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6 q5 C* V/ k& u 盐水煮毛豆应该是炎炎夏日里最老少皆宜、最营养美味、也最亲民常见的佐酒小食了，不仅在街边烧烤摊、各类参观寻常可见，而且自己家里做来也是很简单方便的。
0 N6 R- o/ ^' m# K- w" ~$ P 昨天下班回家路上看到街边有卖毛豆的，就随手买了一些，想着晚上煮点儿来吃，就当减肥晚餐了。回家打开冰箱，无意中看到一罐儿自己都快忘记的茉莉花茶，灵机一动，就想着煮毛豆时加点儿，不知道是什么味儿呢。
K1 Z: [6 E9 ^ G, h% h 事实证明，花茶的清香和毛豆的甘甜还真是天生一对儿，煮出的毛豆带有淡淡的茶香和茉莉香气，很是提味儿。简单的盐水煮毛豆因为一点点茶叶的加入而变得格外可口，真不错。3 }0 \1 z% E4 P, ?/ ]5 W4 ^2 g
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主料：毛豆% }3 K- y, f1 r, W' Z/ r
配料：花椒、八角、茉莉花茶、盐6 b) _* M$ Q0 u/ o- P
（个人认为盐水煮毛豆配料不宜过多，只要简单调料即可突出毛豆本身的清甜）
/ J$ z, I5 g- q) }" o 步骤：8 u8 j. ~0 m; E. R: c
1、毛豆用盐水浸泡一会儿，冲洗干净，用剪刀将两头剪去。（这样一来是好看些，最主要是容易入味）6 c% u9 e# d+ I" m- c8 Z
2、锅中加适量水，放入花椒、八角和茉莉花茶，大火烧开。
$ q7 m! L! Q5 G8 g) L 3、我的花椒放的稍有点儿多，我担心煮出来的毛豆会太麻，就在烧开后将花椒和八角都捞了出来，其实不捞出来也可以。- W/ ]6 Z) o( M! e* R& s9 X% G! Q
4、倒入洗好的毛豆，加入适量盐，转小火煮5-10分钟。（如果喜欢脆些的口感，就少煮一会儿，我喜欢面一些的口感，就多煮了一会儿）& J: ^, Z! r) J; H
5、煮好后，在煮毛豆的水里浸泡至少30分钟以便更加入味儿。
, a8 s5 W0 e- K9 | 6、捞出，开吃。
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+ N* `/ u- I: W' [3 n' G 看着电视，不一会儿一盆毛豆就见了底儿，今晚回去再煮点儿。8 {7 f6 i8 M& m8 I- L! t p
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发表于 2012-8-24 16:24
