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开工喽
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和面。; y! G5 b! l- G: P; F' d
面要软一些，好洗面筋。
: V& F7 a# Y, z% {0 }# {+ I2 Q9 ^
) M8 o/ C* p$ _' ]/ I 3 R3 P% ^5 E% ^7 @
! b& o! p& D: S+ ?$ c* w% r
" n& N, q' k, e, E& {0 m* t e洗面筋。. L2 M8 V8 C3 q+ e5 x
揉好的面我大概醒了1个小时，一分为二，洗面筋。这是一个漫长的过程没有过程图，那两手面，你懂的。。。+ ?, p& S* H- @! `
但要注意的是，面筋一定要洗的水不变色，才算洗干净，不然面筋就蒸不出蜂窝状。
, X$ b5 H. C0 D* c& A3 R) K5 R0 a洗好的面筋* T8 s% E$ \) s0 k q S# H
8 l6 h- u# Q0 n* m - f6 d! F& r6 r( d, Y
准备蒸面筋。
( G2 t! t. j9 ]1 T0 A/ Q- Z* i记得一定在盘子涂一层油，不然会黏在盘子上的。" y% X; O. f6 M7 B. h
/ j1 a% X0 _* ]; n
/ o9 J- s# \. r
蒸好的面筋
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$ ^4 O9 L, z9 x* E & B. `3 d! E: m0 u0 ?
下面开始烙面皮
9 k u" r/ E- z- ~3 n0 G$ r洗面筋的水静置沉淀，把上面的清水倒掉，底下的面水顺一个方向搅匀。
% @2 P s5 [: `: E1 k+ D; w. x; T9 Y2 w% P& H
: j4 O( {9 d, @: O电饼铛加热，涂油，倒面水，开烙。; ^* k+ W) `9 r0 l# Z* V/ Y' H
( U5 r* z& ]+ F. u4 y% I : M" O8 r1 B7 g/ M8 w0 f7 L
翻面
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' y& p/ c2 W/ d3 n" i0 n+ y. ^/ u
! \* y) c6 J# I! k, B7 t+ ^烙好的面皮涂油一张一张放在笼屉里，蒸5、6分钟就好了。 ~$ ~1 m4 \; T7 [% ^% [
/ U# d7 `+ Y. r6 B
- u' e( d( i/ W# ^' d' B准备开吃了。! g" ?4 r! @. M# h
面筋切片，黄瓜切丝备用。
! p7 d/ z L! F( r+ J! n* n- K* C. A( g- [- w# @
) `+ R# e2 C' a, a/ ]5 h9 L还有最重要的烙面皮的调料汁。3 I% f8 V# s! ^0 Q) z
! W& G) t- ?. q9 p; J( X3 E
3 j! I4 h* t5 v, {4 m面皮切好
q; b% y% ~$ }; i- d( z, p% N. \$ m7 [
4 l8 e# X/ J+ U3 k; c) @2 w0 s o
哇咔咔，香喷喷的烙面皮隆重登场
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" N; y$ x& i& f
这个是毛头的，没有辣椒。也很香的哦。
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毛头妞妞友情捧场。/ q* k; v: p% Z% [
4 Q8 h# j' P. z0 M' D
u4 X r! S8 y, |0 F在我拍完一张照片后0 p8 { R O$ C w2 a7 k
毛头极不耐烦的说：妈妈，别拍了，我还吃饭呢。! m* ^0 T: R+ b( q Z2 W
好吧好吧
3 N9 ~) W1 I8 ]5 r& A- y8 ~你好好吃吧
% O' c9 S0 t. G5 e/ O' \不打扰你了
3 E9 r' B1 {3 _
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发表于 2012-7-15 19:46
现场直播吗？？？~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~呵呵，我前排就座。
顶一个撒
