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本帖最后由 锦衣媚行 于 2012-8-3 16:01 编辑
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' S5 u, s) O3 k) b* h {6 o 
7 L% f, z5 }* k+ P% Y y# A$ }------------------------------------------------------------------------------------------------------------
( N7 x* |# `: n: }现在做红烧类的菜里 我喜欢放入柱侯酱这种复合型酱料 很多新手经常说 我做的菜味道怎么不好吃呢 我们比较习惯只使用普通的调调料调味 而且不好掌握份量 现在市面上很多这种复合型调料 只要合理使用 即使你是新手 也可以做出美味来哦~
/ ?: \0 T; `5 y6 `2 a* \
8 p) E0 \4 L9 A1 l: n+ a! s + m7 f* p+ w* P# r+ r
原料：7 z0 p6 n) b% a. R' p- U
牛筋2 }9 h V8 w& J( F3 h8 h
黄豆 红椒 青菜 葱段 姜片 蒜瓣 老抽（老抽+金兰酱油膏）生抽 柱侯酱
) c& ~2 k" f9 w/ l p/ @$ N
) c/ Z2 r6 V+ W" @1 v5 S
# F F7 l% _, A e V做法：
8 H2 v4 x% p) Z/ c- ^1、: e q2 O- p! i4 u6 T! X |
+ x6 }2 z; T- Z+ \! N牙口不好或者怕烧不烂的话 提前用高压锅压15分钟
: T( |8 q) L$ G2 j2、 牛筋切块 红椒切块 黄豆最好提前一夜泡好 （我忘记了 只提前泡了一个多小时）* C9 L$ Z U; H8 F+ \! X7 c
3、 锅烧热倒入油将葱段放入炸至焦黄色 捞出 就成了葱油 将姜片 蒜瓣放入煸炒出香味来 倒入牛筋翻炒 再倒入黄豆翻炒均匀 倒入( ]; `9 t* {+ y3 ^- S
老抽 生抽炒匀 倒清水漫过表面 放入2勺柱侯酱
$ w5 u4 T; `3 d- v4、 烧30分钟后 放入一点点盐 因为酱油和柱侯酱已经很咸了 也可以不用再调入盐 + o6 c" n- D# `+ f
5、 另起一锅水 滴入几滴油 和少许盐 烧开后 将洗净的青菜焯一下 摆在盘里即可~
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发表于 2012-8-3 15:52
加了柱侯酱 味道都变的很特别了~
发表于 2012-8-4 15:54
