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发表于 2012-7-15 19:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 我的毛妞 于 2012-7-24 11:56 编辑 # e8 v- ~: o! B+ q5 n

3 A$ U  A/ T) F) V3 x" ~哈哈,意料之内,又上首页了
( t5 Q/ ~9 R% ~) ]: p+ q, f6 W( v1 T& {8 K$ T7 ]; ~1 R, b$ w8 ?1 q* [
. D+ o' w/ O, M' v) D. d

  N5 K  i3 T( a0 F激动啊,又上咥在西安的焦点了。。。. l# m) M5 P/ a6 H8 \: ?5 u
- n& L& @& T+ G9 X( i/ m0 O( ?
/ }$ {9 t3 M3 {0 [
6 J9 x* G+ U+ J1 w! z( t
3 g& y# ~* n& b4 J4 F
前一阵看了一位妈妈烙面皮的贴子
) K  n/ M1 ?6 d& H$ Z看的毛妞妈是垂涎欲滴、口水横飞
, {& z8 ^! j8 G4 U让咱这喜欢吃凉皮的人想懒都懒不起来
* B% ]  e+ m3 C8 h) \9 v  x思想斗争的半天
9 g2 Y9 r; H" c( d% m还是嘴馋战胜了懒惰啊4 y- J6 p8 O+ o
说动咱就动啊; d1 A( q' k/ j
动起来啊动起来3 o. M$ K" O/ F: C6 ~6 F
。。。。。。5 b  r$ N) i' N. F: N) U$ F$ y

2 H: K7 v, W% J8 E+ u5 W. a3 M8 q3 G% \1 Z( {

国庆他爸

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现场直播吗???~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~呵呵,我前排就座。

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我的毛妞  好了,去看吧。  发表于 2012-7-15 20:14

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开工喽
1 j, T, N2 P/ w, ~0 x: O 1 M( c! H& T8 @* d9 E; V6 Y. R
和面。5 k; Q; Z/ G* k
面要软一些,好洗面筋。
2 a- b+ d' l. x* i; l
) G* p7 A' c( t " V( {& R3 ]) G3 U: l: }$ z

' |: G- K# Z, z' F. N 6 h. q3 P  Z# c) C6 j$ l
洗面筋。1 T6 `# d5 m' r& a$ K) ]8 {
揉好的面我大概醒了1个小时,一分为二,洗面筋。这是一个漫长的过程没有过程图,那两手面,你懂的。。。
' ~9 \3 E8 m# N- J- D8 @但要注意的是,面筋一定要洗的水不变色,才算洗干净,不然面筋就蒸不出蜂窝状。
" c* P  e7 s+ L4 q洗好的面筋
9 L  q9 b4 }7 `3 E0 o# ~5 y( Q; c- B4 _$ K( P
- U: X4 c5 H* m
准备蒸面筋。$ N0 h0 k4 E1 w9 z, i, o
记得一定在盘子涂一层油,不然会黏在盘子上的。
1 z6 k) i2 l8 ]+ y+ ?
0 U$ F/ f) k5 s3 e/ W! J' P( l( z ! A7 R+ n& R- c  \
蒸好的面筋) Z. ^% Y8 p4 N6 Y

! w, a, n2 @+ e0 ?% g/ ?% }: Q
  B+ P, @7 m- I5 C7 U下面开始烙面皮) h% E2 G* E* g8 w
洗面筋的水静置沉淀,把上面的清水倒掉,底下的面水顺一个方向搅匀。
: p: M( L: o/ W- i1 }) C: A
5 G% l& w6 y3 U' c  E% ~ 0 U5 D  Q0 R0 }, ]7 s8 [0 e
电饼铛加热,涂油,倒面水,开烙。
' Z* c  l# b2 I6 _0 N# E. _8 x8 |1 D0 g' \) K4 {3 d3 e
5 O3 T6 o2 V% M7 E4 h
翻面
. u8 T) t6 [  p" ?5 h( P# J! J( P  o3 p$ v% p' T. u& `' S

8 c! ?8 ~0 `% V; @; K; b, c2 |烙好的面皮涂油一张一张放在笼屉里,蒸5、6分钟就好了。
0 @* Y3 t0 D5 n$ o# K4 K, G
7 K" _1 ?/ Y  B" U: l
/ ^! s! |6 S/ e2 f8 [) _( J  O, d准备开吃了。* j2 u. f% C; Q; M
面筋切片,黄瓜切丝备用。
( k( T) F" O& i  P1 x  j$ R' \: K% F
4 e3 C, Y- ]6 f( v 2 s$ }# b, u% W
还有最重要的烙面皮的调料汁。2 l3 w. a+ H# b6 |1 J/ l8 K/ i$ s* y/ r
6 L- `! T5 q* p8 i' @! `: _3 z# n1 F

1 w; n- i. h$ {面皮切好$ I% r% f" I5 e% N% T4 q9 s

" i2 F9 i! x4 s# H5 W2 y 4 {! x; H, c! u% O# [4 M
哇咔咔,香喷喷的烙面皮隆重登场
( ~, ?5 s4 ^+ @0 a: N5 E+ {0 A9 a, c; W% U4 L7 Q& W
. y1 e1 l$ n: }( z4 f, o
这个是毛头的,没有辣椒。也很香的哦。/ O& Y1 {* F$ g! J1 {

# r& e9 R$ U3 }) v7 C- r " g2 M# L# w9 k. ~4 s# d$ H
毛头妞妞友情捧场。
1 d* i( F3 n/ k4 n. A7 @0 b$ b1 U* b9 f

0 k* m% o$ z( g/ g) T1 ^- p" O& U在我拍完一张照片后
' V. q& {9 X2 Z9 D: L( u5 T毛头极不耐烦的说:妈妈,别拍了,我还吃饭呢。3 j4 I/ {( E9 D7 O* E5 Q
好吧好吧
2 L) `! h, X2 y6 P2 l你好好吃吧, H! s4 r3 ]# E/ m! f+ l
不打扰你了
  _4 y6 E6 s; y; V  u" s+ w

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幸福长征  口水三千丈!  发表于 2012-8-21 22:29
刘姐的快乐厨房  不是一般的高超了  发表于 2012-8-13 16:23
yinh929  试过了,毛头妈妈,我的面筋是洗到白了,可是没蒸出来你那种的,一天试了两次哈哈,准备今晚有时间再试一次,第二次略有小成,面皮成功了,  发表于 2012-7-28 15:42
颖澜澜  学习啦,很详细~  发表于 2012-7-15 23:04
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 45 + 40 这么热的天,辛苦啦

总评分: 经验值 + 45  金币 + 40   查看全部评分

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现场直播吗???~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~呵呵,我前排就座。
好了,去看吧。

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我的毛妞  谢谢。  发表于 2012-7-15 20:20
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哈,看着就香的很……毛头也吃的很美哦,有个能干的妈妈真幸福

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我的毛妞  哈哈,就是我太懒啦。  发表于 2012-7-15 20:21
可乐妈妈

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香就一个字哈

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我的毛妞  来些,给你做哦。  发表于 2012-7-15 20:22

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谢谢。
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看完了就感觉饿~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~咧

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哈,看着就香的很……毛头也吃的很美哦,有个能干的妈妈真幸福
哈哈,就是我太懒啦。

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香就一个字哈
来些,给你做哦。

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回复 我的毛妞 的帖子; z; p" t; @" ]3 u  P! c" j

* A/ y4 o4 R  @3 o3 t+ K我都想吃啦,毛头的吃相好可爱。

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我的毛妞  来,给你吃。  发表于 2012-7-15 20:23

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回复 我的毛妞 的帖子( S) L3 m% M" C( L7 D
6 f0 l1 n, i9 {7 T
我都想吃啦,毛头的吃相好可爱。
来,给你吃。

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你太强啦,1 Q5 w6 K/ a; [$ p' d7 s$ q
我想吃咧
来么,来了就有吃的。

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大大眼睛 发表于 2012-7-15 20:24 ; t1 P- ^; M1 C, {
真是个能豆豆妈呀
3 v/ _2 C- F4 i
。。。

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2011-02-15 
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真厉害。。。我可做不来这。。。烧个肉啥的还行
4 z6 ]1 `$ ~- l- x6 {

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我的毛妞  哈哈,咱这不吃肉的妈妈只会做素食。  发表于 2012-7-15 20:58

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真厉害。。。我可做不来这。。。烧个肉啥的还行
哈哈,咱这不吃肉的妈妈只会做素食。
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毛妞妈的烙面皮。。。
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