‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 9 | 浏览: 1228 |倒序浏览 | 字体: tT
依杉

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
2728  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2004-09-13 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道

Medal No.11

楼主
发表于 2012-8-18 18:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 依杉 于 2012-8-18 19:19 编辑
2 p( o9 D+ N8 X  O3 A* d: k4 p! l/ |: _
   前面看了毛妞妈做的烙面皮,直咽口水,终于等到周末了,也来跟着学做一会,很显然,不如老师做的好。
" o0 ?& j$ k" y. E1 m. }% c
  I& Z5 V( }% j+ y7 @( Q" |. j   洗净和面盆,放入适量面粉,因为第一次做,没敢弄太多
' R6 t0 Q6 S8 f  g- S8 P8 I

1 h3 f; U% N, b; S) r4 O' G3 }6 D3 W3 l$ \/ V& Z, Q3 [
    和面,面要软一些,我好像弄得太软了,都不是很光,醒一会就好。  S* M9 W8 x2 ^2 Y( b0 u

4 g  {# Q: Z- `* }. i1 c/ e& k$ U   洗面筋。这个要有耐心。我是晚上看电视的时候,边看边抓,呵呵,胳膊都酸了...最后要把面筋在清水里洗不出白的面就可以了$ q6 h( s% l/ `, g; h) i$ y
            晚上照的,图片怎么这么黄7 X8 r, B1 T$ T+ N1 `+ w
* I( U$ }' [* I" h& K4 c( t
    把面水放到冰箱里静止,只等第二天早上开始做了。
& `- r; M" b: T- M% P: S    看,第二天把静置好的面水上面的清水倒掉,只剩下面的白白的面水,一个方向搅动即可
( K. @2 |, u! s0 F5 d3 Y* W1 b' U  f1 Q
2 b  O$ w0 c7 z) W    蒸面筋
2 {' X! x) V2 Y- B
( V$ e2 R1 t$ t# e   开始烙了
3 z$ x) U( B" V2 a1 q9 }% z4 Y+ R( Z7 p& k7 x9 {% H4 V
4 P' W: o2 Y0 i; S

  z' x. j) O& p: Y/ L7 k     烙好的涂上油放在蒸锅里,技术不行,都不能是圆的,第一张更惨,直接四分五裂,后面的好像能略好点....! x' r# \" N- X1 B3 }2 {
( g$ B+ Z# E! |4 ^
    上蒸锅开始蒸啦...
  `% s% O7 L8 f5 L/ C; j* [# X
3 ~  W: g. r. M2 u( B" K9 y. y. U7 J: G8 J! D
     蒸的这段时间把刚才蒸好晾好的面筋用手撕成小块,面筋很松,很多孔,后面证实很好吃,比凉皮好吃哦,呵呵
' e$ Q1 W3 ]0 E" c
. \8 i& u2 D6 `" t/ B
, z7 ]. l4 N( V5 \; ^: ~( ?' \! G0 d) h" ^
    再来调凉皮汁。本来想煮调料水来的,时间没安排好,有点来不及了,就用凉开水、醋、酱油、油泼辣子、油泼蒜、盐巴、鸡精随便调了一下,本来也不会,瞎弄的,有机会学习一下正宗的汁子的做法。% ~. Z. E* I. {' [; a5 A$ m
+ l. n9 b4 ~2 ]- m
( B0 _9 h4 B' P1 F
蒸好的出锅晾凉,等不及啊等不及...
% r+ H$ D) _. h# S8 p" ]9 `6 X1 ~- ~4 P) s4 h# F9 N

; ~+ P( s# f9 S4 N6 R" @1 s还没凉透就切了一盘/ [9 y4 ~# u3 k
# y9 s+ X4 d, h9 O  h
/ j$ o! Y3 J/ C( f$ E. [

( D1 I5 Q, ]" k% `
8 z) `2 W2 e7 K# i2 A: T    再来一盘,没有黄瓜,下雨,懒得出去买,就切了青椒,不是很辣的那种,代替一下了
, E3 i3 H* \: V& s/ o. S6 g5 a6 ~$ w
5 Y. ]! u  X3 ~6 c1 E/ x0 p

/ ]7 W' H2 Z% I6 m8 d% H2 m/ V    找个盆盆浇上汁子拌一下,看,正宗么?6 F  \2 C- K( v9 W; _- Z
; |' K1 B$ ^& s6 ]( z

3 V; U7 g; k+ P: r8 x3 t' _1 w/ ^  j4 B* g& v4 L; ~( i  C  a9 ~
   装盘,开吃....* ?7 C" ^4 `* a0 |; q" ~7 m' E- ~5 v
2 O, a5 p2 |. l9 b

" t! ^2 l, ^' I9 E
. K' p# N' P6 N, T2 W: Q  E* ?/ Q
- V+ H; ?6 I0 e" i    还不错吧,虽然卖相差了很多,但是,第一次做,觉得很好吃,哈哈,又自恋一回!; R) Z7 l+ {) W) Y

依杉

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
2728  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2004-09-13 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道

Medal No.11

怎么底下又多了两张重复的图?研究了半天才会上传图片,还给多出来了,真是笨啊!

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
4033  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2001-05-11 
地区:
雁塔区
街道:
等驾坡街道
不错啊

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
72151  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-02-20 
地区:
未央区
街道:
未央区
不错

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
59797  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
1995-04-19 
地区:
灞桥区
街道:
灞桥区

Medal No.5

不错,
# L: j9 d2 x8 Q' y- G6 i* x很美哦。

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44179  
爱心活力豆
18  
宝宝生日
2008-10-28 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

辣子在多些,美很!

Rank: 2Rank: 2

经验值
62323  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2012-05-11 
地区:
莲湖区
街道:
西关街道

Medal No.11

手艺 不错哦

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
46727  
爱心活力豆
11  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
美的很么,不错,已经出师了。
依杉

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
2728  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2004-09-13 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道

Medal No.11

多谢以上几位美妈夸奖。以后要多到这个版块来学习!
, A" g$ [+ ^2 @

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
看着还是很香的
‹ 上一主题|下一主题
第一次试做烙面皮
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部