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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。) E2 O) _0 k9 U8 ^- |& l( H# f
# t* y4 o) d6 m. a( _2 F" e( |4 A* x面粉加水搅匀
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$ v, c- B( ~, [& R$ y( }* i老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩& Y4 T; \5 r5 m' |
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3 [) U4 ?" X. s- ]' s; \加入一勺面水
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上锅蒸三分钟3 z" P6 U! G5 `5 ~) r$ M- Q
6 m4 z& P, |1 x' Q& Q取出凉水里冰着# ]' m$ E3 e$ v) }3 ]
g/ g! z5 {/ d% J凉透取出，切条: U! R# q3 e1 u# ?; H! t- ^
j2 r- r/ j2 p# `+ c0 N. S6 S凉皮好吃不好吃就看辣子美不美* g: p$ r5 N4 G2 {. v$ S, \. C
岐山的辣子，又红又香
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* I( t0 ]! q) S, l. J) H0 J调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬
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放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽
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成品------聊咋咧& Q( c/ ~8 X% W$ ?- P1 i
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调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味/ b+ o4 P" x Q! O' D" a1 Q: a
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[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
