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本帖最后由 锦衣媚行 于 2012-8-3 16:01 编辑
5 T O# L: n+ }: l! ^9 Y" `; A( E4 T9 r( M
  . }" H5 I! a1 G
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8 j& C. A7 Y! M9 E3 T现在做红烧类的菜里 我喜欢放入柱侯酱这种复合型酱料 很多新手经常说 我做的菜味道怎么不好吃呢 我们比较习惯只使用普通的调调料调味 而且不好掌握份量 现在市面上很多这种复合型调料 只要合理使用 即使你是新手 也可以做出美味来哦~$ Q' V' O7 ^' E' f4 U" O6 I, Y* l
5 {5 \' i1 _! F- T ) C- b0 t& B: R: \! ^( z
原料：
' p) @2 H1 S: h. M牛筋" S# t7 N( f. u+ R
黄豆 红椒 青菜 葱段 姜片 蒜瓣 老抽（老抽+金兰酱油膏）生抽 柱侯酱
6 ^3 g; Y# _3 `' k( N6 R( I- @4 C) U9 O H/ ^- j' r
8 S. g9 J: B) V8 f3 i, `/ B
做法：5 {' ?$ i' _6 k+ i
1、
) }+ f8 L* _3 N, q* d+ h' E6 ?) P. B; A
牙口不好或者怕烧不烂的话 提前用高压锅压15分钟 0 Y# o i" F4 p
2、 牛筋切块 红椒切块 黄豆最好提前一夜泡好 （我忘记了 只提前泡了一个多小时）" A% ?. Y% j& P6 l" z0 n2 B
3、 锅烧热倒入油将葱段放入炸至焦黄色 捞出 就成了葱油 将姜片 蒜瓣放入煸炒出香味来 倒入牛筋翻炒 再倒入黄豆翻炒均匀 倒入1 t8 l5 g9 b e' M3 g
老抽 生抽炒匀 倒清水漫过表面 放入2勺柱侯酱 , H6 O$ x' T8 [+ ]$ @1 Z
4、 烧30分钟后 放入一点点盐 因为酱油和柱侯酱已经很咸了 也可以不用再调入盐
+ k8 Y1 [% @6 N& b* G4 y t5、 另起一锅水 滴入几滴油 和少许盐 烧开后 将洗净的青菜焯一下 摆在盘里即可~8 o3 W. Q. F, K6 R' r* X/ P
1 f; o3 K; j! K# M. X1 q3 {
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发表于 2012-8-3 15:52
加了柱侯酱 味道都变的很特别了~
发表于 2012-8-4 15:54
