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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。3 F: @; h4 H3 L/ P2 k
其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈% D s1 B3 V& }9 E0 f
; K: P! b% ?; q! X8 y事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明
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葱油饼
2 ~$ m) d0 B) |, i锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……& f* I7 J2 `4 t+ U% `2 K
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, s9 Q k' i( h看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了; R1 Z2 r2 A, ]& F. [' q
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不好意思,掰开了才想起来要拍照5 v+ M+ E6 q! \. H
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第二天早餐——肉夹馍
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前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道; ^' ]0 R& K. ]! b' P& Z' s- x; E
饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了! ]& L G- C- ^+ C2 ?% V
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红烧肉稍微剁一下
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# M7 ^5 q& R' }* U完成!还挺像那么回事哦!
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) r& V. R7 h- M' d红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧
3 o0 C+ x X" h6 s- Q实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿
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我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的
- r1 u0 Q" H3 \, G+ y8 a( Y) q步骤是:
N$ F- n, c8 J. Y; p. g* p& G+ s8 _1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色+ E. G! \+ K5 M& y
2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
# c4 b. H; `& I; ?" F5 U3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)8 f1 A" r' f. H+ `. I8 B- V+ M
4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)
6 S2 i) U7 x5 H# k- a! g6 D* t/ q; r5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可' n7 X. Z, M; A/ K+ t# O
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其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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