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( D' G1 [3 t% h( V 盐水煮毛豆应该是炎炎夏日里最老少皆宜、最营养美味、也最亲民常见的佐酒小食了，不仅在街边烧烤摊、各类参观寻常可见，而且自己家里做来也是很简单方便的。
# K1 Z( R4 o+ t+ t8 r0 h }) c 昨天下班回家路上看到街边有卖毛豆的，就随手买了一些，想着晚上煮点儿来吃，就当减肥晚餐了。回家打开冰箱，无意中看到一罐儿自己都快忘记的茉莉花茶，灵机一动，就想着煮毛豆时加点儿，不知道是什么味儿呢。+ c: X% \% G+ v4 G" B
事实证明，花茶的清香和毛豆的甘甜还真是天生一对儿，煮出的毛豆带有淡淡的茶香和茉莉香气，很是提味儿。简单的盐水煮毛豆因为一点点茶叶的加入而变得格外可口，真不错。
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/ R4 U6 I' x4 R- V1 s 主料：毛豆) A* i- m @/ u
配料：花椒、八角、茉莉花茶、盐
/ u0 J$ p. F" t- Y （个人认为盐水煮毛豆配料不宜过多，只要简单调料即可突出毛豆本身的清甜）9 Q% X: R' m* J0 |
步骤：# a4 f0 Y- q8 }5 G' I8 U# G
1、毛豆用盐水浸泡一会儿，冲洗干净，用剪刀将两头剪去。（这样一来是好看些，最主要是容易入味）
( S# {& O9 U+ d1 ~. s5 K 2、锅中加适量水，放入花椒、八角和茉莉花茶，大火烧开。9 g! N0 `% Z' K% W
3、我的花椒放的稍有点儿多，我担心煮出来的毛豆会太麻，就在烧开后将花椒和八角都捞了出来，其实不捞出来也可以。
4 O! r! w/ F8 ]: g9 _" F5 Q1 q 4、倒入洗好的毛豆，加入适量盐，转小火煮5-10分钟。（如果喜欢脆些的口感，就少煮一会儿，我喜欢面一些的口感，就多煮了一会儿）: c) u* t8 D4 e9 N) e. L
5、煮好后，在煮毛豆的水里浸泡至少30分钟以便更加入味儿。1 m% m1 Z$ Y: I: v1 D8 O
6、捞出，开吃。
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- f. C9 E( b% ~$ ^# z h 看着电视，不一会儿一盆毛豆就见了底儿，今晚回去再煮点儿。$ w$ A" c: ]5 Q7 b1 @
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发表于 2012-8-24 16:24
