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[美食DIY]

湖南菜，白辣椒炒笋，想知道白辣椒的做法吗？关注我的帖子吧！ ...

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lpchina
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楼主
发表于 2012-8-28 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-29 17:52 编辑 3 E4 a! l: o0 P

/ g) R; d% M) C7 O# m5 v3 }4 }1 K笋是之前晒的干笋，提前泡好。
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 30 + 30 哈哈，PP很小，但是看起来很香很美味。.

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蓬絮|

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发表于 2012-8-28 19:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-28 19:38 编辑
& A1 ?* u+ g: T
+ r  ~; g$ E4 V1 C晒笋干的手艺可以给大伙儿传授传授嘛，有谁想学，快快举手。嘿嘿

点评

叶子轩妈妈  想学  发表于 2012-8-28 20:14
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发表于 2012-8-28 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晒笋干的手艺可以给大伙儿传授传授嘛，有谁想学，快快举手。嘿嘿
想学
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叶子轩妈妈
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发表于 2012-8-28 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
白辣椒是什么东西，葱？
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lpchina
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5#
发表于 2012-8-28 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 叶子轩妈妈 的帖子
7 L0 v6 ~$ p* @% h; M' Z8 L! z2 o  \5 _" i0 j; J
1. 青椒剪去蒂子（不要扯，防止进水）洗干净；
* a% }# W' O* F2. 烧大锅开水，将青椒倒进去打个滚捞出来，放到可以滤水的竹簸子里一只只摆开再放烈日底下去晒；
) S) q! ]8 K* D3 [+ I3. 一般一个太阳下来辣椒的颜色就晒白了，记得给辣椒翻边，否则没有晒到的那面就会是绿色滴；
9 f1 t. L: K. y. E& R( \! }2 e( n4. 傍晚收进来，拿剪刀一只只辣椒剪开，再拿盐拌匀了（可别用手哦，最好是戴手套或者找东西拌，辣到手偶可不负责）；3 j5 A5 i( N; L' X1 k. }. B
5. 第二天，继续放到烈日下晒一天；
4 |& U  b9 _/ y+ j9 @  b, [% C& d% |6. 傍晚再收进来就可以装坛子里密封去了（用密封盒装上入冰箱也可以，就是会少了坛子腌着的香味）；
  t; Q9 n3 k* f3 ~7. 呵呵，最后一步就是随吃随取了，拿出来炒肉肉就可以了，随便你怎么弄～
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草莓佈丁

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6#
发表于 2012-8-28 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呢个 也不用拌盐。。。按上述方法晒干保存就好了。。。 吃之前拿水泡下。。
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lpchina
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7#
发表于 2012-8-28 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蓬絮| 的帖子4 H* X: ]6 I5 j/ z% S/ p/ [
# h3 h0 \1 `+ s. S' Z# h
其实就是新鲜的笋，晒的，年长一些的湖南老人都会做，我没见过，也没做过，仅仅吃过而已
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草莓佈丁

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8#
发表于 2012-8-29 08:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
白辣椒炒肉比较好吃 其实现在这些干菜 基本当年做当年吃。。。还有 可以放冰箱保存 所以我觉得拌不拌盐不那么重要
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筱笑翛

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9#
发表于 2012-8-29 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
地方特色啊
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lpchina
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发表于 2012-8-29 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 草莓佈丁 的帖子: y4 X- N% B7 Z& w. e% q$ a

$ k# K2 {) u( N3 T( e- H是啊，炒肉很好吃，尤其炒腊肉的话更好吃些！
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lpchina
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11#
发表于 2012-8-29 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 筱笑翛 的帖子" m: P, O9 ?& l4 u$ o! c: T

8 W2 y' X' y# n7 ]' I' u0 o6 W* G是的，很美味！！！
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