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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑
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跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈 4 F4 I4 r0 R+ v. U* Y- B* J0 O( ~
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。
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7 f7 j2 u% k( v/ Y 材料：
3 G {3 _4 C/ l- J2 a, O2 S. a 面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克
3 B( u+ j2 I3 {8 {8 _0 K 底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克9 n1 b. T, Z+ m6 G+ P. H
淋入底部 ：植物油少许, }+ f; F# {* M, F h
刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）# B0 A- E T5 L+ B `7 W
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步骤：9 o% e! h5 o% n, @
1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）' E5 @5 a; d9 U
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# J# ]6 `+ X( I1 `6 ^2 S; G8 s 2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟& M. n: V# ?0 [- [. {
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' X" q+ u$ Z3 R. J$ S 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大
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4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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, r+ G4 D# ` r/ t# U$ ]( M& b+ h4 G- D 5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）1 g K# M' p) ^* z* \8 M
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6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。9 H( D- Y7 P. h
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! L# |; p' M# D; a ]( Y4 I 烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的
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* i9 }1 l( f: s 再来看看内部组织吧，很是松软呢
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谢谢观赏！ 6" />% Q( r; m7 `; Z8 l6 \) y+ e
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发表于 2012-12-31 11:39
