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作法:
3 g+ a$ @3 f! ~9 q. P( L8 `) s材料:鸡脚一斤,蒜米2两,香油少许,白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐
9 G3 r, |, H' ?$ z' m, F; r+ E( k做法:' m$ c7 j& d! \; H
1 鸡脚洗净,对半斩开。, {+ {; a: n) W) p" s& Z9 ~. [
2 锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可。0 O: P' Y- H; h* ^2 Z o
3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下,这样鸡脚才会脆口,而且表面的胶质会被洗掉。2 X1 r. o8 H8 G2 E) q! O* E
4 准备一个大碗,把蒜米剁碎,调入白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,其间记得多给鸡脚翻翻身 0 W) h$ b4 c% s5 }- X a
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