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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-7-3 14:50 编辑 ' r/ B Z7 k' h4 P
# r1 ^, {, D- k
完蛋了，完蛋了，最近怎么一股乡愁呢？？？
; ^: U, s! ^, \/ I @; [& X
% l d' L* M# _' J) Q5 ~听妈妈说她们小时候，豇豆熟了的季节，没有别的菜，一日三餐都是豇豆。7 \" p# z+ j. p8 x6 ~
新鲜菜不容易保存，外婆就弄成菜干，可以吃很久。。
4 v" T: p: h* M5 `* [当然，我这纯粹属于吃饱了没事干，遥遥怀念一下。。。; O5 \$ e! d/ k) @) {/ ^
b: p: t8 A( H) `- V; I
1）豇豆焯水。 J5 ~' C* E( v1 X
! u3 C) }! ^; |2）略烫，嘿嘿，挂起来。。风干。。
7 d+ a g* W5 d& C) ~
% R: Y7 k- V& }* [' t: I q这就迎风飘扬了~~* u- Q* |& e; Q% i5 S+ C; R
. [1 N$ t5 G+ n/ Y3 M; d+ s3）阴干18个小时的样子。。。& a; g, y5 [4 m9 Q. {
- A: n1 {+ H' a. X
4）这个是这样吃的。。就有点萝卜干的口感。。 }* B; o: h9 V) I& ^4 {" o6 m
0 J+ g3 |- s3 w: G N
5）肉码一下色，下手有点重了。。。# K" H. x4 k0 {5 d
5 P, d3 X$ [: \) e/ ?% T1 ]' N9 f6）肉炒熟放蒜，把豇豆略炒,点水略煮。就可以出锅啦。。
# j8 _7 T ?5 s- C2 J4 v) N" R' X8 z3 C; e& A8 Q
7）阴干48小时的样子。。
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8）放入冰箱冷藏。。。
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1 G& H7 ?" F9 v% N/ O: {& W' R1 n9 l9）要吃的时候，拿出来洗一洗。。" y$ \% k3 O" u0 @5 t, O& m$ u5 G
! y) w/ l7 R' C _9 x
10）最好吃的做法是做：红烧肉；天气太热，做个鸡肉吃吃。。。- o$ S+ p1 O1 F3 Z$ T) i
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11）干豇豆红烧鸡块。。。。( i- J! z! a3 |/ O7 }& a* ]
豇豆等到快要收汤汁的时候再放，因为它原本是熟的，我们要做的就是煮的稍微烂一点，入味。7 e Q# X% G+ x4 z5 Y1 r7 M) W
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发表于 2012-7-3 14:41
