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[美食DIY]

兹卷（不知道写的对不对），有谁吃过？献上粉条韭菜馅兹卷。 ...

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紫明妈妈

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发表于 2012-7-9 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
又来晒婆婆做的美食啦，看看能不能馋到大家。婆婆说这说她妯娌教的，妯娌是渭南大荔人，那就把这道美食归为大荔美食代表。主要是面擀的皮子，包上粉条韭菜，然后卷成棍，上锅蒸然后切成小卷吃，为啥叫兹卷婆婆也说不出所以然。' C; i# j0 w0 ], K, J# a
9 B) ?2 m8 h  v: l! H

8 `. x6 }  ]# {% ~' i  I4 S3 K2 u9 P

# Y% t" `: v; L) e0 t7 {6 U' V' l4 ?. ]* C& u+ Z7 u& J/ Z

& D! N5 D  d4 y; g7 i% H' u. ^

点评

叶子轩妈妈  蒲城的叫“卷卷”，擀大大一张，从中间挖个洞，然后往外开始卷。  发表于 2012-7-11 08:54
小米2009  纸卷 家里老人都是擀大大一张，从中间挖个洞，然后往外开始卷，技术活啊  发表于 2012-7-9 22:04
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蓬絮| + 35 + 30 叫“纸卷”，这个名字很好玩。.

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薇薇婉如

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2012-01-01 
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沙发
发表于 2012-7-9 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
应该是纸卷的，来源于外面那层面，用开水烫熟了，擀的很薄很透明，里面的菜馅都看得到，感觉像纸一样的薄透明，所以才起出这么个名字来的。
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薇薇婉如

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2012-01-01 
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Medal No.11

板凳
发表于 2012-7-9 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
标准的卷法，应该是在面片中间挖个小洞，然后360度放射状朝外卷，好了后就是一个圆环形状，然后再切成小段，你婆婆是这么做的吗？

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紫紫妈妈@xa  嗯，我老公他们家就是这样做的~  发表于 2012-7-11 11:25
蓝色小裙  恩，婆婆说这样每个卷卷上的菜都比较均匀，不会剩菜也不会多面。  发表于 2012-7-10 10:25
叶子轩妈妈  做法相同哦！  发表于 2012-7-10 09:44
小米2009  标准很，老人几乎都这么做的  发表于 2012-7-9 22:05
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紫明妈妈

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发表于 2012-7-9 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

( J4 r# Y8 B0 [7 a6 W  d卷好以后，可以切，可以不切，熟了切也很好。
/ N$ ?; M6 o1 g7 S+ m& e8 x9 \9 m& |
$ V7 L3 i: d, d" q: P# _
0 J; s" r! l# t# H蒸之前和蒸之后的对比* G1 d& G+ A$ I4 @  s, s5 X

: G+ h9 w; E+ X, H- w8 e/ }
1 b  m( {/ y. x7 m9 ~: U; [满满一锅& P& Z. P2 e2 z3 w/ S  b# o- {: N( _

8 i4 R5 F. V. Y& y! t" k5 M' p: |& G, x3 R# `6 v- L: N
15分钟好像就好了
4 L* U: l6 k6 a, K% M0 E' [% y+ f1 U% k( v; r5 j7 K* j

/ [9 [0 b; {  A- s! |这个要沾汁吃，醋盐油泼辣子蒜末一兑，沾着很好吃。6 i2 s! ]5 Z, ^  S
# J0 Y5 O) r% i- Q

' d/ B  o# M, H- b& b6 G$ G& M7 r. J# K+ J( U

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瓶雨落  陕西人都知道  发表于 2012-7-10 16:18
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蓬絮|

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发表于 2012-7-9 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- Z  z; m1 L, ?/ G4 u6 e) s2 y/ Y) p$ Z* ?  s4 u, c# g9 C6 T
噢，叫纸卷啊？哈哈
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筱笑翛

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发表于 2012-7-9 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烫面是吧，回头我也试试

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紫明妈妈  好  发表于 2012-7-19 10:53
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柠檬0720

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发表于 2012-7-9 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我妈也会做。。。
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柠檬0720

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发表于 2012-7-9 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个我妈也会做哦
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pelymoon
palymoon

初中毕业

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Medal No.11

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发表于 2012-7-9 20:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& u( A1 e! t) ]+ b' X) m' c: M! M- `2 ?
我爸是这么做的  H1 p' w9 x( b
不过我还是不太吃的习惯。
% y6 @! m8 _* B/ {* Y" ]' F6 g$ A更喜欢吃菜合。尽管不是一个味道。
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小米2009
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2012-7-9 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就是卷子么/ A3 L0 V5 I2 A  o2 C3 \
纸卷
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小米2009
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2012-7-9 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
又来晒婆婆做的美食啦，看看能不能馋到大家。婆婆说这说她妯娌教的，妯娌是渭南大荔人，那就把这道美食归为 ...
纸卷" ^5 ^* Q! V) h5 M; \0 W* A
家里老人都是擀大大一张，从中间挖个洞，然后往外开始卷，技术活啊

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叶子轩妈妈  做活一样哦！  发表于 2012-7-10 09:44
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小米2009
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

12#
发表于 2012-7-9 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
标准的卷法，应该是在面片中间挖个小洞，然后360度放射状朝外卷，好了后就是一个圆环形状，然后再切成小段 ...
标准很，老人几乎都这么做的
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莎啦啦

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Medal No.11

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发表于 2012-7-9 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大半夜的口水一地
2 Q* V' ~( q  X6 T" Z想我妈了
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阳光天线宝宝

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发表于 2012-7-10 01:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
zi卷么，我妈常做，好吃的很。. ?3 |( s- N$ V: W: d6 L
烫面，发面都可以的，现在家里做的话都是韭菜粉条鸡蛋的，
# o6 W( V  x  M2 ^# A蒸熟后，沾上油泼辣子蒜泥醋水儿，嘹咂咧~# ]  v" w( |, ?4 C9 w+ T* r
小时候我妈经常用荠菜做，味道更好。
# q# L: u3 h0 X2 E8 L9 e& P: m% c0 l1 V' d' z
你们家切的比较大啊。
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家有宝贝!

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爱心活力豆
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发表于 2012-7-10 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
音同（滋卷），这个应该是蒲城的小吃，碑林有个蒲城饭庄就有卖的，味道很地道，如果去蒲城县，本地餐馆都有卖的，非常的好吃
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

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发表于 2012-7-10 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
纸卷2 @/ D: B2 m; ^3 [
家里老人都是擀大大一张，从中间挖个洞，然后往外开始卷，技术活啊 ...
做活一样哦！
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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宝宝生日
2010-07-16 
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莲湖区
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红庙坡街道

Medal No.11 美食探店先锋队队员

17#
发表于 2012-7-10 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
标准的卷法，应该是在面片中间挖个小洞，然后360度放射状朝外卷，好了后就是一个圆环形状，然后再切成小段 ...
做法相同哦！
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岄岄妈

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2011-03-12 
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碑林区
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张家村街道
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发表于 2012-7-10 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哎 从小就吃滴 陕西兹卷啊
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