【端午美食随手拍】+广式腊肠卷红烧鸡翅香酥带鱼 (我太爱我自己啦,哈哈) - 美味厨房 - 西安妈妈网

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可可妈

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楼主

发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑

其实是不是端午节都无所谓了* G) z- ]; ?1 w6 t7 b
只要可可妈想下厨
那天天都是大日子6 `4 ]4 N1 r j. f/ \, |% d
哈哈
今天尤其的开心4 D+ X' B# ^4 e4 C5 J
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊
我太爱我自己啦- a" Z0 @* D% X# g4 E, g
这是我在面食领域的一大突破,哈哈

# b# x0 V. v* h1 g* N1 L4 Y

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颖澜澜	+ 88	+ 66	你太强了，我们都爱你！

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沙发

发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑
5 n3 Y/ Z1 k& A7 u. j8 ?& K
一,广式腊肠卷0 @: {& Y7 a$ [8 i; v
在新买的菜谱上看到这个面食
觉得很简单,想试试! L4 ~' Z2 V; x7 G0 h
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等
总觉得很难0 w; ~4 u) H1 Y4 m: y3 t
但看书上写的这个很简单; x/ L8 t( g) O/ Y
于是,下午还是捣腾了6 o, k4 f' T3 z) i5 x; @& E% X
u" m; \. Y( p& t3 w
干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)
+ u% n8 ]( n4 p; r( _0 L
6 @! @- T5 s7 b. _" G
把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面

揉面,反复多次的揉啊揉

直到面团表面光滑* u. _1 R+ M7 @+ {% D

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dingdang0203 我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？发表于 2012-6-27 17:12

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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑 8 n/ |' N: d0 M: N

准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段
' g* e' }5 c  y& {

将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条' f$ e$ R+ n  A! G% e6 a
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些2 S$ P7 C$ T& _9 ^  e& k0 A  Y; o
+ f' [( \, A: Q# H
- E" b9 T6 s8 s& m/ p: X* m! B
将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示
9 A/ O3 c$ z9 X' X
1 Q1 s# y/ ~2 I/ @3 W3 b3 h& ?0 ?- z
因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头- g" o5 X! D/ R4 q; |2 t: W
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子2 _7 ^! h2 q0 I
稍微揉下整个形就OK了
中间的就直接切下来,省事
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上9 p+ s' y7 Y/ {# O! @: F0 K4 |8 k
把做好的馒头和腊肠卷依次放好
中间要留有空隙# @- E* f, ^/ A
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些" i# O6 J  z- q9 X1 y" x7 G9 N
3 p( D$ H, I) E; K  i" z- t' f  o
) {& f5 z! j" e7 x8 a0 s8 z5 n! y

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15分钟后,面团会有些膨胀
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可% Z: e( `. v1 P2 n7 w1 ?
$ s4 }5 Y" W$ ? ~& V

20分钟后,白白的馒头出锅啦1 d) |) R+ T" \8 l
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵3 @" }, _. }6 a) G! p( o1 _( L
9 t! F- E; t- f! k

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dingdang0203 是凉水就开始蒸吗？发表于 2012-6-27 17:12

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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成品出炉

' _6 P2 j% q+ W0 d8 E7 p

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

二,香酥带鱼1 O+ f; @' }% d1 e$ I0 @
这个以前做过,这就简单说一下啦
带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时
准备鸡蛋液干淀粉9 y# ^: I, N* B1 [( R. c

' w' Y! `/ F. B' a. c
将带鱼依次裹鸡蛋液淀粉鸡蛋液/ l1 }' R. n$ h& g4 L! |
下油锅炸
2 R4 n' }. x/ {/ p( H8 q. r
8 I1 m" B  z& i" U0 l6 e
炸至两面金黄即可
7 K4 y/ V5 V$ d3 ~  K4 p5 S" I
2 X. p4 B( c7 Q9 L% J1 k
香酥带鱼做好啦' {8 m  s8 ^& X1 d# E+ I, x
- A+ I* u! b3 C# \3 g

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lulu329 看着就觉得酥发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅& F% x- U' \8 r8 }* ]( G$ U
做法以后单独上吧

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颖澜澜鸡翅真美流口水发表于 2012-6-22 09:19

lulu329 额,我口水流一地啊发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

四,凉拌黄瓜$ ^. `" I4 d0 q8 I; @4 `; J: _5 b
小菜一碟,就不费口舌啦
7 g% x0 q, Q$ x4 X0 T _/ a

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

五,营养燕麦粥
大米和燕麦仁同煮$ I& r# n7 M$ S8 B

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开饭啦) l! n$ T& O6 ]( [, [) A* \

) s" d4 ]: T6 g
6 D: h I2 X+ u6 h1 o; F" v# B. I C, _
2 n* ]. q5 K) g, e
* f4 p- F/ y: W( C; C7 J7 O

1 C1 ?; Z$ E2 z1 e7 _3 Q) F( u

# B# h+ f( j+ f' I4 ~' Z! D

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑

可可对我做的卷卷很感兴趣
' v, U- ^- D; u& C( O

: `# e8 y3 ^ ~! d/ |# D1 P* i

8 D' {' V2 ? Y( v; F

" w* K- F0 a0 N6 Q6 O) a- P2 _

2 p9 j7 w* |& l) g% y+ X) w* w. X
, H" I/ Q3 m$ `. {8 d$ q' I; Z

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑

. J* G' \! P" \$ a& R

& t s; M2 i2 \, P

+ E8 E5 U! Q: E
% ]& Q O* w+ |

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笑笑娟看可可吃饭也是一种享受发表于 2012-6-21 22:17

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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可可吃了两个腊肠卷呢
很受欢迎哦
太爱我自己啦,嘿嘿
这次成功,以后就可以举一反三啦
加油

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笑笑娟我们也超爱你呀@ 发表于 2012-6-21 22:17

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，你太能干了！！！！！！！

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看可可吃饭也是一种享受

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可可吃了两个腊肠卷呢- y, c4 n4 N8 i( u9 }) q& O; C
很受欢迎哦
6 L- h: Y# v/ M4 y太爱我自己啦,嘿嘿

我们也超爱你呀@

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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我要去你家蹭饭7

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三,红烧鸡翅2 |+ L; M- K5 e8 v
做法以后单独上吧

额,我口水流一地啊

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二,香酥带鱼
) T& M3 K2 |+ n6 }' u. {6 O: G这个以前做过,这就简单说一下啦3 v7 i, z0 C* i
带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时

看着就觉得酥

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三,红烧鸡翅 s$ @& `, B' s1 L5 ~) `+ G
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