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【原料及比例 】; C! ]) o1 R: j- ~9 I
* }5 v+ W3 `& F* o& d3 P原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋
# V+ f) x) J& j- a9 O2 J0 j大料：生姜，蒜头，大葱，小葱
) q8 K5 H3 w% P2 o' Q调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油
& f7 [# Y) E4 G+ _. d推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清
! M* J- \ v$ s; \, e f配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...' ]$ |! N- v' v. R
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【技巧总汇】
* A( _4 U4 X4 P5 {3 p% m& p3 _8 [+ r: x+ {9 m2 |
1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。
E0 w: b9 J3 @- D: A2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。
5 b4 j* l( s8 p+ z4 ]7 ?7 t4 `9 w3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。
/ u" l4 e0 o/ K! x4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...
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发表于 2012-10-31 16:09
