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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。+ L, `$ f) N4 f) m. _
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面粉加水搅匀; d! {/ u4 s; n. i
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老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩
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加入一勺面水
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1 K. P; L f, s5 R. x- d: A$ U; t' M7 R' S上锅蒸三分钟* b, _ |5 p/ H0 N$ g* v) l
1 c2 R# Z: I& l) l3 G# c取出凉水里冰着
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凉透取出，切条
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* l, b* O6 U9 E凉皮好吃不好吃就看辣子美不美2 x, d: D' S! { s
岐山的辣子，又红又香
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调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬
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. E) t9 c$ z5 g放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽
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成品------聊咋咧
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调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味- x0 s: N7 J) u) F
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[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
