橄榄油生菜苦菊沙拉 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2012-7-19 20:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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材料：生菜苦菊 2 B+ [3 C& H/ Q9 K0 y
调料8 H/ l8 R" ?& J0 Q- o

基本配方：

橄榄油3 c4 A8 Q% `8 G4 p' K6 C
225ml 白醋或者柠檬一个（最好是柠檬）芥末加辣酱（日式芥末我不吃辣所以我用了泰式甜辣酱）少许鱼露（没有可以不放）盐和黑胡椒碎适量新鲜薄荷叶+百里香（百里香被我剪过还没长好哈哈没有可以不放）

将以上调料以及薄荷和百里香叶切碎混合在一起

6 b! N2 J$ `9 ]( L

1，油和柠檬汁基本比例是3：1份

2，橄榄油是很健康的食用油。被称为“营养之王”。橄榄油与其它植物食用油相比，含有丰富的不饱和脂肪酸，是理想的凉拌、烹调用油，是迄今为止油脂中最适合人体的食用油。橄榄油耐高温、抗氧化，反复煎炸不变质。# q3 J/ k N4 R+ P$ x3 U
8 Q# F7 p3 k2 B$ E* B$ E+ G
橄榄油中所含的人体必需脂肪酸，同人乳中的含量相似。因此可以说原生橄榄油是“人类健康之油”。营养和保健作用是其他食用油所无法比拟的

' B8 ^$ @2 x& ` S& @# y7 ?
3 w/ c* g$ t7 f; v1 }! N

如果觉得这样味道比较单调可以：

1，
蒜味汁：加些蒜蓉进去一起搅拌

2，
香草汁：把各式香草切碎，比如百里香，九层塔，法国香菜等

3，
桔味汁：用一半桔汁来代替醋

4，
用3条罐头装小咸鱼（Anchovy）和 10克Parmesan Cheese，磨碎混合在一起

5，
用意大利黑醋（Balsamic）来代替普通醋

6，
辣味汁：加几滴辣椒油进去

7，0 ~! d6 s6 b: M8 P
鸡蛋香草汁：磨碎一个煮鸡蛋再加入一勺混合香草碎

8， I3 k* v( K4 `
莓果味汁：用莓果味醋，比如（Raspberry Vinegar）来代替普通醋

9，' M8 K' `1 e o% [0 ^5 Q; T- J
番茄百里香：1勺法国芥辣酱，1勺新鲜百里香碎，1/2勺白糖，1/4勺辣椒粉，30克番茄粒

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萝卜鲫鱼汤的汤浓白吧哈哈~ 午饭萝卜鲫鱼汤+橄榄油生菜苦菊沙拉吃的好饱~ 还很瘦身哦~

点评

蓬絮| 这鲫鱼汤看起来很美发表于 2012-7-20 14:42

颖澜澜夏天吃这个最美了发表于 2012-7-20 08:33

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坚果妈

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沙发

发表于 2012-7-19 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来这个菜叫苦菊

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Zach妈妈

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板凳

发表于 2012-7-19 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢苦菊，比较爽口

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多多妈小月

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发表于 2012-7-19 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美味！

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发表于 2012-7-19 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鲫鱼汤怎样熬的？这么白，求解

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发表于 2012-7-19 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

celia@xa 发表于 2012-7-19 21:29
) I2 J9 Q. e, t! T' }4 j3 v# F5 k原来这个菜叫苦菊

/ H' p* z+ J/ r2 R
嗯下火的~ 凉拌着吃做沙拉吃很清爽~

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发表于 2012-7-19 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我心向佛发表于 2012-7-19 22:10
" R4 @5 F$ \# i7 Q喜欢苦菊，比较爽口

( {' U' m" h8 ~! \
是啊~和爽口~ 这么热的天没胃口啊~

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发表于 2012-7-19 22:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

东东亲娘发表于 2012-7-19 22:45
6 }0 Q& p3 O, x) T( K! i鲫鱼汤怎样熬的？这么白，求解

鱼两面煎黄~ 倒冷水一定要冷水才会汤白~ 放入葱段姜片煮开以后放入萝卜丝或者豆腐什么的再煮15分钟就好了汤白关键就是鱼要煎黄冷水煮~

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发表于 2012-7-20 09:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

午饭就是喝汤吃凉拌菜啊

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发表于 2012-7-20 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

总是买不到苦菊

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发表于 2012-7-20 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

颖澜澜发表于 2012-7-20 08:33 " N6 @) Y ~" k1 E4 w, H! q( K
夏天吃这个最美了

- W n0 z/ }; m, i3 y1 }0 u
是啊~很清爽~

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发表于 2012-7-20 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

筱笑翛发表于 2012-7-20 09:00
" M" y" j8 l t3 u- H0 S$ q午饭就是喝汤吃凉拌菜啊

为了减肥啊~ 虽然这样吃但是一点都不饿还不胖~

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发表于 2012-7-20 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

My_way 发表于 2012-7-20 09:25
. i; d8 w; c/ Q总是买不到苦菊

3 P) @- a4 b I5 J# x
建国六巷的菜场很多而且很新鲜解放路的华润万家和人人乐也有但是没菜场的新鲜~

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发表于 2012-7-20 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

-------------------------------------------------------------------------------------: z4 T/ I6 H9 T" C9 [0 c
材料：生菜 ...

这鲫鱼汤看起来很美

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发表于 2012-7-20 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天烧烤~

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发表于 2012-7-24 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

精致美食推首页了
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