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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 ; ^+ I# L7 \" T
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跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。
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材料：& ]# q. z$ A2 o* r5 ]5 K
面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克
2 u/ |9 ^+ T1 b+ w2 z% N, \ 底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克
2 J1 ]6 u: k# |# E6 U3 q* r 淋入底部 ：植物油少许
1 g3 B! j( t* V4 ]& k! D8 F 刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）3 ]( V; _: o' O! J1 Y
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步骤：
, X. r( r' _" ]# o8 [5 ?4 Y& W 1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）
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2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟
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% }/ E+ K0 c0 x4 M8 h1 q 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大# Q1 N* |8 I4 [. r7 G
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# v; k! Z! h" e: o 4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了） R( Z' _+ ~( p( p% F
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6 r$ e9 A" `8 n& f: v6 I- S 5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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% w! {) T' U$ i3 i/ Q 6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。6 c. h3 n: O$ _; K8 o
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烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的* Z( B, z+ S; O" j9 q. Q' }. o
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再来看看内部组织吧，很是松软呢1 ~% d4 Z& \& r7 v* \
0 B& w# J' l5 O 谢谢观赏！ 6" />
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发表于 2012-12-31 11:39
