- 阅读权限
- 100
- 精华
- 18
- 注册时间
- 2008-9-14
- 帖子
- 3255
- 积分
- 22206
- 经验值
- 22206
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2004-01-31
- 地区:
- 街道:
|
因为我的一个帖子《温情臊子面》，里面有个关键——就是今天的臊子肉，当时好多亲问我什么时候把这个关键透漏一下，所以我早就想把妈妈的拿手臊子肉奉献出来，可不是妈妈没空做就是我忘记带相机，更可气的是上次刚好妈妈烧肉，我也恰好带相机了，但.....相机没电了！所以我一直拖到现在，还请亲们原谅啊！3 N) m, T. O% c4 C& e# S$ C
0 U7 j3 x* G3 L- \; ^) w' v 今天可是我掌勺！妈妈当指导老师，烧出来的味道那叫一个字——绝
+ [9 `$ G- D: ]- @. u
1 U3 ^) ]: T$ a7 K' v3 Z% Y先将肉切成丁，肥瘦分开
5 X, p* r9 q5 ~, i3 `% e# ^- F9 n0 m- f+ n
; B) |' U; g) @% f( H) U锅中倒油（别太多），先下肥肉，翻炒...待肥肉的油充分炒出来（中火）
& m: R$ B5 }% }# i3 C: m+ q& g4 n% W$ n4 ^
1 N/ e( R3 [9 k5 k i: u: ]- P
: E( i) k% s' h# T& T X
) ?1 v/ Q" v+ A, Z0 A/ p
: ^# U$ V2 g" O1 P& s就是这个样子。这个过程需要大概10分钟
2 J9 |! ~2 F, d) D3 x8 L7 t
& {% R: E- q* D& S2 W z) z& ]/ [; h* M
: r( }9 e( S# L( r- r* k1 K2 G5 ?- E- M' b) N+ Y3 I
这时加瘦肉，翻炒...8 D5 j$ o) t. Y1 X- w6 ]
/ ~+ _; k4 J: i# j; y q
3 B( B4 X. q3 Z- f2 T+ z
. [( k( Q( r# v9 I% `1 U看见没！肉里的水好多啊！继续翻炒...) P6 {; Q; l( k! @0 n i/ h
3 a9 } l) Z. K& C; d" }
# Q1 y$ A3 D8 z. W3 e. z4 X7 Q6 O/ b6 b# I' c- ]8 o; I
待水基本没了，就剩油（这个过程需要大概10分钟）7 ]! F1 I s+ ^, G6 l: n( V1 M
% |6 x$ J2 Z2 E4 h' G5 g. l% ?2 ~, }4 k" \* F5 ~
p8 C0 A! k& i- s4 O6 R- l+ f
这时往里面加醋，醋要没过肉（妈妈买的醋怎么颜色这么浅）+ x) k: [* S0 _5 t9 U, m
5 K. v" }( r" d5 K& n) g8 n# \) z q) D! E# K
9 p& v# ^& |) a
继续炖...等醋差不多下去时（中火）
. ?! V' s! o; n8 d- C, U( l+ q g$ U+ D) M1 y, A4 z
& N& C: T+ W' p
8 N2 P: p2 s$ I) q6 c" B! w加酱油、炖肉包、八角一个、草果一个、香叶一片、姜适量、盐适量
. ]; a- ?9 M* z2 ^* C, [2 G# I+ Y! p
3 {( ]4 e& M' m& O$ a2 P$ e. i/ C1 ~/ P1 k: {4 d) C
大火烧开后改小火继续炖大概15分钟，最后大火烧片刻，撒些味精或鸡精
D' F) Z+ l% N4 @* l' p' _: h; x! X$ e' x+ W5 I- P$ L' x# M
* L7 y/ H/ T$ X. e' a d& E" A# R" ^9 M }
真是香喷喷好吃看的见！肥肉一点也不腻，无论是炒菜、干拌面、汤臊子面或夹馍都是理想的伴侣啊！# ]1 h4 G' j3 ]' T* Q* R, }' ?) s
一次多做些放在冰箱里，随吃随取。
, k1 r9 _8 b& ]4 F. B5 \1 c# D
( p( y+ H# V3 K' J7 G
: P- `- r( h! K+ D
/ X+ M% P3 N$ K7 V. t9 u3 Q
; s8 O3 k2 [- q# o) ^7 [% j9 u; F* b; @7 o: z
|
-
总评分: 经验值 + 10
金币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2009-2-5 17:37
