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作法:
$ y5 x' q9 {" M( Y/ L材料:鸡脚一斤,蒜米2两,香油少许,白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐
( t: q3 \; l2 u9 D做法:# f$ c8 P9 A+ J" X" T1 e
1 鸡脚洗净,对半斩开。 p7 z" W$ \0 O) Q9 |1 I7 ]
2 锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可。
: B. A, X. | O! F3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下,这样鸡脚才会脆口,而且表面的胶质会被洗掉。
# v( `2 h6 q, z: y' B7 F+ s4 准备一个大碗,把蒜米剁碎,调入白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,其间记得多给鸡脚翻翻身
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