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Medal No.5

楼主
发表于 2012-8-26 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-17 22:58 编辑 $ }* v) I& v/ }

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      好久没有做肉食了,
1 M) }# u0 _& [# M: H4 Y      妈网吃版这周活动食材是莲菜,
3 t$ P8 y& v/ W( {      今天天凉,
( h7 s0 C. f% G6 _, w      就做个紫阳盆菜吧:' N# T# q* \4 T8 O, `: K& o& Z

2 {- K) P( O2 D' x: T' k0 z; f
7 Y6 f8 C7 T2 e3 z( q原材料:精排骨、猪蹄、鸡翅、肉丸子、蛋饺、莲菜、水萝卜、杏鲍菇、玉米、香菜。2 ~# r! y. }6 b4 R5 {8 b7 ]

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% x! o4 J: g8 w  X做法:1、肉馅一半做成蛋饺,一半炸成肉丸子(火有点儿大了,丸子颜色太深,不过是用菜油炸的,好像颜色本身就深)
0 u3 F9 q, O# Y, ]3 e; [, s5 q( N         2、将精排骨、鸡翅、猪蹄切块焯水。其他蔬菜切滚刀块备用。
( y1 q# Q4 |: q6 Q& q+ x) ?4 N+ M         3、将排骨、猪蹄放入高压锅中,加适量水,姜片、八角、桂皮、丁香、从、香叶等,锅开后小火10分钟。(紫阳盆菜嘛,本来应该用那种特有的陶盆,下面带烧酒精加热的一套盆。家里没有,也为了节省时间,就用了高压锅
& Z, @* l2 m. D: S3 u2 y         4、高压锅汽跑完后,再放入鸡翅、莲菜、萝卜、玉米、杏鲍菇等,再压10分钟。5 p- ^; l7 \6 K: l) _; t
         5、最后放入蛋饺、丸子稍煮一下,放入适量盐、胡椒粉即可,出锅撒上香菜。
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      怎么样?2 G1 r) W3 p) @7 T
       美美的一大锅……0 j1 Z7 i$ V2 B
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     怎么盛出来不见莲菜呢?
  T1 A# p. x' @; p     再加几块吧,' `9 e( U; P7 M# v, S+ c
     看看下面的片片,不错吧!, Q" P; m4 s- D: n

' q- T: ]6 s+ g6 t1 G7 u
4 R! U# D# k& k/ c7 e1 r      再来一个炝莲菜
" V( L  G6 ]4 @* \& U5 ]      这个做法就不写了,
8 ^* k% [' V0 P1 i+ _- f( K      亲们都会做的……2 X% r7 u3 f% Y6 _/ U* `1 f' v  B

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点评

叶子轩妈妈  哇,丝丝娘真棒,向你学习。  发表于 2012-8-28 09:47
颖澜澜  鸡翅排骨,猪蹄净好吃的,馋死了!  发表于 2012-8-26 15:18
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 22 + 33 原创内容
颖澜澜 + 66 + 55 紫阳盆菜料好足呀

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七一妈

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这个盆菜好香啊,蛋饺怎么做的呀?

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亲,好快呀!
" _4 t( z9 q7 ?; m# W5 a4 E! w调好肉馅儿,4 r8 X$ l! g4 d8 l6 p
在锅里少放一点点油,将蛋液少倒入一点,赶紧转锅,蛋液成饼状,将一点肉馅放在蛋饼上,用筷子将蛋饼另外一边翻过来包成饺子状。(其实用大铁锅不好做,记得小时候,家里都是用大炒菜勺,放在蜂窝煤炉子上,一只手倒蛋液,另一只手转锅,做出来的很好看。)
馨馨妈

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好久没有做肉食了,
8 [% D: }$ j. @8 z3 t# E      妈网吃版这周活动食材是莲菜,
3 ?% P9 e  X' i* t! I: j+ e$ V      今天天凉,
鸡翅排骨,猪蹄净好吃的,馋死了!

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天热,好久没做肉食了,今天过个瘾

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哈哈!很诱人啊,不过吃完后一定记得减肥哦。

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薇薇婉如 发表于 2012-8-26 20:44
5 D0 [0 F! z5 o1 g' T哈哈!很诱人啊,不过吃完后一定记得减肥哦。
6 v* Q. L) @- i" x, P
谢谢啦。
( U# T( z! l; R. r* ^/ d/ k吃饱了,才有劲儿减肥哦!

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看着都好吃啊 慢慢一大锅  

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nono_妈咪 发表于 2012-8-26 21:17
- I! k; Y% v+ g! g1 P, S" u$ h看着都好吃啊 慢慢一大锅

8 |: t3 B* i  p2 }中午吃的只剩了一碗了,下午就解决完了
安仔妈

小学毕业

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每年过年的必吃菜

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2009-10-12 
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这算大菜了吧

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Medal No.3 美食探店先锋队队员

口水啊,好美,喜欢吃盆菜。

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2002-08-28 
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过瘾啊,一次吃这么多菜菜。

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爱心活力豆
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宝宝生日
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去安康特意在陕南香吃的7 y/ y* l1 L! J% i! M  u5 C
实在是太太太太太太好吃了
5 ^+ v/ ~2 d6 H: R推荐去的人一定要尝试  K4 K  R' F- O4 |' y

坚果妈

上初中

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Medal No.11 淘宝掌柜通

哈哈,头一次见紫阳盆菜
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

好久没有做肉食了,
1 t. B6 ^$ ~; h' G/ g/ W) o7 N      妈网吃版这周活动食材是莲菜,# n! r; C  B' t
      今天天凉,
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帮顶,回头学着做一下: ?+ F. Z' R& ^6 m" k4 _8 e, F

彬彬妈妈

上高中

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前两天刚在陕南人家吃的,味道比较清淡。
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丝丝厨房(59):紫阳盆菜+炝莲菜
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