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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-7-10 09:56 编辑
: G$ J2 a) j; M7 c& } p
) z% S6 o0 d8 ~( e& W
. s, B/ z V& s8 A( \' c6 N. l每天去接馨的时候5 U& r9 R3 H1 L# q( b) Z2 k
在团结一路巷口附近
I, \- f8 {! u# s7 z# g7 E总有一对四川夫妇在卖四川大凉菜9 t" s) ?9 q9 e
呵呵这是我自己起得名字
/ l# O* v* ~! a不知道人家正宗的叫法是什么
3 W/ W# W. _; p; D. X就是一大锅子,里面放满了蔬菜 豆制品之类的
% X! i8 l3 J% g- J; \' q R1 C在大料水里面泡着 菜品你也可随意挑
" Q$ x( ~. r% e: a3 O% V挑完上称七元一斤
/ s: b9 x. ?6 P, F$ P" F' D称好之后 会再凉调一下5 n; E$ p6 Y7 }: ?+ @
加入辣椒油之类的
1 [) W t7 y0 Z, w6 R$ [呵呵别提有多香啦
' X @9 b3 v2 ?买了几次之后 俺家大厨说
9 Y) ^: ?; w: t我也给咱做吧" T- a8 p5 y. q k# {) S
难得他想表现
4 c7 B7 D$ L( J吼吼~~我也刚好发贴子: Q: m1 J1 Q. ]0 N/ P6 }; q
* A) p+ @) A" z. w% x
先说葱油的做法- q1 h8 \: @9 H5 o) r/ H& T
大料:花椒 八角 茴香 桂皮 草果 ; _0 E6 G+ B2 I
葱切段 姜切片 6 ~/ x/ q4 w; o! M' o# ?& _
加半锅油,热锅凉油放入葱姜小火浸炸6 z) g9 c" Z! D5 L1 J1 W
等油大热,滚开放入大料 大约五十分钟左右) ~# `% g% D; W! R1 O5 g# j
观察葱表面颜色变为焦黄即可: O) R# }/ Z8 [' |' e' J
将配料捞出放凉即可
9 w: T- F& o3 o# g5 ~' h3 x( H: E
" ?7 |) u7 m9 W8 u6 F) V) J % ~( O3 s5 a+ D3 l0 Q1 o1 e% e0 `
做之前没拍,这是炸过之后的葱姜大料
1 [- `+ ]0 J4 N% j, l3 N1 z
* O8 q" {: P7 J# S8 g' }# ~1 K* Y1 z4 J( v
大烩菜来啦
7 H6 |! ^% {* s' W* e- y! k, K: \2 q. g+ x- N& u
材料:各种新鲜的蔬菜豆制品 上次用了土豆 面筋 木耳 豆角 青椒
) p1 J$ D6 h$ r% Q) D ) [; b# H& j( \7 F# B' u
9 T; ^/ V s" {& Z6 F/ B3 G! h6 a
( @9 a |! A& J- q
" A- `9 T* r( f% Q) j* u . E$ {9 p- z" f! \2 m& w) U
4 ?; G% R+ K- P0 \3 o$ l' r
& h5 s% ~+ x( b; B! g( `
; e! y% R$ F. [ b$ B做法:4 b3 Z% s. C% \' x' `1 M/ G+ h0 t
5 A! @! D7 T& H, r7 o
锅内加水,水开后放入各种菜菜轻焯一下9 [; c7 _* o8 U
, v& Y6 W& ~4 C
然后取一大盆嘿嘿必须得大,要不拌不开0 u6 }" m& C) V" }$ ^
5 @, G7 I, P7 |, e2 d5 Q1 X9 C依次放入盐 鸡精 醋 生抽 糖 蒜蓉 葱油 辣椒油(自制)香油也可少滴一点 不放也可,就是提个味不能多放; I* p+ t" a* ~- {
2 ?, S: J" _5 q0 B8 u& \这次的辣椒油放少了,怕馨嫌辣不敢吃" c7 z. t8 `# |3 t' A2 l. e
, k! P* N3 P) m, k哈哈成品来啦6 |7 {8 b; W% U1 z! W; t' {
$ ?* a8 u& ]; s2 K l2 g( u
虽然不好看,但味道好极啦~9 R$ t6 p6 J, G3 O* }
8 G7 h4 {, J. L) I+ x8 \
2 R2 I3 x( P3 R& w" C2 ^

$ H, y, P: l5 _0 C3 o" S. i
' ^$ d0 I0 w% ?9 }% K还拌了个粉皮+ F; [$ @9 H9 ?5 u$ p4 E% b4 _
. J) i9 L1 x. l. {' j) a3 r
6 s, P1 o: X1 w7 s% I! o7 K有没有馋到你呢?7 i3 n* F5 g. B' k% K! p8 A
h% K* ~% Z% }, z
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