- 阅读权限
- 100
- 精华
- 13
- 注册时间
- 2008-3-5
- 帖子
- 10421
- 积分
- 58030
- 经验值
- 58030
- 爱心活力豆
- 21
- 宝宝生日
- 2008-06-21
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 胡家庙街道
|
眼看快到端午了，粽子也热起来了，一般吃过的人都知道，临到节庆买的粽子要么加生要么放久了，好吃的还要排大队，超市买的抽真空贵不说，还添加了好多防腐剂，于是乎，就自己动手啦~下面，咱们就边图边解说吧！: G5 C7 f; X% I' W7 l' H
; l7 v, z2 M4 g+ O/ z
# H" b& B( K J: j" H4 E2 D江米买回来，泡三四个小时，泡到发胀就可以了，要是想减少煮的时间，就泡一夜，但是据说中途要换两次水，我没那个耐性，我宁可增加煮制的时间！我买的是圆江米，4块钱一斤，很不错的品质！ j2 s+ _' t+ P3 a0 f
- ?3 {; C1 Y! M$ w+ i( L( I' t7 O
; L* K D9 O3 P- n9 `" U5 l
! Z I& u* W6 z; C2 R1 c' Z1 f( I( H4 D; f$ j# G( \
8 _9 p: _+ z- s+ z& d: Z* ?粽子叶，我买的抽真空包装的，一袋50片，包了一斤多米，没用完。一袋是4块，搞搞价可能是十块钱三袋！
% ^2 k, k. s6 ^其实泡的那种大叶子更好包，这个太软了
1 W/ ^5 v* N6 x
7 I7 E1 }: R; i( u! A5 a m. d
L/ w3 r. k# N7 U1 o0 d; Z) C: G) v3 R* h
我过年做的腊肉和香肠，放在冰箱冷冻，可以保存挺长时间，肥瘦相间的好吃，我放的料很足，但是切这么多根本用不完！
7 ^# u/ o9 q! t) F( ~+ b0 e& |% A' O
5 C# z6 k0 g) G6 p7 }/ G
做肉粽，江米里要拌点酱油和油，我拌的不多，怕咸，结果是味道很淡，不过配肉刚刚好，嘎嘎！
0 i) E" ~; `2 S+ K5 z K/ t$ ]* b' u
6 @ j; d. [2 ^9 f5 x7 C
+ G- H% ?' |1 E. f3 K包好的粽子，我不大会包，小学的时候帮家里人包过，我以为挺简单，其实并不容易，最后总结就是多用叶子，用2-3片叶子包，手要捏紧，或者干脆包成龙舟粽，长方形大枕头似的，比四角的好包~, @+ g. K) e& I- g" A7 J+ F- C
: @7 X6 q' m0 B2 f
/ a1 Z. O" k+ B8 \- T
0 s; ] O( @3 p6 u煮是个关键，要是没有高压锅，就得煮N个小时，我用的是高压锅，水没过粽子少多一点点，扣个篦子，篦子上加个盆子，刚好顶住不锈钢高压锅的锅盖，这样煮出来的粽子很实，不会松散乱飞，上汽以后改小火煮五十分钟，然后关火让它闷着自然冷却。0 a. x3 L3 r9 @9 n
图里是我煮好的样子，因为包的不熟练，有一个破了的，所以导致锅里有米粒。水浑是因为我加了绝密武器，碱！就跟煮稀饭一样，放一点米会更糯！
$ U% \8 [2 V. P: m8 q+ o& X0 \
# q2 R; i' v% q1 e1 F- `9 j3 G" {8 n. m: q) o
9 ?, o) ]8 X- s煮好的粽子，我挑了个扁的来拍，热气腾腾的！在煮的时候，满屋子的肉香粽叶香和米香，美太太！
6 ]2 ]( V0 ~7 D0 R
* P- K; I* h! q" q! q9 y& S ?# ~' |+ Y" o; Y
4 z) @" S; Z) }& k* e
打开之后，哇咔咔，香气扑鼻而来，咬一口，米糯肉烂，糯米里夹杂着腊肉独有的香味，哇塞，吃过的人才知道哈！
0 F( z! h q( ?" y2 N" I$ G) K
( `) D$ H& G0 _( g
. ^5 a& v* z, g
1 k$ }$ y2 u1 P) F
1 p0 Y$ {6 ?$ i4 ]
|
-
总评分: 经验值 + 45
金币 + 40
查看全部评分
|
发表于 2012-6-7 17:34
