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楼主
发表于 2012-4-23 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑
3 |$ w% e& |$ [' [
, f" Z. B) @: q忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!
0 x' D, e9 D% ?( J9 \' l3 i原料:黑芝麻  葡萄干 紫薯  糯米  黄豆面  白沙糖7 q2 G$ \6 k8 ], b* a' g; N
' j# l" X6 Q$ W; |
; I/ T# u: L$ N
# h# v# b; U$ T" E' n

  G7 E- O0 E$ H8 \- ?. Q$ q& j, z6 C. e/ p& ?
6 ?2 f* o" l' f7 r
1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!
6 e7 q. W3 [7 r  f8 ]. r6 o8 i0 T7 v! G& E( j( M: Q7 ^- ]
黄豆面一般超市都有卖的~$ I' B# @0 g( ~* D" K

& [5 h" s& G5 Q, J  s4 z/ \
8 ]' i( D# m0 k0 n: L
) t+ W7 `9 J4 D+ a: f7 ~2  将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。9 C: i* m% A& Y# x) y+ ]( W  }! d

/ Z8 C+ L& p3 t8 i2 }看,就是这个样子滴!
) c+ F3 H* c$ V! t+ [/ @8 O- J8 E0 _
3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!7 `( v* _2 H$ T5 `( |

9 H8 q+ i! [; r6 Z! T  P+ J; z% t+ n  蒸好的米粉!
# S2 [4 @0 V  N9 K. ?9 l+ y
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7 I! e( O* R3 e" p; v4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!( h; V* @5 d6 N' x% L) @7 g9 a
  f& {8 V4 b5 ~! A& }: b
" }5 n5 S: I: ], b+ K

8 U% b8 \) c6 U# t% U) |/ }4 U) [5  蒸好的紫薯倒碎成泥!
- A+ H3 W6 O& q( t3 m: r, k( Z9 s7 T3 b
6  锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!
. w/ c9 Q% q9 I; x" ^8 {( q, q- [) I/ A9 Z+ N/ u
+ Z) h& m8 ]  M" e7 F5 j

9 p7 z+ r( c2 t1 Q  C
+ M6 S4 d+ p5 B  W
3 F0 N& I5 B6 h7 r& s7  将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,
- t4 Y7 B& q0 \, r
5 B) t; d" C+ d" b8 P( }9 |) q5 S4 C& e" ]- ^& S$ a

% B& F$ }* l4 S) Y' ~$ r8  将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!
- ^3 W5 F5 T% M( J/ ^0 V9 A6 e
9  炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!
% \$ `& O- }- H8 R9 j# L8 u9 X$ ^
2 B2 R" ^! U! _  N" x6 C/ E
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6 |6 k0 N6 ?5 m! s+ S# u4 Q) {10  慢慢小心的将米粉片卷起来。
9 g$ }7 I' \- q* d6 R+ z! y0 b
( l+ J7 s5 s) Q( @4 P1 p- L卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!  K  N; @' v0 X) w5 r
; X! M9 K$ I; R' W) z- ^, F
成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!4 M! o! n" x, g6 m1 c9 O; S
做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!
+ r1 ~6 L9 v$ f! H2 r* f  j) G, R- v1 o, n. l5 s! n

% b* U( V/ Z/ ]2 ^/ V9 N女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!
. O1 q, R7 b9 [满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~
- Y" N& P5 O1 o" k- J9 G) A, X/ v; e2 K- @2 T

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蓬絮| + 50 + 40 色香味俱全,真是巧手厨娘!

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这次蒸米的时候因为在干别的事情所以没及时加水,感觉有些干~美女们一定记得啊,蒸米的时候给上面要洒几次水

点评

裤子不是兔子  我一般都是蒸米饭剩下米饭放到保鲜袋里,用力揉搓。。然后擀开,加紫薯泥成卷卷,哈哈,属于省事版米卷。。  发表于 2012-4-26 11:04
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你太厉害了,我也要学哦

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看着好看,吃起来肯定也香
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很美!
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回复 佳佳@xa 的帖子
2 f. b) l$ B. ]
2 h9 i6 W1 W5 H# P5 H) X其实做起来很简单,就是比较费工夫呀

点评

佳佳@xa  你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊  发表于 2012-4-23 15:55
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回复 筱笑翛 的帖子
# E% `1 z, V* ]: @& W. x( c- N9 }6 o- {0 @
呵呵还不错~甜甜糯糯滴

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手艺真好 看着就好吃
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真不错

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看着都想吃。

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真不错,口水哗啦啦的。可以卖了。我第一个买

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好棒哦
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回复 一根一根一根汗 的帖子" ~1 U8 u( o7 x: s3 }( Z

1 N; k7 r% G. B: Y- r6 ~哈哈~谢谢捧场呀

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美味,就是做起来好复杂。

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为了享受美食,还是值得做的。
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回复 nono_妈咪 的帖子6 y3 d/ i; c. M1 |

) V1 o/ ^& ~( ^: h; z8 l4 C; o9 C呵呵谢谢啦~
馨馨妈

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回复 提拉米苏 的帖子- N+ L, g7 N/ f1 b6 w

7 `! z' e4 O* R7 k挺好吃的,做起来也不是很复杂就是有些小麻烦
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回复 佳佳@xa 的帖子5 O( y4 A1 A/ t0 r# i* h
3 j9 r  F1 o. ]
其实做起来很简单,就是比较费工夫呀
你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊
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馨妈教大家做甜品-----紫暑粘糕!真好吃呀!
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