【端午美食随手拍】+广式腊肠卷红烧鸡翅香酥带鱼 (我太爱我自己啦,哈哈) - 美味厨房 - 西安妈妈网

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可可妈

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楼主

发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑

其实是不是端午节都无所谓了' j; Y* {, m  K
只要可可妈想下厨  j/ ~  G. i/ M% o0 \
那天天都是大日子& M+ f8 |! ^! I$ E
哈哈+ J" p& G4 q7 {. v
今天尤其的开心
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊$ P( B, o1 X0 [
我太爱我自己啦9 K- h4 w  E8 a6 A0 i0 Z7 X6 t0 r
这是我在面食领域的一大突破,哈哈

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颖澜澜	+ 88	+ 66	你太强了，我们都爱你！

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沙发

发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑
9 g: P+ h6 g8 h6 J6 Z2 J0 ]: y% ~
一,广式腊肠卷0 [6 e( P/ W( C; d8 S; G
在新买的菜谱上看到这个面食4 B6 n, {1 H- Q% V& _
觉得很简单,想试试& X( P4 a! C9 v
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等
总觉得很难/ ~) i3 ~2 H- N- P; p; p* T
但看书上写的这个很简单8 q7 P0 s. I0 E/ F* n
于是,下午还是捣腾了7 K( K& ?6 j. c$ S/ N: a

干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可), L- n* G  j, T; N3 z
6 q3 p* |( _  F: j& h5 {8 G
) X) g9 \4 o$ H; q, `" y, Z8 B
把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
- c9 y" \; x  t1 g: B4 |; B% M% E

揉面,反复多次的揉啊揉

$ j* s: X! u  A  J+ I
直到面团表面光滑
7 T3 r# M3 B* {" N; e! O

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dingdang0203 我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？发表于 2012-6-27 17:12

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板凳

发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑 & d; @  [$ A# _& G0 f. u) i! p
! }% O& C& Q$ @" v, `
准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段: N) O* b" `2 b, `9 K

将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条) D: M+ X/ R/ \! W5 z* `" |( C/ H% _
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些

& D1 \) Z& |& X  i- v1 t  U6 W% e
将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示

/ f# S% G, u& h# W* ^( S, ~
因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子" }' Q0 D5 J! n% `
稍微揉下整个形就OK了
中间的就直接切下来,省事! M" z$ M3 j  y. Q! k6 l/ X
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
把做好的馒头和腊肠卷依次放好. [; G8 U4 U# J8 u  f
中间要留有空隙
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些0 o2 s5 ?5 E0 E- q# y

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15分钟后,面团会有些膨胀
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可8 X3 N. `/ p5 Y4 N% w
& E1 r. X2 i5 M; q$ F

20分钟后,白白的馒头出锅啦. p/ @" V8 z+ f) P4 q
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵

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dingdang0203 是凉水就开始蒸吗？发表于 2012-6-27 17:12

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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成品出炉

# f5 G; y; P! y4 ~8 U' W- ^8 o

. n t0 T2 ^# S5 l& z; }$ V

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

二,香酥带鱼+ v A( y/ ]( o! i( M
这个以前做过,这就简单说一下啦% a! f; C0 `5 Y
带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时1 L4 w( V& F3 {3 W) \: S3 c7 z8 ]
准备鸡蛋液干淀粉

将带鱼依次裹鸡蛋液淀粉鸡蛋液
下油锅炸! i/ u' q2 \( z9 U

炸至两面金黄即可1 s" R" F9 T5 _% J

) L; w8 P0 W+ j f# w# n
香酥带鱼做好啦+ p" z$ r+ Z4 g8 G# W) `% N4 W, d
0 i( [; P6 G1 |3 q7 P; b+ [

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lulu329 看着就觉得酥发表于 2012-6-22 00:23

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三,红烧鸡翅 p9 J$ P. a& }/ X' c, J7 H
做法以后单独上吧0 B( w4 @) |7 `

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颖澜澜鸡翅真美流口水发表于 2012-6-22 09:19

lulu329 额,我口水流一地啊发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

四,凉拌黄瓜
小菜一碟,就不费口舌啦

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

五,营养燕麦粥
大米和燕麦仁同煮" k: C" g+ ]2 a* w
% G2 N. b! a( M

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开饭啦

3 _. n' w: l( O- _1 m0 q' M
7 x" g' f8 ^4 f+ q
4 D0 d6 @' i' n! t: A: h3 k

- |% H/ x M& S

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑 * R5 H4 H1 K, \) o' T6 S& h0 p
$ L* r; \- x6 ~: N( `4 f. o6 J* v
可可对我做的卷卷很感兴趣" |6 D2 m9 R2 o' s7 u0 S

! Y+ V5 M6 y7 r

- v7 M: K `$ q& r8 k+ H/ N- _
- O) ?- C4 b/ n+ ]7 l
) t8 N2 `6 Q# z8 V, h
5 G9 t+ W. J+ C' O- n0 w+ M
: s a. j! e( j0 R9 B& i2 m7 s
' ^8 ?& q% ?/ y7 A* d

# @4 k7 I1 c: A: x' Z

- C9 N* Y% H# a: X

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑
T6 B9 [9 h" m" ^
% ]* ], j" e( q% {- F& H/ F

9 \1 {1 l; O- p" ? |) M, E" o

! }6 C" z# h% i% p3 w$ z' ?, ~

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笑笑娟看可可吃饭也是一种享受发表于 2012-6-21 22:17

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可可吃了两个腊肠卷呢$ q. M% f4 d$ }! p6 U
很受欢迎哦
太爱我自己啦,嘿嘿
这次成功,以后就可以举一反三啦& H# M1 {- h z9 x& v( S
加油

6 v+ H' D4 X% k8 g$ @8 g' N: n- u% D

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笑笑娟我们也超爱你呀@ 发表于 2012-6-21 22:17

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，你太能干了！！！！！！！

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看可可吃饭也是一种享受

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可可吃了两个腊肠卷呢! t0 ^3 A0 C! `& o3 q5 C) c0 {
很受欢迎哦# h H @& h3 P
太爱我自己啦,嘿嘿

我们也超爱你呀@

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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我要去你家蹭饭7

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发表于 2012-6-22 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅& R" E6 c3 Z. l
做法以后单独上吧

额,我口水流一地啊

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二,香酥带鱼) E: A" o( a! L& F; s! A% o7 ^
这个以前做过,这就简单说一下啦
9 n2 v& Y& z! S' I1 L) z* M/ l) K带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时

看着就觉得酥

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三,红烧鸡翅$ V0 {* d' A W6 |) C
做法以后单独上吧

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