本帖最后由 颖澜澜 于 2012-7-17 08:47 编辑
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夏季,是吃茄子的好季节。
6 [3 r; T! b. i! t, t1 M/ F$ ?时令蔬菜是最环保最健康的蔬菜,多的是蔬菜本身的营养,少的是乱七八糟的激素。
* o! C( \2 d* u5 z1 ~+ m ?早上,在俺们小区门口的早市上买到了新鲜的茄子,还有可爱的线线辣子(从小我妈就这样叫),下午,俺们家的男人们都在家,准备做个月牙儿茄盒。0 S5 c- Z8 k2 J& J
顺便买了嫩玉米、南瓜,准备煮玉米、烧南瓜稀饭。' \4 l) [# k; ~+ D" y2 J
一、醒发面。, z) l) S' n! K6 M% u1 [5 a
下午17:00用安琪发酵粉发了面,放在一旁醒发。(这次先不具体说明如果醒发面,等下次上具体图); z0 W( r( |; L4 @" j
这是大概醒发了30分钟左右,醒发成功的面,如果看到有无数马蜂窝的就OK了!
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; P) z& p2 s1 A3 X x0 b二、准备茄盒馅儿。1、准备材料。茄子、葱花、姜末、辣椒末。9 Q2 m" S ~4 ^9 n
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2、将茄子切成丁,(听说茄子皮营养价值挺高的,这次我没有去皮,一般情况下,不是时令的时候,我还是会将皮去掉,这个大家懂的。 )。
* \) h/ E* E0 k/ z5 K( _3、洒入盐,用手抓,将茄子中的水吐出,(经验,不要将出的水倒掉,这样茄盒馅会太干了,口感不好!)# s, T! D$ k- T/ {, ]! {

$ M* a( V% ~8 W7 b3 T6 G2 [! ?/ J0 B5 A4、依次倒入姜末、葱花、辣椒末(这个要多,多了才够味! )、包子饺子料、味精、纯压榨菜籽油,搅拌均匀就OK了!" A D. U7 A" S0 W& x+ W) _

* E2 O2 M4 d9 O- X三、准备包月牙儿茄盒。 1、将发好的面放入碱面和面扑一起揉,揉均匀后,搓成长条。 2、剁成均匀的剂子。 3、擀成圆形。
) K( H. K. }( m0 E$ v* `0 P6 x4、将茄盒陷儿放在圆饼上。 + s4 E3 A( ]& ~- d9 |3 u: j
5、对折,用手压合对口处。7 V, Q- O$ H Z& G& i

% u1 P0 I3 i# H; s! w2 }6、花边。(哈哈,好看吧!老妈的真传! )
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) @& t7 L) r1 q, _- V1 X7、放入电饼铛,不要放太多的油哟。+ P! p1 t" |6 p& y; G: @
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8、等涨起来了,并且已经焦黄,哈哈,就可以翻身继续,等2边都焦黄了,就可以出锅咯! 四、准小菜和稀饭。 1、清炒苦瓜。 2、番茄土豆丝 3、麻酱凉拌黄瓜洋葱 4、南瓜稀饭 5、大合影(少了南瓜稀饭、煮嫩玉米)哎!迫不及待,非常受欢迎啊! 开吃咯,口水的,馋到得有木有? 到俺家来吃呗!
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