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本帖最后由 锦衣媚行 于 2012-8-3 16:01 编辑 ' Y* T& g4 y8 {1 z; A; j, w: H8 l
C+ n0 b. j* F; x+ t8 v  7 N2 D' r9 ` m* ]
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# p" [% C) Y5 q4 _, Y o8 D现在做红烧类的菜里 我喜欢放入柱侯酱这种复合型酱料 很多新手经常说 我做的菜味道怎么不好吃呢 我们比较习惯只使用普通的调调料调味 而且不好掌握份量 现在市面上很多这种复合型调料 只要合理使用 即使你是新手 也可以做出美味来哦~1 m5 y% _8 w, l, k# ^9 V5 ]3 E
- u7 l6 ^3 z6 U/ a5 B
 9 f( f: ]/ r9 o5 d( Q
原料：; d# ~3 i: w9 s1 t! E6 C. k* G. k% o
牛筋; I1 d! W9 x: j7 x, X
黄豆 红椒 青菜 葱段 姜片 蒜瓣 老抽（老抽+金兰酱油膏）生抽 柱侯酱
1 C& V1 D" w. {+ W1 ], ]% [
8 X: q5 J! J( S9 y% M, Q2 |$ O7 O
" i5 G" i/ v9 `1 s做法：- h) U1 k0 X. X4 A* m2 l+ `: W
1、0 R2 D8 U9 W& v& M" e4 v: l. T
1 x$ a G5 q; Q2 W3 i$ R9 z# W" t- w牙口不好或者怕烧不烂的话 提前用高压锅压15分钟
+ `, H- k/ u& W0 u$ W2、 牛筋切块 红椒切块 黄豆最好提前一夜泡好 （我忘记了 只提前泡了一个多小时）
; J! L$ v9 @( j, u3、 锅烧热倒入油将葱段放入炸至焦黄色 捞出 就成了葱油 将姜片 蒜瓣放入煸炒出香味来 倒入牛筋翻炒 再倒入黄豆翻炒均匀 倒入
3 |7 T% Q6 U, u老抽 生抽炒匀 倒清水漫过表面 放入2勺柱侯酱 9 M/ f9 O* C+ k% j4 [3 o' {
4、 烧30分钟后 放入一点点盐 因为酱油和柱侯酱已经很咸了 也可以不用再调入盐
" G- F f! B" q: o [' ^5、 另起一锅水 滴入几滴油 和少许盐 烧开后 将洗净的青菜焯一下 摆在盘里即可~6 O, O% Z1 N2 b- m; r7 p4 q
6 |- s0 V- j- C6 A% @( y' h7 {
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发表于 2012-8-3 15:52
加了柱侯酱 味道都变的很特别了~
发表于 2012-8-4 15:54
