本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑 * G: S: [8 \: j* r5 e
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1 c( n: ]1 E( T1 y最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享 # S! }# J/ z( q# M' d
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关于陕菜: 陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出 - D* v6 `) V4 N" H- e! M" n
榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70)+ L4 e& J: Y5 S
糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉 . I5 F% l6 H& H: v& M+ z& k3 ^
陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗 4 g) f6 L! \5 z- Z9 H
酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋
) o2 V, w3 t2 c! L) M/ E; Q9 L$ c9 }三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡 # k8 y# W% c1 ^0 t' K" `4 ~! p
芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁 ) s& H' u) T& v; x% {2 {# f4 h
姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜
' g- q( ~2 l+ R1 F油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡
]' M# g4 n @7 @1 j6 U五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼
$ W* j( \4 d/ U- K) C8 c; |玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉
& h, q) y0 b6 E% v3 L芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾
W, |' c2 f2 O! \凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜
' [; B0 ^# d7 D- G0 X糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁 4 x- N+ N5 R( O+ t( B1 p
酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条 X$ X* T( G$ F! O
如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋 6 @! H8 E* W! [. t9 I1 A: n
糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜 + ^7 q3 G8 \" G
汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉
9 G( c1 J* {* X6 [2 z1 L姜汁芦笋 油焖菱白
" F$ {! R! b; ]热炒大菜（108）* `) Z8 f9 }. E+ q' W
鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片
2 c1 [5 r! a/ n1 b$ Q( S清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝 $ O' y; j7 _! r m8 J
鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝 5 r2 ~7 A& H2 S8 D5 N" f
葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊
: R6 G# I$ e/ Y+ q熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝
& }- c7 `- q7 p9 N酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块
2 ^) v- Z. m, E9 q' i8 e煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆 . ]) G- P1 T4 V, _3 {+ I0 |
三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁
/ v5 B5 q* d$ S' Q& A- n豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜 ) `- ~$ }: e H$ a# x( D: p- j( I5 S
烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉 # n" z% D8 c7 X# Y: d( j' j
莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕
8 a2 b" f3 }5 j醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽 6 ]- Y7 k4 t+ F
炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜
0 g8 m3 I* q! X t a% Q辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏 7 x9 s0 R" y2 L; d0 e% L
糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子 : C1 B* `2 ~* F. m5 E
酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨
% X9 J, R: ]5 ?砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐
/ g) p) P9 i% H0 [& i萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干
! P9 Q5 u B, J* ]滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶 9 E( h- Z: j) _8 _3 f8 K0 K
奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤
, [4 p( K/ E" i; z, _& \芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜
- t3 z( S) v. I4 }菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福
8 v+ B+ A8 Z& w" L( n2 O清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子 % I) \' w, `& g% q: [, `2 r& U, E
红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花 , @" z* r4 s. K! W0 E
豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜 8 ]2 f" B7 R: d& D) I8 ~
三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉 ) o, Y* l' H* W' y! i* Y) F
红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪 ( X$ @4 X; {% l! r
葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑
: G8 _8 W r- S三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面
8 ~. |, j" P) d$ @9 K( Z6 H' d秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面
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发表于 2012-6-12 22:12
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