本帖最后由 颖澜澜 于 2012-7-17 08:47 编辑
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夏季,是吃茄子的好季节。1 v' e, n* U. S- T5 B5 G* e( M+ K7 S
时令蔬菜是最环保最健康的蔬菜,多的是蔬菜本身的营养,少的是乱七八糟的激素。
) M% b# U) ?6 S& }! e8 ?! Y早上,在俺们小区门口的早市上买到了新鲜的茄子,还有可爱的线线辣子(从小我妈就这样叫),下午,俺们家的男人们都在家,准备做个月牙儿茄盒。
" d9 D) p4 w2 i* R _ a+ F顺便买了嫩玉米、南瓜,准备煮玉米、烧南瓜稀饭。3 u; X6 s, ?4 c
一、醒发面。
. P! v, R" ^8 t/ S" D" U; y下午17:00用安琪发酵粉发了面,放在一旁醒发。(这次先不具体说明如果醒发面,等下次上具体图); V8 |# g8 f7 M# B- x. Z
这是大概醒发了30分钟左右,醒发成功的面,如果看到有无数马蜂窝的就OK了!
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5 g" I: L, F- C& [9 [( R$ p二、准备茄盒馅儿。1、准备材料。茄子、葱花、姜末、辣椒末。
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2、将茄子切成丁,(听说茄子皮营养价值挺高的,这次我没有去皮,一般情况下,不是时令的时候,我还是会将皮去掉,这个大家懂的。 )。3 ]2 G x! b& R- K8 _7 p$ ]
3、洒入盐,用手抓,将茄子中的水吐出,(经验,不要将出的水倒掉,这样茄盒馅会太干了,口感不好!): m/ M' x% q q" K& z+ Q* d
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4、依次倒入姜末、葱花、辣椒末(这个要多,多了才够味! )、包子饺子料、味精、纯压榨菜籽油,搅拌均匀就OK了!
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/ [9 P8 H- ]/ [/ |8 ?! M三、准备包月牙儿茄盒。 1、将发好的面放入碱面和面扑一起揉,揉均匀后,搓成长条。 2、剁成均匀的剂子。 3、擀成圆形。 ; O2 w- ]% B# A* M/ m
4、将茄盒陷儿放在圆饼上。 / Z4 y; L1 j y% Y+ M# E( \
5、对折,用手压合对口处。$ o2 F# ^, V3 Y" s
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6、花边。(哈哈,好看吧!老妈的真传! )( K. |: g: v8 `, n2 z( o( D& c! q
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) g. \2 [" k& X+ K" G, l- D7、放入电饼铛,不要放太多的油哟。
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8、等涨起来了,并且已经焦黄,哈哈,就可以翻身继续,等2边都焦黄了,就可以出锅咯! 四、准小菜和稀饭。 1、清炒苦瓜。 2、番茄土豆丝 3、麻酱凉拌黄瓜洋葱 4、南瓜稀饭 5、大合影(少了南瓜稀饭、煮嫩玉米)哎!迫不及待,非常受欢迎啊! 开吃咯,口水的,馋到得有木有? 到俺家来吃呗!
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