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~凉皮家-----之四锅齐上的午餐(红枣香菇蒸鸡,最成功的蒸凉皮,电 ...

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西安凉皮

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发表于 2009-7-5 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天偶做的这餐饭,比较复杂,程序多,但是偶从头到尾只用了30分钟左右,够快吧,
' ]# @. B0 p% | : r' p( c/ t6 _# o( q! M. e$ b
这是什么原因呢?
4 Z; U% i# N% b! R3 @( a1 D$ c& j; }; x5 }+ O
现卖个关子,罗列一下我家的大大小小,各式各样的锅吧
! Z4 F: r7 ]! Q% x  Y1 ^1 G1 ?- @* z5 P: w
电饭锅  4个      平底锅3个       电饼铛     1个          蒸锅   1个       1 r- n' p' Z( s1 ~

7 z. ~( v, a- z/ P高压锅  1个       汤锅2个         奶锅1个,                炒锅2个- f$ c' l) b8 c) A9 j
  v1 k+ F# M( \/ Z7 q/ q8 X% V
' F3 C- a, L  H
品种不算多,数量绝对够多吧
  z4 i' e7 @2 ]; }! [7 W5 X! z- V) d: _! c& N6 @* R
今天这顿饭快就快在锅多的份上了,
7 t7 f9 z3 z; |3 f& L9 ^9 n8 a) M5 B7 k6 s, h$ y' ?* }# g
嘻嘻先来看成品
: r( ^% z$ k8 X. L; u; {4 e
6 @9 \9 N0 v) ?- i( a( B; B; S  ?. W6 `  C  D

! X5 @0 u0 S/ P: Q: l0 d5 v8 x" N
+ w) {8 k6 Y  N+ \: \" L( p* x# E" u  `5 s' T* a
8 f: z! F; C8 m) g8 u# f0 P
& G- j, E  y9 B$ U3 |; C* ^% ]: J
就三个菜,但是比较费事呀,
6 o" I  \8 `6 |% m
; r/ c% h: Z& ]- }' P凉皮是用汤锅在电磁炉上蒸的,茄子是在电饼铛上烤的,     鸡是在高压锅里蒸的" Z4 |+ M, |% \/ w7 z0 R' |* O) G

# \5 z) l7 o% W0 d0 m- V7 m' Y0 J[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 13:53 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2 v% G4 C' Z6 N4 ]; D5 |2 B8 D5 i) b8 i. a* H. m/ ?! X

+ y7 n# m; \) S; R- U, b# y- l) W" Z4 P- Y4 F
昨晚吃面条剩下的面,洗了沉淀了一晚上的面水,中午蒸凉皮吃# c" A8 E3 G+ ^
2 {6 Y8 |$ H1 ?/ e# K4 s

( _9 c( b0 V/ {3 E; T0 E9 Q1 l! o6 L/ \! U' c: f

, z/ e1 n  {; ~- t/ T不错吧,这是我有史以来蒸的最好的一次了,
1 |' N0 D0 g( F# e$ g( n
( x6 r: v2 w* p8 r. V4 g7 m8 E% o' v

+ U4 n2 x) W  J
! \7 x; k4 z! k$ I8 B1 Q. f- X) U- i1 W: J* o* j

0 f* o4 V) |6 V) d& T6 \面筋放点发酵粉,
6 l3 Z# _1 J8 }$ L  g
# c( V+ G, O- }# q  j0 x( B# I4 s
4 ~& q1 x; @# g- D& o3 N9 t* V" G2 [8 \$ [* q" p

8 }: r. s; d# O5 M% Q蒸出来好胀的说呀: S4 B, M% y8 Z4 ~0 f. t' S) {
9 x) ?" S. v6 G9 H

6 M: ^/ s  Z1 P
1 @7 q) E( {, \* ^. ~
. s' I8 B% z9 I! q" U3 H[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:32 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
9 q" [* y& z" S/ f
0 X: N/ u. r& A

4 U$ p) ?- \1 q4 O1 D% o, \6 ?晾凉的凉皮
1 _7 n4 A0 {! c* h: v# c+ i7 i0 c' u3 w8 w* F% J; R6 _

- E3 h6 C: F8 m) q3 `
2 F/ u! {, D; n6 D) @/ r# B: S
# M: ]+ a& F( T% h( z
7 g  w" d+ v7 l; z, |  M& U切细一点呀,
4 y7 v) z7 N( j! c9 E5 {; @3 P# b: }6 S7 L
. a# Z$ p1 k! V# z
; z  H* m) h+ _
5 m' @* B) K3 |9 Q3 ]9 X

! F( D, L8 \' Z7 V5 A) y: R- v5 B6 d) t6 D# ?/ \

; ]7 T4 S7 C& R1 U( k# ?8 b光亮喜人的  p, M; [* P5 [' J0 `9 c
* G2 ]2 _3 p. t

0 C# E7 l! ^8 Z; E. ]) j+ U/ ?% s% Y4 x( ~+ [$ Q' A7 ]" `
% u' Q4 y5 o, O: ?% \7 b

' T( c1 `$ U% P4 L# c" v来点黄瓜丝,拍点蒜,
; A, w; `' H6 {, v
. S" l# z' Z) J1 H! }0 n: w' t( c9 P' Z$ c  E2 _

$ n7 R/ e. g7 C0 o
9 d6 y) v. F- B1 c. b! v% v* J5 O' N  T' D' \3 H4 x. w6 l
用热油泼点辣椒面上去,加调料拌好,
- [' f2 v1 O# P6 x, K
6 \! X) F0 M+ F% c- ~' T2 Q2 v0 k

) _# o1 a6 U! V, y( z3 m
6 Q- u8 t. ^" x4 @9 T, w
0 y: P9 G3 \% z
. b$ W$ r2 h% F近看,你馋吗
" \5 L( I  u8 U, ~5 t1 _9 X5 M9 P& V  Y0 f
' z) j2 a& ?3 u6 Y& a; Z0 c

# C( ^% {7 R! E9 q" a/ Y[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:34 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

) v: |' B' C. R0 {
! _+ p) T) Z. S% A5 z. I) [, E7 p这是我家不男人养了三个半月的鸡呀,昨天晚上在我的冲动之下,在邻居小朋友爸爸,帮助下,我家大男人的接手
; t- ^$ `; A2 E. }4 X过来SHA的鸡,没多少肉肉的,
& Y1 p3 F) t) \, D* Z* ?
& `; n0 k7 d1 C0 H4 v4 c6 f3 y7 z; @5 ]) Z/ W- i6 ^+ @( w. N
7 U* k& x" w+ P" |! t% L+ [
9 S( I# i# X0 s: }
0 ?1 b7 D! X. C  R1 u
& u4 s8 N  g! H

4 G+ \/ v9 ]9 A5 }) i9 N( m  ^) ?; |调料汁,准备腌鸡用的2 E5 p4 O* ?, ]% T* Q/ h

. M* l9 D/ n7 |8 E/ y* k$ a
+ n& p! y' }& q. \; i
  J0 R6 k9 L: g- Z! S$ `' Z; P/ u, W5 c* y7 {# g
/ B& _! L6 H8 h) _6 W5 g9 e' |
; L5 a6 \) N" T) V! Z. Z
把鸡斩成小块,放进去,- [" [0 B" {8 k' e' w2 S+ z

8 w% V9 }- G1 L/ w! [( `8 q
9 `! E; L% e! h4 K' T
* o+ K4 {& h$ p/ |' ^% B8 @/ ?) u* M' Y  p/ E! H1 ~
# E6 V3 I6 ?+ h% _  J7 F7 k& a8 x0 k
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:30 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
" m- X: e2 p* X7 k1 R& W2 |' J
1 w6 O2 U. L  c, [; r

+ X1 S9 c7 {0 s红枣香菇蒸鸡的最好搭档了,& ~9 O- f4 O( Z# i  q& i& J! E

2 U6 T! |1 w/ L" u9 e9 V5 m1 ]0 y, X5 c. O7 `

1 \; U" d, x' b* P9 L/ N1 Y( A$ [# t# s- V2 ?3 }. x! O

3 v' Z& h# ?: T! v. m0 N$ `$ G
! B' M- g1 J, |4 m  P5 B& v7 r, _) T9 \) d

2 L3 g# d/ T- |
* n' w' ^& \& `# s+ \/ r3 O' A0 B# i. z7 H+ J* g" v
入高压蒸15分钟,这个鸡是没有吃过激素的,所以要蒸时间和些,街上买来的蒸5分钟就可以了,! x  M* V3 l+ ~% R/ c
0 D. u1 M* U  T# |9 H0 P

) q0 B% v+ E) ?" P1 K( Q- {
  F9 R1 J: ^' S8 E/ n9 _: }/ z
8 y" [0 _( c* B( P+ F3 o9 l
1 O$ f! m* _  }7 b) q6 O' Q" c2 c; A4 a0 h: g; ]3 f9 f" a: J
近景,很香的,但是肉比较筋道,没买来的嫩3 x) T  j4 {4 Q( o+ i3 N( U! @

, r" Q% d: Y- A2 d! E
" F. w% b2 O" ?! `* W
, P0 I+ r* V# u4 a2 |
* Q: ^0 Q; i0 ?# o[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:37 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
+ p1 l! G9 }% l& e! d5 w
# ^( l: ^8 E9 S# w
- V: q5 w' c8 w
我家茄子是背靠背的,是名牌呀,怎么样都要保持名牌的风度呀2 c. r4 Y+ d- }0 U, S" s
. K: P: _* m# c7 T4 Y
7 S) W( i) X) A( n2 g: L! ]9 F- E
! n3 G, P0 p7 B$ R  o& C

* @! f' H5 Z! E2 `7 e0 g( o' c3 V& u* y/ `# }6 G# `1 y
4 ]# p$ A# c5 A2 z
切成大片/ D. B: M; t" ^2 v% \
# Q) r7 L) d$ [+ z: C/ z

3 }5 ~# Q- ?  Q6 f8 [, f* n/ R6 `! x& \5 H: k% j% d) m

9 S  U& |' o5 E/ F- Y- L$ X7 n' y  x! z7 o5 q6 N
# S/ F# H/ v& f. l: a2 u6 o7 e
电饼铛上下都抹一层油放入茄子,8 L$ U# }) V2 d/ D+ R* j

. c" [  M& e3 W, P% o) I4 P3 Y8 o0 }. K8 d1 D

8 F+ U+ D( k7 K( f[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:39 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5 V+ C2 k% _3 B- r5 J9 R

" x; ?7 a: q- h; v5 m. Y& B
& S& W; \) ~4 b$ t# J茄子烤软后洒上葱蒜,烤肉酱,一点盐,
! ^/ o% G) r4 X
+ o# Q* }) F+ n3 D8 @: ~. T. D" x$ f5 T0 F& ~" w) e5 u
, Y1 d5 G% \+ s2 |% u) s! T7 y

$ V5 D2 M% U' n) T# U7 A6 P1 g2 M1 ^1 x. y3 T  o! {* B7 s
出锅了,省时,省心,省油还不占灶头8 O( l5 l! {' Z6 y4 T% _
) |$ u) `5 e4 l- @
4 N1 \0 W4 d* Q
8 u- r' I0 j0 w# k. k' p5 `4 }/ J
5 t/ y0 p% _+ i1 g+ ]# u
) m$ Q' K; q, v3 E
近景,好下饭呀: J- [+ r) l: I9 q

& c6 q" Z# m/ s% }2 F8 k
1 L# Y+ P) S, Z+ O! F3 ^
; y3 H2 Y" c7 e& A- h8 A[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:41 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8 [5 ~2 F) ?. a1 M: F: a( J! W" u4 Z: F$ s4 @) p/ k# m- \6 V: Y+ ?" K  b, l
3 g; M. M3 J/ w: r

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9#
发表于 2009-7-5 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
图太多了,终于发完了,
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笑笑

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10#
发表于 2009-7-5 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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11#
发表于 2009-7-5 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
茄子是拿烤肉酱烤的吗？
, N, J8 f/ f' y; N亲，问下，平底锅和电饼铛的作用一样吗？
4 [) ^& O7 K: L9 B. |我在考虑买平底锅还是电饼铛，我不会做饭，正学呢。
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西安凉皮

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12#
发表于 2009-7-5 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 jqpxa 于 2009-7-5 14:12 发表
7 c7 P# K2 [) H/ d# i+ e茄子是拿烤肉酱烤的吗？
2 W# }( W; l, V9 r% d亲，问下，平底锅和电饼铛的作用一样吗？6 S* j1 ]5 Y% j( j6 ^: n' K
我在考虑买平底锅还是电饼铛，我不会做饭，正学呢。
3 {4 I# ~0 x# a; u6 h  c+ U* g8 O" C

8 s+ }% z, F# e+ z* Q% X电饼铛好一些,可以做好多东西呢,不易糊,还不占灶头,
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mmxi521

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发表于 2009-7-5 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: ~都不知道该说什么了
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爱一步
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发表于 2009-7-5 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有点麻烦，我要带宝宝还要做家务做饭，所以现在尽量吃的简单一点
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语轩孕婴会馆

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发表于 2009-7-5 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
茄子还能这样烤？学习了，一向都不会做茄子的:wanwan61:
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applego

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2002-09-14 
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发表于 2009-7-5 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真能干!:wanwan79: :wanwan79:
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妈妈爱彤彤

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发表于 2009-7-5 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真能干!
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诺宝贝0

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发表于 2009-7-5 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是有本事的女人，致敬！！！
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睿言妈

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发表于 2009-7-5 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饿死了，只能饱个眼福！
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蛋蛋妈妈

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发表于 2009-7-5 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害
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