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本帖最后由 锦衣媚行 于 2012-8-3 16:01 编辑
5 E( g; i3 }0 H0 x
8 j& L+ R- g- T  5 F: q# t5 G# l% [: y
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) Q% r9 a: i- ?3 J( }现在做红烧类的菜里 我喜欢放入柱侯酱这种复合型酱料 很多新手经常说 我做的菜味道怎么不好吃呢 我们比较习惯只使用普通的调调料调味 而且不好掌握份量 现在市面上很多这种复合型调料 只要合理使用 即使你是新手 也可以做出美味来哦~
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$ A6 }4 q+ b6 o - h; R4 }! B& f$ x" p: w
原料：
; b, z) |( g/ X/ M6 Y5 k牛筋 ^9 S; e# G) y, f: @
黄豆 红椒 青菜 葱段 姜片 蒜瓣 老抽（老抽+金兰酱油膏）生抽 柱侯酱
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* \) ?9 u, t5 _' M% e" \' c做法：
: S, Y$ \7 u( L! d G6 b1、+ B6 r' B5 Q9 c+ }7 u0 @8 G% Z
8 p7 S! |$ q S4 u! E
牙口不好或者怕烧不烂的话 提前用高压锅压15分钟 + K* ^( T; a g. t: i v9 k8 S
2、 牛筋切块 红椒切块 黄豆最好提前一夜泡好 （我忘记了 只提前泡了一个多小时）: m5 }5 P: N# W% G0 Y7 r; D9 z
3、 锅烧热倒入油将葱段放入炸至焦黄色 捞出 就成了葱油 将姜片 蒜瓣放入煸炒出香味来 倒入牛筋翻炒 再倒入黄豆翻炒均匀 倒入$ I& r7 \2 C! n8 r* _* }: ]
老抽 生抽炒匀 倒清水漫过表面 放入2勺柱侯酱 & X/ E, Y$ j7 ^4 r# @: G/ a, X
4、 烧30分钟后 放入一点点盐 因为酱油和柱侯酱已经很咸了 也可以不用再调入盐 5 r( Z) k* ^& a0 U( H; X8 p: q
5、 另起一锅水 滴入几滴油 和少许盐 烧开后 将洗净的青菜焯一下 摆在盘里即可~
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发表于 2012-8-3 15:52
加了柱侯酱 味道都变的很特别了~
发表于 2012-8-4 15:54
