- 阅读权限
- 100
- 精华
- 13
- 注册时间
- 2008-3-5
- 帖子
- 10421
- 积分
- 58030
- 经验值
- 58030
- 爱心活力豆
- 21
- 宝宝生日
- 2008-06-21
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 胡家庙街道
|
眼看快到端午了，粽子也热起来了，一般吃过的人都知道，临到节庆买的粽子要么加生要么放久了，好吃的还要排大队，超市买的抽真空贵不说，还添加了好多防腐剂，于是乎，就自己动手啦~下面，咱们就边图边解说吧！3 c( r6 Q/ ?) y9 v
3 X V" M! A& P9 \. e
5 ~+ r# @ [" F# t+ r' M$ M- Q江米买回来，泡三四个小时，泡到发胀就可以了，要是想减少煮的时间，就泡一夜，但是据说中途要换两次水，我没那个耐性，我宁可增加煮制的时间！我买的是圆江米，4块钱一斤，很不错的品质！
6 d3 I. {8 i4 b
4 a5 F( I' O" m8 \, e
% R/ S* y1 [# Y
4 _, v ~, [2 L, {' }( L+ f3 K" L, o. P
5 q; n L8 f5 j1 q- P: a
粽子叶，我买的抽真空包装的，一袋50片，包了一斤多米，没用完。一袋是4块，搞搞价可能是十块钱三袋！6 I/ L4 D6 ?1 [* Q) a; _) M+ x, U
其实泡的那种大叶子更好包，这个太软了 [% _0 j! l# b
2 F$ Q3 R' m- U
, c0 D" K) c* z0 x2 m: t/ B
" \! f. y- ]" [6 j, v3 E& }
我过年做的腊肉和香肠，放在冰箱冷冻，可以保存挺长时间，肥瘦相间的好吃，我放的料很足，但是切这么多根本用不完！
' z# h. `/ [7 ]% t x z* s5 E2 X( `) a0 D) D% q
/ @, ]! A* \$ H" E* Y% B做肉粽，江米里要拌点酱油和油，我拌的不多，怕咸，结果是味道很淡，不过配肉刚刚好，嘎嘎！
0 q! z% w; V9 h3 E6 |4 K% u: i3 H- q6 s
# W: t- I1 h% y0 i
包好的粽子，我不大会包，小学的时候帮家里人包过，我以为挺简单，其实并不容易，最后总结就是多用叶子，用2-3片叶子包，手要捏紧，或者干脆包成龙舟粽，长方形大枕头似的，比四角的好包~
: S4 L3 `, B( c
" N6 H1 {$ G/ }; A5 _# Z5 `+ l) R0 S
: b! r# B- T6 |/ U煮是个关键，要是没有高压锅，就得煮N个小时，我用的是高压锅，水没过粽子少多一点点，扣个篦子，篦子上加个盆子，刚好顶住不锈钢高压锅的锅盖，这样煮出来的粽子很实，不会松散乱飞，上汽以后改小火煮五十分钟，然后关火让它闷着自然冷却。) {! y3 X" [- D; u
图里是我煮好的样子，因为包的不熟练，有一个破了的，所以导致锅里有米粒。水浑是因为我加了绝密武器，碱！就跟煮稀饭一样，放一点米会更糯！. @) \1 U% t+ h1 i
2 ]2 K. R5 g: c2 e" p; K
( P N, V# w& ~7 w1 V5 v3 g1 ?4 o5 _0 B8 n q' v5 \% A3 E
煮好的粽子，我挑了个扁的来拍，热气腾腾的！在煮的时候，满屋子的肉香粽叶香和米香，美太太！& h* X" i( V4 d/ N! V8 k
4 z% D! E6 X e% f
6 s) G+ r: p n- |- x* _+ T7 Z: P2 i# u' E* C/ l C
打开之后，哇咔咔，香气扑鼻而来，咬一口，米糯肉烂，糯米里夹杂着腊肉独有的香味，哇塞，吃过的人才知道哈！
% j3 w4 ] I+ L% V0 Y4 |- M/ Z
/ r7 N' ` Q. r: r8 f: \) c, b+ `
n Y: U1 H& D% Y! S* }; X7 u
! i4 ?1 {( ]" E, d2 m
|
-
总评分: 经验值 + 45
金币 + 40
查看全部评分
|
发表于 2012-6-7 17:34
