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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑
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跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。9 ~9 J3 A9 T% H$ U2 I
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材料：# C! S6 P# K+ ~# X1 }
面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克3 M& Y+ B; N# g3 g/ ~
底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克
+ _; _+ H, g, G* n 淋入底部 ：植物油少许- }( U8 B2 G- Z
刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）
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步骤：
4 H" S+ Y0 o: | E/ Y# Q r+ @ 1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）' Q8 u: g' ~- K- l0 [( g, m
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9 J& y1 M# Y$ ?0 h. j* I0 r 2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟. n6 I! q& s7 Z, q# Z- f/ K$ S& ~
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7 T' a3 D0 H. X! V5 }( r 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大2 s" ^! e$ c7 `3 y# a% K" [
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- @; v* y! R& C3 V+ g 4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）6 ~, d% j+ q+ n' W; d# W* B1 l4 L( \
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/ k6 x1 O7 i) s, S* g, y 5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。; z7 H n. J0 {# ?" @# j) u
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烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的: d8 r1 ^) ~: F' j+ X; |" ]
: X1 u1 r: ~* v( p- x( K* ^ 再来看看内部组织吧，很是松软呢
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谢谢观赏！ 6" />! R9 W0 [/ p( \( j: O1 x
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发表于 2012-12-31 11:39
