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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。7 }9 Y4 ] I+ ]8 q4 L) F& {2 J
其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈) n V5 e" }) u
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事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明) P2 N. f7 b" T$ q
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$ q3 K6 u7 {$ X: a; X葱油饼 B, N- o( t9 Q7 n: \
锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……
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! n: i$ E6 {5 a+ O看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了# E0 W# ]3 S! X8 ~! \
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) _' @, O$ g1 i8 N1 S% H) Z不好意思,掰开了才想起来要拍照/ n' g, C& D' s5 y3 S4 Y2 M
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0 h _/ d' v' t! F% h第二天早餐——肉夹馍
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前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道) t. H! B" {. P& z0 f! ?
饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了
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. h. w7 n' a' T" ]& P& e红烧肉稍微剁一下$ x1 x; L' N3 f+ }# |2 j
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, `- m" M; B6 w) p5 d! }完成!还挺像那么回事哦!
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红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧 ?* A/ F5 ~! e. r
实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿
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我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的
; D0 g) U! J+ B步骤是:4 B3 u" F) G5 B2 U$ r) `. Y0 F
1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色
3 ?; _5 h% }" f3 u+ f2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
% L" b! L3 { D9 }8 H$ [* ~6 k3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)
6 i; |) ^, P5 C* D3 a. }- E4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)8 h4 Y3 o5 p2 ]6 r' B
5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可
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其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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