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开工喽; M" C* ~$ I; W( E7 v
$ y2 J0 G) S6 H5 O( R/ c( E% W& W和面。$ t' s0 H! w) z1 U; C9 H4 _/ Q
面要软一些,好洗面筋。
) h2 I; u: a' E% ]- G( N( t( C5 z6 j+ T2 Y0 x9 W7 M# Q6 j
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0 l& m7 g4 ]' ?2 T+ ^* N2 F. Q & i- d% O( J7 l
洗面筋。( i! r; b+ T: U- U, E( L. |
揉好的面我大概醒了1个小时,一分为二,洗面筋。这是一个漫长的过程没有过程图,那两手面,你懂的。。。
5 o. b+ {4 ~. G- }0 p5 d/ k但要注意的是,面筋一定要洗的水不变色,才算洗干净,不然面筋就蒸不出蜂窝状。7 ^% b$ S. f5 G' e+ B. [8 g/ o( u$ ?
洗好的面筋! Z; C/ o: e* {) Z( H$ n; X: f
( P8 B* P/ A. L8 `. m/ N' c6 r
) |# B& l$ R: u3 @准备蒸面筋。
# s8 j+ y3 `% |: y记得一定在盘子涂一层油,不然会黏在盘子上的。+ C& A3 l' R Z+ a2 V/ T
% j0 n5 M6 m& |# h1 i
. E& _* p+ k6 r# [* e* [蒸好的面筋
/ J ?$ Y; Q2 q* @
( w% h$ A8 U% F7 u$ v& A$ [ % M4 P( I8 w4 k
下面开始烙面皮7 K% W8 {: x" R+ R5 Z! d! e
洗面筋的水静置沉淀,把上面的清水倒掉,底下的面水顺一个方向搅匀。1 \ I$ q: o, ?4 |- g* p
& v8 f; @" U a; }8 _% v
) p7 r" Z- |0 N. a' k; J! C电饼铛加热,涂油,倒面水,开烙。- f; h- u8 C$ P: I( k
6 u! Z5 M# S8 f* T( A: h* ?: ?
S# `' P, ]( H+ }% b- Q5 {翻面( O" _) x" _+ Q: r$ K: e3 B
/ e @5 ?* o3 O/ b$ @) J
# p. t" U& B# I. ~# j% d# r
烙好的面皮涂油一张一张放在笼屉里,蒸5、6分钟就好了。
; T7 r z/ P0 W, Q) G3 _/ ~" N* l$ \
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准备开吃了。/ {9 @- D/ U) P
面筋切片,黄瓜切丝备用。
5 K" _6 v% t: L6 |& J+ [. c1 B; `4 N$ s7 ?- A
% C4 R7 c1 }+ C/ b" D0 S7 F还有最重要的烙面皮的调料汁。
+ k7 \: r& Y$ g+ N" K
% e: N% Y; i" j , [# ^) K4 J N; @" k$ N% a: A- m
面皮切好5 Z# j, x$ u* O; K
4 I) V1 g( M. y, m% S5 W) [: q
! o7 [8 l O0 ?9 d3 \3 B8 o$ Y哇咔咔,香喷喷的烙面皮隆重登场6 F0 E" f3 |0 Q# H! m7 \+ z
! }2 H; W, z/ W1 _) M0 \
+ ^" K8 t* Z9 C# E# Y5 y这个是毛头的,没有辣椒。也很香的哦。8 A9 A* ^2 S6 @ Z6 D5 h; e) j5 {/ M
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+ i) {+ M7 w. i, R
毛头妞妞友情捧场。
% }6 H+ d+ D: i% S" L& d/ R" `- W, {" P9 B! b# ^2 S6 |1 K
: G% L9 \% a/ u7 L- i在我拍完一张照片后
) u; w9 w: q4 `) k5 w毛头极不耐烦的说:妈妈,别拍了,我还吃饭呢。9 N7 a1 ^& B0 m5 H; v# V2 N
好吧好吧
7 z# f$ g1 K* c2 a你好好吃吧. l9 l9 I W6 Y9 c8 A( g- t
不打扰你了
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