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本帖最后由 西安凉皮 于 2012-5-15 13:05 编辑 g1 ~* m4 J1 k* g: c
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黄油切丁，软化，放入水、糖、盐。（/ R1 Q5 @3 r. Z: Z
鸡蛋打散成液。; ~/ l5 h1 m* l
3低筋面粉过筛。1 |6 G& ]4 k. Z5 n
将盛材料一的锅放火上烧开，煮沸后马上放入筛好的低筋面粉。用小木铲搅拌均匀。
; O$ n! X& E, r' z5 \- j7 w2 T将搅拌均匀的面糊再次放入火上，中火，边加热边搅拌，直至锅底出现薄膜为止。
" K. s3 A1 a- k2 ~+ u将面团取出，放入另一个盆内，分4、5次加入鸡蛋液，每次加入都要充分搅拌均匀再加入下一次。鸡蛋液全部加完，木铲舀起面糊自然滴落，成倒三角型。
l( u; B: S) u0 b将面糊装入裱花袋中，用大号圆孔裱花嘴，挤出水滴形状。 ; Y2 o. i( V, i- T4 B
烤箱预热，180度，烤25分钟即可。
4 ^' [3 u# q8 Y! p天鹅的头就是用超小号圆孔裱花嘴或者是裱花袋剪个小孔，先挤出厚厚的圆形的圆点，用牙签或者是裱花嘴拉出天鹅的嘴巴。再拉出“2”的样子就可以了
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发表于 2012-5-14 22:18
