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作法:
( [; h4 E8 z$ ^材料:鸡脚一斤,蒜米2两,香油少许,白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐3 K9 y! Y; \, O/ q8 Y5 t
做法:+ j, W$ R/ {% y0 U9 t: I
1 鸡脚洗净,对半斩开。
# c a! q4 j7 d% ?& k2 锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可。
! s% k [% D( ]3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下,这样鸡脚才会脆口,而且表面的胶质会被洗掉。
* q; s5 ?/ Y/ n0 [ M4 准备一个大碗,把蒜米剁碎,调入白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,其间记得多给鸡脚翻翻身 # R) C7 H0 U. T. Z3 y/ N- m+ e
, U$ p* n. Z7 O
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