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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。' |8 Z' Q( F3 }" v/ p/ _: n1 d9 ?' z
$ r6 T- J Z% R+ l( Y1 M. g面粉加水搅匀8 A" \- J- r9 A9 D, b
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: ] z# Z: R0 H7 e老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩
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9 k( A6 g# B4 ]6 J. `加入一勺面水, \) o+ ?. b8 t, H- |) \
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( i. x4 a5 ^8 g上锅蒸三分钟& ~' l1 o0 M, q: t0 y2 Q
# O7 n+ W3 l9 x# {5 o/ I取出凉水里冰着
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凉透取出，切条' Z& ?$ [3 x( F. ?" H4 d$ q
: z! T/ Y- J5 e$ r- q0 d/ w凉皮好吃不好吃就看辣子美不美
4 j% R! a( [9 O: ^岐山的辣子，又红又香
# r9 t5 Q# p, Y5 s* q/ I9 D D5 C; w
: u e5 |3 t/ U6 Q0 W# h调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬 E6 f: h' h7 `0 `
0 z/ y/ X, _$ m) s5 H/ D放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽4 }" z& L7 A; T4 q9 `: H
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! l. Z0 |) x4 l, q6 w4 \6 U0 N成品------聊咋咧
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! h5 d5 F5 m# Y0 z0 V4 z& c0 _" l& ~# w# x
1 S S) k% R; O" y" |$ s调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味
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3 ~1 S) q2 G6 v' Z: e( D+ l[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
