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当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【小白进厨房】就爱酸酸甜甜的口味，首战酸甜口味的罗宋汤竟然成功了，赞一个~
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[美食DIY]

【小白进厨房】就爱酸酸甜甜的口味，首战酸甜口味的罗宋汤竟然成 ...

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小龙女不女

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发表于 2013-8-6 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小龙女不女 于 2013-8-6 12:35 编辑
. }' U& O* w0 |" p: {( ]- B- W/ z1 m1 q! f! Y2 O! N8 H2 k/ K; \
　　上个星期和朋友聚会吃到了罗宋汤，那酸甜的口味后让我回来后念念不忘，不会做，那就在网上找方子吧，试着做吧。没有人家那么多的特殊材料那我就做个中式口味的的罗宋汤吧，没想到竟然也不差呢。
2 T) j( O0 |, `% _  ?# ?- n. d9 K+ b
　　现在上配料和做法
  Q3 g8 u+ \! |  ^% Y* }5 {9 `/ ?（先上个成品诱惑下）
( U9 t4 q0 f# [5 d+ w, i! a8 r' Y& a; s* Y  C& s$ M( }

" e- \$ J0 w. I1 N8 y" x原料：牛肉    西红柿    西芹   洋葱  胡萝卜   胡椒粉  土豆   香叶/ H9 x- {- q3 b" g
  x( @6 T7 I% h' d% O$ O+ r
调料：番茄沙司   黑胡椒粉   盐    植物油或者食用油（如果有黄油更好）
' o7 }* O9 f- ~& w
# s' f" k4 X: V- u4 L0 d; ?制作过程：/ {. B1 C; L: w1 n; v
1.将牛肉切成丁，西芹切条，胡萝卜切片，土豆切丁，洋葱切碎
- a' `2 a) F6 ^9 |/ w6 f
6 {+ J' G2 U. }$ q& R2.将牛肉丁放入锅中倒入水，烧开放入两片香叶，再放入西芹。在一起煮至2-3小时。最后取清汤。
; Q' ~: S2 N( \& @' v* G% p
* x6 _5 \& W. d3.西红柿用开水烫一下后去皮，让后切成丁，平锅中倒入植物油先将洋葱胡萝卜煸炒后在放入清汤一起煮，再将平锅中倒入植物油再将西红柿丁煸炒，在放入番茄沙司一同煸炒后放入煮汤的锅中。在锅中放入少许的黑胡椒粉，在将切好的土豆丁也倒入锅中一同煮至3--4小时即可。。一定要用小火慢煮。: S' Q$ `: v, w+ k( i) a- u- l/ t

( q0 H- s  R7 h5 @楼下有详细的分步做法哦！
5 _3 l; S) ~; p3 }$ v. i4 M, g. Y4 u; l9 x6 V) [9 z* j

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发表于 2013-8-6 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西红柿  牛肉  洋葱 西芹 胡萝卜 番茄沙司* T* X: j" z! W. V, e
' S8 W' u# s/ d& Q# ?
& R9 I- E) {' H; z* S
牛肉 如果你有绞肉机机就搅拌成肉末，那是最好的，因为一会味道会更浓郁。) x5 N% z. G( r; g  K

8 k# a6 k. z. h: ~- {: w
. k1 j) s8 i. M9 v' p我是切成丁，因为我一会还想吃肉3 L, k# l5 v$ p) h& s

2 T! E  d, M( ^7 m' O5 @
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板凳
发表于 2013-8-6 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把切好的牛肉丁放入锅中，放入水煮1小时。
3 y! u$ M9 Y/ d* c$ Q' k+ V$ |! B% u
  M) |! z2 @# N' I
胡萝卜切片 切丁也可以的& H' \$ E0 O- n' i
! x  V3 d: S, C0 H1 F7 `- w7 ~
3 A2 o; b- W" W
我是切成片了，切好后放一边等会用。5 w" l3 S% p! W1 e2 S: D: `

# h( x7 C# b8 o
$ R% |# I+ r) P( E# |; G3 r
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aliceflyknife

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2008-02-16 
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地板
发表于 2013-8-6 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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小龙女不女  好快啊～  发表于 2013-8-6 12:00
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发表于 2013-8-6 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小龙女不女 于 2013-8-6 12:11 编辑 9 ^* O8 }' M4 [; P, `
  p: z% h! M2 u9 i: G  p/ _
新鲜的洋葱，剥好皮切一半用- D. m7 }# m# p- K6 {1 H, G* w- ^

. t3 |3 e3 S+ S7 u+ \& s5 D1 e" O! _- E# t4 O
把那一半洋葱切片后 再切碎，我一般就是切成条装，小心不要痛哭流涕哦～8 X+ h* G5 Z1 N9 K
: N# H2 L" \0 q

( }1 n% w+ }* k( v西芹切碎放入两片香叶' ?9 \  G; z  N; T
$ W; }; O! {% G) i  R/ {& Y) P# }

7 ?( h! _: M# S4 S& ]/ ~6 P* Y9 y. \" v0 m2 F, {+ g

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发表于 2013-8-6 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
坐等
好快啊～
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发表于 2013-8-6 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小龙女不女 于 2013-8-6 12:10 编辑
% |  \3 \- T9 I/ A9 b* J" t5 p* y: O) g2 @4 v# c8 c/ \& ?% G' A
把西芹和香叶一同倒入牛清汤中。其实西餐西芹，洋葱，相当于中式的生姜和葱。都是做为香料用的。+ \8 F1 a4 ?* F8 u6 P
, Q/ Y# N" B6 ~9 Z$ |
7 Z# |  r+ I& c8 a9 q
大约煮个1小时多吧。其实真正的罗宋汤是要煮8小时，牛清汤的味道才能出来。还必须小火的哦。
" `2 F! \0 @9 i" y) `中式的，咱们自己在家做，只要能做出那个味道就行了。不要太复杂，煤气、天然气都是要钱的，贵贵的~33" />& j7 S8 K- G9 s: s9 x) K5 ]' O
2 ~) {! W& v; s6 o. M6 E5 I
# h# V' u" J$ ]$ k+ j

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发表于 2013-8-6 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西红柿) T: `8 O' E& o0 |1 b, H+ P% S
! Z' x/ g! B  P8 O$ A4 R, r! l

1 ]/ r9 }$ h/ F# X一般西红柿剥皮前用开水烫下或煮一下后取皮就比较简单了。( F' ~9 F$ N9 U' K2 K" X

0 N5 }$ S. T. H. A. [  L7 N, M- A6 e$ d4 n
把剥好皮的西红柿切丁
' f2 G$ J4 K( B: V" G# ^
# y& d/ J. `) p8 c/ M( V* l) l% X+ ^7 \) o+ r. i

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发表于 2013-8-6 12:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅中放入植物油，如果你要有黄油，那最好。但如果都没有，那就用咱们平常炒菜的油就行。
) \5 E! b, Q# Z* h$ z0 C* m( Y! x+ s
4 u3 B2 \0 _6 d# F  N
然后将事先切好的洋葱煸炒至香
3 U7 t# W# r. H: k9 D6 n- u1 N& ~! K; r2 V

/ e# H3 n9 ?( m, X7 C0 j1 }) [炒一炒 后放入汤，就是煮牛肉和芹菜的清汤5 L% s' D& ?3 ^! o' t! x
! q! U8 h4 U) n. ]  A' T+ l

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发表于 2013-8-6 12:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
清汤要用细网过滤后倒出+ p6 n; R( n( C) `

4 K8 y5 E) b4 j9 t: V. z% \" z
! b5 p$ Y7 r6 c是不是很清。这就是牛清汤。。至不过饭店里的牛清汤。是用牛肉末煮的。
+ D8 s8 X7 F9 E4 y6 {5 @0 `. _" m4 u6 |. q1 y  k' X- ?9 U: m
& g: n0 t$ D9 b: d2 }. z
然后将炒好的洋葱和切好的胡萝卜倒入锅中$ B& Z" H. q" ~% D! J2 N

! m$ v, F' M4 Q
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发表于 2013-8-6 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把切碎的西红柿倒入平锅里，继续将西红柿丁煸炒烂。。
' z# A' `. }+ E6 j% a; f2 l& U; o* c
7 f8 N) }* U$ |; S
然后加入番茄沙司
1 i. R' M; D1 |& o2 A3 ]6 _% E9 n4 A6 i- O
2 r& a: q' l. Z1 c. m4 n
在倒入少许的清汤8 z$ Y" A% m1 E9 n/ Y( L) p0 {
4 ], Z, Z! V, t- e% R$ r

! b! B% m+ U: r+ r% ^2 {2 M
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发表于 2013-8-6 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把剩下的清汤汤全部倒入煮锅中4 D% k" U" B, C/ g% W  M

' w: y8 y. ~  g  L5 N# ~0 n: t* ]# @6 M4 T7 _/ }2 u
然后把炒好的西红柿也一并倒入煮锅中，小火慢煮
4 m9 q3 Z& n. L2 m  W+ _) x9 u$ S/ Q. w7 z

- u/ ^; ?8 `+ T: `) F后来发现家里还隐藏了一个土豆，嘿嘿，消灭掉~. Z& S6 C$ B" s1 Q
& i' b' p/ G% D# j$ C$ T

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发表于 2013-8-6 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小龙女不女 于 2013-8-6 12:34 编辑
/ y( n9 S# t8 D
1 z- S- R2 C" ^把土豆切成小块的丁
0 \5 [( l( w: O- l1 M# H! Y) H# |" V2 T+ w" m

6 I6 e" N2 E9 G; X把切好的土豆放入锅中一起煮，关于中式罗宋汤里面的蔬菜，自己喜欢什么菜，想放什么就放什么，也可以放进刚煮汤用的牛肉。最后放入胡椒粉
) u6 _( Y5 i" g) R4 Y) R$ ~/ N- W9 @: K8 k( L! l' M8 F, n) R+ D
  h7 \; H3 u8 `+ a* G8 z6 Z2 Q
正规的是做到这步还要煮3--4小时，其实我做的这个只要味道很香很浓郁就差不多了。。然后自己口味在放盐啊或糖啊。。。& h/ ?7 t( W* m& t- |- Y( P

3 q" U7 a( J( c/ C% `4 J- i: N! E# `/ H

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小龙女不女

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发表于 2013-8-6 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做完。。。虽然和外面卖的有差别，但我感觉口味还挺好的，材料什么的都很家常。反正夏天喝是很开胃啦... ...就是有点麻烦
! x$ v" i6 ~# |' I5 Y# G8 ?5 {# F7 u% `/ B
/ s4 z9 b: x+ B1 r; |. \/ h7 y

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皮皮的老妈

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发表于 2013-8-6 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错，学习了
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默默的妈
默默妈

上初中

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2009-06-09 
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16#
发表于 2013-8-6 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爷爷做这个超好喝的，他是买牛骨头做的汤，这个还可以放莲花白什么的，超爱喝！

点评

小龙女不女  恩，骨头煮的也很好，还补钙，你爷爷真厉害  发表于 2013-8-9 10:38
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蝶ルde幻想
希希妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

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11313  
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2011-10-05 
地区:
未央区
街道:
三桥街道
17#
发表于 2013-8-6 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
步骤很详细啊，赞

点评

小龙女不女  嘿嘿谢谢~  发表于 2013-8-9 10:38
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豆馨馨
豆馨妈

贵宾

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2010-02-16 
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Medal No.11 乐游女王

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发表于 2013-8-6 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
步骤详细，学习了，谢谢楼主分享啊

点评

小龙女不女  不客气~  发表于 2013-8-9 10:38
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李峻贤

Rank: 4

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885  
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19#
发表于 2013-8-6 19:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是挺麻烦的

点评

小龙女不女  恩，偶尔做做，换换口味还是不错的~  发表于 2013-8-9 10:39
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紫贝壳6688
紫贝壳

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

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宝宝生日
2010-04-15 
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Medal No.11

20#
发表于 2013-8-8 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错 谢谢分享 有空了试试

点评

小龙女不女  谢谢，这个夏天吃的挺开胃的~  发表于 2013-8-9 10:39
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