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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 ) Q! i! F0 o2 W# {; ^8 V# s
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跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈 2 ]7 e& g2 d: U# K0 b0 c
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。5 l" R$ ^6 ]# K; |5 m
2 l& ~6 U0 ~% [9 N$ I/ C 材料：
! J" }. ?: i5 S \7 F# a 面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克2 V; m& Q4 l$ ?# q# ?2 G! ^) P
底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克, y5 I7 [6 J2 K8 g3 t
淋入底部 ：植物油少许
' u) m6 Y" e4 }9 _- B# X7 Y& m( @ 刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）
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! Z' j( U7 B4 M- I. |, Y 步骤：
9 Z- B: O' e3 p/ q" ^7 c 1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）* }0 q0 x( K7 T5 M `& v: }' s
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2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟/ X C# q* N$ [: ?
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* T, b7 Y4 V6 ], a2 w# h 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大
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9 W, [! I& f% Y# W4 f6 X 4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）! x( w" b5 L6 g: Q
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5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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3 R- P2 E8 x$ U& Z# ~9 ^ 6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。
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烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的
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再来看看内部组织吧，很是松软呢4 F! Y- N" h2 e; U, E2 s: L8 d
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谢谢观赏！ 6" /> E, U4 a) Z+ N4 ~& e! K
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发表于 2012-12-31 11:39
