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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 2 b$ @8 @, ?) w6 E! y+ A5 s
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跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈 ! R% B2 U# }; A- a
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。3 {7 D% P7 k, u
* v$ _, v+ R8 f5 w$ `5 j7 }
材料：
3 Y5 [* |2 O( | 面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克' z, x* Q7 a; @% x7 }. ]
底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克
( d7 B' {" }' X1 j- v 淋入底部 ：植物油少许
8 M/ V* @, `9 Q! l B. ~9 R" P 刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合） W o6 G* A/ e4 Z+ r$ U
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步骤：
; D R9 c) `7 K: Y3 B: o4 I+ T( f 1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）9 c9 t8 ^* u+ H( o! i
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- d# a* ^0 G% w* i# m5 @ 2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟& M9 Y( c) r4 x6 L# s
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3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大! |3 ` b# F* y" U, w
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( F7 |; {" f; |6 w6 \. n 4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）6 _ c8 S6 g! Y5 l* y8 E$ d
! k" a, y$ O; S! v) `& @' u G4 K
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5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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0 U7 ^+ Z. t H* S0 i9 e2 ` 6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。" v+ b( C: R4 r) `- ^3 I& V
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% l3 ?6 g6 l: Y# H, m8 ` c 烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的
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再来看看内部组织吧，很是松软呢
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谢谢观赏！ 6" />) u U8 c( X# p$ H9 U* X0 l
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发表于 2012-12-31 11:39
