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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。* r9 B% ]$ i- k' k9 o! l$ m
其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈
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& I4 e0 ~7 M" J5 F4 u5 D% \事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明8 ?( h5 t* Z' W% V
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葱油饼
. w. S* I. s/ A; V \锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……- p: V/ S& g. ~' y+ X0 Z" _- L
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6 J1 V' M+ u( l1 X看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了
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不好意思,掰开了才想起来要拍照: b* q# M2 K+ v& B# w
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6 [+ @" d' G# x j& [第二天早餐——肉夹馍
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前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道
# T; K) h# s# e! k l/ C饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了
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0 T/ U& F) h1 Y/ { @5 a红烧肉稍微剁一下) l2 Y1 P# P+ L4 O+ O
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) L4 e" F4 f& _' H$ x/ J3 ]' i完成!还挺像那么回事哦!6 R9 n2 V6 s+ _' ?
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4 Y" o% Z: d5 D4 Y$ ?2 S, ^7 W红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧
1 w6 F' n4 X% D; x ]实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿$ a! C$ T; Q! Z. w+ D, v
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/ w& L6 p2 _7 P5 a2 J0 F我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的
9 q+ }( b, L f; _) R步骤是:) R6 p! q Q% O9 V
1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色
s7 P+ o4 @# w- c8 O2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒" o( L: ^6 u T$ n
3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗) o+ O+ I- o _% ?7 n
4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)
, g; n6 G) Y' N0 b( m8 k' I5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可5 W, O _, w6 R9 n
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其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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