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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。! x% ?: `3 U& ]% `& [: ~5 v6 B7 ]
先上一张成品图
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下面说下我用的方子：: L0 H7 \: `+ s' l7 z2 t6 r( N3 ~
低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）
) g7 ?$ E; e1 C% s9 B$ u+ z( W酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G
6 n6 I. U0 n: ]$ Q松仁 蔓越莓干若干
F0 d; r8 W( H, @' r; A2 s1 r `) x- f% r
1，将蛋白蛋黄分离
4 O1 N5 T; ?" d% f" I5 y! _5 `# E) v2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄
7 t I# B( |! y V$ B3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊
3 d& I" j/ p: @- [4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了- j5 W, V3 n8 W! X
5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合
* P( a& B. Q8 [6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。
1 Y& l4 f: [# ^# ?7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）
% N- O: u ~% O3 D1 d- S' Q: Q5 B- \' z7 s: l9 v
这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦0 Z; C( u( d: p- R \& X9 U: A
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
