让豇豆来的更干一些吧~~~ - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2012-7-3 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 mia1mia2 于 2012-7-3 14:50 编辑

完蛋了，完蛋了，最近怎么一股乡愁呢？？？

听妈妈说她们小时候，豇豆熟了的季节，没有别的菜，一日三餐都是豇豆。4 c0 s7 a  N1 ]0 z- N
新鲜菜不容易保存，外婆就弄成菜干，可以吃很久。。
当然，我这纯粹属于吃饱了没事干，遥遥怀念一下。。。

1）豇豆焯水。0 z$ ?( }/ J' L; V

2）略烫，嘿嘿，挂起来。。风干。。( Z8 M2 k- n: n( m1 W% U# l7 x
. w; L! ?2 [$ l" a6 L. n# P
这就迎风飘扬了~~  d( o% N4 T  V0 J4 z- Z6 s, o

3）阴干18个小时的样子。。。

4）这个是这样吃的。。就有点萝卜干的口感。。

5）肉码一下色，下手有点重了。。。. I' F: k7 T5 S
3 n- L4 j+ B$ A6 q6 i3 \
6）肉炒熟放蒜，把豇豆略炒,点水略煮。就可以出锅啦。。3 l- F( s! E" G& I0 T: g, W* M  k

7）阴干48小时的样子。。! ]' N7 W$ g* Q: n! [, C6 d

8）放入冰箱冷藏。。。3 t/ J- a6 o7 H. x/ _0 O" t* R# B

9）要吃的时候，拿出来洗一洗。。! b# y' {: ?+ X6 T8 h4 L/ g

10）最好吃的做法是做：红烧肉；天气太热，做个鸡肉吃吃。。。& Y2 g& i$ P% k% y
7 I3 O3 N; j, B7 z3 L: {' ^5 h
11）干豇豆红烧鸡块。。。。
   豇豆等到快要收汤汁的时候再放，因为它原本是熟的，我们要做的就是煮的稍微烂一点，入味。* o) o) m' e2 e5 f4 m

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蓬絮\|	+ 100	+ 100	实至名归呦，石头妈

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沙发

发表于 2012-7-3 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最近要不要来个乡愁系列呀~~~~

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颖澜澜要得嘿嘿发表于 2012-7-3 15:28

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板凳

发表于 2012-7-3 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是哪里的特色啊，应该很香滴

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虎子的小小

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发表于 2012-7-3 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天回家也买些我最爱吃干豆角炒腊肉了嘿嘿

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蓬絮| 买豇豆自己晒，晒干了炒腊肉，记得来吃版晒哦。嘻嘻。发表于 2012-7-3 17:13

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馨馨妈

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5^#

发表于 2012-7-3 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最近要不要来个乡愁系列呀~~~~

要得嘿嘿

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和妈

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Medal No.11

6^#

发表于 2012-7-3 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过年的时候有人给拿了，我用来炖排骨，很好吃！

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7^#

发表于 2012-7-3 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天回家也买些我最爱吃干豆角炒腊肉了嘿嘿

买豇豆自己晒，晒干了炒腊肉，记得来吃版晒哦。嘻嘻。

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快乐兔子妈妈

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8^#

发表于 2012-7-3 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这样做的豇豆好吃

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虎子的小小

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Medal No.11

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发表于 2012-7-3 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mia1mia2 发表于 2012-7-3 14:41 1 Z; Q/ y7 j" f; t9 @4 r3 E
完蛋了，完蛋了，最近怎么一股乡愁呢？？？
, A; x# `7 R' w$ p; t- }
- C8 U) b' k. ^4 o' V3 z: m1 V听妈妈说她们小时候，豇豆熟了的季节，没有别的菜，一日三 ...

; l& x v0 C" ?! m# P7 m
太羡慕会做饭的人了我一个是因为懒一个是因为怕自己做的不好剩饭所以压根就不做了

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虎子的小小

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Medal No.11

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发表于 2012-7-3 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蓬絮| 发表于 2012-7-3 17:13 5 R/ Z( `! e* r2 ]
买豇豆自己晒，晒干了炒腊肉，记得来吃版晒哦。嘻嘻。

很想很想呵呵

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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2012-7-3 18:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也爱吃干豆角

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发表于 2012-7-3 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做新疆大盘鸡的时候放些干豇豆也超级好吃呢。在新疆老乡家里吃过。

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发表于 2012-7-3 23:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你家那也会这么做吗？哈哈~ 我家那也喜欢这么晒尤其是冬天的时候拿出来烧肉很好吃的~ 可惜我没在西安尝试过~ 看见你做好想家啊~

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mia1mia2 恩，我也觉得烧肉才能吃出干豇豆的精华，哈哈。天热肉肉都吃不下了~~~ 发表于 2012-7-4 08:54

mia1mia2 看来这个菜，东南西北中，大家都在吃~~ 发表于 2012-7-4 08:23

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14^#

发表于 2012-7-4 05:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

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15^#

发表于 2012-7-4 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你家那也会这么做吗？哈哈~ 我家那也喜欢这么晒尤其是冬天的时候拿出来烧肉很好吃的~ 可惜我没在西 ...

看来这个菜，东南西北中，大家都在吃~~

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发表于 2012-7-4 08:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错看着真香，我冰箱还有两大把呢。

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发表于 2012-7-4 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

虎子的小小发表于 2012-7-3 17:14 4 R5 j% P7 b- c- N0 @. A
太羡慕会做饭的人了我一个是因为懒一个是因为怕自己做的不好剩饭所以压根就不做了 ...

我也是因为全职带孩子了，不做饭也太说不过去了，才开始学做饭的。。。。人少你就少做一点。我有一次排骨买一根，那卖的人就说，一根你都划不来做一次，费气费油费时间。。但是家里就这么2人，还想配菜尽量丰富些，多了就都是剩。。每次就少做一点。各种各样都尝个鲜就行了。。。。

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聪聪麻麻 2人才吃1根排骨？我们2人要吃3根呢发表于 2012-7-4 16:09

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18^#

发表于 2012-7-4 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你家那也会这么做吗？哈哈~ 我家那也喜欢这么晒尤其是冬天的时候拿出来烧肉很好吃的~ 可惜我没在西 ...

恩，我也觉得烧肉才能吃出干豇豆的精华，哈哈。天热肉肉都吃不下了~~~

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Medal No.11

19^#

发表于 2012-7-4 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好香啊~
去年晒过，今年懒得做+ i4 l3 `8 {. R' B: T. c6 a
前两天回家，老妈用肉豆角晒干了
烧肉，也挺香滴~

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我是木木妈

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20^#

发表于 2012-7-4 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇．我也要阴一点～～～

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