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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑
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$ J7 K" r1 @" k9 K* _4 ~# o! m' ` 跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈 8 E1 f1 A p/ Z K6 T2 u
, z; d7 ], D6 i) ~2 `# I5 @
这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。2 Z; w) W$ F- K" i8 v
5 p' ~; e! P& F
材料：8 W- V6 v& Q' d
面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克
6 u6 K7 K8 N4 ^: w% { 底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克( i( a, U* B! d" Z+ {) ^5 H8 v( X
淋入底部 ：植物油少许5 V6 p- w+ |/ _& J$ {. M
刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）
}. D6 M2 @ s* T! [! t$ W
% B- X7 S/ ] V# O' d2 s. C, ] 步骤：
$ \$ J6 N/ d' v, e 1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）$ s1 t0 W/ y7 w: h' j& }* l
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; Z/ b( U) g+ X a Z0 f 2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟 b: S2 S; J/ h
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3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大
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; U1 p6 ?% n$ x1 ~ B s5 p8 Y 9 S2 H" I4 h0 S8 d! [7 O! r2 T1 N
4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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2 E! n ]3 X6 _1 L 5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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2 g. k: B8 O# n 6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。: N7 j) E w8 j& M4 a4 E5 U3 P2 f
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# u$ D9 m1 q% K$ o4 O 烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的/ u* u7 W+ \" b$ w/ {2 T2 z" ~+ }7 T
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再来看看内部组织吧，很是松软呢
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9 i( i4 d- F# j# b, G% j) o 谢谢观赏！ 6" />
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发表于 2012-12-31 11:39
