【端午美食随手拍】+广式腊肠卷红烧鸡翅香酥带鱼 (我太爱我自己啦,哈哈) - 美味厨房 - 西安妈妈网

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可可妈

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楼主

发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑

其实是不是端午节都无所谓了
只要可可妈想下厨
那天天都是大日子
哈哈4 z P, O b/ e; h: z+ W R* u
今天尤其的开心
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊
我太爱我自己啦
这是我在面食领域的一大突破,哈哈; W4 A4 L e4 m" X% N# H' _

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颖澜澜	+ 88	+ 66	你太强了，我们都爱你！

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沙发

发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑 # a3 `4 E) f0 |; y

一,广式腊肠卷# w3 V8 s# J" k) W9 g7 i0 @! T5 \; _8 Z
在新买的菜谱上看到这个面食. m T: }% S* x5 }1 D
觉得很简单,想试试' V5 r2 B, o( v) }; a7 d0 g
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等
总觉得很难
但看书上写的这个很简单
于是,下午还是捣腾了9 |( D) o/ o* d# K- B9 e

干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)

) z/ C7 a7 |- f* u
把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面

" \; a- x: l: A& F& G
揉面,反复多次的揉啊揉) h6 p+ G+ a. w* O3 l

直到面团表面光滑

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dingdang0203 我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？发表于 2012-6-27 17:12

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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑

准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段

- V- G* G3 w/ ~7 N: Y' ]) V
将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些2 D; D4 T" i( D2 w2 P; h/ Z
/ d$ S7 o7 M& w
i2 W7 c- e8 K; M0 G' `5 s2 K
将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示% v% h" `2 P2 X! q

因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头) ?* l. r5 v: D& `, h+ R" H' x) ]! x
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子& q q& t D- e8 k! _
稍微揉下整个形就OK了
中间的就直接切下来,省事
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
把做好的馒头和腊肠卷依次放好
中间要留有空隙
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些% x9 Y0 ]' k9 H0 R

5 _4 b8 k. X5 i& U5 w

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可可妈

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15分钟后,面团会有些膨胀" o! I3 d; i. i. \; l
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可8 F: H1 O* Y! s$ b$ M$ c: `

" q' j9 w7 ]# b
20分钟后,白白的馒头出锅啦
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵
2 Y+ A6 V+ e8 h3 z

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dingdang0203 是凉水就开始蒸吗？发表于 2012-6-27 17:12

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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成品出炉

/ y6 z- j& d' ~$ M! N$ ]7 A
% D$ {$ M# i& p
, h% M$ W, S/ `; n
p5 \: W4 I$ k+ @0 r

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

二,香酥带鱼
这个以前做过,这就简单说一下啦
带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时
准备鸡蛋液干淀粉+ @( {$ B8 ?3 J/ h0 E6 t
0 q7 { r/ \% Y9 N( T5 q( ^& ~+ c
2 Q8 i6 T9 m( a: R
将带鱼依次裹鸡蛋液淀粉鸡蛋液
下油锅炸

炸至两面金黄即可
& m" D- o# `* Z) @0 ~( D- S

香酥带鱼做好啦
& J+ A; `5 N( K9 ^3 _

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lulu329 看着就觉得酥发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅: G- A8 m& \8 e2 B: I5 p- Q& s5 `
做法以后单独上吧: a" l' G1 q; H' h0 J1 b
& k; e) x+ ]9 Z1 K4 t8 [

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颖澜澜鸡翅真美流口水发表于 2012-6-22 09:19

lulu329 额,我口水流一地啊发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

四,凉拌黄瓜
小菜一碟,就不费口舌啦
) X2 c. j# E% Z- ~2 B; t

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

五,营养燕麦粥
大米和燕麦仁同煮

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开饭啦

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑

可可对我做的卷卷很感兴趣
! `: b6 X8 r9 x( F! O% C' {6 D5 |
. _- Z& E2 w% O: M

9 E+ Z+ u) ~) z9 ^

7 P- d/ g* ?; C" \- @5 z

3 ~( W) \2 H1 O# m* J. {2 \
7 k' D( Z3 M/ z* F8 r/ o
' n7 W, q! }/ | G4 m/ g: D

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑

% R+ b; x: V: }5 v4 T7 t

# l, o8 z) _- k6 P' O7 H5 y

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笑笑娟看可可吃饭也是一种享受发表于 2012-6-21 22:17

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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可可吃了两个腊肠卷呢
很受欢迎哦+ \* y2 I% h! c# G; I
太爱我自己啦,嘿嘿
这次成功,以后就可以举一反三啦
加油

4 g4 \$ m |8 C% ~. p; K$ m# O% L( W2 a

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笑笑娟我们也超爱你呀@ 发表于 2012-6-21 22:17

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，你太能干了！！！！！！！

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看可可吃饭也是一种享受

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果果妈咪

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可可吃了两个腊肠卷呢
很受欢迎哦! Y% Y" `3 c$ _+ d$ K& f
太爱我自己啦,嘿嘿

我们也超爱你呀@

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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我要去你家蹭饭7

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发表于 2012-6-22 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅
5 a; B3 i8 J! @# x# F6 d, |4 M% t做法以后单独上吧

额,我口水流一地啊

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妍妍妈

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发表于 2012-6-22 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

二,香酥带鱼' `. k) Y" D' |" I) {! }( R# t
这个以前做过,这就简单说一下啦 X8 A8 ~' v* \
带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时

看着就觉得酥

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三,红烧鸡翅; m7 ^3 V% s- Y2 C6 h% ]# D- P
做法以后单独上吧

鸡翅真美流口水

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