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. v3 X. C' u& z0 g1 o" G/ \& y2 H
9 r% ^( E: M* r c- b' b9 B【原料及比例 】& S* v" J) |+ L& w
5 q2 Z1 q# r/ f! S
原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋
# E8 q# x: D5 i4 Z3 _, I大料：生姜，蒜头，大葱，小葱( ~5 O( s6 D3 a" R0 a) X
调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油' c9 p* J: t5 |! U, ~
推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清
) {' k; X: Z; ]2 j& S7 Z& o配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...
6 `/ z5 T$ w8 |, d" A+ ~9 @ U! F2 a9 N! D
【技巧总汇】, a; h, g. S- W1 Z
6 R; a- x% J5 J8 i! J: |9 }# f
1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。
! X% T- F5 ~7 f; L5 }" W2 F2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。$ j) B6 b6 a4 b$ H9 m
3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。
2 a% B- Z# ]- U9 M/ p |2 G* Q4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...
6 u+ ]; l( B% t2 V, e+ I y3 o) C7 \& B& M
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发表于 2012-10-31 16:09
