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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。( d0 i5 m, {1 L
其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈/ A& A2 e& S8 A' [/ P% Z2 k) y
& t5 Z/ B0 ? p0 w: I2 N事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明0 Q% _# c3 P4 ]* Y
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v' j. M* f- m% K8 R葱油饼% m$ f! L% q% m4 Y3 w
锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……7 |* \5 }1 p+ p6 D: K4 Q
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看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了: E; e9 X: ?4 x D$ F0 x0 {
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不好意思,掰开了才想起来要拍照
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$ F9 Z. x3 `, i d/ `( w第二天早餐——肉夹馍
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前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道
8 W4 `# y7 ?9 ?9 W9 `- V$ J/ Y饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了. ]" C6 i0 }7 x1 j
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' s( |6 i3 I- J3 B+ q- H红烧肉稍微剁一下$ p1 f' O5 O2 w7 w
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5 u$ [2 p% J! Q完成!还挺像那么回事哦!
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* w( m8 k6 A3 w% R红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧
9 Q) K. b9 D% I7 d实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿
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- {" ~4 ^- C) w, o# S8 e我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的
& n: }9 M1 [$ s步骤是:* y# _, E, b3 `# L4 x
1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色$ }4 S/ h' a, p- l, z( ?
2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒% s& G8 a5 \% R/ P; Z5 A
3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)
5 W8 a" B1 X8 f; o9 U: C2 k4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖): y% u% t2 `6 p, f- R, [
5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可
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其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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