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有好几位妈妈**蛋灌饼了，呵呵，看起来都很美味，星星今儿就来个难度稍大些的，感觉和外面买的做法差不多
* X9 v3 }, p, P2 k- O( O. G( o味道酥脆可口，喜欢的亲，试试吧! m+ D) p) A9 Z8 o3 h
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早餐吃什么？这个问题实在很令人头疼！1 n7 F+ j+ p0 f6 E# `( h* p N) ^
它的重要性无人不知，既要有营养、又要有充足的热量保证一天的工作、学习，鸡蛋灌饼，绝对是好的选择哦，而且做的熟练了，一点都不会觉得麻烦。这次给亲们介绍一个相对正宗一些的做法，味道很好哦，我们家人都很喜欢！
! t" }- e h7 M! X" J前一天晚上，和好面，冷水面团中加入四分之一量的烫面，冰箱保存。（P.S:之所以前一晚就和好面是因为早起一般都比较忙碌，这样做可以给第二天省很多事，比较适合早上。倘若不着急或者不作为早餐大可不必这样入冰箱、醒一晚，和好后稍醒即可）. _3 z9 V8 d7 Z2 m
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一夜无话……哇咔咔 
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6 j; U4 f" T2 R; w$ N) D一早起来，先准备辅料：1、稀油酥（干面粉+食用油搅和一下）一点点就好，不用太多2 _/ J' C- h& f) o# t8 ]
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2、小葱、鸡蛋、椒盐
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/ S& N0 \7 j7 |我一定要隆重介绍一下冬妈送我的这个勺！谢谢亲哦，我很喜欢内  之前我们还在探讨这个水勺到底能派上什么用场，现在我发现了它的一个绝好用途：**蛋灌饼时使用，超级好灌！你一定要试试哦，冬妈！
- y" Z* r( M, t3 M8 r. z很漂亮的颜色，造型也很卡哇伊哦
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将面团揉光滑后下剂子，大小随意。像擀包子皮一样擀成小饼状，抹上稀油酥，在好像包包子那样包起来，按压成饼
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. v: G P+ z( S2 j/ X4 T再擀薄成饼胚（提醒下，因为是烫面，又包裹了油酥，所以面团的延展性很好，也比较粘，我用这个硅胶垫还好，不粘。擀的时候要小心，不要冲破面皮。另外，做一个擀一个，否则放置一会就会很难拿起来）" z. F" e$ c3 O2 U
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" I# g+ ~: g2 D3 c饼铛预热（普通的平底锅也可以，只是要注意火候），抹上少量油，将饼胚放入，稍微鼓包就翻面。饼胚翻过来没多久就好像吹气球一样，中间鼓个大包，就好像这样。8 w. m& N# y @) {
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用筷子在包包上面扎个洞，将蛋液“灌”进去。这一步，初次操作可能会不大熟练，没关系多摆弄几次就能将蛋灌得很均匀而且还不流出来了。我的技术还不错吧 6 K1 s8 o1 n w$ ]( v6 C' f2 Q' \
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蛋液稍凝固再翻面，稍微烙下就可以出锅了。一面刷上自己喜欢的酱料，什么芝麻酱、大酱、海鲜酱都可以，我我饿了节省时间，就抹了点老干妈，味道哦还不错，儿子吃的那个我抹了芝麻酱。8 f& J- U' H/ A" h7 S
看看成品，很馋吧
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切开看看，又有鸡蛋又香喷喷，不要太好吃哦……wanwan66.gif & F! y H9 K8 J. F; a5 b% r
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相关链接：宝宝超级爱吃——鸡蛋灌饼$ k. f+ u, W0 q. t) b
在家做煎饼果子
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发表于 2009-8-26 22:47
