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# p$ _7 A% R0 m( `# w0 q& h7 f0 q' r8 W: W: v8 h, L# t
【原料及比例 】
8 w( ~- s. M$ E, _7 u6 ?5 _
$ L' z; b& a& O6 ]# J4 v5 H原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋
E' q9 s/ B6 V- O( N7 M3 P大料：生姜，蒜头，大葱，小葱* W6 S$ y1 c) Y# v$ G
调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油% m& d7 v& H& h9 |+ r" T: a- H6 M& X
推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清* i) C4 L$ O! Q; N6 U+ `
配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...
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【技巧总汇】! T. l4 x+ @8 r; k
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1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。
6 {$ b# R) G* {; R* n0 t. z2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。
+ Z% k% z7 @! D ]3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。2 r% P1 A4 S' X$ \" m
4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...
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发表于 2012-10-31 16:09
