- 阅读权限
- 100
- 精华
- 13
- 注册时间
- 2008-3-5
- 帖子
- 10421
- 积分
- 58030
- 经验值
- 58030
- 爱心活力豆
- 21
- 宝宝生日
- 2008-06-21
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 胡家庙街道
|
眼看快到端午了，粽子也热起来了，一般吃过的人都知道，临到节庆买的粽子要么加生要么放久了，好吃的还要排大队，超市买的抽真空贵不说，还添加了好多防腐剂，于是乎，就自己动手啦~下面，咱们就边图边解说吧！- z, }( W8 {# T3 x8 \+ t
6 t4 v _8 p D3 f5 g+ D
1 Q. b2 a- C8 c
江米买回来，泡三四个小时，泡到发胀就可以了，要是想减少煮的时间，就泡一夜，但是据说中途要换两次水，我没那个耐性，我宁可增加煮制的时间！我买的是圆江米，4块钱一斤，很不错的品质！
$ V- r. { ?- ~3 \% N9 s: \/ e0 H( N7 H0 Y. a! z
6 B/ m& _8 s) G# D
( J- |- p' B+ ]" S/ w3 H4 p$ K
5 K8 p+ }% z0 w4 h. x7 A0 l) o& G5 ` J4 o0 D' W& C7 g
粽子叶，我买的抽真空包装的，一袋50片，包了一斤多米，没用完。一袋是4块，搞搞价可能是十块钱三袋！
6 y! S7 _( n+ E% y5 v p4 g其实泡的那种大叶子更好包，这个太软了
9 o, R$ R. I7 ?
' G7 I4 d% \, s! N
0 q5 Z( r( d% s4 j% M. ?' `7 F+ e+ o4 S$ ?0 J
我过年做的腊肉和香肠，放在冰箱冷冻，可以保存挺长时间，肥瘦相间的好吃，我放的料很足，但是切这么多根本用不完！
7 L' E4 W' m( s/ s' }# m2 n& k
! j, }, G3 }( I8 D- {# V2 Y7 {8 e/ g+ Z, N' J# u# j4 m/ ]! g
做肉粽，江米里要拌点酱油和油，我拌的不多，怕咸，结果是味道很淡，不过配肉刚刚好，嘎嘎！
8 J* J* y/ t8 |- D$ ~8 v* C" M$ a: b
* B, j+ w& ^. f* }
包好的粽子，我不大会包，小学的时候帮家里人包过，我以为挺简单，其实并不容易，最后总结就是多用叶子，用2-3片叶子包，手要捏紧，或者干脆包成龙舟粽，长方形大枕头似的，比四角的好包~/ G, t) O* d4 ?$ J {& g
$ @4 f0 ^ d( \; ]$ M: @
- Q/ u3 W; {9 k+ G' n9 A4 c$ M/ r' A" [7 I* Q* B! Q% m
煮是个关键，要是没有高压锅，就得煮N个小时，我用的是高压锅，水没过粽子少多一点点，扣个篦子，篦子上加个盆子，刚好顶住不锈钢高压锅的锅盖，这样煮出来的粽子很实，不会松散乱飞，上汽以后改小火煮五十分钟，然后关火让它闷着自然冷却。
& L/ c+ B, [% `+ p图里是我煮好的样子，因为包的不熟练，有一个破了的，所以导致锅里有米粒。水浑是因为我加了绝密武器，碱！就跟煮稀饭一样，放一点米会更糯！6 a% S. h4 m4 f: y
7 C& [, Y& a* v$ _. A) d: _1 c
7 m2 M* Y6 o9 P7 G5 Y5 z& F9 }; v) Y
煮好的粽子，我挑了个扁的来拍，热气腾腾的！在煮的时候，满屋子的肉香粽叶香和米香，美太太！1 v7 p( ~8 r# {0 V% H( C+ K7 e7 n5 e
$ e9 T$ l5 L. S" \; H
3 V$ g$ h! U( N; Q! {5 @0 N5 ~' k
# T" k5 R5 }1 |2 G+ H4 r打开之后，哇咔咔，香气扑鼻而来，咬一口，米糯肉烂，糯米里夹杂着腊肉独有的香味，哇塞，吃过的人才知道哈！4 t) x6 ]# Q0 q, ^$ o: R
; ^) g3 P% ?% X1 v# X
7 o1 I! ]( o1 U/ g( x. {* U9 Y- p, e% C
: a2 p1 D! Y2 S" j; D
|
-
总评分: 经验值 + 45
金币 + 40
查看全部评分
|
发表于 2012-6-7 17:34
