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楼主
发表于 2009-9-8 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    今天早上下楼买菜,发现菜店的红薯特别的好看,长的各个喜人、又红又顺溜,经不住诱惑买了几个回来:wanwan01: :wanwan01: 。老公说吃丸子:wanwan59: :wanwan59: ,我说没有做过,我那可爱的老公说:“相信俺老婆能做好的:wanwan58: :wanwan58: ”俺真不经激励,一下就来了精神,说做就做。想起来在外面吃的丸子里面都放了胡萝卜和绿色的菜,这样也许会更有营养。俺马上洗红薯、蒸红薯、那料理机打了些绿菜和胡萝卜,然后放在弄好的红薯泥里面,就在这个时候俺那亲亲的同学来电话了,俺去接电话 ,临出厨房前还给老公说,你忘里面加点白糖吧,这样就更甜些,然后就去阳台接电话了,说了好一会,回来老公都把油热在锅里面了,呵呵,然后就开炸了,这时候俺就发现锅里的丸子在跳舞wanwan68.gif wanwan68.gif ,一层一层的直到剩下可怜的一点点小心心。一连5个都这样,用了不同的火候都一样:wanwan27: :wanwan27: ,没有办法只有上网求经,找到了我可爱的凉皮和悟空,告诉了俺解决之道,加点淀粉或者裹上一层鸡蛋液:wanwan08: :wanwan08: ,很快我就开始实验了,呵呵,没有想到是相当的成功啊,一个溜园溜园的,看起来好喜欢。:wanwan18: :wanwan18: 用了不到15分钟的工夫,丸子终于炸完了,看着一盘丸子俺好有成就感。拿起一个就放在嘴了,:wanwan49: :wanwan49: 什么味道啊,怎么还咸咸的呢,再吃一个还是的,我就让老公吃,老公吃了一个对我怯怯的说,老婆我好象把盐当糖的放进去了。我:wanwan67: :wanwan67: 啊,那一锅可爱的丸子应该和我一样伤透了心!!
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9 X. _6 F) O2 G4 k' J4 I3 ]1 r[ 本帖最后由 玫子@xa 于 2009-9-8 15:17 编辑 ]

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呵呵,因为土豆和红薯都是淀粉,而不是像面粉那样见水有粘性的。所以进油锅就散了。要么外面裹蛋清沾面包粉炸。要么红薯泥或是土豆泥里加蛋清搅匀,再炸。你加了菜估计会出水,那样就稀了,你可以适当加点淀粉和面粉。搅匀再炸。
0 C. M7 K3 j5 z2 a( m& ]$ m, I/ g$ s+ a
建议,红薯的话还是吃甜的好,不要放菜了,直接加少许淀粉面粉,白糖,搅匀,做成丸子,开炸就好。
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原帖由 满满肥妈妈 于 2009-9-8 15:07 发表
' D) M3 E$ z1 \要放面的

  o7 }% Z3 A* u! M1 X4 t
/ a* p$ X- O% H- H
& ~9 v0 T" I! i3 a谢谢亲爱的!!:wanwan18: :wanwan18:
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原帖由 悟空天下 于 2009-9-8 15:11 发表
+ a$ V4 H. [6 n( S3 A* U呵呵,因为土豆和红薯都是淀粉,而不是像面粉那样见水有粘性的。所以进油锅就散了。要么外面裹蛋清沾面包粉炸。要么红薯泥或是土豆泥里加蛋清搅匀,再炸。你加了菜估计会出水,那样就稀了,你可以适当加点淀粉和面粉 ...

% O  U. q* R+ A( ^* w  C( H, [
8 u/ v! D6 A# A: `( `! u% N) q& A- S! f- `8 E8 Z5 M
呵呵,亲爱的,你好有水平哦:wanwan18: :wanwan18:
/ p2 ]; W; Y$ P# b) C$ O5 j4 ]( v
看来我还要继续努力!!
7 t1 v  q# k# m7 h
' M6 s% L& L% u1 u2 D* ]4 H7 {[ 本帖最后由 玫子@xa 于 2009-9-8 15:21 编辑 ]

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都很厉害啊
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哈哈
8 U: V: I, I, J( S经典
. e8 O; P  U, K! u- t3 \8 Z我LG那,
: @, y5 W  m. [% f; K有天我们开会,开完都到8点了,我回家马上9点,还寻思着吃什么9 B% R1 I1 M+ D8 b

/ |! O% \; X- m# ^# L2 z3 M原来人家作饭了,比较欣慰" e/ V9 I' ?5 C$ ]. @
是稀饭,炒土豆丝6 R+ n% m0 P5 o! K; O1 _2 y

# @0 o. w4 Q) c( |* a可我一看,天呐* y5 V7 p6 g$ J

7 |( q) d: C1 P) V那稀饭比晾的搅团还稠,那土豆丝简直就是洋芋叉叉6 m0 c, L, U2 ~' B; a. u

( l% q$ @' D" d; a& o笑的我呀眼泪都出来了8 K  I; F, B" h! V- P
差点拍下传到妈网,来个有奖竞猜!但还是没拍,怕打击他作饭的积极性!
6 m. y# [- Y/ d1 o8 W6 T" d
' N8 J: m1 ~4 d9 g+ Z2 L$ @[ 本帖最后由 liuliningze 于 2009-9-8 15:40 编辑 ]
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[quote]原帖由 liuliningze 于 2009-9-8 15:39 发表
) {! @" J6 O2 w3 B! J& L) R哈哈
$ r9 J) d& O0 l' Q% U. C/ U* A, W经典0 [( {2 G; Y! q2 N' l' y1 M% U
我LG那,
# d+ h/ C; Y0 e/ H  Y8 h/ M有天我们开会,开完都到8点了,我回家马上9点,还寻思着吃什么
, n3 [7 m+ }7 X, K: r
. d' c5 n1 c9 l+ e* a1 h- Q8 v7 t4 i% W( o" G

% d1 R+ ?3 L+ D% ^% T呵呵,男人就是男人,他也一样,不会做饭还爱献殷勤,上次弄的炒土豆他说炒不熟,后来加了水炖数的,回家一看那土豆丝比炸薯条还粗。:wanwan49: :wanwan49:

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开心的红薯丸子嘛,不要伤心,
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* ]$ l' Q" A; h8 q要放菜也是切成細丝或者切成沫放,不能打成糊的,太稀了哈7 r+ w" j) p$ j) O  e) @" t

6 t& U- o' S2 F8 m! q  v! n" s% s4 w; {1 F! h
这回找到成功的媽媽了,下次做的會更好

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很好玩

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:wanwan61: :wanwan61: 。
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实践出真知。多练习几次就好了。加油!!
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原帖由 绿袖盈香 于 2009-9-8 17:45 发表 0 v4 w0 M% y0 D/ }$ f% E  q' C3 W
实践出真知。多练习几次就好了。加油!!

  e  B  R0 S7 m8 X2 F( E5 X! x. E5 P" c; V# u4 Z+ D8 S
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:wanwan58: :wanwan58: 加油中!!
和妈

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没事,失败是成功的妈妈!加油!

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红薯本身就有甜味,不用加糖的。
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一锅伤透了心的红薯丸子
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