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当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【小白进厨房】就爱酸酸甜甜的口味，首战酸甜口味的罗宋汤竟然成功了，赞一个~
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[美食DIY]

【小白进厨房】就爱酸酸甜甜的口味，首战酸甜口味的罗宋汤竟然成 ...

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小龙女不女

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发表于 2013-8-6 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小龙女不女 于 2013-8-6 12:35 编辑 2 M$ z  I: P4 I( }4 N3 K  |
: w/ u2 `4 \& u: C9 U+ ]; K
　　上个星期和朋友聚会吃到了罗宋汤，那酸甜的口味后让我回来后念念不忘，不会做，那就在网上找方子吧，试着做吧。没有人家那么多的特殊材料那我就做个中式口味的的罗宋汤吧，没想到竟然也不差呢。
4 e+ w) C, E7 `  q1 d4 L! O  k; e1 O1 C
　　现在上配料和做法# {2 r4 T* n4 \
（先上个成品诱惑下）
- a  \3 F) n" ]! @9 c: v/ _: h: x0 z. J& P

8 O% b. X! h6 a: Q9 F原料：牛肉    西红柿    西芹   洋葱  胡萝卜   胡椒粉  土豆   香叶) v% J% T4 ?6 ^+ a8 a: i" k! `

7 i) Z7 w# X, @6 L* a  D5 D9 y4 v2 h调料：番茄沙司   黑胡椒粉   盐    植物油或者食用油（如果有黄油更好） ) k# s; S. w+ d/ g' i% ~

8 i; ^# F3 q! d8 ]! X6 H制作过程：
7 X. m- [. B, R# l: `+ t5 {1.将牛肉切成丁，西芹切条，胡萝卜切片，土豆切丁，洋葱切碎
4 u+ f6 J) I. Q# u
9 o* e$ X# D) k2.将牛肉丁放入锅中倒入水，烧开放入两片香叶，再放入西芹。在一起煮至2-3小时。最后取清汤。
& t! v# \% q3 ~& h6 N0 X
  {" l5 p, d& e/ c! T0 W1 f5 T# ?- ]3.西红柿用开水烫一下后去皮，让后切成丁，平锅中倒入植物油先将洋葱胡萝卜煸炒后在放入清汤一起煮，再将平锅中倒入植物油再将西红柿丁煸炒，在放入番茄沙司一同煸炒后放入煮汤的锅中。在锅中放入少许的黑胡椒粉，在将切好的土豆丁也倒入锅中一同煮至3--4小时即可。。一定要用小火慢煮。
( j" I( o& v4 \  t
5 u# [& _9 X' r8 b0 {$ ]楼下有详细的分步做法哦！/ i7 Q) m' W. Y% Y1 J& ^/ Q- o) S# R

) l+ J2 J- K2 T
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沙发
发表于 2013-8-6 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西红柿  牛肉  洋葱 西芹 胡萝卜 番茄沙司
, G  m, g9 g$ O
/ |( E5 z4 M  v, y- r. m3 J7 [* v, C8 ?9 _6 p7 B
牛肉 如果你有绞肉机机就搅拌成肉末，那是最好的，因为一会味道会更浓郁。1 q9 O% M: s' Q8 h# Z; |( N5 u5 I1 _
+ s& M3 i' u+ p( U% M% J/ D9 b

. O" Q! H0 i" a  P; m0 d5 b我是切成丁，因为我一会还想吃肉
& U! o) Y, V2 ?! x2 O! q' f! s  t. ?" u& r

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板凳
发表于 2013-8-6 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把切好的牛肉丁放入锅中，放入水煮1小时。( S( V+ F) h. _7 d/ C

- X2 I2 r$ {' K- c2 G2 Z$ J+ F' S9 c, ?8 }
胡萝卜切片 切丁也可以的
" [( ]/ R4 a6 n5 g1 g
' |/ E6 I$ H4 c) }) e4 }" J/ s
* Y0 }5 H8 a. q2 b: ?6 d我是切成片了，切好后放一边等会用。% _. J$ Q+ N! p7 T& Y9 V7 T- `
3 [$ f8 P$ ^( I# Z

+ @4 M/ [7 C: M) r
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aliceflyknife

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地板
发表于 2013-8-6 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
坐等

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小龙女不女  好快啊～  发表于 2013-8-6 12:00
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发表于 2013-8-6 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小龙女不女 于 2013-8-6 12:11 编辑 ) v. Y0 L6 y# f: W! ]
% \+ ~, `$ w6 a. x# d
新鲜的洋葱，剥好皮切一半用
) i5 I+ Q( h1 m& q3 x( g# C$ @: G  S3 I( i' g" n% N; J- s
8 B' l+ O; |& c9 F
把那一半洋葱切片后 再切碎，我一般就是切成条装，小心不要痛哭流涕哦～  t7 r* o5 W+ `9 x" O
8 Q+ \7 R4 b% ~& y; [

$ s" V* S) N! J7 y( F, x西芹切碎放入两片香叶
9 I# l( H8 b7 c
6 B5 }) O% [: @; |
: R2 U4 a6 Z% q6 s. E" M' R! V; n5 @  s' |0 y& V2 w

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发表于 2013-8-6 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
坐等
好快啊～
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发表于 2013-8-6 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小龙女不女 于 2013-8-6 12:10 编辑
% l" c/ p; _* ~( F2 d" i
/ }" A6 G$ \# U2 A( E把西芹和香叶一同倒入牛清汤中。其实西餐西芹，洋葱，相当于中式的生姜和葱。都是做为香料用的。
4 g) A/ @) u" D4 k
9 |8 [0 j  k  ^" U- u# x: a
8 x3 T: Z. K; A+ R大约煮个1小时多吧。其实真正的罗宋汤是要煮8小时，牛清汤的味道才能出来。还必须小火的哦。
5 D0 C. i- v8 B5 [6 N. m; K中式的，咱们自己在家做，只要能做出那个味道就行了。不要太复杂，煤气、天然气都是要钱的，贵贵的~33" />
0 Y6 x4 F) W& k  M& O& @1 q) u0 j$ i5 i/ ~

. h9 _5 G& B2 U& |6 m- U; D
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西红柿
5 S$ E8 E  B6 R4 X2 f7 F1 A1 R$ ?" r" T0 n3 W2 _0 o$ H

) c1 l6 @' E, N一般西红柿剥皮前用开水烫下或煮一下后取皮就比较简单了。$ j3 P, l/ E% \6 p, P1 h( a
" V  p& b4 l9 x9 N
& s$ l+ y; G$ t; S
把剥好皮的西红柿切丁+ C9 U& m1 K" g) G( K

' G. o. U2 t9 k* i+ S, u$ }. H: [) j) [9 H% X" g- z3 n4 i1 V. v

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发表于 2013-8-6 12:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅中放入植物油，如果你要有黄油，那最好。但如果都没有，那就用咱们平常炒菜的油就行。
( P1 `0 T/ O6 Z+ Y4 }* a! f
2 B, `7 f5 q. I1 f) m: g1 h# @7 P( \9 l8 W" r
然后将事先切好的洋葱煸炒至香
* d) D% G0 j% k( f# q, C
6 C# u  B' t5 J4 J" a: @
9 d& G( A* J7 f- V' N炒一炒 后放入汤，就是煮牛肉和芹菜的清汤, a% K) J9 ]9 o6 t( E2 a1 V/ h3 d( u
, @) N' L( k+ ~, C

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发表于 2013-8-6 12:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
清汤要用细网过滤后倒出
% T; ~4 H1 E0 K4 V$ G- S; g% D( x9 c" K
' c7 o" T0 U% f& T
6 z5 a% G9 Y; F' m, @是不是很清。这就是牛清汤。。至不过饭店里的牛清汤。是用牛肉末煮的。
% j" w- X; e3 B- w( w
4 u0 g, h4 W! D: m* i$ m) {" b* y, J' v
然后将炒好的洋葱和切好的胡萝卜倒入锅中$ Y6 ]6 `) B( P3 V1 ]

& X! P* @: Y, ?
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发表于 2013-8-6 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把切碎的西红柿倒入平锅里，继续将西红柿丁煸炒烂。。
3 o: s9 y! \0 I/ N" Y0 v* T% G4 u& M. p# i4 F

: ^! x4 i# [* I然后加入番茄沙司
9 I! a# o$ h% N0 o. t8 ^
" w$ z% ?3 n' Z3 X$ L6 k* m4 \+ X, C1 B9 E, f1 w
在倒入少许的清汤
3 j* P7 I; b* D) P/ x- t; m* d- z5 d* d! `" T+ @
2 m! @8 T( I2 q" x

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发表于 2013-8-6 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把剩下的清汤汤全部倒入煮锅中
& B' |. i4 T! ~0 ~, }8 k) x& A  z' y" O8 |8 V( q/ N0 }( D
  d2 r* C6 v, i, u: u2 R! C. s2 z) ]1 i1 r
然后把炒好的西红柿也一并倒入煮锅中，小火慢煮
. s) v+ f: ]+ q$ F- M. ^  v' ~" H& h* L# q6 L- b. |

, O9 r2 t9 }2 Q8 m; l8 _后来发现家里还隐藏了一个土豆，嘿嘿，消灭掉~, g$ ?- }. V5 Y. B1 |+ A

( i3 J1 @- \" p
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发表于 2013-8-6 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小龙女不女 于 2013-8-6 12:34 编辑 , r" m& @$ Y, r  J5 B

/ ]# o9 W2 K6 a" z把土豆切成小块的丁 + t! E2 q  A/ V4 m

$ [3 k5 d9 Z5 m+ _% A1 H) w. ?9 V0 i. D) `) X3 k
把切好的土豆放入锅中一起煮，关于中式罗宋汤里面的蔬菜，自己喜欢什么菜，想放什么就放什么，也可以放进刚煮汤用的牛肉。最后放入胡椒粉5 |+ X3 L% H- D1 g

  r* [) j- [( R+ c7 ^% b# J% N6 D' m5 g! `
正规的是做到这步还要煮3--4小时，其实我做的这个只要味道很香很浓郁就差不多了。。然后自己口味在放盐啊或糖啊。。。  a% @# Y. a+ l0 n9 n' F
, K4 v0 M% }- N' }2 j  ]

* V" }- p7 o+ [0 z- O
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小龙女不女

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发表于 2013-8-6 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做完。。。虽然和外面卖的有差别，但我感觉口味还挺好的，材料什么的都很家常。反正夏天喝是很开胃啦... ...就是有点麻烦1 d1 j  S2 T9 n- k+ n9 p* ?
* g- Q6 p7 Y/ F4 a. q5 _6 @4 R

0 e, b/ v" r: l+ _3 _# ^' D8 Q5 q
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皮皮的老妈

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发表于 2013-8-6 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错，学习了
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默默的妈
默默妈

上初中

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2009-06-09 
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16#
发表于 2013-8-6 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爷爷做这个超好喝的，他是买牛骨头做的汤，这个还可以放莲花白什么的，超爱喝！

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小龙女不女  恩，骨头煮的也很好，还补钙，你爷爷真厉害  发表于 2013-8-9 10:38
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蝶ルde幻想
希希妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

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11313  
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2011-10-05 
地区:
未央区
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17#
发表于 2013-8-6 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
步骤很详细啊，赞

点评

小龙女不女  嘿嘿谢谢~  发表于 2013-8-9 10:38
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豆馨馨
豆馨妈

贵宾

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2010-02-16 
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Medal No.11 乐游女王

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发表于 2013-8-6 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
步骤详细，学习了，谢谢楼主分享啊

点评

小龙女不女  不客气~  发表于 2013-8-9 10:38
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李峻贤

Rank: 4

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发表于 2013-8-6 19:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是挺麻烦的

点评

小龙女不女  恩，偶尔做做，换换口味还是不错的~  发表于 2013-8-9 10:39
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紫贝壳6688
紫贝壳

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

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Medal No.11

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发表于 2013-8-8 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错 谢谢分享 有空了试试

点评

小龙女不女  谢谢，这个夏天吃的挺开胃的~  发表于 2013-8-9 10:39
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