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楼主
发表于 2012-7-9 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

. x, L7 ?/ {& N7 M1 m  V6 P) j--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------) [: O, ?3 h5 Q4 v! x8 e4 S5 z, j
材料" X6 Q1 t5 y) K
紫薯(去皮后)150克   藕粉75克   粘米粉50克(这个很难买到  所以我自己做了)    玉米淀粉 25克  细砂糖75克  牛奶210克   水210克   椰蓉适量(表面装饰用)/ E6 s" e2 l4 E
制作过程2 F2 }  y( S" G5 f6 ]
1、大米洗净  加大米一倍半的水用粉碎刀粉碎  如果粉碎完还有颗粒   继续再粉碎  一直到听见粉碎刀很平滑的声音就是粉碎细了(粘米粉虽然没有糯米那么粘性大  但还是很粘的  所以要适当的加水粉碎 不然机器可能就不会工作  如果加水多了最后成很稀的糊   看把材料里面的水的量相应的减少) 紫薯去皮切块放入 蒸锅加水大火烧开以后  蒸15分钟左右  直到紫薯很容易捣碎
- p0 G( P' Z+ w2、将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入料理机 还是用粉碎刀   打成细腻的浓浆  如果紫薯一次放不下  可以先打一些  然后再打一些  最后混合均匀即可
" P" N, R/ Y, `2 [% K; A5 y1 C' _; h5 D- p
3、取一个方形的耐热保鲜盒(最好是耐热的   我前几天做蛋糕  用的普通的玻璃碗   一蒸裂了~  ) 保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘(用玉米油或葵花籽油   不要用花生油之类味道重的油)先将1/3的紫薯浓浆倒入容器里' K$ Y. L% ?' U

* v4 s! f, M; I3 h2 ~  ?" _, _. ^4、将容器盖子盖上(防止水蒸气进去   影响成品)  不要扣紧   放入烧开的蒸锅   中火蒸15分钟   打开蒸锅盖   再将另外1/3的紫薯浓浆倒入容器里   继续蒸15分钟   再倒入剩下1/3的紫薯浓浆   蒸15分钟   
. g9 G3 @# v( j7 t2 g- [. c4 n5、蒸好待冷却后    放入冰箱冷藏, A0 f1 ]0 D+ q0 |( Z& t

! U  s! H8 U2 }6、将冷藏好的紫薯凉糕取出   切成小块   将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈   使表面均匀粘上一层椰蓉即可% a6 p" \6 x- `
" V8 z2 j5 Q' g, J$ K+ b9 M

点评

小米2009  好看很,不过,咋不用之前的ID米小加了啊  发表于 2012-7-9 22:13
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 50 + 40 哇塞赛,夏季吃美得很呢!

总评分: 经验值 + 50  金币 + 40   查看全部评分

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一晚上做了三道菜    累死了~

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裤子不是兔子  粘米粉西一路有啊。。自己做太麻烦  发表于 2012-7-19 23:42
蓬絮|  厉害哦!  发表于 2012-7-9 11:19

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一晚上做了三道菜    累死了~
厉害哦!
skysky281

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厉害哦

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  我最喜欢那紫色了~ 只要关于紫薯的  我都很心痒~
诣涵妈

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看着都好吃啊~~~~~你太有耐心了,这几天抽空给我娃也做做去
' i+ j! l, `6 ]2 D  N  
! X0 d, @" O$ ~# X8 ~! d还有为啥要分开蒸啊

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诣涵妈 发表于 2012-7-9 13:55 ( k) R+ j, r' S9 R9 n/ ]
看着都好吃啊~~~~~你太有耐心了,这几天抽空给我娃也做做去' r/ A. w; A* L& g
  # V1 ~% s8 ?4 W6 p! a; U  o
还有为啥要分开蒸啊 ...
) a$ z* t5 R- m0 d- g* ~
  你都不带你娃来~ 我天天无聊的要命~ 一次蒸不容易蒸透  分开蒸容易熟
诣涵妈

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哦好的,原来是这样啊~~~~4 W& _& |2 W6 v# L
不是不带去,是没办法带,下午去做手术,带娃没精神看,下周一定去。。。

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诣涵妈 发表于 2012-7-9 14:00 - n2 I+ m$ x1 {* J! i2 M  d
哦好的,原来是这样啊~~~~$ u% C. S7 U: R& S
不是不带去,是没办法带,下午去做手术,带娃没精神看,下周一定去。。。 ...
+ H" Y9 e: p9 }' K( b) a5 F
真不要啊? 要多休息啊  
诣涵妈

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回复 锦衣媚行 的帖子3 p+ J0 Z9 P! V$ T3 W) Z% S

+ N7 s6 ~& Z4 K' Y不要了,这个还太小,不好管,整天缠着我,而且我们压力也太大了我上周几乎天天晚上失眠睡不着觉,。。。。
馨馨妈

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开个甜品店吧,怎么样?

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诣涵妈 发表于 2012-7-9 14:05
3 z; q$ I8 a) S# z4 g回复 锦衣媚行 的帖子
4 A) Z! Q+ y) l& ^" q/ }, S
4 P: g: Q8 U4 a( E& g: n不要了,这个还太小,不好管,整天缠着我,而且我们压力也太大了我上周几乎天天晚上 ...

  H# G, b" Q8 f. e1 p% ?. j  你家诣涵现在谁帮你带呢?

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颖澜澜 发表于 2012-7-9 15:46 ! f# X9 `/ F4 l( d' D, n& Z! u
开个甜品店吧,怎么样?
- ~6 o$ P$ e" ^6 E
好提议啊~
palymoon

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哇哈哈* R$ \0 W+ n6 D" Q4 L* M, l
每次看见你上帖子都十分眼馋
$ d: m: F) u1 C  T% C这个终于周六就已经做了一次了
1 U: V# ]- q) V9 f6 n味道不错
诣涵妈

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回复 锦衣媚行 的帖子+ u) p, {& d. W% ^, \- t
/ w$ _) r5 X* o7 @
我婆婆啊。
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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好看很,不过,咋不用之前的ID米小加了啊
芝麻开门

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很好看。色香味俱全
乖乖娘亲

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太美了,想吃了,下次说叫我,哈哈
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