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魏莱

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楼主
发表于 2012-3-27 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 魏莱妈妈 于 2012-3-28 22:34 编辑 . D  a9 w, K. J: b

4 L/ V7 @9 |) n2 U' {1 q' |4 z0 i: Z/ [' J" |4 t' M0 y- p- m
昨天晚上第一次成功出炉了馒头和豆沙包,之前做过很多次,因为不懂流程,
2 e6 N2 H6 y7 K; X$ n2 e# {总是把酵母发酵的面放在开水锅上蒸,结果每次蒸出来都是死面疙瘩。3 a& j8 T7 Z4 M3 T& q, _  Z. o
昨天和群里的姐妹学习后,下午两点半就和好面,晚上直接蒸了,没想到很成功!
# i6 i3 j' a* J* m  M4 Z- L: h: |上来得瑟下我有史以来最成功的一次馒头!卖相不好,切完就直接上锅了。6 F, o8 V& `% f, K5 [

) z. t. Y( t. G2 J( \4 m对于我这样一个曾经都不会和面的人来说,今天有这个成绩,我已经非常知足啦!3 m7 @# E2 T% E5 J
1 Q; G  J1 A- L& D4 a

点评

颖澜澜  第一次做的,不错不错哦,期待下一次更精彩的作品!  发表于 2012-3-28 09:17
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魏莱

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本帖最后由 魏莱妈妈 于 2012-3-28 22:33 编辑
: t) P; i: R% A9 H" {( {$ Z* ^. X
; ]) A2 o$ p, ^6 O: A
三年来第一次上首页!激动!
5 I2 U# J' C# E& L/ P
# U6 [5 E( A/ h' u# r我好开心!没有想到我做出这么丑的馒头,大家还在鼓励说我做的好!
- M, t5 w- @6 q# }有姐妹要求上步骤,图片肯定是不能提供了,我简单说下流程吧!
+ h2 V% p$ l* U+ F8 O; z# U一,温水加安琪酵母,把酵母搅拌开,完全溶解在水里,和面。。。
) \" Y- ?0 X% Z  d  m! B二,把和好的面团醒一会,大概10分钟,然后再揉面,让里面的死面疙瘩能充分分布开。。  }# r3 [5 o2 t; Q+ ~! {1 g6 q( A
三。在蒸锅上烧一点点水,很少的,只需要那些热的水蒸气就可以了,水开了以后,把揉好的面团连盆一起放在很多水蒸气的锅上,盆上盖好盖子,就这样放着去吧!可以借用水蒸气的温度促进更好更快的发面,我中途见水凉了,就又烧开了一次,重复以上工作,二次加热吧!
9 K" I5 R% j% Y/ n3 Q2 N; S6 C四。我下午两点半和好的面,一直到傍晚6点钟才开始做,此时一个本不大的面团,已经发酵成满满一盆了,把面在案板上一直揉,我比较懒,直接切了几个面块,几个擀开了加入超市买的现成的桂花豆沙馅,其余的就是原生态的,放置了大概15分钟吧,就上锅蒸了,切记,一定要是凉水上,我之前做了很多次都失败了,因为我不懂,总是用开水上锅,所以每次出来的馒头都是死面疙瘩,这次用了凉水,就真的成功了!
0 j8 @" y/ O% W4 O7 _( n% }% _! `$ v简单粗略的步骤。想做的姐妹们可以少和一点面先试试,我这个外地人,前三十年都基本不吃面食的人,都学会做馒头,拉条子这些了,相信咱老陕姐妹们肯定比我做的好!. {- q) `6 w. Q: g6 h( V( h/ ~

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下次直接住到你家蹭吃的,哈哈啊
。◕‿◕。 腾 妈

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哈哈  一锅小白兔。

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给我留一个,晚上到你家来拿

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看起来软软的很好吃
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祝贺一下!
魏莱

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找找 发表于 2012-3-27 19:57 8 E8 b/ \& V) b0 C& _7 t4 ^3 ^
祝贺一下!

: f1 H% [* N0 ]  F6 C  z你的功劳占80%。是你激发了,从此会一发不可收拾、、、
馨馨妈

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昨天晚上第一次成功出炉了馒头和豆沙包,之前做过很多次,因为不懂流程,0 ^3 t  z2 ^8 u! n5 r  B
总是把酵母发酵的面放在开水锅上 ...
第一次做的,不错不错哦,期待下一次更精彩的作品!

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我觉得做得很好哦 ,加油哦!!!
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回复 魏莱妈妈 的帖子! t8 Q- c% O: P8 Q5 `! y
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学习啦!

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貌似还有包子呢?流程上一下嘛,我也很想学习呢。
紫色玫瑰

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就是我们还有跟你一样不会做的人,把方法逐步介绍下拉

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馒头说,好拥挤呀,哈哈,放心馒头啊。
无所谓

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自己蒸馍馍,勤快,赞一个~
阿拉蕾de妈咪

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非常不错啊,我也是连和面都不会的人,我家基本不吃面食。
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