请教烘焙达人，为什么我做的手指饼干不像手指像手掌呢？？？？ - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2012-8-15 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 qqian 于 2012-8-15 10:55 编辑
7 u" t! s; [) L" }1 Q
如题% H6 X; I9 z' f" _+ J! _
做为一个烘焙新手，我对做饼干的热情一直很高昂7 I7 K9 p9 d c( ` u3 s! _$ ~
提拉米苏是我的初级梦想- l' A" c( z' o. f2 \
但是那啥，我做了几次手指饼干都很失败' a1 ]# ?5 A0 Q+ P8 T9 m
和的面软软的不成形
烤出来不像手指饼干* p4 ?( N1 A7 c+ [8 Q$ s& ?
扁扁的9 q7 [& j; k2 z9 b( K
扁扁的。。。
我是严格按君之的方子做的& U4 h6 x' m8 N) V* ]
请教吃版的各位烘焙达人，问题出在哪儿啊~' ~5 X/ @$ @0 t& ?& E4 F+ o2 x

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颖澜澜我没烤过手指饼干，呼叫高手啦~ 发表于 2012-8-15 11:19

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馨馨妈

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沙发

发表于 2012-8-15 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

如题
/ J4 v9 R7 l$ b/ `做为一个烘焙新手，我对做饼干的热情一直很高昂1 y. b9 R/ |+ Z/ u/ V* b5 x! M
提拉米苏是我的初级梦想

我没烤过手指饼干，呼叫高手啦~

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板凳

发表于 2012-8-15 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面糊稀了~ 有的时候按照方子也不一定能成所以要多参照几个方子有时更需要做很多遍才可以摸索到成功的方子~

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颖澜澜	+ 10	热心解答~

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发表于 2012-8-15 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可以再增加点面粉的量~ 一点一点加不要一下子全放进去~搅动起来稍微有点硬的时候就不要再加面了

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qqian 3Q亲爱的发表于 2012-8-15 13:09

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发表于 2012-8-15 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可以再增加点面粉的量~ 一点一点加不要一下子全放进去~搅动起来稍微有点硬的时候就不要再加面了 ...

3Q亲爱的

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6^#

发表于 2012-8-15 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩恩，知道了4 a& u/ r. C2 t
我回去试试加大面粉的量

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发表于 2012-8-15 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有可能用的鸡蛋比较大哈，加些面粉应该就好了

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蔚妈

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发表于 2012-8-15 14:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我就是按君之的方子来的，挺好的啊效果

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发表于 2012-8-15 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 honeytrry 的帖子

是嘛是嘛，你做了手指饼干吗？7 z( Q+ j2 N: Q }) o
我每次做出来面都很难定形，放在烤盘上一下就趴下去了。根本就不像手指啊~

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发表于 2012-8-15 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复诺诺妈0319 的帖子( G$ H5 H6 p3 Z9 @% ]' r* v$ P

恩恩谢谢亲爱的
我下次会多加面粉试试

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蔚妈

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发表于 2012-8-15 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 honeytrry 于 2012-8-15 14:30 编辑
2 c' _/ Z5 D3 k& D3 t6 j7 { O
回复 qqian 的帖子
1 J& a( Q8 b B4 G* P% t
附上我做的图，看看我的，其实也不怎么好看啦，我这个人要求低，呵呵！

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qqian 很不错啦，单看外形已经算是成功的一半了！发表于 2012-8-15 14:32

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发表于 2012-8-15 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 qqian 的帖子0 T7 I; U5 s2 o9 g8 n9 E7 Q* |
% F; \ V; F' H/ y# y! z% ?: J1 L1 g
附上我做的图，看看我的，其实也不怎么好看啦，我这个人要求低，呵呵！

很不错啦，单看外形已经算是成功的一半了！

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蔚妈

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13^#

发表于 2012-8-15 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，反正我娃吃得还可以。不过最近懒了，有一阵没做了！

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14^#

发表于 2012-8-15 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 honeytrry 的帖子
# x6 J5 `$ m2 u( J( v H( Z
味道肯定错不了~
就说我做得，虽然外形跟手指差十万八千里，我家里人也都说味道可以。

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坚果妈

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15^#

发表于 2012-8-16 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这就是手指饼干嘛，只是你下次挤面糊的时候粗细挤得更均匀点就好啦，上色好了时间没到要给上面盖上锡纸，颜色有点深哦

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