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楼主
发表于 2012-7-19 20:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
' S: N1 ~" D9 N( V
-------------------------------------------------------------------------------------
6 u/ b2 j# g) N3 K) I. ^8 B材料:  生菜  苦菊   
7 \* P* S1 X, k; @) g1 W调料5 j( o" o. c4 @- r: O8 L
基本配方
橄榄油4 f& B1 E: F8 b( e8 i
225
ml  白醋或者柠檬一个(最好是柠檬)  芥末加辣酱(日式芥末  我不吃辣  所以我用了泰式甜辣酱) 少许鱼露(没有可以不放) 盐和黑胡椒碎适量   新鲜薄荷叶+百里香(百里香被我剪过 还没长好  哈哈  没有可以不放)
将以上调料以及薄荷和百里香叶切碎混合在一起
6 v0 t& k2 q! n
7 m$ P" l1 L) X9 N3 U# z5 b+ i
1,油和柠檬汁基本比例是31
2,橄榄油是很健康的食用油。被称为“营养之王”。橄榄油与其它植物食用油相比,含有丰富的不饱和脂肪酸,是理想的凉拌、烹调用油,是迄今为止油脂中最适合人体的食用油。橄榄油耐高温、抗氧化,反复煎炸不变质。
4 q- q; \' I9 G$ U! E
- V4 T0 [! A7 i* J# v4 H" k* n
橄榄油中所含的人体必需脂肪酸,同人乳中的含量相似。因此可以说原生橄榄油是人类健康之油。营养和保健作用是其他食用油所无法比拟的
. |( W/ k, ?; Z  N

; q) m$ E2 m# I
如果觉得这样味道比较单调  可以:
1,
9 Q* Y- i" g1 H3 d( X( Y2 g2 n
蒜味汁:加些蒜蓉进去一起搅拌
2,# O, z2 b" H- s+ a% H* m. ]" R  L
香草汁:把各式香草切碎,比如百里香,九层塔,法国香菜等
3,
8 p% o5 Q5 b, \1 }
桔味汁:用一半桔汁来代替醋
4,8 @/ p. g" J2 S: y) M. g# ^6 m' W; H
3条罐头装小咸鱼(Anchovy)和 10Parmesan Cheese,磨碎混合在一起
5,2 e6 q0 s/ z# A+ t+ f) {" p
用意大利黑醋(Balsamic)来代替普通醋
6,
; _" e( [& p3 ?: O, G8 T3 \. [
辣味汁:加几滴辣椒油进去
7,
; h6 D3 z# M1 M: h- z) m
鸡蛋香草汁:磨碎一个煮鸡蛋再加入一勺混合香草碎
8,! g+ C5 W: X0 r# @# M: H: A; h# T; b0 V
莓果味汁:用莓果味醋,比如(Raspberry Vinegar)来代替普通醋
9,
: \! y0 B; P* {' C3 L' d8 W' r! S
番茄百里香:1勺法国芥辣酱,1勺新鲜百里香碎,1/2勺白糖,1/4勺辣椒粉,30番茄粒
( m2 K- b+ {; _
-------------------------------------------------------------
萝卜鲫鱼汤的汤  浓白吧  哈哈~   午饭  萝卜鲫鱼汤+橄榄油生菜苦菊沙拉   吃的好饱~  还很瘦身哦~

* t& O: l. s' U; E

点评

蓬絮|  这鲫鱼汤看起来很美  发表于 2012-7-20 14:42
颖澜澜  夏天吃这个最美了  发表于 2012-7-20 08:33
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原来这个菜叫苦菊
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喜欢苦菊,比较爽口
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鲫鱼汤怎样熬的?这么白,求解

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celia@xa 发表于 2012-7-19 21:29 9 r( s7 G$ n* O2 |6 z+ c# p# ^
原来这个菜叫苦菊

4 h' R! e% N6 F4 Y嗯  下火的~ 凉拌着吃  做沙拉吃  很清爽~

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我心向佛 发表于 2012-7-19 22:10
  W1 z3 m! f9 z+ |* F6 _) Y& W喜欢苦菊,比较爽口

, z5 V# o; {1 q- z+ u7 e( L, M是啊~和爽口~ 这么热的天没胃口啊~

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东东亲娘 发表于 2012-7-19 22:45 : S: S' q! t' ~4 M% g
鲫鱼汤怎样熬的?这么白,求解
2 [0 R3 q/ x2 r! q1 }
鱼两面煎黄~  倒冷水  一定要冷水才会汤白~ 放入 葱段 姜片煮开以后 放入萝卜丝或者豆腐什么的  再煮15分钟就好了   汤白关键就是鱼要煎黄  冷水煮~

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午饭就是喝汤吃凉拌菜啊

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总是买不到苦菊

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颖澜澜 发表于 2012-7-20 08:33 ( `: o9 S2 @" G
夏天吃这个最美了
1 ~8 N1 C7 n. K- B; k! W2 E
是啊~很清爽~

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筱笑翛 发表于 2012-7-20 09:00 1 |$ r; ]! R! ?% x/ `0 ~
午饭就是喝汤吃凉拌菜啊

* O7 [- h0 j' g3 U6 D  为了减肥啊~ 虽然这样吃  但是一点都不饿 还不胖~

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My_way 发表于 2012-7-20 09:25 ) D. S4 b* j. G/ t7 O! s
总是买不到苦菊
6 `' g( ^& [( i$ w, m# [3 a) K' [
建国六巷的菜场很多  而且很新鲜   解放路的华润万家和人人乐也有  但是没菜场的新鲜~

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5 G6 v$ F- v: U# }- |材料:  生菜  ...
这鲫鱼汤看起来很美

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  今天烧烤~

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橄榄油生菜苦菊沙拉
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