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原帖由 小蛋蛋的妈妈 于 2008-12-31 19:30 发表 % Y1 o# c F9 W0 ~6 n% O
大家都吃过饭店的南瓜饼吧,其实很好做,照下面这个方法,和饭店卖的一样好吃。 ' e( @& ^ z: L4 p6 x1 u
3 `! o% r5 ?( x; G8 u1. 南瓜冼净切块放蒸屉中,大火蒸十五分钟。 ! L* W$ g& ? Z+ j6 d* K c$ J
3 |; W6 c% a1 a, e1 c6 P* q2. 蒸熟的南瓜用勺子压成泥。
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3. 在糯米粉中加入少量蒸熟的南瓜泥,揉成面团 注意一定要糯米粉多,南瓜泥少,南瓜泥中含水量非常高,要试着一点一点加,否则面太稀了就没法做了。剩下的南瓜泥一会儿做南瓜粥。 ; F2 G+ N+ \) \% c- b% q
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4. 豆沙馅做成球,取适量糯米面搓成球在手掌上按扁,像包汤圆一样包入豆沙馅。为了照相,所以我把糯米面放在案板上,其实糯米面很软,在手上捏就行了。 , {5 H( Q$ A4 ~ \$ O8 J
0 d0 c8 E* h9 E( y' Z5. 平底锅倒一薄层油,包好馅的糯米球在手掌上按扁,放入锅里,小火煎,煎一小会儿,翻面继续煎。
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6. 南瓜和豆沙都是熟的,糯米也很容易熟,咬一口尝尝吧。...
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