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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。% V& S4 |" O& I0 J6 A% P9 k2 L. D
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面粉加水搅匀
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老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩
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: ~8 y# l9 c0 d2 P' M" E加入一勺面水
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F4 j/ o' a2 j4 J& M2 t- Y上锅蒸三分钟% S9 P# o9 J! Y1 E6 ?
2 |" n% n1 ?: d% o取出凉水里冰着
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凉透取出，切条. B' a, M; c2 C, `$ H3 h: W' v% D
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凉皮好吃不好吃就看辣子美不美% w: Z9 x. F+ S' ]/ v% }. y5 \
岐山的辣子，又红又香
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( H$ L E1 M1 n* W6 y3 u" V调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬( \. W& z0 {; p9 v) N
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放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽
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, e) \& n7 a9 D: E/ P' t. W: T成品------聊咋咧
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{5 D0 \; ~) y( S调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味
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[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
