锦衣媚行

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材料：  生菜  苦菊   
/ K2 u2 _, P2 C; z3 ^" Z+ V调料# `& }! d% Z: U( n/ t. G) d

基本配方：

橄榄油+ n# `, G0 ~5 r6 h
225ml  白醋或者柠檬一个（最好是柠檬）  芥末加辣酱（日式芥末  我不吃辣  所以我用了泰式甜辣酱） 少许鱼露（没有可以不放） 盐和黑胡椒碎适量   新鲜薄荷叶+百里香（百里香被我剪过 还没长好  哈哈  没有可以不放）

将以上调料以及薄荷和百里香叶切碎混合在一起

, M! F" A7 y. ?, V

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1，油和柠檬汁基本比例是3：1份

2，橄榄油是很健康的食用油。被称为“营养之王”。橄榄油与其它植物食用油相比，含有丰富的不饱和脂肪酸，是理想的凉拌、烹调用油，是迄今为止油脂中最适合人体的食用油。橄榄油耐高温、抗氧化，反复煎炸不变质。
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橄榄油中所含的人体必需脂肪酸，同人乳中的含量相似。因此可以说原生橄榄油是“人类健康之油”。营养和保健作用是其他食用油所无法比拟的

9 F0 e# C3 o0 A# r5 V3 O, y! D  U7 @( ?; G

如果觉得这样味道比较单调  可以：

1，6 D  a$ y! [# h3 i0 f" J1 M& z
蒜味汁：加些蒜蓉进去一起搅拌

2，
0 W% l- F0 P: d; E' m* E 香草汁：把各式香草切碎，比如百里香，九层塔，法国香菜等

3，3 b5 L% l5 y6 Q
桔味汁：用一半桔汁来代替醋

4，, J3 p' Z8 k$ m; O4 l0 O$ }
用3条罐头装小咸鱼（Anchovy）和 10克Parmesan Cheese，磨碎混合在一起

5，: L6 _/ K# f* C, C5 G1 P
用意大利黑醋（Balsamic）来代替普通醋

6，
# p; c" @& {) A) A- V& k' Z 辣味汁：加几滴辣椒油进去

7，6 f1 g' H8 t5 x% y2 W0 J$ \! F
鸡蛋香草汁：磨碎一个煮鸡蛋再加入一勺混合香草碎

8，
+ G* K. \3 o4 X0 P( z: S; |- n+ P 莓果味汁：用莓果味醋，比如（Raspberry Vinegar）来代替普通醋

9，3 n; m" e. S$ A; z- v
番茄百里香：1勺法国芥辣酱，1勺新鲜百里香碎，1/2勺白糖，1/4勺辣椒粉，30克番茄粒

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萝卜鲫鱼汤的汤  浓白吧  哈哈~   午饭  萝卜鲫鱼汤+橄榄油生菜苦菊沙拉   吃的好饱~  还很瘦身哦~

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celia

原来这个菜叫苦菊

我心向佛

喜欢苦菊，比较爽口

lpchina

美味！

东东亲娘

鲫鱼汤怎样熬的？这么白，求解

锦衣媚行

celia@xa 发表于 2012-7-19 21:29 ; H: h1 h+ Q! u* x2 m
原来这个菜叫苦菊

, G5 t  X# F3 n. ?' b) d6 h* s# M
嗯  下火的~ 凉拌着吃  做沙拉吃  很清爽~

锦衣媚行

我心向佛 发表于 2012-7-19 22:10
4 a  S' D" O+ H/ X+ V4 K7 `喜欢苦菊，比较爽口

8 u$ @+ w3 U; `9 x是啊~和爽口~ 这么热的天没胃口啊~

锦衣媚行

东东亲娘 发表于 2012-7-19 22:45
5 ?0 B: N' r: S& W8 Q! X; U鲫鱼汤怎样熬的？这么白，求解

- q& }. r1 D, G3 j鱼两面煎黄~  倒冷水  一定要冷水才会汤白~ 放入 葱段 姜片煮开以后 放入萝卜丝或者豆腐什么的  再煮15分钟就好了   汤白关键就是鱼要煎黄  冷水煮~

筱笑翛

午饭就是喝汤吃凉拌菜啊

My_way

总是买不到苦菊

锦衣媚行

颖澜澜 发表于 2012-7-20 08:33 - @) V+ \4 L! l+ e, N9 F
夏天吃这个最美了

5 Y+ b6 W3 D) M! {
是啊~很清爽~

锦衣媚行

筱笑翛 发表于 2012-7-20 09:00
4 @. c) e6 f' E# y午饭就是喝汤吃凉拌菜啊

3 N3 r9 [( f8 p1 R! \1 N  为了减肥啊~ 虽然这样吃  但是一点都不饿 还不胖~

锦衣媚行

My_way 发表于 2012-7-20 09:25 9 i& z- _4 w4 k; F8 V7 B9 m
总是买不到苦菊

! o4 F4 C2 B& Y# k0 O. }" L1 U5 L! s
建国六巷的菜场很多  而且很新鲜   解放路的华润万家和人人乐也有  但是没菜场的新鲜~

蓬絮|

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材料：  生菜  ...

这鲫鱼汤看起来很美

锦衣媚行

  今天烧烤~

蓬絮|

精致美食推首页了
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