【端午美食随手拍】+广式腊肠卷红烧鸡翅香酥带鱼 (我太爱我自己啦,哈哈) - 美味厨房 - 西安妈妈网

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可可妈

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楼主

发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑 ; T1 B( |* G% M$ U# o1 \$ }

其实是不是端午节都无所谓了. r0 p: i* c; _- q" y' ]" i& T
只要可可妈想下厨
那天天都是大日子7 x& E9 D) u# z6 U& A5 f \9 J
哈哈# M* s& L6 k- ?% O
今天尤其的开心
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊0 X) m2 `# g5 o: H, }4 X( h' u
我太爱我自己啦- t5 G2 S) d4 l5 `! m
这是我在面食领域的一大突破,哈哈' R2 _& R4 D5 ]/ \1 C

- k7 p( P+ A( `5 U5 F8 Y

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颖澜澜	+ 88	+ 66	你太强了，我们都爱你！

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沙发

发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑
: a# A& V. g3 ^ L5 @( x
一,广式腊肠卷
在新买的菜谱上看到这个面食; v3 [( U R0 G1 n
觉得很简单,想试试6 u/ U( W( f% ]1 r- \2 T
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等
总觉得很难& A) A2 M' {- [4 L
但看书上写的这个很简单0 a- d, }+ m/ w7 ]
于是,下午还是捣腾了! C5 Y0 T8 [' L: o

干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)
) }+ r; l6 |/ x+ u. Q
1 L" X1 o) l4 P' k- s, z
把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面

揉面,反复多次的揉啊揉7 S# k$ u" ]9 e! b

8 {) V' V: U( H/ ~. J
直到面团表面光滑5 x7 Q1 L5 i# b7 X7 }9 Z- D, l
$ v" X& X# s: H. K5 E& x: t

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dingdang0203 我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？发表于 2012-6-27 17:12

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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑 3 d2 J3 F1 j7 f3 p. [. e

准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段

  s, d5 A5 D5 j3 `% V8 p, {; ^4 p
将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条3 J, X" m8 K( m
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些$ z1 T  V; B2 E/ x* h! z8 L

将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示
) D! {8 ]3 X9 i% t  T6 L
' W2 N+ Z0 L2 g: w$ c2 A8 h
因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
稍微揉下整个形就OK了
中间的就直接切下来,省事" S- m- ~* k- h: j5 P# [/ G1 c
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上. W, L% I& ]9 _$ y& w
把做好的馒头和腊肠卷依次放好% D7 B* T' g: R2 o2 M- z% h
中间要留有空隙
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些+ ?3 u1 [& A- t$ J% K: ]4 `/ O' @

2 p0 t; S# X# b, b& Q

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15分钟后,面团会有些膨胀
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可, X6 u* F1 J: {

- @: d# D% U, A) K3 I
20分钟后,白白的馒头出锅啦1 T6 ]- X& \% Q
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵

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dingdang0203 是凉水就开始蒸吗？发表于 2012-6-27 17:12

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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成品出炉* U' l5 \' a2 r( @; c% U; Q' C0 o

7 _( i& R8 p" M) ^( M

3 W. K, X3 v6 U) a. ^, [6 D6 Y
+ s6 E9 j! v$ R2 L

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

二,香酥带鱼) Z, \: E8 j) o
这个以前做过,这就简单说一下啦
带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时6 R5 B' h9 m+ C3 j0 @6 Z1 j+ e
准备鸡蛋液干淀粉
$ e3 n+ D" P9 Q/ Y& c3 p

将带鱼依次裹鸡蛋液淀粉鸡蛋液
下油锅炸, ]- B% h& S% I/ i! O6 h

炸至两面金黄即可

香酥带鱼做好啦

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lulu329 看着就觉得酥发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅1 K, y c9 e* ~: e) p" }
做法以后单独上吧
: L1 E% ~9 }4 t5 T* ~. n

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颖澜澜鸡翅真美流口水发表于 2012-6-22 09:19

lulu329 额,我口水流一地啊发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

四,凉拌黄瓜
小菜一碟,就不费口舌啦

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

五,营养燕麦粥
大米和燕麦仁同煮. E. T" ]: u4 d7 T2 H

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开饭啦
0 Z P9 U3 x3 u" A

6 y5 a" V. Q) F! R5 h
2 b E; R7 A6 v2 f9 }

4 a$ P; `: c. G" i( @

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑
6 L( D D2 {$ T: ^$ j
可可对我做的卷卷很感兴趣

( R" M# P: m7 A; A3 A7 j
- l9 b4 p9 o$ Z" p
- p- g9 L& u& I( n; }8 r5 d! ~
; ^1 F1 z! X- x7 G; j! S

5 d4 l0 [0 o1 g

- S* }6 \- C+ B% j
% ]: M! H" y5 D4 ~
1 ~2 G9 ]1 x2 V# H% ?: ^
2 j0 d t3 F. c8 _% Z6 q4 J2 }

& Z. a4 J6 ~- N9 i

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑

4 x& }* u+ r: L% A, v- |
) j. U2 S' L% c9 W! H
p6 A' b. Y! R8 R3 U, J
5 p) J0 ^3 k2 W3 W# J

0 D+ r, |) t8 C4 @. m+ @, T7 F

" x4 G2 @0 Q* C- S

. e" p4 M. j; O1 g; G; a5 N5 Q
" w9 _" Q: B/ m2 p

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笑笑娟看可可吃饭也是一种享受发表于 2012-6-21 22:17

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可可吃了两个腊肠卷呢2 p: p4 ^2 v" r5 Z0 w$ _! V, Z
很受欢迎哦
太爱我自己啦,嘿嘿. { b; f1 _6 W3 I; K1 p$ o3 y) P8 d3 g
这次成功,以后就可以举一反三啦
加油

- n: E5 F# ?& D1 E/ v

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笑笑娟我们也超爱你呀@ 发表于 2012-6-21 22:17

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，你太能干了！！！！！！！

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看可可吃饭也是一种享受

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果果妈咪

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可可吃了两个腊肠卷呢
; s" F9 i( W8 y很受欢迎哦: k4 g5 V6 b! R n
太爱我自己啦,嘿嘿

我们也超爱你呀@

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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我要去你家蹭饭7

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三,红烧鸡翅* p6 f A& j' ]( V
做法以后单独上吧

额,我口水流一地啊

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二,香酥带鱼) F! {* v; M" E6 n* q+ x
这个以前做过,这就简单说一下啦$ o5 j Q' g; b9 ]4 [
带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时

看着就觉得酥

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三,红烧鸡翅& v& A9 e( _2 \3 e; f
做法以后单独上吧

鸡翅真美流口水

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