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m& j0 w/ o! ?
8 j4 `. x/ h. F: `【原料及比例 】
% G5 y0 }8 `1 j- L' L/ T2 g0 t/ p K& Q' i/ W
原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋6 s3 G/ `3 J; h$ m! n+ i
大料：生姜，蒜头，大葱，小葱- p8 b/ w) c: g9 h0 D& e% N
调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油
8 W0 X0 [+ P( w9 c推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清
O) P) w. ^: `配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...5 x1 D7 ^" p/ ^1 h* t4 ] F
( s& B4 z+ D/ z- k7 n( L
【技巧总汇】5 P: x1 y, T' G- C B
8 @+ L! y3 I9 w$ S1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。# E3 l6 Q6 l8 o. a* d
2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。
3 U: M F/ U4 D; }6 G3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。
' {7 u. g, m/ K* m6 R4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...
7 S+ U1 q$ I+ t7 F$ O
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发表于 2012-10-31 16:09
