【端午美食随手拍】+广式腊肠卷红烧鸡翅香酥带鱼 (我太爱我自己啦,哈哈) - 美味厨房 - 西安妈妈网

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可可妈

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楼主

发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑
' h: a, E9 N/ g3 j+ W7 D
其实是不是端午节都无所谓了1 F$ K/ P- Q$ R3 m$ t( f. t" l8 c
只要可可妈想下厨3 z* p$ ?# @7 D, U' o$ J
那天天都是大日子
哈哈4 |2 }4 m8 G/ g. M. d0 e5 s
今天尤其的开心( @% W6 ^& s, R. c2 O  O/ j8 ]5 ]
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊  }& c5 z; r0 X* E0 k9 d
我太爱我自己啦+ i% ]9 _1 e# U( \
这是我在面食领域的一大突破,哈哈
  ~8 ?, J- N. j& T6 Q" n' w0 u
1 S( N- ~, [6 y* s% v' n: B

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颖澜澜	+ 88	+ 66	你太强了，我们都爱你！

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沙发

发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑 + Y8 u$ a* A2 E$ {2 w0 A

一,广式腊肠卷) |/ O' H- D4 M+ F: w
在新买的菜谱上看到这个面食# w" v7 c: B T; y! m6 T R
觉得很简单,想试试
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等
总觉得很难
但看书上写的这个很简单
于是,下午还是捣腾了
; x" j6 G, p9 e0 H' e
干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)
& x$ {& K1 s% P% D0 p& s% Y9 y' S

把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
. n. z- r9 K) \# J
0 W# A& K+ A- r0 j: K
揉面,反复多次的揉啊揉* y+ F! G/ Q, N
/ v" h, \* s& s5 H3 i$ Y

直到面团表面光滑

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dingdang0203 我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？发表于 2012-6-27 17:12

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板凳

发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑
& G5 U$ j" W5 L3 f
准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段$ ~. |. `; S) {7 d8 f, ~3 d; {

将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些

将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示
/ z- V* H. s$ x) |. j& n. k
' m$ V* ]5 D0 Z* o( X
因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头" }, V, K5 m) ^
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子* I: O, W1 k" [1 J0 t
稍微揉下整个形就OK了( S. O# ~1 g1 P1 s
中间的就直接切下来,省事1 k( J8 h1 I6 r% X4 S% h. l
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
把做好的馒头和腊肠卷依次放好
中间要留有空隙
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些
) ]( S% M2 l3 E6 Q9 i4 G8 _* ?

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地板

发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15分钟后,面团会有些膨胀
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可

20分钟后,白白的馒头出锅啦9 E4 H) E1 g: H5 n5 G" R
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵

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dingdang0203 是凉水就开始蒸吗？发表于 2012-6-27 17:12

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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成品出炉

7 {* [8 Z5 ?! W% m% S! u

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

二,香酥带鱼
这个以前做过,这就简单说一下啦, O" K4 @% \* Q9 X" x
带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时
准备鸡蛋液干淀粉7 `9 J5 b) r$ h& y6 ]  J
4 M  N+ m) `. |

将带鱼依次裹鸡蛋液淀粉鸡蛋液
下油锅炸
: b# t$ V1 N8 ]; ]) T
1 }1 E% o: ~3 k$ B& M4 A
炸至两面金黄即可

香酥带鱼做好啦
( T4 _6 N* X  y. k- C  O$ e2 d

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lulu329 看着就觉得酥发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅
做法以后单独上吧1 W* i \" b* l" p# r

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颖澜澜鸡翅真美流口水发表于 2012-6-22 09:19

lulu329 额,我口水流一地啊发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

四,凉拌黄瓜5 W @ i/ y$ D6 N/ Q
小菜一碟,就不费口舌啦' N! h2 E W$ w; g
: u4 ~1 u' }1 `4 t

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

五,营养燕麦粥8 H- w% {8 f) i8 R5 g' S' `
大米和燕麦仁同煮
) r, q2 s; o3 u1 D

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开饭啦% K2 u; F0 D# X+ Y1 x
& Y. W( M7 b7 i) ]* o0 |7 v0 A% `

: W) _& m7 ?! k; G" T
\( \& g7 f$ k- Y7 o

0 Y1 ? H; m# h/ ]9 q/ K

: v' H' H4 p5 W3 E6 M

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11^#

发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑 4 r1 q# I7 K1 L, Z! ~
2 U( F8 f  z! D6 A7 E
可可对我做的卷卷很感兴趣
5 ?. |. e0 A) W0 ^' M/ h0 E3 l
# E9 H  Y/ X/ z1 C; }  X# N
2 Z: f( g1 q( s1 Y+ M/ h" R
( d! E- O& H: `3 x5 d/ ?
4 U7 J! E( N8 U* ?: A

0 c: A5 a: [1 \
  a1 n2 h# }* {; W
6 @$ u0 F7 P2 d

7 J) V( l3 a+ d  m

1 x  c3 C; B) p/ c0 {) J

- z1 B" I- R- U9 o( V
  r& J3 k6 v# O* W; R

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑

. e6 v7 D" J5 K  b
) q1 A/ c+ E( w! o; ?, k) h$ s
6 a+ q1 ?% u' S" Q
5 O0 {4 Q' t; D0 |5 T, C6 Y

, {3 c4 V% K3 C6 A

  G3 u: z  D$ z4 A
0 g* E6 q$ D! T# H/ s
; g( y" ^8 Q2 p3 [
/ H  f/ U1 _) r$ _0 T9 \* B

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笑笑娟看可可吃饭也是一种享受发表于 2012-6-21 22:17

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可可吃了两个腊肠卷呢& }. a3 a( c1 d. i5 k
很受欢迎哦
太爱我自己啦,嘿嘿# ]7 Y. B ?' y( W# u
这次成功,以后就可以举一反三啦2 Y( a% c" I6 u- v4 o
加油

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笑笑娟我们也超爱你呀@ 发表于 2012-6-21 22:17

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14^#

发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，你太能干了！！！！！！！

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果果妈咪

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看可可吃饭也是一种享受

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果果妈咪

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可可吃了两个腊肠卷呢3 o$ A: N8 I8 G8 Q7 w0 a) A
很受欢迎哦
4 m1 f- ~ B8 U# a! x! r7 R太爱我自己啦,嘿嘿

我们也超爱你呀@

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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我要去你家蹭饭7

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三,红烧鸡翅
# Y* i1 d, Z- z7 }' S做法以后单独上吧

额,我口水流一地啊

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妍妍妈

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19^#

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二,香酥带鱼( S& S# J- d1 I- p- w# e5 J, u, W1 X
这个以前做过,这就简单说一下啦4 U4 J$ O! U* a) X: P* J) G
带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时

看着就觉得酥

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三,红烧鸡翅
! I4 t" y4 {3 a+ i. {4 A做法以后单独上吧

鸡翅真美流口水

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