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发表于 2012-12-31 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 2 b$ @8 @, ?) w6 E! y+ A5 s

5 r3 i5 s2 p$ R& u: u2 G9 [/ y$ [/ V        1 |2 ^0 k, X$ |2 O) q% N$ q
        跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼,既然咱上不了跨年演唱会的舞台,参加个跨年烘焙大赛还是可以的,不管水平如何,重在参与嘛!当然了,那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈! R% B2 U# }; A- a
/ M- m  ~: L4 P+ w/ O$ t
        这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包,至于为什么叫这个名儿,我也不知道,我只知道它非常好吃,特别是沾满料、香酥脆的底儿,真的让人吃了一个还想吃第二个,吃了第二个还想吃第三个,吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。3 {7 D% P7 k, u
* v$ _, v+ R8 f5 w$ `5 j7 }
        材料:
3 Y5 [* |2 O( |            面包材料:高粉170克,低粉73克,酵母2克,盐1克,鸡蛋1个,牛奶105克,细砂糖40克,泡打粉2克' z, x* Q7 a; @% x7 }. ]
        底料:细砂糖5克,低粉10克,白芝麻5克
( d7 B' {" }' X1 j- v        淋入底部 :植物油少许
8 M/ V* @, `9 Q! l  B. ~9 R" P        刷表面:蜂蜜水适量(蜂蜜和水以1:1比例混合)  W  o6 G* A/ e4 Z+ r$ U
, s; k4 y# G7 x; J8 S) X
        步骤:
; D  R9 c) `7 K: Y3 B: o4 I+ T( f        1、面包材料混合,揉至扩展阶段,发酵至2-2.5倍大(我是在冰箱冷藏发酵18小时,然后取出室温回暖约2小时)9 c9 t8 ^* u+ H( o! i
        
8 f2 o2 u( W7 z% U5 |/ V
- d# a* ^0 G% w* i# m5 @       2、均匀分割成8份,滚圆,松弛10-15分钟& M9 Y( c) r4 x6 L# s
        7 _" W! g3 Y9 N; J7 t
0 ?9 ~* q, f& S( \7 \, I& w
        3、将每一份擀开,卷起,从中间切断,底部粘水后蘸底料,均匀排放入烤盘内,置于温暖湿润处二发至约2倍大! |3 `  b# F* y" U, w
        
  x; V: L4 f2 O; T0 J, M+ c        
+ @0 Y0 B1 [: Y7 N% ?& \        ( `& E8 Q& @9 i5 S! u7 Y
        - H' m6 j5 z: s  C

( F7 |; {" f; |6 w6 \. n        4、二发好的烤盘内淋少许植物油,表面抹油,撒少许白芝麻点缀(我忘撒芝麻了)6 _  c8 S6 g! Y5 l* y8 E$ d
        ! k" a, y$ O; S! v) `& @' u  G4 K
+ [8 T1 g# w0 h0 M# ?+ D
        5、烤箱预热220度,中层10-15分钟(我的烤的稍微过了点儿)
' m3 |& d. s9 R* e9 |, ?( n        5 z* ~* r# @  `0 k7 a8 _! }5 F

0 U7 ^+ Z. t  H* S0 i9 e2 `        6、出炉后趁热抹蜂蜜水,晾凉。" v+ b( C: R4 r) `- ^3 I& V
        ( g, M. A, X# q0 b: s- o1 G4 {; a

% l3 ?6 g6 l: Y# H, m8 `  c        烤的时候就满屋飘香啊,底部我蘸了厚厚的料,香、甜、酥、脆占全了,太好吃了!就是我卷的太细了,二发后在烤盘里站不直,东倒西歪的
# ?& x. W5 Z1 D' d. X        6 {2 P0 q" S4 o( }
        再来看看内部组织吧,很是松软呢
+ R3 P6 e- [% z- A# Y6 X        & O6 }% n5 X! z. _  {
        谢谢观赏!6" />) u  U8 c( X# p$ H9 U* X0 l

点评

lijinni7557  是用手揉到扩展阶段吗?  发表于 2013-1-2 11:24
颖澜澜  组织不错哟,看起来挺成功的  发表于 2013-1-1 23:52
芝麻开门@xa  呵呵,很漂亮的哦~~诱惑~~  发表于 2012-12-31 16:40
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图片怎么这么大啊

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爱子爱吾家  这样的问题好像都出现了~~~  发表于 2013-1-2 00:33

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到底是面包还是馒头,呵呵

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好吃的东东
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好吃

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颜色很漂亮

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好香啊
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帮顶~~!
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学习了

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看起来很好吃哟

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好!我不会做面包,面弄不到扩展阶段!

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我明年搬你家隔壁去吧~

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啊,真香呀,流口水了

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馋人!我也来试试。
格妈

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, q: e# }! o- d# G6 B& Z想问一下亲事用面包机揉的面还是自己揉的

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好香啊,找时间试试

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手好巧啊,很香的样子。
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