- 阅读权限
- 100
- 精华
- 13
- 注册时间
- 2008-3-5
- 帖子
- 10421
- 积分
- 58030
- 经验值
- 58030
- 爱心活力豆
- 21
- 宝宝生日
- 2008-06-21
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 胡家庙街道
|
眼看快到端午了，粽子也热起来了，一般吃过的人都知道，临到节庆买的粽子要么加生要么放久了，好吃的还要排大队，超市买的抽真空贵不说，还添加了好多防腐剂，于是乎，就自己动手啦~下面，咱们就边图边解说吧！. `2 [1 p+ a) S; u* Z
2 a8 k J9 h2 B8 S$ }5 s# b7 I$ N, J( I
江米买回来，泡三四个小时，泡到发胀就可以了，要是想减少煮的时间，就泡一夜，但是据说中途要换两次水，我没那个耐性，我宁可增加煮制的时间！我买的是圆江米，4块钱一斤，很不错的品质！! H! S' @3 D9 m/ Z: ]$ w' s' ~
" c* m4 X( Y: G' f0 i
+ Y1 I7 T. x; l1 l7 @# P1 @4 Y
* b0 o4 f) H; M; j' U& H# G3 m7 `7 X$ r- r; {8 @8 V
: o( f! o) z0 A/ n7 d% z
粽子叶，我买的抽真空包装的，一袋50片，包了一斤多米，没用完。一袋是4块，搞搞价可能是十块钱三袋！3 O+ O$ g/ [+ c; T
其实泡的那种大叶子更好包，这个太软了7 Y( ?6 h: O, h- n, V! M" m
. W! L" l4 {7 F5 A$ F
7 R# @0 T; d$ Z
$ C! J+ n. ^9 @3 ~3 y. m我过年做的腊肉和香肠，放在冰箱冷冻，可以保存挺长时间，肥瘦相间的好吃，我放的料很足，但是切这么多根本用不完！) H! T6 ^9 c# C4 T
+ \ c! r+ J4 Y( B0 `9 k4 b! L, @' B: X& E( b0 [' c
做肉粽，江米里要拌点酱油和油，我拌的不多，怕咸，结果是味道很淡，不过配肉刚刚好，嘎嘎！
, T5 s' U+ H$ s" O3 ~9 u. k" g- {! `2 H$ R
\& u8 B/ d* j5 I1 ?, b/ a4 B
包好的粽子，我不大会包，小学的时候帮家里人包过，我以为挺简单，其实并不容易，最后总结就是多用叶子，用2-3片叶子包，手要捏紧，或者干脆包成龙舟粽，长方形大枕头似的，比四角的好包~# G& I7 V6 m/ X! v
0 }8 a; M" x% ^; g( t% `
: |! T: R% l. E8 I: [- G1 Z* t# d. k2 }' A. |1 o7 Y1 Q# D
煮是个关键，要是没有高压锅，就得煮N个小时，我用的是高压锅，水没过粽子少多一点点，扣个篦子，篦子上加个盆子，刚好顶住不锈钢高压锅的锅盖，这样煮出来的粽子很实，不会松散乱飞，上汽以后改小火煮五十分钟，然后关火让它闷着自然冷却。
- a. V# { L8 B: f6 L+ s4 o9 ^图里是我煮好的样子，因为包的不熟练，有一个破了的，所以导致锅里有米粒。水浑是因为我加了绝密武器，碱！就跟煮稀饭一样，放一点米会更糯！5 S* d4 q, d+ d
/ {) N3 m+ k) Q. c0 M( j" A
9 Z% J: ^0 W! v
/ l: W1 T- ^. K b' x煮好的粽子，我挑了个扁的来拍，热气腾腾的！在煮的时候，满屋子的肉香粽叶香和米香，美太太！
6 f4 S$ w- P2 e! a5 Q9 C5 C" h
; Y+ f+ Z4 }3 y% ?3 Q* B _4 Z* R4 T% L6 A( T u
% N0 n6 Z- N h0 Y' h; q1 _打开之后，哇咔咔，香气扑鼻而来，咬一口，米糯肉烂，糯米里夹杂着腊肉独有的香味，哇塞，吃过的人才知道哈！6 X' g8 s: M: e$ g6 {8 @0 ]
% h2 `$ U* w8 p) }$ j
' t; q9 S* M1 ]2 \" |
9 ]$ O' _$ L. x
9 p6 w. y: [# O: G
|
-
总评分: 经验值 + 45
金币 + 40
查看全部评分
|
发表于 2012-6-7 17:34
