本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑
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4 H3 w( ]' l0 ]最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享
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关于陕菜: 陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出 : G1 I0 ~6 P. `" ?( b' S6 _3 y( ^1 q
榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70)% @6 P [# k- V1 C& p' z" w. w
糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉 + ]1 ~* K4 M9 Y3 W: ^8 `
陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗 # d& T; }: G$ B" m; g
酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋
) [( [+ W& A- b, Y三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡 M7 i+ q) W8 h) p k
芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁 ) w8 x% H% R2 x! b1 w9 L8 M! c
姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜
0 V3 y, p8 p6 x A5 |油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡
! v }. _% S; Y1 v五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼 ! c7 O* @$ m+ }" j1 I% }, x; F
玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉 ; Z! s% a" d9 Z4 D+ ~7 S
芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾 ; P: W) y& i a% b K& z8 Z6 d9 ~
凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜
1 I Q8 t/ B0 {) G3 B% V" g' w糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁
1 m/ Y1 ^$ j: _酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条 # i- i3 r) V* S) ]5 {# D
如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋
4 S% M5 z! ?, Q糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜
" u% m3 M1 u1 ~: R. D* @汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉
2 J8 ^; f: ^! w' ^! E姜汁芦笋 油焖菱白
7 U U. n! r2 j9 r0 g7 ? s" C8 d3 k, {热炒大菜（108）, ~9 e+ r9 n' @3 K
鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片 8 n& N5 C, ~9 H# n
清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝 ! O* j1 y* @: H! E
鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝 @/ W: ^4 G$ m1 ?& X* S
葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊
t" }* L% C/ T# p5 f5 u! l& a, y& M! U熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝
& i# u8 {' w- m. N; P5 Q5 r酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块 6 C/ C% e. a4 n w
煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆
( D0 i" V7 ]( e三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁 7 P0 u# t+ i5 U& l' w9 S* S3 u S
豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜 : w: W0 ^1 a( | H% m$ V9 Q& S
烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉
& d1 c, @* e2 H% O莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕
8 g1 V9 `3 v8 f. |4 d醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽
- p+ z. a i& B9 ]2 A. B# A炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜
; p, n8 {( d! @1 f; ]! o, o' N' ?辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏
! i+ z% B5 _3 T& n# u/ i7 ]糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子 2 B$ Z4 \3 h6 _) B% q
酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨 1 T' ?$ N1 o' s+ _5 A- ~
砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐
2 C7 K; I" Y9 L' b: c5 B萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干
6 Z3 `5 I$ Y' u7 t滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶
2 B) c, \4 m! ~6 Y( z6 o& u奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤
. M8 x. {7 V* I& c芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜
, S3 P) p! H: P9 I4 W菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福
: K; c$ B2 D, U" Y7 f% q. ? V清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子
D( E7 D( _' h" V2 r2 Z0 S红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花 , j5 Q" t( q b4 [ I
豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜
5 D) a$ k; p6 t+ V0 m三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉 3 R8 Z' p- _9 M) w& `3 i- S: I& W% v
红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪
3 V; H$ d. l+ V葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑 ) L! c. q& A5 [3 v
三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面
$ g; x2 u% Z2 d/ C4 {4 [秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面
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