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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。* ] _& O* H' m; O' }
先上一张成品图! a6 n3 v1 P L* p$ s1 ~
‘
7 W8 c+ }$ E" z, p, U- r2 _2 j) a+ u$ Q
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5 Q2 |( l' W8 S5 P$ u7 Q
. b1 J& g! O+ `5 F5 t. c7 e下面说下我用的方子：- b: r, |8 s" [5 e
低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）
) g/ |' o, L0 Y酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G
& {3 g K3 ]* A: U% t松仁 蔓越莓干若干 : D/ l( u8 Q2 R. q$ J+ p5 f
( h" w6 n) ~ g/ J3 M1，将蛋白蛋黄分离
6 b7 i) {% Z4 a3 j( `1 f9 M6 \% v+ C- t2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄 % L; g- o& `6 z
3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊 ( D' u* x n# ^! g: P
4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了9 q( s# Q4 w7 g( f
5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合
9 z% {6 C a2 o2 H: I5 H) [6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。
0 D _( k1 v; Y F. Z: O7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）- l- C2 P A& t
" ^ F! |1 i- S
这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
