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洗龙虾,要用盐水泡,然后搓洗,反复洗3—5遍,我泡了5遍(老爹吃脏东西就拉肚子)- d' y- L$ d* I6 r. N" B2 n
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葱、姜、蒜、辣椒、白酒(除味,觉得料酒不好使)、腌制10分钟- W" c1 f2 L8 j8 p' t: z
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, V+ z( j0 Q6 X" t腌制5分钟翻个身,这样都能腌制上了。1 T# |& ?! Z' c/ @& g
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1 x9 o& _% b: Z8 Q+ k9 t! _腌好以后,就要热油上锅,油热倒入小龙虾翻炒,只要虾子变红就可以了,变红以后铲出来。" H" d/ m6 H1 t: C3 f8 S
, A' @& A0 P! X, J- l2 c5 t5 y5 n铲出来以后,继续烧热油,把先前准备好的葱姜蒜辣椒花椒颗粒辣椒酱都丢进去,爆香。然后倒入小龙虾。没拍图片,因为天生怕油。
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7 m v* ?# `; K. ?% l' @# {6 T这是放进去炒了一会儿的照片, V5 S0 L* }+ m. ]! V8 [5 z
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炒3分钟差不多,就倒入啤酒,看攻略说放料酒,我没有,不喜欢料酒的味,还是啤酒好。# h$ M+ y* r+ |' @' s
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' H7 U: P1 U7 w" n煮吧煮吧,20分钟搞定,虾肉也不会老。
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2 D+ a0 c( @ o# v" r大火收汁,出锅~\(≧▽≦)/~啦啦啦
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