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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。
/ p% f6 v) A3 k! z7 F3 Q先上一张成品图
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下面说下我用的方子：
. _& x4 n; l2 w% H, p低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）
& J6 l0 ^- y- |酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G
0 N# o" ~1 D2 o6 @) r/ O. A松仁 蔓越莓干若干
, X0 @6 J2 S3 F) p) i3 F9 T9 m3 I) c) z
1，将蛋白蛋黄分离 # B7 r7 U- D% Q* N% |* q2 L/ A
2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄
" Y8 n2 y; s+ E. N3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊 , l, x3 a5 j: M9 _1 L
4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了
+ a3 ]3 m! A- Q4 h+ N1 R4 L5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合
$ a+ @2 d8 \+ u9 y4 }6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。7 w3 [9 i" X+ R+ M1 p
7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）
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0 a- |9 X- o6 ?1 Z7 \这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
