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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑
3 |$ w% e& |$ [' [
, f" Z. B) @: q忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!
0 x' D, e9 D% ?( J9 \' l3 i原料:黑芝麻 葡萄干 紫薯 糯米 黄豆面 白沙糖7 q2 G$ \6 k8 ], b* a' g; N
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1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!
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黄豆面一般超市都有卖的~$ I' B# @0 g( ~* D" K
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8 ]' i( D# m0 k0 n: L
) t+ W7 `9 J4 D+ a: f7 ~2 将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。9 C: i* m% A& Y# x) y+ ]( W }! d
/ Z8 C+ L& p3 t8 i2 }看,就是这个样子滴!
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3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!7 `( v* _2 H$ T5 `( |
9 H8 q+ i! [; r6 Z! T P+ J; z% t+ n 蒸好的米粉!
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7 I! e( O* R3 e" p; v4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!( h; V* @5 d6 N' x% L) @7 g9 a
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8 U% b8 \) c6 U# t% U) |/ }4 U) [5 蒸好的紫薯倒碎成泥!
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6 锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!
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3 F0 N& I5 B6 h7 r& s7 将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,
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% B& F$ }* l4 S) Y' ~$ r8 将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!
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9 炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!
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6 |6 k0 N6 ?5 m! s+ S# u4 Q) {10 慢慢小心的将米粉片卷起来。
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( l+ J7 s5 s) Q( @4 P1 p- L卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人! K N; @' v0 X) w5 r
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成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!4 M! o! n" x, g6 m1 c9 O; S
做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!
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% b* U( V/ Z/ ]2 ^/ V9 N女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!
. O1 q, R7 b9 [满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~
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