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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑 & t) ]; b7 Q0 k3 y- g% m
, O6 r# {4 I5 B2 K% A. [9 N3 O! g忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!1 b; O: X. X- R+ r* |
原料:黑芝麻 葡萄干 紫薯 糯米 黄豆面 白沙糖: [9 O! G" H: K- J, v3 i' T
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1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!0 b2 K9 R9 Y; ^ S& U1 j7 ^4 c" J6 b
" F7 g& p, |! x0 ?6 c, B黄豆面一般超市都有卖的~6 v! X- }6 y3 a# h% W2 d1 ^
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2 将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。
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看,就是这个样子滴!5 J( x9 U2 I4 E: z5 `9 }+ {
. ^! B6 W7 g$ i5 ]3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!
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蒸好的米粉!" O v( S8 o& O5 X8 [. G0 ?
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9 H: h8 ]# A8 l9 F. \4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!* ?6 ?% w; M& \2 d" G. r% ^
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k) I! ~ C& J; i* K( e9 A5 a, v3 i5 蒸好的紫薯倒碎成泥!: _% J1 h+ M; E- B9 z* L
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6 锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!
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7 将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,3 i# h$ r6 Z4 l/ `& x) N4 x) g
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8 将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!
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" Z9 M9 v/ f5 s v3 [% D6 e9 炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!9 `$ ~, l( h$ D { v/ S
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7 V) w9 |; y; @8 L$ p10 慢慢小心的将米粉片卷起来。
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6 s( B% v1 x2 z0 q( D卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!
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. p/ q% [( r1 S" t6 [8 f成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!
: L" _- _6 K! k! J& `做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!% o3 ~1 L$ [# C- W
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) u6 G/ a2 b- }- L. O2 g: ]" `女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!' Y" I0 R0 G0 \ L: o. m- U, k
满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~
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