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本帖最后由 锦衣媚行 于 2012-8-3 16:01 编辑
* G$ {7 K; w) I
2 D0 y$ P3 i6 f7 o' X& |* l  % K) k2 H$ n( x8 D# f- n3 ]
------------------------------------------------------------------------------------------------------------' m, h' p8 u: r, \
现在做红烧类的菜里 我喜欢放入柱侯酱这种复合型酱料 很多新手经常说 我做的菜味道怎么不好吃呢 我们比较习惯只使用普通的调调料调味 而且不好掌握份量 现在市面上很多这种复合型调料 只要合理使用 即使你是新手 也可以做出美味来哦~& Z _: O% D( b6 p7 L) [
( j, D, d# h! P# W
- i7 I6 r, m* _+ ^, F2 Q* O) @原料：2 W& ]6 k, G! r) n$ q5 R8 Z- a- u
牛筋
1 I ] l q" f/ ~9 z黄豆 红椒 青菜 葱段 姜片 蒜瓣 老抽（老抽+金兰酱油膏）生抽 柱侯酱$ Y6 S2 e7 @2 n
' S$ |$ s) h3 r) W1 R
+ Q. |0 q' i9 Q/ e8 r
做法：8 l: `$ N# D. S% o* Z" J+ g
1、9 K R1 P& q$ A2 i9 x
6 J e! j) O, U6 ]% J: G: D牙口不好或者怕烧不烂的话 提前用高压锅压15分钟 / Q) }5 e; n' P2 t
2、 牛筋切块 红椒切块 黄豆最好提前一夜泡好 （我忘记了 只提前泡了一个多小时）- `. K( Y7 T8 `' @6 ?: B+ l# X
3、 锅烧热倒入油将葱段放入炸至焦黄色 捞出 就成了葱油 将姜片 蒜瓣放入煸炒出香味来 倒入牛筋翻炒 再倒入黄豆翻炒均匀 倒入& l4 d/ E+ x2 J) ^5 C+ ]
老抽 生抽炒匀 倒清水漫过表面 放入2勺柱侯酱 7 f. f) Q3 ]* k
4、 烧30分钟后 放入一点点盐 因为酱油和柱侯酱已经很咸了 也可以不用再调入盐 * K4 | ?( w. [$ c- h3 R9 g% y
5、 另起一锅水 滴入几滴油 和少许盐 烧开后 将洗净的青菜焯一下 摆在盘里即可~
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) K8 H3 \( ]' [! e3 n; V4 G
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发表于 2012-8-3 15:52
加了柱侯酱 味道都变的很特别了~
发表于 2012-8-4 15:54
