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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。- { }& m% x- W6 z+ E$ S9 T1 V d
先上一张成品图
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3 `6 F, y, ~+ \
" n" x) t" l* Z' z4 K. v- [9 T% R4 a. x7 | v: u1 H$ r: W; G
1 X( n/ \3 V& }4 a" L8 q" i4 A* o/ L+ N
下面说下我用的方子：
9 ?3 R" H* T& _/ S* H# k低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）1 N: v7 c* i1 o* }
酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G8 N/ M2 b' B) R4 }' u- n0 B
松仁 蔓越莓干若干 . {8 a* v+ |! y% Q1 ~* m
: R& a( W& ?- R! s: d* x1，将蛋白蛋黄分离
! m6 a% h; k0 l- F3 U6 P2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄 , o i- D& v& u* T$ P- c
3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊
0 q, o# w8 `% o' z! ^+ b) B4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了
9 R- P3 a* z: M9 A- n- ?$ }5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合
* D. G9 {: ]) v6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。$ h2 Z V5 {. {' {7 R
7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）# [; G. J1 b1 S. L0 @! B0 l* c# h
4 |" d+ ^ n* n9 B% y3 d, j8 E
这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
