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楼主
发表于 2012-7-19 20:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
3 a: T: q3 G# ~$ Q$ R, i6 d
-------------------------------------------------------------------------------------7 |  o2 p, s  K' |
材料:  生菜  苦菊     Y; T" L) @0 u5 S6 @6 H5 G" @' T5 u
调料. W. V/ v1 P% o6 w
基本配方
橄榄油, O4 w  V& _  I& q7 ?! l9 F4 s
225
ml  白醋或者柠檬一个(最好是柠檬)  芥末加辣酱(日式芥末  我不吃辣  所以我用了泰式甜辣酱) 少许鱼露(没有可以不放) 盐和黑胡椒碎适量   新鲜薄荷叶+百里香(百里香被我剪过 还没长好  哈哈  没有可以不放)
将以上调料以及薄荷和百里香叶切碎混合在一起
' N$ l; }" M* f) D% M) Z
& |7 r8 p/ Z; p% j7 u7 q+ \  ~
1,油和柠檬汁基本比例是31
2,橄榄油是很健康的食用油。被称为“营养之王”。橄榄油与其它植物食用油相比,含有丰富的不饱和脂肪酸,是理想的凉拌、烹调用油,是迄今为止油脂中最适合人体的食用油。橄榄油耐高温、抗氧化,反复煎炸不变质。( l7 r, {3 S3 B3 h: ^/ H

3 b1 H  M* V$ I4 f+ Z1 ]
橄榄油中所含的人体必需脂肪酸,同人乳中的含量相似。因此可以说原生橄榄油是人类健康之油。营养和保健作用是其他食用油所无法比拟的
4 p2 d# P. r' f- m8 p* U  S" w
8 {- x1 z# b4 J& X' s* l! S3 D
如果觉得这样味道比较单调  可以:
1,
# D+ ?" |& A% r! `0 M( a( z
蒜味汁:加些蒜蓉进去一起搅拌
2,5 i* C4 F" V3 N/ F, H
香草汁:把各式香草切碎,比如百里香,九层塔,法国香菜等
3,/ k& Q8 X+ B7 P( D0 s8 u
桔味汁:用一半桔汁来代替醋
4,
* i1 l! k  f' p/ v& l6 _; H
3条罐头装小咸鱼(Anchovy)和 10Parmesan Cheese,磨碎混合在一起
5,5 x! [- ?8 _% I  |9 h$ o9 }; r, q' p
用意大利黑醋(Balsamic)来代替普通醋
6,6 z% ?: F2 `* ]# s1 k% R& }
辣味汁:加几滴辣椒油进去
7,
9 A; P* h, p9 n9 e
鸡蛋香草汁:磨碎一个煮鸡蛋再加入一勺混合香草碎
8,
. E0 P  n' j1 K: t/ ?! g
莓果味汁:用莓果味醋,比如(Raspberry Vinegar)来代替普通醋
9,  E3 o( @) b: y( |( f% [3 \' I
番茄百里香:1勺法国芥辣酱,1勺新鲜百里香碎,1/2勺白糖,1/4勺辣椒粉,30番茄粒
- V: a! Q8 J( z& d3 P
-------------------------------------------------------------
萝卜鲫鱼汤的汤  浓白吧  哈哈~   午饭  萝卜鲫鱼汤+橄榄油生菜苦菊沙拉   吃的好饱~  还很瘦身哦~
+ W" {5 q. N3 A( @3 {( ]. C

点评

蓬絮|  这鲫鱼汤看起来很美  发表于 2012-7-20 14:42
颖澜澜  夏天吃这个最美了  发表于 2012-7-20 08:33
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原来这个菜叫苦菊
Zach妈妈

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喜欢苦菊,比较爽口
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鲫鱼汤怎样熬的?这么白,求解

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celia@xa 发表于 2012-7-19 21:29 2 B) k0 {/ I2 e5 n
原来这个菜叫苦菊
, i( N8 _% E$ B1 C3 ]6 T
嗯  下火的~ 凉拌着吃  做沙拉吃  很清爽~

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我心向佛 发表于 2012-7-19 22:10
3 y' N, D+ u5 q; e+ e" y. i喜欢苦菊,比较爽口

( O# {% f1 }& }* r" `9 {9 {是啊~和爽口~ 这么热的天没胃口啊~

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东东亲娘 发表于 2012-7-19 22:45
( N; o. l8 U) E: `- v* c鲫鱼汤怎样熬的?这么白,求解
1 d7 ~9 D  y' r1 s9 B: k; [% K
鱼两面煎黄~  倒冷水  一定要冷水才会汤白~ 放入 葱段 姜片煮开以后 放入萝卜丝或者豆腐什么的  再煮15分钟就好了   汤白关键就是鱼要煎黄  冷水煮~

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午饭就是喝汤吃凉拌菜啊

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总是买不到苦菊

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颖澜澜 发表于 2012-7-20 08:33 1 R4 y  Z9 W% _/ b: V8 H
夏天吃这个最美了
; Q6 [2 z( {9 z, b9 @6 h$ L
是啊~很清爽~

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筱笑翛 发表于 2012-7-20 09:00 6 t0 f' l  J) _4 f# X
午饭就是喝汤吃凉拌菜啊
6 d0 R9 e+ o* c3 z8 a
  为了减肥啊~ 虽然这样吃  但是一点都不饿 还不胖~

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My_way 发表于 2012-7-20 09:25 6 E+ U2 y# ]  T1 Z1 E
总是买不到苦菊
: H6 s& x! r# T6 w5 \2 _
建国六巷的菜场很多  而且很新鲜   解放路的华润万家和人人乐也有  但是没菜场的新鲜~

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8 [, E2 @3 \$ V9 _! ~- [& \材料:  生菜  ...
这鲫鱼汤看起来很美

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  今天烧烤~

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