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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-17 22:58 编辑 $ }* v) I& v/ }
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/ _0 V$ k' {2 J* x1 P0 W 上首页啦!!!
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好久没有做肉食了,
1 M) }# u0 _& [# M: H4 Y 妈网吃版这周活动食材是莲菜,
3 t$ P8 y& v/ W( { 今天天凉,
( h7 s0 C. f% G6 _, w 就做个紫阳盆菜吧:' N# T# q* \4 T8 O, `: K& o& Z
2 {- K) P( O2 D' x: T' k0 z; f
7 Y6 f8 C7 T2 e3 z( q原材料:精排骨、猪蹄、鸡翅、肉丸子、蛋饺、莲菜、水萝卜、杏鲍菇、玉米、香菜。2 ~# r! y. }6 b4 R5 {8 b7 ]
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% x! o4 J: g8 w X做法:1、肉馅一半做成蛋饺,一半炸成肉丸子(火有点儿大了,丸子颜色太深,不过是用菜油炸的,好像颜色本身就深)
0 u3 F9 q, O# Y, ]3 e; [, s5 q( N 2、将精排骨、鸡翅、猪蹄切块焯水。其他蔬菜切滚刀块备用。
( y1 q# Q4 |: q6 Q& q+ x) ?4 N+ M 3、将排骨、猪蹄放入高压锅中,加适量水,姜片、八角、桂皮、丁香、从、香叶等,锅开后小火10分钟。(紫阳盆菜嘛,本来应该用那种特有的陶盆,下面带烧酒精加热的一套盆。家里没有,也为了节省时间,就用了高压锅 )
& Z, @* l2 m. D: S3 u2 y 4、高压锅汽跑完后,再放入鸡翅、莲菜、萝卜、玉米、杏鲍菇等,再压10分钟。5 p- ^; l7 \6 K: l) _; t
5、最后放入蛋饺、丸子稍煮一下,放入适量盐、胡椒粉即可,出锅撒上香菜。
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怎么样?2 G1 r) W3 p) @7 T
美美的一大锅……0 j1 Z7 i$ V2 B
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怎么盛出来不见莲菜呢?
T1 A# p. x' @; p 再加几块吧,' `9 e( U; P7 M# v, S+ c
看看下面的片片,不错吧!, Q" P; m4 s- D: n
' q- T: ]6 s+ g6 t1 G7 u
4 R! U# D# k& k/ c7 e1 r 再来一个炝莲菜,
" V( L G6 ]4 @* \& U5 ] 这个做法就不写了,
8 ^* k% [' V0 P1 i+ _- f( K 亲们都会做的……2 X% r7 u3 f% Y6 _/ U* `1 f' v B
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