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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑
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忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!) f v! u8 m. w
原料:黑芝麻 葡萄干 紫薯 糯米 黄豆面 白沙糖
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8 t& R. t! W* v0 s6 f. `5 u/ c- h' o: L1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!% ]5 O4 [# V5 V# Q
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黄豆面一般超市都有卖的~0 [5 k1 f8 L! ]1 v" [+ M0 i
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2 将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。, K) N! Z" U. u3 S: ^
4 e% m& i2 i% `6 B% S5 k5 K) ^看,就是这个样子滴!$ \4 t+ \8 d" n( W8 @& U
) L# q4 ~7 ?$ I) q3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!
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1 K' @& r& d* z 蒸好的米粉!
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4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!
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+ _" z0 `! P# b) |4 q5 蒸好的紫薯倒碎成泥!% H. B9 Q- C+ e6 U& k& @
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6 锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!
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7 将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,
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8 将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!" c/ F6 x1 L* D$ j. F
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9 炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!
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3 b& Q& Q, u$ j4 T10 慢慢小心的将米粉片卷起来。" _' k* }# j0 t8 ?
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卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!
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: r0 F( G5 V/ Z o H- {2 H成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!
" q a) G) b V n4 U做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!
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女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!) l! a" p' {6 p
满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~; P: _/ t/ {6 Q& u: e
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