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9 Q8 _! {% I1 V @! @ 盐水煮毛豆应该是炎炎夏日里最老少皆宜、最营养美味、也最亲民常见的佐酒小食了，不仅在街边烧烤摊、各类参观寻常可见，而且自己家里做来也是很简单方便的。
1 y( A4 E9 w3 c& b5 D0 u( g7 D 昨天下班回家路上看到街边有卖毛豆的，就随手买了一些，想着晚上煮点儿来吃，就当减肥晚餐了。回家打开冰箱，无意中看到一罐儿自己都快忘记的茉莉花茶，灵机一动，就想着煮毛豆时加点儿，不知道是什么味儿呢。
* t% K1 |2 [4 x: B& i2 d" ?( j 事实证明，花茶的清香和毛豆的甘甜还真是天生一对儿，煮出的毛豆带有淡淡的茶香和茉莉香气，很是提味儿。简单的盐水煮毛豆因为一点点茶叶的加入而变得格外可口，真不错。$ [0 I1 K! g' \
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主料：毛豆4 a+ p( Y/ }0 ]* ]
配料：花椒、八角、茉莉花茶、盐 M0 e# X2 @, L [& w0 V
（个人认为盐水煮毛豆配料不宜过多，只要简单调料即可突出毛豆本身的清甜）0 T1 g1 v' `) X" ]* I5 h& L! i* c
步骤：: ~. I* Z& ~1 S; z( U- u$ ?6 E
1、毛豆用盐水浸泡一会儿，冲洗干净，用剪刀将两头剪去。（这样一来是好看些，最主要是容易入味）$ U& q3 e; x& T- F2 \
2、锅中加适量水，放入花椒、八角和茉莉花茶，大火烧开。
) `1 B8 Y0 T# m6 {/ z ]" X. }& ]* V- w 3、我的花椒放的稍有点儿多，我担心煮出来的毛豆会太麻，就在烧开后将花椒和八角都捞了出来，其实不捞出来也可以。) c! _: X8 w k0 C/ t( J; o
4、倒入洗好的毛豆，加入适量盐，转小火煮5-10分钟。（如果喜欢脆些的口感，就少煮一会儿，我喜欢面一些的口感，就多煮了一会儿）
3 \ s+ e( B5 [7 N1 |, \3 B 5、煮好后，在煮毛豆的水里浸泡至少30分钟以便更加入味儿。
: x5 _& F* m- I9 v, m 6、捞出，开吃。
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看着电视，不一会儿一盆毛豆就见了底儿，今晚回去再煮点儿。
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发表于 2012-8-24 16:24
