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原帖由 小蛋蛋的妈妈 于 2008-12-31 19:30 发表 - ~6 l7 O5 X; ?$ p
大家都吃过饭店的南瓜饼吧,其实很好做,照下面这个方法,和饭店卖的一样好吃。
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9 `+ H0 _5 O3 `: |1. 南瓜冼净切块放蒸屉中,大火蒸十五分钟。
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) O' i& h, P5 x2. 蒸熟的南瓜用勺子压成泥。 " n( w+ R$ e! F! k/ d
: u' @- I0 Y0 U, T+ `! p3. 在糯米粉中加入少量蒸熟的南瓜泥,揉成面团 注意一定要糯米粉多,南瓜泥少,南瓜泥中含水量非常高,要试着一点一点加,否则面太稀了就没法做了。剩下的南瓜泥一会儿做南瓜粥。
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1 j8 k! N: d: U9 i9 u' f! G4. 豆沙馅做成球,取适量糯米面搓成球在手掌上按扁,像包汤圆一样包入豆沙馅。为了照相,所以我把糯米面放在案板上,其实糯米面很软,在手上捏就行了。 5 @; T; i" z- _
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5. 平底锅倒一薄层油,包好馅的糯米球在手掌上按扁,放入锅里,小火煎,煎一小会儿,翻面继续煎。 / y9 l# O8 P3 X- A- @8 X3 F
- Y. m& q! p/ O9 f/ f% i6. 南瓜和豆沙都是熟的,糯米也很容易熟,咬一口尝尝吧。...
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