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2 N. l7 n2 t U& y5 a6 {' ] 盐水煮毛豆应该是炎炎夏日里最老少皆宜、最营养美味、也最亲民常见的佐酒小食了，不仅在街边烧烤摊、各类参观寻常可见，而且自己家里做来也是很简单方便的。
& r/ w9 U/ t- Q5 A ~ 昨天下班回家路上看到街边有卖毛豆的，就随手买了一些，想着晚上煮点儿来吃，就当减肥晚餐了。回家打开冰箱，无意中看到一罐儿自己都快忘记的茉莉花茶，灵机一动，就想着煮毛豆时加点儿，不知道是什么味儿呢。: D0 ]& s9 [" b4 L5 P" {, W
事实证明，花茶的清香和毛豆的甘甜还真是天生一对儿，煮出的毛豆带有淡淡的茶香和茉莉香气，很是提味儿。简单的盐水煮毛豆因为一点点茶叶的加入而变得格外可口，真不错。2 e; a3 ?2 d, b7 _3 j7 Y; \
' T2 c0 O7 u5 g( q" i& g) g' t 主料：毛豆6 o8 X* ?/ [1 S2 k! Z8 G
配料：花椒、八角、茉莉花茶、盐1 _( G' \& A" n* p, ]- T' `
（个人认为盐水煮毛豆配料不宜过多，只要简单调料即可突出毛豆本身的清甜）: w+ P1 h3 }3 \8 j8 R$ o
步骤：% k* G/ g$ J9 s6 c
1、毛豆用盐水浸泡一会儿，冲洗干净，用剪刀将两头剪去。（这样一来是好看些，最主要是容易入味）
, i, u6 M K* d D& S5 X$ T 2、锅中加适量水，放入花椒、八角和茉莉花茶，大火烧开。9 J! O. |2 {" J# a6 h
3、我的花椒放的稍有点儿多，我担心煮出来的毛豆会太麻，就在烧开后将花椒和八角都捞了出来，其实不捞出来也可以。
5 W( j. f+ i% P' o% N1 P" R 4、倒入洗好的毛豆，加入适量盐，转小火煮5-10分钟。（如果喜欢脆些的口感，就少煮一会儿，我喜欢面一些的口感，就多煮了一会儿）- I A! J9 E2 ?! Q: g
5、煮好后，在煮毛豆的水里浸泡至少30分钟以便更加入味儿。
. x$ \3 J6 n6 T) X: [) h 6、捞出，开吃。 . w9 [) a: x$ g X$ w
% E, C' B' e6 ~' X& e3 W 看着电视，不一会儿一盆毛豆就见了底儿，今晚回去再煮点儿。/ E0 y* P5 F v) w
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发表于 2012-8-24 16:24
