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楼主
发表于 2012-7-19 20:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  `, L6 J$ e4 u4 n. r- ]) K+ A5 u
-------------------------------------------------------------------------------------/ @8 k6 o) u& U* @, g; Q
材料:  生菜  苦菊   
3 y  E, H2 n( }- z' @* o* B0 w调料
. R, f2 |! h( `/ A: R1 b5 ]3 [) G; f
基本配方
橄榄油
& Y5 Z; c! i3 e 225
ml  白醋或者柠檬一个(最好是柠檬)  芥末加辣酱(日式芥末  我不吃辣  所以我用了泰式甜辣酱) 少许鱼露(没有可以不放) 盐和黑胡椒碎适量   新鲜薄荷叶+百里香(百里香被我剪过 还没长好  哈哈  没有可以不放)
将以上调料以及薄荷和百里香叶切碎混合在一起
6 N& d1 j2 a' w
- a2 H5 @8 @4 `, J8 v7 [" H, ?2 p) s, K
1,油和柠檬汁基本比例是31
2,橄榄油是很健康的食用油。被称为“营养之王”。橄榄油与其它植物食用油相比,含有丰富的不饱和脂肪酸,是理想的凉拌、烹调用油,是迄今为止油脂中最适合人体的食用油。橄榄油耐高温、抗氧化,反复煎炸不变质。7 `$ z3 `) p4 Z  T) ?

- G8 f$ i- b# A- t, g. [
橄榄油中所含的人体必需脂肪酸,同人乳中的含量相似。因此可以说原生橄榄油是人类健康之油。营养和保健作用是其他食用油所无法比拟的

/ i: \; V" r/ S/ [4 ^! R4 O
- `' D" _9 E( p/ _
如果觉得这样味道比较单调  可以:
1,
# j9 q% V. A' i  z
蒜味汁:加些蒜蓉进去一起搅拌
2,- Q+ T0 D; s8 S7 H+ t9 Q: K
香草汁:把各式香草切碎,比如百里香,九层塔,法国香菜等
3,
4 C8 P* K) Z4 Q  Z( p+ E
桔味汁:用一半桔汁来代替醋
4,
) ]) ^# ?7 I5 K, F- M  g' ?( n' K
3条罐头装小咸鱼(Anchovy)和 10Parmesan Cheese,磨碎混合在一起
5,6 C& S  }  h3 a
用意大利黑醋(Balsamic)来代替普通醋
6,
& b0 _7 W7 i) Y2 G* W, j
辣味汁:加几滴辣椒油进去
7," b. g2 K" I  {) y$ n
鸡蛋香草汁:磨碎一个煮鸡蛋再加入一勺混合香草碎
8,
& |4 z  d! x+ M( S. R
莓果味汁:用莓果味醋,比如(Raspberry Vinegar)来代替普通醋
9,' V& R/ _2 e* d; f+ I. w
番茄百里香:1勺法国芥辣酱,1勺新鲜百里香碎,1/2勺白糖,1/4勺辣椒粉,30番茄粒

& V8 E  N( h; E/ O; M
-------------------------------------------------------------
萝卜鲫鱼汤的汤  浓白吧  哈哈~   午饭  萝卜鲫鱼汤+橄榄油生菜苦菊沙拉   吃的好饱~  还很瘦身哦~

/ h7 b! k% t! @6 |# d

点评

蓬絮|  这鲫鱼汤看起来很美  发表于 2012-7-20 14:42
颖澜澜  夏天吃这个最美了  发表于 2012-7-20 08:33
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原来这个菜叫苦菊
Zach妈妈

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喜欢苦菊,比较爽口
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鲫鱼汤怎样熬的?这么白,求解

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celia@xa 发表于 2012-7-19 21:29
6 ]. V& Y, P2 @# x  b原来这个菜叫苦菊

' T2 r* g2 C4 Y5 u" V! Q* {+ x; Z& z嗯  下火的~ 凉拌着吃  做沙拉吃  很清爽~

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我心向佛 发表于 2012-7-19 22:10 0 ~) A* d% o$ I+ O4 t
喜欢苦菊,比较爽口

# `+ N' j2 R) O/ S/ n3 R- ]1 M是啊~和爽口~ 这么热的天没胃口啊~

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东东亲娘 发表于 2012-7-19 22:45   |7 b" @: m5 H* P" F9 ^% v4 V
鲫鱼汤怎样熬的?这么白,求解
' U, \$ d# X  `3 x. V
鱼两面煎黄~  倒冷水  一定要冷水才会汤白~ 放入 葱段 姜片煮开以后 放入萝卜丝或者豆腐什么的  再煮15分钟就好了   汤白关键就是鱼要煎黄  冷水煮~

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午饭就是喝汤吃凉拌菜啊

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总是买不到苦菊

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颖澜澜 发表于 2012-7-20 08:33
% Z5 {9 q" ?2 y! S夏天吃这个最美了
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是啊~很清爽~

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筱笑翛 发表于 2012-7-20 09:00 # J# b; o6 B4 h
午饭就是喝汤吃凉拌菜啊
; r( }8 w. B* @+ s) m- |( O
  为了减肥啊~ 虽然这样吃  但是一点都不饿 还不胖~

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My_way 发表于 2012-7-20 09:25
, _1 ~$ _) G8 O: b总是买不到苦菊
- Z* X% R' X1 v4 C, _
建国六巷的菜场很多  而且很新鲜   解放路的华润万家和人人乐也有  但是没菜场的新鲜~

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材料:  生菜  ...
这鲫鱼汤看起来很美

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  今天烧烤~

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