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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。
3 p1 x) [$ `) D2 Z& E+ |其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈& T0 F2 l5 ~% q$ {
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事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明1 z1 _: z# k4 k. h9 v( V6 M
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' H6 u4 c1 m1 v4 y+ L葱油饼+ }0 X- v3 R4 Y$ D }# U
锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……
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看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了( r A0 [1 J5 r" k. H2 L
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: O8 w. |: r) ?6 A4 P5 N# W9 p不好意思,掰开了才想起来要拍照
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第二天早餐——肉夹馍" v. J3 O3 J. P# ]9 E& T4 ^
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前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道8 E" p0 h3 q/ f: X& p( C6 ?' P! a
饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了6 A3 ` c" w/ i1 }' x
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红烧肉稍微剁一下1 ^! D: l8 A- U% c' X5 J
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完成!还挺像那么回事哦!
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# M! x$ D/ H* J, H# e) R( e- L7 O红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧
. [: \8 s& h# C6 s6 C2 ^" p) y5 [实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿5 S( X( d* y. N3 R
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: S2 R* e) p( L; W8 ~ R* ]: d' i2 a我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的. c1 G8 s, X6 ^- n$ K
步骤是:
3 B$ d6 g [, _0 B2 A* S% Q1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色4 H3 L- Q$ x$ V. k, [$ E
2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒% F9 l0 n' y9 B6 l7 D' I
3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)
9 V3 @* A, G+ c4 j4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)
3 H ~6 @5 A( ^; |5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可
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^, E) l& L" Z6 \! U其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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