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馨馨妈

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楼主
发表于 2012-4-23 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑 & t) ]; b7 Q0 k3 y- g% m

, O6 r# {4 I5 B2 K% A. [9 N3 O! g忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!1 b; O: X. X- R+ r* |
原料:黑芝麻  葡萄干 紫薯  糯米  黄豆面  白沙糖: [9 O! G" H: K- J, v3 i' T

$ z5 @/ q. G% _1 f+ Z# A/ z9 H+ f0 |
9 G; S6 P; z7 r2 b' a6 h
' c% O& [& {7 H/ A) ^
- C7 q3 z6 @9 c$ `4 N# |6 J
" O. R' U8 r. ^0 M% q% y% S0 `" R- n8 T' r  o
1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!0 b2 K9 R9 Y; ^  S& U1 j7 ^4 c" J6 b

" F7 g& p, |! x0 ?6 c, B黄豆面一般超市都有卖的~6 v! X- }6 y3 a# h% W2 d1 ^
2 c; j- z) F" A
1 r7 F5 ^, ]  r0 x: D
- l9 R& X# Q+ o& K* T8 o7 e# I
2  将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。
: n& d: N$ O0 A, C- ?: z' r: O) K% S% T' ]3 N
看,就是这个样子滴!5 J( x9 U2 I4 E: z5 `9 }+ {

. ^! B6 W7 g$ i5 ]3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!
3 S& P' h- `" R0 q* T; H1 G9 w9 F4 L/ n4 s
  蒸好的米粉!" O  v( S8 o& O5 X8 [. G0 ?

( n9 [+ t  `8 N$ C; P5 K! r! v/ u6 H; A/ x

9 H: h8 ]# A8 l9 F. \4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!* ?6 ?% w; M& \2 d" G. r% ^
# ^" _5 _( Q" r% ?. ^& L- \

! x" a+ ~) S, [! q. |
  k) I! ~  C& J; i* K( e9 A5 a, v3 i5  蒸好的紫薯倒碎成泥!: _% J1 h+ M; E- B9 z* L
9 F0 c( r( s: S' o' `1 O
6  锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!
4 A3 j* d* _4 x$ L$ ~, h% Q( o7 u+ k2 G, R, x- d' \; t

; G0 N# Y/ M- _1 d3 y0 D$ f
5 m. K! z# _7 s' U0 `
' m  T4 b3 t. \; Y) i, H' e. }, K) Q4 P
7  将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,3 i# h$ r6 Z4 l/ `& x) N4 x) g

- T- ^4 Y  t5 s; M2 }6 E1 J5 I
9 |& k9 p% [( N* `8 n  U( x6 E6 B" O9 a5 l% ]6 B
8  将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!
1 V2 H- p9 f8 V( P3 }. b& m
" Z9 M9 v/ f5 s  v3 [% D6 e9  炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!9 `$ ~, l( h$ D  {  v/ S

! r0 W  M2 b0 S$ J
1 A# J$ a1 j- z2 ^, @: _5 J* M, ^
7 V) w9 |; y; @8 L$ p10  慢慢小心的将米粉片卷起来。
2 z; s5 N" y& K" k' |
6 s( B% v1 x2 z0 q( D卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!
* [7 \) y- S- k6 ]1 l" ^
. p/ q% [( r1 S" t6 [8 f成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!
: L" _- _6 K! k! J& `做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!% o3 ~1 L$ [# C- W
$ _7 d7 A( A  o- y% J3 D

) u6 G/ a2 b- }- L. O2 g: ]" `女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!' Y" I0 R0 G0 \  L: o. m- U, k
满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~
# c" z3 [$ U' ~# l; j
' W: d: ?7 D' R  d4 A
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蓬絮| + 50 + 40 色香味俱全,真是巧手厨娘!

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这次蒸米的时候因为在干别的事情所以没及时加水,感觉有些干~美女们一定记得啊,蒸米的时候给上面要洒几次水

点评

裤子不是兔子  我一般都是蒸米饭剩下米饭放到保鲜袋里,用力揉搓。。然后擀开,加紫薯泥成卷卷,哈哈,属于省事版米卷。。  发表于 2012-4-26 11:04
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你太厉害了,我也要学哦

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看着好看,吃起来肯定也香
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很美!
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回复 佳佳@xa 的帖子) W" [8 m. G5 C* z2 M  f

; D4 I: {0 F! n4 b& }其实做起来很简单,就是比较费工夫呀

点评

佳佳@xa  你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊  发表于 2012-4-23 15:55
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回复 筱笑翛 的帖子
. O, J, u/ N$ z1 Z) L, f! m& b, ^6 P) H1 A; W
呵呵还不错~甜甜糯糯滴

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手艺真好 看着就好吃
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真不错

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看着都想吃。

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真不错,口水哗啦啦的。可以卖了。我第一个买

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好棒哦
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回复 一根一根一根汗 的帖子, b! t" v+ Z# S0 f

6 g/ c9 F' \% K7 K2 P哈哈~谢谢捧场呀

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美味,就是做起来好复杂。

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为了享受美食,还是值得做的。
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回复 nono_妈咪 的帖子; |* Q. ~% A; F  U/ Y2 Y6 j- c

# g% M; P! H  c$ c) P1 M呵呵谢谢啦~
馨馨妈

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回复 提拉米苏 的帖子: z# r. D. T: t
8 J6 W5 m1 v" y/ o; O6 Z7 z7 `
挺好吃的,做起来也不是很复杂就是有些小麻烦
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回复 佳佳@xa 的帖子
: ?$ c% ]! _* \, }5 V( q2 d7 Y, }/ \7 u' C3 C- d. r
其实做起来很简单,就是比较费工夫呀
你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊
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馨妈教大家做甜品-----紫暑粘糕!真好吃呀!
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