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[美食DIY]

毛妞姥姥的烫面饼。。。

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我的毛妞

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发表于 2012-8-19 19:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 我的毛妞 于 2012-8-21 09:39 编辑
' Q# z( m% o4 M5 F, s3 q8 a& C$ m7 W: L* |
再上首页。。。
" ~" M8 e: h) U, T
! j! m7 Y1 u* ? / P/ L+ F. V& c: E2 Y' d

0 T, A/ o8 J: N4 d一场秋雨一场凉
1 F4 m) v) k. _. R" Z% C# ^这绵绵不断的秋雨  P9 h$ G( R/ p. m, U' d* z- l
洗去了酷暑的炎热: x9 `* C, Z2 L6 s: w
也让人有了做美食的欲望
  m7 R' N; r$ T6 m当然这个人不是我8 M; b$ d  f4 Y0 L, ^
而是毛头最最亲爱的姥姥
: g" j, ]- s( W8 H8 _5 S+ d跟老妈住一起就是幸福
2 p) B5 j6 E+ T, ]( P能吃到巨好吃的饭饭
! Y4 K2 l; C! B5 ~8 ]虽然都是家常便饭
, R- H- P0 S% I$ k, F但是都是最最美味的, S7 q# F; ]+ V+ j# l

' f' a  H7 F! Z5 [7 g2 j
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我的毛妞

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发表于 2012-8-19 20:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
话不多说) O' a1 R2 I5 X  N
直逼主题
! U; `- a/ n8 ?4 I- _# p % Y/ d6 |3 K+ F9 H
准备面粉& o9 K: c6 T/ ^% w1 F. C

0 I3 s* a! k0 F1 S. j; w1 n. x
5 c& j! p6 d7 d3 `/ C8 h烧好开水直接烫面- R+ ^- v5 Y, T# t7 ?' X1 L7 w3 n( r

5 l4 Y1 q/ j+ t2 s/ y. F3 b8 o- W
! K( a! D/ H% Q" w一点一点倒开水0 {* t! E, F7 Y! R+ E% Q
把干面粉都要烫到9 Y7 M2 t9 D2 v% B
千万不能一下都倒进去( J0 w7 `, [, w' e4 o; f& B. y/ G( ~
那样面就烫不匀了* p; `1 W' j, ]" S  U  [
9 w/ L, F6 o+ n& \, S

' y9 w( {1 ]' Q# N% r3 p记得要边倒开水边搅面
# G: ^; h# [( u% {5 d; s
6 v4 P! ~, a; y" b , Z$ w: H8 K, j- D
烫好的面& J# u" i: r0 Z+ Z& C6 ?

  x3 S  Q, G( t" ^5 k' z, _: E, t3 ^, Z) k6 S
凉的不烫手了揉成面团3 {. t; U( Y, v/ b
因为烫面比较粘手! g: D0 C7 e$ \) g5 e; o
所以揉的时候要有耐心哈4 |( a0 b4 V; _8 l& I! U1 m5 f

- W' y8 ]: R0 H7 ~
% p! o% ?8 Y/ W5 y
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叶子轩妈妈
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发表于 2012-8-19 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等待~

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我的毛妞  好了好了，看吧。  发表于 2012-8-19 20:55
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我的毛妞

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发表于 2012-8-19 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面放置一会* Y6 F- }" L# w
醒好后开始做烫面饼咯# M% J. u, F& g% ^4 ]" o

* {) W2 u0 M! b/ g' f醒好的面，揉光
) M7 V) k9 r1 T: f- c& r: F- d, U' c. N8 P# o$ M5 Q0 I& E
% v) d2 u6 S( b* L1 u
搓条
: F$ S2 P1 ]& B5 n7 r1 i
( N5 z& j: Q. g( E; s 1 X! \8 a4 M( S& A" X& r
切剂子0 G& J8 \/ j* p# W; _

$ c# U6 @8 i, B0 O+ C0 C3 M $ h5 y- j2 O; a$ n
: {+ h) I- a/ j, N5 @# ]. T
) q; M3 c* G) {& Z& O2 g
剂子捏圆
% @9 R1 d5 F* g& [5 X中间按个小窝
7 y1 e8 Z5 u* P  Z; {. f倒上调和油
' p$ c$ b4 p% U0 u- k2 o; J) l精炼油也行的
4 J2 B7 ?3 A1 I别用菜籽油
9 d+ x  s. ^4 `0 r  s1 ]. m$ M生菜油味道太大就不好吃了* D6 a4 U- a% i
, ]- C" C3 g4 V
0 b" L3 m' E* [7 N5 o! P
两个剂子和一起4 d7 Y5 ?. _# U! u. w' }
知道为什么中间要倒油了吧
! A/ H3 T0 b# }5 S就是为了不让两个剂子粘一起
, s+ S  N% I8 |+ L1 d8 V' E8 ], u% G* J; E1 T/ \- Q% F, Y  A
2 @) @& t& v& o" z8 ]1 S
做好的剂子' `& l4 c+ R4 s, d) q: z

5 L7 U! d% n+ ]! `, a 0 V3 X! \( N$ R3 ?
用擀面杖擀开
/ I' b9 a+ |7 W  V' Q5 s# e. A# _8 y; n2 `7 n2 I3 V) I1 a

9 ~: G8 t. }; P% H" l3 Z+ I
2 R0 Z+ n3 _# ], k* l
/ R# a9 ~8 C+ h5 y2 q7 `$ q0 |5 B不是很圆哈
* X; |2 V& Q! w! ?; M6 |) H没关系的
0 `0 f/ X- q8 \/ P5 }好吃就行了
7 N3 E5 a) W5 X  Z- y
* r: k# A9 n* b; _  w2 u8 x $ j0 H( q! u- d& c3 H0 ?
擀好的烫面饼" }. o) c& p3 S8 |- w0 k; J0 ^4 c

' S) Y4 Q) M. S / ^) A1 u- B" O% \( k* l

% u9 t$ {# `  H# x! K! f0 F# N
! J" q% ^! r: V1 }% _4 f( ^4 `3 h# O& A4 @" C5 u

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发表于 2012-8-19 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 我的毛妞 于 2012-8-19 21:03 编辑
" @! s  s2 D6 Q  s' Z: H
: w) ^; ^$ y6 S  w: t开始烙饼喽1 I$ v6 g" E; a) u- i7 G& a5 h0 l
8 d& ^: \7 w' D$ Q( f8 B
电饼铛加热直接烙
0 b$ ]" V+ m! k- O/ S2 l用平底锅也可以的3 x9 |  U* D0 ^- y9 f8 d- ~
像这样起包的已经熟了
6 e$ _& G; d6 S3 P0 \大家不要奇怪为什么一下就熟了
  d2 u, O. Z3 O5 w0 `也不要怀疑到底熟了没
( s$ y) @# F7 o: D; U到底能不能吃# l( M  ?2 w( p1 R& c% [
因为面是烫过的/ S  W* n# T  r, e  J; f
所以只要起包就绝对的熟了" x  _/ B" i* g. b; \
# g. X  I/ `7 }1 f; y8 Q
0 i; s3 S4 v& S* L. V$ v+ `$ a, L% e
嫌卖相不好可以翻面让饼上焦花
( m. L" ?# r1 T- K+ y- v9 x" v$ K& G; Y/ k

. O- M# D0 R  |0 g0 Z. w烙好的烫面饼2 z/ F; A) m: Z6 f" k/ b1 t4 C1 H
! h! }4 `! B9 ^  k/ D/ x) h

$ ^5 I- q) o5 G0 Q9 k稍微凉的不烫手
5 I; o8 ^+ |, t6 A+ a' g0 t& k两边拍拍2 J9 E$ @! s) Q
把饼揭开成两张1 c5 P$ i2 [* L
凉凉就不好揭了* m0 k9 `4 `7 W7 @
揭的时候小心里面的热气烫到手哈
9 y3 a9 |# s9 f; v* O! s# ]  N+ L. @

1 n5 f. `1 o- J, O" @毛头已经迫不及待的拿着就吃了
7 `0 ^2 c  Y# G9 Z请忽略背景的凌乱哈
/ _2 E' J8 Y( q/ Z, l
# n/ N" u2 q3 c- q4 r- q' I" U1 |4 m9 r7 X

/ j, d# \6 Y4 C$ ^
8 q: n0 r8 O* I2 m
$ ~1 s/ [1 ~; j7 j) e/ s; K" J: ^( V* v% |; N( a' b

; y- O; i+ h$ U- Y0 D3 l$ e2 a
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我的毛妞

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发表于 2012-8-19 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烙饼的同时
0 i5 Q& d- C6 x4 v( @% Z做菜、拌蒜汁/ \4 B( i) b5 ~2 z, F/ _7 b3 }

0 A0 x2 f9 r. \( Q5 }7 }3 Z6 Q$ m0 B家里人少
3 x2 u: ]2 Q' K0 i9 d8 O9 c菜也简单! B+ C; W6 m: O# `
大家猜猜这是什么菜？. B( n' b- ]2 v8 c' h$ ?0 B. A0 E3 x) D
这可是我的最爱呢% L" ?8 Y) _  _# M
/ S* O! W0 u2 \- p3 h. C3 b$ [
% q' F1 P2 Q, ^4 k2 I# r5 l: p0 s
三色凉拌菜
6 r2 g" P1 U0 z2 y& H  P, v2 K' K2 b& j+ [, \! W

3 f4 p" z1 H5 a0 K" v
3 O: i- t! I" @+ A+ J 6 `9 |/ ^7 x# v' a" y
泡菜炒肉丝" _; H+ S; a$ N; P1 ^6 ]- k
这可是毛妞姥姥自己腌的泡菜8 q# e7 C- d8 Q5 \( @2 P
味道超好呢. Y7 _: \* S# b! }+ N$ G1 n9 n7 I
2 ]& b/ y4 C- q
0 s- b; \9 `6 q# H0 k
懒人汤
; s/ T# z; `4 ]' i忙了一早上
* m) \# ?3 G; @+ i2 k0 ?" w" O! _# Q  i累很很
* I2 k- {% j+ w& h6 O' b' \就弄个懒人汤凑合一下吧
, P$ e6 V$ Y; ]3 p
6 ?+ D( C' H0 m8 A2 ?0 \& `# P+ z/ M - L6 l' r9 t0 v
0 p! W: k2 G! o. ]
& V. Q6 G" L+ Z* M, r+ Q1 P3 u
下面给大家隆重介绍一下俺家的蒜汁, W" u/ `" U* j& B% j" N
上次吃烙面皮的汁子也是这样的做法
! d. L" U2 o4 h7 F不同的是烙面皮的汁子要兑水$ L, t0 D5 g! p  q( c
烫面饼的汁子不用兑水
# x0 W; Q6 {: _0 |& F0 b1 B  o: F味道会更浓一些
- E: X+ p" M9 Z& i% W6 W7 t " ~/ E/ R% p6 H4 ?, h" J  N
俺家的小帮厨在剥蒜" E5 q& u: k7 L* c0 J1 n, W
* Z/ j" r8 t' ?& g
7 c: f% r( |; S' u# x- Y6 ^- N
看那认真劲& x7 G( X+ G& n5 m( g
) |4 X+ I. i# S, s% V, g4 Q
3 g4 S7 V, X7 r) @. b% ~
大蒜加盐、鸡精捣泥/ O3 Z( @* }% w, C
6 O$ E& B6 c4 T* Q

- X# ^7 u3 K, P/ u2 X
4 J! V/ ^" M0 q " \/ H" S" v7 I; _5 v5 u- L  H
加醋- k7 D$ V" ]: x7 \3 D) H
不能太多，只要盖住蒜泥就好$ Q& b+ t- p  M
- r4 C4 Y) w& _' @; y! X- c

) B1 D3 c7 J- p8 [: }加干辣面泼油, m2 F( x* O' L( a. o- P
发帖的时候才发现没拍到干辣面的照片- b+ o6 ^) s" d# i. i, [
汗一个" n+ }1 s0 K  P5 v7 i4 W
泼好油的汁子! w( H) g! v$ t/ U# `
用油泼过的蒜汁不会太辣
: H9 w( Y) _9 _& g) C而且蒜味也不会太重
$ _2 L3 Q! L. O, {* _* P1 e: |让想吃蒜的美妈们可以放心大胆的吃哦) y3 J5 b; H3 ^, L

- n% u2 A* v' J, O- T2 v3 ?
- y7 J$ y/ d# y& w- u% F最后来张大合影4 o0 T  p; W- s5 V6 t9 _' E
有没有诱惑到你呢
) g  g! A1 f* B( d# `# R开饭咯
; W' B9 x& c$ X4 L9 S' Q% M# F# ^' a4 U7 i

) F* Q" W( u8 _$ }% Z
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 25 + 25 很不错哦，烫面饼也超好吃的呢！.
颖澜澜 + 55 + 50 丰盛的大餐，烫面饼好特色呀！.

总评分: 经验值 + 80  金币 + 75   查看全部评分

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我的毛妞

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发表于 2012-8-19 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等待~
好了好了，看吧。
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发表于 2012-8-19 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
继续继续···
好了，看吧。
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叶子轩妈妈
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发表于 2012-8-19 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
跟我妈妈的做法一样

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我的毛妞  年龄大一些的人都会做的。  发表于 2012-8-19 21:05
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sunny_妈网
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发表于 2012-8-19 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美很~~有妈的娃就是幸福~~

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我的毛妞  嘿嘿，幸福很呢。  发表于 2012-8-19 21:05
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发表于 2012-8-19 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
应该再来一张卷了菜的饼饼的片片，那就更诱人了！

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我的毛妞  哈哈，光顾吃了，忘了拍卷菜的饼饼了。  发表于 2012-8-19 22:31
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我的毛妞

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发表于 2012-8-19 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
跟我妈妈的做法一样
年龄大一些的人都会做的。
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我的毛妞

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发表于 2012-8-19 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美很~~有妈的娃就是幸福~~
嘿嘿，幸福很呢。

点评

sunny_妈网  哈，是滴呢~~好好幸福吧~~而且我发现我想错了，我本来想的是类似葱花饼那种~~这个比那个复杂多了，考虑下要不要挑战~~没妈的娃可怜滴  发表于 2012-8-19 21:07
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sunny_妈网
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发表于 2012-8-19 21:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿，幸福很呢。
哈，是滴呢~~好好幸福吧~~而且我发现我想错了，我本来想的是类似葱花饼那种~~这个比那个复杂多了，考虑下要不要挑战~~没妈的娃可怜滴

点评

我的毛妞  不可怜哈，你有老公会做饭，一样幸福呢。  发表于 2012-8-19 22:33
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童琥娃娃

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发表于 2012-8-19 21:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做饭的人飘过。* J, |) a+ ?3 H9 H/ s2 E% G1 C: F
我娃最爱吃这个饼了。
! X! D' V# B: q3 g+ q7 Y无奈的我，只有麦德龙------给买印度抛饼。
$ _) D2 z9 D- J13.8元2包。哈哈。& ^: H, Y4 S2 M6 Y
今天刚去的辛家庙麦德龙。

点评

desun_linda  辛家庙有麦德龙了?具体在哪儿  发表于 2012-8-20 20:31
我的毛妞  呵呵，我也不太会弄的，都是我妈做呢。  发表于 2012-8-19 22:32
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空气中的谜

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发表于 2012-8-19 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美滴很！

点评

我的毛妞  美很呢。  发表于 2012-8-19 22:32
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乐乐0905

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Medal No.11

17#
发表于 2012-8-19 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们蛋也爱吃烫面饼  哈哈
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草莓佈丁

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Medal No.11

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发表于 2012-8-19 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个太高难度了

点评

我的毛妞  是高难度呢，我也不会。  发表于 2012-8-19 22:35
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小学生飞飞

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19#
发表于 2012-8-19 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我吃面也是回娘家，还是妈做的面好吃  各种的蒸、包、烙  我就是做不好面

点评

我的毛妞  嗯，妈妈做的饭最对胃口。  发表于 2012-8-19 22:35
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毛妞姥姥的烫面饼。。。
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