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作法:
& k. e3 d0 h4 U' g材料:鸡脚一斤,蒜米2两,香油少许,白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐7 G, r$ Q9 I% C) _1 N
做法:
% b& y: j, J2 b! F' ?' J1 鸡脚洗净,对半斩开。
; |* l6 o p' B6 x& P2 锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可。* b% g5 i# e- F+ w0 W
3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下,这样鸡脚才会脆口,而且表面的胶质会被洗掉。# Q8 q* Z4 p4 z0 s9 m
4 准备一个大碗,把蒜米剁碎,调入白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,其间记得多给鸡脚翻翻身 ! l* {1 p0 J. H k5 O8 h4 Y9 C/ V; D
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