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可可妈

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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑 ; U( m8 x" T+ O" i" _
. H4 o* p8 X+ s" o! l7 n+ L
其实是不是端午节都无所谓了: {* p1 s; H) L/ Y. s2 n! f
只要可可妈想下厨
9 [* T3 y% j' \那天天都是大日子
  K6 D$ ?! M! b6 e9 z. V% N哈哈9 E& U6 [# u' ~0 f! [* s* y
今天尤其的开心
, d, J! Z- D( h% v/ V因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊, Q9 l4 S# |1 d. f5 Z
我太爱我自己啦
3 W- J3 J: {- w$ I* L这是我在面食领域的一大突破,哈哈
& ~! ^. J3 s3 Q% F
& }: W- o: B  W8 F/ m+ t6 Y" o( h/ g: L" P0 ~

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颖澜澜 + 88 + 66 你太强了,我们都爱你!

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑 6 ]% g2 ^. r" k& H
+ J+ |4 ]6 Y' Q: g6 l1 X
一,广式腊肠卷
: d- U5 q& ?/ I8 w' @# {在新买的菜谱上看到这个面食
/ a+ ?+ A! b: i3 B' J! I觉得很简单,想试试
" y+ J/ x* a6 U+ E$ x因为我还从来没蒸过馒头,包子等等+ u" ^6 e( G: r% m) J
总觉得很难
; p: {% r/ d' Z+ M但看书上写的这个很简单
3 g4 L; F9 O, k( T  k于是,下午还是捣腾了+ u8 g; U" L; k* v; ]2 |

/ `) S! l/ a9 |# S干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)4 B5 A. ?4 H: a8 Q
# y6 V* y( ?/ a0 |

# S" w/ F& y2 n6 P5 h把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
5 k9 B8 H* P" b7 U7 U# z# X# G" m
: T+ Y6 P" `- g' _# S) U/ \
- t- ^4 U& `, u! q* o揉面,反复多次的揉啊揉
: Y# G* Q. p- e  ?* v
, [9 [3 i1 i) }  A/ P2 H0 j+ z' Q8 g+ l$ }, |( R& h
直到面团表面光滑
6 ~- T8 E* G& ^1 t! F1 f! `8 I7 W4 j* ]. s

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dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧?  发表于 2012-6-27 17:12
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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑 6 Q! e3 [  b; U! ]5 r$ \: X

) w2 c/ x: N, h- \& T/ W( ~/ L1 V准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段
: n( x# j' H4 d0 ^; s  ]; B  @* \+ S: y9 o
5 x8 G" `5 a+ h/ `
将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条
* B3 E7 L9 u7 E1 V( D图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些$ |# \! M8 T0 |) X. P! O6 c5 x. Y' R
  _$ t  [  w$ U" j

( [. g) `' p- k5 ^' P+ }将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示1 n% |7 R# g0 [: ?5 H9 B9 C" ]" z
3 f6 Z4 U. G0 |- c9 s# s
8 |' k* j; _/ j" P8 P) K; {
因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头
. S: O# d; d4 z* W7 S# m6 Z/ M中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子

0 h- d  V% x" S稍微揉下整个形就OK了
& p  V; }: O* V! f2 E& N2 R/ ?中间的就直接切下来,省事
" r& N) @1 j, D( r蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
+ m- V- @- F2 ]# a  o7 ?把做好的馒头和腊肠卷依次放好
- T; J8 n7 R2 l2 w; S8 N. V' x中间要留有空隙- l1 u8 b6 Q/ W- d; A
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些
) @1 E. A' K, B
5 J% V; @& i) j) h$ r; v; v9 o# r1 k% f/ G8 d/ m

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15分钟后,面团会有些膨胀  }) C+ Z( j1 U. N, ^+ C
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可+ y4 C% |8 R7 W$ N% {% J
" i9 ~4 y. D0 [& s' {

4 X1 J) `& U7 L0 M9 J20分钟后,白白的馒头出锅啦2 F; C5 a* d& w1 H6 l4 l
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵
' E% ]- D( ^- W9 }! F9 b# ~* K) A4 J8 L. v1 D  X, Y% ^

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗?  发表于 2012-6-27 17:12
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成品出炉
" }5 e5 I) B7 p/ v# y  {. t; p$ s* P4 Q3 N4 o
- e3 B" j6 d5 L' Q0 r' x

& _% t8 C( X$ L
8 ?  X( Y2 j$ x2 {$ C( R- Y: @7 G! w* }/ H) _, [! e( G

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二,香酥带鱼! |: Q& K1 |$ Q$ }( G3 V1 w$ f
这个以前做过,这就简单说一下啦
# _1 {) J* h; N带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时2 ^( V8 s7 F/ J) d
准备鸡蛋液 干淀粉3 x) S$ ?& k9 ^7 A. @1 N% a) a

* e0 u# g7 a- V( l
) X) M8 Y$ F; Q+ n( S* B3 a# u5 K( q将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液
4 M" u" w8 V. _* g4 U/ s下油锅炸. t. E# [( D4 k3 o" b( `: p4 ^3 e

0 M8 D5 K8 v1 E2 `
+ s. A7 Y8 C, i7 L6 q! f炸至两面金黄即可
# G# J9 X6 {4 G4 U6 F' r4 h. n: e* H1 H( b: v3 a7 `; `2 S
9 j3 t5 W( L. z5 Y3 L/ X: Z
香酥带鱼做好啦
) K* v2 U1 @) h, V4 n; i$ N' Z/ {5 y$ j2 L

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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三,红烧鸡翅
% X& F4 }; k& N( [: n7 C+ L做法以后单独上吧
! |" h) g+ b" [  A% g) E6 g6 f& k0 I" C

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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四,凉拌黄瓜
. @# B4 g# C: @1 _0 n+ s8 K' X: q小菜一碟,就不费口舌啦
& h* m0 x5 U: h! h/ k  T0 d9 n$ H: n) j+ `3 N

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五,营养燕麦粥
8 v- f7 x4 g! ]0 s大米和燕麦仁同煮: s  Q* Z1 @# L7 R+ ^$ }5 B: L

: }, K  w; v8 `2 O
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开饭啦1 a( y' ?: b8 M* k: C3 O; j& {+ G& P* B
" I( ~: v$ k" {2 K: D3 k2 W/ i0 u
* M9 I# n! R3 w" ]7 z# y

+ t! R1 Y! |( w9 m% t; N5 J; u3 @

3 R8 \9 ~/ U0 r' f8 o0 B  W8 C$ n+ ~/ g7 z9 y; t8 V/ }  r
% F; e7 y( \6 n
& _3 [" H3 |" B7 k- L, i3 P' I$ b
; w/ A* M: O: j& `4 i5 N

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑 4 h9 M/ S" W$ B9 S/ K* u0 H5 m
) Y4 k4 i1 u. k5 y( g
可可对我做的卷卷很感兴趣
" l3 H( u# h6 o+ ]3 L' C% S: {7 ~& t1 @/ a# V! r" j$ J3 ]
! m! R: r9 s: N% B4 z7 Y

1 w9 j) z7 x! v/ @( P& W- E! n. N
2 X/ M, l6 L. U4 M% ~

: H* w  K$ D9 k, z) g6 i/ Z
5 k1 q& u0 L0 P7 |' S: u2 C# G, c$ n+ P
2 ^4 e& ~( B% f. M5 r! {' T4 @

8 ?! u/ c/ C: b* W0 m* K
" x; b9 q7 t8 M) Q1 W3 h4 {+ c" G2 ]
6 j9 ^1 W: X7 N, C% ]: v( Y
- R) @! [( o/ q( i) h- x
9 T( r0 p' ]' Q' H& F0 Z# d0 W  A$ Y9 _1 k1 k# C

4 H  J) }! g; v, \2 A( m* D9 g3 B) }
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" i8 g9 ]5 Q0 j" V% U3 i
8 m1 `8 i8 G" n5 t8 }
& t2 b+ E& o3 |

* K& `9 ]. {+ k, R2 _9 v* j% F5 ]  v; e5 x' _* v/ y2 }

/ F( b. L! }) P) S2 Y
+ ]; B+ _7 T  H) i* H
" L- m0 Q, R6 [0 F' B& N8 B1 W2 g. W! a, A+ ^
( \4 g: L' G1 H# t: g3 _* |  E' p

/ X4 l- z. w9 E7 |1 J
  _' O& F8 u* `. N7 o5 C) o2 ?8 d" t; W& |. O

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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可可吃了两个腊肠卷呢
3 S3 J+ _# @3 {$ x. g. x很受欢迎哦
6 m& H& Z( s6 X' I太爱我自己啦,嘿嘿* a; n/ A8 }: s, ^
这次成功,以后就可以举一反三啦
8 u. @1 d) a7 E5 D! i加油
# A1 q& t  q  n3 i

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17

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看可可吃饭也是一种享受
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可可吃了两个腊肠卷呢
9 ]2 e+ }( K5 R+ @很受欢迎哦
" I8 t* M7 F; z; D* A太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
果果妈咪

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我要去你家蹭饭7
妍妍妈

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做法以后单独上吧
额,我口水流一地啊
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这个以前做过,这就简单说一下啦
% d% k* Q) F& z) M) A; ]* X带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
看着就觉得酥
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