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馨馨妈

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楼主
发表于 2012-4-23 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑
; B( N( `, c2 [; q: d3 ~$ x4 t
, I7 I; a0 ~& k. j忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!
5 q. i4 z4 K- Z9 U$ ?原料:黑芝麻  葡萄干 紫薯  糯米  黄豆面  白沙糖
3 K6 ?. W" C& u" s- n- y
9 V% s, a- x9 N( [; `6 q* Z7 w, E% K9 L2 Q: \/ F3 a

: \" m3 q2 n9 j! h- a
: _( v1 y% N, F) ~/ ~2 C2 T8 s
! ]$ B( Y7 n% u3 h. j
# t+ @4 N7 [6 R  b& J! {1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!( F7 |; x& Q. l* ~, g# s0 I: E
4 j$ S+ E) x9 h/ ]
黄豆面一般超市都有卖的~/ F* r% p6 V- \4 M/ D
. h) M8 G* b" Y$ {2 w
6 H5 t: ?+ Y/ n7 f! n2 `
  p' J% F  t% e6 S2 E/ T) b" u) E
2  将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。
" p: |8 j1 ]% F( M8 q7 w% L
- u  v) @4 g; ~9 n3 e1 M" D看,就是这个样子滴!
1 {) K. o% d" ^" @+ _0 _
( o8 P- l& W, l! E" E3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!
! y* Q" D- i$ p+ |! D- Z
! W. s" b$ X( s  蒸好的米粉!
' O7 z" w6 Z" P$ F& k9 X9 G% S( a$ [0 t5 f9 ?' G4 z1 A
' n: x5 S9 w: t( d5 M/ F
- N" u- ?7 x( \% Q2 f( I
4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!, w; p) Y7 i' J% y" \2 R
* u; G. n( a1 L( m7 D/ z5 z

3 Q  R3 }% T4 R2 _0 ?  ?: R
- C' V: Y, i2 P( f" S1 P- |% Q  R" Q5  蒸好的紫薯倒碎成泥!
  l! [$ u  e/ r
, ]& |4 G9 K6 c0 b2 h! r, a6  锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!% e9 H% ?# q( e2 y. N" v
- w0 G( ^; V% z- M) A% Z9 V

$ N( z4 s' I! w0 R
5 h9 r1 ^6 e2 d3 a+ v
$ ^3 I# c$ L( t" Z& J0 \3 m  t; e1 `5 Q0 O/ J% g" k+ j
7  将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,
5 d9 [3 ~- `' G" r; Q% w3 k( v$ R9 y/ G9 s7 q3 k  O- C( S

2 u% w0 S; L, g& U9 |$ |7 ~: t
+ q! h( r& i  d; T8  将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!
& V0 P% g& N3 ~' [8 I; Y& a' l, T( S, h
0 g7 B( X# D/ R! Y9  炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!
7 ?, f5 X2 j7 A, n
4 z5 Z3 x6 j3 F. g8 S
; n2 H: ?+ j+ D: {3 _- z% i! H0 e8 l: V  m- j1 C# E# r
10  慢慢小心的将米粉片卷起来。3 J3 S& N) ^5 B- I: U& y! \
3 c! ~" L! L* r4 z6 g
卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!
+ [7 ]) C) P3 b6 q1 Z, |0 P- F' l2 s" p) j& c- I
成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!
- s. X+ P( A' m! P5 \/ O+ q9 _0 V做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!
# m1 u$ q3 C4 s5 C7 J/ `4 r
) A/ j. B$ \) |% u  S2 _
9 i( y4 ~1 `# V5 H% O$ w' H女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!$ D9 ]1 V8 H) W4 W7 x* D
满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~# B: u) n9 [6 M+ z$ V* ?2 M3 S
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蓬絮| + 50 + 40 色香味俱全,真是巧手厨娘!

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这次蒸米的时候因为在干别的事情所以没及时加水,感觉有些干~美女们一定记得啊,蒸米的时候给上面要洒几次水

点评

裤子不是兔子  我一般都是蒸米饭剩下米饭放到保鲜袋里,用力揉搓。。然后擀开,加紫薯泥成卷卷,哈哈,属于省事版米卷。。  发表于 2012-4-26 11:04
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你太厉害了,我也要学哦

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看着好看,吃起来肯定也香
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很美!
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; U0 H8 {$ `- K. q& V/ `2 C( n0 }7 t, v
其实做起来很简单,就是比较费工夫呀

点评

佳佳@xa  你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊  发表于 2012-4-23 15:55
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回复 筱笑翛 的帖子
9 Z4 c! T: W: e( ?2 j5 `5 B  V. H: o( R. Y$ _. A
呵呵还不错~甜甜糯糯滴

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手艺真好 看着就好吃
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真不错

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看着都想吃。

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真不错,口水哗啦啦的。可以卖了。我第一个买

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好棒哦
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回复 一根一根一根汗 的帖子' \$ _& ?; v& V# O
+ E. q' i2 z9 x( @& G
哈哈~谢谢捧场呀

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美味,就是做起来好复杂。

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为了享受美食,还是值得做的。
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回复 nono_妈咪 的帖子
2 u! N3 h4 [' |4 e- }
2 X; y9 p3 N8 Z* T& o# U) K2 i呵呵谢谢啦~
馨馨妈

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5 |1 _1 t& E. k9 ^; q挺好吃的,做起来也不是很复杂就是有些小麻烦
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回复 佳佳@xa 的帖子" P+ ~; O/ V" o' k

: B' \3 j5 i4 R' v8 {其实做起来很简单,就是比较费工夫呀
你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊
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馨妈教大家做甜品-----紫暑粘糕!真好吃呀!
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