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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。. G1 x- B2 ^- O% b5 ~% s
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面粉加水搅匀
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4 m6 X+ P' i/ P, x% J5 _3 [9 `老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩- f S# o" @- O4 d6 o$ d1 w
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% @, I1 [! P8 @; L1 ~2 A加入一勺面水7 Z7 p3 v7 ?' B
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上锅蒸三分钟/ d n# y& C9 f: {' q
) c- n) M6 n) P7 z- }取出凉水里冰着; |0 i+ g$ J5 J/ S6 r6 Y
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凉透取出，切条$ W9 N* m/ g' _0 F% \ W- p
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凉皮好吃不好吃就看辣子美不美
0 E6 o7 q. f0 r8 f0 ?; A- w岐山的辣子，又红又香
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调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬
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( O5 f: a$ Q8 l) t1 b' Y$ y' E8 I放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽
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成品------聊咋咧
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$ h- f. I$ Q+ A2 t- W/ ^: [) D4 V7 {1 N$ c+ k
+ @8 ~0 V4 z: ~4 H4 v b8 m调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味1 N' y+ o6 s, y% F
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[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
