本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑 0 _5 Y p, X* U3 _: b+ e" M' r, j
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4 {' b: E. m; C最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享
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" G8 x2 [7 q3 g7 h. Q关于陕菜: 陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出 2 x. i9 @" K! a4 J1 W9 B
榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70); J' U. T; i; k9 U ]
糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉 . c: V- s/ ~+ p8 m7 L
陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗 ) ~7 B; N) S. m# }$ `: l* W+ W
酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋 6 f, |7 M6 ?! S- ^" C
三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡
" ~5 ~. D( \6 ]: L: [芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁
+ g# x# H; ]! ?! o姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜
8 z8 B. e; O' _- u, ?: f0 a% j油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡
4 q& r) h: r+ N" G% E五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼
: {/ \# L, O3 o& ~4 A玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉
' H7 Z! G5 L" O芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾 + v$ ?) C" g# O1 z$ ?
凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜 ( g% ~* c2 X9 T- u4 X, d; \4 b
糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁 0 Y; V! D1 H. I3 G7 o A
酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条
) c5 N- R9 {; T/ v0 a如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋 9 X, t' j! R% s5 r
糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜
' o" {. Z! ^& L8 U# U& {2 y汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉 4 H0 H9 j; _! J$ N" g
姜汁芦笋 油焖菱白
$ u; x9 E. U$ y# J- f- Q, t, ^& D热炒大菜（108）
: [# _" Z. s$ C鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片
8 ]% Q+ ]0 B8 [; |' z2 \! U清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝
5 a4 s( B% E6 F+ i/ D4 Z' r+ U鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝 . A. M* v" b7 ?2 V
葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊 4 L/ P/ x% C7 Q, B$ d
熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝 : [1 W1 J6 l2 ^4 W
酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块 # v: V7 g, R# ~8 d
煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆
! V# s- R& B$ o+ e: C三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁
! [1 C& X. K! Z. _豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜
( O( w& }8 I6 J4 {" }3 q$ ^烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉 4 E+ d: v: M" |' k7 @( q j
莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕 ! r: y% |; ?$ y. S# M3 q! t' R4 o$ O0 K
醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽
- a& j0 E& L8 u0 N5 o/ q. J& D炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜
1 X0 }, T# e, s9 L% d) h0 F! E- T辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏 1 I/ Q: U; {* S2 s+ Z" F2 `
糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子 " E9 C! e4 v; z+ c4 f3 B
酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨 : g& F5 j7 r$ ~$ u: u
砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐 ) v& a' O/ Y ]8 a& C/ G! ?/ n
萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干
7 Q9 `+ L) C8 f3 x" V" r5 Y滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶 1 d, u: g3 i; R& S7 _! u
奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤 : Q; w4 N6 [3 _# m# v! x2 O4 O
芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜
+ o) l3 k) }# W& H- k菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福 - Z" q! D2 [( |' K0 x
清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子 + o; B' b j7 i
红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花
2 m$ S3 |# g" U9 o豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜 2 g+ h8 o/ [. ?, v2 R
三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉
0 W' ?- ^7 C. o; v红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪
/ Z0 t0 j2 F* H4 m6 G葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑 $ n7 F; u6 ]9 H) Q- i
三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面 # l! {0 y- U" T2 I
秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面
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