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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。2 _& P$ I# R; L$ I: i
先上一张成品图
" S& s3 f; D8 s‘
% W0 d' P V7 l; h6 S) w0 U
. e# f0 |% v% ]6 o/ T/ [2 k) U1 T* o# B5 s: k8 U
7 y0 @/ V6 O5 N% G* G+ ~0 |6 a7 }' k- U; |: a
! N, W* f8 W# D Z下面说下我用的方子：
% I& Q: @: t+ | s/ p' J O1 X- Y低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）
/ Q' w3 v' `7 Z: V: W酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G; `3 ~4 z$ F! R( @
松仁 蔓越莓干若干 + [6 N$ t! h8 T0 q# S% _# c& j \
0 T- \0 n( N' x' ^7 Z1 c, i2 M
1，将蛋白蛋黄分离 ) Q2 ]) d# @, m, o Y
2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄
5 X4 _; D/ V& }3 g7 A3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊
# V2 P# E' |) v3 E1 V) i4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了
! j6 @7 i- F! D6 X5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合- ^/ a& q, \4 B. P6 E2 f" P. \; B9 s
6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。
. X C4 S. w, n( w# m5 P7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）
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9 j2 c# V5 l. U; h5 P) X1 O( W8 l这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦0 I* ^/ ^9 L$ `2 E$ C1 W
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
