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可可妈

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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑
# f  N$ d8 `! v
& h1 G% Z7 ]" Q- n其实是不是端午节都无所谓了# Y3 x" c7 F+ y: b9 C/ X6 e) {
只要可可妈想下厨7 T1 A! }6 |% |6 v' U( t' i
那天天都是大日子
* a% x, k8 s% a' m2 f- z# s7 Q哈哈; h$ Y6 ?* m) g. {1 @! \. z
今天尤其的开心* x4 W+ c7 y8 d1 G  @( ?3 ]6 N7 ]
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊
1 {1 n( K1 T6 `" N' L$ |) W我太爱我自己啦3 J( }( D' t/ F
这是我在面食领域的一大突破,哈哈* f- o4 {0 F  A: F/ q
) v/ ^$ S. _2 A2 G. S, P% [4 m7 X

9 O- M+ f3 Z! }- c  T( t
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 你太强了,我们都爱你!

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑 8 G) d) e. u( X+ b# |
: z3 o+ Q6 w$ P+ ^/ B
一,广式腊肠卷6 U- f- x5 F( @6 ^8 f1 z
在新买的菜谱上看到这个面食
: \- U/ v6 v0 V+ g: Y觉得很简单,想试试
1 y. H) S2 x+ t' W: \  l" H2 E* Z因为我还从来没蒸过馒头,包子等等
7 J+ O: `! _- q, w' }; X' h5 e总觉得很难' g6 e4 Q+ r% k: s/ k/ m
但看书上写的这个很简单
" A8 u# ~, N/ `于是,下午还是捣腾了0 d, S# y+ @+ M& j

, r1 F/ {( s) T8 ]干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)& a$ D! e0 S' f2 }$ B
1 J1 `% y/ E% m% i" j
5 A: J/ ^( Q4 v7 S; P
把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
, g4 }* Q! }/ L& ]/ v) \) `7 ]6 U& z% f" J- b# Z! Q
, m" U2 a& ~1 G3 C" O
揉面,反复多次的揉啊揉* X; G  O; o5 q! ]( w! G" e9 w
* _- D4 o4 M& e- T
( J: D# `" d6 L1 p( b
直到面团表面光滑! H: x5 d) U+ o$ u1 r  z
' D  b" `4 B# h" q7 [

点评

dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧?  发表于 2012-6-27 17:12
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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑 8 t$ }" L& d0 P2 B

3 X7 T1 j: Q) ~! c3 ^% b7 ^/ B准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段; s+ E1 i: \  Q1 a* J1 R
8 k# d* i+ Q  P- c* o

. [. q1 `- o5 p8 D, S$ l- c! J0 Y将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条
8 f8 A8 \: _$ W! F9 @" D图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些
$ r4 C. N# ]" c; x# Q2 |8 h! u# A
* i3 Y" U: u$ }5 q% x" A
4 M( x* o( x: V, @$ T/ e+ d将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示) [9 G, x: b- V  M( j6 k

; Q+ E5 X0 ]6 F: Q6 M  N4 i0 X7 c, _4 x7 z( d
因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头
; l7 d2 W: ~/ t) v0 v. v中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子

5 I: z2 g, f/ D& p4 m, K# M& Y稍微揉下整个形就OK了
; n# I# Q4 `) {& c4 w! \$ g中间的就直接切下来,省事
% q9 p/ H2 `5 v+ E5 X& V0 y) e蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
' x* K9 [( W, E  ~0 ]0 \把做好的馒头和腊肠卷依次放好
9 I# v& k# T6 h* _  h) r( P- i中间要留有空隙4 m5 G) \5 A* W: i: f7 V' U: J9 |
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些9 h5 ]7 Z( k' g1 i$ _" [

5 l6 M9 C4 }9 }% @3 P
. ^( i* d2 B) S3 U7 _0 s4 H
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15分钟后,面团会有些膨胀0 y$ s8 I- I" l% C( e
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可; K/ Z) u' X# X, I4 c+ t, _; G

" _6 A) r8 a: A! ]" g7 l. k1 d- a% u  x- n
20分钟后,白白的馒头出锅啦6 d% V% W$ ?2 {" Q7 w
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵' L: J7 P0 ^8 \9 O
) L6 u+ m2 l7 J( j4 K

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗?  发表于 2012-6-27 17:12
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成品出炉
& x; e! c) }5 B. b
5 E+ G5 W- K: [- U, R
6 @/ U% q3 y6 O6 l0 c; z1 ~% E
4 z7 d, T0 b+ k1 u- J
! W0 z& i( _# x9 `
. C4 h( }. _9 p' Y/ e8 E1 u2 Q' u
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二,香酥带鱼
3 k+ m2 t8 n2 c+ r这个以前做过,这就简单说一下啦
1 b) M( r$ T! p带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
& B2 i* u* s0 J5 _, K- ?准备鸡蛋液 干淀粉
6 s0 w: \2 M3 f  G) G/ Q8 P% y; S1 ~- l' i, E1 c

+ r! O# @0 E8 s: v; `5 f将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液
# }. ]1 D5 e0 G下油锅炸
8 @& H% i6 U) c+ J9 n" [; n, x! a5 d  u4 j4 x
0 h/ M2 j% A9 \+ |
炸至两面金黄即可3 Y3 p9 S7 e4 {) ~6 Q6 ?+ r/ L) I
" V' u2 x/ U, Q. L4 _
. b3 I) S9 t/ _# D4 W
香酥带鱼做好啦
4 g6 l0 {9 }, \" R( p
% N* _" s" i% D4 z

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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三,红烧鸡翅
4 C  q6 U( M8 B& A/ i. f做法以后单独上吧; q5 O% w& k( N5 D
' A3 x7 O8 {; V9 W9 E$ x

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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四,凉拌黄瓜
1 p0 s/ l9 U; A  u1 F小菜一碟,就不费口舌啦0 U% q. M' E, L* t& u, W
" l4 ^8 a0 A3 ]! e; {

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五,营养燕麦粥
5 l+ U4 u% L8 D4 c0 X1 H大米和燕麦仁同煮0 G9 H% r4 S( c9 k
3 D6 C" }/ |4 c* k2 e8 S

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开饭啦
; B8 ?4 p# \! I$ {0 X+ X1 k( ?3 B" ]
& {% i% U' ?( N' ~4 j  v/ X
8 {  B* t5 B3 W4 e/ N0 I. K& U! }
( O. L5 h) v( z% m0 a( J: A" D
7 u- U* [% I( x% @+ Q! u
5 e" z* [, q9 E; M
' [; }1 ^$ ~, E. E( [& ]( d( [) B/ D# o/ A$ O/ s3 h6 r
0 ?+ Y; |/ k! J8 P0 V

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑
+ q7 Z. F- `1 T/ P# {# I; G2 ]) `. G! q: d- O
可可对我做的卷卷很感兴趣
+ f4 J5 f! e; n0 G! H* ?5 t) E6 M' E
$ d+ c2 q2 a' x. \$ V, y* {
) l  J. ^- |2 D0 A/ S  ]  F

* X4 T1 ~8 i+ v# ?7 _
/ r! I4 ?* Q0 f8 q2 k8 a$ n+ G5 H+ z7 H0 r3 K8 w4 T

$ I/ t! O  O7 J- g/ S
  Z9 v( L1 l  S0 d0 t
0 E% c; O7 E/ M! Z% W( i
: ?  [+ T+ s4 }5 S" \4 D* E) V5 e4 y! O7 o- D: P

6 e2 M$ ~. R! C' j8 d" T% H; x( m& }$ \

6 U; D2 V6 a2 ~4 J0 J
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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑 9 Z9 s, y1 u" S: q! @! F
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' A: f* q$ a1 m; W% ^& T
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* z9 o4 ^# \% ?6 s5 Q

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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可可吃了两个腊肠卷呢7 H; M! H7 V3 |! Q. |4 ?
很受欢迎哦$ g( ?: F* z1 s; b5 }( j0 F
太爱我自己啦,嘿嘿# v+ P5 C; N. k1 q' `: t
这次成功,以后就可以举一反三啦
' l( d! a. n% g3 o4 x, F加油1 b$ u; R5 l, B% c/ m

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17

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看可可吃饭也是一种享受
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可可吃了两个腊肠卷呢, {1 ^" n& A6 L  G# o6 C8 s
很受欢迎哦
) x0 M% i  S! c. t" q太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
果果妈咪

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我要去你家蹭饭7
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三,红烧鸡翅% F. F7 `) q. ^5 W/ O' c
做法以后单独上吧
额,我口水流一地啊
妍妍妈

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二,香酥带鱼
; x" @& ~' G' \, J# u; C2 ~2 d这个以前做过,这就简单说一下啦
& g" l6 [4 J6 f; l带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
看着就觉得酥
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