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[美食DIY]

兹卷（不知道写的对不对），有谁吃过？献上粉条韭菜馅兹卷。 ...

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紫明妈妈

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发表于 2012-7-9 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
又来晒婆婆做的美食啦，看看能不能馋到大家。婆婆说这说她妯娌教的，妯娌是渭南大荔人，那就把这道美食归为大荔美食代表。主要是面擀的皮子，包上粉条韭菜，然后卷成棍，上锅蒸然后切成小卷吃，为啥叫兹卷婆婆也说不出所以然。
% D# X# ]% l% N) p1 e# J( u" }- J+ {" k; y, e( K; Q& R

1 N: Y1 {* K# U+ I
- E4 X0 w0 b8 I) [/ S5 E' J9 e; o& K
7 O4 t( v/ ~; }* z8 e( S% X
9 Z" @8 g: A/ x, d- O" w
) `: @& u, o( O( x8 X  K

点评

叶子轩妈妈  蒲城的叫“卷卷”，擀大大一张，从中间挖个洞，然后往外开始卷。  发表于 2012-7-11 08:54
小米2009  纸卷 家里老人都是擀大大一张，从中间挖个洞，然后往外开始卷，技术活啊  发表于 2012-7-9 22:04
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蓬絮| + 35 + 30 叫“纸卷”，这个名字很好玩。.

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薇薇婉如

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沙发
发表于 2012-7-9 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
应该是纸卷的，来源于外面那层面，用开水烫熟了，擀的很薄很透明，里面的菜馅都看得到，感觉像纸一样的薄透明，所以才起出这么个名字来的。
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薇薇婉如

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2012-01-01 
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Medal No.11

板凳
发表于 2012-7-9 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
标准的卷法，应该是在面片中间挖个小洞，然后360度放射状朝外卷，好了后就是一个圆环形状，然后再切成小段，你婆婆是这么做的吗？

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紫紫妈妈@xa  嗯，我老公他们家就是这样做的~  发表于 2012-7-11 11:25
蓝色小裙  恩，婆婆说这样每个卷卷上的菜都比较均匀，不会剩菜也不会多面。  发表于 2012-7-10 10:25
叶子轩妈妈  做法相同哦！  发表于 2012-7-10 09:44
小米2009  标准很，老人几乎都这么做的  发表于 2012-7-9 22:05
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紫明妈妈

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发表于 2012-7-9 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7 }. K* y$ j, w$ u/ E" W
卷好以后，可以切，可以不切，熟了切也很好。
# V$ n- o) x9 j# V7 Y1 k! j  `: q$ t5 \
: _( U, n! U# \4 O
蒸之前和蒸之后的对比2 ]4 v. n9 D4 ~' d, |" Q9 G
! [; a+ [$ ]* `; _- a, @% n- S' Y
5 g  I/ `7 B4 ^3 G4 q  K+ G1 u
满满一锅
: v6 {$ C* m0 x4 C* v( C( g2 P/ w0 q$ |5 N1 ~: L  X% C

* C! a4 a( w7 m% w; v15分钟好像就好了
, u5 |' @! P* `' v- ]5 h5 t5 I5 q$ J
( B2 L2 ^. ]; O; p
这个要沾汁吃，醋盐油泼辣子蒜末一兑，沾着很好吃。' G" a8 t& R/ ^4 y' i; x

8 h+ N$ W' d0 X/ v" K
! w0 Z0 d( \- ~& k% b; C: |; k8 p0 P7 I

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瓶雨落  陕西人都知道  发表于 2012-7-10 16:18
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蓬絮|

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发表于 2012-7-9 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 薇薇婉如 的帖子# y8 m1 T! n5 x# c- j1 a

) x8 Y4 n* [( u8 Y0 v噢，叫纸卷啊？哈哈
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筱笑翛

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发表于 2012-7-9 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烫面是吧，回头我也试试

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紫明妈妈  好  发表于 2012-7-19 10:53
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柠檬0720

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发表于 2012-7-9 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我妈也会做。。。
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柠檬0720

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发表于 2012-7-9 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个我妈也会做哦
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pelymoon
palymoon

初中毕业

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发表于 2012-7-9 20:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ _# w$ n" G* M0 b% C
7 _# e2 c/ Q' w" V我爸是这么做的
- [4 K  W, }) c- }7 c$ Q不过我还是不太吃的习惯。2 [1 ~/ v8 c+ Q5 ?
更喜欢吃菜合。尽管不是一个味道。
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小米2009
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2012-7-9 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就是卷子么
; g' V0 h5 i9 Q& k+ r纸卷
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小米2009
小米和胖子

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发表于 2012-7-9 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
又来晒婆婆做的美食啦，看看能不能馋到大家。婆婆说这说她妯娌教的，妯娌是渭南大荔人，那就把这道美食归为 ...
纸卷
7 _7 D: S" I; u, r& r家里老人都是擀大大一张，从中间挖个洞，然后往外开始卷，技术活啊

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叶子轩妈妈  做活一样哦！  发表于 2012-7-10 09:44
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小米2009
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2012-7-9 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
标准的卷法，应该是在面片中间挖个小洞，然后360度放射状朝外卷，好了后就是一个圆环形状，然后再切成小段 ...
标准很，老人几乎都这么做的
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莎啦啦

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发表于 2012-7-9 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大半夜的口水一地' r3 h, y, H) p  R2 _
想我妈了
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阳光天线宝宝

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发表于 2012-7-10 01:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
zi卷么，我妈常做，好吃的很。& E8 a: c; `. P9 g
烫面，发面都可以的，现在家里做的话都是韭菜粉条鸡蛋的，$ |$ `2 J, y, c7 E: ^% C
蒸熟后，沾上油泼辣子蒜泥醋水儿，嘹咂咧~
" m2 m  ~) l/ ~1 q* C3 ?小时候我妈经常用荠菜做，味道更好。
$ I- b7 ^& y7 Q1 E8 Y' I; i+ U# N( b1 A  l" A
你们家切的比较大啊。
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家有宝贝!

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爱心活力豆
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发表于 2012-7-10 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
音同（滋卷），这个应该是蒲城的小吃，碑林有个蒲城饭庄就有卖的，味道很地道，如果去蒲城县，本地餐馆都有卖的，非常的好吃
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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发表于 2012-7-10 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
纸卷( O5 \2 w4 a4 D5 B2 H" O
家里老人都是擀大大一张，从中间挖个洞，然后往外开始卷，技术活啊 ...
做活一样哦！
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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2010-07-16 
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莲湖区
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Medal No.11 美食探店先锋队队员

17#
发表于 2012-7-10 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
标准的卷法，应该是在面片中间挖个小洞，然后360度放射状朝外卷，好了后就是一个圆环形状，然后再切成小段 ...
做法相同哦！
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岄岄妈

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2011-03-12 
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发表于 2012-7-10 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哎 从小就吃滴 陕西兹卷啊
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