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开工喽$ A a0 h" Z. O. r8 q
7 ^" M) Y1 M, b, E9 I# F, a和面。
) U$ g9 s% }: q! O5 s) R$ A; g面要软一些，好洗面筋。7 a1 [# F( O5 n- N$ [
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洗面筋。
! W5 Y( q8 i' @8 {' J# f* W揉好的面我大概醒了1个小时，一分为二，洗面筋。这是一个漫长的过程没有过程图，那两手面，你懂的。。。
/ h+ k @6 `8 X8 D; h( W但要注意的是，面筋一定要洗的水不变色，才算洗干净，不然面筋就蒸不出蜂窝状。
2 Z& ^' l2 A6 J0 Y0 [# I( ^洗好的面筋5 N/ R8 o9 X# H, B$ Y7 m! h3 ?
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" m I. F& v1 R+ t$ a% m# J! V0 D. l准备蒸面筋。
% X! `* b" v$ V+ ?# U9 j" I- v记得一定在盘子涂一层油，不然会黏在盘子上的。
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/ ]( y: u* j3 {: x4 X/ q0 H 6 R* f: |8 S+ E% Q$ ^. A3 w
蒸好的面筋
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7 m, N% M9 H- W% r7 Q# Y& B下面开始烙面皮4 y5 R3 i: r& y) R8 I7 @, g# |
洗面筋的水静置沉淀，把上面的清水倒掉，底下的面水顺一个方向搅匀。: l3 A4 |1 z; d
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电饼铛加热，涂油，倒面水，开烙。9 g/ j8 C- [( p1 }0 r
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翻面
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烙好的面皮涂油一张一张放在笼屉里，蒸5、6分钟就好了。8 Z* l0 q1 G. I
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5 R* o1 j) }: o准备开吃了。# B1 x+ o/ t% _& L; e
面筋切片，黄瓜切丝备用。7 k! k% ^) T3 B# p2 w2 q& o" H
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还有最重要的烙面皮的调料汁。. C! j$ G$ V' m( K5 c) O
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! N ?* K# X* j2 P面皮切好
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哇咔咔，香喷喷的烙面皮隆重登场1 W9 D3 S2 \' |& W: F
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8 c8 c9 d/ W; z: `6 A( v这个是毛头的，没有辣椒。也很香的哦。& m+ o& `6 [0 V! z
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# h5 e# U2 ]- T8 f: i. \) l毛头妞妞友情捧场。1 Q8 B, t) ?3 z# x$ x1 e' b
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6 d* v; e* K$ a8 A在我拍完一张照片后& R4 z# S0 x) a8 ]
毛头极不耐烦的说：妈妈，别拍了，我还吃饭呢。6 P# q# ~6 P( |, d* }/ Z" I
好吧好吧
; `; k& D( d9 D1 o. U3 H你好好吃吧, B/ w$ d: O$ O. N/ _& K& V0 c' q; f
不打扰你了 6 {# {9 P; v* y# S: F
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发表于 2012-7-15 19:46
现场直播吗？？？~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~呵呵，我前排就座。
顶一个撒
