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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。4 c; w+ k$ k4 U7 v$ ?
先上一张成品图
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1 B! C* X2 {. h下面说下我用的方子： a4 _; I' k& B% z) Y6 m/ h2 Q
低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）
; x' f$ c+ B, x4 f0 Z# v酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G4 v* e5 {" v8 c6 ]! I
松仁 蔓越莓干若干 ! u" z, h7 R: L
. |/ s9 i& W) o1，将蛋白蛋黄分离 ' W5 ^4 c% `0 ^" M
2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄 4 }+ T% M' z! }
3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊
9 q4 H$ }3 D- O. j) h4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了7 e7 O$ F) j4 y v- g! u+ Y3 Q c
5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合
# I1 m: j' s! r( a3 M. c6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。
. d- A+ `. Z" m! ~! c7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）# b# y6 s2 a7 U$ s: P1 [: M, N! K
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这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦' s: C. h" h# ~' X1 p) I3 }* F
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
