巧妙使用复合型调料烹饪新手也变高手---黄豆烧牛筋 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2012-8-3 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由锦衣媚行于 2012-8-3 16:01 编辑 8 C% w5 h8 S; b. T6 W* q" \

------------------------------------------------------------------------------------------------------------* M/ a4 f$ F, x9 ^& `3 y* S1 x
现在做红烧类的菜里我喜欢放入柱侯酱这种复合型酱料很多新手经常说我做的菜味道怎么不好吃呢我们比较习惯只使用普通的调调料调味而且不好掌握份量现在市面上很多这种复合型调料只要合理使用即使你是新手也可以做出美味来哦~) Y' J! i% ? W" _. V5 G+ s& A

原料：2 f# D" \& h% S- K" \$ X6 P/ X
牛筋
黄豆红椒青菜葱段姜片蒜瓣老抽（老抽+金兰酱油膏）生抽柱侯酱. [2 z! r: z8 S/ W

" G& \ Z1 Z' ^# [( D: ]/ d* ~
做法：4 w" Y% U* ~. M+ m3 d6 H" B0 f% A
1、

牙口不好或者怕烧不烂的话提前用高压锅压15分钟 + b s$ Q4 A, T/ Z% H" w, W' D. d
2、牛筋切块红椒切块黄豆最好提前一夜泡好（我忘记了只提前泡了一个多小时）4 e, f" M' Z5 T# S2 W5 H0 I+ E
3、锅烧热倒入油将葱段放入炸至焦黄色捞出就成了葱油将姜片蒜瓣放入煸炒出香味来倒入牛筋翻炒再倒入黄豆翻炒均匀倒入
老抽生抽炒匀倒清水漫过表面放入2勺柱侯酱 6 R! ^2 b$ n9 g. M1 R
4、烧30分钟后放入一点点盐因为酱油和柱侯酱已经很咸了也可以不用再调入盐
5、另起一锅水滴入几滴油和少许盐烧开后将洗净的青菜焯一下摆在盘里即可~

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叶子轩妈妈

无所谓

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沙发

发表于 2012-8-3 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好诱人哦！

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板凳

发表于 2012-8-3 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加了柱侯酱味道都变的很特别了~

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地板

发表于 2012-8-3 17:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我爸喜欢做麻辣牛筋，味道也不错

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发表于 2012-8-3 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牛筋，我没吃过# S' j; N; v) T+ r& ^8 o
不知道啥味道
不是很感兴趣* H! | l' J2 {/ b! d, i d

点评

锦衣媚行还可以劲道有嚼头~ 发表于 2012-8-3 18:35

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发表于 2012-8-3 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牛筋，我没吃过
& j( j) r' l" r. P3 G* y$ Z( x不知道啥味道
( g! L9 R: Z2 ]( s( }8 o& Q4 R不是很感兴趣

还可以劲道有嚼头~

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小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

7^#

发表于 2012-8-4 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

照片。色调的好像重了些

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发表于 2012-8-4 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

拍出来就是这么重的~ 就这我还是补了光的不然还重的很~

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发表于 2012-8-7 09:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

在哪里可以买到金兰酱油膏和柱侯酱呢

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婴儿游泳2012

幼儿园小班

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发表于 2012-8-7 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那里可以买到牛筋

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馨馨妈

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发表于 2012-8-7 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

颜色真漂亮呀

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发表于 2012-8-7 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色泽诱人。

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发表于 2012-8-7 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美啊，1 z3 L6 L: u; s# N
太诱人了！

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幼儿园大班

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发表于 2012-8-7 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复锦衣媚行的帖子) J2 S5 H; `9 ^3 d0 @

照片都很诱人啊，好好学学，回家实践去。

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发表于 2012-8-7 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请问下牛蹄筋还有楼主用的这些复合型调料在哪里买

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发表于 2012-8-7 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色香味俱全啊1 b) o: S" b% p* S* I2 {

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蒙毛毛妈

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发表于 2012-8-7 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就好啊

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发表于 2012-8-7 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

nono_妈咪发表于 2012-8-7 09:32 * D2 ?7 b1 n/ ~9 h+ ]7 K M- m* z
在哪里可以买到金兰酱油膏和柱侯酱呢

/ @- e5 M1 d; K
麦德龙两种都有卖解放路的新玛特也有卖柱侯酱~

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发表于 2012-8-7 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

婴儿游泳2012 发表于 2012-8-7 09:44
3 b4 B# c" n- I9 R那里可以买到牛筋

$ P0 s) r: q' r C/ y+ L
麦德龙有卖盒装的~

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发表于 2012-8-7 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

qhb阳光发表于 2012-8-7 10:22
4 b `% P& K% P4 G) l# [0 k请问下牛蹄筋还有楼主用的这些复合型调料在哪里买

+ ~( P) K' Z0 f! N4 H: `- C" |
麦德龙有卖的~ 调料以及牛筋~

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