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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 3 v" {' I' w7 J+ p
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跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈 5 o3 O1 g, v! i+ ~
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。' v; ~8 f) E7 `
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材料：
' y) f, }3 z/ t; C+ C0 r 面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克
" w8 q- V u) \- n% N 底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克
( g3 \6 ]0 e0 p- a6 l5 |+ D; X 淋入底部 ：植物油少许
2 N9 D5 Q" B# Q 刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）' V2 i8 `2 q$ {, H- ^( M
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步骤：" B. P: K) K, u/ X) r( X
1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）
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2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟" J: p$ x/ C, O) m
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/ [2 F, _( [0 Z5 ^6 ]( @ 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大
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4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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/ I! E, f& N8 Z- g5 R4 ^# @ 5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。
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烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的7 o }2 `: k7 P$ x: j1 l0 D' r0 D6 o
) n' R' ~' T: t, |5 w7 x 再来看看内部组织吧，很是松软呢6 z. `; R% n. q+ @6 p& I. F
( C5 b, _- R4 a4 ~ 谢谢观赏！ 6" />
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发表于 2012-12-31 11:39
