【端午美食随手拍】+广式腊肠卷红烧鸡翅香酥带鱼 (我太爱我自己啦,哈哈) - 美味厨房 - 西安妈妈网

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可可妈

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楼主

发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑 " M9 L/ b, Z- _4 c7 z+ S Z: P3 ` j3 M

其实是不是端午节都无所谓了
只要可可妈想下厨
那天天都是大日子
哈哈
今天尤其的开心
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊
我太爱我自己啦
这是我在面食领域的一大突破,哈哈

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颖澜澜	+ 88	+ 66	你太强了，我们都爱你！

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沙发

发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑

一,广式腊肠卷
在新买的菜谱上看到这个面食7 S _( E5 D9 J$ r
觉得很简单,想试试5 \' ]2 G5 {6 z, N! D" S
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等
总觉得很难
但看书上写的这个很简单
于是,下午还是捣腾了

干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)3 f- w; `5 G9 f: |

把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
- \2 m+ g/ w7 y: ]
9 h' q! j3 J, x# M2 f: l! w/ j! s
揉面,反复多次的揉啊揉6 Q* R4 Z, \5 O
" I! n$ D/ n9 O% l" ?/ m2 b

直到面团表面光滑3 G7 x A; a# x. M2 {7 Z& F

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dingdang0203 我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？发表于 2012-6-27 17:12

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可可妈

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板凳

发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑
$ L: J1 ^* m: n( S6 N( W* W; ^4 ^
准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段8 x' k/ H& u+ A- @3 ~

将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条1 Y |3 p5 e/ w. U
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些. c& y, _$ e) B0 d) x+ `+ u
, J( G* X& W/ ?3 x

将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示

+ q6 i+ E: _; d4 u
因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头8 j! E$ A8 }; v7 _) O( o
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子$ O3 `, f" A5 v) ~/ s3 R# M" H
稍微揉下整个形就OK了3 Y; j$ {6 y& m% M
中间的就直接切下来,省事
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
把做好的馒头和腊肠卷依次放好6 \* y' [- z& m5 s$ Z8 P
中间要留有空隙! l9 n! r8 E/ E: l
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些
. p$ T, {5 w4 }# l
% ] B4 i$ m% x. `9 `3 i

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可可妈

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地板

发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15分钟后,面团会有些膨胀* K) U0 B8 h4 e$ s6 g3 H
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可

20分钟后,白白的馒头出锅啦7 w- u$ O7 O4 P7 D, R& L9 P: B
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵
7 d4 S& V" j9 [; H/ [4 a6 f% C6 P: W

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dingdang0203 是凉水就开始蒸吗？发表于 2012-6-27 17:12

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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成品出炉: W# W' l9 m, W' c& Z
. Q, t# T- a+ W2 f0 y
% _' r7 I" j B8 {+ L
) G3 P# Z, C! u( D6 N

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

二,香酥带鱼
这个以前做过,这就简单说一下啦5 z% ?& a4 a- b9 G: o
带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时& f( x) p- q, L5 y* c
准备鸡蛋液干淀粉
8 B! Y6 S* b8 F1 d, X6 {& p5 k
: [9 z1 x6 m. y* N8 q0 N' i
将带鱼依次裹鸡蛋液淀粉鸡蛋液
下油锅炸
% }6 h; e" E4 d; l: J" ^3 y D5 ^& y
$ _; F% {1 E- {' t3 [% i5 B' Y
炸至两面金黄即可# g" u1 ?7 a; D, X, g

香酥带鱼做好啦) t$ m0 J8 j0 T# v2 ?1 L

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lulu329 看着就觉得酥发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅3 v# ^& Q6 q T
做法以后单独上吧3 S) \8 ~3 q$ r3 i9 g/ ^5 [
5 o$ j! v! z2 C" u# F

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颖澜澜鸡翅真美流口水发表于 2012-6-22 09:19

lulu329 额,我口水流一地啊发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

四,凉拌黄瓜4 g* z# m+ t7 x, V; C/ [
小菜一碟,就不费口舌啦0 B9 |: V; u1 u& a1 U

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

五,营养燕麦粥( e# j' a' x! f- X& T- C! ?1 T
大米和燕麦仁同煮
1 B7 k Q" B9 E, }

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开饭啦3 V6 K8 E1 w4 g: r) \! H1 F

8 ~+ @4 J& H% y& c: h, E

5 B1 d/ _5 j* r

3 `9 {7 x3 c5 a/ G- }

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑

可可对我做的卷卷很感兴趣* k( q/ N6 F+ Q: O& s
5 J/ Y* M" g6 b" @/ @4 Q( y: K

1 R' u5 y& M$ `* p; j

% ^3 I! D9 _* s: V2 F9 }6 S, S

# w7 n# @7 N+ O: h# c+ ^0 j
2 f" O- ~* s; ^% g" T1 X
2 C' s% P+ a3 X& i
+ H4 d3 B3 q+ Z$ G# G, N R

/ [" [1 S( u7 t |* L
" d% K' {! Y3 W$ Q. {

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑

# t( }# d4 n. r) w% b4 @6 d! s) v

: Z7 B" x' M6 A8 M' p4 D
T# i$ T5 v" |7 f2 V( ?
/ M6 o- A( t+ _, G4 I8 c

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笑笑娟看可可吃饭也是一种享受发表于 2012-6-21 22:17

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可可吃了两个腊肠卷呢& y K6 F6 M. n0 n
很受欢迎哦
太爱我自己啦,嘿嘿
这次成功,以后就可以举一反三啦
加油

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笑笑娟我们也超爱你呀@ 发表于 2012-6-21 22:17

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亲，你太能干了！！！！！！！

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看可可吃饭也是一种享受

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果果妈咪

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可可吃了两个腊肠卷呢
( A9 ]% h. q2 ~+ C5 W6 ~ p很受欢迎哦2 j+ G# _. h2 j. P2 Z I
太爱我自己啦,嘿嘿

我们也超爱你呀@

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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我要去你家蹭饭7

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发表于 2012-6-22 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅
+ S8 b, @. w' N& u( ]$ q3 {做法以后单独上吧

额,我口水流一地啊

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二,香酥带鱼
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带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时

看着就觉得酥

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三,红烧鸡翅
1 e& O2 B4 N# M4 l做法以后单独上吧

鸡翅真美流口水

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