【端午美食随手拍】+广式腊肠卷红烧鸡翅香酥带鱼 (我太爱我自己啦,哈哈) - 美味厨房 - 西安妈妈网

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可可妈

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楼主

发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑
" P1 ]1 o! Q5 ~3 a1 p3 G
其实是不是端午节都无所谓了- b- \  P, H3 U& z
只要可可妈想下厨
那天天都是大日子
哈哈7 v" U) r. o; ?7 b
今天尤其的开心  |. F$ {( {" d& F! X8 Z
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊
我太爱我自己啦  c8 m8 @+ f0 J8 \9 C% {- C7 _
这是我在面食领域的一大突破,哈哈. J8 v+ y% n/ P0 E* u
& f4 u: Y4 D& j0 M) d6 R9 n# l

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颖澜澜	+ 88	+ 66	你太强了，我们都爱你！

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沙发

发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑

一,广式腊肠卷7 p& J4 I5 h3 Z9 g4 H3 A- ~
在新买的菜谱上看到这个面食' \8 `; _2 B. }8 J9 X% T+ ]
觉得很简单,想试试9 y# S# N' Y, l! d
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等0 x6 C) @, j, a* p8 {, V e
总觉得很难
但看书上写的这个很简单
于是,下午还是捣腾了
" c4 ^% n' X* k) a
干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)

把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面- S; Z" g- V& q/ C" D$ z9 c8 Y

揉面,反复多次的揉啊揉$ f- Y, r+ \" H8 v& I P
% |4 r7 }6 y: n; H& O: Q" m
6 k& _8 y/ ?5 {( V$ i
直到面团表面光滑4 Y1 Z2 C: ?6 b# k; U

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dingdang0203 我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？发表于 2012-6-27 17:12

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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑

准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段

# C5 _" d8 K* S+ m; L, k# E
将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条' X! k: [- a/ f& G
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些
" K" U3 v8 Q. {2 B" Y

将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示- W7 S8 g$ A0 A9 }! V. `
& a6 G% c% ]4 E! `. E/ p

因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头8 R; Z2 K0 S: y
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
稍微揉下整个形就OK了7 l5 T1 \% u, ]# ?! U
中间的就直接切下来,省事
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上4 F) T' V( e! L- F
把做好的馒头和腊肠卷依次放好
中间要留有空隙4 s0 _ o5 F. z! l
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些
" g; `' a2 S) }, X

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15分钟后,面团会有些膨胀
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可! @0 z0 U( }# V  M: q6 ?1 e. J' H2 U; M

  H" B0 Y* C, Y( E
20分钟后,白白的馒头出锅啦/ g, G8 A. g  M2 |7 M
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵
4 C7 ~. Y% E* P+ k8 p' Z. k

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dingdang0203 是凉水就开始蒸吗？发表于 2012-6-27 17:12

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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成品出炉& u* [: J& u. O. n) U
( {) C9 U# i- |9 G
+ H: D. [& h. ?
0 {5 {* F' Q4 T/ T' w6 I* k
7 ?3 c: \& d) ^5 X; |. g6 q
; t4 f& |! o$ ]" j6 A- Q

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

二,香酥带鱼7 K' D& R/ q. e) ?/ g
这个以前做过,这就简单说一下啦/ D' F% _7 |1 g1 M# ?2 l
带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时
准备鸡蛋液干淀粉

将带鱼依次裹鸡蛋液淀粉鸡蛋液
下油锅炸
5 @7 ~; M6 o2 O
~( {& N2 d* C4 R
炸至两面金黄即可
" F6 r6 O/ u) R) Q1 {0 o [

香酥带鱼做好啦

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lulu329 看着就觉得酥发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅4 s+ q1 @1 N% z& @# P( k3 V
做法以后单独上吧

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颖澜澜鸡翅真美流口水发表于 2012-6-22 09:19

lulu329 额,我口水流一地啊发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

四,凉拌黄瓜3 L0 T6 A- x" f
小菜一碟,就不费口舌啦

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

五,营养燕麦粥
大米和燕麦仁同煮

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开饭啦7 L+ B$ f( m' @

; s- e S3 C! G% v, W6 n0 s' [
# K; F& O( r9 K3 M1 a
* K" ` Q0 @: H! ^$ G

5 ], e% o$ n4 p* C9 H# U, `, S

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑

可可对我做的卷卷很感兴趣+ |- \9 G' P1 e

4 t1 S1 Q7 h6 ^) u; c

9 ^) U: ?1 l+ d* `

% g, y( ?' n* r) ~9 b* M* g) ~

3 r# w" a2 A7 l7 \! u- ^
5 C. y0 j- o9 O( S

: G& Z' {" m" Q3 E/ z

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑
( w2 a( l! v* y* n+ {: z
6 h+ j+ G  `7 I' T# w
9 {' a: N1 I. D

6 [( V6 j; I, y4 s
7 D9 v) m8 k7 f  m: x

4 n  O# @3 f4 m
7 E% T, }: z2 r7 @
% w1 S5 v4 p0 y. j" {, s5 {

: u- [: t) F7 E9 w

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笑笑娟看可可吃饭也是一种享受发表于 2012-6-21 22:17

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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可可吃了两个腊肠卷呢4 K" ~1 _, ]. t6 n6 h! o5 U. r: T
很受欢迎哦
太爱我自己啦,嘿嘿7 u/ ^ @! M7 y/ K k
这次成功,以后就可以举一反三啦( h7 `( v3 P/ K, f" c6 R
加油

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笑笑娟我们也超爱你呀@ 发表于 2012-6-21 22:17

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，你太能干了！！！！！！！

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看可可吃饭也是一种享受

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可可吃了两个腊肠卷呢" ~$ e5 u8 [6 d
很受欢迎哦. T$ Y$ E$ Y8 m5 o2 h
太爱我自己啦,嘿嘿

我们也超爱你呀@

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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我要去你家蹭饭7

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发表于 2012-6-22 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅( l, U; I/ x) [2 Z; s, b
做法以后单独上吧

额,我口水流一地啊

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二,香酥带鱼
+ {7 @% E, s- z+ {* f这个以前做过,这就简单说一下啦
d: ]5 ^! g7 n0 x# A! b带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时

看着就觉得酥

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发表于 2012-6-22 09:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅
* u4 V! q7 y6 w- Y2 d做法以后单独上吧

鸡翅真美流口水

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