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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑
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: z+ G- h8 C E5 U1 |. `# \9 ~ 跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。( y8 Z; G: n$ {% } l8 {- M
) @$ s4 n% @3 c/ o 材料：1 [. I/ p9 ~3 U# w8 J! `5 O$ {
面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克
- a- R% C7 `( W! ~' J m4 } 底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克4 w7 X0 A9 m! B5 `
淋入底部 ：植物油少许
/ O# X; g% o' p( Q7 V! O 刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）( b1 E' }: q6 M8 t# P7 O
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步骤：
7 W0 _- g) a* Z; A' ^ K 1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）/ }- k5 z n1 Z+ Z% C
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2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟
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: l; H- ~& G4 v 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大
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4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）8 D0 {& }* @ T
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5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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6 y7 g- u! J: a* X/ T7 `' f$ a 6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。; A, D' N8 N+ x2 |0 [- }
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/ t8 D+ y" a4 u4 N% w/ ] 烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的6 {6 _2 o: o- \- o' K) D6 J
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再来看看内部组织吧，很是松软呢
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谢谢观赏！ 6" />: n* v+ G% B/ A( ]
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发表于 2012-12-31 11:39
