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湖南菜，白辣椒炒笋，想知道白辣椒的做法吗？关注我的帖子吧！ ...

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lpchina
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楼主
发表于 2012-8-28 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-29 17:52 编辑 1 c( \! H6 \% M

6 n* i! v8 i& O9 H" |笋是之前晒的干笋，提前泡好。
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 30 + 30 哈哈，PP很小，但是看起来很香很美味。.

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蓬絮|

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发表于 2012-8-28 19:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-28 19:38 编辑   M% j7 ^0 j  v" C3 H
# F3 u" ]' v$ Y" L, ~8 u( b
晒笋干的手艺可以给大伙儿传授传授嘛，有谁想学，快快举手。嘿嘿

点评

叶子轩妈妈  想学  发表于 2012-8-28 20:14
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发表于 2012-8-28 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晒笋干的手艺可以给大伙儿传授传授嘛，有谁想学，快快举手。嘿嘿
想学
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叶子轩妈妈
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发表于 2012-8-28 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
白辣椒是什么东西，葱？
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lpchina
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发表于 2012-8-28 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 叶子轩妈妈 的帖子4 g0 I, O/ I. Y

& O. Z/ ?# e+ y. m0 y' G1. 青椒剪去蒂子（不要扯，防止进水）洗干净；
0 j" y  Z; M" Y' n, E" H% E2. 烧大锅开水，将青椒倒进去打个滚捞出来，放到可以滤水的竹簸子里一只只摆开再放烈日底下去晒；
+ r3 @' W& {/ C' F# n5 H+ a  N  f8 G3. 一般一个太阳下来辣椒的颜色就晒白了，记得给辣椒翻边，否则没有晒到的那面就会是绿色滴；& k. G* s& G+ ~# r& ^9 `1 ]9 K
4. 傍晚收进来，拿剪刀一只只辣椒剪开，再拿盐拌匀了（可别用手哦，最好是戴手套或者找东西拌，辣到手偶可不负责）；
$ ~$ V( s. q- Y! o& C& ^, g7 A5. 第二天，继续放到烈日下晒一天；
! W  M! c8 M8 O- D( V; H2 d6. 傍晚再收进来就可以装坛子里密封去了（用密封盒装上入冰箱也可以，就是会少了坛子腌着的香味）；
& }5 ?9 j3 q, |8 r0 ^* o6 C' Q3 r7. 呵呵，最后一步就是随吃随取了，拿出来炒肉肉就可以了，随便你怎么弄～
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草莓佈丁

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发表于 2012-8-28 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呢个 也不用拌盐。。。按上述方法晒干保存就好了。。。 吃之前拿水泡下。。
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发表于 2012-8-28 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蓬絮| 的帖子
4 @' U- F3 o9 u' B, e- H  h. T9 ?: ]7 A8 c; H0 }
其实就是新鲜的笋，晒的，年长一些的湖南老人都会做，我没见过，也没做过，仅仅吃过而已
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草莓佈丁

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发表于 2012-8-29 08:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
白辣椒炒肉比较好吃 其实现在这些干菜 基本当年做当年吃。。。还有 可以放冰箱保存 所以我觉得拌不拌盐不那么重要
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筱笑翛

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发表于 2012-8-29 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
地方特色啊
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发表于 2012-8-29 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 草莓佈丁 的帖子! p- Q: u# A3 y4 P+ l2 v! b
- b% z2 ]% @4 S, s$ F
是啊，炒肉很好吃，尤其炒腊肉的话更好吃些！
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lpchina
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发表于 2012-8-29 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 筱笑翛 的帖子8 V: _" ^' M8 X4 j9 J$ D  z

, z5 S- s8 a6 w8 m3 Q是的，很美味！！！
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