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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。+ v+ V" D; x; f
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面粉加水搅匀; M6 J8 @& f5 J4 ~
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老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩' ?3 j2 M( H3 _! S5 _; Y5 L
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. I( C& V" O X# v+ s0 V3 l. }加入一勺面水5 ]1 Y$ e! B8 W+ S7 y/ t4 |/ J
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' ]5 [# L) f G( x7 z上锅蒸三分钟& R$ W" ^2 C; g Z4 r8 c
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取出凉水里冰着
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凉透取出，切条9 X. w" T. R, R
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凉皮好吃不好吃就看辣子美不美* v6 a- N4 [; t6 M6 u0 g
岐山的辣子，又红又香1 w; K3 G1 R3 M
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调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬& K7 I7 T' m1 q$ {9 [& C; {$ d0 r
2 c! a' z! P! K( E# P放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽& U1 _; a! L2 `* w: |
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成品------聊咋咧
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调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味7 I: M; L5 N2 V
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[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
