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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。) k0 W. s I2 \" {. \" N
4 A p% a; `% G! @2 F8 r5 D面粉加水搅匀7 \, C1 P4 z0 p3 C
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! s/ }; e- g% T9 L4 m% r+ P( J老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩/ f- x% P) X: s- }) I2 t* V
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加入一勺面水! P+ J8 a n7 ]+ t% r2 n7 C
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上锅蒸三分钟* d) ?& [; m- a* D+ K( a- J
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取出凉水里冰着
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' k! Z8 Z+ ~ M凉透取出，切条
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凉皮好吃不好吃就看辣子美不美
+ {- Y9 l$ r8 h6 T岐山的辣子，又红又香
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调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬* p7 C# v, I# H! m; C. Q
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放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽
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+ Y6 ^0 T5 S! g* L成品------聊咋咧
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调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味; B/ a" C2 D. {8 D( y
4 L2 w5 j! N( q% Y, j4 w9 m8 j0 o[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
