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本帖最后由 锦衣媚行 于 2012-8-3 16:01 编辑 9 I+ q3 l0 I1 V2 Z' g$ W- w
; X/ [0 y9 z4 h% [% D5 B% D7 L
  ) n4 u# w+ F9 s& Z# `
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现在做红烧类的菜里 我喜欢放入柱侯酱这种复合型酱料 很多新手经常说 我做的菜味道怎么不好吃呢 我们比较习惯只使用普通的调调料调味 而且不好掌握份量 现在市面上很多这种复合型调料 只要合理使用 即使你是新手 也可以做出美味来哦~
3 j9 c$ d& z1 ~ K- U% h. m$ J2 g" A6 ]2 O. a. p! s/ l1 n2 E- Q
5 m8 v8 ~: x- P1 p" S原料：
9 X1 Q! z+ [ W# d* M- @牛筋
6 l; [8 t3 |0 E, ]黄豆 红椒 青菜 葱段 姜片 蒜瓣 老抽（老抽+金兰酱油膏）生抽 柱侯酱: ^5 H* _+ @8 ~6 J' _ I
& I8 g1 Z8 i" Y7 p; m
+ T. o- v3 ]6 V做法：0 w! o: r( q# q" M" x
1、
, E' F. L7 O ~. W! m
: E# l$ `# @1 K. @牙口不好或者怕烧不烂的话 提前用高压锅压15分钟 . a1 r% _$ {. d' e1 O3 x# u
2、 牛筋切块 红椒切块 黄豆最好提前一夜泡好 （我忘记了 只提前泡了一个多小时）
3 j4 G2 r: Z I5 h4 C$ s7 c, o# b; X3、 锅烧热倒入油将葱段放入炸至焦黄色 捞出 就成了葱油 将姜片 蒜瓣放入煸炒出香味来 倒入牛筋翻炒 再倒入黄豆翻炒均匀 倒入0 ?/ J( S C0 J2 P9 G: j0 q
老抽 生抽炒匀 倒清水漫过表面 放入2勺柱侯酱
# w/ O* J, `/ Q# F) P3 Z$ Z4、 烧30分钟后 放入一点点盐 因为酱油和柱侯酱已经很咸了 也可以不用再调入盐 : C! q/ C4 o* q( S# v4 L4 \
5、 另起一锅水 滴入几滴油 和少许盐 烧开后 将洗净的青菜焯一下 摆在盘里即可~3 z. a( u* J) J8 V* x7 Q: [
+ Y# E9 a* S! B% B& r
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发表于 2012-8-3 15:52
加了柱侯酱 味道都变的很特别了~
发表于 2012-8-4 15:54
