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开工喽5 w7 u0 q1 s0 N& c; {& U+ U* d" Q
! } b/ v8 n+ O和面。6 g6 z- I* l' d6 o6 |- P& ~
面要软一些,好洗面筋。/ U6 y( @; M" ^
h0 Q8 {2 K1 w) E- w$ |/ M* S0 ] 5 R* M4 Z! [/ b) ]7 S: ~
4 q4 X: x( k5 e" c8 D0 v & Q4 j! L1 [$ e; j9 J( z# K) q3 G
洗面筋。 U+ z1 C; n' I3 R* _: K. L6 O
揉好的面我大概醒了1个小时,一分为二,洗面筋。这是一个漫长的过程没有过程图,那两手面,你懂的。。。
. _- d1 y, F8 A9 ~但要注意的是,面筋一定要洗的水不变色,才算洗干净,不然面筋就蒸不出蜂窝状。+ q' @+ r/ S( ~: C( E, i1 h7 J
洗好的面筋
/ }- \) F) Z# I/ e5 Z6 ?% R: u* ~" P$ C6 Q5 T2 B% f6 K
( {- [ i- t" t4 j准备蒸面筋。
; _2 y$ X4 G! z9 L& N2 ^ [记得一定在盘子涂一层油,不然会黏在盘子上的。 w1 v" ]( Y* Q0 u8 u9 I0 s
8 \) V# Z: v% h+ D/ j
/ X# X1 ~' `. L+ K0 V
蒸好的面筋
# j* _/ t; V+ U1 \' Q
/ I$ Y2 L5 J- q' j 5 y! Z# _! _& ]
下面开始烙面皮
5 |- n+ Y4 m' O/ ~' b洗面筋的水静置沉淀,把上面的清水倒掉,底下的面水顺一个方向搅匀。
8 ^$ r& [: s6 j8 s2 S. a+ D
" J) F+ o* D6 u
& u9 T7 N& i% W. M! g9 F8 E/ g* s电饼铛加热,涂油,倒面水,开烙。
: P9 s' ^. q1 m/ a8 k, l+ s
( l$ D. c; p# R" H0 c6 c 1 j1 t4 r8 c5 k! c) {
翻面. ~, G: E+ n! k! l; h3 B( _: f
, `1 z- d& v, |4 q& v' y
4 Y6 x+ A' g' P" a7 m# V" d8 K
烙好的面皮涂油一张一张放在笼屉里,蒸5、6分钟就好了。
+ T! M \! P- L* |! |) F5 N7 ]( I# R" Q0 }- e! S
B: @' s, i7 g% A
准备开吃了。
( j, q: J/ [5 ^8 j3 d0 p5 F0 N面筋切片,黄瓜切丝备用。( C! _9 [4 _& i P: m
! c- G$ R" e9 r/ m
/ @5 ?/ Z# [7 t6 i8 ~2 M; s" L" P1 H0 i还有最重要的烙面皮的调料汁。( J s2 T+ v; `$ G2 N
5 t2 }3 I# |& y6 @0 p/ Y* i ; x6 o! Q: I: d M% E: ?2 j$ h
面皮切好8 C$ [, c$ n* ^' G8 z4 k
5 k9 v7 d9 u; b/ ~8 F) v: Y
" ]& e6 p* L2 i! G# ?* y: [哇咔咔,香喷喷的烙面皮隆重登场2 q7 t" C8 b7 r9 D' T) X, i" {% w
! J. U7 I: A0 x( ]9 n% q& G
: R, M7 N4 a+ H5 Z0 ~
这个是毛头的,没有辣椒。也很香的哦。
4 \1 L2 q5 I% m$ }: j1 \- Z8 Y) R6 ?: M. T2 t; Y8 a& Q! }
0 N! ~$ I/ B5 A+ ~
毛头妞妞友情捧场。8 [- c8 V. _# i& m
, z- q( X. q! M- X9 n 3 `( n" a5 a9 _" Z
在我拍完一张照片后
4 E: b, o$ j8 r4 Z8 P! c毛头极不耐烦的说:妈妈,别拍了,我还吃饭呢。( Z# q) i$ ~& n& F6 a- h) B+ [- z7 `
好吧好吧) E: L' k& P0 w
你好好吃吧$ [6 y; g5 P& U. F. c0 w
不打扰你了 $ ~! x9 J# s: l% ?+ O
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