【端午美食随手拍】+广式腊肠卷红烧鸡翅香酥带鱼 (我太爱我自己啦,哈哈) - 美味厨房 - 西安妈妈网

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可可妈

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楼主

发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑

其实是不是端午节都无所谓了# Y3 x" c7 F+ y: b9 C/ X6 e) {
只要可可妈想下厨7 T1 A! }6 |% |6 v' U( t' i
那天天都是大日子
哈哈; h$ Y6 ?* m) g. {1 @! \. z
今天尤其的开心* x4 W+ c7 y8 d1 G @( ?3 ]6 N7 ]
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊
我太爱我自己啦3 J( }( D' t/ F
这是我在面食领域的一大突破,哈哈* f- o4 {0 F A: F/ q
) v/ ^$ S. _2 A2 G. S, P% [4 m7 X

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颖澜澜	+ 88	+ 66	你太强了，我们都爱你！

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沙发

发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑 8 G) d) e. u( X+ b# |
: z3 o+ Q6 w$ P+ ^/ B
一,广式腊肠卷6 U- f- x5 F( @6 ^8 f1 z
在新买的菜谱上看到这个面食
觉得很简单,想试试
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等
总觉得很难' g6 e4 Q+ r% k: s/ k/ m
但看书上写的这个很简单
于是,下午还是捣腾了0 d, S# y+ @+ M& j

干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)& a$ D! e0 S' f2 }$ B
1 J1 `% y/ E% m% i" j
5 A: J/ ^( Q4 v7 S; P
把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
7 ]6 U& z% f" J- b# Z! Q
, m" U2 a& ~1 G3 C" O
揉面,反复多次的揉啊揉* X; G  O; o5 q! ]( w! G" e9 w
* _- D4 o4 M& e- T
( J: D# `" d6 L1 p( b
直到面团表面光滑! H: x5 d) U+ o$ u1 r  z
' D  b" `4 B# h" q7 [

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dingdang0203 我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？发表于 2012-6-27 17:12

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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑 8 t$ }" L& d0 P2 B

准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段; s+ E1 i: \  Q1 a* J1 R
8 k# d* i+ Q  P- c* o

将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些

将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示) [9 G, x: b- V  M( j6 k

4 i0 X7 c, _4 x7 z( d
因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
稍微揉下整个形就OK了
中间的就直接切下来,省事
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
把做好的馒头和腊肠卷依次放好
中间要留有空隙4 m5 G) \5 A* W: i: f7 V' U: J9 |
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些9 h5 ]7 Z( k' g1 i$ _" [

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15分钟后,面团会有些膨胀0 y$ s8 I- I" l% C( e
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可; K/ Z) u' X# X, I4 c+ t, _; G

" g7 l. k1 d- a% u x- n
20分钟后,白白的馒头出锅啦6 d% V% W$ ?2 {" Q7 w
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵' L: J7 P0 ^8 \9 O
) L6 u+ m2 l7 J( j4 K

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dingdang0203 是凉水就开始蒸吗？发表于 2012-6-27 17:12

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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成品出炉

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

二,香酥带鱼
这个以前做过,这就简单说一下啦
带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时
准备鸡蛋液干淀粉
/ Q8 P% y; S1 ~- l' i, E1 c

将带鱼依次裹鸡蛋液淀粉鸡蛋液
下油锅炸
" [; n, x! a5 d u4 j4 x
0 h/ M2 j% A9 \+ |
炸至两面金黄即可3 Y3 p9 S7 e4 {) ~6 Q6 ?+ r/ L) I
" V' u2 x/ U, Q. L4 _
. b3 I) S9 t/ _# D4 W
香酥带鱼做好啦

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lulu329 看着就觉得酥发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅
做法以后单独上吧; q5 O% w& k( N5 D
' A3 x7 O8 {; V9 W9 E$ x

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颖澜澜鸡翅真美流口水发表于 2012-6-22 09:19

lulu329 额,我口水流一地啊发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

四,凉拌黄瓜
小菜一碟,就不费口舌啦0 U% q. M' E, L* t& u, W
" l4 ^8 a0 A3 ]! e; {

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可可妈

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

五,营养燕麦粥
大米和燕麦仁同煮0 G9 H% r4 S( c9 k
3 D6 C" }/ |4 c* k2 e8 S

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开饭啦

) B/ D# o/ A$ O/ s3 h6 r
0 ?+ Y; |/ k! J8 P0 V

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑
2 ]) `. G! q: d- O
可可对我做的卷卷很感兴趣
* ?5 t) E6 M' E
$ d+ c2 q2 a' x. \$ V, y* {
) l J. ^- |2 D0 A/ S ] F

2 k8 a$ n+ G5 H+ z7 H0 r3 K8 w4 T

) V5 e4 y! O7 o- D: P

8 d" T% H; x( m& }$ \

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑 9 Z9 s, y1 u" S: q! @! F
0 f) ]+ I2 _; h1 r7 T: V; @
' A: f* q$ a1 m; W% ^& T
8 n" z# z" A2 |* w2 ?

  \! [% X; [: C
- H1 I" `# [, H2 U  {( T6 k2 s8 K

- i1 ]- {. u8 u$ F$ m
% n) ]$ ]/ p) `) D  D" L  P9 J+ Q

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笑笑娟看可可吃饭也是一种享受发表于 2012-6-21 22:17

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可可吃了两个腊肠卷呢7 H; M! H7 V3 |! Q. |4 ?
很受欢迎哦$ g( ?: F* z1 s; b5 }( j0 F
太爱我自己啦,嘿嘿# v+ P5 C; N. k1 q' `: t
这次成功,以后就可以举一反三啦
加油

1 b$ u; R5 l, B% c/ m

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笑笑娟我们也超爱你呀@ 发表于 2012-6-21 22:17

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，你太能干了！！！！！！！

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看可可吃饭也是一种享受

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可可吃了两个腊肠卷呢, {1 ^" n& A6 L G# o6 C8 s
很受欢迎哦
) x0 M% i S! c. t" q太爱我自己啦,嘿嘿

我们也超爱你呀@

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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我要去你家蹭饭7

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三,红烧鸡翅% F. F7 `) q. ^5 W/ O' c
做法以后单独上吧

额,我口水流一地啊

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二,香酥带鱼
; x" @& ~' G' \, J# u; C2 ~2 d这个以前做过,这就简单说一下啦
& g" l6 [4 J6 f; l带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时

看着就觉得酥

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发表于 2012-6-22 09:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅
6 K: \2 S k& c% H) F# {做法以后单独上吧

鸡翅真美流口水

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