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发表于 2012-7-9 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
又来晒婆婆做的美食啦,看看能不能馋到大家。婆婆说这说她妯娌教的,妯娌是渭南大荔人,那就把这道美食归为大荔美食代表。主要是面擀的皮子,包上粉条韭菜,然后卷成棍,上锅蒸然后切成小卷吃,为啥叫兹卷婆婆也说不出所以然。' f% R& `8 G: o
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叶子轩妈妈  蒲城的叫“卷卷”,擀大大一张,从中间挖个洞,然后往外开始卷。  发表于 2012-7-11 08:54
小米2009  纸卷 家里老人都是擀大大一张,从中间挖个洞,然后往外开始卷,技术活啊  发表于 2012-7-9 22:04
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蓬絮| + 35 + 30 叫“纸卷”,这个名字很好玩。.

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2012-01-01 
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应该是纸卷的,来源于外面那层面,用开水烫熟了,擀的很薄很透明,里面的菜馅都看得到,感觉像纸一样的薄透明,所以才起出这么个名字来的。

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2012-01-01 
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标准的卷法,应该是在面片中间挖个小洞,然后360度放射状朝外卷,好了后就是一个圆环形状,然后再切成小段,你婆婆是这么做的吗?

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紫紫妈妈@xa  嗯,我老公他们家就是这样做的~  发表于 2012-7-11 11:25
蓝色小裙  恩,婆婆说这样每个卷卷上的菜都比较均匀,不会剩菜也不会多面。  发表于 2012-7-10 10:25
叶子轩妈妈  做法相同哦!  发表于 2012-7-10 09:44
小米2009  标准很,老人几乎都这么做的  发表于 2012-7-9 22:05

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+ W  a- m% U+ y" c4 W9 [1 v卷好以后,可以切,可以不切,熟了切也很好。
. t" v, y1 v% g9 P
, `6 w) ]* Y+ i" x' y
: u" q% P1 U: X+ v5 p/ x& w4 {蒸之前和蒸之后的对比+ \8 u$ P: `5 I

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# X! G4 i2 i9 ^+ w1 Y& e/ n4 g" L! y% D* y

# J' v! p4 U( [% O, x) \这个要沾汁吃,醋盐油泼辣子蒜末一兑,沾着很好吃。
# G* `; r) D5 N7 T# t9 F( I8 t! k
' L/ a$ P5 g) V8 J8 ?
3 O1 L9 j1 F( g; w

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瓶雨落  陕西人都知道  发表于 2012-7-10 16:18

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) Y; \; W" G: P, P+ }
# |( G9 E: Z0 e6 ]' x2 E7 F噢,叫纸卷啊?哈哈

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烫面是吧,回头我也试试

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紫明妈妈  好  发表于 2012-7-19 10:53

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我妈也会做。。。

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这个我妈也会做哦
palymoon

初中毕业

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* t) b) h6 q- h9 |( h8 G: q6 z# c! l/ y6 u$ n+ w" V" w
我爸是这么做的) C, l) [8 l3 G. [) q
不过我还是不太吃的习惯。! C$ W3 l- X: h
更喜欢吃菜合。尽管不是一个味道。
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

就是卷子么' H9 j  s% R3 Q0 ?: `4 f" \) i5 {2 ?
纸卷
小米和胖子

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又来晒婆婆做的美食啦,看看能不能馋到大家。婆婆说这说她妯娌教的,妯娌是渭南大荔人,那就把这道美食归为 ...
纸卷( N* \9 _) h" F$ m
家里老人都是擀大大一张,从中间挖个洞,然后往外开始卷,技术活啊

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叶子轩妈妈  做活一样哦!  发表于 2012-7-10 09:44
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

标准的卷法,应该是在面片中间挖个小洞,然后360度放射状朝外卷,好了后就是一个圆环形状,然后再切成小段 ...
标准很,老人几乎都这么做的

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Medal No.11

大半夜的口水一地
9 i3 k( [4 o. k想我妈了

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zi卷么,我妈常做,好吃的很。
" f$ A0 T: c) l& u+ U/ p, Q烫面,发面都可以的,现在家里做的话都是韭菜粉条鸡蛋的,
' f9 N) q& `! m蒸熟后,沾上油泼辣子蒜泥醋水儿,嘹咂咧~  k0 b% i$ X& y0 ~/ V
小时候我妈经常用荠菜做,味道更好。$ j" H9 J  L4 m" O# K" w% q
2 l# R! b, b* s9 {
你们家切的比较大啊。

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爱心活力豆
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2010-09-18 
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音同(滋卷),这个应该是蒲城的小吃,碑林有个蒲城饭庄就有卖的,味道很地道,如果去蒲城县,本地餐馆都有卖的,非常的好吃
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

纸卷, j9 F+ b5 b0 J9 s, K
家里老人都是擀大大一张,从中间挖个洞,然后往外开始卷,技术活啊 ...
做活一样哦!
无所谓

大学毕业

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2010-07-16 
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Medal No.11 美食探店先锋队队员

标准的卷法,应该是在面片中间挖个小洞,然后360度放射状朝外卷,好了后就是一个圆环形状,然后再切成小段 ...
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爱心活力豆
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2011-03-12 
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哎 从小就吃滴 陕西兹卷啊
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兹卷(不知道写的对不对),有谁吃过?献上粉条韭菜馅兹卷。 ...
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