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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 / ^9 i, U2 e# D, B
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8 P. T' t* u p- G 跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈 9 R' U% q E' F9 B2 |: |' ~0 b% _' I
7 ^/ g1 _( O" h 这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。
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材料：" D4 Z" m' q: h
面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克" _- l, O ^0 R/ T( N2 R! q9 \; s
底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克* ~' C# z( w! l1 `: B$ v
淋入底部 ：植物油少许- I3 X) H9 Y3 D5 \! ^4 N7 W; F: ~3 a
刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）
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4 H" g- V4 v [* F3 K 步骤：; V, I" m9 t ?& `& ~& _. u
1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）4 S+ l( G( s* \9 L- U0 K8 E
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2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟
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) y4 E0 k6 g* j4 ` 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大
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4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）5 k: R" y' n$ B5 B3 [' [
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9 P5 ^& Q* a0 b0 x; _ 5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。
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烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的3 r! E# C: I3 x3 B/ Y: n
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再来看看内部组织吧，很是松软呢
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# e# s9 _9 C, L6 q 谢谢观赏！ 6" />
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发表于 2012-12-31 11:39
