【端午美食随手拍】+广式腊肠卷红烧鸡翅香酥带鱼 (我太爱我自己啦,哈哈) - 美味厨房 - 西安妈妈网

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可可妈

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楼主

发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑 / u1 K5 U% j3 n' |# g
/ L6 |4 F' a% b+ C
其实是不是端午节都无所谓了
只要可可妈想下厨
那天天都是大日子
哈哈
今天尤其的开心5 ]( e) U0 r) n5 n
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊6 n0 N& }6 J1 y/ [# m7 ^0 a
我太爱我自己啦4 c! P5 \$ z1 y" K
这是我在面食领域的一大突破,哈哈
. Y- {: X0 d6 T' K

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颖澜澜	+ 88	+ 66	你太强了，我们都爱你！

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沙发

发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑 % d- N0 h- _6 Q5 T; ~( a' g
: t* V& t' _; d. X' g
一,广式腊肠卷
在新买的菜谱上看到这个面食
觉得很简单,想试试: i0 {+ e/ ~& R7 i7 H; `' E J% o
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等6 T' ^9 h. R# m, R
总觉得很难
但看书上写的这个很简单4 S ~- S/ x5 u7 a2 M6 H
于是,下午还是捣腾了

干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)
( A8 V: [# o9 y' ~# {; R
7 f* f+ u' j8 Q7 {& g
把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面% X6 G: n; {* f# a0 ~& H8 `3 F# t

揉面,反复多次的揉啊揉

- P" D6 B) ]$ X6 t
直到面团表面光滑# f$ h. _3 g' e$ i$ o3 y$ A2 l# {

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dingdang0203 我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？发表于 2012-6-27 17:12

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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑

准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段+ a8 @/ f# \- _
" [* @; b3 a, b/ M" m/ W! m

将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条, C; K4 Q8 R* K! l
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些

. V1 D6 b' ^" S0 x! ^# P
将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示
6 E/ L" k% g" I. N
3 x& ~, P! x, x# J& r5 `2 G
因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头! {+ [: D$ o. m
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
稍微揉下整个形就OK了+ V# Q- N  i" n" h# ~) A% X
中间的就直接切下来,省事
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上$ v( t& s* c7 k5 V+ v
把做好的馒头和腊肠卷依次放好+ |% v. j  ?% i+ s+ L! u) n1 t
中间要留有空隙3 B) z" h+ Z1 V" l! p8 V
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些
/ l# e3 F  `5 F& a3 b

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15分钟后,面团会有些膨胀0 s6 x. b/ B1 Z4 u" n
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可

20分钟后,白白的馒头出锅啦
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵* R, ]$ V' ^. G( W9 i( j- v: p6 Q3 M

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dingdang0203 是凉水就开始蒸吗？发表于 2012-6-27 17:12

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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成品出炉! T0 ]0 I# B+ l
5 ]) w" V  A3 a4 i  I0 g0 m

  }& \- z; [) i7 o
! g4 L5 T  h8 \6 C0 X
! {( H6 P- e* x2 [) P& S: z+ v

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

二,香酥带鱼& `# w, k- [3 K5 w
这个以前做过,这就简单说一下啦
带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时- ?9 }6 z. j3 a! ?- Y/ b) P
准备鸡蛋液干淀粉

5 u, C- i: P. U& l/ H/ F
将带鱼依次裹鸡蛋液淀粉鸡蛋液1 i( Q2 x j: t9 h- V: z! \- P; D
下油锅炸* S" K: d1 `0 D) }' G

0 B! V4 C5 v& @2 ]1 V
炸至两面金黄即可

( D9 U. P. k0 y" [
香酥带鱼做好啦 D9 l7 A/ [# y% c6 d1 I# ~

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lulu329 看着就觉得酥发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅
做法以后单独上吧$ O/ E- k8 U8 {$ k
: y9 y3 j: ]1 L! y

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颖澜澜鸡翅真美流口水发表于 2012-6-22 09:19

lulu329 额,我口水流一地啊发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

四,凉拌黄瓜9 C I+ y% P+ V- L/ l$ k/ a
小菜一碟,就不费口舌啦" V( r7 `4 Z$ H6 H5 v, g

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

五,营养燕麦粥
大米和燕麦仁同煮2 _: X: f# P0 ~

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开饭啦
3 w9 A9 K, }2 i; m" j9 _# q
3 b0 Q) F+ l1 j

T( |! X* |; a
* @, u) _' ]# V6 m/ f1 t0 m

# f2 ]! j' T& R2 m( p6 ~# Z- L
8 P9 q7 d b7 [9 B
0 S6 I9 t6 _. C$ M3 f3 z6 Q! X

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑

可可对我做的卷卷很感兴趣( W* F# t2 E* f5 }8 F) H* Q

# v5 _. D: x/ `' B' {) ^

' t) Z2 t* \' P8 D' A6 ]/ H

8 }9 Z, y0 i; ~7 }) z9 k* Q
, i1 Y" d4 `. @# u1 ]" Y

2 }& [. B, l! g, `) ]- K

$ k+ l1 A- T6 a" m+ \9 }! K

) `, \1 `2 f( Y- k# A% V( x

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12^#

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑
7 c% I" r* U* |

2 f' q+ u1 X: B$ J2 G/ e3 F1 U _
% s+ }: |+ f; [: c( ?3 d: S% D+ P

( g5 p5 K: w/ k5 w
- H4 q' v4 t. T! K1 w5 j

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笑笑娟看可可吃饭也是一种享受发表于 2012-6-21 22:17

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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可可吃了两个腊肠卷呢1 b2 Q# L1 t4 c5 e/ E
很受欢迎哦
太爱我自己啦,嘿嘿
这次成功,以后就可以举一反三啦
加油

) A: R, } v1 N

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笑笑娟我们也超爱你呀@ 发表于 2012-6-21 22:17

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，你太能干了！！！！！！！

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看可可吃饭也是一种享受

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可可吃了两个腊肠卷呢
* C. y- O1 B8 p1 x很受欢迎哦
' Y5 _, D ]/ l3 `) [4 Z, Q太爱我自己啦,嘿嘿

我们也超爱你呀@

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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我要去你家蹭饭7

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三,红烧鸡翅5 |0 B3 ?& q e
做法以后单独上吧

额,我口水流一地啊

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发表于 2012-6-22 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

二,香酥带鱼 t4 l$ h, }2 w# J% D3 p
这个以前做过,这就简单说一下啦" b$ r2 |% T Z! A6 a) z4 h
带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时

看着就觉得酥

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发表于 2012-6-22 09:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅
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鸡翅真美流口水

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