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可可妈

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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑
, |/ m  k4 V8 m# q
) e2 ~: L" l7 Y, V其实是不是端午节都无所谓了
3 J7 x9 }8 }. M只要可可妈想下厨
* _- X; l$ X% Q& y5 ?$ @那天天都是大日子
# }9 B9 y1 N+ [6 K% f, }哈哈4 z  P, O  b/ e; h: z+ W  R* u
今天尤其的开心
5 W, D9 x2 Q8 Y) }: H* T因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊
9 r2 c8 Y# F5 H3 U- E, m3 m& ]% C. A我太爱我自己啦
) f& y0 z+ n8 H6 S9 f这是我在面食领域的一大突破,哈哈; W4 A4 L  e4 m" X% N# H' _

* q& j9 D+ Z8 ]$ g% Z2 F# k
! n- F- y5 {8 q7 y
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 你太强了,我们都爱你!

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑 # a3 `4 E) f0 |; y

( v4 e6 Y9 ]9 i7 l一,广式腊肠卷# w3 V8 s# J" k) W9 g7 i0 @! T5 \; _8 Z
在新买的菜谱上看到这个面食. m  T: }% S* x5 }1 D
觉得很简单,想试试' V5 r2 B, o( v) }; a7 d0 g
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等
$ D. x- O: c# m; j/ Y总觉得很难
" J' a, q* b: y7 Q9 U  r7 Q但看书上写的这个很简单
( R1 Q" U4 ?  ]" P; E$ L) \5 f, Y# {于是,下午还是捣腾了9 |( D) o/ o* d# K- B9 e

7 X$ ~5 K" o( @& [" p; j: z9 y干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)
4 q# O! R: z* |8 F1 [/ v* X) F5 g
( T/ @5 I/ \" i+ K) z/ C7 a7 |- f* u
把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
. I& |' P! ]8 b
4 o/ Q* A' L# \' y, e( K) M5 ~! w" \; a- x: l: A& F& G
揉面,反复多次的揉啊揉) h6 p+ G+ a. w* O3 l

; B9 E( B  O% ^. T7 `
: C) F/ }, @) e3 I直到面团表面光滑
3 n& C3 K( T2 s
: X4 y) X/ v! h% o+ t

点评

dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧?  发表于 2012-6-27 17:12
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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑
! j: o& U. a5 e/ V" o+ M
3 q2 X5 \; S& k$ V2 e0 q准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段
1 ]' X" c% [5 l
/ J; ^) y, E* Q4 s. U7 B2 h- V- G* G3 w/ ~7 N: Y' ]) V
将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条
" d( G& f) \/ p2 J" n# I图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些2 D; D4 T" i( D2 w2 P; h/ Z
/ d$ S7 o7 M& w
  i2 W7 c- e8 K; M0 G' `5 s2 K
将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示% v% h" `2 P2 X! q

; o& P7 c. g" E$ w8 r& ^
1 D* z# _* D) `7 Q) @) |因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头) ?* l. r5 v: D& `, h+ R" H' x) ]! x
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
& q  q& t  D- e8 k! _
稍微揉下整个形就OK了
4 O$ N+ p* q3 b2 w8 p7 |中间的就直接切下来,省事
2 h, |8 O* ^3 X4 O蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
- ~" M  F) R# V8 F" t# c把做好的馒头和腊肠卷依次放好
0 n, d  n8 D' s! L2 R7 }4 O' S' U( U中间要留有空隙
1 ^9 F$ z: D1 b5 T* F. j5 n加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些% x9 Y0 ]' k9 H0 R

( @" o: G; [9 c5 _4 b8 k. X5 i& U5 w

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15分钟后,面团会有些膨胀" o! I3 d; i. i. \; l
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可8 F: H1 O* Y! s$ b$ M$ c: `

. Q& X5 B- g1 W; W" q' j9 w7 ]# b
20分钟后,白白的馒头出锅啦
  [, r5 L) F5 ]+ \2 r中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵
) V  z" U3 L8 o4 G( D2 v/ D3 V/ Z8 b2 Y+ A6 V+ e8 h3 z

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗?  发表于 2012-6-27 17:12
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成品出炉
6 D8 d1 _+ |% E" \7 `
2 N# p/ F) @: Q! h$ }/ v' b0 e% E/ y6 z- j& d' ~$ M! N$ ]7 A
% D$ {$ M# i& p
, h% M$ W, S/ `; n
  p5 \: W4 I$ k+ @0 r

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二,香酥带鱼
  t1 Y& p- _" T这个以前做过,这就简单说一下啦
8 R# w  p5 F5 E$ r3 H带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
( a. R* [( i4 P  r7 _7 X' n' }准备鸡蛋液 干淀粉+ @( {$ B8 ?3 J/ h0 E6 t
0 q7 {  r/ \% Y9 N( T5 q( ^& ~+ c
2 Q8 i6 T9 m( a: R
将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液
7 A8 L# k0 F8 M' d& p下油锅炸
, t" ]; g, C1 o& ~. O
! z( ^& T( h6 M* Z0 d% u3 {5 `
) i. u  m/ P& i炸至两面金黄即可
9 y0 J* k; |! w- X& m" D- o# `* Z) @0 ~( D- S

$ c5 S3 O4 X- U2 T香酥带鱼做好啦
8 a% Q  P0 {! C! S: ?& J+ A; `5 N( K9 ^3 _

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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三,红烧鸡翅: G- A8 m& \8 e2 B: I5 p- Q& s5 `
做法以后单独上吧: a" l' G1 q; H' h0 J1 b
& k; e) x+ ]9 Z1 K4 t8 [

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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四,凉拌黄瓜
7 Z! F! h" R+ c& t$ l0 f& Z小菜一碟,就不费口舌啦
$ h7 u- ]1 r- j# J) X2 c. j# E% Z- ~2 B; t

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五,营养燕麦粥
) s8 |/ E4 d  _) w大米和燕麦仁同煮
# R7 m8 L1 g6 u) \1 v7 `# y
2 t* U( U0 v8 Z
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开饭啦
' [$ u$ I" O$ p5 W! m/ Q
0 `% U' f% N' T# Z. \4 j% x& [: i
% ~6 i+ u/ ~4 m; C
% t4 {/ p" q/ Q8 b7 b" C
: B/ A* |3 R" o
( `- F# Z% K. v% u8 W
8 q& i& _; w' k/ r+ v: Q5 T
& m. v7 S3 A! K
- _% p( F$ e3 g
3 m* S* a1 E% A' L$ \3 g+ u3 r" _
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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑
, G8 d# L3 F8 ?! T% U& u' P
. U4 t3 W" B  H2 v2 H- l可可对我做的卷卷很感兴趣
0 V8 u) r$ }! k" ?2 K! `: b6 X8 r9 x( F! O% C' {6 D5 |
. _- Z& E2 w% O: M

. j  E3 ~9 M7 _+ Y. L& k2 R2 [
6 Y: ~! X/ T! v( X) P7 ~; U9 m
" [9 ~7 H: Y! d. x
+ v) ]3 ~& M6 z. ^+ d4 V9 E+ Z+ u) ~) z9 ^

7 J& M) d+ T  X7 w! U* e1 e
% e$ G$ U0 t+ r* Y) z2 Y7 P- d/ g* ?; C" \- @5 z

8 }5 j. |& Y4 p! r  a" d. d
* S, W+ S: R. |. F1 T0 ^" Z
. U: m8 S) K# q4 z/ C' }- c' {3 ~( W) \2 H1 O# m* J. {2 \
7 k' D( Z3 M/ z* F8 r/ o
' n7 W, q! }/ |  G4 m/ g: D

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9 e. J0 n1 C2 B) R
  o  I+ q  t3 j) F# @" K! c
1 n3 p+ Y9 O2 J8 {1 S! k
9 G) v3 n$ o2 x( e) P7 F+ h* _
" Y& ~# t# H8 J% F4 K  Z6 X# M
' j) t/ w' v* J1 d" i% B  T. K
3 z+ ^( j) J7 L/ }# Y
/ w* D7 q& u# t/ V) f" `% R+ b; x: V: }5 v4 T7 t

' X# }7 B2 s7 d& C$ B& q# l, o8 z) _- k6 P' O7 H5 y

. J, G% R6 I" L  C/ Q& g, b
- R; i% ~; V) q" o. |
- F8 j$ d' v+ Y

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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可可吃了两个腊肠卷呢
+ C8 w6 x/ R2 D很受欢迎哦+ \* y2 I% h! c# G; I
太爱我自己啦,嘿嘿
6 G$ x3 b) _: W( }这次成功,以后就可以举一反三啦
' t9 B& O8 ~# c) G加油4 g4 \$ m  |8 C% ~. p; K$ m# O% L( W2 a

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17

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看可可吃饭也是一种享受
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可可吃了两个腊肠卷呢
9 J! W6 t4 l$ K$ L7 M1 Z3 L7 U4 M# U- t2 l很受欢迎哦! Y% Y" `3 c$ _+ d$ K& f
太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
果果妈咪

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我要去你家蹭饭7
妍妍妈

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三,红烧鸡翅
5 a; B3 i8 J! @# x# F6 d, |4 M% t做法以后单独上吧
额,我口水流一地啊
妍妍妈

大学毕业

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二,香酥带鱼' `. k) Y" D' |" I) {! }( R# t
这个以前做过,这就简单说一下啦  X8 A8 ~' v* \
带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
看着就觉得酥
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