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开工喽
/ }6 O D0 s0 h# f' C9 a: } 9 T& A& J' y J- O& w7 s
和面。
9 q6 a/ m5 i9 d2 @+ F面要软一些，好洗面筋。
3 J& ]2 s O o- O. i1 \9 |* }' T' w
l! Z! U* z7 y+ B9 d4 e9 l- ?9 h2 q2 }8 ?
! { F R' [$ ]2 Y# J5 X洗面筋。% R; \# K5 Q# O3 ?
揉好的面我大概醒了1个小时，一分为二，洗面筋。这是一个漫长的过程没有过程图，那两手面，你懂的。。。
1 t6 f9 t8 B, `5 q: _: q但要注意的是，面筋一定要洗的水不变色，才算洗干净，不然面筋就蒸不出蜂窝状。: g7 ?. N. J' n1 }& Q; Q h
洗好的面筋( a5 u* H0 {# a% a
* u/ I1 [( V$ x
* E- `8 W _: R8 B% B2 d准备蒸面筋。: E# l' b8 }4 X0 o
记得一定在盘子涂一层油，不然会黏在盘子上的。" p8 E% b1 M5 y2 X* m0 Y
1 V0 e. v7 P; G \2 E8 H+ {
; D u5 v5 j3 \* G6 K蒸好的面筋) l9 U9 I0 V Y" r2 T" r
4 l$ G$ ?7 R1 V - G1 s) k4 f0 v7 `' V. ~, z2 }' c
下面开始烙面皮
7 ]+ A5 S/ \1 b% d( f: A J1 Q洗面筋的水静置沉淀，把上面的清水倒掉，底下的面水顺一个方向搅匀。
0 [6 w1 U$ P) i, p
3 A7 S) b& f8 |0 d, C2 ^/ W" l- A
7 W+ s3 R* ?2 A1 ]. I电饼铛加热，涂油，倒面水，开烙。
0 j& x$ k) i3 @- @3 c/ ~- K: j
/ }$ T& o6 a+ a- q* e( X
. V( }7 ?. s/ B1 h, o翻面
. r$ q) T8 K9 C: H' h% o& _# V/ R
" u7 I, g+ e8 k; W4 Y
8 ~0 F: b: R8 `" y( j烙好的面皮涂油一张一张放在笼屉里，蒸5、6分钟就好了。
) y$ g0 S9 ~3 X1 W1 t3 B5 \. m( \/ e5 ~( C" Q1 ]# }
; X/ p" X' ?0 t K准备开吃了。- b- A* w ~; O j
面筋切片，黄瓜切丝备用。
@/ ]$ w& @& w* D" d& j" V. E! `1 e/ s- X' k) E0 F& [) E8 M0 [
$ O) ~! _% e/ K7 d( B1 W( [还有最重要的烙面皮的调料汁。: N0 k1 r/ ?/ t
* _+ Y. t) t9 n! r : {4 d/ ^9 I% W" w- q+ o, Y5 [
面皮切好
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$ _2 M2 @9 }: v9 R8 h
" X/ h6 k7 V) v3 d* J2 F4 F9 V9 L哇咔咔，香喷喷的烙面皮隆重登场
; K- q* y5 i+ T4 _2 q
+ ~: K1 K+ c: C! C, ?- v: l
+ a% L) i9 w3 T这个是毛头的，没有辣椒。也很香的哦。
/ i% l) p5 v. Y" l0 ~! j4 t" P4 h1 ^# m t. f
1 J1 Y& D7 P+ W1 H# ^毛头妞妞友情捧场。! r& E; k; n0 Z
8 n e9 K7 U- [4 J) X F: t* z
. V. v/ F' a `6 I$ H l; v" b在我拍完一张照片后
" p4 Q! K& y3 x2 k毛头极不耐烦的说：妈妈，别拍了，我还吃饭呢。
6 ]& U5 i7 s. f% f8 h3 ^' P- `好吧好吧
& R, v4 k5 F0 Q你好好吃吧5 G/ p' [1 B) s: s
不打扰你了
3 m) k. H6 ?* T& ]" w2 q
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发表于 2012-7-15 19:46
现场直播吗？？？~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~呵呵，我前排就座。
顶一个撒
