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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-7-3 14:50 编辑 + p) p B& M7 |7 }
3 R% ^. ?# `; w9 }6 |4 t* L完蛋了，完蛋了，最近怎么一股乡愁呢？？？ 7 E/ X6 g& N- G ^
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听妈妈说她们小时候，豇豆熟了的季节，没有别的菜，一日三餐都是豇豆。4 ^+ v- R5 u- G1 L8 G8 p0 ]7 s& b5 A
新鲜菜不容易保存，外婆就弄成菜干，可以吃很久。。' T4 B7 t* p8 _! F) c3 d+ p
当然，我这纯粹属于吃饱了没事干，遥遥怀念一下。。。+ s6 V. O$ s: V0 Z9 J
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1）豇豆焯水。
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' }& S+ s: j; ]: {2）略烫，嘿嘿，挂起来。。风干。。
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5 N$ i! }6 v: D4 r4 K" s, F) r这就迎风飘扬了~~
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1 j4 ~, k7 S# s3 E2 o+ ?+ _6 N3）阴干18个小时的样子。。。3 v( ^1 X! {) f' ]
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4）这个是这样吃的。。就有点萝卜干的口感。。
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1 x' g' S# Q* ]) V: n* u# ?5）肉码一下色，下手有点重了。。。
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6）肉炒熟放蒜，把豇豆略炒,点水略煮。就可以出锅啦。。
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7）阴干48小时的样子。。9 D6 C3 W( ?8 P$ G+ P' u" y) A
* p- {- \$ p+ `8 y- V1 b8）放入冰箱冷藏。。。 E2 z: h1 n6 o0 ^% t6 \" i
$ H% Y; s" K0 a9 y9）要吃的时候，拿出来洗一洗。。5 C0 @6 D! C+ Y/ W
1 p- a$ g. B4 P; H10）最好吃的做法是做：红烧肉；天气太热，做个鸡肉吃吃。。。. t7 l3 u) k- b# h( F. B' O
$ t! W5 Z+ Z7 z& y( O11）干豇豆红烧鸡块。。。。
# G$ g4 [9 D0 h, G7 B 豇豆等到快要收汤汁的时候再放，因为它原本是熟的，我们要做的就是煮的稍微烂一点，入味。
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发表于 2012-7-3 14:41
