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楼主
发表于 2012-4-23 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑 1 H9 q8 C* G9 }+ t# ]

6 L# T. P( \& i, z/ f6 L忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!
* r6 Y5 n; y6 h( Z$ ?/ S原料:黑芝麻  葡萄干 紫薯  糯米  黄豆面  白沙糖& B8 f5 @8 o# \% x5 t
- t, S# i6 b( t. s: E3 `7 L) M

# u( {' ^" }9 a) @
# N2 \; f: B( }$ J9 w! z
) t) a3 X; F  d2 j) D( l) Z" T) L6 _0 |7 T, L
$ G, ~- k% D6 B2 c  v) D
1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!
; }! h. R% }, h: ?, b) u! ~
, [9 f; B6 p# z! k$ H+ k1 I/ w黄豆面一般超市都有卖的~
/ \5 l/ S6 p2 A0 }/ N4 Y& ^) E, d5 {- Q

' ]! H( Z  X7 v+ G! ?. h
; Q% B) p& _$ X# {( p; ^2  将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。
; H6 Y' q6 M1 j, y- G3 B' Y5 Y1 s* N" D
看,就是这个样子滴!" F5 k3 d& n  H9 [- J. F

& I9 P! ^: Q! Z3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!
* x% m, x& \% f- L) d9 [9 P" c
9 e, q0 m; r& G) D  蒸好的米粉!
" X" ~% {/ k+ l& R: P% I/ M; `4 U" C+ C

: L7 s5 {. n9 ^$ ^2 H1 j4 A
8 H7 m. I) z2 x6 t. o2 C4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!$ u' f2 x6 D) p  k2 x8 c
- [! S: R1 G" d6 d1 Y' s9 u

/ r% l( c( b0 v7 c% Z) e$ {' @) F7 _/ Z) h( j$ u0 G
5  蒸好的紫薯倒碎成泥!
6 A6 k; m" c$ x/ f* k' s1 G0 x3 ^: Q5 f+ o
6  锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!
  r* T5 _2 o  a1 q* j% F0 E5 I2 v' V& C7 v; c. M6 p
' \# u- [5 O# z: u

6 C& X0 V- s6 n6 @0 g/ q2 ?% y. u

  R6 ]& H8 q# N/ Q7  将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,, \' }  y4 _% U& }' V" }

+ D7 o3 y* o' W( X) p
1 }: _( Q& W7 Z' @, L# M9 e# x1 w0 f+ @/ T/ V% u, p8 a& V1 T5 e
8  将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!
5 c6 \' u, d. `3 T
! f$ ~7 ]  P' U. l9  炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!' C. p3 H, N; ?! i1 P
! I8 G6 T* u" i1 c2 q
: w1 c$ L+ q9 C/ E$ I
( \* k+ C$ r/ u/ K) L$ w( v
10  慢慢小心的将米粉片卷起来。) \: J8 I1 K- G) [1 s
7 U, G5 F: w6 h" O! _3 \( ]
卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!
  m0 w% W( S6 u# r1 _9 f
2 b, R' n6 ~! d/ X成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!( y) z: r9 h, O# I( _
做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!/ c. E/ I# Q& M9 ?

! }$ N* V! d5 @4 r; w( z
* I9 V% X9 i" }1 m! e女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!: D4 ^) P" N! d3 m
满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~/ ~$ h' H! N) c
! X( w1 u, H/ P3 {5 W

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蓬絮| + 50 + 40 色香味俱全,真是巧手厨娘!

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这次蒸米的时候因为在干别的事情所以没及时加水,感觉有些干~美女们一定记得啊,蒸米的时候给上面要洒几次水

点评

裤子不是兔子  我一般都是蒸米饭剩下米饭放到保鲜袋里,用力揉搓。。然后擀开,加紫薯泥成卷卷,哈哈,属于省事版米卷。。  发表于 2012-4-26 11:04
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你太厉害了,我也要学哦

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看着好看,吃起来肯定也香
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很美!
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回复 佳佳@xa 的帖子% `7 j  N6 Z7 C* @- o; {5 }- `
& ~! q( B$ T( N# |; `
其实做起来很简单,就是比较费工夫呀

点评

佳佳@xa  你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊  发表于 2012-4-23 15:55
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回复 筱笑翛 的帖子
2 d# O/ c% Y/ S) Q1 j; `, L7 Q
. E9 n3 ~3 r8 ]8 v呵呵还不错~甜甜糯糯滴

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手艺真好 看着就好吃
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真不错

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看着都想吃。

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真不错,口水哗啦啦的。可以卖了。我第一个买

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好棒哦
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回复 一根一根一根汗 的帖子
/ {+ ~# n( [& c+ l2 }+ I- ^- z' f& J; L; D
% e: d0 `. z3 v% l; H哈哈~谢谢捧场呀

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美味,就是做起来好复杂。

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为了享受美食,还是值得做的。
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9 }' L( F. G" u, }! y7 m- A+ h8 `( M
7 s1 d3 Y( a% |; w+ x, D呵呵谢谢啦~
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+ {6 s0 i2 ~5 H! l- M# U% s( z; @) w6 D, w
挺好吃的,做起来也不是很复杂就是有些小麻烦
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回复 佳佳@xa 的帖子9 g5 H: y: ?% v% ~: [

' m! S6 u2 o, P2 W其实做起来很简单,就是比较费工夫呀
你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊
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馨妈教大家做甜品-----紫暑粘糕!真好吃呀!
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