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本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-29 22:52 编辑 1 C+ J; ~1 @" V: i; M0 L
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我要发的这个南瓜面不是用南瓜泥或南瓜汁和面做的面条,而是我们蒲城老少皆喜欢的糊涂面。+ I& z( _" \9 U8 i: i
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在我们蒲城,做南瓜面很关键的一个材料是这个,你认识吗?! c6 J5 [8 g! T: A( o a
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材料:南瓜,葱,蒜,花椒叶,面条,盐,油,酱油,胡椒粉,鸡精( {3 h6 {2 D0 u9 v0 M; v
制作方法:
U8 q2 b1 H8 z( H 1. 南瓜去皮切块,花椒叶切碎,葱切小段,蒜切3块大小;; |6 `7 N: ]% ]& h3 r) X) {
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) e8 \; n7 l2 D! i4 Z 2. 热锅凉油,放花椒叶,葱,蒜煸炒香,下南瓜翻炒,加水将南瓜煮熟,汤汁浓稠即可;) e/ X9 m" f# @6 Y5 u' \
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' X5 b. G: f9 m% o 3. 面条下好,跟南瓜混合,加少量点面汤,加盐,酱油,花椒粉,鸡精,成糊涂状就好了。1 Q, M% e9 \5 q7 ~
南瓜面对面条不挑,我们普通一般是手工宽面,刀削面,扯面,奇花面都可以。6 S1 X- d @% Z5 v3 {! a7 b
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5 ^5 Z* ?' E0 y( l0 u. |2 B% X 夏季大家的大爱,咸鲜口味,南瓜的干面,清香,配着葱很美味,因南瓜性凉,所以跟大蒜搭配是最合适不过的了。
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