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7 N0 J4 m8 u2 W2 d! B3 D: Y6 \% d7 @ Z. d8 L4 i, v0 Y' N
【原料及比例 】
! Z5 c) [" h0 e# U* `. t5 `
5 A( r' B9 y- ^) u7 t5 |原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋$ X2 j- ]6 Y0 A" g* Q( n |
大料：生姜，蒜头，大葱，小葱, V" K6 d6 n2 B# [# ]0 F& M
调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油
4 O3 M. W: m4 A" Q) I推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清0 B; ?2 Z( P9 m+ F" F6 C t
配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆.../ x( g! V" b4 |
8 J. M: Z! ?5 Y8 E
【技巧总汇】
4 P: ~: R1 F+ u/ ?8 [& x- H$ H4 v$ }1 b9 ?6 ]3 F) N
1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。
* }- n B" e# V: M0 k2 W. _1 @2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。# ~' d) s" f& v: N, t& O
3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。8 R$ @# k1 h% j$ p8 Y# X$ G
4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...) l, d3 T: k5 H& g
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发表于 2012-10-31 16:09
