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发表于 2012-4-23 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑 3 d/ }7 Q! G  E8 t, q% P' z9 r* w

6 T9 h3 H6 R; P忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!; U* W/ r  }% Y
原料:黑芝麻  葡萄干 紫薯  糯米  黄豆面  白沙糖2 h# f4 k% r, A, y
% j/ V0 x% x. T; A/ w# M$ K
8 a0 n2 r+ I( b3 N9 E

( L0 q+ W. c, g" A% K# k9 V9 ?% H0 f/ ~$ N' u# ?* n

5 w  n5 w  {9 W" u9 R5 z( v2 I5 d! }9 q, A, [9 Q" d
1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!( |: V6 ~4 Q+ c4 D0 F

2 d7 f* a9 w' s6 g& m. |" R黄豆面一般超市都有卖的~
! E5 G! y+ K1 L/ J: z3 r) k3 Y) A2 J1 j/ }: V' |6 P9 v& r" p

3 w# K+ v) T, Z* W3 [3 t
, q& U) j  k( }2  将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。( E1 A2 x# V3 S

' L" y5 r+ h8 w看,就是这个样子滴!0 S% ]* P' M# i8 o& [* U5 L
$ {! v8 k4 h- Y( o5 z4 K
3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!
) k2 s" C! l1 B( s- ~+ [; D5 U) C' D" v2 H. o2 `# [
  蒸好的米粉!; _; o' G  e5 p8 v
0 |6 K4 ~' {1 V6 T! b! a7 `

7 |" a2 _$ E# n0 l6 }/ k7 O- k% _6 X
) q; S4 `  c8 N. g0 s% y4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!
& J/ k+ B* P  f5 o* }9 C4 V: g! x& j5 l$ o7 ?) h0 u/ U

2 a! s6 Y* A% f" @/ P0 n! z7 g, s* w0 v: E
5  蒸好的紫薯倒碎成泥!4 e. h, X0 J6 G) n
& w- f; d9 ~4 V4 L/ A
6  锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!" Z. ^$ r; n4 v
' s( c6 S5 W! J
" y  I. F6 i5 M" U) B5 s: E! [2 A/ x4 K4 ~
, b$ d: w. s6 v/ J/ W% h

/ [" _& }" l# y! a2 f: o
5 K6 l2 H9 A% q+ K6 ^) H* W7  将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,! r6 A1 Q  b; d8 a' }$ s
; B" x) O1 i0 O
& I; |* C1 K0 w
3 e) _; |, U% I" b! R1 p
8  将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!) S- o% V/ p. ~) l+ j
' I! I5 x' w. z- O6 n7 ]
9  炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!
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9 s5 b6 Y, |& D( E2 U# g. w6 n$ X8 f3 g' }2 y$ N- A/ D7 s# y$ y
10  慢慢小心的将米粉片卷起来。
# S, `: }" P2 U/ c, B7 m: c# r2 s" u9 l% y
卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!4 g4 f' E0 x9 w: e' y% s
& L4 M5 B; Q6 q: ^7 w5 x  j
成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!1 o. |, Z& P9 x+ `  t
做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!
4 [6 R: A/ F8 ]8 V4 @& N% @0 V( {% l2 b8 s8 O
( X4 B! z# \5 }  q% K1 v; h
女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!1 ?) w  E. H: g2 W  l' {1 g
满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~
  ~( k2 _+ `! Z1 m' V5 |5 K$ ~" {3 Z/ X; S" D' o1 T

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蓬絮| + 50 + 40 色香味俱全,真是巧手厨娘!

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这次蒸米的时候因为在干别的事情所以没及时加水,感觉有些干~美女们一定记得啊,蒸米的时候给上面要洒几次水

点评

裤子不是兔子  我一般都是蒸米饭剩下米饭放到保鲜袋里,用力揉搓。。然后擀开,加紫薯泥成卷卷,哈哈,属于省事版米卷。。  发表于 2012-4-26 11:04
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你太厉害了,我也要学哦

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看着好看,吃起来肯定也香
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很美!
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回复 佳佳@xa 的帖子" I* x; ]! u; _3 q

, x" {. a2 G8 a: ], E( j其实做起来很简单,就是比较费工夫呀

点评

佳佳@xa  你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊  发表于 2012-4-23 15:55
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回复 筱笑翛 的帖子
, D/ `5 Y6 q& k  v
7 _1 O+ |' b& E& X  J, J9 `7 F呵呵还不错~甜甜糯糯滴

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手艺真好 看着就好吃
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真不错

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看着都想吃。

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真不错,口水哗啦啦的。可以卖了。我第一个买

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好棒哦
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回复 一根一根一根汗 的帖子6 k6 n5 @1 p+ }4 s& S7 X. Z

% J. j& b- B& ?1 d哈哈~谢谢捧场呀

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美味,就是做起来好复杂。

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为了享受美食,还是值得做的。
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回复 nono_妈咪 的帖子
1 l1 s- ]/ }$ F0 q, J  e. Z, S- @0 s( H/ }# I/ Q" ^) Y$ ^) I# N  O
呵呵谢谢啦~
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回复 提拉米苏 的帖子5 t! X  R- y5 b

/ J8 {+ g0 V/ Q9 b6 C挺好吃的,做起来也不是很复杂就是有些小麻烦
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回复 佳佳@xa 的帖子
' u4 Y" w, \0 G5 w+ Z& f
, h  \9 X0 W, a5 ]' e其实做起来很简单,就是比较费工夫呀
你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊
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馨妈教大家做甜品-----紫暑粘糕!真好吃呀!
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