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本帖最后由 锦衣媚行 于 2012-8-3 16:01 编辑 8 _$ F8 L0 |. x2 w3 i
$ n" ?1 B& Y& P- Y1 t, B5 O+ ~ 
$ B; z* G! \1 O( c$ t, o' T+ h; d+ z------------------------------------------------------------------------------------------------------------( {& o6 H: [" y% z% Y. g
现在做红烧类的菜里 我喜欢放入柱侯酱这种复合型酱料 很多新手经常说 我做的菜味道怎么不好吃呢 我们比较习惯只使用普通的调调料调味 而且不好掌握份量 现在市面上很多这种复合型调料 只要合理使用 即使你是新手 也可以做出美味来哦~
4 p' R. L0 C: P' _2 [: c0 f; u( N) I, i. U
) h" K) ^2 c. j7 W! }9 g原料：3 J7 k, }; C2 _* Y4 [
牛筋+ S" r d$ C' i! \! Z- d4 f3 [
黄豆 红椒 青菜 葱段 姜片 蒜瓣 老抽（老抽+金兰酱油膏）生抽 柱侯酱
! k5 U% C. r/ S2 s
- Y1 o0 S9 L4 m) S/ C
) y3 j, E6 |6 W& u6 b做法：0 h! C, j3 J) U' J. o* v7 d
1、) r5 e$ H, I; }- s1 F
b+ X2 `3 I( W5 S) J. l3 o3 f
牙口不好或者怕烧不烂的话 提前用高压锅压15分钟
1 Q$ A9 C9 L9 h2 F2、 牛筋切块 红椒切块 黄豆最好提前一夜泡好 （我忘记了 只提前泡了一个多小时）& w& G9 B) G s: a4 z. U/ i$ N: g+ N
3、 锅烧热倒入油将葱段放入炸至焦黄色 捞出 就成了葱油 将姜片 蒜瓣放入煸炒出香味来 倒入牛筋翻炒 再倒入黄豆翻炒均匀 倒入, J2 N4 V- q, F R% a
老抽 生抽炒匀 倒清水漫过表面 放入2勺柱侯酱
# T& m$ ^; R s% `1 {6 k3 L4、 烧30分钟后 放入一点点盐 因为酱油和柱侯酱已经很咸了 也可以不用再调入盐 ! ?4 J2 L ^& i0 X
5、 另起一锅水 滴入几滴油 和少许盐 烧开后 将洗净的青菜焯一下 摆在盘里即可~
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; Y; l, B$ N% `# Q* ^
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发表于 2012-8-3 15:52
加了柱侯酱 味道都变的很特别了~
发表于 2012-8-4 15:54
