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[美食DIY]

【创意凉拌菜】馨爸自制超级好吃的川味凉拌菜 ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2012-7-5 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-7-10 09:56 编辑
& l' d/ n* |5 e4 R% v! A& N4 Q" G% v0 q2 R- c

( o; W4 U9 V3 M2 D每天去接馨的时候9 w8 p. J9 G8 X7 ?
在团结一路巷口附近
: q. U3 {8 e* v1 q  N" I3 \总有一对四川夫妇在卖四川大凉菜# a; j5 K! A: T9 E' G
呵呵这是我自己起得名字0 W+ h( ]- C9 y) d1 h4 h
不知道人家正宗的叫法是什么8 X! M* T( V& y1 W, l% r5 C
就是一大锅子，里面放满了蔬菜 豆制品之类的/ h  ~: c- e) e0 b9 r+ M
在大料水里面泡着 菜品你也可随意挑, I9 n9 b. k5 g# D+ F- U4 ]# B
挑完上称七元一斤. X1 l+ g( ?3 k0 E% u1 W3 T
称好之后 会再凉调一下# Y) z- t" F5 I9 c( h0 _- k
加入辣椒油之类的
1 W) I3 q) e1 h: |( z! V呵呵别提有多香啦
. b% H4 i, f0 }+ p; U1 x. g买了几次之后 俺家大厨说- x. e! l- L+ u0 o" x
我也给咱做吧  y( r+ O  f+ b
难得他想表现
* V: O1 I) M  ]* M吼吼~~我也刚好发贴子
+ R* h$ e/ j! e! S/ w5 {! D
$ }  B3 v" i5 T2 T$ ~# A6 d! P先说葱油的做法, P1 m" O( ?2 n9 h' l
大料：花椒 八角 茴香 桂皮 草果
' j/ [* R& \' O葱切段 姜切片
; S5 f  A: l8 I- {3 P加半锅油，热锅凉油放入葱姜小火浸炸
, Q7 j! ^8 T" a1 e- P/ A等油大热，滚开放入大料 大约五十分钟左右1 m0 C$ q& u7 N2 i
观察葱表面颜色变为焦黄即可
- l0 t& O: M% J0 p% c将配料捞出放凉即可: {' t9 ^- S- T- ~

- |3 P* k% O/ L7 A, [5 |$ s
' m* i4 |) p; U5 B8 j: P; e: s做之前没拍，这是炸过之后的葱姜大料) S& t7 x6 t! M6 V/ `& e1 d, W
9 k+ a1 P# E  i, B: L! L7 J5 y: s

+ z  ~/ o2 A3 Q( q, y大烩菜来啦5 f) [, `0 l5 g( V2 Y

0 r* Z2 v) V/ a- R: V材料：各种新鲜的蔬菜豆制品 上次用了土豆 面筋 木耳 豆角 青椒
* O; r- U) ]' m8 ^( |# U0 O, ?$ {; |" Z' C0 v% ^; m

( h; S- O9 }3 o
$ v, W/ {, U6 d: P3 m) Q) h. D+ G8 ^
6 l: y3 V+ p4 U" b9 K3 z9 h/ \
* w2 x6 F! B5 P& {/ G3 s/ q! t: @, _

3 A* A' L0 }7 X# g& }7 @. G) X7 U2 t3 R/ \
做法：
& ~* ~0 e! i2 J- V7 t9 \4 C
. {8 V% j/ o) z' ]) E* ?锅内加水，水开后放入各种菜菜轻焯一下: m5 s/ ~8 F) z; P. [6 M# U# Y  Z

+ q8 t# r, u9 J# q# M! a* m然后取一大盆嘿嘿必须得大，要不拌不开
3 k, q- h& `8 L9 o$ q$ g# _% S- U
依次放入盐 鸡精 醋 生抽 糖 蒜蓉 葱油 辣椒油（自制）香油也可少滴一点 不放也可，就是提个味不能多放
$ m' s9 C2 `4 [, Q  E
6 G+ R" I2 M7 L( ~1 T* ]$ O* V( G) ]( f这次的辣椒油放少了，怕馨嫌辣不敢吃0 `1 b; r$ d6 }% r" S7 w% i- e
! G: H- B$ X; Y" k' y
哈哈成品来啦4 ~" Q5 l9 h8 k" H

9 t; V' m/ K/ ~; J9 ?虽然不好看，但味道好极啦~  x8 @( y! t7 R

5 ^. i4 S  D  p' N
- \! V  ~9 g6 W3 g7 k6 v
4 O* X8 U* Y$ G2 i5 A1 X& G* O
* {& H) x+ Z3 x0 H还拌了个粉皮
  v2 u' c  y6 g/ S- w3 g+ m4 j
4 \8 @. e7 k- ^2 I+ \' E8 `& ~' b9 \
* _4 v) D. q& k( Y0 `/ z有没有馋到你呢？
# ~( R( S7 F: ~7 @( T& S0 V0 g: C4 T
0 w. }* S5 {7 ^/ K1 T
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沙发
发表于 2012-7-10 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一次做了一大盆偶们太能吃了
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发表于 2012-7-10 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个我也吃过，不错+ U- U/ r% }" Z9 X0 n$ a( V9 I$ |

. s  a. ~/ O" m, t! @* z辣椒油，花生碎

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颖澜澜  呵呵是，味道还真不错呢  发表于 2012-7-10 09:58
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发表于 2012-7-10 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个我也吃过，不错
6 W. ?% H% o' Y
" T' N' ^" g# V& k7 g辣椒油，花生碎
呵呵是，味道还真不错呢
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发表于 2012-7-10 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你娃也在庆安吗？
4 T: G1 E! v( @, C8 s$ f  V$ a我每次接娃也买，他家的太好吃了，每次人那个多呀！

点评

颖澜澜  握手，是呀我娃也在庆安呢  发表于 2012-7-10 11:41
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发表于 2012-7-10 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你娃也在庆安吗？
; B: _. w% I4 y0 ^我每次接娃也买，他家的太好吃了，每次人那个多呀！
握手，是呀我娃也在庆安呢
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发表于 2012-7-10 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-7-10 11:41 8 v4 D/ C" w( G- L- t7 M) ?
握手，是呀我娃也在庆安呢

+ O& L! U5 V% ^我们今年升小学了，还在那，呵呵~菜菜还可以买？
; W/ P! U" o5 D) `/ \5 Z你们上中班吗？

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颖澜澜  没有，我娃才托班呢，开学才升小班还很漫长呀~  发表于 2012-7-10 11:53
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发表于 2012-7-10 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们今年升小学了，还在那，呵呵~菜菜还可以买？
# o5 t+ q# R/ Y- X你们上中班吗？
没有，我娃才托班呢，开学才升小班还很漫长呀~
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9#
发表于 2012-7-10 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-7-10 11:53
4 _" D4 e/ [( R- g; A- n7 s7 e没有，我娃才托班呢，开学才升小班还很漫长呀~
, a4 y' {/ k' y  S: c
不错，还有几年可以混~( h8 ?* l' W+ B3 U0 o. b7 _' T
我们一眨眼幼儿园就毕业了，真快呀！
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发表于 2012-7-11 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
昨天去又看到这个菜了，呵呵都想流口啦
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发表于 2012-7-11 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错，下次给咱拍个片片，吃不上也过下眼瘾，呵呵。

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颖澜澜  没问题呵呵  发表于 2012-7-12 08:09
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发表于 2012-7-12 00:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
如果想的都要流口水了，就要警惕是不是里面放东西了

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颖澜澜  嗯，这个还没想过，不过要注意了，谢谢提醒  发表于 2012-7-12 08:09
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颖澜澜
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发表于 2012-7-12 08:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错，下次给咱拍个片片，吃不上也过下眼瘾，呵呵。
没问题呵呵
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发表于 2012-7-12 08:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
如果想的都要流口水了，就要警惕是不是里面放东西了
嗯，这个还没想过，不过要注意了，谢谢提醒
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多多爱妈咪

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发表于 2012-7-12 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，这个不错，回头我也试试
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yayu82
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发表于 2012-8-8 21:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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