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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑
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( k; U- f K9 B" W% f+ T2 N; g 跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈 $ B. y/ O* _; z3 u- u, Y+ ]' V
' t2 |) Z+ m" X. n6 H 这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。
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材料：+ ]; {- V. h+ g( z' |
面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克' D0 j) l) q% m: i( L7 F# E
底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克4 j, {" f1 X4 F6 K4 G- z
淋入底部 ：植物油少许
. c6 D- q& z; v; w, {& M 刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）
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步骤：% Q1 ?$ s6 B8 m/ X) o
1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）
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2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟( c; _& n2 V/ z3 n0 f$ ^# r) l
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! O5 W' h# J, H- ^. A* G 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大1 d( C) x: }7 E5 G/ g1 }
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4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）' G1 r2 U ?. M6 E6 S4 V, c, N8 t
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6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。" ~6 j% ?8 S: y8 h
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& _: \1 Y+ H4 p* [& A2 T& ]' e 烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的9 e3 o2 J) F( d# c1 T1 b2 I2 {% |# z
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再来看看内部组织吧，很是松软呢: {7 R3 [9 z5 ?
2 z6 N" E. ?9 ? 谢谢观赏！ 6" />) J3 w+ [% V7 k* D
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发表于 2012-12-31 11:39
