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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑
& F6 b, O5 z0 C9 u! S) ~2 n: z2 A6 W7 Z: N& R$ I6 x9 ~9 Q
其实是不是端午节都无所谓了
& F( d- u/ `& f" ~. q# J/ b只要可可妈想下厨1 \% L3 I. B6 ^' e
那天天都是大日子
( b* r+ @, r2 F9 Q) @, u  c哈哈4 W" c5 {/ B" N" g8 O9 G$ l
今天尤其的开心
' f; K. d2 u/ u2 f+ g$ R' C因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊. o# ]4 v0 D# I! s& K5 D
我太爱我自己啦$ h; H& H6 j, c! h) ?
这是我在面食领域的一大突破,哈哈
* f2 n" D9 F) h
% J. q5 A' o) C' A6 n$ l* X6 }! C9 M4 s$ l2 j# M

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颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑
3 d) @6 g0 M) k+ _1 ?) |
$ z. F% C( |2 r9 y2 F( ?0 I: ?3 q& z一,广式腊肠卷
4 T" z. U$ ~) B! P5 q- S4 |# H在新买的菜谱上看到这个面食
9 [; L+ r4 \  M9 G/ \觉得很简单,想试试( a6 v" I9 j/ P9 t; E
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等
# Q  I6 }' D: w/ W( X, `总觉得很难
$ [( O! @! d: q9 C但看书上写的这个很简单
2 u  S8 K. v5 l; T) M于是,下午还是捣腾了
! P7 D# `. E1 E6 Y: W- G' N8 A5 r# T  }
干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)
8 D7 X4 a; s4 l; n: w6 t: D
: w6 q6 M0 M/ c% {# V) j- ?; |) H- m  W, l1 {9 z8 I# I
把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面2 C6 T1 T& m0 j0 d: ]% {7 Y
  ^0 e& \8 F1 \! K4 n1 E
4 V9 d( }, H2 i& W6 }9 W) }
揉面,反复多次的揉啊揉0 Y6 b" t$ J' P9 d) r  |6 i
5 m( \6 D1 i7 y6 ^' t$ h$ n7 I: j

( }( l! a5 N$ U0 q3 A2 H直到面团表面光滑4 H( ~+ X7 M/ B* m  e7 b2 D5 x0 ]

; B8 x6 F5 D# S* G$ M

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dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑
5 W% ~9 M: v$ F; r& T3 X; P4 v; j' t5 s' N) d
准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段; V) ?: V4 t, W3 D  e

) z5 o0 [# V: w( B
1 z' z2 ^: n% D2 I1 ^1 ~将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条2 t8 U. M% c7 G/ D6 H, i
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些
8 t2 S0 Z* [- b- A
  U' U- L  K' B. o+ b2 R" o! l5 o! }" U
将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示( H) d8 v! @; R1 J! P- P
$ H. m2 J: x8 T+ I: X2 V0 F0 j, f
( `# H2 l1 Q0 c) P' o* h: g  ~: K3 e
因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头' w8 d# O$ {4 I* r; w
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子! c6 ^3 Q# o" [) T" g
稍微揉下整个形就OK了( w+ B$ V6 q/ M( ?' i9 m
中间的就直接切下来,省事2 u7 Q% `# q2 j
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上) @( I; v$ W% V/ e
把做好的馒头和腊肠卷依次放好: U, u5 @/ @% t. n; x% E9 ^7 m
中间要留有空隙
* H8 m- X5 M% P' U' G8 D加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些4 w3 P$ v# [5 ]/ v* w& }

) h8 Z4 ]' ?: A& s3 ^- M( M& k+ j3 ]1 O8 g  P5 I& N

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀" w( r9 e! [4 f. p6 d1 v8 L- \
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可
2 b+ Z4 D3 i% F. w& a
% r8 E5 s1 E5 X5 O9 _: }% `' e) H5 @3 z  @3 ]5 t% R- _
20分钟后,白白的馒头出锅啦. b% o+ c: H  g+ w) ?& |+ q3 r! X
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵
" f4 X# e& ^3 u8 y5 f7 p! C1 ]9 q% \& Q1 u1 o6 Y

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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成品出炉0 }& ?! _! j  ~" K4 q

) b% n- y2 ?( R/ f# ^( A
! e0 U! P7 `: i1 i% U6 I0 N8 @7 ^3 [/ l: n1 G* f4 ~
" i( x' r, [: W+ [$ b* m# @

( Z: g1 Z/ Q# B7 R8 ^
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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二,香酥带鱼
$ e, R* }: m! y这个以前做过,这就简单说一下啦# P5 U! ], r, K: n+ e+ d' m
带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时5 J8 A# ~# @! k9 c7 I' D
准备鸡蛋液 干淀粉
% H8 A1 e, E0 o. q0 D! {# m) H
: I3 b1 Q( u- ], ~) C, z
1 N' f) V% v6 F. ]将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液
+ l! M, y+ B' ]6 W下油锅炸" `' {9 g) s/ j! T+ Y
9 C# |$ \7 i! Z, M+ ^5 y

: m7 p' }& b3 J  [1 @( t炸至两面金黄即可+ _" e. P& M. h4 H6 O2 n7 P/ p

& k$ Q* X/ k6 S* B8 K
2 D( y4 o2 c0 v' n香酥带鱼做好啦
  z$ T5 w6 u! c; u7 _
5 T2 g( c4 M2 O: E) e

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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三,红烧鸡翅" V  C# W: o; ~; z: }% u# H$ W* `0 H
做法以后单独上吧$ Y8 U' \; C- F% }

+ u) x4 L7 \- u% l6 X# a' \7 n

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四,凉拌黄瓜( R) J3 x4 l3 R' A4 [- ~/ p! ]9 `8 w4 j
小菜一碟,就不费口舌啦0 `# a7 o- f) r& `" G

8 a4 e3 x( H. N: R
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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥" h; [% r# N- {- v+ g& A6 c( H
大米和燕麦仁同煮
# P3 X7 E; k( b& ?
$ S- f- u) M& z1 B' x! k: |, M
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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开饭啦3 x" f% n+ r: A# U
( ~- O9 D: K! {9 ]

8 e4 [9 Z6 Y- k4 B! p2 A9 j
, [1 O6 W( D! n, N0 l% d
4 a4 t3 D8 Q$ t  A: T8 y" ]/ p  W6 y4 q3 W; C8 X$ `

/ @+ R( P' r3 j; ^1 K+ I# E# E: N$ j3 e% p7 H5 i

; u/ k- t0 p, g) e+ B; i5 }8 h) P- P& ^8 A* t

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑
9 L' C7 K8 Y7 L1 ^0 }, X& [- _0 G! p# e; L# X
可可对我做的卷卷很感兴趣  h; C" z7 o. H3 U. ?  p
3 T; ]. m, V  r- Q. B/ q5 v) L
8 N5 S( F/ l" k1 X

: A- \4 Z6 f/ a% d2 A2 R2 z) z* ^& J: V! i6 Q0 F: n

9 ^1 O0 X5 n& T: b% w' k( I: Z
8 |5 R" c5 s/ G
- E6 V* g- V/ d6 w
( h! G' J! I: t+ T9 X
" B' c3 J4 v9 |2 k" j0 B2 H
0 C. _! F7 l- L  p' U) T4 h, O# k5 M& k/ ~8 i
2 c& R$ ]. M) D4 s$ z! d) O3 Q1 @
8 R8 L# U' _# j4 c' T

3 q8 Z! G; F0 C5 Q* R
9 d, j, R7 U+ G& T1 Q8 A" _  v
# ?9 D+ }3 l7 e$ T/ l
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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑
/ n* E$ m: Y/ W% ~4 Y4 e9 ^$ p0 F% Z9 Z8 Q5 ]& M/ a
. R$ v; I. }) m: ?* A

" \1 a' `3 K" H. a8 s0 E7 b, F7 _7 C% e* ?; W3 K

! v' S9 i2 k  z! [2 L# n  {) ?3 G7 r  Y4 e0 N) H

" t0 Q" {/ G" b- T9 d+ I1 M2 p- p2 G- o- t) a5 v

* {: n8 v) u/ f% G/ j
/ ~+ p3 t# ?8 [9 q9 }
/ I2 K3 u  r# P5 o* Q) q0 J  F$ c; P# z' w# q% r" c5 n
8 `1 z4 V$ i9 F

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢
8 j+ k) k5 J6 g) b" h) U6 ^4 i很受欢迎哦
  s- K! f& P9 N2 `$ j* J太爱我自己啦,嘿嘿4 }. I5 W8 c( f" f1 n' ]* h! ?
这次成功,以后就可以举一反三啦
+ b& e$ [1 D4 D! \" a6 }7 Q8 C加油
9 \1 z& _7 z* h& R% V) n/ h

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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可可吃了两个腊肠卷呢
  \& E5 i7 ?' ?& {" A" W很受欢迎哦; k6 J2 z9 l: |
太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要去你家蹭饭7
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lulu329
妍妍妈

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三,红烧鸡翅
' m7 ^0 f8 ]6 s% u- T/ S做法以后单独上吧
额,我口水流一地啊
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二,香酥带鱼
  Z; y2 L# f1 P/ Q/ N$ L9 b/ i这个以前做过,这就简单说一下啦
  i% K4 ?% D: H5 M$ e4 `带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
看着就觉得酥
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颖澜澜
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三,红烧鸡翅
. F8 k5 U6 Z, ~; t& i, f做法以后单独上吧
鸡翅真美流口水
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