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【原料及比例 】
% q R. ^* f6 b/ s; a* v! [
% A9 c) u; ?& t$ Z7 K# K3 f N$ s原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋
# @2 S" e+ y4 }7 U" z# p大料：生姜，蒜头，大葱，小葱
1 [( e& |# ?( w, J调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油. W" M' r, V# P/ w
推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清
o# E, ~ D* y! ^# C配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...
! t1 i! w1 R( @0 P/ j7 M
( z% m; O: @: q5 m【技巧总汇】
/ j: Z9 X/ c. k% n# O& |( r) V
* C* I/ b0 H$ l1 [5 |1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。5 C% h. v4 A3 z. {+ B
2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。2 {+ `' S4 q$ a8 J" c4 e
3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。
0 t5 t9 M/ o# e& y/ @4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...
. U- y0 d( F. z4 L- ^: H* X4 u) R( B/ s( }! O/ u
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发表于 2012-10-31 16:09
