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~凉皮家-----之四锅齐上的午餐(红枣香菇蒸鸡,最成功的蒸凉皮,电 ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2009-7-5 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天偶做的这餐饭,比较复杂,程序多,但是偶从头到尾只用了30分钟左右,够快吧,
9 O$ o5 v$ Y- B2 _
( U% n1 M8 ^4 {1 T! [+ M  @这是什么原因呢?& ~; N3 L$ n* {4 G6 z
- t, _5 ^4 u7 t( [/ C4 Z
现卖个关子,罗列一下我家的大大小小,各式各样的锅吧# m  q! o' Y: I2 u( Y# L
; D7 d; F  b+ K* ^5 I
电饭锅  4个      平底锅3个       电饼铛     1个          蒸锅   1个      
  `1 b2 K* O8 }$ k3 F
1 c% j8 T  m5 ]高压锅  1个       汤锅2个         奶锅1个,                炒锅2个
" R3 I6 Y' k( T- w7 X4 l9 l* g/ m& |- S- f

9 n$ E/ w4 f4 H3 z( h' S6 t品种不算多,数量绝对够多吧; w6 |2 M' s! h7 o- m+ I

& S7 E3 J9 s) f0 v1 f; E今天这顿饭快就快在锅多的份上了,  M7 j, E, M1 J& Q6 G
! N* t) ~" e" }3 h
嘻嘻先来看成品
& A! a' \6 R9 d" _2 Z( u1 n. U6 x- s9 K

3 m# v% N; b6 R) a2 {
. l' L8 G9 s) {) }% F
: W, L1 s- f1 z( }- k( ]7 ^7 [0 ?5 C- [
% L6 G- v6 [) Q' I

- b* J, w0 I/ x: r/ B5 O& B就三个菜,但是比较费事呀,
. Y- |5 ^7 a7 w; s  E# R, }" k2 J  B) k, W" x
凉皮是用汤锅在电磁炉上蒸的,茄子是在电饼铛上烤的,     鸡是在高压锅里蒸的
, O9 O3 Y0 n- Z$ S( U1 L* a* R/ T
- F" [! j( R4 @! B- K[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 13:53 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

" U$ A; m6 p& Y5 V1 u: ~. V  [) w( c9 c. f
1 G& M3 r& H, |4 Y! P. n5 t

9 p4 U: w  f4 X昨晚吃面条剩下的面,洗了沉淀了一晚上的面水,中午蒸凉皮吃
6 O* _: j$ R- v$ x. R
- n+ F2 A! u) D0 {# C; A+ G/ V3 U. y# k- U( ]- C) y
$ W: b* e7 Y& g" x; ~) T! N0 G0 l
$ F0 |3 @9 O# j9 |2 E1 g
不错吧,这是我有史以来蒸的最好的一次了,
! q' t" m- I! Q. {, M
; x, B: @  X) q- x
4 w. C/ t, _, i) H' Y& h3 Y, ~- L1 i( p
2 q) z5 g3 `: {3 O0 u6 Y

' s" r5 j6 V6 W- t" n: X$ x! H4 z
1 v( U; O, H) x3 u* j' M面筋放点发酵粉,# d7 m7 d" u" d2 Z8 l
, b. ~! S5 u! e. z5 X. {7 [/ g
+ u) H( U  v- y5 `( }# U

8 W' D: a) l2 U, a* Z1 Q4 E
- _8 x. D8 V4 @# ~蒸出来好胀的说呀
3 z! T9 `9 J6 M+ V. S
" Y; s# f0 b. v& v" f9 q7 Y5 y3 ~# [9 R' K- _; j( D
3 V3 l7 g1 w1 B& E" \; y. [
! i# Z9 \  a( g% Z: a$ e
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:32 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 P% l: z/ z) _# a) Y; T! r0 k' v) V- C- B1 o: I

8 u! d0 h$ C1 h# X晾凉的凉皮9 c% v5 [# m8 x

& e9 |$ _, k! \. a6 x1 `: ?6 F% \; K9 Z* e5 n" _

6 @$ I. A  |; O1 Y  o1 d4 i" \  |: c9 d# ?: n* H
4 ~$ Y- @- q9 g$ @2 g3 C
切细一点呀,# P0 @5 `: z. L/ W0 {  U
5 o- n. N. M+ C- n+ _; @

( ~$ S& M# H# \6 ?3 A  t; V* J* {3 p8 K3 ^, g1 v9 ?

5 H2 c: c- T5 m0 n/ {) k: }5 z
% B, i7 o( F4 d) `" W
5 T9 G; N9 c6 j) V. h6 ]: ^
# G7 _5 v$ n  B3 H光亮喜人的
1 C: D- s- z0 `- O, @
# A$ w/ t6 D4 s: J: X
! }9 p5 y' F' Q( _  s- U1 j- L8 k0 [; @/ O+ F  D! l* ]  N  M! k

+ s5 S2 z9 `4 {8 v6 h  S8 h
: R* _! O' [" m( e& R1 n! c来点黄瓜丝,拍点蒜,
3 p1 M  V* J# @  e6 p2 R7 Y. w
/ Z. `/ ?, I+ ^* n9 _0 }
7 A2 z1 v$ o' ^; M1 A9 h$ M* M7 f4 c$ q  a& D) }& X0 T" Y
# t; G! a- b$ e% n* M5 @
( ?, o% B3 Y, ]" L" ]
用热油泼点辣椒面上去,加调料拌好,9 ?1 h! D- [+ g' ]; S, {2 H
) h, A1 d( N1 ^7 M' X' Y/ b1 @, e, \
6 {. s* l( m2 N, t8 @* M0 \+ z
5 b$ C, V" L+ s6 d" F

7 i( I7 f' s7 S/ ^: m1 a" K& z1 a

" c$ ^4 q7 O. j( O近看,你馋吗; ]1 E8 N7 |2 B9 C
; A9 i9 r6 w; Q( Z9 N

8 r* y2 B( y. p0 v0 M$ @; n5 L% {3 T
, s: [1 \5 [! U# Q[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:34 编辑 ]
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地板
发表于 2009-7-5 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7 V5 S: U  O3 t4 E9 g
' Y9 I! j9 e, e  ?6 |
这是我家不男人养了三个半月的鸡呀,昨天晚上在我的冲动之下,在邻居小朋友爸爸,帮助下,我家大男人的接手& C3 S) b: S7 @
过来SHA的鸡,没多少肉肉的,
: [" g0 x, I( q! ]4 V* j* V* p! H; u/ J9 r" l

4 r# m2 i8 u% v/ G1 K) S
% Z9 @9 e7 J& Z9 @- K; `5 g% k7 T! j6 C1 c' h: V# l' m; h

+ c9 A" N0 P7 O1 `% i+ B3 S) u" p' R5 L. H% p4 j
) ?0 k" D& R1 g6 V
调料汁,准备腌鸡用的3 Y4 F/ }4 C; d* p& W3 G
& ?* n5 B* y: {0 c6 u
+ Z. j" C) r+ T- K( B1 Q/ ]( \

& v0 U1 N1 T3 G% Z8 m* V) b: t! K5 j

# h! b' W8 W- D( C2 }# f: b* i' f5 D7 p+ M" |& V1 ^- W2 o4 Y
把鸡斩成小块,放进去,
; p7 g, [# M& y( @) N% O3 D. J/ ]% j! U. @4 j' j

& K$ ~' Z: N$ c  Y3 B. h7 `8 O/ ~1 Y# A' H7 x
5 X( _, ~; H) N3 S0 b
2 N, C8 h% j6 H: ]& n" F
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:30 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

- @$ f9 R; f! ]: E/ S3 }8 m4 H  f/ j- ^3 H5 _7 y
1 r1 Q) W0 E; d
红枣香菇蒸鸡的最好搭档了,
6 s& O  ?* v! T1 W0 H3 o0 b* i$ p3 @' ]' [: u3 o2 y! w3 k* o
2 @! J6 \9 u# A0 d% W' c1 z
( u( N4 r/ J9 W! E

  t7 \, q/ Y" `7 S& ~
/ r) r" c1 K( C- W1 K! k) K7 u
! ?& `+ {9 W; a2 I
& Z7 }0 f# L3 [) d; j+ k  g) d% Y% J; c/ a% e
. W$ P+ B* n! b& }

3 ]( S8 w  x, \入高压蒸15分钟,这个鸡是没有吃过激素的,所以要蒸时间和些,街上买来的蒸5分钟就可以了,# G# N' N+ g8 ~) O# m# d
- |" S0 S+ p/ n2 f3 e3 O
  e8 a  e6 J0 R$ i! t
1 h: b0 e4 f3 d9 C7 w8 l* O
- _. b. a8 ?- c+ O3 u

2 b% ]! H4 o5 f3 |' J  B  Y" Q$ y2 [9 ^3 V) g/ t) s4 `1 C8 `
近景,很香的,但是肉比较筋道,没买来的嫩
+ {& O9 p2 h* F" T+ I* P4 e9 T6 d# Z8 Q
# {$ V! e5 \7 m' U+ ]7 a
. W7 U2 J* R, V- ~+ l  g

/ m' G* }( w8 z- k$ L& g[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:37 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3 B( V- ?, W- d/ m+ ]. k
% B/ E4 S, Q1 l( [

  d0 a3 k* D" P) ~我家茄子是背靠背的,是名牌呀,怎么样都要保持名牌的风度呀
5 ?2 r7 e; L! f* X; z4 ]
, Q0 h3 g. ^! {- f, c1 p1 I! V- [- w# Y2 v
1 L9 z$ z) I+ p2 K  F1 x/ r% A1 K
6 c7 Q* F5 @4 G5 F: |0 z2 X6 K
5 Y* y3 ~  u$ H

: k& L$ L, F2 R! E4 r! w$ |8 n切成大片
( m2 f; Z% M9 k- j6 ~% F' `( L* i: S) z3 H
0 l" b- s  f8 m/ `) D, E

2 ]2 ^' s; }, F* s$ z  K1 ^) @' `$ ]! T) q, F7 k& q2 {  K

; n& @( H( |1 t. j" G+ I) x* h) i; f  t% [5 |- A. M) Y' b
电饼铛上下都抹一层油放入茄子,
. p, W, A$ \0 h& m- J
4 b% n  B& a) `% H- G+ A4 S1 ^. T+ @+ T
! L- a( p3 {2 D
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:39 编辑 ]
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7#
发表于 2009-7-5 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

  Q( l0 P. c% F, U7 b5 w8 p! f& G: N( ]8 W9 [
: @/ ]) S  C5 {5 i# @/ V
茄子烤软后洒上葱蒜,烤肉酱,一点盐,
, F  j6 h, w# J6 H+ y% {
! Q$ t4 Z( P6 p9 ?* D  h
* K, a2 w9 T! K8 r
" u  g! A9 Y* @1 [- M+ j; w
9 r) [$ O! X8 D& A$ M3 J
3 P  A' m" @& ?+ t4 m, n( F0 I出锅了,省时,省心,省油还不占灶头, L, ?: A7 N! X) C% H

9 S& e# m1 C* m' J- B- l' z% b* P
. u+ a: S& ?: Q+ c; u: p6 Q' Q  \! f2 R
$ p6 F% X( [2 U8 p  P
2 f$ n5 _( j8 \& d6 ~- Z
近景,好下饭呀* |) A' T, X. i  U( [1 r

" @* W. g+ M) T) V0 m# b3 u2 B) i# h- S( H( H2 T9 U

$ L( Z+ C: g* ?) n" @/ q, A7 D[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:41 编辑 ]
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8#
发表于 2009-7-5 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
$ G2 }; M' W! T! X. Y; z, z4 C7 t
3 S6 d& V* e, ~0 O' S- [7 ]- R4 N

; e4 f0 E% ?1 O6 L
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9#
发表于 2009-7-5 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
图太多了,终于发完了,
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笑笑

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10#
发表于 2009-7-5 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-5 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
茄子是拿烤肉酱烤的吗？9 p9 y7 a+ J/ d9 D! c# u
亲，问下，平底锅和电饼铛的作用一样吗？2 p7 H8 h% m4 @; p( `
我在考虑买平底锅还是电饼铛，我不会做饭，正学呢。
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西安凉皮

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发表于 2009-7-5 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 jqpxa 于 2009-7-5 14:12 发表
. s& K  N& W0 B% @6 X& k1 ^' Z! r: `3 L茄子是拿烤肉酱烤的吗？
# S# k5 p. @1 E7 }亲，问下，平底锅和电饼铛的作用一样吗？* @6 v2 V. ~* D7 J) V' g
我在考虑买平底锅还是电饼铛，我不会做饭，正学呢。
8 w4 P' |# L. M
: d' u+ p) j( W5 k5 ~  P
电饼铛好一些,可以做好多东西呢,不易糊,还不占灶头,
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mmxi521

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发表于 2009-7-5 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: ~都不知道该说什么了
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爱一步
步妈

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发表于 2009-7-5 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有点麻烦，我要带宝宝还要做家务做饭，所以现在尽量吃的简单一点
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语轩孕婴会馆

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发表于 2009-7-5 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
茄子还能这样烤？学习了，一向都不会做茄子的:wanwan61:
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applego

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发表于 2009-7-5 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真能干!:wanwan79: :wanwan79:
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妈妈爱彤彤

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17#
发表于 2009-7-5 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真能干!
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诺宝贝0

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发表于 2009-7-5 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是有本事的女人，致敬！！！
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睿言妈

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19#
发表于 2009-7-5 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饿死了，只能饱个眼福！
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蛋蛋妈妈

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发表于 2009-7-5 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害
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