本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑
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最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享 : V6 \/ P8 f3 t, ~& {, h
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' a$ Q2 ?# R2 f( `' F: m& O关于陕菜: 陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出 2 n$ L, O3 s! A# O, M8 I
榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70)
9 f3 E1 U1 t; S2 D. Z. { F; O" P) V. E糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉 # c5 {. k% A( L* ^! @
陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗
: i' V" Z+ s" w; O! b酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋
) y- k: e& U! _$ X三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡
) S4 C# W* ?6 J$ ]6 C芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁 ; `4 c. |4 i4 x+ R4 P5 A# O1 ]
姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜 " T! j- W0 c' |" Y" O+ r
油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡 7 l2 _/ |' B; m
五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼
2 Z/ Y8 u2 l8 o. K9 r玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉 . j/ q6 B: J3 [
芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾
! L5 q! }1 z4 O6 j) D! y凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜 $ W3 Q) ?% g6 b( T7 W
糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁 6 Y% t/ i$ q4 a' z# n
酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条 " w9 G) Q9 l7 @
如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋 . x( c3 x& n' X
糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜 2 g4 c7 a# x# v
汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉
; W6 i; T/ }' w' u9 S% d/ p姜汁芦笋 油焖菱白 ! W0 t' D0 m) _0 F
热炒大菜（108）( K, o6 g$ e' ?3 E2 _
鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片
6 e9 Z2 s( y/ S% X/ ]; X清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝 ) Z' [7 v6 Q$ E) k
鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝 3 X' m3 p$ Y2 j* Z6 t% z! o
葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊 6 e5 c& B+ i$ F Q( Y( f
熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝 & f$ D5 Q) v0 c* |2 G8 W
酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块
" [+ b) J2 L; ~煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆 & G# Q7 I0 T3 C8 R
三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁
s/ I" h" I& R3 H+ ^; i豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜
/ F0 t# ~7 L' D* ?( j* r烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉 ' W/ F& }$ M0 h/ }4 u5 g
莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕 ; b/ k. C: ]; {* v+ `1 @' T
醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽 9 U: d' G- P8 N4 Y
炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜 0 m& a: r S6 J( ~
辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏 6 I( d$ p6 E' [9 V" l5 Z1 H
糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子
# p' g; }! b" k" x, [; p/ p酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨
: m3 @" q, M* W3 E砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐
% i+ `. @7 e8 T萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干 : Y/ d* F/ C# R: i# e& r. w* p) a
滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶 - \: s7 M! h7 x6 V+ R. j
奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤
; r" \' T" n* q1 @9 W0 J3 y芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜
4 D2 ]& Y# V# z# ?# D: Q菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福 % x; \$ Y& @0 M6 m! R9 }+ N) F, @
清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子
* g) B$ ~; n6 N2 c9 @# ~0 M( w0 @红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花 $ P/ n" B" [5 ~ u
豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜 7 S2 M: }, {: t& R0 z+ \
三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉 6 r8 i" z5 ^- R1 b0 T
红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪
4 n( q% A) [1 u8 e5 W6 c葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑 ! ^- j4 Z% w. d8 x j1 g% l
三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面
* a) G E! q1 O/ w秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面
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