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开工喽6 e, j. t- Y, H; T; B
- v* n1 | u2 V和面。
7 X+ B( [* v. c* J5 I# r1 G面要软一些，好洗面筋。
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3 T5 f7 c' r/ `8 k, n# d4 A+ Q
p, Y+ S5 X. U8 J! ~" `% n8 X6 T- ]) X6 f# j6 p
9 f# o+ b7 c; H2 [洗面筋。
5 g7 M0 F: e5 L5 Y3 w# c揉好的面我大概醒了1个小时，一分为二，洗面筋。这是一个漫长的过程没有过程图，那两手面，你懂的。。。
1 ?. g3 S6 x* Y1 }3 C" D9 w: R但要注意的是，面筋一定要洗的水不变色，才算洗干净，不然面筋就蒸不出蜂窝状。& \* p% ?/ ^: M: ~5 \4 @, d. z
洗好的面筋
5 q: B- u) \1 ~( a8 C- b$ M$ t- U4 b7 a
9 H3 b" h% U+ G& G5 e+ K准备蒸面筋。+ h0 ~3 D" `9 `% q' z5 l6 `3 h
记得一定在盘子涂一层油，不然会黏在盘子上的。1 T9 x2 S* \& u- I4 j4 D. k2 I9 e
- e0 n" P( C L+ F: W 5 L# {/ j- v% M, u$ B+ Z, Y( B
蒸好的面筋 Z! d' ]) a7 Z% Z
6 }( ^4 c$ b" q) C1 _: Q
& Q% U2 P: E* f% _3 H下面开始烙面皮
1 `& X4 w# X) I% h! ^3 l洗面筋的水静置沉淀，把上面的清水倒掉，底下的面水顺一个方向搅匀。
3 X" e$ r/ D X( r& T0 v- w& z4 A* E; h0 \: C
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电饼铛加热，涂油，倒面水，开烙。* b1 U& c, I% k8 Q. S" ~+ G# D
* Z: q V2 V- t O8 Q+ G
( k" V$ |( g) q: D翻面
9 t. f7 y$ [1 {) R& h( [( _9 v6 J/ \" [$ k# Z
$ ?' H1 d% p2 A! ~( r, w" s) J$ b烙好的面皮涂油一张一张放在笼屉里，蒸5、6分钟就好了。. V7 ~2 I. _+ L1 t: n
* c, H# T+ v6 ]# Z8 u
$ l4 p+ j+ |: ]" k准备开吃了。3 o+ ?4 h8 M0 B" z1 w
面筋切片，黄瓜切丝备用。+ d8 |0 w5 Y3 u4 t
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* D: D1 l) [" I9 X
还有最重要的烙面皮的调料汁。5 o# }, {2 P2 ?
$ k0 ^4 ~1 M7 r* X& B; K * X u' C5 G3 Z
面皮切好
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7 b+ T7 S- e# }4 b& `; E6 U' G
: U' N0 W& ?! }3 G, {$ o哇咔咔，香喷喷的烙面皮隆重登场
4 `2 [$ {; |( p: k% A5 ?
; ]5 g1 ^0 i% S( P" J S8 t
% M9 D5 s5 e# r* G这个是毛头的，没有辣椒。也很香的哦。
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) s6 a G! h( U( d4 H r y) U $ k0 ~( M3 x3 Y% B+ A. |
毛头妞妞友情捧场。
) Z- F6 v7 C8 @, {* K$ }2 U) q: C; U) u+ a' q+ N( K8 L) m
, D$ z+ A1 V" g2 D/ o在我拍完一张照片后8 }1 s: V0 A, d) Z' ]
毛头极不耐烦的说：妈妈，别拍了，我还吃饭呢。
/ \6 {( l8 }0 \" U3 o# ?# ]好吧好吧
! @) D9 W- O2 ?$ i( r5 Z你好好吃吧$ V; a" O( Q# i$ l5 Y2 N. p) P- [
不打扰你了 5 J$ P7 w }1 J. I
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发表于 2012-7-15 19:46
现场直播吗？？？~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~呵呵，我前排就座。
顶一个撒
