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本帖最后由 西安凉皮 于 2012-5-15 13:05 编辑 $ |# l/ c5 N& J& u
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黄油切丁，软化，放入水、糖、盐。（
' G! ^8 s( i& m) N: s3 {. |鸡蛋打散成液。0 D6 [& B5 Q% _* x- u0 D
3低筋面粉过筛。# ^& Z8 i& M6 B y. b) G
将盛材料一的锅放火上烧开，煮沸后马上放入筛好的低筋面粉。用小木铲搅拌均匀。 . e. I; e! x( \) O# Y+ ^
将搅拌均匀的面糊再次放入火上，中火，边加热边搅拌，直至锅底出现薄膜为止。
2 c; l4 s/ Y4 H将面团取出，放入另一个盆内，分4、5次加入鸡蛋液，每次加入都要充分搅拌均匀再加入下一次。鸡蛋液全部加完，木铲舀起面糊自然滴落，成倒三角型。" ^! c# F3 T5 F( x# @
将面糊装入裱花袋中，用大号圆孔裱花嘴，挤出水滴形状。 ! a' h, f: d& h# @
烤箱预热，180度，烤25分钟即可。
( E( Q" n8 h7 o# W& C, W9 `% K天鹅的头就是用超小号圆孔裱花嘴或者是裱花袋剪个小孔，先挤出厚厚的圆形的圆点，用牙签或者是裱花嘴拉出天鹅的嘴巴。再拉出“2”的样子就可以了* ~! I. F" s. W
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发表于 2012-5-14 22:18
