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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。( |4 B8 h' W) K7 x# c( _1 r
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面粉加水搅匀- h& i; `* R( e5 v( ^4 r7 r
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! n* v; t/ w, ?/ R8 V7 X0 [老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩' k7 v& V g; {
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1 ?4 C, a. g6 y& _. Z加入一勺面水2 ~# f! N+ G$ v6 ^
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上锅蒸三分钟! M7 h2 A. b* L3 {9 l% Y, `) _6 @
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取出凉水里冰着8 C/ T: M4 E$ u& L$ l! e2 t
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凉透取出，切条
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凉皮好吃不好吃就看辣子美不美% g1 d2 M, _, d& R' A/ f+ F
岐山的辣子，又红又香
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1 i. Q! {" J( t# S4 }0 Y调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬
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" w% }; N' l9 g放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽" _7 J' R: \+ n s0 y8 Y
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成品------聊咋咧3 M$ ~+ W' j' D
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调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味
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. P2 X* T& ?& ^: }[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
