【端午美食随手拍】+广式腊肠卷红烧鸡翅香酥带鱼 (我太爱我自己啦,哈哈) - 美味厨房 - 西安妈妈网

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可可妈

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楼主

发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑 6 V2 N. u& S; t- ?' |

其实是不是端午节都无所谓了
只要可可妈想下厨
那天天都是大日子
哈哈
今天尤其的开心/ m0 o0 G6 _+ Z( J
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊3 c1 _' i( f: p" D, U& j
我太爱我自己啦
这是我在面食领域的一大突破,哈哈: q6 l1 t( r2 w
* ^6 i- S* q& a9 u2 R
# E2 I2 N/ P4 e* L/ K8 S* l

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颖澜澜	+ 88	+ 66	你太强了，我们都爱你！

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沙发

发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑 0 |6 N3 t+ f. a* ~4 H

一,广式腊肠卷" q6 X2 T7 `; r* q
在新买的菜谱上看到这个面食, k" f3 n  i2 h  L
觉得很简单,想试试. K1 J4 z" a  Q0 Q
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等
总觉得很难  r4 q3 V& w! f+ F" L4 Z
但看书上写的这个很简单3 Q, |" q& y( U# H7 s! N  m
于是,下午还是捣腾了1 k7 c1 [5 y7 O- |

干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)

" c6 ]6 ]6 O# [
把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面

6 l% V# ~8 N( u8 g; R/ v
揉面,反复多次的揉啊揉( P  P$ ]: k0 k" P, V

6 t  Q. p. C8 k5 l1 v6 {6 I
直到面团表面光滑

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dingdang0203 我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？发表于 2012-6-27 17:12

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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑

准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段6 I* w7 s2 A) T( d8 p, [

将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些1 D1 V s' c+ I( _. t6 I

/ I. e7 y1 a, {! {9 c& B
将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示

因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头2 s/ L; V5 T2 d5 W. u& d
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
稍微揉下整个形就OK了' `9 m% ~6 Z2 P+ L* p
中间的就直接切下来,省事
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
把做好的馒头和腊肠卷依次放好
中间要留有空隙5 }5 o4 n& E. S
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些. t {6 E; u9 O, U$ V

& e( G+ m8 e$ D# z/ ^$ V8 @& b4 `, v! y

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15分钟后,面团会有些膨胀 y7 V- u; s# l0 j
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可( S8 X8 |# k' v) t$ s+ A9 \( Q

20分钟后,白白的馒头出锅啦 A' R0 w; V0 Q# e U8 p! I
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵

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dingdang0203 是凉水就开始蒸吗？发表于 2012-6-27 17:12

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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成品出炉

- |; w3 r5 d% x' n% N, l. l
8 r2 `7 r8 g, e# D( j) R+ Q
5 C; ^& \9 v x- g$ | g

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

二,香酥带鱼( Q7 b( a. D8 o9 b. l7 ]# V" G
这个以前做过,这就简单说一下啦
带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时
准备鸡蛋液干淀粉

将带鱼依次裹鸡蛋液淀粉鸡蛋液 [3 ?4 P9 K( [" C J6 n2 J
下油锅炸
, O8 u1 y5 o8 Y2 V3 w' H
" Y0 h0 g$ t2 d* X$ [
炸至两面金黄即可
% u& X! W& z, e
/ Z; u* t9 P" Y& d( ~
香酥带鱼做好啦
0 }9 q& s6 ]$ Q. H, Q+ T1 Q7 C

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lulu329 看着就觉得酥发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅" [3 @' q V* G4 G5 f7 e
做法以后单独上吧

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颖澜澜鸡翅真美流口水发表于 2012-6-22 09:19

lulu329 额,我口水流一地啊发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

四,凉拌黄瓜4 H3 n# n, Z, Z& b5 y. t
小菜一碟,就不费口舌啦
: t/ V, R) N3 ^5 S' C6 D

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

五,营养燕麦粥
大米和燕麦仁同煮% _. _- N' U u& g! y( G+ p7 @
, D6 l, T2 o* [; x

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开饭啦
" F; ~/ F% C. H* ~, S
9 [* s2 h! C8 z
, n: M; h0 X) R& k- e; H

6 N; e+ `5 ]7 ?) m$ f, E
; M5 q- @. ^7 U$ S' W4 _2 t m5 G: Z

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑 6 X' g2 j  f, d; S. z, Y0 l

可可对我做的卷卷很感兴趣( Z  \0 K' }( l8 H( q, U; a

5 R5 u4 a! c! W0 e8 [5 R
1 M% p: P, N6 u9 q# U0 C, N

6 Y# f% C7 ~' j
) q, m8 z$ ~# S2 E! W. y
3 {' s, H* E) }7 R( q' {9 u
: n  i; x7 D# s9 n, e& C1 M

& ]1 M* p/ T$ B; i- L4 }
5 f5 |/ W4 o" T, s# |% ^

' Z: E4 \8 N8 O4 |2 `

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑 ) s4 A" T, t+ L' q- V& o3 T" t6 p' \, E

j8 i2 Q7 `: j1 B& V. p- E: n

* S# V5 ^& c% c2 [& J4 I
' e+ l3 P% g# `# V% Q
* V0 h" n1 p% A1 l0 w

* c1 E' Z( f. U) A7 K$ e8 K8 I

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笑笑娟看可可吃饭也是一种享受发表于 2012-6-21 22:17

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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可可吃了两个腊肠卷呢4 s" I# i3 s. [9 m
很受欢迎哦
太爱我自己啦,嘿嘿
这次成功,以后就可以举一反三啦' o+ w7 A: U2 e; O) l
加油

0 h1 f* V- K9 W3 U% ~

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笑笑娟我们也超爱你呀@ 发表于 2012-6-21 22:17

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，你太能干了！！！！！！！

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看可可吃饭也是一种享受

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可可吃了两个腊肠卷呢
/ v( X/ i9 l2 [% Y& e Q+ Z5 j) H很受欢迎哦* d' K* ]1 P' R; Z
太爱我自己啦,嘿嘿

我们也超爱你呀@

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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我要去你家蹭饭7

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三,红烧鸡翅8 H% ~9 J Y$ ~0 J
做法以后单独上吧

额,我口水流一地啊

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妍妍妈

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二,香酥带鱼
6 [: w, @1 N3 l这个以前做过,这就简单说一下啦
4 J6 P1 v( e" {# d/ @& j带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时

看着就觉得酥

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馨馨妈

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三,红烧鸡翅
: v7 Q5 C! m$ T4 o ]/ i- X; p* ^做法以后单独上吧

鸡翅真美流口水

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