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楼主
发表于 2012-7-16 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
响应版主号召,周末做了茄子,本来想做豆角烧茄子的,可是女儿一点辣都吃不了,就做了红烧茄子。我和老公都超级能吃辣,不明白女儿怎么就一点辣也吃不了,唉。。。
先上成品图
主料:茄子1个,青椒1根,西红柿1个,蒜3
配料:盐1茶匙,酱油1茶匙,淀粉3茶匙

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1.茄子去皮切滚刀块,青椒西红柿切块,蒜切片
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2.茄子里放半茶匙盐,腌15分钟,出水后,挤干水份。茄子很吸油,这样做,炸茄子的时候不但能炸的很透,还可以减少油量,做出来的不会油腻腻的

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3.往茄子里加入3茶匙淀粉,抓均匀
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4.油锅小火炸至表面略微金黄,喜欢吃干点的可以多炸会

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5.锅里留底油,少留一点就可以,炸过的茄子还会出油,爆香蒜片
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6.倒入茄子,略微翻炒,加入1茶匙酱油,依次加入西红柿、青椒,翻炒均匀

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7.最后再加入半茶匙盐,就可以出锅啦

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这道菜很简单很家常,相信很多人都做过吧。所谓家常菜各家有各家的味道哈!
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已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 55 + 50 茄子做的很细,味道肯定就不错呢。.

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诺诺妈0319  嗯,我家三个都爱吃米饭,一个月能吃一次面算多的了  发表于 2012-7-16 15:24
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帮顶,陪米饭超香
嗯,我家三个都爱吃米饭,一个月能吃一次面算多的了

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学习了炸茄子的秘诀啊,要捏水……

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学习了,盐腌,捏水。
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呵呵,学习了!我一直都是切完茄子再洗一下,记得以前家里人说茄子有毒,要再洗一下。哈哈,所以每次炒的时候特别吸油!

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看着很美味呀o
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学习啦,茄子也是我的最爱哦
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【就爱吃茄子】番茄自制美食----红烧茄子简单好吃 ...
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