本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑 ; @# \, y4 ]( |
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/ k2 U* u. u$ f+ q* |最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享 ?1 q) e+ J: w" N2 C( X
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关于陕菜: 陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出 1 Y" F: S) u& k, o) I
榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70)
6 [1 ]. ]4 Y" }' [3 u. I5 m. j糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉
" c7 b. w3 _. J陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗 ; y; c# R0 k1 T! n0 V, z9 e. P# @
酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋
, A, f# z! t) N8 M Z三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡
2 p# H. m! ^. ?# D" Q芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁
* o0 h* [$ s1 }6 w) h8 u姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜
3 l5 V, B( L o油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡 0 x% W% B) I- ^
五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼
! U. s f! E! c. ?& U. w玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉
1 E0 y5 d6 E8 K1 j/ ~芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾 # _ A# t4 ^& y$ H* ]7 u/ D
凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜 ( u0 W# O, g. C' I+ m
糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁 ( i& g7 U$ h7 v" _9 A* T
酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条
) x) u* S; p- q2 J" N如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋
4 x9 V+ X2 a/ S糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜 - H8 C2 I) q! }
汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉
& O' p4 Y% P3 f) f( l; O; U0 ]姜汁芦笋 油焖菱白 % U! O7 r, ]0 ~& Z
热炒大菜（108）( G6 a0 ~9 }* C5 ?. I
鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片
( \8 g, S, c9 E& N& k0 I& g清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝 ' Q; u- r# C8 I" f! M) u
鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝 * ?& P5 X- I V3 E
葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊 3 s) X2 D* y8 k; F" m4 W
熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝 ) m* O; s" v0 K: s: Z) ~; l
酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块
. w2 \% Z2 E6 H6 z7 r煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆 6 I- b5 \1 Y7 u+ N- C6 V8 E/ q4 b
三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁 . A# v; r" N$ z: L% I
豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜
% V1 ]1 o" U# y9 u烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉
/ v( l/ h6 ?/ n* D* a" T1 W莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕 ! | k! A }3 O" A* a! [3 H& L
醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽
% o* v" f/ Y/ Q7 a3 w P* U. w4 e炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜 - N# G1 u; _" r$ }! k6 O
辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏 0 }# j4 Q3 Y7 z% A0 Q
糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子
: _, @) k1 z: N; K) X3 T0 E酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨 8 J/ v& M+ A; p8 c
砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐 3 [! h& v2 k. ?! z" p
萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干 " R$ b, l, \) u+ t; L! H7 ~
滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶
5 d" l7 p: w M' \奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤
2 y8 y3 L3 s$ R& ~芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜
& ]" J' j- W/ j6 ^& ] H/ v1 w菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福 ) @; ~" t; J2 O; }
清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子 ! A. F) e0 Z4 b" U% y
红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花 5 u1 P# b$ @5 b
豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜 5 X3 E: [- w- ~7 p' A& M/ \
三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉 9 W* ?7 u6 J X9 I1 l
红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪
3 ]% v& i0 r* _3 |8 b! K葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑
; D. [( z7 y/ F4 I( e( S3 m( t* c2 w三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面 ' \+ t& Y/ _- N5 A# ^1 |
秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面
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发表于 2012-6-12 22:12
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