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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-7-10 09:56 编辑 ' N' ?0 B: z, T: X- Q1 p& E
. ~' `1 ?1 i( p: A, A6 k# p+ m E3 B! E4 H
每天去接馨的时候" ~% p" ?( ~. a( L. T
在团结一路巷口附近1 w! P' D4 m# T6 G" K
总有一对四川夫妇在卖四川大凉菜' z' e$ _4 e" S7 o ]8 y
呵呵这是我自己起得名字% a8 G1 Z8 I7 S4 L" w' w" q
不知道人家正宗的叫法是什么% F1 u c% w# O3 I7 `: k2 `* \
就是一大锅子,里面放满了蔬菜 豆制品之类的! J" Q. g/ F) O
在大料水里面泡着 菜品你也可随意挑( C2 r) P" g7 r7 o+ z
挑完上称七元一斤
, V( z9 }. k4 A$ C- \& x称好之后 会再凉调一下: [$ O6 M- }$ M. [7 z6 N+ R
加入辣椒油之类的
5 E7 R/ ]5 ` z% g0 j呵呵别提有多香啦
9 `7 u$ f* ~" u! E; r买了几次之后 俺家大厨说 W- p3 C, l9 e% r% {+ z0 q
我也给咱做吧
( j, O! T; v# ^5 B/ n难得他想表现
1 P/ Y! v; s$ ]/ h4 A吼吼~~我也刚好发贴子% u/ j* M8 o3 n2 Y% z/ \/ b
/ q3 s8 u& s6 R先说葱油的做法$ ^4 G3 C {, \1 |. e/ h
大料:花椒 八角 茴香 桂皮 草果
" A+ T. d/ d, }: [ z/ f% [5 L: j葱切段 姜切片 7 L8 T$ M A( ~" I: v( x. ?
加半锅油,热锅凉油放入葱姜小火浸炸) v# K& V3 {: X8 {
等油大热,滚开放入大料 大约五十分钟左右
) A! L1 C7 Y+ P4 `" n3 |观察葱表面颜色变为焦黄即可
0 o. h5 ^) P: c将配料捞出放凉即可
4 B3 P: I, G" z/ H! i! M! U
. H2 w2 C0 }2 D( T
1 ~& [4 ~$ x/ u, i6 C$ Z( E: f做之前没拍,这是炸过之后的葱姜大料6 W' {2 W; u* Y# ?8 \- V
& I+ N. n- `* x9 y
5 t0 m9 e5 z o8 U
大烩菜来啦
5 b% {4 e4 v% B5 h2 c8 Y; x, v" ]% u _- N
材料:各种新鲜的蔬菜豆制品 上次用了土豆 面筋 木耳 豆角 青椒8 T, Z! k7 p( J" r- U

; Z6 n3 S8 J( M6 P J
& t+ p# R2 C/ }0 s. q1 i* w0 \; c 5 O9 V7 w# T2 C$ k
* S! Q) S( G0 o

! D% Q2 g3 J4 K3 B; n1 r6 E- `1 ~7 N( O' J0 i2 f! O& H6 u
0 w6 M% t* x( A4 L$ u* t
! r+ G. ? a+ @6 t2 y0 R" s
做法:
! k8 I- d& a, w! ^: R. }- s
. S$ e: n/ n0 L5 m( B; b锅内加水,水开后放入各种菜菜轻焯一下2 g, W |( t5 M
4 l8 m9 |9 _2 l+ [然后取一大盆嘿嘿必须得大,要不拌不开
. L! E5 M1 j. T" C2 Z$ }: i0 T0 M( Z
依次放入盐 鸡精 醋 生抽 糖 蒜蓉 葱油 辣椒油(自制)香油也可少滴一点 不放也可,就是提个味不能多放
/ H6 U* S- y7 X- `5 t/ Z$ Z/ f" G, i+ R9 Q
这次的辣椒油放少了,怕馨嫌辣不敢吃0 g4 J" R2 e5 j# e
5 c9 n. [5 X; T8 ?
哈哈成品来啦
: N8 ~- S" d% a- z. L% Q4 F {" J3 k8 @/ }: x m8 v
虽然不好看,但味道好极啦~" V P1 o- @' ^
" J9 b4 j6 B: _3 x9 c D3 y" D
+ g/ z3 w* _4 B- H# F) }: ~: n
, {# z, Q/ E! {. X) m; ~5 @
8 S2 ~7 T2 W- {9 I6 e还拌了个粉皮9 o2 G e2 s8 @- L Z* P& K
9 _5 f& `/ t& A& j4 h. ^" L \
/ c* _2 [! X! L1 {/ T; F- o
有没有馋到你呢?9 g4 e/ u; c- N; |
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