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本帖最后由 锦衣媚行 于 2012-8-3 16:01 编辑 ) _, c, `4 q% m: W6 w
$ e9 q) A& Q% v
 
8 Y/ y& k+ `. F7 t7 r% z4 w- l------------------------------------------------------------------------------------------------------------
$ i: D) ~2 [2 n现在做红烧类的菜里 我喜欢放入柱侯酱这种复合型酱料 很多新手经常说 我做的菜味道怎么不好吃呢 我们比较习惯只使用普通的调调料调味 而且不好掌握份量 现在市面上很多这种复合型调料 只要合理使用 即使你是新手 也可以做出美味来哦~
, ^8 ]7 F' E4 i. t; _9 w
% ~( U% e* _) z; }8 D, v+ }1 J . k1 \# A& u" N9 Z& E
原料：
4 Y1 @9 F, [7 V: Z3 O0 g! U牛筋
; V1 A$ w [' D1 f黄豆 红椒 青菜 葱段 姜片 蒜瓣 老抽（老抽+金兰酱油膏）生抽 柱侯酱- h u/ L! n+ Q2 K* v
6 I8 \2 [4 p9 y8 K4 C0 |4 Q
6 o h' H" W" G做法：
4 e U: p( E' a) @0 V8 D1、8 X" V8 U% ?+ X9 a
! A) i- m: g; w u% f! w8 L# R
牙口不好或者怕烧不烂的话 提前用高压锅压15分钟 / M4 o: ^/ R& x8 X+ m
2、 牛筋切块 红椒切块 黄豆最好提前一夜泡好 （我忘记了 只提前泡了一个多小时）9 G* Z5 u% |* ~' w2 ^3 \+ D
3、 锅烧热倒入油将葱段放入炸至焦黄色 捞出 就成了葱油 将姜片 蒜瓣放入煸炒出香味来 倒入牛筋翻炒 再倒入黄豆翻炒均匀 倒入
* q4 `) j& U5 ?( t$ [+ |% L老抽 生抽炒匀 倒清水漫过表面 放入2勺柱侯酱
& U' I. `$ f- u$ d, P2 k9 `4、 烧30分钟后 放入一点点盐 因为酱油和柱侯酱已经很咸了 也可以不用再调入盐
" r% T( c# N, s# i7 p [5、 另起一锅水 滴入几滴油 和少许盐 烧开后 将洗净的青菜焯一下 摆在盘里即可~+ D- w& `7 y/ i6 X
F% _- I$ d& p/ ^
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发表于 2012-8-3 15:52
加了柱侯酱 味道都变的很特别了~
发表于 2012-8-4 15:54
