【美食练练看】蒲城美食—南瓜面，手工糊涂面还有神秘作料。 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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叶子轩妈妈

无所谓

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推首页了

楼主

发表于 2012-8-27 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由蓬絮| 于 2012-8-29 22:52 编辑

   我要发的这个南瓜面不是用南瓜泥或南瓜汁和面做的面条，而是我们蒲城老少皆喜欢的糊涂面。& N$ M  u1 ^3 c( X$ D# Z! |; F  |  S
   2 S3 x1 T/ o) w$ T$ Q' d- D
在我们蒲城，做南瓜面很关键的一个材料是这个，你认识吗？
% Q% q: l4 e; [. j# a+ q& V
   ( }9 S, z  d$ a% z- J1 X- X7 O
材料：南瓜，葱，蒜，花椒叶，面条，盐，油，酱油，胡椒粉，鸡精
制作方法：9 @6 U3 V9 x4 @& T/ u
   1.  南瓜去皮切块，花椒叶切碎，葱切小段，蒜切3块大小；5 \; c% s% q# X! @1 N8 g) F, J1 e
   * A. W/ v* w7 g' `
   ' Q' ]& x) I# K* v


   2.  热锅凉油，放花椒叶，葱，蒜煸炒香，下南瓜翻炒，加水将南瓜煮熟，汤汁浓稠即可；+ J3 P( H: Q2 ^* _. \2 d
   9 O+ O' v! u/ R' d8 E
   $ O' y( o5 a8 D$ G" ?

   . l2 h6 d. u- I' @5 |
   3.  面条下好，跟南瓜混合，加少量点面汤，加盐，酱油，花椒粉，鸡精，成糊涂状就好了。" a2 U$ J( |+ h. G: [  u
   南瓜面对面条不挑，我们普通一般是手工宽面，刀削面，扯面，奇花面都可以。- I1 i4 u5 J6 v) [0 G

   " g; x5 C8 z' g  \( }


   夏季大家的大爱，咸鲜口味，南瓜的干面，清香，配着葱很美味，因南瓜性凉，所以跟大蒜搭配是最合适不过的了。
   ; r0 x/ z, B1 a# p) o
   0 e4 A# C! K* }/ _4 }
4 J2 n6 d0 S! m
$ ~6 o4 t5 {4 Q  P+ C9 g
5 B. p3 m9 C+ A1 ]! ]: U6 s5 i
3 i- z1 l# d, @
; w% S) g$ n. F" v) C+ f; ^
4 E3 Y# e. v( e0 Z. G6 I

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蓬絮\|	+ 20	+ 20	不错呦！蒲城美食代表作
颖澜澜	+ 66	+ 55	漂亮的南瓜面~好诱人！

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沙发

发表于 2012-8-27 22:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

南瓜面好吃，尤其是天热的时候，吃一碗满头大汗，很过瘾。

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叶子轩妈妈呵呵！是这样的。发表于 2012-8-27 22:34

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叶子轩妈妈

无所谓

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板凳

发表于 2012-8-27 22:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

南瓜面好吃，尤其是天热的时候，吃一碗满头大汗，很过瘾。

呵呵！是这样的。

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幼儿园托班

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发表于 2012-8-27 23:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嘿嘿婆婆是蒲城的给我做过几次了还做过南瓜麻食

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诣涵妈

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发表于 2012-8-27 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我想吃面了~~~~

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叶子轩妈妈来吧！带了一个大南瓜，正发愁呢发表于 2012-8-28 08:34

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叶子轩妈妈

无所谓

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发表于 2012-8-28 08:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我想吃面了~~~~

来吧！带了一个大南瓜，正发愁呢

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叶子轩妈妈

无所谓

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发表于 2012-8-28 08:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蓝丶浅浅- 发表于 2012-8-27 23:24
嘿嘿婆婆是蒲城的给我做过几次了还做过南瓜麻食

! W, U% S/ u' r
真心的好吃。

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发表于 2012-8-28 08:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

木吃过

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叶子轩妈妈

无所谓

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发表于 2012-8-28 08:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复筱笑翛的帖子% L+ H2 Z) \: h' b* t. |
6 C) W T* t, a& H3 r
我想很多人都没吃过吧！ T! J5 m" j/ G- Q+ m

在我们那，可是夏季经常吃的。

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蓝天白云

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发表于 2012-8-28 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复叶子轩妈妈的帖子7 x+ L9 I6 O3 L9 \
. m* I0 J) Z" Q( i/ s
好几年都没吃过了，想的很

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叶子轩妈妈呵呵！这个只有蒲城人懂发表于 2012-8-28 09:51

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叶子轩妈妈

无所谓

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发表于 2012-8-28 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复叶子轩妈妈的帖子( P9 U* Y3 B$ D; Z; e5 V; x! v

: X8 J" l, K% g好几年都没吃过了，想的很

呵呵！这个只有蒲城人懂

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蓝天白云

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发表于 2012-8-28 09:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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是呀

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多多妈小月

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发表于 2012-8-28 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃呀。其实放点杏仁更美不过了！！！。

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叶子轩妈妈呵呵！没吃过放杏仁的，下次尝试发表于 2012-8-28 12:04

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叶子轩妈妈

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发表于 2012-8-28 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃呀。其实放点杏仁更美不过了！！！。

呵呵！没吃过放杏仁的，下次尝试

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多多妈小月

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发表于 2012-8-28 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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就是炒南瓜的时候放上几颗就OK了。记得小时候吃的苦杏，老妈就把杏仁留下，做南瓜面时放点！

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叶子轩妈妈呵呵！学习了发表于 2012-8-28 12:19

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6 @8 e3 ?) y( T2 U: ~, h4 Y) K
4 ~& i, ?; S. K# u就是炒南瓜的时候放上几颗就OK了。记得小时候吃的苦杏，老妈就把杏仁留下，做南瓜 ...

呵呵！学习了

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发表于 2012-8-28 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢吃的是那种南瓜盖被子的南瓜面。

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叶子轩妈妈呵呵！炒好的南瓜放面上面? 发表于 2012-8-28 12:54

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叶子轩妈妈

无所谓

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发表于 2012-8-28 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢吃的是那种南瓜盖被子的南瓜面。

呵呵！炒好的南瓜放面上面?

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发表于 2012-8-28 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

擀好的一片完整的面，放到炒好的带点汤的南瓜上面焖的，配上大蒜绝了！！

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叶子轩妈妈没吃过，哪的吃饭，学习了发表于 2012-8-28 13:11

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叶子轩妈妈

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发表于 2012-8-28 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

擀好的一片完整的面，放到炒好的带点汤的南瓜上面焖的，配上大蒜绝了！！ ...

没吃过，哪的吃饭，学习了

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