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[美食DIY]

【坚果家】自制农家饭——水围城&漏鱼儿，你喜欢哪个呢~ ...

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celia
坚果妈

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楼主
发表于 2012-7-24 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-7-24 16:58 编辑
, R: b' Z# g7 C
) {: r2 U9 s7 ], d, @* X4 V% M
% d3 K4 D4 g' j
话说，我老爹最近回了一趟老家，带回来了一些新鲜的玉米面，
立马给我拿来了一些~
瞧瞧这父母的❤那~有撒好吃的都是先想着自己的儿女~

1 _' U, Q1 Y  v6 g3 f7 m
用这玉米面在炎热的夏天吃个水围城或者漏鱼儿再合适不过了
凉爽的很，也很开胃~
更重要的是，吃再多也不怕胖啊，哈哈~
陕西本地的人应该知道这东东还有个名儿叫搅团吧？
2 Y' ]5 O( j1 d% x1 j! B
好吧，先来一张大图，说明做搅团的过程~
1.先用普通面粉和出一碗面水，稀稠度适当，要搅拌的木有面疙瘩；
2.高压锅，烧开热水，水不用太多，小半锅吧；
3.水开后倒入面水，一边到一边用筷子使劲搅拌；
4.搅拌均匀的面糊烧开；
5.然后搅入玉米面；
6.换大勺子使劲搅拌，锻炼臂力的时候到了~
7.搅入的玉米面要适量，稀稠度只能自己把握了；
8.还是使劲的搅啊搅，这时候让男人搅这玩意最给力了~
我终于明白这玩意为撒叫“搅”团了；
9.然后盖上高压锅的盖子，压阀，小火15分钟，关火，不要打开锅盖，开始做菜。
这时候搅团就做成了~
# l3 |( u; C$ m' M# `
关键一：蒜泥辣子：
剥一些蒜，碾成碎的；
放点盐花椒粉辣椒面，
然后用热油泼上去就行了~
; K  R5 \8 X( x8 Q& ]& m: x' V$ f
关键二：汤：
可以用葱和西红柿炒一下，然后调一个汤~
重要的是葱哦，放点盐、花椒粉、鸡精、醋就行了~

4 v: ^& j5 m6 c1 u& N: h( V- {
关键三：配菜
用韭菜或者茄子，或者自己喜欢的菜都可以啦
我家是比较喜欢韭菜豆干茄子这种，
味道很好，这种菜也很好炒，没拍步骤哦。
茄子切好的时候一定要先泡到水里，这样茄子出来就不会发黑了~
+ D, B$ G9 [# \4 Q5 A0 e( _# I
还必须有个绿色的配菜，最好是小芹菜
很嫩的那种，直接焯一下就行了
7 N" ]1 S( D  v8 }7 }$ m9 K+ b' A
以上就准备完成了。
这时候截开电饭锅的锅盖，再使劲搅一搅~
舀出一勺放盘子里，晾凉了之后下午可以切成方块来个凉拌的~

& x' ?+ H  V. }# O& t; T
想吃漏鱼儿的，可以用蒸馒头的篦子漏~
下面要弄一盆凉水哦~
舀一勺搅团，放到篦子上，慢慢漏下去就行了。

  R- j* z" V8 z4 C" A/ l  C/ {8 N
多么美丽的小鱼儿们啊~

8 N0 b& ^- D& b1 K: G  l
这时候想吃水围城想吃漏鱼儿都随意啦~
放上一勺搅团，或者一勺漏鱼儿~
然后来一勺西红柿汤~
再放上配菜，菜多了更好吃的~
再给上面来一勺蒜泥辣子~
美味的水围城~
美味的漏鱼儿~

3 z; Z- G9 x# `( U

点评

颖澜澜  过程很详细学习了！我之前一直不知道这个是用玉米面做的，汗  发表于 2012-7-24 14:49
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 超级棒！浆水鱼鱼美太太
颖澜澜 + 40 + 35 地道的西安美食！

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筱笑翛

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发表于 2012-7-24 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
更喜欢漏鱼
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celia
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板凳
发表于 2012-7-24 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 celia@xa 于 2012-7-24 14:42 编辑
6 C+ ~9 O' {4 v: Z% O% R+ h- g9 T
回复 筱笑翛 的帖子
  A+ J( e) ^4 X
) ~. K. e6 o* X我也是，滑滑的真好吃啊
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颖澜澜
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发表于 2012-7-24 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感谢妈网小编新开妈网暗号团，大家都来看看哦~话说，我老爹最近回了一趟老家，带回来了一些新鲜的玉米面， ...
过程很详细学习了！我之前一直不知道这个是用玉米面做的，汗
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celia
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发表于 2012-7-24 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子3 E8 t7 P) d. I% i2 ]' F/ R
9 A/ L, K8 `( F1 [- _& s8 }
哈哈，这种是玉米面做的，还有种不是玉米面做的，那种白白的，那种我也不知道撒做的~

点评

植物打僵尸101  白白是小麦粉做的！玉米面的更好吃，尤其是新的玉米面！  发表于 2012-7-25 09:50
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celia
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发表于 2012-7-24 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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宝贝亮亮的妈妈

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发表于 2012-7-24 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这是浆水鱼鱼吗？
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芝麻开门
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发表于 2012-7-24 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，看楼主做的，好想吃啊。。放可多的辣椒，太香了~~
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lpchina
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发表于 2012-7-24 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 celia@xa 的帖子
- ~/ F1 ?0 Z& S3 j
; C* Q* A  U2 @0 e/ L那种是用淀粉做的！
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lpchina
多多妈小月

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发表于 2012-7-24 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一般我是先弄浆水。。。。可惜家里就我一个人吃。。。现在都很少做了！
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celia
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发表于 2012-7-24 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 宝贝亮亮的妈妈 的帖子
2 d7 w% k6 l3 W2 g8 i
9 C* S7 S3 e  N7 n: g# u  Q做浆水的话就成浆水鱼鱼了，哈哈
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celia
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发表于 2012-7-24 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 芝麻开门@xa 的帖子: v6 Y3 l) B* p5 W& t% A+ P

' x! x, w3 u, Q& W2 t辣椒是必须的，哈哈
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celia
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发表于 2012-7-24 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 lpchina 的帖子8 |! S- S) C! A8 d9 y' y' q1 d
' _; C( Q; e/ T/ A
哈哈，看来你也喜欢吃，我爸妈也都喜欢吃，我老公是做了就喜欢吃
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贪嘴妮儿

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发表于 2012-7-24 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你老家哪里的，这玉米面好细
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celia
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发表于 2012-7-24 18:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. V5 G& \6 Q9 K; X
2 \8 e' t6 W% b4 [( \, {) n  i杨凌的哦，新鲜的玉米面呢
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诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

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发表于 2012-7-24 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习啦，我爸最爱吃这个了
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xp母老虎

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发表于 2012-7-24 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好吃啊
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悦悦习惯性隐身

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发表于 2012-7-24 23:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好馋了
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杏儿
薇薇妈

小学毕业

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发表于 2012-7-25 09:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真能干，这饭一直是想吃叫妈妈做呢
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