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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。
0 Z0 e3 @! y3 T _$ o" t6 ]0 E* F3 n先上一张成品图0 h, E' ]5 ~! E% K9 `
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, X! M& F( m) X8 P6 l) S下面说下我用的方子：+ V; q, N( i1 E% y0 [; P
低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）
. K! O. v: ?; s; t. X8 M/ _+ Z酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G& O6 z/ U5 `9 U& w) \/ @; ?
松仁 蔓越莓干若干
' u3 h7 ]5 V9 ?1 J/ r# e+ w
/ t% _* O! _+ |% k; o) ]1，将蛋白蛋黄分离
4 V9 i: |( L3 I! H. l6 s4 w2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄 * L `" E9 O5 {# f5 S. |% d7 B
3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊
9 M- W+ w$ \: k& m4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了
9 V3 A5 ]$ B" \$ `* Q. J5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合4 s& K: W, G/ ^3 \, j1 v8 \0 q
6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。3 a5 Y3 p* W1 z% o# Y7 i3 {6 I
7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）
5 r @7 I u8 C# P! P9 D y7 H6 `8 `: j5 r
这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦 L+ Z7 B1 d' ~. T$ `: s% }
# G8 ~ n" Q Q
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
