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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 " n3 ?: m8 @/ ]/ q
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7 D- f5 H1 ]: a( J+ M# M 跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。
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材料：
5 g' W) D- Z6 ]5 U$ c 面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克
7 s3 w& f; g/ T 底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克* s7 S, P1 I9 I: U; Q: [; W2 ?* x
淋入底部 ：植物油少许
, @1 V6 u$ `$ I0 R9 n 刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）# L2 M5 g& A n
" L3 t: {7 K+ |+ ?6 T 步骤：( q. C2 @' T! [9 S
1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）7 H- k7 F/ u4 u9 Q- u. b; Q
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2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟4 A( B! x4 d1 l5 R* Z- v5 g
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3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大 T% {& U& F, P2 H, m& X
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4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）; m6 C w8 d6 q8 } @
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1 ?+ ~7 X$ z2 l, ?' \4 Z 5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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( X) S3 X" U4 h1 N/ J& \- S. ` 6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。4 j. w" D# Q B* S" _! Q+ ~
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8 H3 S6 _- l& N0 R6 u0 K 烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的: D' M C l9 V) j
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再来看看内部组织吧，很是松软呢2 L! q3 ?8 B. x G
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谢谢观赏！ 6" />
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发表于 2012-12-31 11:39
