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本帖最后由 锦衣媚行 于 2012-8-3 16:01 编辑 & T9 I, _7 C9 n' [/ N
7 [% g$ y" y- Z) [  9 b m F y9 Z0 q
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现在做红烧类的菜里 我喜欢放入柱侯酱这种复合型酱料 很多新手经常说 我做的菜味道怎么不好吃呢 我们比较习惯只使用普通的调调料调味 而且不好掌握份量 现在市面上很多这种复合型调料 只要合理使用 即使你是新手 也可以做出美味来哦~5 l- U5 ~& |8 t- Z
3 i3 _) p2 }1 ~% q" I. v8 e; f
2 ^4 L& w: G0 o0 z* _6 h% y原料：
) s9 a, U# V9 f7 A牛筋
/ ]# N8 k# v- U3 B; ^黄豆 红椒 青菜 葱段 姜片 蒜瓣 老抽（老抽+金兰酱油膏）生抽 柱侯酱5 ~& f2 U4 [* v: ?* `
1 t5 j% n: p# H1 J
}, s8 {1 I0 _5 d做法：
( c+ V9 u& K2 A, y1、+ e' |; v1 U9 k, c+ u: @0 c
9 v2 u. P8 x8 s! J牙口不好或者怕烧不烂的话 提前用高压锅压15分钟 ! P$ Q8 H, ?2 W2 Y/ S
2、 牛筋切块 红椒切块 黄豆最好提前一夜泡好 （我忘记了 只提前泡了一个多小时）- o# k) }/ Z3 S) l/ Y9 f$ |
3、 锅烧热倒入油将葱段放入炸至焦黄色 捞出 就成了葱油 将姜片 蒜瓣放入煸炒出香味来 倒入牛筋翻炒 再倒入黄豆翻炒均匀 倒入- f2 j' x/ L1 i. y& `
老抽 生抽炒匀 倒清水漫过表面 放入2勺柱侯酱
) R, ?7 e3 y1 y/ C0 G6 N, d4、 烧30分钟后 放入一点点盐 因为酱油和柱侯酱已经很咸了 也可以不用再调入盐 . \$ M u, K; K" C
5、 另起一锅水 滴入几滴油 和少许盐 烧开后 将洗净的青菜焯一下 摆在盘里即可~
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发表于 2012-8-3 15:52
加了柱侯酱 味道都变的很特别了~
发表于 2012-8-4 15:54
