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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑 ( Y5 ^; e. p2 ~7 G6 C
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忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!
) _5 Q# S& g" A* c原料:黑芝麻 葡萄干 紫薯 糯米 黄豆面 白沙糖) u/ l- U$ [$ y" f) [
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} ]+ y6 u7 t" `. \& Z% O3 Q1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!
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/ ?$ Y) i. Y# j0 x5 e. ~8 R黄豆面一般超市都有卖的~
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+ u/ a& C$ h5 j9 Z8 V: G, B2 将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。
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看,就是这个样子滴!& q o' I6 ]; G* [
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3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!
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. L9 {* \9 a. B' j8 e& ] 蒸好的米粉!
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4 g+ H( x0 i5 A: M2 v/ e4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!0 _. f' e# ^; I2 E( G' y _
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5 蒸好的紫薯倒碎成泥!
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6 锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!7 G! b1 Q, g* c) M/ @
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1 G& y; @5 e1 X# Q( S' Q7 将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,
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8 将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感! L9 v) n a9 W+ p" s8 i) k8 z0 f
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9 炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!7 S& A1 C3 P: z4 f4 t6 ^
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! f" ]# f j. g2 Q9 k' Z10 慢慢小心的将米粉片卷起来。
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6 ~0 G6 C/ ~) o9 n( E卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!
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0 o Y3 w" W7 C0 w( C成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!
" j5 B9 J% ]: K) u做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!" M$ y3 {: _+ D3 R9 `+ ?
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6 x1 g8 j+ l) B1 `2 k5 `/ m5 n4 {女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!
1 t: c, h/ I9 u& E. O6 c- H满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~+ d! ?! U5 t7 f, u6 p- M
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