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发表于 2012-7-9 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
又来晒婆婆做的美食啦,看看能不能馋到大家。婆婆说这说她妯娌教的,妯娌是渭南大荔人,那就把这道美食归为大荔美食代表。主要是面擀的皮子,包上粉条韭菜,然后卷成棍,上锅蒸然后切成小卷吃,为啥叫兹卷婆婆也说不出所以然。' C; i# j0 w0 ], K, J# a
9 B) ?2 m8 h  v: l! H

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叶子轩妈妈  蒲城的叫“卷卷”,擀大大一张,从中间挖个洞,然后往外开始卷。  发表于 2012-7-11 08:54
小米2009  纸卷 家里老人都是擀大大一张,从中间挖个洞,然后往外开始卷,技术活啊  发表于 2012-7-9 22:04
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蓬絮| + 35 + 30 叫“纸卷”,这个名字很好玩。.

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2012-01-01 
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应该是纸卷的,来源于外面那层面,用开水烫熟了,擀的很薄很透明,里面的菜馅都看得到,感觉像纸一样的薄透明,所以才起出这么个名字来的。

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2012-01-01 
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标准的卷法,应该是在面片中间挖个小洞,然后360度放射状朝外卷,好了后就是一个圆环形状,然后再切成小段,你婆婆是这么做的吗?

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紫紫妈妈@xa  嗯,我老公他们家就是这样做的~  发表于 2012-7-11 11:25
蓝色小裙  恩,婆婆说这样每个卷卷上的菜都比较均匀,不会剩菜也不会多面。  发表于 2012-7-10 10:25
叶子轩妈妈  做法相同哦!  发表于 2012-7-10 09:44
小米2009  标准很,老人几乎都这么做的  发表于 2012-7-9 22:05

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( J4 r# Y8 B0 [7 a6 W  d卷好以后,可以切,可以不切,熟了切也很好。
/ N$ ?; M6 o1 g7 S+ m& e8 x9 \9 m& |
$ V7 L3 i: d, d" q: P# _
0 J; s" r! l# t# H蒸之前和蒸之后的对比* G1 d& G+ A$ I4 @  s, s5 X

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1 b  m( {/ y. x7 m9 ~: U; [满满一锅& P& Z. P2 e2 z3 w/ S  b# o- {: N( _

8 i4 R5 F. V. Y& y! t" k5 M' p: |& G, x3 R# `6 v- L: N
15分钟好像就好了
4 L* U: l6 k6 a, K% M0 E' [% y+ f1 U% k( v; r5 j7 K* j

/ [9 [0 b; {  A- s! |这个要沾汁吃,醋盐油泼辣子蒜末一兑,沾着很好吃。6 i2 s! ]5 Z, ^  S
# J0 Y5 O) r% i- Q

' d/ B  o# M, H- b& b6 G$ G& M7 r. J# K+ J( U

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瓶雨落  陕西人都知道  发表于 2012-7-10 16:18

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- Z  z; m1 L, ?/ G4 u6 e) s2 y/ Y) p$ Z* ?  s4 u, c# g9 C6 T
噢,叫纸卷啊?哈哈

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烫面是吧,回头我也试试

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紫明妈妈  好  发表于 2012-7-19 10:53

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我妈也会做。。。

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2011-09-06 
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这个我妈也会做哦
palymoon

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& u( A1 e! t) ]+ b' X) m' c: M! M- `2 ?
我爸是这么做的  H1 p' w9 x( b
不过我还是不太吃的习惯。
% y6 @! m8 _* B/ {* Y" ]' F6 g$ A更喜欢吃菜合。尽管不是一个味道。
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

就是卷子么/ A3 L0 V5 I2 A  o2 C3 \
纸卷
小米和胖子

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又来晒婆婆做的美食啦,看看能不能馋到大家。婆婆说这说她妯娌教的,妯娌是渭南大荔人,那就把这道美食归为 ...
纸卷" ^5 ^* Q! V) h5 M; \0 W* A
家里老人都是擀大大一张,从中间挖个洞,然后往外开始卷,技术活啊

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叶子轩妈妈  做活一样哦!  发表于 2012-7-10 09:44
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

标准的卷法,应该是在面片中间挖个小洞,然后360度放射状朝外卷,好了后就是一个圆环形状,然后再切成小段 ...
标准很,老人几乎都这么做的

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大半夜的口水一地
2 Q* V' ~( q  X6 T" Z想我妈了

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zi卷么,我妈常做,好吃的很。. ?3 |( s- N$ V: W: d6 L
烫面,发面都可以的,现在家里做的话都是韭菜粉条鸡蛋的,
# o6 W( V  x  M2 ^# A蒸熟后,沾上油泼辣子蒜泥醋水儿,嘹咂咧~# ]  v" w( |, ?4 C9 w+ T* r
小时候我妈经常用荠菜做,味道更好。
# q# L: u3 h0 X2 E8 L9 e& P: m% c0 l1 V' d' z
你们家切的比较大啊。

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音同(滋卷),这个应该是蒲城的小吃,碑林有个蒲城饭庄就有卖的,味道很地道,如果去蒲城县,本地餐馆都有卖的,非常的好吃
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

纸卷2 @/ D: B2 m; ^3 [
家里老人都是擀大大一张,从中间挖个洞,然后往外开始卷,技术活啊 ...
做活一样哦!
无所谓

大学毕业

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2010-07-16 
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Medal No.11 美食探店先锋队队员

标准的卷法,应该是在面片中间挖个小洞,然后360度放射状朝外卷,好了后就是一个圆环形状,然后再切成小段 ...
做法相同哦!

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爱心活力豆
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2011-03-12 
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哎 从小就吃滴 陕西兹卷啊
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兹卷(不知道写的对不对),有谁吃过?献上粉条韭菜馅兹卷。 ...
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