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楼主
发表于 2012-7-19 20:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
1 J4 y$ @6 @# U9 ?
-------------------------------------------------------------------------------------: E8 e6 k: A  H/ q# H2 [
材料:  生菜  苦菊   
& `1 x* C9 ]3 N- p调料
0 M+ q1 n3 d! m4 r# J8 E5 {
基本配方
橄榄油3 Z  B! j, F2 U; n4 h# ?1 ~# B. O
225
ml  白醋或者柠檬一个(最好是柠檬)  芥末加辣酱(日式芥末  我不吃辣  所以我用了泰式甜辣酱) 少许鱼露(没有可以不放) 盐和黑胡椒碎适量   新鲜薄荷叶+百里香(百里香被我剪过 还没长好  哈哈  没有可以不放)
将以上调料以及薄荷和百里香叶切碎混合在一起

0 `6 h3 Q6 Q' E
4 K/ v9 y+ L( N
1,油和柠檬汁基本比例是31
2,橄榄油是很健康的食用油。被称为“营养之王”。橄榄油与其它植物食用油相比,含有丰富的不饱和脂肪酸,是理想的凉拌、烹调用油,是迄今为止油脂中最适合人体的食用油。橄榄油耐高温、抗氧化,反复煎炸不变质。7 Z* d" [! R: B5 z

$ E$ Z: t/ ?- ]! v5 ^
橄榄油中所含的人体必需脂肪酸,同人乳中的含量相似。因此可以说原生橄榄油是人类健康之油。营养和保健作用是其他食用油所无法比拟的
  H. c7 x! u& |+ ~2 F5 C1 J' {
4 t& E' T$ b# a# t, v1 o, h
如果觉得这样味道比较单调  可以:
1,
5 |. C/ L  h; x, c+ d
蒜味汁:加些蒜蓉进去一起搅拌
2," }; J! h" X' |3 ~/ x  `
香草汁:把各式香草切碎,比如百里香,九层塔,法国香菜等
3,
& J. o% p6 g9 D) ~; l  A. Y" u
桔味汁:用一半桔汁来代替醋
4," K' ?$ g" p4 o4 D
3条罐头装小咸鱼(Anchovy)和 10Parmesan Cheese,磨碎混合在一起
5,# A, N- P+ i  w& v" ]4 B, O
用意大利黑醋(Balsamic)来代替普通醋
6,# W) [% `( O6 l1 I( [7 t8 j# O
辣味汁:加几滴辣椒油进去
7,, ~, p: G5 h6 ~/ n/ W
鸡蛋香草汁:磨碎一个煮鸡蛋再加入一勺混合香草碎
8,2 Z/ Z( j! d; i9 ]5 V) D% e, y- z" q
莓果味汁:用莓果味醋,比如(Raspberry Vinegar)来代替普通醋
9,' W) B8 y# {' s. ]
番茄百里香:1勺法国芥辣酱,1勺新鲜百里香碎,1/2勺白糖,1/4勺辣椒粉,30番茄粒

7 c( C$ W( [0 o0 m
-------------------------------------------------------------
萝卜鲫鱼汤的汤  浓白吧  哈哈~   午饭  萝卜鲫鱼汤+橄榄油生菜苦菊沙拉   吃的好饱~  还很瘦身哦~

3 e' q% L$ a9 c1 m9 A  b6 o$ T, u6 ?

点评

蓬絮|  这鲫鱼汤看起来很美  发表于 2012-7-20 14:42
颖澜澜  夏天吃这个最美了  发表于 2012-7-20 08:33
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原来这个菜叫苦菊
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喜欢苦菊,比较爽口
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鲫鱼汤怎样熬的?这么白,求解

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celia@xa 发表于 2012-7-19 21:29 8 m! f; |/ B) x" D9 h6 U
原来这个菜叫苦菊

" \+ T! m# w7 B嗯  下火的~ 凉拌着吃  做沙拉吃  很清爽~

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我心向佛 发表于 2012-7-19 22:10 9 d* K# M9 F' F; i- W2 N0 J3 X
喜欢苦菊,比较爽口

# j% R0 U- W; W$ \8 _' t是啊~和爽口~ 这么热的天没胃口啊~

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东东亲娘 发表于 2012-7-19 22:45 ( |' P& Z. O4 {, Q$ _
鲫鱼汤怎样熬的?这么白,求解
, Y! C5 B7 ?2 c. O
鱼两面煎黄~  倒冷水  一定要冷水才会汤白~ 放入 葱段 姜片煮开以后 放入萝卜丝或者豆腐什么的  再煮15分钟就好了   汤白关键就是鱼要煎黄  冷水煮~

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午饭就是喝汤吃凉拌菜啊

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总是买不到苦菊

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颖澜澜 发表于 2012-7-20 08:33 ) S5 G# a9 X) y5 J
夏天吃这个最美了

7 N6 o" Y, ]3 p- h( ]! p是啊~很清爽~

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筱笑翛 发表于 2012-7-20 09:00
) u* A* Q; X0 h9 |* x# ]午饭就是喝汤吃凉拌菜啊

, m% ^) G0 `' g+ z8 c7 _$ p7 t  为了减肥啊~ 虽然这样吃  但是一点都不饿 还不胖~

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My_way 发表于 2012-7-20 09:25 + ]4 q3 Y8 z* N' S; ^/ `
总是买不到苦菊
" x  I* S  o3 U( J& t3 N5 `7 e! |7 G
建国六巷的菜场很多  而且很新鲜   解放路的华润万家和人人乐也有  但是没菜场的新鲜~

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) N- g* L' O: a) E$ Q6 z材料:  生菜  ...
这鲫鱼汤看起来很美

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  今天烧烤~

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橄榄油生菜苦菊沙拉
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