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楼主
发表于 2012-4-23 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑
% Q& L/ W9 W, C5 X6 a& z  B6 C  @$ _0 X7 X
忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!
+ G% q3 k7 t4 u: b+ M. E8 }原料:黑芝麻  葡萄干 紫薯  糯米  黄豆面  白沙糖
1 |  q/ h4 f/ H) q
4 ^, h8 ]: q; r: w- M# T! J3 N# E3 G- \2 W* n" x
* t0 z+ M/ g& J
) R% A7 B( e& `

# s* t; F  t5 Z; h9 `3 H: p3 j
" u3 P! `9 h9 i& o6 S1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!, m6 Q' z( q, `$ V: G
; b5 s: P* S. u
黄豆面一般超市都有卖的~
! V6 P! \2 t( S% u) G
3 Z5 ?/ s1 K( d: K3 c$ N! Z$ z; ~4 V8 [0 y% p3 r

: g5 s0 g+ t/ ^: I& I# }2  将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。
) [/ N( n& o% X& H, ?
% q! d+ {! A) C  {看,就是这个样子滴!
9 ~2 E  }  K; R5 h" ?; f" e* t: F8 G9 j1 W$ @1 ?0 }: M
3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!
- L0 X: U) P1 H3 x" Y2 U9 Y( x
+ J$ B- e  f' m: Q" h, Z) k  蒸好的米粉!( _7 l3 i2 z, n3 T1 Z! d
& u1 B- [/ @8 S5 V+ I

  w* Z2 m1 F  v+ t
% X* u: b' ^7 ?7 Z0 J; C4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!
5 [& J9 T1 A; L1 ?
; t( I7 a) {& y9 \3 |* G
0 ]+ w2 B9 k& e/ n* g3 R7 g5 t- `
2 c; n6 i' Z$ f. A% b6 y5  蒸好的紫薯倒碎成泥!8 ]' s; `2 `( K: r
$ a4 n6 v( p! _' a4 e9 t
6  锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!
# C5 H0 _) k- f& u4 ~7 l- u  i
! _' ?4 f8 s. L9 ]' X1 R* j  n2 f+ X4 [' l
2 S+ `) M) V& |6 ]

1 o' ^! M4 T: V; m$ q% [- ~# E
( @4 R. \% F( C2 }- D2 u' `+ z( m0 q7  将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,
2 ]- @2 q/ @5 t' j4 E, F- |' K3 ~% \6 c( d
+ u& X7 P$ z7 r( K1 a0 A# ~+ U4 P
  Y; M& u( i; l; r: ^- M0 ]- G/ a
8  将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!: \& C( }( E6 [3 Z& _

( {9 P" p# H# H( }9  炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!
1 n! s+ |5 o" v; J* B4 R  \$ [4 Z; a, Q9 H+ F9 G% Y

3 e7 Z9 A" h5 W3 `- b/ B
4 H/ T& ~& k5 C; e0 G" a  X3 A1 F( G10  慢慢小心的将米粉片卷起来。
& s1 Z9 q( s. f) i: P
$ U: u% S' ]5 B7 L卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!
7 N: p; B9 [; p4 X& b
7 i: K3 H4 R- J成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!
! M& }) t7 x2 `9 p7 z- I做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!; |+ I* ~1 ^6 p1 q. d1 `
2 R1 B* |$ {9 y& p( m5 U8 z
7 `6 ~4 y7 p# T' {8 q4 M: x
女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!
2 R/ _5 r/ g: G7 c0 M0 a- J: `满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~
+ j, A& e$ C8 f' s  \6 {, N; h" A. ~, Q

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蓬絮| + 50 + 40 色香味俱全,真是巧手厨娘!

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这次蒸米的时候因为在干别的事情所以没及时加水,感觉有些干~美女们一定记得啊,蒸米的时候给上面要洒几次水

点评

裤子不是兔子  我一般都是蒸米饭剩下米饭放到保鲜袋里,用力揉搓。。然后擀开,加紫薯泥成卷卷,哈哈,属于省事版米卷。。  发表于 2012-4-26 11:04
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你太厉害了,我也要学哦

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看着好看,吃起来肯定也香
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很美!
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, d) ]+ Q/ g5 G9 S
+ Y# Z, m4 u: ]0 ^, `1 C1 M其实做起来很简单,就是比较费工夫呀

点评

佳佳@xa  你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊  发表于 2012-4-23 15:55
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回复 筱笑翛 的帖子. X& t- D% k" W* ~/ S$ b4 O
, C# c- A+ ^  h! s# B$ ^, ?
呵呵还不错~甜甜糯糯滴

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手艺真好 看着就好吃
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真不错

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看着都想吃。

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真不错,口水哗啦啦的。可以卖了。我第一个买

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好棒哦
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回复 一根一根一根汗 的帖子5 `9 ]4 [# L1 }4 d( P2 M8 t
- {& r# [. N/ x) [
哈哈~谢谢捧场呀

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美味,就是做起来好复杂。

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为了享受美食,还是值得做的。
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; o3 S! f( R! ]* P% r7 J
3 {) _' n) x. T8 ]; k呵呵谢谢啦~
馨馨妈

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% m1 j- ?0 `" [* N* z" X. t! x& f
挺好吃的,做起来也不是很复杂就是有些小麻烦
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6 u. z* K) P. g
8 i& r7 R- ~( |7 f- A0 \) H其实做起来很简单,就是比较费工夫呀
你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊
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馨妈教大家做甜品-----紫暑粘糕!真好吃呀!
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