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+ `/ S+ h' H( P
1 B( M$ P+ h. [& s, S' K! K+ N( Q【原料及比例 】/ D4 @% k# b2 p3 H1 U
$ _0 Z8 U& H9 Z& o原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋
5 B: ]% H, W/ J大料：生姜，蒜头，大葱，小葱
# |. J8 K$ O _3 x: ?8 w2 S调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油, C* m6 B+ T& z9 r' R8 A# S5 a
推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清2 r+ A" } K$ q9 B2 ^( D
配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...
0 V" L2 z1 `( _: E7 K: Y( l2 L2 \; q$ }% G+ l% R5 h$ V
【技巧总汇】( ?( o9 K' k- ], k$ K, r
/ D, p' w) |+ G. L1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。
6 a$ o9 S1 W5 X# J2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。' B9 t3 H. N0 _; O9 F- x; |( g* w
3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。
# {+ _2 o8 T- s+ @4 P' G; @4 F4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...
' _; o. n8 ^( l# q# ?+ N2 `2 D- _& U% R3 g, M3 K$ I, Y
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发表于 2012-10-31 16:09
