- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2006-4-11
- 帖子
- 1863
- 积分
- 13787
 
- 经验值
- 13787
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2007-12-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。
2 F9 M/ h8 }. g8 K3 N其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈
, \2 l6 u7 v- o* m R8 T; O3 |! b8 _6 q- C: u% ]
事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明
+ }5 S# r3 l5 W+ P; E4 g: ~1 t5 Y( ]9 s" F
0 h8 _) H2 y* q2 s; V6 F
葱油饼0 k/ \/ F4 S3 H# _- w. E
锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……
- D' I" K d! l! y5 c# P8 B
* E( o' D, l9 L; N l' ` _' P/ ^& O0 n4 T
看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了' p7 t! }. a- n- u8 M1 l; w
4 l% @0 A/ I( q; o) U! w: Q& e7 m. s2 ?+ p/ R+ o& I2 W, g
0 N) Y) W9 I/ R不好意思,掰开了才想起来要拍照& ~1 Y0 o1 g9 Q' g' N& \/ n
$ C0 @9 O. p8 ^0 \5 S$ B
2 s* V4 V7 |" R+ `
1 b* D2 b( O- I) e% M5 |8 F+ \% q$ S
1 |! e) W9 Y5 v/ G# s& E+ N7 `' m, ~& b
& a3 i6 t" N& j$ M! A
# }8 F: p% G1 o7 j/ r; X# q
第二天早餐——肉夹馍8 O/ O+ `' w0 i% i& P/ v; |1 P0 L0 G
0 v1 {* M8 |! [! `
前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道6 Z& \! G8 ~& U) u H- p% W5 A
饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了7 Z. m( e2 X9 ?. }# C, ?
; g7 k0 }/ C# ]" K) c( Z. d- B; `' S( l9 R
红烧肉稍微剁一下
/ B+ d2 |2 m& X6 a- u
8 {9 k* v5 H1 A- ^7 ?7 h$ L- o& L4 O( E- ?( y; u! `
( Q4 q& u) E" h! T9 k完成!还挺像那么回事哦!; |; ^& ]: H! c. F+ l, r9 C' n6 n
7 N( m* e" e# i0 o1 c1 O, d
# [0 b0 w* }+ z6 e3 W* H& E1 |6 G( f F" V M4 K% f
红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧7 Y5 s7 Z4 {% `! b# j8 i
实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿: d* E5 k+ r! _8 A3 r; \. M6 r
3 s8 p8 A _; n4 T* z; [# _+ `5 p3 Y: w
我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的7 ^8 }( {9 B" x( N9 n( Q$ i( [& H
步骤是:
; {# n# J6 `1 I X6 d( |1 F; T& H4 C1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色
2 _, y+ W6 G$ B7 q- Z2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
! o, F0 |& x' ~3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗). A) C% l( W# W4 ]
4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)
2 \6 ?+ z5 h( ?% {5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可* G/ S7 r% u7 B. r
9 H* m" {5 z4 J1 n d% `其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
|
|