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本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-29 22:52 编辑
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我要发的这个南瓜面不是用南瓜泥或南瓜汁和面做的面条,而是我们蒲城老少皆喜欢的糊涂面。: E/ Q+ d7 Z; j3 \# P: i) @' p
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在我们蒲城,做南瓜面很关键的一个材料是这个,你认识吗?: i" M* ]" h1 J6 F E9 ~# l( k9 s
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材料:南瓜,葱,蒜,花椒叶,面条,盐,油,酱油,胡椒粉,鸡精
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K, F* L `. j1 U8 A 1. 南瓜去皮切块,花椒叶切碎,葱切小段,蒜切3块大小;3 d2 |( B$ Y; `) z7 G- n$ F
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& N" a' n9 l1 ^1 \. | 2. 热锅凉油,放花椒叶,葱,蒜煸炒香,下南瓜翻炒,加水将南瓜煮熟,汤汁浓稠即可;- @1 M# h/ i3 p/ m
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3. 面条下好,跟南瓜混合,加少量点面汤,加盐,酱油,花椒粉,鸡精,成糊涂状就好了。
( g$ K! Q C$ |/ |( S& L( q 南瓜面对面条不挑,我们普通一般是手工宽面,刀削面,扯面,奇花面都可以。# W s- D4 \4 ?2 W
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夏季大家的大爱,咸鲜口味,南瓜的干面,清香,配着葱很美味,因南瓜性凉,所以跟大蒜搭配是最合适不过的了。2 u! C7 i1 q# H: b& J' ]8 U; w
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