- 阅读权限
- 100
- 精华
- 13
- 注册时间
- 2008-3-5
- 帖子
- 10421
- 积分
- 58030
- 经验值
- 58030
- 爱心活力豆
- 21
- 宝宝生日
- 2008-06-21
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 胡家庙街道
|
眼看快到端午了，粽子也热起来了，一般吃过的人都知道，临到节庆买的粽子要么加生要么放久了，好吃的还要排大队，超市买的抽真空贵不说，还添加了好多防腐剂，于是乎，就自己动手啦~下面，咱们就边图边解说吧！% {1 A3 o Y" x5 G+ R5 l' ]
! `. w' b& N( V9 \2 z8 p2 \9 d7 y; ^* U2 q5 S
江米买回来，泡三四个小时，泡到发胀就可以了，要是想减少煮的时间，就泡一夜，但是据说中途要换两次水，我没那个耐性，我宁可增加煮制的时间！我买的是圆江米，4块钱一斤，很不错的品质！4 d" ?, g( @5 Y9 V; I. W
( s0 F# G7 K& ?( [ ~$ d0 ?8 s
- ]& g" S& |$ I: _' ^; z; Q8 v0 J& e p
# e3 E% _ Q% U$ g4 F$ C7 Q6 u2 [5 x0 R* s
粽子叶，我买的抽真空包装的，一袋50片，包了一斤多米，没用完。一袋是4块，搞搞价可能是十块钱三袋！2 s+ M9 f! v5 t4 A; m
其实泡的那种大叶子更好包，这个太软了
2 U& G# p) N1 Z' h$ r" Q; k% Y% j- z; b2 y4 \" K r! R
" d( t7 U4 l5 j4 V" a1 H: R$ ~
9 B/ f9 P8 s8 d$ x$ t; b
我过年做的腊肉和香肠，放在冰箱冷冻，可以保存挺长时间，肥瘦相间的好吃，我放的料很足，但是切这么多根本用不完！
/ o. v. D; _, G' }2 t3 R
! k8 z: J( S( J) A+ u8 H. l' T2 d5 y5 g. h& z/ @4 d7 A7 e" R- J" _
做肉粽，江米里要拌点酱油和油，我拌的不多，怕咸，结果是味道很淡，不过配肉刚刚好，嘎嘎！9 f+ _( t& u! n# M
0 L& ]( J& a; v6 J# r5 \8 K
. z) N8 b& G/ M# |
包好的粽子，我不大会包，小学的时候帮家里人包过，我以为挺简单，其实并不容易，最后总结就是多用叶子，用2-3片叶子包，手要捏紧，或者干脆包成龙舟粽，长方形大枕头似的，比四角的好包~
7 h' Y) q% D/ W( D9 {0 z
+ o7 Q* p, v, N9 Z) s/ T+ T2 ?4 n$ r6 o% S. F1 L6 `7 U$ y2 |! R
- B$ M0 ]1 u% c6 B9 Y* b
煮是个关键，要是没有高压锅，就得煮N个小时，我用的是高压锅，水没过粽子少多一点点，扣个篦子，篦子上加个盆子，刚好顶住不锈钢高压锅的锅盖，这样煮出来的粽子很实，不会松散乱飞，上汽以后改小火煮五十分钟，然后关火让它闷着自然冷却。
5 f& t) R1 l5 W. D# f图里是我煮好的样子，因为包的不熟练，有一个破了的，所以导致锅里有米粒。水浑是因为我加了绝密武器，碱！就跟煮稀饭一样，放一点米会更糯！
$ \7 [0 Q6 ?7 E) V; ]
* P* U6 q0 {- V0 U0 f
& k' f. J/ y/ G! Q
& r: Z/ ^ D0 z& u+ M煮好的粽子，我挑了个扁的来拍，热气腾腾的！在煮的时候，满屋子的肉香粽叶香和米香，美太太！
+ L$ H: P$ ?$ n) V/ @6 c1 k. u% i& j' c2 \3 P5 F
& _8 ]- q: M. ^( c9 j5 e. W. m" S" O. I! l1 ^: g& m2 C
打开之后，哇咔咔，香气扑鼻而来，咬一口，米糯肉烂，糯米里夹杂着腊肉独有的香味，哇塞，吃过的人才知道哈！
2 O, O$ ^* k4 o4 t# g$ @1 s! ]4 A- Y1 S' n* N0 X# i
/ p- T2 e2 Y" U" Q9 i
0 Y! B7 x+ @. U( B2 E/ \5 @' ^" X* T. t6 g2 G
|
-
总评分: 经验值 + 45
金币 + 40
查看全部评分
|
发表于 2012-6-7 17:34
