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6 j2 p3 L5 W3 n6 H8 ?1 Z1 E" K 盐水煮毛豆应该是炎炎夏日里最老少皆宜、最营养美味、也最亲民常见的佐酒小食了，不仅在街边烧烤摊、各类参观寻常可见，而且自己家里做来也是很简单方便的。
6 t% ?, T3 H r2 }9 X 昨天下班回家路上看到街边有卖毛豆的，就随手买了一些，想着晚上煮点儿来吃，就当减肥晚餐了。回家打开冰箱，无意中看到一罐儿自己都快忘记的茉莉花茶，灵机一动，就想着煮毛豆时加点儿，不知道是什么味儿呢。
$ C, U+ O6 y" ~* ^1 P7 Y 事实证明，花茶的清香和毛豆的甘甜还真是天生一对儿，煮出的毛豆带有淡淡的茶香和茉莉香气，很是提味儿。简单的盐水煮毛豆因为一点点茶叶的加入而变得格外可口，真不错。. D3 n# U, ], Z7 H
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主料：毛豆; K; H( F2 _" H" @+ F/ O
配料：花椒、八角、茉莉花茶、盐
_3 P$ m4 t/ r# Z" B( f4 ?5 _3 v- Y （个人认为盐水煮毛豆配料不宜过多，只要简单调料即可突出毛豆本身的清甜）
9 _. {- ?6 v" R& z) ~6 q7 `% [ 步骤：
- o. j4 K8 }2 G2 F4 U+ d 1、毛豆用盐水浸泡一会儿，冲洗干净，用剪刀将两头剪去。（这样一来是好看些，最主要是容易入味）
! S8 U$ r$ m5 a" j/ D 2、锅中加适量水，放入花椒、八角和茉莉花茶，大火烧开。
5 E% M9 N; j+ T 3、我的花椒放的稍有点儿多，我担心煮出来的毛豆会太麻，就在烧开后将花椒和八角都捞了出来，其实不捞出来也可以。% a- A+ d0 U( e- s
4、倒入洗好的毛豆，加入适量盐，转小火煮5-10分钟。（如果喜欢脆些的口感，就少煮一会儿，我喜欢面一些的口感，就多煮了一会儿）7 q% H% h$ h) R/ d3 ~, v0 e# O
5、煮好后，在煮毛豆的水里浸泡至少30分钟以便更加入味儿。
6 F9 c* Z1 H8 f. y+ {( b0 F- A' P 6、捞出，开吃。 7 [* X" p- H& r: j. r/ ~
3 o- D4 `, N3 X2 `5 W 看着电视，不一会儿一盆毛豆就见了底儿，今晚回去再煮点儿。5 A( M( p9 f! T0 l
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发表于 2012-8-24 16:24
