【端午美食随手拍】+广式腊肠卷红烧鸡翅香酥带鱼 (我太爱我自己啦,哈哈) - 美味厨房 - 西安妈妈网

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可可妈

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楼主

发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑 ! i* ~2 Y( b' n* K

其实是不是端午节都无所谓了' m5 t! s) t L1 e
只要可可妈想下厨# \2 _/ o% y0 o7 j0 g! W
那天天都是大日子
哈哈
今天尤其的开心
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊
我太爱我自己啦* C) l" r; s4 A5 g
这是我在面食领域的一大突破,哈哈* r% x: `6 ~2 A3 e

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颖澜澜	+ 88	+ 66	你太强了，我们都爱你！

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沙发

发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑
# ~  ^1 ]# A! d# g3 M
一,广式腊肠卷
在新买的菜谱上看到这个面食
觉得很简单,想试试# P. ^4 ]& Z4 E5 j9 z( J
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等
总觉得很难
但看书上写的这个很简单
于是,下午还是捣腾了

干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)
* w, L- C- A( A3 @0 o

把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
9 o. U" V* h, u5 _' Z0 k
% u; A0 h3 l! S' n$ A- z9 x& P
揉面,反复多次的揉啊揉- y) X) l. p/ ~4 l7 J
3 s8 T  O# l. ]% m3 ?% P- W2 y3 L

直到面团表面光滑* q! S8 g# R* f6 T! ^  r% I

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dingdang0203 我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？发表于 2012-6-27 17:12

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板凳

发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑
! M! M  ^: b8 k% i# W
准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段! G" ?' k/ N# D. \" c( H7 Q4 I
7 t; ^1 v) u, p) t3 {' W
4 }0 A6 C2 v* ?
将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些

0 n* g8 H, G8 K( ?
将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示

, l: w( ^' w  R  ?" ~+ r$ {/ Y$ {# O
因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头  U/ u; V2 E- C2 B( ~1 w
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子( ?7 }0 y/ X2 L$ i* K* i) K7 T3 F
稍微揉下整个形就OK了$ J) c) A) ?: Q: ?4 ]+ S
中间的就直接切下来,省事# ?+ t" q9 E% q  a; `: x+ S
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
把做好的馒头和腊肠卷依次放好9 B; @: U* j8 a" w2 o$ i/ U. b: D
中间要留有空隙# t2 ?6 A3 i1 p, q% l
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些1 J# b- m0 b. I  m
$ D$ a( ^0 ^8 S/ L* X* ?
3 s! |- V8 H# ^  F) @$ {& Z2 N

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15分钟后,面团会有些膨胀
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可

8 m+ L I5 L% j' W( z( M3 a3 J
20分钟后,白白的馒头出锅啦
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵
6 Z! F* {/ N- L) y& T2 D

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dingdang0203 是凉水就开始蒸吗？发表于 2012-6-27 17:12

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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成品出炉

( p8 _" P4 B$ Y" q! I9 h8 `
% |; E: @7 E/ l) [

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

二,香酥带鱼
这个以前做过,这就简单说一下啦
带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时
准备鸡蛋液干淀粉

将带鱼依次裹鸡蛋液淀粉鸡蛋液
下油锅炸

炸至两面金黄即可

* J2 _2 C0 n9 h0 z
香酥带鱼做好啦

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lulu329 看着就觉得酥发表于 2012-6-22 00:23

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三,红烧鸡翅
做法以后单独上吧
2 m! Z" s- w+ l1 `4 x

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颖澜澜鸡翅真美流口水发表于 2012-6-22 09:19

lulu329 额,我口水流一地啊发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

四,凉拌黄瓜
小菜一碟,就不费口舌啦: T- A" f! f' Q$ J# Y( _9 O. b
8 E, [; K6 w& T6 q9 ?

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

五,营养燕麦粥/ c/ C" u( B. T
大米和燕麦仁同煮
6 B% j/ [/ u. @/ F ^ a0 e

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开饭啦0 x( Y$ v& i, }! H
9 e: _0 \2 d; h# v1 b6 ~3 c

, {$ w: ?, @8 d6 _$ |
) V" f. y6 C% S; t
4 n$ j. c3 q0 }* F3 ]

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑 / n' e8 r4 e" X5 K

可可对我做的卷卷很感兴趣9 ~* U  K: [! h

: f' O- |* L& v- a* ^  N
* M1 m* w, Q9 \  X. Q

7 R% D* p0 b0 z! K1 z
+ ?) ^, j$ H$ v" d+ w5 n# _

' j: `* g" k# K# @
: R' v0 o1 V' ^
3 |0 U8 k6 e; T( f( K$ A

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑

" w) c( j! j7 r K; E" U

/ i( t7 x; G( t5 ?" y1 j
: I! B" J8 e4 H/ V5 i+ R1 F, k
/ K2 s6 [0 G2 e! ~' ] a* ^. _
4 _% s+ S5 _& P

( P! l& n0 Y0 C# y% I5 @

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笑笑娟看可可吃饭也是一种享受发表于 2012-6-21 22:17

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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可可吃了两个腊肠卷呢! u# b5 y+ z. y8 H6 Q; \
很受欢迎哦
太爱我自己啦,嘿嘿/ X4 a9 L3 j5 u+ s- S
这次成功,以后就可以举一反三啦, F8 } a: P5 h' g1 I
加油

/ Z0 @4 M' A3 e" |

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笑笑娟我们也超爱你呀@ 发表于 2012-6-21 22:17

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，你太能干了！！！！！！！

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看可可吃饭也是一种享受

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可可吃了两个腊肠卷呢
, g/ x7 w! g5 H3 ?1 r! i4 Q+ Y很受欢迎哦
7 |! J) Q& H% E9 I3 n7 J i太爱我自己啦,嘿嘿

我们也超爱你呀@

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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我要去你家蹭饭7

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发表于 2012-6-22 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅
5 G+ n, N+ \ N1 E [做法以后单独上吧

额,我口水流一地啊

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19^#

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二,香酥带鱼7 ~( Q* C7 D6 F) y$ |
这个以前做过,这就简单说一下啦8 r, D+ k# |3 n- i9 E
带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时

看着就觉得酥

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20^#

发表于 2012-6-22 09:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅
7 I3 Q* G |2 u, v+ u& f做法以后单独上吧

鸡翅真美流口水

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