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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。
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面粉加水搅匀
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老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩
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加入一勺面水! a& P N% o3 o2 I1 [7 K
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上锅蒸三分钟9 d" J2 V% u R: [( w
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取出凉水里冰着4 _+ e: u3 ~" j( q6 x; n
, t& R8 V8 Q! W6 ~凉透取出，切条$ ]+ u+ h: g8 O# x! Z# n
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凉皮好吃不好吃就看辣子美不美
7 J6 h7 ]% K# H" V8 Z岐山的辣子，又红又香
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调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬
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放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽! y2 c$ b. _/ w9 B, Z& F
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成品------聊咋咧! L9 s# u" b9 o$ _( X; L
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! R4 Y( w; L9 C" v- n调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味7 i6 |8 q6 G9 k* K6 O |% ^2 `
% y, G {5 x" r( r X) Z. d* r[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
