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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑
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: m) y$ a* W: P2 O- C; B 跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。
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材料： h/ a5 O9 t. x7 `5 {; K" P. e2 M
面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克
: w* L$ b6 ^7 o, O4 |$ P8 p 底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克
. l' w9 ~. ?, T" M3 U5 d, ` 淋入底部 ：植物油少许6 I5 X3 _3 W* _, k$ ], I9 n
刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）; ~5 X6 C7 g! K
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步骤：
3 {7 _" e' h0 X! q7 [( c 1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）9 Z+ v% V; F8 J6 F* S
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2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟. u* u+ [ }, h+ D
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( d' `; v B" o' A0 ]3 n 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大
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' R' S [! P" g# G1 x 4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）) G+ t4 B8 n) m) u
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: r" [2 _7 P6 D 6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。4 n! R3 h) x$ b! }5 o$ {
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烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的
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再来看看内部组织吧，很是松软呢
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* F0 p# b9 ~" i* d8 I 谢谢观赏！ 6" />+ F# b3 e1 p5 P; I
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发表于 2012-12-31 11:39
