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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。& @# v/ j/ U/ Y' z6 N! E' Z
先上一张成品图
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: r9 A. S4 ?5 P s) n4 l/ L6 G# f下面说下我用的方子：/ s. E) H9 C4 J& i% _
低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）
) N. M7 c4 I5 b4 |7 X6 P0 K4 E* N7 h酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G
) y. b+ I2 b# ~0 J' ~, b松仁 蔓越莓干若干 8 B& _* D# Z( D( T: [; w# |
, w: F8 L# u) s, u% @0 ~
1，将蛋白蛋黄分离 # @& S( m2 ~% ?$ j+ p$ w
2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄
9 h4 O9 ]( U5 q& I5 }3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊 7 l2 J3 v1 m. U5 x* x- a( r
4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了/ y6 h8 m! R0 @4 n
5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合# R" }" a( `( d
6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。3 x$ p& W+ j5 J/ X
7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）% P/ S4 `6 I% n: g1 ^$ D
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这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦; P- O( w. P! Z% Q" F
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
