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) }9 c9 [) A& q1 R$ K) N5 b- t0 `) n( H" }
【原料及比例 】
7 |+ T! f( x8 n' C1 A
& ^% W) X& V8 Y V& K原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋
7 G! g* A; K }3 ~! L$ r, Y- Z) f+ `大料：生姜，蒜头，大葱，小葱
8 p' U: z; [! a# O调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油
5 q7 u( N/ i( A推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清
# o/ [' ]: C- w0 \6 l' e配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...
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1 [4 R& m2 I* |7 a* A j【技巧总汇】# `) x7 G/ i1 U2 u% I
8 j( l" N' ~; x; p. j M# X1 F2 F0 E1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。
/ } h; D1 Y4 a$ {: D2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。3 J) A5 m3 C! _6 M( f* R4 |1 f
3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。5 l2 s& I* W5 H/ Z9 {
4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...
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发表于 2012-10-31 16:09
