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馨馨妈

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楼主
发表于 2012-4-23 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑
+ W2 F( X" F8 Q1 Z3 u1 |! p9 r& f% V: x
. Q2 X  U9 d& f. _忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!
" g/ D: d! F' Y; ~, Y原料:黑芝麻  葡萄干 紫薯  糯米  黄豆面  白沙糖: Y/ P: S# b# O2 A, ~) I: a' F  B

$ D5 l# d" Y) l, G& d3 @& a9 i3 c! g
( ]% c5 w- ]( e) k! E7 A2 l9 p/ b3 A) d- J4 Y* `
' C, Y2 k2 V  X( l2 x1 q
2 X3 d1 y% u; g9 S

9 Y; K  G# S( n1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!3 T4 E* q: p( O* ~5 f% e) f
& M) I; v" z2 Q, e; Z" Q' U
黄豆面一般超市都有卖的~" ?. p. D% I1 F# w+ X- L6 z9 r
9 N8 S4 F+ X3 |4 z

, K" _$ J9 J" s2 [. E. J
1 V/ X- I: P& P! \; P/ c, c4 _2  将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。0 J) s/ n: g" E5 }# V; Z) S
; i5 K- }4 O$ K3 o
看,就是这个样子滴!
5 p2 U2 h- z1 z, _# j; X. y# G
: ^. i' z( x) c! F1 k( F6 s3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!# u. d6 a# H% U* n. ^

4 A5 f# }; y# I$ }; i3 f  蒸好的米粉!* {# G3 f, q* l$ |0 v+ l
. q9 Y6 k: J. r' _
, @  [& S9 x. y# h

( H; Q- Y5 z2 Y- ?, F' Q2 B8 |. K4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!
+ s& F' Z$ m. W: c4 V
# u7 [( H; _" a; v# r+ x* B, h  G1 k' s! p) x* r# h) R( d
. v+ f' A* Q: d1 l# V+ F
5  蒸好的紫薯倒碎成泥!1 ]7 b$ T- F4 J* d/ J

6 G4 t8 F. }. {: T8 l% u6  锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!
8 l* H7 W' U" x$ w/ ]2 J0 P  C
. O" I$ [; l6 G* K3 ~
( A( S( a* b& X) R, u4 g
: B0 A6 z0 s3 E' N( i+ [9 K) g7 {: ?' i; }$ m

* z& v- d  n5 P0 a& x: _8 `( @7  将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,
, h- D' {" `! b, Y' N& Z" q, q  p7 _1 w8 o- X; f& L
8 X  H3 {% U7 }" L& `' Y
; V' k1 _9 E% G8 F& A3 ^$ w2 `
8  将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!& p; \7 t( t( ^; r/ }$ i9 \$ J

, O$ V  V% L0 y6 H9  炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!
8 p9 m6 d4 g0 u' a* l" R/ \& S* z/ o# j4 Y6 r
4 f4 w' X6 J7 j4 L  |+ t; G+ l* e- k: i

5 |2 q+ L- D# ^& u" b+ ~4 }. l10  慢慢小心的将米粉片卷起来。! V5 E$ w0 _  |1 f' J
# T3 t8 ^" B+ t* u' `& y4 Y
卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!1 \+ j0 d1 K9 A
% r* T6 R# u5 Q/ p& ?
成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!& r  C0 D. M) r
做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!4 I4 \3 w. ?  N0 b3 N
! U7 N1 I# C7 O0 `+ u

+ [, j8 {7 [$ ]& J) f( e女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!1 f' A  t3 {6 V3 x6 |
满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~
1 w. [# g& A4 B
+ q/ W4 s1 n$ c! c) Q0 ?$ `! e
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蓬絮| + 50 + 40 色香味俱全,真是巧手厨娘!

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这次蒸米的时候因为在干别的事情所以没及时加水,感觉有些干~美女们一定记得啊,蒸米的时候给上面要洒几次水

点评

裤子不是兔子  我一般都是蒸米饭剩下米饭放到保鲜袋里,用力揉搓。。然后擀开,加紫薯泥成卷卷,哈哈,属于省事版米卷。。  发表于 2012-4-26 11:04
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你太厉害了,我也要学哦

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看着好看,吃起来肯定也香
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很美!
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0 {2 ^5 P. k+ `/ j: i' F& ?
8 _0 ^- i: i& d! H/ ]# g/ ?: y其实做起来很简单,就是比较费工夫呀

点评

佳佳@xa  你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊  发表于 2012-4-23 15:55
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回复 筱笑翛 的帖子
0 a! Q/ r/ t0 E! X7 ^" V' `( z# D& \
: a+ }6 U* I2 X+ U5 e呵呵还不错~甜甜糯糯滴

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手艺真好 看着就好吃
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真不错

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看着都想吃。

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真不错,口水哗啦啦的。可以卖了。我第一个买

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好棒哦
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- p* p: U" ^: [0 C! `  k2 V; T; J. q( `: @0 Y+ {: _- \- V: F
哈哈~谢谢捧场呀

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美味,就是做起来好复杂。

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为了享受美食,还是值得做的。
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回复 nono_妈咪 的帖子; M5 K: l1 Q) z, k1 ~4 F( N* k9 R
% t' \3 X; [+ G' g
呵呵谢谢啦~
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回复 提拉米苏 的帖子5 i  Z5 X- |+ e7 x+ E7 w
9 f, B1 _0 N( N% W; d- u- I
挺好吃的,做起来也不是很复杂就是有些小麻烦
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回复 佳佳@xa 的帖子: y' R2 U4 _9 h6 W* V, s5 ?! p0 M

# T6 ?: _- J1 L% K, W* L) P其实做起来很简单,就是比较费工夫呀
你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊
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馨妈教大家做甜品-----紫暑粘糕!真好吃呀!
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