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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 2 _$ t1 ~' A0 m% B
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跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈 . d2 E8 C# k6 n8 i+ f, [6 |
3 M( h4 X+ N" E" U8 i R2 l 这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。: l/ I5 m) G- e9 }5 A: @
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材料：
) x ~( C+ G( B 面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克' f9 r! C7 H+ H" O+ W
底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克
& p6 r; I6 z6 l3 i 淋入底部 ：植物油少许
$ G, o! |( T2 @) e2 i* ^1 O 刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）
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步骤：. [, V U n9 V# y6 _2 i" E/ ?; T
1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）1 U8 w; t* l$ y" j/ M5 P
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, C9 r8 m2 z2 P& e! ] 2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟3 m3 T% M5 R/ m! h- A4 S
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) ^" [& |. y4 z( G% E9 q4 t" I 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大
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, Q) s8 ]' ?# {, [: r 4 I; \; g+ B/ W; O- P1 @8 M
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* S+ S" M5 Z. S+ y5 R) J 4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）, v5 D# l1 E4 W# `) J, Q
+ A5 f; }! S9 T/ B
* W+ A! z; I+ q5 @ 5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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$ J9 j" y& D0 O/ u 6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。
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! t# Y8 H- J0 \' j 烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的
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! L( H/ L. ?! @ 再来看看内部组织吧，很是松软呢
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谢谢观赏！ 6" />: H" A$ v+ r w1 U8 y
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发表于 2012-12-31 11:39
