响应版主号召，周末做了茄子，本来想做豆角烧茄子的，可是女儿一点辣都吃不了，就做了红烧茄子。我和老公都超级能吃辣，不明白女儿怎么就一点辣也吃不了，唉。。。 先上成品图 主料：茄子1个，青椒1根，西红柿1个，蒜3瓣 配料：盐1茶匙，酱油1茶匙，淀粉3茶匙
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1.茄子去皮切滚刀块，青椒西红柿切块，蒜切片 3 K! W/ e1 B) d I+ L
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2.茄子里放半茶匙盐，腌15分钟，出水后，挤干水份。茄子很吸油，这样做，炸茄子的时候不但能炸的很透，还可以减少油量，做出来的不会油腻腻的
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3.往茄子里加入3茶匙淀粉，抓均匀
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4.油锅小火炸至表面略微金黄，喜欢吃干点的可以多炸会
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5.锅里留底油，少留一点就可以，炸过的茄子还会出油，爆香蒜片 ( `' B/ ?0 i/ P9 T, m6 m) e5 C
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6.倒入茄子，略微翻炒，加入1茶匙酱油，依次加入西红柿、青椒，翻炒均匀 + b% Q: c9 l3 b5 s- P9 F
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7.最后再加入半茶匙盐，就可以出锅啦 / i1 m4 x" |8 x& g
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这道菜很简单很家常，相信很多人都做过吧。所谓家常菜各家有各家的味道哈！ / H" `, A. p% a; g4 `3 R
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发表于 2012-7-16 15:14
