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本帖最后由 西安凉皮 于 2012-5-15 13:05 编辑 * u) r: c2 X( m, \8 T
0 u* ]' u, T8 l0 Q7 Z5 q0 c" R/ c, F黄油切丁，软化，放入水、糖、盐。（1 @+ x5 t! e* E
鸡蛋打散成液。
: r& [- e+ ~, f1 W4 d5 a- j3低筋面粉过筛。
% z# k( Y2 `+ [7 c2 s; ^+ q9 S D将盛材料一的锅放火上烧开，煮沸后马上放入筛好的低筋面粉。用小木铲搅拌均匀。 * O6 W7 O/ |$ ?! H. k
将搅拌均匀的面糊再次放入火上，中火，边加热边搅拌，直至锅底出现薄膜为止。
* z, r$ M' }; { _8 e将面团取出，放入另一个盆内，分4、5次加入鸡蛋液，每次加入都要充分搅拌均匀再加入下一次。鸡蛋液全部加完，木铲舀起面糊自然滴落，成倒三角型。1 @; w9 h8 o4 Q% k- p1 \
将面糊装入裱花袋中，用大号圆孔裱花嘴，挤出水滴形状。
1 S- _$ I+ {% N* Z$ m! a- c烤箱预热，180度，烤25分钟即可。
9 { u# j) v2 K天鹅的头就是用超小号圆孔裱花嘴或者是裱花袋剪个小孔，先挤出厚厚的圆形的圆点，用牙签或者是裱花嘴拉出天鹅的嘴巴。再拉出“2”的样子就可以了
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发表于 2012-5-14 22:18
