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发表于 2012-7-9 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
又来晒婆婆做的美食啦,看看能不能馋到大家。婆婆说这说她妯娌教的,妯娌是渭南大荔人,那就把这道美食归为大荔美食代表。主要是面擀的皮子,包上粉条韭菜,然后卷成棍,上锅蒸然后切成小卷吃,为啥叫兹卷婆婆也说不出所以然。6 _* K% k. ^' T
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叶子轩妈妈  蒲城的叫“卷卷”,擀大大一张,从中间挖个洞,然后往外开始卷。  发表于 2012-7-11 08:54
小米2009  纸卷 家里老人都是擀大大一张,从中间挖个洞,然后往外开始卷,技术活啊  发表于 2012-7-9 22:04
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蓬絮| + 35 + 30 叫“纸卷”,这个名字很好玩。.

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应该是纸卷的,来源于外面那层面,用开水烫熟了,擀的很薄很透明,里面的菜馅都看得到,感觉像纸一样的薄透明,所以才起出这么个名字来的。

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2012-01-01 
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标准的卷法,应该是在面片中间挖个小洞,然后360度放射状朝外卷,好了后就是一个圆环形状,然后再切成小段,你婆婆是这么做的吗?

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紫紫妈妈@xa  嗯,我老公他们家就是这样做的~  发表于 2012-7-11 11:25
蓝色小裙  恩,婆婆说这样每个卷卷上的菜都比较均匀,不会剩菜也不会多面。  发表于 2012-7-10 10:25
叶子轩妈妈  做法相同哦!  发表于 2012-7-10 09:44
小米2009  标准很,老人几乎都这么做的  发表于 2012-7-9 22:05

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卷好以后,可以切,可以不切,熟了切也很好。" X! h4 b: b# P; d- k# N2 A
* i! |, C7 f) r% r4 f3 ]
+ H+ t! w) |: I- P/ n/ F, i8 E
蒸之前和蒸之后的对比4 f* D& ?+ [0 a
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15分钟好像就好了$ h' h; X7 k1 b. j' K. K4 P

! C4 O5 V, Q& v7 q. B; q! D2 |( B; b; e! F  o3 Z
这个要沾汁吃,醋盐油泼辣子蒜末一兑,沾着很好吃。
- ~0 z6 G/ g  l3 h; Z! S7 W. S& ?- G4 ~2 L9 X
8 p% I; A0 j8 @7 F

/ Z1 h, K7 L1 y; D0 J1 R/ s

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瓶雨落  陕西人都知道  发表于 2012-7-10 16:18

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0 Y/ r, Q$ M- B: h噢,叫纸卷啊?哈哈

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烫面是吧,回头我也试试

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紫明妈妈  好  发表于 2012-7-19 10:53

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2011-09-06 
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我妈也会做。。。

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这个我妈也会做哦
palymoon

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回复 薇薇婉如 的帖子5 n* S$ D  d( `# L
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我爸是这么做的
% j* e6 {- q( p不过我还是不太吃的习惯。
6 X2 v: O0 [+ u; H& g/ H更喜欢吃菜合。尽管不是一个味道。
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

就是卷子么4 w8 e8 M. L3 H, F" z$ j+ c
纸卷
小米和胖子

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又来晒婆婆做的美食啦,看看能不能馋到大家。婆婆说这说她妯娌教的,妯娌是渭南大荔人,那就把这道美食归为 ...
纸卷  ?1 a- O  P: p7 B  r
家里老人都是擀大大一张,从中间挖个洞,然后往外开始卷,技术活啊

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叶子轩妈妈  做活一样哦!  发表于 2012-7-10 09:44
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

标准的卷法,应该是在面片中间挖个小洞,然后360度放射状朝外卷,好了后就是一个圆环形状,然后再切成小段 ...
标准很,老人几乎都这么做的

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大半夜的口水一地" L8 t( z# ^5 `4 g
想我妈了

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爱心活力豆
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zi卷么,我妈常做,好吃的很。
$ ]4 \$ r% E  @$ D! I! |烫面,发面都可以的,现在家里做的话都是韭菜粉条鸡蛋的,; J9 ~1 n0 G/ ~( m$ n5 {2 y9 o+ X
蒸熟后,沾上油泼辣子蒜泥醋水儿,嘹咂咧~
2 y7 ]" x3 ?' N  W4 ]) z小时候我妈经常用荠菜做,味道更好。
, P' o4 [' z) \! b( `9 X3 t- ?; s7 s4 M3 k) y; h* L, j) X
你们家切的比较大啊。

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音同(滋卷),这个应该是蒲城的小吃,碑林有个蒲城饭庄就有卖的,味道很地道,如果去蒲城县,本地餐馆都有卖的,非常的好吃
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

纸卷
' R: c. }* R- e6 p% i家里老人都是擀大大一张,从中间挖个洞,然后往外开始卷,技术活啊 ...
做活一样哦!
无所谓

大学毕业

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2010-07-16 
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莲湖区
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Medal No.11 美食探店先锋队队员

标准的卷法,应该是在面片中间挖个小洞,然后360度放射状朝外卷,好了后就是一个圆环形状,然后再切成小段 ...
做法相同哦!

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爱心活力豆
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2011-03-12 
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哎 从小就吃滴 陕西兹卷啊
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兹卷(不知道写的对不对),有谁吃过?献上粉条韭菜馅兹卷。 ...
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