毛妞姥姥的烫面饼。。。 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2012-8-19 19:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由我的毛妞于 2012-8-21 09:39 编辑
I* O& m& Y$ {6 L# b
再上首页。。。
. Z) Y5 c& L4 l$ ]

一场秋雨一场凉
这绵绵不断的秋雨
洗去了酷暑的炎热0 O; B* F* w' N' V! i' Y
也让人有了做美食的欲望
当然这个人不是我% F8 h7 ~7 g9 A1 q% r; E4 K- k
而是毛头最最亲爱的姥姥( S; h1 r: f! P8 c3 C+ x
跟老妈住一起就是幸福
能吃到巨好吃的饭饭' D/ ]" F4 \, H
虽然都是家常便饭6 n- J3 ]# X. A7 f
但是都是最最美味的4 S+ a4 W1 z& |6 r0 D# a( n

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沙发

发表于 2012-8-19 20:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

话不多说
直逼主题1 G1 f3 T$ l& U

准备面粉2 ]+ m% p6 z ~0 |# u9 ?8 T0 c: ]
' @. ~/ S4 i; y9 K7 g

烧好开水直接烫面$ B1 ^- S8 S* [$ N. J6 n s$ S

一点一点倒开水
把干面粉都要烫到! s- Q# l$ y# u' Y+ C, |
千万不能一下都倒进去' F: \' _$ p9 k' I7 V& M
那样面就烫不匀了: y" d( C' J/ C1 }8 H
9 S+ ~- J! B$ s, v6 F

记得要边倒开水边搅面

: Q5 \3 H2 r9 K
烫好的面7 n+ F- t' @+ B7 u8 d+ k* g

凉的不烫手了揉成面团) N. M9 t0 d+ u2 o
因为烫面比较粘手
所以揉的时候要有耐心哈

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叶子轩妈妈

无所谓

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发表于 2012-8-19 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等待~

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我的毛妞好了好了，看吧。发表于 2012-8-19 20:55

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地板

发表于 2012-8-19 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面放置一会
醒好后开始做烫面饼咯) ?+ i# i" r/ ~( ^- t8 o
9 L6 L6 Y: l. Z4 Q) k, k: o
醒好的面，揉光+ B0 a, A# y& A5 ^  F
2 i  n" }7 s& p8 e* z2 [. r

搓条

+ q$ L. Q) T- q+ n; ~% v7 a  Q- W
切剂子

* f7 z" S0 p1 V6 i% [
: a' q% h" w2 e. ?3 W) s& u' _
剂子捏圆
中间按个小窝
倒上调和油3 Q6 `6 N* b: S& n& s
精炼油也行的2 g. f  m4 F3 x, K
别用菜籽油
生菜油味道太大就不好吃了; I, \  L6 T( O2 I3 j
5 ]% N( L$ D# s4 j* b# P9 r1 ?" w4 G7 {

两个剂子和一起
知道为什么中间要倒油了吧
就是为了不让两个剂子粘一起: _; t4 d2 N9 n2 L% \' z/ V
# F$ B. {! C& X* U9 }# p& ^

做好的剂子

4 b  [$ F- V2 M. [) R8 f
用擀面杖擀开
) I( {2 Y) F7 n# l/ C# i4 i

% i7 _% \: @$ f% q: @* @! S! C
不是很圆哈) c' a8 T! A7 b: |  y
没关系的
好吃就行了

% e1 A5 f f Q3 |& K

擀好的烫面饼) Y) m, f3 |+ x. |. U2 R, |

8 p* m1 ?2 S3 u

; ]8 H8 {2 ?9 Z4 {2 Z

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5^#

发表于 2012-8-19 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由我的毛妞于 2012-8-19 21:03 编辑
, H# s  F! F% Y8 w2 k/ p
开始烙饼喽

电饼铛加热直接烙7 s/ u8 m/ d2 w$ T7 E( W: _0 A8 E
用平底锅也可以的
像这样起包的已经熟了- `( [4 X! I$ O2 d$ m
大家不要奇怪为什么一下就熟了
也不要怀疑到底熟了没
到底能不能吃5 O! l* K( G9 o0 S: Y0 `
因为面是烫过的
所以只要起包就绝对的熟了( L! M% \7 q, J# O2 i" @, |+ l

8 t' \( h  ~4 M) s9 L  _
嫌卖相不好可以翻面让饼上焦花

  Z/ v- L0 X# a# N1 w
烙好的烫面饼6 ]( r0 j$ u6 m: a

稍微凉的不烫手. T2 M9 R+ t' Q) R" G  V! L8 D, }; J
两边拍拍: Z" g  Z& z' D5 Q' X1 J
把饼揭开成两张- [* j( w9 g% u% E8 U/ m
凉凉就不好揭了
揭的时候小心里面的热气烫到手哈

毛头已经迫不及待的拿着就吃了4 q. H% g5 ~. @- `) m8 Z$ y+ E/ p
请忽略背景的凌乱哈; Y6 `) p& n+ {: a3 ]

% B, p- f* H. D, V
! s" j1 @1 z& n& ?
& D6 b  m% B% e. Q4 `

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发表于 2012-8-19 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烙饼的同时
做菜、拌蒜汁

家里人少
菜也简单
大家猜猜这是什么菜？; }0 U/ y& \: o! w; z9 P: m
这可是我的最爱呢) ^ o2 w3 k/ }! z1 U$ ?% o

三色凉拌菜
0 r8 k" O+ {* X8 [& E$ ~

泡菜炒肉丝
这可是毛妞姥姥自己腌的泡菜& o4 [& n2 ]9 P& b8 a* \! b" H1 E
味道超好呢
0 {+ s% n/ p5 I. C1 \

懒人汤
忙了一早上4 `6 l+ z# T' w4 \+ G
累很很
就弄个懒人汤凑合一下吧

; X9 A7 B1 I* y1 r% _

. Z% K* P; S4 H) O6 u1 u4 J  R5 S
) L& e% L: M# K/ F6 p/ T

下面给大家隆重介绍一下俺家的蒜汁
上次吃烙面皮的汁子也是这样的做法
不同的是烙面皮的汁子要兑水
烫面饼的汁子不用兑水4 w" b( L+ V0 k
味道会更浓一些* l3 R4 X7 O! K' r/ r; h* S$ e
1 t" i- e9 t2 M6 B1 x# U) s
俺家的小帮厨在剥蒜7 t, T3 Z/ n9 A6 W2 Y  w7 X, ~& Y0 ?
+ F* G0 u  m4 I& j* C7 A
( M1 c" I; P3 ]+ ]- k+ |
看那认真劲

1 [2 Y, G+ Q# p5 r  |( Z$ K
大蒜加盐、鸡精捣泥

. ~* O1 R3 _: U2 x
加醋
不能太多，只要盖住蒜泥就好
: |9 ]2 ?5 h- }( K

加干辣面泼油
发帖的时候才发现没拍到干辣面的照片
汗一个

泼好油的汁子
用油泼过的蒜汁不会太辣2 H1 t5 L* O3 \
而且蒜味也不会太重
让想吃蒜的美妈们可以放心大胆的吃哦

# @: p! S% ^2 G+ u) s: E9 ]9 u
最后来张大合影4 t/ [ p$ \4 A2 m& I$ p9 u
有没有诱惑到你呢* j7 S1 U) R6 Q. b
开饭咯3 `4 L) B4 X. l% Z5 J; D
8 K0 B; T; C6 S# g+ Y) L6 Z. B. y
7 |# s$ `/ i# k7 c; @

已有 2 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 25	+ 25	很不错哦，烫面饼也超好吃的呢！.
颖澜澜	+ 55	+ 50	丰盛的大餐，烫面饼好特色呀！.

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发表于 2012-8-19 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等待~

好了好了，看吧。

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发表于 2012-8-19 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续继续···

好了，看吧。

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叶子轩妈妈

无所谓

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发表于 2012-8-19 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

跟我妈妈的做法一样

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我的毛妞年龄大一些的人都会做的。发表于 2012-8-19 21:05

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豆豆妈

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发表于 2012-8-19 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美很~~有妈的娃就是幸福~~

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我的毛妞嘿嘿，幸福很呢。发表于 2012-8-19 21:05

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发表于 2012-8-19 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

应该再来一张卷了菜的饼饼的片片，那就更诱人了！

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我的毛妞哈哈，光顾吃了，忘了拍卷菜的饼饼了。发表于 2012-8-19 22:31

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发表于 2012-8-19 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

跟我妈妈的做法一样

年龄大一些的人都会做的。

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发表于 2012-8-19 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美很~~有妈的娃就是幸福~~

嘿嘿，幸福很呢。

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sunny_妈网哈，是滴呢~~好好幸福吧~~而且我发现我想错了，我本来想的是类似葱花饼那种~~这个比那个复杂多了，考虑下要不要挑战~~没妈的娃可怜滴发表于 2012-8-19 21:07

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豆豆妈

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发表于 2012-8-19 21:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嘿嘿，幸福很呢。

哈，是滴呢~~好好幸福吧~~而且我发现我想错了，我本来想的是类似葱花饼那种~~这个比那个复杂多了，考虑下要不要挑战~~没妈的娃可怜滴

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我的毛妞不可怜哈，你有老公会做饭，一样幸福呢。发表于 2012-8-19 22:33

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发表于 2012-8-19 21:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不会做饭的人飘过。
我娃最爱吃这个饼了。
无奈的我，只有麦德龙------给买印度抛饼。
13.8元2包。哈哈。3 H9 @: V! L1 x5 o) \0 ^
今天刚去的辛家庙麦德龙。

点评

desun_linda 辛家庙有麦德龙了?具体在哪儿发表于 2012-8-20 20:31

我的毛妞呵呵，我也不太会弄的，都是我妈做呢。发表于 2012-8-19 22:32

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空气中的谜

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发表于 2012-8-19 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美滴很！

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我的毛妞美很呢。发表于 2012-8-19 22:32

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发表于 2012-8-19 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们蛋也爱吃烫面饼哈哈

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发表于 2012-8-19 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个太高难度了

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我的毛妞是高难度呢，我也不会。发表于 2012-8-19 22:35

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小学生飞飞

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19^#

发表于 2012-8-19 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我吃面也是回娘家，还是妈做的面好吃各种的蒸、包、烙我就是做不好面

点评

我的毛妞嗯，妈妈做的饭最对胃口。发表于 2012-8-19 22:35

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毛妞姥姥的烫面饼。。。

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