，惨不忍睹啊！wanwan24.gif wanwan24.gif wanwan24.gif wanwan24.gif
- q1 @% `" Z( @' w( R
) H  I( ~, T/ C$ K7 j) f' m+ b第一锅) k" j% K( b' F2 F; g5 Y4 @

/ [% g# B, }0 S( P# X, ~2 W0 N& l. J, ?
第二锅还不错！:wanwan49:
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