【端午美食随手拍】+广式腊肠卷红烧鸡翅香酥带鱼 (我太爱我自己啦,哈哈) - 美味厨房 - 西安妈妈网

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可可妈

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楼主

发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑

其实是不是端午节都无所谓了. r: A; Q  I: |. ^, u
只要可可妈想下厨
那天天都是大日子/ y$ d5 k" l  s8 j1 n+ V
哈哈: t, _5 Y/ `1 a3 s! w
今天尤其的开心5 ~0 u" S) t; ]6 B
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊
我太爱我自己啦. w$ `  O6 |9 N& y
这是我在面食领域的一大突破,哈哈( \0 f  n9 f- m* A8 L% u9 r+ _

. b, J5 L( t( B. v# {

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颖澜澜	+ 88	+ 66	你太强了，我们都爱你！

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沙发

发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑 ; S7 r+ i7 p% S9 i+ @

一,广式腊肠卷' \" n6 A0 s& G& }1 `! p7 z
在新买的菜谱上看到这个面食
觉得很简单,想试试
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等' p5 r5 z, k5 `" K
总觉得很难( K- V( e# K/ @! f3 j
但看书上写的这个很简单
于是,下午还是捣腾了
! j% v- Z4 E: I  y. [. {
干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可), ~' P+ B" `: D; @* q0 g  `
( ~# c/ J0 U9 z2 ]+ S2 @
9 d% k5 U9 \  R8 M8 e7 y/ F) a
把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
% r6 Z- I4 k) v9 M
" }: o: u* ~, l1 s; |5 H7 y
揉面,反复多次的揉啊揉# k# r4 R( U; B+ I2 W9 W9 h  f; ?

直到面团表面光滑

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dingdang0203 我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？发表于 2012-6-27 17:12

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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑

准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段
. L6 w) K ?8 B$ U( q* C
% F+ `* k+ u* @& d, {+ \
将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些; ^9 t# \' \2 g+ P; x
/ w9 k9 b, s- u' [! P0 X% C# _

将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示& Z2 x. h2 z7 G0 w
8 b! k+ H7 v3 O; O

因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
稍微揉下整个形就OK了
中间的就直接切下来,省事
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上& k- P! `( f" s( L/ i; i
把做好的馒头和腊肠卷依次放好3 a$ T& d A) q a) [" @
中间要留有空隙
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些

* s% N- D6 y) a. [4 ]' n4 {

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15分钟后,面团会有些膨胀
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可

20分钟后,白白的馒头出锅啦
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵4 j' G2 A* k6 I

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dingdang0203 是凉水就开始蒸吗？发表于 2012-6-27 17:12

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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成品出炉
5 t# r7 E. |4 v7 b$ h" C1 n0 M
1 K9 D( K, V4 C9 j( N9 b( j" ?
8 {5 h3 J5 V; k5 }2 D$ ]5 {# O

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

二,香酥带鱼3 U* Z* [$ s7 b, B; |3 R% G
这个以前做过,这就简单说一下啦- {& K0 Z( }7 k
带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时/ Y/ T& G7 T/ W3 V
准备鸡蛋液干淀粉
/ ]6 \+ W) f0 M" w1 |% }

将带鱼依次裹鸡蛋液淀粉鸡蛋液
下油锅炸1 y5 T& I) K' G# g) N- L

炸至两面金黄即可

香酥带鱼做好啦5 n: X& y+ N& K/ u5 t0 \6 {( M

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lulu329 看着就觉得酥发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅
做法以后单独上吧! y% d3 M4 G% n A" D3 j
# ~/ P, @+ k7 O4 c+ Q

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颖澜澜鸡翅真美流口水发表于 2012-6-22 09:19

lulu329 额,我口水流一地啊发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

四,凉拌黄瓜
小菜一碟,就不费口舌啦

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

五,营养燕麦粥! a% S, k# V" C) e+ a/ @! F
大米和燕麦仁同煮7 z* O" i/ N( S" k

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开饭啦, h3 {: v* x x8 z

3 Z5 U! n' N5 h9 {/ U

5 L' h; V1 o) Y3 n$ I( ?, F
+ }0 U3 B% Z5 @( _6 Q1 Q* a
$ j- f/ s1 \5 U' m6 ^1 P

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑
+ S, ]$ Y# c8 l3 r: _5 w7 D4 G
可可对我做的卷卷很感兴趣4 f3 T$ A7 N4 n* |

3 n6 m8 ?, S7 F- s

$ e: M& W+ ]' l9 {' U. z
) A Q+ d& ?$ n

% r) g: w# I* r1 y7 V9 [) O

) H3 O. m) k7 S) Y

" O! ]+ ~& U+ o& Z

2 C; z4 }7 v! f3 d" v

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑

3 I+ \0 |+ L6 Q$ V' E. F1 U6 K
( t* [ o1 L; O" q4 v' S( A

* O; w6 v$ e# C5 Y8 x, V
6 w5 f+ r( @* n3 E" ?& l- Y) A

$ \0 w. d7 q# e+ I. D! q! [# D

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笑笑娟看可可吃饭也是一种享受发表于 2012-6-21 22:17

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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可可吃了两个腊肠卷呢& i& e* l! N* d# P
很受欢迎哦; N3 [2 Z4 C# B' M4 J) a1 f
太爱我自己啦,嘿嘿
这次成功,以后就可以举一反三啦
加油

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笑笑娟我们也超爱你呀@ 发表于 2012-6-21 22:17

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，你太能干了！！！！！！！

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看可可吃饭也是一种享受

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可可吃了两个腊肠卷呢
0 i: L: g; K' D: D很受欢迎哦/ w- g! o. p J: Z
太爱我自己啦,嘿嘿

我们也超爱你呀@

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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我要去你家蹭饭7

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发表于 2012-6-22 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅
7 n6 [/ m w( M' v' j. ^ R做法以后单独上吧

额,我口水流一地啊

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二,香酥带鱼! }1 \& M' V9 W6 n- U. P
这个以前做过,这就简单说一下啦
9 s* V* z( q* |3 j# }带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时

看着就觉得酥

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三,红烧鸡翅+ c$ g7 O" I5 j+ d2 }' Z6 `
做法以后单独上吧

鸡翅真美流口水

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