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有好几位妈妈**蛋灌饼了，呵呵，看起来都很美味，星星今儿就来个难度稍大些的，感觉和外面买的做法差不多
3 ^+ }" S3 w0 g+ Y% L味道酥脆可口，喜欢的亲，试试吧5 D e; Y! P4 W% F @4 X ]
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早餐吃什么？这个问题实在很令人头疼！
6 Q' K1 c C. P& _- X0 d9 }它的重要性无人不知，既要有营养、又要有充足的热量保证一天的工作、学习，鸡蛋灌饼，绝对是好的选择哦，而且做的熟练了，一点都不会觉得麻烦。这次给亲们介绍一个相对正宗一些的做法，味道很好哦，我们家人都很喜欢！
) b! O4 W9 S0 g$ E4 ?8 R前一天晚上，和好面，冷水面团中加入四分之一量的烫面，冰箱保存。（P.S:之所以前一晚就和好面是因为早起一般都比较忙碌，这样做可以给第二天省很多事，比较适合早上。倘若不着急或者不作为早餐大可不必这样入冰箱、醒一晚，和好后稍醒即可）+ `% k5 G6 {. v# n% S
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$ Q2 h: E' b& Q7 N/ y一夜无话……哇咔咔  / Y3 s" c1 x$ q j1 x1 E
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2 A( V- K9 @. y' t一早起来，先准备辅料：1、稀油酥（干面粉+食用油搅和一下）一点点就好，不用太多; X( v. b4 w7 }! b) b# G
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/ Z6 S" r# f0 K) v Y& d3 G2、小葱、鸡蛋、椒盐7 x3 D& \ b( Q& @) k+ f: F
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我一定要隆重介绍一下冬妈送我的这个勺！谢谢亲哦，我很喜欢内  之前我们还在探讨这个水勺到底能派上什么用场，现在我发现了它的一个绝好用途：**蛋灌饼时使用，超级好灌！你一定要试试哦，冬妈！( @ _" q& l: r0 p" O
很漂亮的颜色，造型也很卡哇伊哦
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, n( I* s9 T: y4 D- d ]0 M将面团揉光滑后下剂子，大小随意。像擀包子皮一样擀成小饼状，抹上稀油酥，在好像包包子那样包起来，按压成饼: I( _9 ^2 \$ A% p) c* m% w
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再擀薄成饼胚（提醒下，因为是烫面，又包裹了油酥，所以面团的延展性很好，也比较粘，我用这个硅胶垫还好，不粘。擀的时候要小心，不要冲破面皮。另外，做一个擀一个，否则放置一会就会很难拿起来）
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" B" l5 M0 W: i9 \3 K$ k饼铛预热（普通的平底锅也可以，只是要注意火候），抹上少量油，将饼胚放入，稍微鼓包就翻面。饼胚翻过来没多久就好像吹气球一样，中间鼓个大包，就好像这样。
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7 H, m' C! D; P用筷子在包包上面扎个洞，将蛋液“灌”进去。这一步，初次操作可能会不大熟练，没关系多摆弄几次就能将蛋灌得很均匀而且还不流出来了。我的技术还不错吧 : y& }, O9 a( h
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蛋液稍凝固再翻面，稍微烙下就可以出锅了。一面刷上自己喜欢的酱料，什么芝麻酱、大酱、海鲜酱都可以，我我饿了节省时间，就抹了点老干妈，味道哦还不错，儿子吃的那个我抹了芝麻酱。
( }7 [) f( J, E( n8 B% G* Y看看成品，很馋吧 + G9 @: i) ]$ f6 y
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切开看看，又有鸡蛋又香喷喷，不要太好吃哦……wanwan66.gif
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5 K. o* J5 N/ ?( I l相关链接：宝宝超级爱吃——鸡蛋灌饼
, l5 u, H2 E, @( n1 A ` 在家做煎饼果子
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发表于 2009-8-26 22:47
