【端午美食随手拍】+广式腊肠卷红烧鸡翅香酥带鱼 (我太爱我自己啦,哈哈) - 美味厨房 - 西安妈妈网

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可可妈

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楼主

发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑 ; U( m8 x" T+ O" i" _
. H4 o* p8 X+ s" o! l7 n+ L
其实是不是端午节都无所谓了: {* p1 s; H) L/ Y. s2 n! f
只要可可妈想下厨
那天天都是大日子
哈哈9 E& U6 [# u' ~0 f! [* s* y
今天尤其的开心
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊, Q9 l4 S# |1 d. f5 Z
我太爱我自己啦
这是我在面食领域的一大突破,哈哈

6 Y" o( h/ g: L" P0 ~

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颖澜澜	+ 88	+ 66	你太强了，我们都爱你！

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沙发

发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑 6 ]% g2 ^. r" k& H
+ J+ |4 ]6 Y' Q: g6 l1 X
一,广式腊肠卷
在新买的菜谱上看到这个面食
觉得很简单,想试试
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等+ u" ^6 e( G: r% m) J
总觉得很难
但看书上写的这个很简单
于是,下午还是捣腾了+ u8 g; U" L; k* v; ]2 |

干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)4 B5 A. ?4 H: a8 Q
# y6 V* y( ?/ a0 |

把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面

揉面,反复多次的揉啊揉

8 g+ l$ }, |( R& h
直到面团表面光滑
1 f! `8 I7 W4 j* ]. s

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dingdang0203 我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？发表于 2012-6-27 17:12

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板凳

发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑 6 Q! e3 [  b; U! ]5 r$ \: X

准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段
; B  @* \+ S: y9 o
5 x8 G" `5 a+ h/ `
将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些$ |# \! M8 T0 |) X. P! O6 c5 x. Y' R
  _$ t  [  w$ U" j

将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示1 n% |7 R# g0 [: ?5 H9 B9 C" ]" z
3 f6 Z4 U. G0 |- c9 s# s
8 |' k* j; _/ j" P8 P) K; {
因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
稍微揉下整个形就OK了
中间的就直接切下来,省事
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
把做好的馒头和腊肠卷依次放好
中间要留有空隙- l1 u8 b6 Q/ W- d; A
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些

) h$ r; v; v9 o# r1 k% f/ G8 d/ m

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地板

发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15分钟后,面团会有些膨胀 }) C+ Z( j1 U. N, ^+ C
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可+ y4 C% |8 R7 W$ N% {% J
" i9 ~4 y. D0 [& s' {

20分钟后,白白的馒头出锅啦2 F; C5 a* d& w1 H6 l4 l
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵
* K) A4 J8 L. v1 D X, Y% ^

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dingdang0203 是凉水就开始蒸吗？发表于 2012-6-27 17:12

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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成品出炉
; p$ s* P4 Q3 N4 o
- e3 B" j6 d5 L' Q0 r' x

7 G! w* }/ H) _, [! e( G

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

二,香酥带鱼! |: Q& K1 |$ Q$ }( G3 V1 w$ f
这个以前做过,这就简单说一下啦
带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时2 ^( V8 s7 F/ J) d
准备鸡蛋液干淀粉3 x) S$ ?& k9 ^7 A. @1 N% a) a

将带鱼依次裹鸡蛋液淀粉鸡蛋液
下油锅炸. t. E# [( D4 k3 o" b( `: p4 ^3 e

炸至两面金黄即可
: e* H1 H( b: v3 a7 `; `2 S
9 j3 t5 W( L. z5 Y3 L/ X: Z
香酥带鱼做好啦
, V4 n; i$ N' Z/ {5 y$ j2 L

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lulu329 看着就觉得酥发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅
做法以后单独上吧
% g) E6 g6 f& k0 I" C

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颖澜澜鸡翅真美流口水发表于 2012-6-22 09:19

lulu329 额,我口水流一地啊发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

四,凉拌黄瓜
小菜一碟,就不费口舌啦
0 d9 n$ H: n) j+ `3 N

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

五,营养燕麦粥
大米和燕麦仁同煮: s Q* Z1 @# L7 R+ ^$ }5 B: L

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开饭啦1 a( y' ?: b8 M* k: C3 O; j& {+ G& P* B
" I( ~: v$ k" {2 K: D3 k2 W/ i0 u
* M9 I# n! R3 w" ]7 z# y

% t; N5 J; u3 @

$ n+ ~/ g7 z9 y; t8 V/ } r
% F; e7 y( \6 n
& _3 [" H3 |" B7 k- L, i3 P' I$ b
; w/ A* M: O: j& `4 i5 N

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑 4 h9 M/ S" W$ B9 S/ K* u0 H5 m
) Y4 k4 i1 u. k5 y( g
可可对我做的卷卷很感兴趣
7 ~& t1 @/ a# V! r" j$ J3 ]
! m! R: r9 s: N% B4 z7 Y

/ @( P& W- E! n. N
2 X/ M, l6 L. U4 M% ~

' S: u2 C# G, c$ n+ P
2 ^4 e& ~( B% f. M5 r! {' T4 @

A$ Y9 _1 k1 k# C

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑 - c5 Q' @2 f! ]3 Z2 u
" i8 g9 ]5 Q0 j" V% U3 i
8 m1 `8 i8 G" n5 t8 }
& t2 b+ E& o3 |

; e5 x' _* v/ y2 }

' B& N8 B1 W2 g. W! a, A+ ^
( \4 g: L' G1 H# t: g3 _* | E' p

. N7 o5 C) o2 ?8 d" t; W& |. O

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笑笑娟看可可吃饭也是一种享受发表于 2012-6-21 22:17

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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可可吃了两个腊肠卷呢
很受欢迎哦
太爱我自己啦,嘿嘿* a; n/ A8 }: s, ^
这次成功,以后就可以举一反三啦
加油

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笑笑娟我们也超爱你呀@ 发表于 2012-6-21 22:17

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，你太能干了！！！！！！！

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看可可吃饭也是一种享受

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可可吃了两个腊肠卷呢
9 ]2 e+ }( K5 R+ @很受欢迎哦
" I8 t* M7 F; z; D* A太爱我自己啦,嘿嘿

我们也超爱你呀@

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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我要去你家蹭饭7

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三,红烧鸡翅/ }9 w3 V+ b. F
做法以后单独上吧

额,我口水流一地啊

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二,香酥带鱼. {# ^- E# `* e0 D5 Q
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看着就觉得酥

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三,红烧鸡翅
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