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可可妈

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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑
7 H% J; v' j. w% S/ K  }3 }; \
, B3 v$ u) `7 P7 b! u1 f( G" o% @' _6 C其实是不是端午节都无所谓了* G) z- ]; ?1 w6 t7 b
只要可可妈想下厨
$ e, y- O9 n) Y: _那天天都是大日子6 `4 ]4 N1 r  j. f/ \, |% d
哈哈
6 S7 j4 ^  k  s' ^5 Z0 c3 b今天尤其的开心4 D+ X' B# ^4 e4 C5 J
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊
3 @0 C# }7 T+ C! B$ q我太爱我自己啦- a" Z0 @* D% X# g4 E, g
这是我在面食领域的一大突破,哈哈
; _# [, P) b0 \1 n
  L5 W3 f; o+ l4 b# b# x0 V. v* h1 g* N1 L4 Y

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 你太强了,我们都爱你!

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑
& g, u7 ^0 y& E1 T5 n3 Y/ Z1 k& A7 u. j8 ?& K
一,广式腊肠卷0 @: {& Y7 a$ [8 i; v
在新买的菜谱上看到这个面食
5 O% w6 u: j8 ~) p+ y, t- n0 u5 }觉得很简单,想试试! L4 ~' Z2 V; x7 G0 h
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等
- e! y, o: T9 y' S总觉得很难0 w; ~4 u) H1 Y4 m: y3 t
但看书上写的这个很简单; x/ L8 t( g) O/ Y
于是,下午还是捣腾了6 o, k4 f' T3 z) i5 x; @& E% X
  u" m; \. Y( p& t3 w
干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)
% M& g5 G0 ~+ T# f/ p/ L$ T+ u% n8 ]( n4 p; r( _0 L
6 @! @- T5 s7 b. _" G
把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
6 @7 B. A( i$ }6 o
  a9 s, G, I+ y# r" [
. O& o9 |4 @8 l  D揉面,反复多次的揉啊揉
3 Y% P/ G" k$ g/ D+ L
  n4 w6 D' O. h7 _1 F' c0 O+ \
1 @5 L/ X7 {; V: ]. Y, W$ |- b" l直到面团表面光滑* u. _1 R+ M7 @+ {% D

( {: n" e/ h( T0 C, D  P. j

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dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧?  发表于 2012-6-27 17:12
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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑 8 n/ |' N: d0 M: N

; y3 H# C% \) H7 P( b2 z- }& {# M( p准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段
& a: w+ {3 O6 G3 u+ T$ i4 _* z' g* e' }5 c  y& {

, C! ?5 m7 E+ Z" G将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条' f$ e$ R+ n  A! G% e6 a
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些2 S$ P7 C$ T& _9 ^  e& k0 A  Y; o
+ f' [( \, A: Q# H
- E" b9 T6 s8 s& m/ p: X* m! B
将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示
' ?2 p: q* K) y- U9 A/ O3 c$ z9 X' X
1 Q1 s# y/ ~2 I/ @3 W3 b3 h& ?0 ?- z
因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头- g" o5 X! D/ R4 q; |2 t: W
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
2 _7 ^! h2 q0 I
稍微揉下整个形就OK了
: P% \: w8 _2 P中间的就直接切下来,省事
' J; \0 W( b9 B. m8 Y蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上9 p+ s' y7 Y/ {# O! @: F0 K4 |8 k
把做好的馒头和腊肠卷依次放好
" a, Z  V$ p2 V3 H0 n1 b6 m& ?中间要留有空隙# @- E* f, ^/ A
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些" i# O6 J  z- q9 X1 y" x7 G9 N
3 p( D$ H, I) E; K  i" z- t' f  o
) {& f5 z! j" e7 x8 a0 s8 z5 n! y

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15分钟后,面团会有些膨胀
) j" @1 x# w9 P: t4 t& c然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可% Z: e( `. v1 P2 n7 w1 ?
$ s4 }5 Y" W$ ?  ~& V

; e) f+ U2 }6 m  w4 |+ }20分钟后,白白的馒头出锅啦1 d) |) R+ T" \8 l
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵3 @" }, _. }6 a) G! p( o1 _( L
9 t! F- E; t- f! k

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗?  发表于 2012-6-27 17:12
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成品出炉
3 w: i* }# o& d0 ~! J2 p3 k
! S. ^) ^/ G1 [/ V& w5 h3 S- D
; C: n# M; S# _7 }
" ]* b( H5 v" x, o' _6 P2 j% q+ W0 d8 E7 p

5 E! a1 [1 D' M) S6 [# o, m
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二,香酥带鱼1 O+ f; @' }% d1 e$ I0 @
这个以前做过,这就简单说一下啦
( ^! B! |& M: o3 p; L! S! j3 |/ c, Z% ?带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
6 L. F) u; T/ f5 g准备鸡蛋液 干淀粉9 y# ^: I, N* B1 [( R. c

& B. @3 I! u" n3 }, m ' w' Y! `/ F. B' a. c
将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液/ l1 }' R. n$ h& g4 L! |
下油锅炸
# x; _) d/ u& T9 |" F+ k( |2 R4 n' }. x/ {/ p( H8 q. r
8 I1 m" B  z& i" U0 l6 e
炸至两面金黄即可
# |; I) Y5 f# S9 G9 E7 K4 y/ V5 V$ d3 ~  K4 p5 S" I
2 X. p4 B( c7 Q9 L% J1 k
香酥带鱼做好啦' {8 m  s8 ^& X1 d# E+ I, x
- A+ I* u! b3 C# \3 g

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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三,红烧鸡翅& F% x- U' \8 r8 }* ]( G$ U
做法以后单独上吧
/ ]0 @; C9 b7 L1 _, J
+ l- |, V8 l  b

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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四,凉拌黄瓜$ ^. `" I4 d0 q8 I; @4 `; J: _5 b
小菜一碟,就不费口舌啦
! q% u1 Y" E# o/ s( c7 g% x0 q, Q$ x4 X0 T  _/ a

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五,营养燕麦粥
$ `: ]8 k( ~* l: j) W" y+ ~! d大米和燕麦仁同煮$ I& r# n7 M$ S8 B

" v1 f+ P% K0 ^) V5 \# a5 j. c
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开饭啦) l! n$ T& O6 ]( [, [) A* \

7 J! n: i! t% I7 y; G) l, \) s" d4 ]: T6 g
6 D: h  I2 X+ u6 h1 o; F" v# B. I  C, _
2 n* ]. q5 K) g, e
* f4 p- F/ y: W( C; C7 J7 O

: r+ h- @5 V: u: t$ d1 ~" I- S1 C1 ?; Z$ E2 z1 e7 _3 Q) F( u

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑
8 O/ T8 M8 ?, G1 k% b
  t% p5 W5 i# {可可对我做的卷卷很感兴趣
. ^+ H" o% v1 \- q' v, U- ^- D; u& C( O

5 D' @5 L0 _% V0 h% q, P& l
0 {+ K- [: W, ?/ _. k* I% h4 M
% ?6 K- x' ]( D, L0 A: `# e8 y3 ^  ~! d/ |# D1 P* i

% ]- z/ x: v# {8 D' {' V2 ?  Y( v; F

3 |! X8 ?+ D, _0 f- J/ w
5 I9 A0 N) y% c% @. b7 D, w" M6 v
7 U/ q* R' ~& W, C
& y9 G% H# O4 @0 d" w* K- F0 a0 N6 Q6 O) a- P2 _

1 t/ Q! R0 W/ V* _) _! s3 l2 p9 j7 w* |& l) g% y+ X) w* w. X
, H" I/ Q3 m$ `. {8 d$ q' I; Z

; N6 s/ N& A1 U% c& @5 |7 t
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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑
+ h+ W; ?& M, d3 y, j7 M
- \. Q7 t3 t& e2 f+ p' @. J* G' \! P" \$ a& R

. R. R) O- o$ j
' ~% N4 b+ k7 h; X) ~
, f9 y/ ?7 C& M! e
, w$ z, R$ o6 g5 W9 }9 |
" z' r  K9 e( [1 y- i7 q/ P" T& t  s; M2 i2 \, P

! c/ }" q/ D8 K0 e- d
$ C, u9 R  B. _; z; y
+ |: w, h' h! r- [, v5 `+ ?+ E8 E5 U! Q: E
% ]& Q  O* w+ |

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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可可吃了两个腊肠卷呢
# d$ O7 a9 k. P$ N% X! _; D1 B很受欢迎哦
1 \, p# y7 f% _; V, z4 _太爱我自己啦,嘿嘿
, H- r5 K7 s5 n$ S3 R这次成功,以后就可以举一反三啦
9 I# t# b  J1 I' \3 d1 s% A9 N加油
' [' I& q5 F% n5 y

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17

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看可可吃饭也是一种享受
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可可吃了两个腊肠卷呢- y, c4 n4 N8 i( u9 }) q& O; C
很受欢迎哦
6 L- h: Y# v/ M4 y太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
果果妈咪

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我要去你家蹭饭7
妍妍妈

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三,红烧鸡翅2 |+ L; M- K5 e8 v
做法以后单独上吧
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妍妍妈

大学毕业

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) T& M3 K2 |+ n6 }' u. {6 O: G这个以前做过,这就简单说一下啦3 v7 i, z0 C* i
带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
看着就觉得酥
馨馨妈

贵宾

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三,红烧鸡翅  s$ @& `, B' s1 L5 ~) `+ G
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