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, Y7 ]: d. U) C【原料及比例 】. h5 w, [! q) K8 |
0 L" d0 M' H6 C l8 ]: Y原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋
, o5 M/ Y* Q v# y- O! w- r大料：生姜，蒜头，大葱，小葱7 S' ^1 X5 z2 T4 _7 l7 X
调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油: @+ ~$ c7 U$ V. P
推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清1 Y- G% i8 h2 L1 v5 f q/ w
配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...
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【技巧总汇】4 R5 Y& Q+ ]/ Q. M2 S
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1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。6 Q' S, Z% _9 z# N, I* ^
2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。* ^+ q7 F: |+ z0 d+ a h) ]
3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。- {+ t0 V" }/ P& R' m0 a# k
4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...
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发表于 2012-10-31 16:09
