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馨馨妈

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楼主
发表于 2012-4-23 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑
) ?0 L  V8 J. n' u5 U: Q! s  F( [2 d( X5 x5 M, ]
忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!
. J8 a7 F+ j7 i. i" c1 F原料:黑芝麻  葡萄干 紫薯  糯米  黄豆面  白沙糖6 ^. B. ^/ M: ~
/ T, I: x; q3 U- i% N) b) y

: O8 r: A2 T/ L1 _4 G& T6 l6 _, x: w* P9 ?/ V1 q

! ~2 d+ z+ Q: p6 d$ P- h1 t4 z# n0 K: q( v# L6 j5 Y. F

. ^% [& \# w' }) p& @5 {, \6 v" [1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!
8 f2 S5 D. K; b& E5 O) N8 W& e3 }) R
黄豆面一般超市都有卖的~  y1 M/ K* ~3 V7 R  m
0 Z* ]+ @+ p; L' M  ]! l. d3 u

0 ]) b5 g) L1 d5 W; ]% E/ x! h" {5 p8 n. A0 ?7 @
2  将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。* M  {/ y7 W5 h9 d' v

* C/ }' F" l3 R$ R8 _, }看,就是这个样子滴!
2 z+ U3 L" @: `$ F+ y: ]; t3 H% f
' {4 p% X, Z$ c  |+ r% [; A3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!
0 C/ v8 @# }* O: c2 ]& j2 u" H9 E+ e5 R" D& Y
  蒸好的米粉!5 \9 v, V. b9 `8 U3 l% H! A& _' W
9 q9 L: D( T) d3 O8 s

6 n8 o) N) \& i! R2 r* Q. }
- U3 l' V, f2 u( ?4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!/ w, \0 j+ j! `

/ e7 t5 w0 Y2 g) v4 E# m* ?8 u" l+ o' x8 e7 c

- @& R7 @) j' X; |5  蒸好的紫薯倒碎成泥!& Z5 M* b! f9 o, y( _" Y/ N5 D

9 r0 b4 M4 z* m6  锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!1 e) k& W* z! s6 k
. t' n5 y& H! j9 _
- \" T/ w, _7 ], ~5 u3 Q7 b9 g
2 f2 |' @3 K, O8 n1 S% t  n: u
: r& D. f7 d; w/ ?+ T4 p

8 C. j9 j4 e1 `5 T- w7  将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,/ w/ F) A* X- w: w6 U0 L( O$ y( n
1 I# c7 I/ Y0 a8 e" R" q

$ N3 e+ R' V+ |# }+ v3 w+ t  J6 r
( x' B# ~5 g+ V/ q8  将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!
( M4 U; g6 o- v1 b
% N, i- b8 u5 R9 E9  炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!
  W2 _( d$ N/ r! c6 [* D# C$ {/ f! y, Y. ^5 z4 w
5 k  w4 n) z* S7 z
6 N7 F3 h3 c7 B
10  慢慢小心的将米粉片卷起来。
+ \$ U  A  _  P; A/ V/ y. |1 f
8 U# c$ Y9 E5 l# e% w卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!
" ?/ k2 f3 t) j
  X% ~; ~/ w3 [, A1 [6 k成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!
5 `) r6 r7 w$ d0 s  h* J4 _做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!, b' q2 c: C. x. P! ~$ e- e
- @6 Q8 o; y8 M  C- i# C& z
5 x" t7 f2 I" k- ]8 K% R
女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!! O- ?$ r. {1 X1 g1 w1 ]8 ]
满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~
  |- H  I6 `; @* m1 ]. Y- D9 K7 ]8 c& j

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蓬絮| + 50 + 40 色香味俱全,真是巧手厨娘!

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这次蒸米的时候因为在干别的事情所以没及时加水,感觉有些干~美女们一定记得啊,蒸米的时候给上面要洒几次水

点评

裤子不是兔子  我一般都是蒸米饭剩下米饭放到保鲜袋里,用力揉搓。。然后擀开,加紫薯泥成卷卷,哈哈,属于省事版米卷。。  发表于 2012-4-26 11:04
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你太厉害了,我也要学哦

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看着好看,吃起来肯定也香
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很美!
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其实做起来很简单,就是比较费工夫呀

点评

佳佳@xa  你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊  发表于 2012-4-23 15:55
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回复 筱笑翛 的帖子
5 P, p; U6 V  y
) R5 Q. ~3 I" A# c9 e$ P' Z% d呵呵还不错~甜甜糯糯滴

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手艺真好 看着就好吃
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真不错

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看着都想吃。

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真不错,口水哗啦啦的。可以卖了。我第一个买

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好棒哦
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回复 一根一根一根汗 的帖子6 V. j3 u( z1 `

7 P# i3 A# ^  ]5 |1 A+ Y7 R哈哈~谢谢捧场呀

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美味,就是做起来好复杂。

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为了享受美食,还是值得做的。
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回复 nono_妈咪 的帖子
2 n/ ?; x, D1 d2 T$ R7 `  \, Y5 z6 p% j" [1 f: W  C7 U
呵呵谢谢啦~
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回复 提拉米苏 的帖子
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" t8 F5 I; S0 Y- ^, c( |+ z挺好吃的,做起来也不是很复杂就是有些小麻烦
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回复 佳佳@xa 的帖子# F' |+ Z5 p, w) s3 R$ r% _5 n$ f
9 }- Q9 t, s5 K! b9 l: V. V
其实做起来很简单,就是比较费工夫呀
你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊
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馨妈教大家做甜品-----紫暑粘糕!真好吃呀!
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