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开工喽
1 p5 n' `0 `' Y2 [: d
8 |& ?/ [) p( R. h9 x0 ~6 X2 d7 p和面。" v4 ?' ?9 K8 ^1 R" A
面要软一些,好洗面筋。
J# g ?( f7 G* l$ E' c( ^9 f" n6 Z0 x$ N2 Q$ ~* J# @
3 Q; U9 V9 Z2 y Z/ m
! M% D$ u+ n7 ]* b! M$ @
0 F5 Z) E9 l3 L4 a0 \0 W
洗面筋。
& `- m: w( U8 H( Y2 M; }' p: q揉好的面我大概醒了1个小时,一分为二,洗面筋。这是一个漫长的过程没有过程图,那两手面,你懂的。。。# V- @% S: ?8 k! V$ A* x4 Z* M
但要注意的是,面筋一定要洗的水不变色,才算洗干净,不然面筋就蒸不出蜂窝状。
2 @; v+ [+ s3 T, {. M3 }洗好的面筋$ s! M+ P! D8 W2 g, R7 U# F
* E; x6 f* y: D# C
5 A9 o: g9 g& v4 x3 M5 R6 u准备蒸面筋。4 |8 V. d: U S! P2 C% t3 _
记得一定在盘子涂一层油,不然会黏在盘子上的。
) c, r3 }5 N' n) H- l# O v7 K+ j0 d* c
7 y6 O) h! N. l2 d
蒸好的面筋
8 B$ e' y! ] {; r8 u; H: \& L3 v/ S, W
2 C) w# D4 P1 H下面开始烙面皮; `- `0 q$ U6 p0 N& ]3 B9 {
洗面筋的水静置沉淀,把上面的清水倒掉,底下的面水顺一个方向搅匀。3 K) l1 m, S: P5 ~+ A
& j6 Y5 I9 r( @. z5 G
4 z% E, b! E) S6 b* ~电饼铛加热,涂油,倒面水,开烙。
4 Q" M4 E) `; m) o
0 R7 s* Z8 X4 d) J2 o, b # F- T# a8 K- T! K0 t& T9 O
翻面
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6 ]+ A, Z/ u9 f: {/ T
烙好的面皮涂油一张一张放在笼屉里,蒸5、6分钟就好了。
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准备开吃了。7 O$ f0 G6 h/ }& b) U
面筋切片,黄瓜切丝备用。7 l& ]! y# x& T; D; M
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还有最重要的烙面皮的调料汁。
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面皮切好
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0 A- N# N$ J, R0 t
哇咔咔,香喷喷的烙面皮隆重登场
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2 P" M4 H# {3 B) ]( Y _/ ^
这个是毛头的,没有辣椒。也很香的哦。
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7 W/ G/ \! \( j! S0 J" l
$ N% |4 {" p) P4 W% ?/ Q毛头妞妞友情捧场。9 a: h0 R/ X( q1 X
5 N% x" }5 k0 `7 h; i# y6 c
" f: [9 u j( R; F% I U) Z! a在我拍完一张照片后
! v0 R8 h+ I9 G0 r毛头极不耐烦的说:妈妈,别拍了,我还吃饭呢。% n% n, a! n- U9 f+ V1 X
好吧好吧2 |% x. ]) j$ g0 i& j7 \
你好好吃吧
/ @' t* K& w+ |3 H( J" @' f0 z不打扰你了
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