本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑 2 Q* f' I5 h8 x6 u: y6 r7 U( q4 |' u
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# I+ c. A% ?9 \; O) N- c最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享 1 {1 s) a5 \* s9 d* y' x: l: Y
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关于陕菜: 陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出 4 _" n2 X, d9 i4 o* t: O
榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70)
2 d* E% O5 @' x- T4 A( m糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉
/ R$ a( y4 q+ G: u$ P4 c3 E( P" b陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗
. g7 [5 |% r5 I5 m$ h酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋
8 b9 z9 {$ D' p1 l8 f三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡 6 v/ p8 d/ w! L4 y: t
芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁
8 D: T( k2 u# X9 [! A姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜 * K) Y; m+ d1 h8 S0 l
油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡 ; @" z9 `9 {4 v; U f
五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼 3 X ^1 N3 A3 s8 O
玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉
! h; o+ E2 w' F1 H+ j$ x芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾 # _1 w8 e j* c7 u, B4 Z# M/ t5 Q
凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜
3 `% ]. i: y% f& x9 @糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁
' g' |( N t% N/ f: v; H- C酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条
: E6 z/ i1 W& J5 V如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋 $ e4 T" o2 x* u- L. A
糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜
( x) N9 O- T2 C& ^/ E8 q汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉
4 E8 y+ u/ D7 w1 ]/ F姜汁芦笋 油焖菱白
- V) M& q4 N5 `$ E! b' i8 O! G热炒大菜（108）
+ W3 g8 c/ L; A. h. Q$ S鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片
; V3 w* f# T' H7 A# e# n4 ]% j清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝 5 i3 i+ R$ A2 a7 q
鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝
" P" J x( v; S, T( {3 ?+ `葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊
# E2 S2 e) O3 F7 K/ L熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝
3 W/ H9 g; [3 V6 V. t5 J酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块 * M- c/ e3 U6 g! V8 K7 `
煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆
2 J4 U& e" c: }三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁
4 T% N0 Z/ A/ k4 r. p6 r: h9 ?豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜
& g) Q! n' a U& W烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉 3 n2 i3 E2 f1 T$ O" ^* Q" e; {
莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕
' g5 S* k# k$ ]- x2 H" c5 e醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽 * o9 s0 R( x1 v1 v& e
炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜
; W8 l# ~- s$ x& s辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏
( i& l! l) D) d7 @糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子
+ h) ^! Y) s" ?) R* O( j& s酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨
* G# x' {; }$ t: a6 Y* D砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐 0 F4 b. T" D7 L) p1 ]
萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干
. F2 L( I- u- H- r, W0 p滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶
0 j; Y4 A- t/ U8 S7 v/ v奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤 ( @: w% ]5 n. U* f! U- G
芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜
0 W: {8 M& n" O( Z6 I3 F菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福 . e/ H( k5 e% `- ^8 ~, t0 i
清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子
( S8 [. [! X# N; ^红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花 ! c U) Q- Z; J9 s* d
豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜 . v+ J8 s) K& C+ D0 B9 U
三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉
# S/ `. s" k6 I$ h Z9 O+ a红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪
) J4 z# ]8 Z* I/ z; a葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑
1 v, b3 X) {" F& o# ~8 b3 x三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面
1 V. k# u& c6 z& o秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面 6 y/ ]: v: ]9 u& }7 i
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