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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-7-3 14:50 编辑
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完蛋了，完蛋了，最近怎么一股乡愁呢？？？ & u- U# X; ]' V9 ]0 S
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听妈妈说她们小时候，豇豆熟了的季节，没有别的菜，一日三餐都是豇豆。
$ ?/ V! R2 X8 F# K, Q& s7 K% B( f新鲜菜不容易保存，外婆就弄成菜干，可以吃很久。。1 V6 K M6 l5 {0 X7 g) C' U6 [
当然，我这纯粹属于吃饱了没事干，遥遥怀念一下。。。& M: J4 z; o8 e& ]+ S* [
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1）豇豆焯水。3 U6 G/ s; @! C$ l8 F
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2）略烫，嘿嘿，挂起来。。风干。。7 v& M9 S" j R" |/ C
7 ^0 ]2 [" a( m8 @7 T这就迎风飘扬了~~
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" E9 ?" N9 d7 O T" K8 w3）阴干18个小时的样子。。。
* M) u5 o! j# f% D- `' G1 r
- l9 X' }" }6 Y- [: U" Z4）这个是这样吃的。。就有点萝卜干的口感。。* Y$ b7 @% W& Z4 L/ e8 f1 }
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5）肉码一下色，下手有点重了。。。7 Q$ C8 p8 n5 s; e& B( G
) s( D4 W( ^& o' U5 U: H9 j
6）肉炒熟放蒜，把豇豆略炒,点水略煮。就可以出锅啦。。 n: x) Z/ Q/ `& x- Q& t% {+ P
+ ?: ?) _) X& u1 ~7 B& }7）阴干48小时的样子。。: q/ `8 Z0 W7 ~( c1 E0 a* k
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8）放入冰箱冷藏。。。6 k; o/ }1 o. p, O. ~" w
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9）要吃的时候，拿出来洗一洗。。
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) c7 I' W4 Q( q" M b10）最好吃的做法是做：红烧肉；天气太热，做个鸡肉吃吃。。。
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11）干豇豆红烧鸡块。。。。
+ C% g4 n$ l" |% ]: ?0 H# g 豇豆等到快要收汤汁的时候再放，因为它原本是熟的，我们要做的就是煮的稍微烂一点，入味。
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发表于 2012-7-3 14:41
