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本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-29 22:52 编辑
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我要发的这个南瓜面不是用南瓜泥或南瓜汁和面做的面条,而是我们蒲城老少皆喜欢的糊涂面。3 S- X! q& A- M$ z
5 E% O! O3 P0 R+ v( E 在我们蒲城,做南瓜面很关键的一个材料是这个,你认识吗?
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: o: T w5 s0 @0 k+ J# N+ [6 j+ g 材料:南瓜,葱,蒜,花椒叶,面条,盐,油,酱油,胡椒粉,鸡精) |! t' Q9 L( A
制作方法:
. n8 k7 Y; `/ Y$ }+ i- S9 g+ c' | 1. 南瓜去皮切块,花椒叶切碎,葱切小段,蒜切3块大小;5 `: X% m( M; Q
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2. 热锅凉油,放花椒叶,葱,蒜煸炒香,下南瓜翻炒,加水将南瓜煮熟,汤汁浓稠即可;/ d; R! J& D a8 X0 X- k8 x
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3. 面条下好,跟南瓜混合,加少量点面汤,加盐,酱油,花椒粉,鸡精,成糊涂状就好了。
) f! S* M# }- J* X8 P/ d 南瓜面对面条不挑,我们普通一般是手工宽面,刀削面,扯面,奇花面都可以。
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9 ^1 ^8 u6 O# b& W5 L: v7 B" Y( q: n 夏季大家的大爱,咸鲜口味,南瓜的干面,清香,配着葱很美味,因南瓜性凉,所以跟大蒜搭配是最合适不过的了。1 q& Z, x- i, [
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