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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑
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: m) y$ a* W: P2 O- C; B 跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼,既然咱上不了跨年演唱会的舞台,参加个跨年烘焙大赛还是可以的,不管水平如何,重在参与嘛!当然了,那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包,至于为什么叫这个名儿,我也不知道,我只知道它非常好吃,特别是沾满料、香酥脆的底儿,真的让人吃了一个还想吃第二个,吃了第二个还想吃第三个,吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。
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材料: h/ a5 O9 t. x7 `5 {; K" P. e2 M
面包材料:高粉170克,低粉73克,酵母2克,盐1克,鸡蛋1个,牛奶105克,细砂糖40克,泡打粉2克
: w* L$ b6 ^7 o, O4 |$ P8 p 底料:细砂糖5克,低粉10克,白芝麻5克
. l' w9 ~. ?, T" M3 U5 d, ` 淋入底部 :植物油少许6 I5 X3 _3 W* _, k$ ], I9 n
刷表面:蜂蜜水适量(蜂蜜和水以1:1比例混合); ~5 X6 C7 g! K
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步骤:
3 {7 _" e' h0 X! q7 [( c 1、面包材料混合,揉至扩展阶段,发酵至2-2.5倍大(我是在冰箱冷藏发酵18小时,然后取出室温回暖约2小时)9 Z+ v% V; F8 J6 F* S
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2、均匀分割成8份,滚圆,松弛10-15分钟. u* u+ [ }, h+ D
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( d' `; v B" o' A0 ]3 n 3、将每一份擀开,卷起,从中间切断,底部粘水后蘸底料,均匀排放入烤盘内,置于温暖湿润处二发至约2倍大
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2 W! ?) C2 B$ X% g- N: I# q
' R' S [! P" g# G1 x 4、二发好的烤盘内淋少许植物油,表面抹油,撒少许白芝麻点缀(我忘撒芝麻了)
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5、烤箱预热220度,中层10-15分钟(我的烤的稍微过了点儿)) G+ t4 B8 n) m) u
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: r" [2 _7 P6 D 6、出炉后趁热抹蜂蜜水,晾凉。4 n! R3 h) x$ b! }5 o$ {
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烤的时候就满屋飘香啊,底部我蘸了厚厚的料,香、甜、酥、脆占全了,太好吃了!就是我卷的太细了,二发后在烤盘里站不直,东倒西歪的
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再来看看内部组织吧,很是松软呢
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* F0 p# b9 ~" i* d8 I 谢谢观赏! 6" />+ F# b3 e1 p5 P; I
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