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[美食DIY]

毛妞姥姥的烫面饼。。。

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我的毛妞

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发表于 2012-8-19 19:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 我的毛妞 于 2012-8-21 09:39 编辑
* X5 D0 l6 l6 m8 N% w! y0 j1 U% i$ V- a$ I1 q5 z6 W
再上首页。。。" e' F" t4 e" N

' }) t1 Q& @2 x" `5 k( M
& |  h3 s4 _1 A; ]  \+ _6 w
1 ^+ E9 N; h4 G4 S& |一场秋雨一场凉6 I) H$ O9 l, L6 [! M7 v; }  V
这绵绵不断的秋雨% @9 I7 p* k2 H! w( [0 b2 S+ g
洗去了酷暑的炎热
6 _- e2 O6 }' ?也让人有了做美食的欲望' G8 }" P  f! e/ c
当然这个人不是我
" A! ?# k# q$ _  e+ u" q. y- j而是毛头最最亲爱的姥姥7 n) Y% H* W5 [" l9 v9 ~. h8 ]
跟老妈住一起就是幸福4 ]/ `- c  G2 O# a. n
能吃到巨好吃的饭饭8 {- v. a& Q9 r- j- h
虽然都是家常便饭
# U% K9 K# G. k1 G0 J; y8 Y7 G( j但是都是最最美味的7 W3 ?7 {# G9 z' r, ?" a* V$ C& Z5 A
! N5 G2 Y5 {) D' g! }

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我的毛妞

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沙发
发表于 2012-8-19 20:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
话不多说
) c% h. l! J: q) H- k! R直逼主题
; k& Y% [  b4 ]/ A* N0 f
4 i- @. l4 @  W. C) f3 \/ U准备面粉8 E$ B0 u( C4 ?: E( S8 e: [
9 a+ l- v: p! v5 I6 N8 n
0 H( a3 e, ~6 [
烧好开水直接烫面# g* q$ {% N0 ^- T8 U% n

0 Z8 I& t' l, Z3 h' j1 ]2 l 8 k% N$ U( X5 H( q8 r6 F
一点一点倒开水) p4 ^8 ~% x$ B+ B+ O8 h/ m# l! y
把干面粉都要烫到' Q  R# ^0 Q! j" s' |
千万不能一下都倒进去2 D. K  g: U) ~; s% [/ }
那样面就烫不匀了8 A4 [+ y# @8 e7 n7 h

  Y: V2 I6 c/ O0 J5 S' ` / D& [& K$ F+ y6 s" |1 n1 ~
记得要边倒开水边搅面
  F& k, O) ?0 ]5 j, ^& {; B' W. L$ @! J& X& @
9 V: ], l0 r  G7 ?& l' r( g
烫好的面
% w; \# ^0 c- T8 g5 d0 t3 A; j. J4 p, l! ^' U4 f, ?" s0 y
+ H% P4 R5 ^- l! w1 g! G
凉的不烫手了揉成面团1 l) `1 H( c$ f8 j
因为烫面比较粘手. Y. w. Q* ?0 i4 H4 ~' I! Z# E
所以揉的时候要有耐心哈
! d6 i' h! x& B; X$ |
7 a& X' K0 J5 n' K9 \; Y3 d, c
6 }) ~4 l+ _- S7 `6 y, [
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叶子轩妈妈
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发表于 2012-8-19 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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我的毛妞  好了好了，看吧。  发表于 2012-8-19 20:55
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发表于 2012-8-19 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面放置一会" f- ^& o& Y& r% Z: b
醒好后开始做烫面饼咯
# f  n8 y8 i6 w; T8 K! m
0 Y% k5 y5 I7 h6 J6 Z# K3 A: t醒好的面，揉光* N( w  H, S, J6 `5 C0 b

7 w0 B( I# z2 L
0 U+ B+ U! d- @9 d. g搓条2 R; A! Y0 R9 D; Z; n

9 Y4 ^, U! K1 A+ E3 P. _
+ U. Z6 N" g: b- H+ O5 ~切剂子# V' _& ^$ Q7 Q6 _; h: a. b
3 Q) i4 @2 F  T' n. t6 g8 |# |

4 X, W4 v3 z* x! @
: D0 A2 x/ U5 C5 v% D) D1 C, b
8 \0 s( H2 e7 l% y8 C剂子捏圆
/ G3 _0 P5 j1 w+ J! }8 M中间按个小窝
% j& s/ \7 J- p+ E4 C  r倒上调和油* k* f: C# K/ c" K
精炼油也行的/ [( C. q( N: R- T
别用菜籽油3 |8 ]: ~8 d" l) _5 g
生菜油味道太大就不好吃了
# K, W. f4 Z, \! p% \7 \9 }* c- L" _2 y8 a% y

3 O! [% j3 ^+ c) Q' [9 @9 x- i两个剂子和一起6 R# C3 Z7 q& y, n8 c. L4 F7 A
知道为什么中间要倒油了吧8 |( M+ }' F7 |$ R/ h: q- D. y# K
就是为了不让两个剂子粘一起  L  R% e7 W# F  O

! y$ V/ [5 X% A' z% V
$ [7 M7 |+ U1 h$ U; T0 w/ E做好的剂子% z$ }1 a: l8 P3 o8 C' ?* }% m( n7 h8 c$ B
. ]  T- I9 I/ h! C

) g# {! z' m  g3 v& e% z1 c用擀面杖擀开8 }) Z  G5 T% M6 _' N2 g
2 I1 w& R  t3 V9 c0 Y6 E
+ Y) J4 `/ z5 G
* ?( j  x! h' v1 R4 D0 w7 q9 _

7 \( ]0 c2 o: l- Z4 S不是很圆哈
. _1 J& H2 E1 A$ T' n没关系的
$ H" ~& v1 e$ K; }, K好吃就行了
$ B, y: a( r6 \3 Y) F* m0 w" F+ O; Z
* }2 ?4 m2 F+ T1 h8 R& C
) w: u$ ^2 \, C擀好的烫面饼
/ d# I5 K& E* P. ~5 l# E  H1 z3 E  U" |/ g! V9 J5 a

! ~: w( n. R% `& d1 v- Q+ _8 M
2 T" U+ l6 l* A: v/ f( q6 ~ 2 W. o. g/ J7 ^: I5 T7 x

" {0 a; N* i' d* [: V# I. n' A5 e
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发表于 2012-8-19 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 我的毛妞 于 2012-8-19 21:03 编辑
' w/ a  |% ~5 s/ z/ S3 Z5 m/ a+ ?4 k: |: ~4 R9 P
开始烙饼喽
- s7 {( C+ X) ?9 n8 l. d  z! S$ u" N  d# ^0 G3 R7 R: [( _' J, ?
电饼铛加热直接烙- Z  G& z. W$ o- ?, t
用平底锅也可以的& b0 J- m; M! P1 G4 i  [8 {% w& _
像这样起包的已经熟了
2 g( n- s7 p% B/ o( N大家不要奇怪为什么一下就熟了- o  R# T) j* s; [
也不要怀疑到底熟了没
# |2 G2 t# K: b5 \6 N到底能不能吃# q1 O1 }1 m8 l0 G* |
因为面是烫过的
8 |: W1 \/ W! j' [所以只要起包就绝对的熟了
) c5 D+ U$ D; u3 s1 I3 P4 }& \. f# S9 J( r, Z
. `; z9 W1 Q0 ]3 I
嫌卖相不好可以翻面让饼上焦花
; \) |9 p" f- E: Y. {* e/ ]% k+ G! r7 t( Y6 g% a$ x
5 i, S, }: L( h& X
烙好的烫面饼7 h% ]  `8 r0 [; s! X

3 N! K- [& D$ H6 L6 Q9 {
& G) R0 M0 B4 D% b稍微凉的不烫手& `# c3 b% O3 P+ O1 M
两边拍拍% m* @* g: T" e% j9 ^' g2 ]+ E: M
把饼揭开成两张
  y" l: k7 B: G; G凉凉就不好揭了7 n$ M3 p, X2 m. Y& n* o% s0 f* {
揭的时候小心里面的热气烫到手哈
" B( s* e/ E# T/ K$ |
0 ~* w0 ]  {- q0 X; X- r6 L$ [; [( N0 Y' Q7 A2 [3 J- J
毛头已经迫不及待的拿着就吃了! X6 F. A$ L: K# d5 E0 U% w
请忽略背景的凌乱哈+ _# c- n9 }! r; W

, J! S% x) _- [7 [0 X
. c& p+ S- \5 k- ^! B$ G
9 P, _0 F/ a+ ]- ]; O) b5 X! Q+ }: R; C4 l& B3 X" T# Y
+ l9 [7 V$ A- K8 f
2 J1 n( y' {) @
9 y  _: \% i( |- D) u  y/ F

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我的毛妞

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发表于 2012-8-19 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烙饼的同时
  k+ C/ J# m8 r! ~6 J( ~! _做菜、拌蒜汁
" Z9 m0 V4 B" i0 G& G  L& z
- p5 \5 l1 P$ _! S6 f- y8 V家里人少
9 C! H/ Y. e8 I菜也简单+ ]' k* l* R2 {$ F* p; A
大家猜猜这是什么菜？, j$ ]; b& Y4 L" q! W: e) n7 x
这可是我的最爱呢
" c; X  _6 r4 p* i7 T' I
9 Z7 ^4 k# h* P/ T* X/ y 6 c5 r3 S. |( X3 t- W: j8 {
三色凉拌菜/ [  u' ?- K  ]5 M% Z9 h/ F

1 p/ r0 J/ R3 A0 b. k % b) s0 ]: e6 C& s1 e- z
! k* Y6 K: Y0 C7 f8 f- ~
0 D% W1 j0 z: w! F
泡菜炒肉丝) ^9 A6 k' @, [" e* Q
这可是毛妞姥姥自己腌的泡菜: }" E  K8 {  P( u! p
味道超好呢2 Y% k/ H9 l5 y! Z, z
. x, N$ a! u; T8 a2 n: m& @

, x6 |: D; c% q5 W9 ^懒人汤
: h; b# _0 L, E4 |) k% }0 Z忙了一早上
2 a# M: r; c6 y+ d  o累很很0 u" ]6 |  e2 C3 c* w1 @
就弄个懒人汤凑合一下吧% F- @5 G: L7 ^+ u

3 s# G) A9 Q0 i8 a9 H# D
! d+ j7 X6 X1 i% u& i% x" w# {  t' `+ e
& ]5 h5 \- n$ R( X4 B7 ~
下面给大家隆重介绍一下俺家的蒜汁1 C, I5 ~. c, N
上次吃烙面皮的汁子也是这样的做法
' R( Z, d7 p& {* T2 L/ g$ @不同的是烙面皮的汁子要兑水: j5 v1 t: [3 M
烫面饼的汁子不用兑水
1 C2 R( z7 j/ V7 V' X, R3 m味道会更浓一些
6 d& ^' h3 z1 {! w2 ~& t8 { 2 N! t: ~; e; b6 i2 G: @! z  F
俺家的小帮厨在剥蒜- ~& N. b: w0 |0 h7 g) T  e; [

" x- o" y# t. l7 k; I) F ' K1 r. @5 A4 b+ n/ `  M, k  G
看那认真劲
0 B% a) z* X# U$ N) C. v; y2 N, p- r. ?4 r* u1 n; w

+ ?+ w3 D9 {, q, z7 h3 A$ y; N2 v' {大蒜加盐、鸡精捣泥4 j. ]! f6 l! B" h! Q! i
8 O0 W& o( {5 T$ o# {/ U
2 w2 g# @; x8 r$ G% ]

+ h* m. p! X1 r- T2 g+ o1 b, n; v 5 b! T" G( p) r# ?8 H; V
加醋
7 ?2 I$ N& i8 j4 I$ ]1 ]) r9 l不能太多，只要盖住蒜泥就好
+ I' `8 y! j3 N7 }4 b* r( z' [3 f9 B- D0 _. U  U% x
8 o, G1 A# v$ P. f$ n
加干辣面泼油; F. |6 k  ~9 i% X9 P+ |- s$ ]6 O
发帖的时候才发现没拍到干辣面的照片5 Q  m' @4 u6 X' C1 e
汗一个
- W! i$ F) K% t泼好油的汁子  r1 k+ g: R8 P/ p7 v: u8 ~& z2 z
用油泼过的蒜汁不会太辣$ x! b8 N8 |' ~6 y0 ?
而且蒜味也不会太重
- ~5 l+ A6 ?" R让想吃蒜的美妈们可以放心大胆的吃哦1 |8 v/ \4 c8 J3 Q
3 t  s2 J/ M: b! v$ e7 K( Y

! h  a# A. {# S! s2 c最后来张大合影
2 f0 C7 L% c; ]' x' `有没有诱惑到你呢+ \6 O6 @- m% j7 w# Z9 O3 T
开饭咯! w5 M1 p- q' y& Z6 r' J

# k3 g3 E# R0 x0 C
3 ]# p3 Z: |; H# p! ^) [
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 25 + 25 很不错哦，烫面饼也超好吃的呢！.
颖澜澜 + 55 + 50 丰盛的大餐，烫面饼好特色呀！.

总评分: 经验值 + 80  金币 + 75   查看全部评分

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我的毛妞

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发表于 2012-8-19 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等待~
好了好了，看吧。
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我的毛妞

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发表于 2012-8-19 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
继续继续···
好了，看吧。
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叶子轩妈妈
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发表于 2012-8-19 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
跟我妈妈的做法一样

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我的毛妞  年龄大一些的人都会做的。  发表于 2012-8-19 21:05
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sunny_妈网
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发表于 2012-8-19 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美很~~有妈的娃就是幸福~~

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我的毛妞  嘿嘿，幸福很呢。  发表于 2012-8-19 21:05
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发表于 2012-8-19 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
应该再来一张卷了菜的饼饼的片片，那就更诱人了！

点评

我的毛妞  哈哈，光顾吃了，忘了拍卷菜的饼饼了。  发表于 2012-8-19 22:31
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我的毛妞

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发表于 2012-8-19 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
跟我妈妈的做法一样
年龄大一些的人都会做的。
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我的毛妞

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发表于 2012-8-19 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美很~~有妈的娃就是幸福~~
嘿嘿，幸福很呢。

点评

sunny_妈网  哈，是滴呢~~好好幸福吧~~而且我发现我想错了，我本来想的是类似葱花饼那种~~这个比那个复杂多了，考虑下要不要挑战~~没妈的娃可怜滴  发表于 2012-8-19 21:07
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sunny_妈网
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发表于 2012-8-19 21:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿，幸福很呢。
哈，是滴呢~~好好幸福吧~~而且我发现我想错了，我本来想的是类似葱花饼那种~~这个比那个复杂多了，考虑下要不要挑战~~没妈的娃可怜滴

点评

我的毛妞  不可怜哈，你有老公会做饭，一样幸福呢。  发表于 2012-8-19 22:33
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童琥娃娃

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发表于 2012-8-19 21:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做饭的人飘过。) ?5 l* _1 S' ?4 R
我娃最爱吃这个饼了。: a0 m& r  r  Q6 ~$ b
无奈的我，只有麦德龙------给买印度抛饼。1 ~6 u3 g" i: }; F
13.8元2包。哈哈。
: J: W: \4 f6 g8 w4 K2 U, f今天刚去的辛家庙麦德龙。

点评

desun_linda  辛家庙有麦德龙了?具体在哪儿  发表于 2012-8-20 20:31
我的毛妞  呵呵，我也不太会弄的，都是我妈做呢。  发表于 2012-8-19 22:32
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空气中的谜

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发表于 2012-8-19 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美滴很！

点评

我的毛妞  美很呢。  发表于 2012-8-19 22:32
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乐乐0905

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Medal No.11

17#
发表于 2012-8-19 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们蛋也爱吃烫面饼  哈哈
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草莓佈丁

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2011-02-15 
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新城区
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Medal No.11

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发表于 2012-8-19 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个太高难度了

点评

我的毛妞  是高难度呢，我也不会。  发表于 2012-8-19 22:35
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小学生飞飞

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2001-05-11 
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雁塔区
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等驾坡街道
19#
发表于 2012-8-19 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我吃面也是回娘家，还是妈做的面好吃  各种的蒸、包、烙  我就是做不好面

点评

我的毛妞  嗯，妈妈做的饭最对胃口。  发表于 2012-8-19 22:35
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毛妞姥姥的烫面饼。。。
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