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本帖最后由 魏莱妈妈 于 2012-3-28 22:33 编辑
5 t) l) p4 l# e% ]* [7 q% J
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) e3 u/ B7 I) A5 @9 Y: j7 `三年来第一次上首页!激动!7 ~: V% |' g$ M; ~9 }" W7 T
; A" C; D8 n4 f% [- H我好开心!没有想到我做出这么丑的馒头,大家还在鼓励说我做的好!" _, G! S3 f4 L9 o; y- \- B
有姐妹要求上步骤,图片肯定是不能提供了,我简单说下流程吧!
- Y W" [; {' H7 ?0 U9 I一,温水加安琪酵母,把酵母搅拌开,完全溶解在水里,和面。。。9 p! Z3 j; e% f# F' F
二,把和好的面团醒一会,大概10分钟,然后再揉面,让里面的死面疙瘩能充分分布开。。. ]2 r8 [, j$ d) U
三。在蒸锅上烧一点点水,很少的,只需要那些热的水蒸气就可以了,水开了以后,把揉好的面团连盆一起放在很多水蒸气的锅上,盆上盖好盖子,就这样放着去吧!可以借用水蒸气的温度促进更好更快的发面,我中途见水凉了,就又烧开了一次,重复以上工作,二次加热吧!
2 ~5 j" e5 J# S) Y u四。我下午两点半和好的面,一直到傍晚6点钟才开始做,此时一个本不大的面团,已经发酵成满满一盆了,把面在案板上一直揉,我比较懒,直接切了几个面块,几个擀开了加入超市买的现成的桂花豆沙馅,其余的就是原生态的,放置了大概15分钟吧,就上锅蒸了,切记,一定要是凉水上锅,我之前做了很多次都失败了,因为我不懂,总是用开水上锅,所以每次出来的馒头都是死面疙瘩,这次用了凉水,就真的成功了!9 X4 K P% w: L7 o( a5 N
简单粗略的步骤。想做的姐妹们可以少和一点面先试试,我这个外地人,前三十年都基本不吃面食的人,都学会做馒头,拉条子这些了,相信咱老陕姐妹们肯定比我做的好!' Y q$ k+ M, D6 c
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