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发表于 2012-7-15 19:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 我的毛妞 于 2012-7-24 11:56 编辑 # b$ s6 z9 `. r  q9 D5 \: n" t

9 q0 |) x! a4 O# P" @4 ?哈哈,意料之内,又上首页了
' ?4 T+ l, T+ v: R/ [, w
/ Z3 x' Y3 Y: }; y; Y$ y# D7 ?  T! N

" j& u; L* K' |; A激动啊,又上咥在西安的焦点了。。。8 R! P1 ~" g( i2 P* o9 i

6 n' I* j# E% V/ {5 @# o2 Y5 y
  C, u3 g7 R& I& d5 m, c
" [: }5 K& U( _8 f$ S
( X; g! z' Y. i2 K, D( n前一阵看了一位妈妈烙面皮的贴子
9 \7 U, L" |. n! d% p/ _* v0 K看的毛妞妈是垂涎欲滴、口水横飞
$ r4 x) O5 n1 A. n" S$ T让咱这喜欢吃凉皮的人想懒都懒不起来! e* R# h, f, k9 a1 {5 m
思想斗争的半天0 W' t% F% Y( H% Y1 |
还是嘴馋战胜了懒惰啊
& k$ z0 @7 b& _& h4 R3 y1 I说动咱就动啊
6 h' k+ a: ^7 o1 R动起来啊动起来
8 ^; r* a4 I3 k  s3 h。。。。。。
) t3 Q9 Z8 R* @( U4 V$ r$ I  P9 L; H5 F1 Z9 x6 k. @! ^9 S

6 j3 [" T- B2 {3 Z0 n  t' X5 P
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现场直播吗???~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~呵呵,我前排就座。

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我的毛妞  好了,去看吧。  发表于 2012-7-15 20:14

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开工喽
; S; v5 l* N) l3 v0 ?
2 w8 P% `7 h# w6 h9 H6 C# I  m& e和面。2 T: f. j: N  q! K5 `/ _' s5 `
面要软一些,好洗面筋。
2 w- u- H6 P9 @1 S1 o  f' P. @) O5 ~
; H1 Z* B, z$ \' n2 E
. ?4 C' a" A, m- d9 c! d* ^" c5 V! V: v
/ B% o! F& y+ S0 p
" u, w4 i7 k3 z4 N4 ?4 d2 {6 `洗面筋。7 m7 o& Z0 Z9 h7 x: t& ~8 _
揉好的面我大概醒了1个小时,一分为二,洗面筋。这是一个漫长的过程没有过程图,那两手面,你懂的。。。* G4 ]7 h' r. r3 x! Y( z
但要注意的是,面筋一定要洗的水不变色,才算洗干净,不然面筋就蒸不出蜂窝状。
6 w: f  W0 x# B$ j% F6 T7 t/ ?洗好的面筋
. a# }3 o6 Q8 X/ {% m0 I
' {+ _- Y0 l- L- B2 |( F. }8 ~
% j, o9 T! z6 w% _准备蒸面筋。
" h7 M( E, J# c" h6 i  ]记得一定在盘子涂一层油,不然会黏在盘子上的。
+ z9 O3 U$ D7 k8 O# e3 Z9 e$ q7 w5 h4 A; O+ \3 p' j& o6 m  \$ H

: [* c" r$ P/ x5 X% B( r蒸好的面筋7 r& v' M* g; u3 T* F

7 C: o5 f: b- g' Q & d# d) f, Q2 ?2 R
下面开始烙面皮) X2 j, j! {0 x1 Q4 E
洗面筋的水静置沉淀,把上面的清水倒掉,底下的面水顺一个方向搅匀。% E1 I* a. c$ F( q2 [7 ~* P
* y* m. C8 s- c, d. y

- A; o5 L3 ]! B1 r7 }电饼铛加热,涂油,倒面水,开烙。' }' s, o: T% y( {/ d( s& f

+ J- H3 m/ {8 d, ]0 L
4 h6 R7 e2 B! T7 \  A4 y翻面1 J/ v2 o3 H, _
* Q# s! e, y, k% p3 E
1 f" U7 S9 F& B- _# Y  c
烙好的面皮涂油一张一张放在笼屉里,蒸5、6分钟就好了。/ J, u- f1 Q. w/ G7 L

2 M; U) m, C1 @% P
3 {6 V5 s( F2 B% j$ m准备开吃了。) F6 ^9 i" r2 ^# ?+ Z2 L
面筋切片,黄瓜切丝备用。
  o, f2 \2 l' I3 l/ z
8 Q8 S. q7 y. S( z1 b1 y) [ 4 O. m. W8 s4 e
还有最重要的烙面皮的调料汁。
- l, \& e8 `- L/ U2 l+ v/ B/ c- d! v+ k1 Q& g+ i
: I# B1 g5 M3 W% J- V9 l- B
面皮切好9 g! n: W0 F6 e" a$ R9 \" N: S2 f

. J0 O/ C! F% _7 i3 `/ g6 g3 M0 } % x7 @. H( O. r7 Q  q) [
哇咔咔,香喷喷的烙面皮隆重登场& ]! c; Y2 w  j+ U0 ~( h' h7 x+ {
6 {* y; M0 Z/ c5 @
$ t: p. ~* H! N
这个是毛头的,没有辣椒。也很香的哦。
, g7 X) r7 p+ u: f0 N, B# D, p$ Q" T+ ~- s" Z8 ]' V, }$ V$ k$ ]* \

4 Y" E/ S" v1 H& j' o$ A3 j毛头妞妞友情捧场。
# q: r+ M8 m9 O  m# B* g( h; E! q
5 V% M; {; j" v. z& [' B+ d
在我拍完一张照片后& q- ?" t  \3 t
毛头极不耐烦的说:妈妈,别拍了,我还吃饭呢。3 a6 ~8 E! P* ~, K* `3 i2 \/ N
好吧好吧
8 h2 |; D8 u+ `7 J8 M! v你好好吃吧6 M' z' W5 C" S4 k  J. l  r
不打扰你了% r  t) T8 r1 E; ^0 ?! o/ @( c

点评

幸福长征  口水三千丈!  发表于 2012-8-21 22:29
刘姐的快乐厨房  不是一般的高超了  发表于 2012-8-13 16:23
yinh929  试过了,毛头妈妈,我的面筋是洗到白了,可是没蒸出来你那种的,一天试了两次哈哈,准备今晚有时间再试一次,第二次略有小成,面皮成功了,  发表于 2012-7-28 15:42
颖澜澜  学习啦,很详细~  发表于 2012-7-15 23:04
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 45 + 40 这么热的天,辛苦啦

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现场直播吗???~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~呵呵,我前排就座。
好了,去看吧。

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我的毛妞  谢谢。  发表于 2012-7-15 20:20
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哈,看着就香的很……毛头也吃的很美哦,有个能干的妈妈真幸福

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我的毛妞  哈哈,就是我太懒啦。  发表于 2012-7-15 20:21
可乐妈妈

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香就一个字哈

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我的毛妞  来些,给你做哦。  发表于 2012-7-15 20:22

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谢谢。
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看完了就感觉饿~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~咧

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哈,看着就香的很……毛头也吃的很美哦,有个能干的妈妈真幸福
哈哈,就是我太懒啦。

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香就一个字哈
来些,给你做哦。

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& O5 |( V& g3 C* y, }) E5 y4 i  {) f% g- s. ^  n
我都想吃啦,毛头的吃相好可爱。

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我的毛妞  来,给你吃。  发表于 2012-7-15 20:23

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. `- N* \+ r/ A, ?我都想吃啦,毛头的吃相好可爱。
来,给你吃。

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我想吃咧
来么,来了就有吃的。

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大大眼睛 发表于 2012-7-15 20:24 ' s: G2 O4 Y8 S, v! Q9 T4 x  j
真是个能豆豆妈呀

8 j# V! C* s  S% Q。。。

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真厉害。。。我可做不来这。。。烧个肉啥的还行
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我的毛妞  哈哈,咱这不吃肉的妈妈只会做素食。  发表于 2012-7-15 20:58

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真厉害。。。我可做不来这。。。烧个肉啥的还行
哈哈,咱这不吃肉的妈妈只会做素食。
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毛妞妈的烙面皮。。。
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