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本帖最后由 锦衣媚行 于 2012-8-3 16:01 编辑
! K# ]. s' a" E9 e( F9 G! m* ~4 D$ H: ^) T4 A" w" W
 
* w& r# i! t+ n( U' X# e9 w------------------------------------------------------------------------------------------------------------
/ U( q- j1 @9 f5 K" h: F现在做红烧类的菜里 我喜欢放入柱侯酱这种复合型酱料 很多新手经常说 我做的菜味道怎么不好吃呢 我们比较习惯只使用普通的调调料调味 而且不好掌握份量 现在市面上很多这种复合型调料 只要合理使用 即使你是新手 也可以做出美味来哦~- W) z0 f7 F, ]
0 A1 L: ?. S' H% p$ f# g4 D
 $ W/ U8 N5 @4 y( V x9 S
原料：
v* m7 y: W6 j( y+ V0 v牛筋+ K, r0 d4 \' C% h1 q5 t
黄豆 红椒 青菜 葱段 姜片 蒜瓣 老抽（老抽+金兰酱油膏）生抽 柱侯酱
6 C: u2 B" [( n/ j; ]6 c1 Z2 E+ D% k$ z
- \, Y0 `$ D$ t5 i3 S- N8 B, y. a
做法：
" {. C# z! }. _3 S# o- T. ]; |1、1 Z2 ^. Z0 ?# J6 P8 ~
( i3 T7 E; A ^1 R牙口不好或者怕烧不烂的话 提前用高压锅压15分钟
- x- }* C- b9 O0 W4 c2、 牛筋切块 红椒切块 黄豆最好提前一夜泡好 （我忘记了 只提前泡了一个多小时）
; n+ W- x3 x/ f& ~3、 锅烧热倒入油将葱段放入炸至焦黄色 捞出 就成了葱油 将姜片 蒜瓣放入煸炒出香味来 倒入牛筋翻炒 再倒入黄豆翻炒均匀 倒入
6 |/ I# n3 f' ]# B6 S老抽 生抽炒匀 倒清水漫过表面 放入2勺柱侯酱
( o6 @+ Y( P9 ^. ?9 u% R4、 烧30分钟后 放入一点点盐 因为酱油和柱侯酱已经很咸了 也可以不用再调入盐 " O( ]- `0 m% a) a8 U- L" V
5、 另起一锅水 滴入几滴油 和少许盐 烧开后 将洗净的青菜焯一下 摆在盘里即可~1 p2 N1 g7 K5 N* O7 p6 `- E p3 F
+ b- R6 [* L0 j- ?, G; z( [! Q( V! t
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发表于 2012-8-3 15:52
加了柱侯酱 味道都变的很特别了~
发表于 2012-8-4 15:54
