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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。7 U8 O$ q$ b6 }
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面粉加水搅匀6 }9 _- l# O! }
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老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩+ [5 l% A0 @' q( P& c4 K
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加入一勺面水
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上锅蒸三分钟5 \4 Z: X; p: A2 q3 }
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取出凉水里冰着
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/ W/ x" C6 e* e2 I3 v, R5 t/ o) {, C凉透取出，切条8 f6 Q; a* E/ G: K' ]( S+ Z
# c$ l8 c. N' L/ j$ G J. B- B* {凉皮好吃不好吃就看辣子美不美6 u5 ?4 J: V- n0 X( t8 z
岐山的辣子，又红又香
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3 X: O. } [1 ^1 v2 V O调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬
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% M" Y- G: }- G放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽
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: B( U6 V" T( E# D成品------聊咋咧
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# y @3 Y( {9 c5 b& q; z9 k6 U
, C+ R; |' v6 b4 A: h% X调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味9 W- g$ B0 l# Q/ e: w8 t
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[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
