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开工喽3 T, w# r" ?" m C2 Q
+ y; J; s0 y% F& o
和面。) Y+ C; [4 ~ M8 @# C
面要软一些，好洗面筋。" ^4 ?0 H, p1 f3 Y2 D& z% O
+ C. L2 j& r% I6 [! S3 _
, }% G; U# [ [! z5 x
1 I) h: i1 i6 `5 {+ h* u- K0 D
, b4 z$ ?8 [; }) U' m; k5 Q洗面筋。
" s0 [! {. Y% M揉好的面我大概醒了1个小时，一分为二，洗面筋。这是一个漫长的过程没有过程图，那两手面，你懂的。。。/ L I; b+ ], G" }0 `
但要注意的是，面筋一定要洗的水不变色，才算洗干净，不然面筋就蒸不出蜂窝状。- g2 m9 K: H/ a1 \
洗好的面筋' q1 C7 E/ B5 d. Q' |
1 p4 k5 J9 K9 g: t9 x' u8 t
1 s0 S% ?4 R' _( g/ R% u, ?准备蒸面筋。
; ^1 x7 X; i4 w记得一定在盘子涂一层油，不然会黏在盘子上的。+ `9 C2 ^( H$ l, }6 U+ J i) x8 b: V
& Q1 h4 q7 P! p% q0 z. t- r
. r, r Z4 ^2 B& A5 m `
蒸好的面筋8 S7 d) d3 \% c# \3 F
- t0 ^# p. A4 c$ Y% B' ?) | & S8 l' e" L- V( |6 [
下面开始烙面皮$ I4 C. m4 x) W, L- e3 l2 r2 x) z o) {
洗面筋的水静置沉淀，把上面的清水倒掉，底下的面水顺一个方向搅匀。
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) P& h3 W) P. }' U4 Y5 ?" H( t电饼铛加热，涂油，倒面水，开烙。9 b: Y% ~4 b: j' C/ T
2 _6 _4 l+ d( V0 L' }
t: y' S I8 c" W' y9 O( y翻面. l; m& E) v# v
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烙好的面皮涂油一张一张放在笼屉里，蒸5、6分钟就好了。: q* u8 b6 d& e$ D x3 d( X
" e" y5 Q" C X$ i2 B: [1 d
" Y2 Q8 _" W- h) x* S6 D/ o
准备开吃了。
& Z) f* _/ T$ R* y8 N面筋切片，黄瓜切丝备用。
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还有最重要的烙面皮的调料汁。1 V' Q$ F O9 z) ^* V
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面皮切好* D5 O8 p0 L% Z; s' j! h
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哇咔咔，香喷喷的烙面皮隆重登场3 T, ~0 Q: b9 f0 E J& D+ T! ]
1 t' \- H9 V3 G; j8 p% L
# C) P. K+ _9 `; p1 z这个是毛头的，没有辣椒。也很香的哦。* r' _5 F" O) P9 X* U
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毛头妞妞友情捧场。
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X" w: f3 W0 G) g1 |$ `
9 t2 \0 h+ F/ v* S* u在我拍完一张照片后
1 `3 x* ]: Y9 }) Y' f, y! s: J毛头极不耐烦的说：妈妈，别拍了，我还吃饭呢。
@, y" r* Y% {% I4 |" q+ ]好吧好吧
5 M# ~3 s7 p1 u4 g% a/ ]7 Y你好好吃吧
) g: r# b3 p" Z j2 A) c不打扰你了
+ s! O, y: K; T, m/ m0 |9 T
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发表于 2012-7-15 19:46
现场直播吗？？？~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~呵呵，我前排就座。
顶一个撒
