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[美食DIY]

兹卷（不知道写的对不对），有谁吃过？献上粉条韭菜馅兹卷。 ...

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紫明妈妈

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发表于 2012-7-9 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
又来晒婆婆做的美食啦，看看能不能馋到大家。婆婆说这说她妯娌教的，妯娌是渭南大荔人，那就把这道美食归为大荔美食代表。主要是面擀的皮子，包上粉条韭菜，然后卷成棍，上锅蒸然后切成小卷吃，为啥叫兹卷婆婆也说不出所以然。6 _* K% k. ^' T
" o  C& `* S7 o7 G

+ K! h: {* k5 |7 P+ q0 u& {: L& l

% \; H0 f4 p; Y5 P  \
3 a+ m+ {: }  F6 z0 i) U1 E; `8 ~6 r! o0 m0 _2 _4 R( N# H

点评

叶子轩妈妈  蒲城的叫“卷卷”，擀大大一张，从中间挖个洞，然后往外开始卷。  发表于 2012-7-11 08:54
小米2009  纸卷 家里老人都是擀大大一张，从中间挖个洞，然后往外开始卷，技术活啊  发表于 2012-7-9 22:04
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蓬絮| + 35 + 30 叫“纸卷”，这个名字很好玩。.

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薇薇婉如

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2012-01-01 
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沙发
发表于 2012-7-9 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
应该是纸卷的，来源于外面那层面，用开水烫熟了，擀的很薄很透明，里面的菜馅都看得到，感觉像纸一样的薄透明，所以才起出这么个名字来的。
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薇薇婉如

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2012-01-01 
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Medal No.11

板凳
发表于 2012-7-9 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
标准的卷法，应该是在面片中间挖个小洞，然后360度放射状朝外卷，好了后就是一个圆环形状，然后再切成小段，你婆婆是这么做的吗？

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紫紫妈妈@xa  嗯，我老公他们家就是这样做的~  发表于 2012-7-11 11:25
蓝色小裙  恩，婆婆说这样每个卷卷上的菜都比较均匀，不会剩菜也不会多面。  发表于 2012-7-10 10:25
叶子轩妈妈  做法相同哦！  发表于 2012-7-10 09:44
小米2009  标准很，老人几乎都这么做的  发表于 2012-7-9 22:05
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紫明妈妈

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地板
发表于 2012-7-9 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8 L6 t5 c  `3 l& x: E: H, l0 h0 ]
卷好以后，可以切，可以不切，熟了切也很好。" X! h4 b: b# P; d- k# N2 A
* i! |, C7 f) r% r4 f3 ]
+ H+ t! w) |: I- P/ n/ F, i8 E
蒸之前和蒸之后的对比4 f* D& ?+ [0 a
1 \: z0 ]$ h% a$ w% ]8 W

, m- _% [/ v& A' U满满一锅
# g7 g; u& a4 k' R
* T: V- ~) G  {7 ^0 p5 v& q3 |  ^4 w: o1 m2 u2 w0 L1 {$ ~
15分钟好像就好了$ h' h; X7 k1 b. j' K. K4 P

! C4 O5 V, Q& v7 q. B; q! D2 |( B; b; e! F  o3 Z
这个要沾汁吃，醋盐油泼辣子蒜末一兑，沾着很好吃。
- ~0 z6 G/ g  l3 h; Z! S7 W. S& ?- G4 ~2 L9 X
8 p% I; A0 j8 @7 F

/ Z1 h, K7 L1 y; D0 J1 R/ s

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瓶雨落  陕西人都知道  发表于 2012-7-10 16:18
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蓬絮|

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发表于 2012-7-9 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 薇薇婉如 的帖子
5 ^; f6 v' ^7 Z5 X
0 Y/ r, Q$ M- B: h噢，叫纸卷啊？哈哈
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筱笑翛

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发表于 2012-7-9 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烫面是吧，回头我也试试

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紫明妈妈  好  发表于 2012-7-19 10:53
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柠檬0720

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发表于 2012-7-9 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我妈也会做。。。
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柠檬0720

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发表于 2012-7-9 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个我妈也会做哦
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pelymoon
palymoon

初中毕业

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Medal No.11

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发表于 2012-7-9 20:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 薇薇婉如 的帖子5 n* S$ D  d( `# L
- G4 U7 D. q- e5 L
我爸是这么做的
% j* e6 {- q( p不过我还是不太吃的习惯。
6 X2 v: O0 [+ u; H& g/ H更喜欢吃菜合。尽管不是一个味道。
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小米2009
小米和胖子

版主

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2012-7-9 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就是卷子么4 w8 e8 M. L3 H, F" z$ j+ c
纸卷
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小米2009
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2012-7-9 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
又来晒婆婆做的美食啦，看看能不能馋到大家。婆婆说这说她妯娌教的，妯娌是渭南大荔人，那就把这道美食归为 ...
纸卷  ?1 a- O  P: p7 B  r
家里老人都是擀大大一张，从中间挖个洞，然后往外开始卷，技术活啊

点评

叶子轩妈妈  做活一样哦！  发表于 2012-7-10 09:44
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小米2009
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

12#
发表于 2012-7-9 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
标准的卷法，应该是在面片中间挖个小洞，然后360度放射状朝外卷，好了后就是一个圆环形状，然后再切成小段 ...
标准很，老人几乎都这么做的
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莎啦啦

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发表于 2012-7-9 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大半夜的口水一地" L8 t( z# ^5 `4 g
想我妈了
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阳光天线宝宝

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发表于 2012-7-10 01:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
zi卷么，我妈常做，好吃的很。
$ ]4 \$ r% E  @$ D! I! |烫面，发面都可以的，现在家里做的话都是韭菜粉条鸡蛋的，; J9 ~1 n0 G/ ~( m$ n5 {2 y9 o+ X
蒸熟后，沾上油泼辣子蒜泥醋水儿，嘹咂咧~
2 y7 ]" x3 ?' N  W4 ]) z小时候我妈经常用荠菜做，味道更好。
, P' o4 [' z) \! b( `9 X3 t- ?; s7 s4 M3 k) y; h* L, j) X
你们家切的比较大啊。
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家有宝贝!

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爱心活力豆
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2010-09-18 
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发表于 2012-7-10 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
音同（滋卷），这个应该是蒲城的小吃，碑林有个蒲城饭庄就有卖的，味道很地道，如果去蒲城县，本地餐馆都有卖的，非常的好吃
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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2010-07-16 
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Medal No.11 美食探店先锋队队员

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发表于 2012-7-10 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
纸卷
' R: c. }* R- e6 p% i家里老人都是擀大大一张，从中间挖个洞，然后往外开始卷，技术活啊 ...
做活一样哦！
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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96332  
爱心活力豆
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宝宝生日
2010-07-16 
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莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11 美食探店先锋队队员

17#
发表于 2012-7-10 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
标准的卷法，应该是在面片中间挖个小洞，然后360度放射状朝外卷，好了后就是一个圆环形状，然后再切成小段 ...
做法相同哦！
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岄岄妈

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2011-03-12 
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碑林区
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发表于 2012-7-10 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哎 从小就吃滴 陕西兹卷啊
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