- 阅读权限
- 100
- 精华
- 13
- 注册时间
- 2008-3-5
- 帖子
- 10421
- 积分
- 58030
- 经验值
- 58030
- 爱心活力豆
- 21
- 宝宝生日
- 2008-06-21
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 胡家庙街道
|
眼看快到端午了，粽子也热起来了，一般吃过的人都知道，临到节庆买的粽子要么加生要么放久了，好吃的还要排大队，超市买的抽真空贵不说，还添加了好多防腐剂，于是乎，就自己动手啦~下面，咱们就边图边解说吧！
3 ?+ c, L5 C- F( H1 L7 z& x( B
' c$ H: W' J$ K0 O! X( s江米买回来，泡三四个小时，泡到发胀就可以了，要是想减少煮的时间，就泡一夜，但是据说中途要换两次水，我没那个耐性，我宁可增加煮制的时间！我买的是圆江米，4块钱一斤，很不错的品质！ p% F* A1 q9 E) F" ^" @) ~# v8 k
. u$ R7 g2 h' Y9 }! r4 E. q1 `4 r* r' b
6 }2 x( R" k. { K
" P |( M/ u% r2 d5 [2 @& F2 X3 j
( Z. [7 S( A1 ~ X1 }$ ]粽子叶，我买的抽真空包装的，一袋50片，包了一斤多米，没用完。一袋是4块，搞搞价可能是十块钱三袋！2 t' z* W% x0 ~3 j% S
其实泡的那种大叶子更好包，这个太软了$ {9 ~9 L6 z- _: w0 \1 r/ P
, @, b6 _1 F6 b0 t0 z& w2 @) ^+ r: ~+ P5 P
8 y5 @" {& V& j0 b( j/ K# _* ?- h我过年做的腊肉和香肠，放在冰箱冷冻，可以保存挺长时间，肥瘦相间的好吃，我放的料很足，但是切这么多根本用不完！
/ g: x& ^* Y% z7 W- U7 Z7 z* q) Q
$ G2 ^; u7 z' u2 R6 B
做肉粽，江米里要拌点酱油和油，我拌的不多，怕咸，结果是味道很淡，不过配肉刚刚好，嘎嘎！
v0 N2 @/ c, _0 K. U
( r, S: M* ]) U) H! g' r3 G1 ~& P q. d2 y6 o9 i
包好的粽子，我不大会包，小学的时候帮家里人包过，我以为挺简单，其实并不容易，最后总结就是多用叶子，用2-3片叶子包，手要捏紧，或者干脆包成龙舟粽，长方形大枕头似的，比四角的好包~# C( q: W: C: N; R( U* L" B7 m
6 |& ^+ K9 d3 j$ y9 P
& J5 d$ E z- Q) A, a
6 e+ O4 h& h: i. I煮是个关键，要是没有高压锅，就得煮N个小时，我用的是高压锅，水没过粽子少多一点点，扣个篦子，篦子上加个盆子，刚好顶住不锈钢高压锅的锅盖，这样煮出来的粽子很实，不会松散乱飞，上汽以后改小火煮五十分钟，然后关火让它闷着自然冷却。& c7 T/ r& z! W$ U7 D
图里是我煮好的样子，因为包的不熟练，有一个破了的，所以导致锅里有米粒。水浑是因为我加了绝密武器，碱！就跟煮稀饭一样，放一点米会更糯！
4 a7 T- V/ A7 W# U/ l0 Y5 x' l# G8 a* W. ~( T9 w
* x4 h) N: f2 v- w
0 c/ k C6 ~. |
煮好的粽子，我挑了个扁的来拍，热气腾腾的！在煮的时候，满屋子的肉香粽叶香和米香，美太太！
2 g+ j; |/ i) c' v) ]' [6 i/ s5 Z1 y0 K. H7 K" ^/ ]' K; P
# ]2 s: Y O+ X6 ~9 q9 G# ?
" X$ \3 h4 O4 z- |# m打开之后，哇咔咔，香气扑鼻而来，咬一口，米糯肉烂，糯米里夹杂着腊肉独有的香味，哇塞，吃过的人才知道哈！
% m& @9 v) Z( u5 S
* P& U, u) l$ |- X# b
4 {% r3 J7 X# Q Z4 `: q& ]! L* X% H5 j0 `$ o
- u1 H1 A& j6 [. ?. }6 Z6 ~8 R
|
-
总评分: 经验值 + 45
金币 + 40
查看全部评分
|
发表于 2012-6-7 17:34
