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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。, V* q9 D9 J1 n5 E; p. U/ c
4 q1 @5 Z' c# Z0 P! ]面粉加水搅匀
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+ _' J: t- r$ r5 M+ `8 y老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩' E; s+ C5 l8 G4 J; h. z
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加入一勺面水
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% G( U, P7 E# t; X, s: e上锅蒸三分钟
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) L; o1 V9 V0 b取出凉水里冰着
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% T' v2 c* T* R. j, j3 J凉透取出，切条
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- \5 k. i! \- k8 w ?6 \凉皮好吃不好吃就看辣子美不美
! D1 z7 W: Q' Z岐山的辣子，又红又香
, U; M" L& c' Z
9 d g) J. L4 p+ |5 m' F调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬$ R# d1 P; M1 {1 c
6 \! {, T/ L- A; s3 F( u7 ]- F; w放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽$ j6 j% X: h7 f& T* _
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2 t1 Q7 _3 K& p. F& e成品------聊咋咧* p' w. ]4 E. D+ G
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% D2 ]& Z$ Y0 N6 H8 Q调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味
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[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
