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发表于 2012-7-15 19:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 我的毛妞 于 2012-7-24 11:56 编辑 4 h) H: z( T  Q( a1 n0 Z/ y
. P& H) D/ L& v: E6 D% u
哈哈,意料之内,又上首页了
) g# j2 t! a( ^& a0 w' A' ?" n( y. x
' r$ H- |1 E( o* @: C" k8 X

2 u) M  S# T, f1 ~; m激动啊,又上咥在西安的焦点了。。。! h8 [8 G. G( ~
  V" s% q& C. h. `
# z% D% `9 e* ?! B4 `7 m5 \# F
3 z- }5 Q7 x2 ^9 l6 E

; f. n( Z4 r  X/ b前一阵看了一位妈妈烙面皮的贴子+ D, ?7 \5 h4 u& q$ t5 a/ e0 x$ ~
看的毛妞妈是垂涎欲滴、口水横飞% p- T1 V" k* i  Q; z, T
让咱这喜欢吃凉皮的人想懒都懒不起来9 i$ X. Q" O8 o1 U( }& |% @6 S/ f
思想斗争的半天
1 L3 H. ^4 c# \( y, g! f还是嘴馋战胜了懒惰啊. ~" s$ C, j' }. @3 a' b0 D- ^7 q
说动咱就动啊2 q6 p  r* D* ]9 Y& a0 Q
动起来啊动起来
% Y% j. V; Y9 N! `( i: s" m: [。。。。。。, G6 C" C7 E+ O; l: A
9 H, B6 b) `/ L& L
  A1 E) A4 d/ u9 l2 l& T: ~

国庆他爸

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现场直播吗???~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~呵呵,我前排就座。

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我的毛妞  好了,去看吧。  发表于 2012-7-15 20:14

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开工喽
1 p5 n' `0 `' Y2 [: d
8 |& ?/ [) p( R. h9 x0 ~6 X2 d7 p和面。" v4 ?' ?9 K8 ^1 R" A
面要软一些,好洗面筋。
  J# g  ?( f7 G* l$ E' c( ^9 f" n6 Z0 x$ N2 Q$ ~* J# @
3 Q; U9 V9 Z2 y  Z/ m
! M% D$ u+ n7 ]* b! M$ @
0 F5 Z) E9 l3 L4 a0 \0 W
洗面筋。
& `- m: w( U8 H( Y2 M; }' p: q揉好的面我大概醒了1个小时,一分为二,洗面筋。这是一个漫长的过程没有过程图,那两手面,你懂的。。。# V- @% S: ?8 k! V$ A* x4 Z* M
但要注意的是,面筋一定要洗的水不变色,才算洗干净,不然面筋就蒸不出蜂窝状。
2 @; v+ [+ s3 T, {. M3 }洗好的面筋$ s! M+ P! D8 W2 g, R7 U# F
* E; x6 f* y: D# C

5 A9 o: g9 g& v4 x3 M5 R6 u准备蒸面筋。4 |8 V. d: U  S! P2 C% t3 _
记得一定在盘子涂一层油,不然会黏在盘子上的。
) c, r3 }5 N' n) H- l# O  v7 K+ j0 d* c
7 y6 O) h! N. l2 d
蒸好的面筋
8 B$ e' y! ]  {; r8 u; H: \& L3 v/ S, W

2 C) w# D4 P1 H下面开始烙面皮; `- `0 q$ U6 p0 N& ]3 B9 {
洗面筋的水静置沉淀,把上面的清水倒掉,底下的面水顺一个方向搅匀。3 K) l1 m, S: P5 ~+ A

& j6 Y5 I9 r( @. z5 G
4 z% E, b! E) S6 b* ~电饼铛加热,涂油,倒面水,开烙。
4 Q" M4 E) `; m) o
0 R7 s* Z8 X4 d) J2 o, b # F- T# a8 K- T! K0 t& T9 O
翻面
- ^. }" o0 H/ r6 [; `* i- T4 h
6 ]+ A, Z/ u9 f: {/ T
烙好的面皮涂油一张一张放在笼屉里,蒸5、6分钟就好了。
0 T" s+ }5 E' f0 ^8 p9 L: V+ l8 L3 Y1 O4 p7 S& i3 j
- }6 u. g+ S% o' F6 p1 i6 F$ w
准备开吃了。7 O$ f0 G6 h/ }& b) U
面筋切片,黄瓜切丝备用。7 l& ]! y# x& T; D; M

, N7 ]/ n2 B. N* e) w . @! |3 O+ o, b" I' ~. t
还有最重要的烙面皮的调料汁。
% n2 I4 h4 q. Q5 o2 B5 A" }3 f4 s" U, [: e" y* s( L; X" ~) }
/ ~* p; n" Y5 }5 E( E
面皮切好
0 W- d* y$ r% b3 Q( \) f; _; h6 {5 W* |: f' U7 ~& c, y. [
0 A- N# N$ J, R0 t
哇咔咔,香喷喷的烙面皮隆重登场
0 O5 b8 {5 q/ x1 {: d5 E" }& |7 J( p( Q' c# p, ^4 d, ^# [
2 P" M4 H# {3 B) ]( Y  _/ ^
这个是毛头的,没有辣椒。也很香的哦。
$ e" J& q0 i6 b2 K- h/ ^0 N: `
7 W/ G/ \! \( j! S0 J" l
$ N% |4 {" p) P4 W% ?/ Q毛头妞妞友情捧场。9 a: h0 R/ X( q1 X

5 N% x" }5 k0 `7 h; i# y6 c
" f: [9 u  j( R; F% I  U) Z! a在我拍完一张照片后
! v0 R8 h+ I9 G0 r毛头极不耐烦的说:妈妈,别拍了,我还吃饭呢。% n% n, a! n- U9 f+ V1 X
好吧好吧2 |% x. ]) j$ g0 i& j7 \
你好好吃吧
/ @' t* K& w+ |3 H( J" @' f0 z不打扰你了
* P0 N# |& O# @3 c. {7 @4 g: l4 c

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幸福长征  口水三千丈!  发表于 2012-8-21 22:29
刘姐的快乐厨房  不是一般的高超了  发表于 2012-8-13 16:23
yinh929  试过了,毛头妈妈,我的面筋是洗到白了,可是没蒸出来你那种的,一天试了两次哈哈,准备今晚有时间再试一次,第二次略有小成,面皮成功了,  发表于 2012-7-28 15:42
颖澜澜  学习啦,很详细~  发表于 2012-7-15 23:04
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 45 + 40 这么热的天,辛苦啦

总评分: 经验值 + 45  金币 + 40   查看全部评分

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现场直播吗???~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~呵呵,我前排就座。
好了,去看吧。

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我的毛妞  谢谢。  发表于 2012-7-15 20:20
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哈,看着就香的很……毛头也吃的很美哦,有个能干的妈妈真幸福

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我的毛妞  哈哈,就是我太懒啦。  发表于 2012-7-15 20:21
可乐妈妈

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香就一个字哈

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我的毛妞  来些,给你做哦。  发表于 2012-7-15 20:22

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谢谢。
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看完了就感觉饿~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~咧

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哈,看着就香的很……毛头也吃的很美哦,有个能干的妈妈真幸福
哈哈,就是我太懒啦。

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香就一个字哈
来些,给你做哦。

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# K1 j, U4 D, ?% y
$ }" k$ a+ i5 h' l( O6 [7 g1 `% p2 S/ _& V我都想吃啦,毛头的吃相好可爱。

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我的毛妞  来,给你吃。  发表于 2012-7-15 20:23

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回复 我的毛妞 的帖子
6 X/ \& k! q3 z3 K% }2 I- n
' O; `  n4 z+ f  f我都想吃啦,毛头的吃相好可爱。
来,给你吃。

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你太强啦,% P0 P& w. \! ?8 g) j  d
我想吃咧
来么,来了就有吃的。

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大大眼睛 发表于 2012-7-15 20:24
$ _  W. p$ A5 o6 a) _& r真是个能豆豆妈呀
' U* W! g- N, V8 g
。。。

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真厉害。。。我可做不来这。。。烧个肉啥的还行
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我的毛妞  哈哈,咱这不吃肉的妈妈只会做素食。  发表于 2012-7-15 20:58

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真厉害。。。我可做不来这。。。烧个肉啥的还行
哈哈,咱这不吃肉的妈妈只会做素食。
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毛妞妈的烙面皮。。。
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