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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑
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跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈
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4 P4 b& `/ _' K 这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。
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材料：
/ N1 v% }$ Y5 q% X( r 面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克
, m# E* {# m% a; G% N7 W; q 底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克
* D5 y* P- c; {+ }. Z3 n3 R* V 淋入底部 ：植物油少许
6 T) G" n2 |1 W1 C 刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）
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2 ~' x: _9 O g 步骤：/ e* L9 q" B& u/ P% c$ Z1 p( ?
1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）
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- p6 j' S- V( o- `7 ~0 M' w9 I 2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟, \$ k- ]& \/ ^3 }3 Q( f! _
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6 M( R" g1 H8 R9 l; w, J2 m: |% A3 V 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大8 C l8 z% i' l+ ?0 G
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1 a) d$ }8 F1 X- j9 Z# o- p7 p& b 4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）5 }: E# w2 r& P9 O: X% v& y. U
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5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。
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烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的) h! a1 h, x) S7 s" v* p2 A
% U8 U; T( v& j 再来看看内部组织吧，很是松软呢
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% e& L) u5 F# a0 A: y2 i 谢谢观赏！ 6" /># V$ J6 t$ l" o- t7 K" i
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发表于 2012-12-31 11:39
