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楼主
发表于 2012-7-11 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本来不打算发,第N次做茄子了,还是失败,LG和果果都爱吃茄子,所以我还是要“战斗”下去。这是昨天做的西红柿烧茄子,比以前稍稍好一点,但还是不好吃,茄子的涩味还在。8 _% b, M$ v) D: W5 T

# ~$ p- a* h- u& D7 ?. {7 ?: C3 Z
) w; I+ S/ p) d& l. w
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准备材料:葱,蒜,茄子,西红柿,青椒5 Q6 r: v) x* C: k2 u6 M

) g  U6 m0 C' h" h9 Q6 u6 D1、茄子青椒下锅
  k1 t) l7 \# P5 r" K+ r! M& \
1 M  B1 X: z+ e' E2 [; B
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2、炒的差不多了放西红柿
  P) o- S. M& p* E) W& Q( B. {7 m% }1 e  }/ R; R4 I0 x. @8 _

' q! K! `; Z, t. E& w; }+ Y8 P3、加骨头汤炖$ U2 m! a1 _1 \  Q% F. U& T6 p
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4、汤干收汁3 Z% m! \* B, b

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3 {& {7 d4 a% ~: e

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叶子轩妈妈  试试先炒番茄,蒜必不可少的。  发表于 2012-7-11 15:31

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茄子确实难做

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凉拌茄子最容易

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果果妈妈小倩  就是  发表于 2012-7-16 17:43
无所谓

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

准备材料:葱,蒜,茄子,西红柿,青椒# I9 o' A; L5 G3 s- o3 q
0 R" Z. r1 I  T- Z  ~3 F7 k! ?# i
1、茄子青椒下锅
试试先炒番茄,蒜必不可少的。

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( I. c) y! M1 X3 I. T! z0 Y$ x4 D. B% a4 h, u7 x0 O3 z8 u0 f0 Y
出锅时候稍微放点糖进去,口感会好很多。

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果果妈妈小倩  家里有糖尿病患者,不能吃糖  发表于 2012-7-16 17:44
多多妈小月

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或者切细点?

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果果妈妈小倩  我也想过,再切小点  发表于 2012-7-16 17:44

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用水烫一下% I5 A; U, C6 `- c

* V+ m% J2 t: b再不行就烫完过一下油
芝麻开门

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过一下水,应该能好点
﹎小美妞的妈妈﹎

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把皮削了 就好了

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稍微炸一下再烧,挺好吃的
豌豆公主

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学习了 过开水 削皮 过油

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2005-01-26 
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我觉得做茄子关键在先把把它炒得变成黄色,再放别的食材,这样好象能把茄子自己的味道炒出来似的。再放西红柿,最后放点盐就很好了啊。还可以放点生抽,如果嫌不够味的话。楼上那样做我觉得应该味道不错了啊。是不?

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凉拌茄子最容易
就是

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回复 果果妈妈小倩 的帖子* n# k) k5 Z; k2 l( W) E+ i% Z

) l9 ]5 o4 \% l: c: @  A$ N出锅时候稍微放点糖进去,口感会好很多。
家里有糖尿病患者,不能吃糖

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或者切细点?
我也想过,再切小点

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2 D, L$ j1 i: p, Q# Q6 }# F  r1 S0 s$ U1 X- `6 u) A
茄子皮不能削吧?有营养的都在茄子皮上

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nichobeibei  那就会涩啊 和吃葡萄一个道理  发表于 2012-7-16 22:41

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2 H0 y' t1 J2 o  t: G, H; Z0 v: j5 C3 j1 s! {, |
学习了,可以试试
﹎小美妞的妈妈﹎

上初中

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2010-05-31 
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: X1 S2 X: ]8 U7 v
+ B( g/ F( q% `' H2 I1 ~  u0 ?- Z5 t茄子皮不能削吧?有营养的都在茄子皮上
那就会涩啊 和吃葡萄一个道理

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回复 nichobeibei 的帖子
5 A3 L6 X- L$ @% }* A, X+ x7 q6 X/ @% D1 Q* p; v+ C& \# R  @3 }
这个比喻,太恰当了,哈哈
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【就爱吃茄子】西红柿烧茄子——要把茄子做的好吃,感觉挺难的。 ...
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