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馨馨妈

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楼主
发表于 2012-4-23 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑 . r  X) |. N; J5 k0 J2 M

! H4 v2 |6 [' M9 W, B; j% |忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!$ i$ ^. l7 Z; f8 }# S2 ^" p- Z
原料:黑芝麻  葡萄干 紫薯  糯米  黄豆面  白沙糖( }6 s7 Q( n  b# j+ A
' c% \$ Q) y- c+ g. C. x4 Y

5 n, u9 _/ F; T7 f
% H0 h0 b. F. L/ Z' I' ~7 P  z" T" i! Z5 l2 r; f' M5 P1 F$ _

+ c1 ~. y- ?( R$ m" H. V* ^5 A4 ^9 K! q2 L4 f' ~2 G
1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!
0 k1 r$ W$ f+ [2 E  P  ^6 m
: h/ H( B( Z, h" c; V黄豆面一般超市都有卖的~
1 q" p" L, m" t6 K3 E; B; G' B: q1 I' M: a% M
: K5 s4 \# K. B3 B, N
& W* X$ ]) S) M0 \7 I: a* B
2  将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。5 }: E, d- T; z0 Z2 N, ^
8 v/ ?8 g# u% h3 v# V' u
看,就是这个样子滴!' J: f% D0 F9 H/ d2 j: r

0 E) b2 [7 M8 r7 B- }8 v; s- ?3 U! U3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!
! l( i  Z2 e& |# e; }' [$ |4 P& I
# i+ C# t( C! B2 V8 V( s" s  蒸好的米粉!
- r/ T0 m. _& M! U. a5 @
8 ]9 w- q) _# S: h7 l! \# m* ?4 e4 H3 f0 W8 |9 D

6 m& r5 A% D: h4 Z4 L  k4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!
6 R0 S1 r9 ^' D- ^
- a) r9 d" t' O/ e/ \
% S) i. Q( T, Z7 d# g
  u2 b1 x# a  h; \0 e5  蒸好的紫薯倒碎成泥!
" {* b1 T. @$ m( C" Q+ }$ A& G" [5 F( W+ Z
6  锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!
( G* |4 c5 N) a6 {+ o1 F9 U% t9 r3 A# y+ h% V' g
& }/ o! p- l6 y* Z3 R' _# T

) l0 |& f6 L) `" R4 N9 _* v6 p& ]8 |/ z2 V
8 K( [6 u& f( E4 b0 y% L
7  将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,
! g' L7 C5 ?' n( g3 v8 k7 X# J- t% k1 F9 {8 T/ X$ \
: Q2 k* U0 a- l  W

/ A. f7 v* p* z1 z8  将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!: p/ ^4 X. ?- ~! G7 T: B! b8 z/ l
! z% ]9 [, J/ p" {/ y( I
9  炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!
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- n: ^. R4 B2 W: l0 b$ }$ _* O& ]
# Q  ^' J& L/ _4 S/ U# O
10  慢慢小心的将米粉片卷起来。  t) o. T4 G- p3 F6 k1 {2 \

5 F. I- b" [2 q0 l4 c) t$ X卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!
8 \! |7 z/ \7 K* M
. [% q+ e$ \& n0 K* R成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!5 ^" S2 @+ Y% e9 q
做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!! @" z( ^) W+ e, X

$ m4 a# P4 |& e/ B, Y- j! r
) j2 l* W: t% v5 j7 x/ o) k/ [女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!
- ~$ x/ P" h, I" q& M0 _8 E: V满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~
/ t/ b9 w$ \) H! T) z
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蓬絮| + 50 + 40 色香味俱全,真是巧手厨娘!

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这次蒸米的时候因为在干别的事情所以没及时加水,感觉有些干~美女们一定记得啊,蒸米的时候给上面要洒几次水

点评

裤子不是兔子  我一般都是蒸米饭剩下米饭放到保鲜袋里,用力揉搓。。然后擀开,加紫薯泥成卷卷,哈哈,属于省事版米卷。。  发表于 2012-4-26 11:04
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你太厉害了,我也要学哦

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看着好看,吃起来肯定也香
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很美!
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回复 佳佳@xa 的帖子2 N+ g: k4 P7 D* T/ x
5 q7 }* T0 w! g' E9 O7 n
其实做起来很简单,就是比较费工夫呀

点评

佳佳@xa  你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊  发表于 2012-4-23 15:55
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回复 筱笑翛 的帖子; C2 q0 o' f! I4 {: ?  \
0 q/ a% C8 z9 c1 ?! k
呵呵还不错~甜甜糯糯滴

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手艺真好 看着就好吃
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真不错

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看着都想吃。

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真不错,口水哗啦啦的。可以卖了。我第一个买

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好棒哦
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回复 一根一根一根汗 的帖子1 r  g1 I/ S+ R- ~' E( V
- V/ z' I* S  x/ U: ^, M
哈哈~谢谢捧场呀

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美味,就是做起来好复杂。

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为了享受美食,还是值得做的。
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回复 nono_妈咪 的帖子1 U, W: \4 f3 ]/ n$ K- v3 q+ `
0 T5 x" Z7 J3 m; \" R' i& E
呵呵谢谢啦~
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回复 提拉米苏 的帖子0 m) H+ X; {( n1 h7 V) }! U# L

6 G7 ^: G- m! P# y% y, U5 n* K$ |挺好吃的,做起来也不是很复杂就是有些小麻烦
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回复 佳佳@xa 的帖子
* z, Y5 g0 k2 Z
. ]1 @* l5 O6 [% w1 W" b其实做起来很简单,就是比较费工夫呀
你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊
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馨妈教大家做甜品-----紫暑粘糕!真好吃呀!
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