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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-7-3 14:50 编辑 , k' x5 x& P6 K# Z
0 @3 M) q3 u2 t3 c3 q1 |5 ?
完蛋了，完蛋了，最近怎么一股乡愁呢？？？ 3 ^" \% g- h4 ?5 `
) N2 T6 k6 N, o2 A, g+ H听妈妈说她们小时候，豇豆熟了的季节，没有别的菜，一日三餐都是豇豆。" x( v5 K g c9 A: {0 J
新鲜菜不容易保存，外婆就弄成菜干，可以吃很久。。( P& s% a& _# n
当然，我这纯粹属于吃饱了没事干，遥遥怀念一下。。。
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1）豇豆焯水。/ k- Q, c- n9 S, |* K8 s/ m- U
( K& B1 y* p+ Q3 R; T$ J2）略烫，嘿嘿，挂起来。。风干。。5 I( j$ l- n7 ^# |0 G) C
7 L" Y* m" u4 Q/ R这就迎风飘扬了~~( B2 i1 E: I! w* F
C; y+ C* v+ Y* a% p5 f: z* z3）阴干18个小时的样子。。。
5 w: t* ^1 x% A; H1 Q" }
0 m/ x% J* B% s; [4）这个是这样吃的。。就有点萝卜干的口感。。1 o4 |! Q$ c2 `' y9 o; }
! C1 L i( Z m: R
5）肉码一下色，下手有点重了。。。
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1 P+ o4 k" S& I }5 u# Z6）肉炒熟放蒜，把豇豆略炒,点水略煮。就可以出锅啦。。 p' J& x5 o& S' G: |2 O r
4 g/ ^# Q$ Z+ z" ^0 `$ c7）阴干48小时的样子。。: v3 m) V, [( @4 Y* a6 ]& h
; w( n$ f# f2 @# H, M
8）放入冰箱冷藏。。。' ?- X0 `; { U* G8 M7 w
6 z. @+ V$ J! [: b: J( n9）要吃的时候，拿出来洗一洗。。2 k2 z. D) M* }3 `
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10）最好吃的做法是做：红烧肉；天气太热，做个鸡肉吃吃。。。. c; n) q- o) n! U; v$ p
" A, k+ I" s- b3 p11）干豇豆红烧鸡块。。。。9 X% i. _8 K- F
豇豆等到快要收汤汁的时候再放，因为它原本是熟的，我们要做的就是煮的稍微烂一点，入味。
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发表于 2012-7-3 14:41
