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[美食DIY]

【坚果家】自制农家饭——水围城&漏鱼儿，你喜欢哪个呢~ ...

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celia
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楼主
发表于 2012-7-24 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-7-24 16:58 编辑 3 Y( c6 h1 s8 O+ f

. z" B8 f" `+ S
5 D" z" A' _. w
话说，我老爹最近回了一趟老家，带回来了一些新鲜的玉米面，
立马给我拿来了一些~
瞧瞧这父母的❤那~有撒好吃的都是先想着自己的儿女~
/ v9 S& @& L$ X2 K$ q
用这玉米面在炎热的夏天吃个水围城或者漏鱼儿再合适不过了
凉爽的很，也很开胃~
更重要的是，吃再多也不怕胖啊，哈哈~
陕西本地的人应该知道这东东还有个名儿叫搅团吧？
% e+ O" _' }- H6 P# q6 }
好吧，先来一张大图，说明做搅团的过程~
1.先用普通面粉和出一碗面水，稀稠度适当，要搅拌的木有面疙瘩；
2.高压锅，烧开热水，水不用太多，小半锅吧；
3.水开后倒入面水，一边到一边用筷子使劲搅拌；
4.搅拌均匀的面糊烧开；
5.然后搅入玉米面；
6.换大勺子使劲搅拌，锻炼臂力的时候到了~
7.搅入的玉米面要适量，稀稠度只能自己把握了；
8.还是使劲的搅啊搅，这时候让男人搅这玩意最给力了~
我终于明白这玩意为撒叫“搅”团了；
9.然后盖上高压锅的盖子，压阀，小火15分钟，关火，不要打开锅盖，开始做菜。
这时候搅团就做成了~
5 Z( E- d' e; r. L5 m
关键一：蒜泥辣子：
剥一些蒜，碾成碎的；
放点盐花椒粉辣椒面，
然后用热油泼上去就行了~
) b: F: l2 \1 ~7 S
关键二：汤：
可以用葱和西红柿炒一下，然后调一个汤~
重要的是葱哦，放点盐、花椒粉、鸡精、醋就行了~
! J  V! {% K* _8 O3 }6 J
关键三：配菜
用韭菜或者茄子，或者自己喜欢的菜都可以啦
我家是比较喜欢韭菜豆干茄子这种，
味道很好，这种菜也很好炒，没拍步骤哦。
茄子切好的时候一定要先泡到水里，这样茄子出来就不会发黑了~
* b' w- k" f6 Y2 Y: n+ `
还必须有个绿色的配菜，最好是小芹菜
很嫩的那种，直接焯一下就行了

% l5 e0 f& q1 _4 `4 q6 B  Q& `( ]. Q+ u
以上就准备完成了。
这时候截开电饭锅的锅盖，再使劲搅一搅~
舀出一勺放盘子里，晾凉了之后下午可以切成方块来个凉拌的~
/ C3 C4 W( w" t% q
想吃漏鱼儿的，可以用蒸馒头的篦子漏~
下面要弄一盆凉水哦~
舀一勺搅团，放到篦子上，慢慢漏下去就行了。

2 z0 a3 A& n, D3 ]
多么美丽的小鱼儿们啊~
( W5 K- `4 s- y! `7 k3 t9 x/ F
这时候想吃水围城想吃漏鱼儿都随意啦~
放上一勺搅团，或者一勺漏鱼儿~
然后来一勺西红柿汤~
再放上配菜，菜多了更好吃的~
再给上面来一勺蒜泥辣子~
美味的水围城~
美味的漏鱼儿~

" i0 _$ @7 J3 X! K

点评

颖澜澜  过程很详细学习了！我之前一直不知道这个是用玉米面做的，汗  发表于 2012-7-24 14:49
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 超级棒！浆水鱼鱼美太太
颖澜澜 + 40 + 35 地道的西安美食！

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筱笑翛

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发表于 2012-7-24 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
更喜欢漏鱼
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celia
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发表于 2012-7-24 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 celia@xa 于 2012-7-24 14:42 编辑
  z( f+ ^9 ]( y4 c- k) S8 d& t. A7 P4 _, q. b
回复 筱笑翛 的帖子
7 g+ {3 Y* i1 p# u2 u7 d$ i! s7 K) g% @/ O4 _( m; c! v" U8 O
我也是，滑滑的真好吃啊
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颖澜澜
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发表于 2012-7-24 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感谢妈网小编新开妈网暗号团，大家都来看看哦~话说，我老爹最近回了一趟老家，带回来了一些新鲜的玉米面， ...
过程很详细学习了！我之前一直不知道这个是用玉米面做的，汗
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celia
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发表于 2012-7-24 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 H/ Q. J% Z6 X/ e4 H; q; Y
* X( w6 m6 ~6 R. W/ |/ e哈哈，这种是玉米面做的，还有种不是玉米面做的，那种白白的，那种我也不知道撒做的~

点评

植物打僵尸101  白白是小麦粉做的！玉米面的更好吃，尤其是新的玉米面！  发表于 2012-7-25 09:50
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celia
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发表于 2012-7-24 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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宝贝亮亮的妈妈

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发表于 2012-7-24 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这是浆水鱼鱼吗？
. s: L  S4 M5 k1 u1 I7 T
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芝麻开门
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发表于 2012-7-24 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，看楼主做的，好想吃啊。。放可多的辣椒，太香了~~
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lpchina
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发表于 2012-7-24 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ c  Y% }5 _$ a% ], P
0 X' \1 T$ o$ t) U  U那种是用淀粉做的！
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lpchina
多多妈小月

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发表于 2012-7-24 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一般我是先弄浆水。。。。可惜家里就我一个人吃。。。现在都很少做了！
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celia
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发表于 2012-7-24 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 宝贝亮亮的妈妈 的帖子
# Y) H5 H9 X5 M7 h! j6 z$ ~( y1 p1 {
; w$ ^$ ~0 F9 _; X/ b5 t* ~6 s" n做浆水的话就成浆水鱼鱼了，哈哈
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celia
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回复 芝麻开门@xa 的帖子: C& N) k% N" Q$ ]7 v
/ g! V" l; R% h
辣椒是必须的，哈哈
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celia
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发表于 2012-7-24 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 lpchina 的帖子
. E5 w7 z) i, ?% w' p# ~* ^, u$ s1 l& v' b6 C
哈哈，看来你也喜欢吃，我爸妈也都喜欢吃，我老公是做了就喜欢吃
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贪嘴妮儿

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发表于 2012-7-24 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你老家哪里的，这玉米面好细
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celia
坚果妈

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回复 贪嘴妮儿 的帖子$ O- c9 @* Y* {; `/ b  t

6 {8 E" R  U3 u0 W6 ^杨凌的哦，新鲜的玉米面呢
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诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

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发表于 2012-7-24 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习啦，我爸最爱吃这个了
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xp母老虎

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发表于 2012-7-24 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好吃啊
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悦悦习惯性隐身

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发表于 2012-7-24 23:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好馋了
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杏儿
薇薇妈

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发表于 2012-7-25 09:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真能干，这饭一直是想吃叫妈妈做呢
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