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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。
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; l. W$ {1 v$ p, U$ Q" D1 C- V0 }; {面粉加水搅匀& X. I! \8 m! N
, U* ^$ N8 D6 @6 x. c5 E
+ p5 w% @( l, S老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩
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" e; H% N5 q- G3 F5 \4 o1 m5 q
9 t( h0 A7 S, a加入一勺面水1 W/ e: D u( K+ ^* f# U' Z
& k, e$ `$ ^$ R) K- S" q5 M( t- Y3 F% I( ]2 m5 k3 D
上锅蒸三分钟
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' b: q3 J1 Q# G+ u1 a( `: A取出凉水里冰着9 p% H8 G$ S( ~% H, O/ Q
3 U z' e4 n! O5 X凉透取出，切条
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2 m0 p. o- n' Q* A凉皮好吃不好吃就看辣子美不美
% F9 s' e0 r. F3 d; e: b: S岐山的辣子，又红又香/ p7 k# S# `) @' i J2 @# ~
- ~5 f1 A" U* t调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬1 m+ c9 c% K- ^
% y$ ?* ^1 C4 m1 ~5 @5 j
放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽
; c2 U( E+ S* b& H/ G- A" u3 a: l0 p' X
& k* o! g9 I! ]4 W* w3 L9 C成品------聊咋咧
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( t: K7 q7 w# g
r- G( T4 }) R, {5 ]) J6 ?7 _
; R) P4 {' H+ |7 a( X1 ^调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味
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5 H& z1 k$ s. c+ l: h7 [[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
