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. G" E* j: |! [ M【原料及比例 】1 Z3 N/ }( C5 U/ g \. ~% B
7 ~. h8 t0 L! W6 I原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋% ]! j5 V$ g A8 [( y$ L n
大料：生姜，蒜头，大葱，小葱
2 `5 J2 D N+ ~3 X0 u, Z调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油
* C/ g6 q+ s0 z) J推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清
$ l, S/ ]5 S& Y3 k _配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...
7 C- Y) _) T- P
+ s. v4 ?3 t9 n) C7 M* u; r, f【技巧总汇】
2 \$ B- y1 g8 E. G: j# n: w( l. \; r ?! i9 F, |; e4 `7 k
1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。
2 \: ]5 F+ j: i% B2 G) g2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。( F' k1 Z! C5 ]$ V
3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。6 z8 _0 e% `/ v
4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...
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发表于 2012-10-31 16:09
