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开工喽
1 j, T, N2 P/ w, ~0 x: O 1 M( c! H& T8 @* d9 E; V6 Y. R
和面。5 k; Q; Z/ G* k
面要软一些,好洗面筋。
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' |: G- K# Z, z' F. N 6 h. q3 P Z# c) C6 j$ l
洗面筋。1 T6 `# d5 m' r& a$ K) ]8 {
揉好的面我大概醒了1个小时,一分为二,洗面筋。这是一个漫长的过程没有过程图,那两手面,你懂的。。。
' ~9 \3 E8 m# N- J- D8 @但要注意的是,面筋一定要洗的水不变色,才算洗干净,不然面筋就蒸不出蜂窝状。
" c* P e7 s+ L4 q洗好的面筋
9 L q9 b4 }7 `3 E0 o# ~5 y( Q; c- B4 _$ K( P
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准备蒸面筋。$ N0 h0 k4 E1 w9 z, i, o
记得一定在盘子涂一层油,不然会黏在盘子上的。
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0 U$ F/ f) k5 s3 e/ W! J' P( l( z ! A7 R+ n& R- c \
蒸好的面筋) Z. ^% Y8 p4 N6 Y
! w, a, n2 @+ e0 ?% g/ ?% }: Q
B+ P, @7 m- I5 C7 U下面开始烙面皮) h% E2 G* E* g8 w
洗面筋的水静置沉淀,把上面的清水倒掉,底下的面水顺一个方向搅匀。
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5 G% l& w6 y3 U' c E% ~ 0 U5 D Q0 R0 }, ]7 s8 [0 e
电饼铛加热,涂油,倒面水,开烙。
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翻面
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8 c! ?8 ~0 `% V; @; K; b, c2 |烙好的面皮涂油一张一张放在笼屉里,蒸5、6分钟就好了。
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/ ^! s! |6 S/ e2 f8 [) _( J O, d准备开吃了。* j2 u. f% C; Q; M
面筋切片,黄瓜切丝备用。
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还有最重要的烙面皮的调料汁。2 l3 w. a+ H# b6 |1 J/ l8 K/ i$ s* y/ r
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1 w; n- i. h$ {面皮切好$ I% r% f" I5 e% N% T4 q9 s
" i2 F9 i! x4 s# H5 W2 y 4 {! x; H, c! u% O# [4 M
哇咔咔,香喷喷的烙面皮隆重登场
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这个是毛头的,没有辣椒。也很香的哦。/ O& Y1 {* F$ g! J1 {
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毛头妞妞友情捧场。
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0 k* m% o$ z( g/ g) T1 ^- p" O& U在我拍完一张照片后
' V. q& {9 X2 Z9 D: L( u5 T毛头极不耐烦的说:妈妈,别拍了,我还吃饭呢。3 j4 I/ {( E9 D7 O* E5 Q
好吧好吧
2 L) `! h, X2 y6 P2 l你好好吃吧, H! s4 r3 ]# E/ m! f+ l
不打扰你了
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