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依杉

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楼主
发表于 2012-8-18 18:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 依杉 于 2012-8-18 19:19 编辑 , t0 F- C0 [" a. b: M

: t" U; h. ]6 h1 M9 ?   前面看了毛妞妈做的烙面皮,直咽口水,终于等到周末了,也来跟着学做一会,很显然,不如老师做的好。
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+ J8 w- F9 t0 c' k' X- b   洗净和面盆,放入适量面粉,因为第一次做,没敢弄太多
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    和面,面要软一些,我好像弄得太软了,都不是很光,醒一会就好。: l4 |  ^; \; S; m
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   洗面筋。这个要有耐心。我是晚上看电视的时候,边看边抓,呵呵,胳膊都酸了...最后要把面筋在清水里洗不出白的面就可以了$ l1 a. G3 g* |
            晚上照的,图片怎么这么黄# Q6 C- F+ L& _3 ~, T  p9 ]
  w8 N% g7 b7 P* `' t" U+ L
    把面水放到冰箱里静止,只等第二天早上开始做了。
7 |; v$ O& |: [% N    看,第二天把静置好的面水上面的清水倒掉,只剩下面的白白的面水,一个方向搅动即可
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    蒸面筋
5 b5 |& u5 d/ x7 G$ N0 X, S) l; F/ [8 F4 U- W( Q  [
   开始烙了
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     烙好的涂上油放在蒸锅里,技术不行,都不能是圆的,第一张更惨,直接四分五裂,后面的好像能略好点....
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    上蒸锅开始蒸啦...1 `/ e/ A2 ?/ N9 l. p7 L+ R

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2 C* X0 w& F! `& T( v; ~, ~     蒸的这段时间把刚才蒸好晾好的面筋用手撕成小块,面筋很松,很多孔,后面证实很好吃,比凉皮好吃哦,呵呵; |# j+ P4 t$ j5 X3 ]' _
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    再来调凉皮汁。本来想煮调料水来的,时间没安排好,有点来不及了,就用凉开水、醋、酱油、油泼辣子、油泼蒜、盐巴、鸡精随便调了一下,本来也不会,瞎弄的,有机会学习一下正宗的汁子的做法。" ?# e1 ]  U# c" {7 H' A

4 c7 m3 o0 B; j# F6 G" p/ Z* e0 \& l6 Q3 S' M- a, S2 J8 \/ G' K
蒸好的出锅晾凉,等不及啊等不及...# M, p( }' Y+ W% {5 o
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还没凉透就切了一盘
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( t' I7 ?/ P) `1 U
* n* r. C5 H" T8 ?" @) s& x    再来一盘,没有黄瓜,下雨,懒得出去买,就切了青椒,不是很辣的那种,代替一下了2 v$ t. Z5 C2 z, j* M, X1 v
8 N# J! }3 ^$ w( x& |6 W6 c% O0 O2 F

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    找个盆盆浇上汁子拌一下,看,正宗么?- ?! F$ H3 B5 G# x6 T" _7 g
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   装盘,开吃....( m* D' t' C& h  k
; l; D( ~6 i, Q6 }$ c  W2 V* A
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    还不错吧,虽然卖相差了很多,但是,第一次做,觉得很好吃,哈哈,又自恋一回!# X3 q. n' c! M/ v

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怎么底下又多了两张重复的图?研究了半天才会上传图片,还给多出来了,真是笨啊!

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不错啊

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不错,
+ ^2 L$ ]0 V, f; W/ |很美哦。

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辣子在多些,美很!

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手艺 不错哦

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美的很么,不错,已经出师了。
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多谢以上几位美妈夸奖。以后要多到这个版块来学习!. t6 V$ _, l% z1 K

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看着还是很香的
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