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东东妈

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发表于 2012-7-16 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-7-17 08:47 编辑 & i, Z0 ^% `) f4 u/ O% W6 V
( J3 j8 E2 X  x' Y' m  d" u
夏季,是吃茄子的好季节。
+ Z+ k9 C5 l) x2 ~& m4 k- a3 W+ w时令蔬菜是最环保最健康的蔬菜,多的是蔬菜本身的营养,少的是乱七八糟的激素。5 V+ D9 D' d: h; G3 K/ \2 ~$ ^
早上,在俺们小区门口的早市上买到了新鲜的茄子,还有可爱的线线辣子(从小我妈就这样叫),下午,俺们家的男人们都在家,准备做个月牙儿茄盒。8 W. @6 I4 V7 L1 z& u
顺便买了嫩玉米、南瓜,准备煮玉米、烧南瓜稀饭。( P4 I; V8 F. a
一、醒发面。) I4 ~/ o% g/ _7 K# H' d0 G7 v: k
下午17:00用安琪发酵粉发了面,放在一旁醒发。(这次先不具体说明如果醒发面,等下次上具体图)8 c3 w4 d* n" s  {2 ~
这是大概醒发了30分钟左右,醒发成功的面,如果看到有无数马蜂窝的就OK了!
" j3 @( m8 b' V/ B: L' I5 O5 a
- N/ T) t3 o: a  K# ^, |; [二、准备茄盒馅儿。1、准备材料。茄子、葱花、姜末、辣椒末。
3 M# K. N$ |5 ~; v2 K% R* n
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2、将茄子切成丁,(听说茄子皮营养价值挺高的,这次我没有去皮,一般情况下,不是时令的时候,我还是会将皮去掉,这个大家懂的。 )。  k9 t+ N( Z3 l$ R0 k6 |; ]! G
3、洒入盐,用手抓,将茄子中的水吐出,(经验,不要将出的水倒掉,这样茄盒馅会太干了,口感不好!)( W9 d3 W) ?3 @7 u+ _6 ~2 B

& }+ I4 D9 s  T* _4、依次倒入姜末、葱花、辣椒末(这个要多,多了才够味! )、包子饺子料、味精、纯压榨菜籽油,搅拌均匀就OK了!. o3 l. U) O/ B0 S

* V3 n, Z# _& P  m$ U6 Q三、准备包月牙儿茄盒。
1、将发好的面放入碱面和面扑一起揉,揉均匀后,搓成长条。
2、剁成均匀的剂子。
3、擀成圆形。

; J4 q" F& p, @. f9 x' x
4、将茄盒陷儿放在圆饼上。

, j) h* J4 n) s0 L3 o& a" L" ^5、对折,用手压合对口处。" i1 T/ e7 g' n* P* T1 Y% e1 u

4 s- G8 u7 r+ X; K/ g. X2 @6、花边。(哈哈,好看吧!老妈的真传!6 s" C& L3 V  [1 O$ A, ~; m

# `. g1 d* M, M- G% ^! _: B. }/ O' P
7、放入电饼铛,不要放太多的油哟。
7 l1 k9 u2 K$ V- F# B6 W* S8 E# J' k$ _; E
8、等涨起来了,并且已经焦黄,哈哈,就可以翻身继续,等2边都焦黄了,就可以出锅咯!
四、准小菜和稀饭。
1、清炒苦瓜。
2、番茄土豆丝
3、麻酱凉拌黄瓜洋葱
4、南瓜稀饭
5、大合影(少了南瓜稀饭、煮嫩玉米)哎!迫不及待,非常受欢迎啊!
开吃咯,口水的,馋到得有木有?
到俺家来吃呗!

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蓬絮|  看起来就想流口水,茄合的技术一流。  发表于 2012-7-16 13:33
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蓬絮| + 50 + 50 真心馋到了!

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夏季,是吃茄子的好季节。
8 B/ P: y" e" a时令蔬菜是最环保最健康的蔬菜,多的是蔬菜本身的营养,少的是乱七八糟的激素。1 o3 L) H$ A1 A* v6 i- X
...
看起来就想流口水,茄合的技术一流。
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. p! u" D* S9 q, u+ c6 P' R( V6 `哈哈,技术一般,只是潜水了好久,上来冒个泡泡!

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吃货妞  ~~~~(>_<)~~~~ ,我炒茄子从来炒不软,而且硬硬的还不进味道。传说中用油炸、用微波炉全用过了,效果不咋样。求厉害能干贤惠东东妈支支招呗。  发表于 2012-7-17 13:53
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看着很好吃啊!
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回复 杏儿@xa 的帖子
4 Y3 m. ]" _7 G+ `- e, `
% z' l4 g' m, _. V1 ^# Z! G哈哈,谢谢亲捧场!

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南瓜稀饭,看起来好诱人,有食欲了。

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这种花边我也会,呵呵
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回复 筱笑翛 的帖子: J8 Y5 F# m; F/ Y( d) r& {
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哈哈,拥抱!!
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回复 兔纸妞 的帖子7 S  g: L0 Z) u  Z  y/ w! w
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就是,熬成南瓜稀饭,儿子也就喝了,如果只是蒸大枣南瓜,儿子定是不吃的!

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回复 严一栋 的帖子( _( g8 a/ }7 n. D% D# T; K

8 a4 i/ C3 ?/ q$ k1 g( H南瓜是个很奇特的蔬菜,蒸出来的我也不太吃,但是南瓜稀饭就非常喜欢吃。

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不错,不过我们家一般用这个茄子馅来包包子,下次试试茄盒,估计更方便一点。

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做饭也是一技术活
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哈哈得瑟一下,第一次在美食版发帖就上首页了,感谢亲!1 U6 V- w* C, ~$ j. z# \: ?2 M
我会继续努力的!
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回复 yaosijia 的帖子
( H# ]) a5 w& u3 h7 w3 d3 G; f' r9 N1 Z  G
是啊,主要是俺是个吃货,虽然做的不好,但是有着一颗喜欢做饭的心,吼吼,为了俺们家的小男人,我经常是,边做边在网上搜!
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回复 朱砂mm 的帖子
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是的,茄子包子,俺也包过,一样的好吃,不一样的口感!
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茄子必须放青椒才好吃,可是儿子不吃辣子~

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首先恭喜东东妈的帖子上了首页啊,其次,不得不说 东东妈果然是个厨神啊,这手艺,这灵感,不是一般人可及的,呵呵 以后要多多向你学习,争做高厨艺妈妈,给家人和宝宝多做优异菜品。
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回复 doudoumon 的帖子  R( ]6 ?" C& u$ |

& z. j) a5 I* K" b哈哈哈,互相学习啊!7 C6 T+ Q8 L1 l4 |
非常感谢亲!
陌上花开

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