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本帖最后由 魏莱妈妈 于 2012-3-28 22:33 编辑
5 t) l) p4 l# e% ]* [7 q% J
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) e3 u/ B7 I) A5 @9 Y: j7 `三年来第一次上首页！激动！7 ~: V% |' g$ M; ~9 }" W7 T
; A" C; D8 n4 f% [- H我好开心！没有想到我做出这么丑的馒头，大家还在鼓励说我做的好！" _, G! S3 f4 L9 o; y- \- B
有姐妹要求上步骤，图片肯定是不能提供了，我简单说下流程吧！
- Y W" [; {' H7 ?0 U9 I一，温水加安琪酵母，把酵母搅拌开，完全溶解在水里，和面。。。9 p! Z3 j; e% f# F' F
二，把和好的面团醒一会，大概10分钟，然后再揉面，让里面的死面疙瘩能充分分布开。。. ]2 r8 [, j$ d) U
三。在蒸锅上烧一点点水，很少的，只需要那些热的水蒸气就可以了，水开了以后，把揉好的面团连盆一起放在很多水蒸气的锅上，盆上盖好盖子，就这样放着去吧！可以借用水蒸气的温度促进更好更快的发面，我中途见水凉了，就又烧开了一次，重复以上工作，二次加热吧！
2 ~5 j" e5 J# S) Y u四。我下午两点半和好的面，一直到傍晚6点钟才开始做，此时一个本不大的面团，已经发酵成满满一盆了，把面在案板上一直揉，我比较懒，直接切了几个面块，几个擀开了加入超市买的现成的桂花豆沙馅，其余的就是原生态的，放置了大概15分钟吧，就上锅蒸了，切记，一定要是凉水上锅，我之前做了很多次都失败了，因为我不懂，总是用开水上锅，所以每次出来的馒头都是死面疙瘩，这次用了凉水，就真的成功了！9 X4 K P% w: L7 o( a5 N
简单粗略的步骤。想做的姐妹们可以少和一点面先试试，我这个外地人，前三十年都基本不吃面食的人，都学会做馒头，拉条子这些了，相信咱老陕姐妹们肯定比我做的好！' Y q$ k+ M, D6 c
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发表于 2012-3-27 17:47
