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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 $ P6 f1 d/ x; [+ w5 V# z) i8 Y
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跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。4 L# v- e8 J0 { q1 ?/ S0 t! y4 ?
6 {& M' \7 \1 w 材料：: }. ?0 E' P4 o
面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克0 H. N; ~; @2 U5 H; m- z3 k7 l
底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克
N. E5 u- x" b: r! p, r. E 淋入底部 ：植物油少许
0 J; G; c0 B5 y2 X 刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）
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, X9 Q* E5 c" e: _ 步骤：! g0 F# {0 E) _. ]. v( r0 y x
1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）4 ^' O" O1 y% B+ R& k9 C1 e
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1 R+ u5 N8 l: G. L/ } 2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟0 D6 m) p" T' O" O4 p( \* P7 K# V0 m
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( I1 x1 b/ i8 g* l2 V, U, F( o 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大2 j0 L& X( H# e2 g2 V2 R1 Q
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4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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6 ]2 X/ Q! h( Y3 M! V 5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）! q/ Z7 ~+ \! r
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" G8 c; ~6 ]! G/ z* Z$ ]' f; D 6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。
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烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的
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* i2 u! B. p N! b; I" S1 ?9 E 再来看看内部组织吧，很是松软呢
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) B# h. }4 j% ` K2 F: h 谢谢观赏！ 6" />0 _1 @* r9 b; V% @$ N& o( C
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发表于 2012-12-31 11:39
