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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑
+ W2 F( X" F8 Q1 Z3 u1 |! p9 r& f% V: x
. Q2 X U9 d& f. _忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!
" g/ D: d! F' Y; ~, Y原料:黑芝麻 葡萄干 紫薯 糯米 黄豆面 白沙糖: Y/ P: S# b# O2 A, ~) I: a' F B
$ D5 l# d" Y) l, G& d3 @& a9 i3 c! g
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9 Y; K G# S( n1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!3 T4 E* q: p( O* ~5 f% e) f
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黄豆面一般超市都有卖的~" ?. p. D% I1 F# w+ X- L6 z9 r
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1 V/ X- I: P& P! \; P/ c, c4 _2 将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。0 J) s/ n: g" E5 }# V; Z) S
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看,就是这个样子滴!
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: ^. i' z( x) c! F1 k( F6 s3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!# u. d6 a# H% U* n. ^
4 A5 f# }; y# I$ }; i3 f 蒸好的米粉!* {# G3 f, q* l$ |0 v+ l
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, @ [& S9 x. y# h
( H; Q- Y5 z2 Y- ?, F' Q2 B8 |. K4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!
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5 蒸好的紫薯倒碎成泥!1 ]7 b$ T- F4 J* d/ J
6 G4 t8 F. }. {: T8 l% u6 锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!
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: B0 A6 z0 s3 E' N( i+ [9 K) g7 {: ?' i; }$ m
* z& v- d n5 P0 a& x: _8 `( @7 将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,
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8 将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!& p; \7 t( t( ^; r/ }$ i9 \$ J
, O$ V V% L0 y6 H9 炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!
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5 |2 q+ L- D# ^& u" b+ ~4 }. l10 慢慢小心的将米粉片卷起来。! V5 E$ w0 _ |1 f' J
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卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!1 \+ j0 d1 K9 A
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成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!& r C0 D. M) r
做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!4 I4 \3 w. ? N0 b3 N
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+ [, j8 {7 [$ ]& J) f( e女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!1 f' A t3 {6 V3 x6 |
满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~
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