本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑 / i( q. Q* z5 `/ U8 c' f
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最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享 ! C" b, G. g8 m: k
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& G6 Y9 r% |+ F, l/ h关于陕菜: 陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出
2 T9 V0 z% u: w2 {) }& X榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70)
j# J" Z/ u& @糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉
, T) F! C) j3 I9 f. p陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗 9 z' G/ k& V1 V T2 q/ _
酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋
W; e+ g% G$ {) p0 i# n" @: w三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡 / S6 t+ E [, _3 w; F. _
芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁
& {( t/ z# [" v! d姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜
- V7 ~; e0 [" F油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡 ( V- W, v: l; V9 x) k; O
五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼
# R, T7 e& R& v5 e玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉 ' `6 _2 E4 L. }0 @' H
芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾 # o, z3 R4 E2 t0 s0 |
凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜 . w$ V, n0 V0 t* r8 E( a9 n& {
糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁 6 _. a+ w: U3 M7 v/ I
酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条
4 B/ p* |' o" P2 d如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋
3 \* _' U' }8 f1 C4 N糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜
6 K( O0 y8 N, l B' `# d6 j汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉
D( |0 I. ^6 `" p; _ D% h+ P姜汁芦笋 油焖菱白 5 I/ x3 v- ~2 c* u0 I3 s. I
热炒大菜（108）( @5 a' }: v* o1 a# ^
鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片 $ ~' _# n) V; G. m! \
清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝 - x& E6 N; V: U. ^8 }$ i- v
鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝 , h+ p4 O$ ?/ C! X. z8 t
葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊
9 G5 l6 w0 R7 M6 c6 ?- e熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝 $ X; e0 @* H, k' v9 q: P' Y( C8 m
酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块
6 h% ` f) d" }( l1 v煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆 0 a' }0 k! G6 V3 A2 E
三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁
4 `/ c3 ?1 Y" [豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜
! I* x" Z- }. e烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉
4 y% ]) }6 G6 o- @- I S莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕
" [, J* \# c) Y) N3 F醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽 ( D, C+ D: X7 ]2 A* k+ c9 L% t
炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜 - a! I$ j; E; T5 U
辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏
- s Q4 H A, }糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子 / R" q' N. T) @9 I9 ]) J, O
酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨
/ s( N ^; v& N( B/ R砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐 9 N, p8 I' n% J* K
萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干 v* o( n( W6 v$ f, M1 H
滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶
! ] z1 f& `( ~奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤 ' g! N, M5 b1 y+ W% f" R$ }5 Z
芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜 7 {2 u9 g# l( A9 s
菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福
6 W. `- N- L3 n3 I清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子 + U. k& x. }3 b8 w+ ^, r. {5 L
红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花 2 L& w; j% O. w9 k# g9 ]
豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜 1 y9 w3 r8 O0 S. y
三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉 ; c5 V4 {$ i* }+ W
红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪
' e* Z8 m# f# J) D2 e$ `( r3 N葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑 1 L7 [% W& g! {+ ?. @
三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面
% `- a. C9 R( D o" i1 S秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面 , ?# _& G; p. u t
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