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当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【小白进厨房】就爱酸酸甜甜的口味，首战酸甜口味的罗宋汤竟然成功了，赞一个~
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[美食DIY]

【小白进厨房】就爱酸酸甜甜的口味，首战酸甜口味的罗宋汤竟然成 ...

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小龙女不女

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发表于 2013-8-6 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小龙女不女 于 2013-8-6 12:35 编辑
" X' I& H8 {2 [* ~  m8 ]5 F6 `; N9 [$ M1 B% H" j! X
　　上个星期和朋友聚会吃到了罗宋汤，那酸甜的口味后让我回来后念念不忘，不会做，那就在网上找方子吧，试着做吧。没有人家那么多的特殊材料那我就做个中式口味的的罗宋汤吧，没想到竟然也不差呢。
3 @. r, n- e! v3 j1 f
+ `6 f( J; S7 \) H　　现在上配料和做法- r  F* q& n. n3 s% c+ G* W, e
（先上个成品诱惑下）
9 W( w3 S) v' Z/ ^" g) `; p' Y; n& C$ \: `! i$ a9 o3 n, }) _; o( E" ]
( G* N8 S& b) Z$ u/ a" E
原料：牛肉    西红柿    西芹   洋葱  胡萝卜   胡椒粉  土豆   香叶3 q$ ^- f; d2 }3 `8 F
+ o& [6 H8 X3 H# L. [
调料：番茄沙司   黑胡椒粉   盐    植物油或者食用油（如果有黄油更好）
4 O1 N( ]& [0 [! ~' Y% [- R
0 ]; S5 {9 H" y0 A* ~! V制作过程：
4 N0 ^8 X8 s6 |& b# y1 ]1.将牛肉切成丁，西芹切条，胡萝卜切片，土豆切丁，洋葱切碎
$ g( O$ D* V0 @8 P7 S
( j! `& u/ E" e2.将牛肉丁放入锅中倒入水，烧开放入两片香叶，再放入西芹。在一起煮至2-3小时。最后取清汤。' b) N; R# B& H  [. l9 p

8 w+ x$ W* Q1 z+ `8 B5 I3.西红柿用开水烫一下后去皮，让后切成丁，平锅中倒入植物油先将洋葱胡萝卜煸炒后在放入清汤一起煮，再将平锅中倒入植物油再将西红柿丁煸炒，在放入番茄沙司一同煸炒后放入煮汤的锅中。在锅中放入少许的黑胡椒粉，在将切好的土豆丁也倒入锅中一同煮至3--4小时即可。。一定要用小火慢煮。
" r! W! b( I) B$ g) f+ i5 E, p6 f4 M' M6 j9 W- @8 I1 ]
楼下有详细的分步做法哦！" u3 `0 p' D' k; k
" E! `& C* }6 m% t7 x' r* N

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沙发
发表于 2013-8-6 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西红柿  牛肉  洋葱 西芹 胡萝卜 番茄沙司) T( u+ R" g1 a" m3 w0 L8 f

7 Y$ }8 v" t! W- ^/ n1 ?8 K
7 T2 ]& [4 T$ H( ?" U牛肉 如果你有绞肉机机就搅拌成肉末，那是最好的，因为一会味道会更浓郁。. V9 G0 t0 {9 O0 P6 d% m
4 \% E* f; G3 U  a, u

& c3 x, h2 C5 i8 R# {9 q+ f我是切成丁，因为我一会还想吃肉
1 C: X, a. a# S5 e7 |, B: `# v2 a1 m' r- R

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板凳
发表于 2013-8-6 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把切好的牛肉丁放入锅中，放入水煮1小时。$ |1 U; f8 [0 @6 b; o5 x" Q
; R% K/ ]  [! p
9 q; r  I6 k: Q4 I( O6 g+ _
胡萝卜切片 切丁也可以的
) y; M( f# P& k
0 B% J# G$ a, F/ B
3 k1 x5 X+ R, u1 S我是切成片了，切好后放一边等会用。
/ a2 c4 p; S7 ?% Z4 W# o) {) {! ?3 n& s

1 j! ]# }6 p  U) F' c; m! E. B
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aliceflyknife

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2008-02-16 
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地板
发表于 2013-8-6 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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小龙女不女  好快啊～  发表于 2013-8-6 12:00
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发表于 2013-8-6 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小龙女不女 于 2013-8-6 12:11 编辑 # G7 Y' C7 M( ]  E" M, g
& S5 X  |; I- r6 U! x$ P& L
新鲜的洋葱，剥好皮切一半用
4 Q* B' Q5 e% }+ k+ [& U7 c  z0 |% ?( K* p% f4 R! _4 r

: Z6 f" b5 R6 S0 L! ?把那一半洋葱切片后 再切碎，我一般就是切成条装，小心不要痛哭流涕哦～
( z( d6 c1 F0 F' [5 n
: J1 l2 [' Y% c! Q
: }! e$ o& A" R3 `4 f8 }4 j8 o& N西芹切碎放入两片香叶5 h" d- C! O4 a9 r7 T) ?

- k0 w& v' ]0 l& e- j$ @8 N
% U4 H' s& m& j: f# `6 z; R+ E& A; y) a$ J5 ]2 i7 x

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发表于 2013-8-6 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
坐等
好快啊～
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发表于 2013-8-6 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小龙女不女 于 2013-8-6 12:10 编辑 , ~- N5 F* z/ a! B% ?9 {- |* y

$ v  Z9 u& \# r) D4 P- b把西芹和香叶一同倒入牛清汤中。其实西餐西芹，洋葱，相当于中式的生姜和葱。都是做为香料用的。
5 }+ w* c5 l$ D' @7 p  F1 G! J9 G* K, Y* u# D5 t

& C% u; s! `4 {大约煮个1小时多吧。其实真正的罗宋汤是要煮8小时，牛清汤的味道才能出来。还必须小火的哦。+ `) P3 T% o/ w3 g: T2 m) A, `
中式的，咱们自己在家做，只要能做出那个味道就行了。不要太复杂，煤气、天然气都是要钱的，贵贵的~33" />
$ _0 P) w6 Q4 P/ P8 Y& H* p# p1 F9 z, Q& p$ m! s8 w( b
. C* K) F8 d  a. s1 w7 B% P3 ~, @

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西红柿9 P9 K4 `3 J3 u+ h

0 P( b6 n7 X2 K4 e6 ]4 S& ?- \+ a/ I& r4 U4 G, a' G
一般西红柿剥皮前用开水烫下或煮一下后取皮就比较简单了。
6 K- O! a7 S; b$ o
/ O6 w$ M8 _1 _2 E, r: h4 A. i- N, Y' p# Q, `/ ^
把剥好皮的西红柿切丁
( F, v% m/ \+ e  m0 N4 E! B& r+ ?' i& ~+ U
: A: _: z+ y9 C# D$ W: s

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发表于 2013-8-6 12:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅中放入植物油，如果你要有黄油，那最好。但如果都没有，那就用咱们平常炒菜的油就行。2 R; j; J2 p6 j# i5 ^

+ ?9 D+ o) _# Z) Z7 [
/ n- s1 `) u( @0 Z8 r7 s+ M+ F然后将事先切好的洋葱煸炒至香
' A: q) i0 q. q( ~2 X# z) y3 W5 r, R! p! F' }( C4 a
+ w/ S7 G/ A7 D4 P
炒一炒 后放入汤，就是煮牛肉和芹菜的清汤
4 C) n1 x2 z) K' y  u: P
% f% G+ K1 U7 z! ]3 x
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发表于 2013-8-6 12:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
清汤要用细网过滤后倒出
! P6 h8 p# ?2 n, I+ B$ z( ^2 m: j$ l! I9 t

; a  D' ?2 h0 P6 O是不是很清。这就是牛清汤。。至不过饭店里的牛清汤。是用牛肉末煮的。3 i% P0 \/ E3 S& {; d9 |5 G5 F' `

& w8 n1 t( W. Q7 ], j* K# a
' E6 u) z7 k7 `6 t然后将炒好的洋葱和切好的胡萝卜倒入锅中4 U" Q! K, D$ R7 k; K: O$ j

: q# Y5 d; _- _& g, |) D
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发表于 2013-8-6 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把切碎的西红柿倒入平锅里，继续将西红柿丁煸炒烂。。
4 F9 d1 N3 w4 K. P
2 ?9 X# Q  Q6 ~8 Y: q! \: l2 S* i: f/ |$ D
然后加入番茄沙司* E" A6 X( Q. ^9 t
( `7 ]% r, H" G3 w5 L2 [& g9 s- Z
) H1 T6 B( R" a! `+ B6 k+ }
在倒入少许的清汤# z4 M) G6 o8 J! Y$ n
9 o& _/ H, S" ^- }
/ e& G  t) W# w! g7 G" G) N, e! w

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发表于 2013-8-6 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把剩下的清汤汤全部倒入煮锅中: K( g- t$ B$ I7 K$ A

- O0 K$ u( _* v% u+ n8 o) I9 h' i% v' i9 k4 O" `# I7 o
然后把炒好的西红柿也一并倒入煮锅中，小火慢煮
$ X$ {6 p6 Z# n% ^/ C  G
, v. ~% K# D. s% p: ^/ u: r
4 h% _. X5 y; ]3 @, W后来发现家里还隐藏了一个土豆，嘿嘿，消灭掉~# N3 W. }, b; n, l+ M
) M/ A' B) Z- l2 F7 J# f

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发表于 2013-8-6 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小龙女不女 于 2013-8-6 12:34 编辑 * ?0 F5 [; k7 O" q3 d

' D' o2 _9 d: N0 R把土豆切成小块的丁 % ]; e, k) w. K; ^
" V1 d* u9 p3 ?$ W
) N) _1 W* n# }2 a4 Q
把切好的土豆放入锅中一起煮，关于中式罗宋汤里面的蔬菜，自己喜欢什么菜，想放什么就放什么，也可以放进刚煮汤用的牛肉。最后放入胡椒粉
# N+ g2 p5 X5 R$ B9 {. W5 z* L- ~3 L8 v: p# z  [, z2 t
) b, ]9 x5 |1 B( ~" T
正规的是做到这步还要煮3--4小时，其实我做的这个只要味道很香很浓郁就差不多了。。然后自己口味在放盐啊或糖啊。。。  |5 D2 T$ r6 \% G# C, J( Q
( C& ?9 `  }6 u3 O) l) e
; e5 l. F6 D; }% W& h" {4 f

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小龙女不女

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发表于 2013-8-6 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做完。。。虽然和外面卖的有差别，但我感觉口味还挺好的，材料什么的都很家常。反正夏天喝是很开胃啦... ...就是有点麻烦
/ u% E2 n4 m2 \$ ?* j4 U& \$ o5 \  E3 F

& W% @8 M6 [0 A# A% k$ U  e
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皮皮的老妈

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null 
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发表于 2013-8-6 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错，学习了
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默默的妈
默默妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

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10570  
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2009-06-09 
地区:
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16#
发表于 2013-8-6 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爷爷做这个超好喝的，他是买牛骨头做的汤，这个还可以放莲花白什么的，超爱喝！

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小龙女不女  恩，骨头煮的也很好，还补钙，你爷爷真厉害  发表于 2013-8-9 10:38
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蝶ルde幻想
希希妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

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11313  
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2011-10-05 
地区:
未央区
街道:
三桥街道
17#
发表于 2013-8-6 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
步骤很详细啊，赞

点评

小龙女不女  嘿嘿谢谢~  发表于 2013-8-9 10:38
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豆馨馨
豆馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
77065  
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宝宝生日
2010-02-16 
地区:
新城区
街道:
胡家庙街道

Medal No.11 乐游女王

18#
发表于 2013-8-6 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
步骤详细，学习了，谢谢楼主分享啊

点评

小龙女不女  不客气~  发表于 2013-8-9 10:38
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李峻贤

Rank: 4

经验值
885  
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宝宝生日
 
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19#
发表于 2013-8-6 19:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是挺麻烦的

点评

小龙女不女  恩，偶尔做做，换换口味还是不错的~  发表于 2013-8-9 10:39
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紫贝壳6688
紫贝壳

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

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4505  
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宝宝生日
2010-04-15 
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碑林区　　

Medal No.11

20#
发表于 2013-8-8 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错 谢谢分享 有空了试试

点评

小龙女不女  谢谢，这个夏天吃的挺开胃的~  发表于 2013-8-9 10:39
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