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本帖最后由 西安凉皮 于 2012-5-15 13:05 编辑
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黄油切丁，软化，放入水、糖、盐。（. L4 g0 t5 F& ~+ u8 w0 F
鸡蛋打散成液。
5 ?! W3 z0 G2 N4 y+ l3低筋面粉过筛。+ n g* Q$ }2 J% ]& E/ q! K' E. v
将盛材料一的锅放火上烧开，煮沸后马上放入筛好的低筋面粉。用小木铲搅拌均匀。
2 h& b$ c5 ~/ l& N将搅拌均匀的面糊再次放入火上，中火，边加热边搅拌，直至锅底出现薄膜为止。
3 Y# l7 H; O/ f! E1 \将面团取出，放入另一个盆内，分4、5次加入鸡蛋液，每次加入都要充分搅拌均匀再加入下一次。鸡蛋液全部加完，木铲舀起面糊自然滴落，成倒三角型。
- D* |9 y( y0 O- L, C" {8 Z* P将面糊装入裱花袋中，用大号圆孔裱花嘴，挤出水滴形状。 4 c1 ]1 K. Z! Y* z+ A
烤箱预热，180度，烤25分钟即可。
& P: @$ T/ v$ K, z9 Q, ~: _: g天鹅的头就是用超小号圆孔裱花嘴或者是裱花袋剪个小孔，先挤出厚厚的圆形的圆点，用牙签或者是裱花嘴拉出天鹅的嘴巴。再拉出“2”的样子就可以了
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发表于 2012-5-14 22:18
